BRUKSANVISNING FOR BRØDBAKEMASKIN VBM-150 / VBM

Transkript

1 BRUKSANVISNING FOR BRØDBAKEMASKIN VBM-150 / VBM-100

2 NB! Hvis maskinen låser seg under innstilling av brødtype, hold stopp/start tasten nede i inntil 10 sekunder. Timeren vil da nulle seg, og innstillingen kan gjøres på nytt.

3 Gratulerer med kjøp av dette kvalitetsproduktet. For å sikre deg topp ytelser og mange års driftssikkerhet, ber vi deg lese denne veiledningen nøye. Det elektriske ledningsnettet. Før du setter i støpslet, kontroller at spenningen og strømstyrken stemmer overens med det som er oppgitt på apparatet. Apparatet er utelukket beregnet på private husholdninger, og ikke for kommersiell bruk. Sikkerhetsveiledning. Vær vennlig å følge nøye veiledning for service og sikkerhet. Forsøk aldri å trekke støpslet ut av stikkontakten ved å dra i ledningen. Trekk aldri støpslet ut når apparatet ikke er i bruk Trekk støpslet ut før rengjøring Senk aldri apparatet ned i vann Skulle apparatet ved et uhell havne i vann mens det er i bruk. Slå øyeblikkelig av strømmen og trekk ut støpslet fra stikkontakten. Bruk ikke apparatet på nytt før det er blitt gjennomgått av en autorisert servicemann. Det sammen gjelder om apparatet ved vanvare skulle falle ned eller bli skadet Hold ledningen borte fra varme gjenstander Unngå skader på ledningen som følge av bøyninger, slitasje mot skarpe kanter eller ved å vikle den rundt apparatet En skadet ledning må bare utskiftes med en ny av samme slag. I tilfelle skader oppstår på apparat eller ledning, bør reparasjon ikke overlates til andre enn autoriserte reparatører. Send apparatet dit. Bakemaskinen bør ikke plasseres i fuktige eller varme omgivelser. Under bakeprosessen bør avstanden mellom bakemaskinen og vegg eller andre innretninger være minst 5 cm. Under bakeprosessen må bakemaskinen ikke tildekkes. For å unngå livsfarlig støt eller skade Ta aldri av selve huset på brødbakemaskinen der er ingen deler innvendig som trenger ettersyn Forsøk aldri å komme til med metallgjennstander så som kniver, strikkepinner eller lignende Bruk ikke apparatet med skjøtledning Bruk ikke apparatet når du står på et fuktig gulv Bruk ikke apparatet med våte hender Apparatet må ikke brukes utendørs Senk ikke apparatet i vann Apparatet må ikke utsettes for regn eller fuktighet Sett ikke apparatet på varme overflater (for eksempel på komfyr) eller nær åpen ild, da dette kan forårsake skader!

4 Ta vare på denne veiledningen, oppbevar den på ett trygt sted. Dersom apparatet leveres videre til andre brukere, må veiledningen følge med. Dersom apparatet ikke brukes i overensstemmelse med denne veiledningen, eller blir brukt for andre formål, opphører ansvaret for mulig skader. Alminnelige opplysninger om brødbakemaskinen Denne brødbakemaskinen er et nytt hjelpemiddel i kjøkkenet, for tilvirkning av en av de eldste matvarene våre, brød. Du kan på en enkel måte, trygt og uten problemer bake billige, sunne og velsmakende brød. Du kan selv tilsette i brødet ting du liker, med hele korn og ulike andre ingredienser. Det er ikke lenger nødvendig å kna deigen, passe på at den hever seg, og overvåker den i ovnen. Med denne brødbakemaskinen kan du til enhver tid sette frem for familien ditt eget hjemmebakte ferske brød. Lettvint brødbakst Åpne lokket på apparatet (8) og ta ut brødbeholderen Sett eltekroken (7) på plass i beholderen. Det er viktig for riktig blanding og knaing av ingrediensene at eltekroken er rett innsatt. Før eltekroken festes, rens drivakselen for deigrester Tørk av vann og annet søl fra utsiden av brødbeholderen før du setter den på plass i bakemaskinen. For å få beholderen i riktig stilling i maskinen må begge sider trykkes ned til du hører et klikk. Lukk så lokket. Hell ingredienser til brødet ditt ned i deigbeholderen i denne rekkefølgen: fyll opp den mengde vann du trenger. Dersom romtemperaturen overstiger 28 grader, bruk kaldt vann (om lag 5 grader). Er romtemperaturen under 22 grader, bruk lunkent vann (om lag 38 grader). Hell alltid væsken først opp i beholderen, deretter olje/smør, mel, sukker, salt og tilslutt gjær. For å forvisse seg om at gjæren ikke setter i gang hevingen for tidlig, unngå at gjæren kommer i kontakt med væsken. Dette er særlig viktig ved bruk av tidsuret. For å bruke brødbakemaskinen, sett i støpslet. Skjermen (1) viser nå 1 P (1 for første program: Vanlig og P for middels skorpe) og 3.00 (=3 timer) Velg den ønskede fremgangsmåte ved hjelp av MENU tasten. Selv om du velger 1 P som vises på displayet, må du trykke på MENU tasten for å bekrefte dette før du trykker START tasten. Du kan velge mellom 8 prosesser. På kontrolltavlen lyser den tilsvarende lampen opp og displayet angir de 8 prosessene du kan velge mellom. Etter ca 3 sekunder, kan du velge hvilke type brød du skal bake

5 Tid i timer: Vanlig brød 3.00 Loff 2.20 Kake 2.50 Fransk 3.50 Hurtig 1.50 Helkorn 3.40 Deig 1.30 Baking 1.00 Velg ved hjelp av tasten CRUST velger du hvilke korpe du ønsker for baksten. Displayet (1) viser: L = lys P = medium H = mørk Trykk på START. Nå begynner brødbakemaskinen tilberedningen av brødet. Displayet vil vise hvor lang tid som er igjen til brødet er ferdig. Blinkingen i søylen på skjermen som angir tiden viser at brødbakemaskinen er i gang Under bakeprosessen mottar du to pipesignaler: det første angir at ytterligere ingredienser kan tilsettes deigen. Som rosiner eller lignende Lett på lokket (8) og tilsett tilleggsingrediensene. Etter at bakeprosessen er ferdig, kommer et annet lydsignal som angir at du kan ta brødet ut av bakemaskinen. Den ene timen ettervarme er ikke tatt hensyn til ved programmeringen av prosessene. Etter dette andre lydsignalet, trykk på START/ STOP i 3 til 5 sekunder. Åpne lokket på bakemaskinen og trekk beholderen varsomt ut. Trekk brødbeholderen ut etter håndtakene, bruk grytekluter. Snu selve brødbeholderen forsiktig. Sett brødbeholderen på hodet, gi den et lite dunk og brødet frigjøres. Sett ikke den varme brødbeholderen oppå brødbakemaskinen eller på et plastunderlag. Forsiktig: Unngå å brenne deg For å kjøle ned brødet, sett det på en kjøkkenrist eller lignende underlag Bruk av tidsur Alle programmer kan startes senere. Dersom du anvender ingredienser som fersk melk, frukt eller løk, bør det ikke velges noe program for senere start, bakeprosessen bør begynne direkte. Velg som ovenfor angitt, med tastene for MENU og CRUST, henholdsvis program og varme Med begge pluss og minus tastene for TIDSUR kan du forprogrammere bakeprosessen med opptil 13 timer. Trykk piltasten pluss eller minus for å finne frem til når brødet skal være ferdig. Varigheten som fremgår av displayet angir når brødet vil bli ferdig. Dersom du fyller brødbakemaskinen med ingredienser kl og ønsker ferskt brød til frokost kl.

6 07.00, basert på standardprosessen, må displayet vise I disse 9 timene inngår en ventetid på 6 timer og varigheten av den bakeprosessen du valgte, i dette tilfelle 3 timer. I dette eksemplet slås brødbakemaskinen på automatisk etter 6 timer, og starter bakeprosessen. Etter at du har fastsatt tiden, trykk på START. Søylen på displayet vil blinke og gjenværende tid frem til slutten på bakeprosessen vil bli vist hele tiden KAKE For fremstilling av bakverk. I dette programmet knas deigen to ganger. Hele programmet tar 2 timer FRANSK Denne prosessen er særlig anvendt for fremstilling av hvitt brød av typen pariserloff. Som følge av lengre knaing, heving og baketiden krever dette programmer 3 timer og 50 minutter HURTIG For hurtig fremstilling av brødet, anbefalt brød med mye lyst mel. Dette programmet kan lage brød i løpet av bare 1 time og 50 minutter fordi knaing av deigen skjer kun en gang med påfølgende heving. Tilsetting av tilleggsingredienser er ikke mulig HELKORN I denne prosessen blir deigen knadd to ganger. Ettersom heving og baketid krever lengre tid, er denne prosessen særlig velegnet for bakst av fullkorn med surdeig og gjær. For å få en pen skorpe er det en fordel å sette valget på H mørk skorpe. Hele programmet tar 3 timer og 40 minutter DEIG Brødbakemaskinen kan lage ferdig deig for rundstykker og frokostbrød, pizza eller annen gjærbakst. Så snart deigen er knadd og har hevet seg, gir et lydsignal beskjed om at du kan bearbeide deigen videre for steking i en vanlig ovn. Under denne tilbredningsprosessen varmes brødbakemaskinen ikke opp, og det er ikke behov for å velge noen stekevarme. Med dette programmet kan du også eksempelvis, røre marmelade. Hele programmet varer 1 time og 30 minutter BAKE Med dette programmet kan deig som allerede er ferdig, stekes. Hele programmet varer 1 time Bakeprosessen Straks etter at programmet er valgt begynner brødbakemaskinen. Dersom du opplever strømbrudd i løpet av bakeprosessen, starter brødbakemaskinen automatisk straks strømmen er tilbake. Hvis strømbruddet var 30 minutter eller kortere, fortsetter bakeprosessen der strømbruddet inntraff. Dersom strømbruddet varer lengre enn 30 minutter, må bakeprosessen begynne forfra. Dersom temperaturen i brødbakemaskinen som følge av tidligere bruk er for høy for det nye programmet (over 80 grader C) kommer H:HH frem på skjermen, samtidig med et vedvarende lydsignal.

7 BRØDBAKEMASKINEN Valg av riktige ingredienser: Tørrgjær Tørrgjær er en viktig bestanddel i alle sorter brød som fremstilles i brødbakemaskinen. Vi anbefaler bruk av tørrgjær. Mel Alle sorter er velegnet for brødbakst. Melsortene med høyere glutamininnhold gjør det mulig å ta opp væske lettere enn andre melsorter. Brødbakemaskinen er også velegnet for glutenfritt mel styrer hevingen av gjæren og gir deigen en bedre sammensetning. Jo mer salt du tilsetter, desto senere heving. Hvis du tilsetter lite salt, vil deigen heve raskt, og falle sammen under bakeprosessen, og gjerne få en kornet skorpe Sukker Sukker er viktig for den rette fremstillingen av brød og kaker. Sammen med sukker er gjær spesielt velegnet til å heve baksten. Du kan anvende brunt eller hvitt sukker. Sukker kan erstattes av sirup Væsker Væske setter i gang gjæringen og binder deigen. Væsken er en utløsende faktor i heving sammen med gjær. Ved blandingen av vann og mel utvikles glutamin. Der kommer luft til og deigen hever seg. Med normal romtemperatur kan du bruke lunket vann for brødbakst. Kaldt vann hindrer at gjæren utvikler seg, og varmt vann gir gjæren for rask utvikling Ytterlige ingredienser Noen oppskrifter angir krydder, tilsetningsstoffer, rosiner og andre frukter Ferdiglaget blanding for brødbakst Kan også anvendes. Tilsett bare de væskemengder / tørrgjær som er angitt på pakken Tidsur Hvis du forhåndsprogrammerer bakeprosessen med TIDSURET, anbefaler vi ikke bruk av lett bedervelige ingredienser som melk, egg, yoghurt eller ost. I løpet av ventetiden kan disse ingrediensene bli skjemt i deigbeholderen Mål av ingredienser Mål ingrediensene nøyaktig. Bruk det målebegeret som følger med, og tilhørende måleskje eller vanlig dl mål Oppbevaring Ettersom ditt hjemebakte brød ikke innholder noen konserveringsmidler, bør resten oppbevares i en luft-tett beholder i kjøleskapet. Rengjøring og vedlikehold Før rengjøring av apparatet, forviss deg om at støpslet er ute og at det er helt avkjølt Om nødvendig kan apparatet tørkes av med en fuktig klut

8 Oppskrifter Vi kommer her med en del oppskrifter på forskjellige typer brød. Dette er basis oppskrifter. Ønsker du noe mer sukker salt, eller andre smaksingredienser, tilsettes de etter smak. Etter hvert som du bruker bakemaskinen og blir kjent med den, eksperimenter gjerne og bruk fantasien m.h.t. ingredienser som krydder, yoghurt, cottage sheeze o.s.v. Husk at væske- og melmengde er viktig for et godt resultat. Vanlig hvitt brød/loff Vann 3 dl 3 ss Hvetemel 9 dl Sukker 2-2,5 ss Tørrgjær 2,5-3 ts Bruk bakeprogram for: Loff Rugbrød Vann Hvetemel Rugmel Sukker Tørrgjær 3 dl 4 ss 7 dl 2 dl 2-2,5 ss 2,5 ts Bruk bakeprogram for: Vanlig Grovt brød Vann 3 dl 3 ss Hvetemel 4,5 dl Grov rug 2 dl Fin samm.hv 1 dl Helkorn 1 dl Hvetekli 0,5 dl Sukker Tørrgjær 2,5-3 ts Bruk bakeprogram for: Vanlig eller Helkorn

9 Grovt brød 2 Vann Hvetemel Samm.hvete Helkorn Hvetekli Karve Timian Sukker Tørrgjær 3 dl 3 ss 5 dl 1,5 dl 1,5 dl 1 dl 1 ts 1 ts 2-2,5 ss 2,5-3 ts Bruk bakeprogram for: Vanlig eller helkorn Julekake Lunken melk 2,5 dl 4 ss Egg 1 stk Hvetemel 9 dl Sukker 4 ss Kardemomme 1,2 ts Tørrgjær 2,5 ts Rosiner 0,8 dl Bruk bakeprogram for: Loff, tilsett rosinene ved første lydsignal Rosin og nøttebrød Vann 3 dl 3 ss Hvetemel 9 dl Sukker 2,5-3 ss Kanel 2,5 ts Tørrgjær 2,5 ts Rosiner 0,7 dl Nøtter 0,7 dl Bruk bakeprogram for: Vanlig, tilsett rosinene og nøttene ved første lydsignal

10 Eple- og kanelbrød Vann 3 dl 4 ss Vanilje 1 ss Egg 2 piskede Hvetemel 7 dl Grov hvete 2 dl Melasse 3 ss Brunt sukker 3 ss Eple 0,7 dl Kanel 2 ts Tørrgjær 2,5-3 ts Bruk bakeprogram for: Vanlig Pizza-deig Vann Smør/olje Hvetemel Sukker Tørrgjær 3 dl 3 ss 9 dl 2 ss 2,5-3 ts Bruk bakeprogram for: Deig Kuvertbrød Vann Egg Hvetemel Sukker Tørrgjær 3 dl 4 ss 2 piskede (+ 1 for penslig) 9 dl ss 2,5-3 ts Bruk bakeprogram for: Deig, fjærn deigen ved lydsignal. Del den i 12 klumper, legg dem på en lettsmurt plate. La dem heves i 40 minutter. Pensle hvert kuvertbrød med pisket brød. Stekes i varm ovn på 180 grader C i 15 minutter eller til de får en gyllen overflate.

11 Typiske problemer med baksten Det er mange faktorer som hat innvirkning på bakeprosessen. Typiske problemer oppstår når ingrediensene ikke er ferske eller mengden ikke er etter oppskriften. Forandringer av sammensetning og forholdsmessige mengder gjør tilpasninger av de øvrige ingrediensene nødvendig. Tilsettingen av rosiner gjør det for eksempel nødvendig å redusere bruken av sukker, tilsettingen av ost reduserer behovet for vann. Nedenfor vil du finne typiske eksempler på mislykket bakst. Brødet faller sammen Kanskje inneholdt deigen for mye vann. Reduser vannmengden med 1/3 kopp. Dersom du anvender hermetisk frukt eller grønnsaker, la dem renne av grundig. Etter bakeprosessen, ta brødet ut av deigbeholderen straks fordi det ellers suger opp fuktighet som oppstår i apparatet under nedkjøling. Forsøk en annen og finere meltype. Brødet er rått i midten Dette problemet kan ofte føres tilbake til valg av melsort, for eksempel, brukes for tunge melsorter som rug, fiber eller hele korn. Slå av brødbakemaskinen etter at deigen har hevet seg første gangen og start prosessen forfra. Den ekstra knaingen og hevingen vil tilføre deigen ekstra luft. Som følge av at deigen er blitt tilsatt for mye væske eks. vann, yoghurt. Reduser mengden av væske. Brødet er oppsvulmet som en ballong Reduser mengden tørrgjær På grunn av for store mengder sukker har gjæren hevet seg for sterkt. Reduser sukkerinnholdet Reduser vannmengden for gjæren reagerer ikke så sterkt når væskemengden er mindre Flere forhold som kan påvirke baksten er fuktighet, temperatur og vannkvalitet. Prøv ut og reduser de ulike ingrediensene for å finne frem til det beste resultatet. Vi ønsker lykke til og velbekomme! Markedsføres i Norge av: AS WILFA Industriveien 25 Postboks Skytta Tlf: Fax: Salg@wilfa.com I følge direktivet for avfall av elektronikk og elektrisk utstyr (WEEE), slikt avfall skal bli samlet inn separate og behandlet. Hvis du i fremtiden trenger å kaste dette produktet, vennligst ikke kast dette sammen med vanlig avfall. Vennligst send dette produktet til oppsamlingspunkter hvor dette er tilgjengelig.