Baking Steking Tilberedning i stekeovn med mikrobølgeovn

Transkript

1 Baking Steking Tilberedning i stekeovn med mikrobølgeovn

2 2

3 Forord Kjære leser, det er vel knapt noe annet sted familien samles oftere enn rundt spisebordet. Hyggelig eller festlig samvær med venner og kjente ledsages nesten alltid av et velsmakende måltid. Overalt hvor mennesker nyter hverandres selskap, spiller også maten en sentral rolle. Vi er takknemlige over å kunne yte vårt lille bidrag, der vi har gjort både vår egen hobby, og hobbyen til utallige mennesker over hele verden, til vårt yrke. På scenen vår Mieles prøvekjøkken møtes vitenskap, nysgjerrighet, rutine og overraskelser daglig. I dette oppskriftsheftet har vi lagt ned all vår erfaring, lidenskap og eksperimenteringsglede i å kreere oppskrifter som både er enkle å lykkes med og fantasifulle. Med dette ønsker vi å gi deg mange "kulinariske" impulser og fremfor alt god fornøyelse med baking og steking! Hilsen Mieles prøvekjøkken 3

4 Innhold Forord... 3 Om dette oppskriftsheftet Funksjon Mikrobølge Praktiske tips Ekstrautstyr og pleieprodukter Baking Tilberedningstips og informasjon Eplekvadrater Epleterte Eplekake fin Eplekake med deiglokk Eplekake med hasselnøtt- og krokanstrø Eple- og kanelkake Aprikoskake med strø Belgisk "koppkake" Pærekake med mandelfyll Sukkerbrød (kakebunn) I. Kesam-fløte-fyll II. Cappuccino-fyll Smørkake Strøkake med cappuccino Espressosnitter Sitronkake Opp-ned-kake med plommer Jogurt- og appelsinkake Ostekake Gugelhupf (stor formkake) Sprø kirsebærkaker Marmorkake Fruktkake med strø Appelsinsnitter Kesamkake i glasspannen Rosinkake Sandkake Kake med sjokolade og eggelikør Sjokoladekake Kake med strø Sitronterte Sjokolade-kirsebær-muffins

5 Innhold Valnøttmuffins Smørpletter Gingerbread Mandelmakroner Vannbakkels med mango og kokos Mokkakyss "Süße Hausfreunde" Vaniljehorn Rundbrød Hvetekrans Jogurt- og nøttebrød Formloff Ciabatta med urter Olivenbrød Rosinbrød Baguette med skinke eller urter Loff Brød med ingefær og sukker Forretter og småretter Butterdeiglommer "Palermo" Sjøørretpaté Marinert paprika Gratinerte artisjokkhjerter Supper og gryteretter Tilberedningstips og informasjon Suppe med reker og karri Kyllingrisotto Gresskarsuppe Kremet maissuppe Minestrone Rødkålgryte Tomatsuppe med basilikumkrem Gartnersuppe fra Wien Gratenger Moussaka med auberginer Kylling- og sjampinjongpaté Sikorigrateng Lakselasagne Pastagrateng Moussaka med squash

6 Innhold Vegetarretter Gryte med brokkoli og sopp Lasagne med sjampinjong Osteboller Spinatlasagne med fetaost Grønnsakslasagne Fisk Tilberedningstips og informasjon Fisk i karri Fisk på grønnsaksseng Laks på grønnsaksseng Fiskegryte fra Mecklenburg Paella Scampi-spidd Flyndrefilet på bladspinat Sei med pepperrotskorpe Gjørs med urtesaus Kjøtt og fugl Kjøtt: Tilberedningstips og informasjon Fugl: Tilberedningstips og informasjon Roastbiff/oksefilet Oksestek (grytestek) Nederlandsk hachis Svinestek Svinefilet i roquefortsaus Innbakt svinefilet Kjøttpudding med paprika Belgisk kjøttpudding Kalvestek i fløtesaus Kalveknoke Lammelår Lammesadel med sennep- og urteskorpe And med appelsiner Kylling Krydret kyllingbrystfilet med aubergine Kylling i sennepssaus Fylt kalkun Fylt kalkunbryst Kalkunlår med Chutney Harelår Haresadel

7 Innhold Kanin i sennepssaus Rådyrsadel/Hjortesadel og grønnsaker Tilberedningstips og informasjon Fylte auberginer Bakte poteter Blomkål i sennepssaus Gratinerte bønner og tomater Gratinert sikori Gnocchi Gratinerte "Spätzle" med urter (tysk pastarett) Agurker med forskjellige sauser Gratinerte poteter Grateng med knutekål og karse Rosenkålgrateng Ovnsstekte poteter Spansk bønnegrateng Tomatrisotto Gratinert squash Sauser og chutnyer Paprika- og chilisaus Mangochutney Plommechutney Squash- og appelsinchutney Pikant Rundbrød med jogurt Kakefigurer med ost Muffins med ost og skinke Pizzavarianter Toastvarianter Pizzasnurrer Chilinøtter Desserter Bærgrøt Fruktstrø Kesamsufflé Rømmekrem med jordbærpuré Søt brødsufflé Sitronmousse

8 Innhold Drikker Café d'orange Chocolata Marmelade Ferskenmarmelade Plommemos Kirsebær- og vaniljemarmelade

9 9

10 Om dette oppskriftsheftet Funksjoner Det brukes forskjellige funksjoner til oppskriftene. Avhengig av modell, har stekeovnen flere funksjoner/spesialprogrammer, som ikke nevnes i disse oppskriftene. Se bruks- og monteringsanvisningen for informasjon om anvendelse. Automatikkprogrammer Avhengig av modell, har stekeovnen en rekke automatikkprogrammer. Disse velges i funksjonen Automatikkprogrammer. Hvis din stekeovn ikke har de aktuelle automatikkprogrammene, kan du allikevel tilberede alle oppskriftene. Bruk da de alternative innstillingene Steketermometer Avhengig av modell, har stekeovnen et steketermometer. Detaljer om bruk finner du i bruks- og monteringsanvisningen. Bruk de alternative innstillingene, dersom stekeovnen ikke har steketermometer. Servise Avhengig av funksjon, må serviset tåle mikrobølgeovn og være temperaturbestandig. Følg henvisningene i bruks- og monteringsanvisningen. Temperaturer Temperaturene angis i grader celsius ( C). Innstill generelt den midterste av de temperaturene som angis. Avhengig av bakeform, deigmengde og ønsket bruning, kan du velge litt lavere eller høyere temperatur. Skånsom behandling av matvarer er bra for helsen. Kaker, rundstykker, brød o.l. skal bare stekes til de er gyllenbrune, ikke mørkebrune. Tider Tidene angis i minutter. Innstill generelt den midterste av de tidene som angis. Rillehøyde Rillehøydene telles nedenfra og oppover. 1 = nederste rille 2 = midterste rille 3 = øverste rille 10

11 Om dette oppskriftsheftet Forvarming De fleste retter kan settes direkte inn i kald ovn, for å utnytte varmen allerede under oppvarmingsfasen. Dersom forvarming er nødvendig, nevnes dette separat under innstillingene. Forvarmingstiden inngår ikke i bake-/ steketiden, den kommer i tillegg. For Automatikkprogrammer inngår forvarmingstiden i programtiden. Oppvarmingsfase/Hurtigoppvarming Ved noen funksjoner kobles alle varmeelementene automatisk inn under oppvarmingsfasen, dersom du har innstilt en temperatur på over 100 C. Da blir ovnsrommet varmet opp til ønsket temperatur så raskt som mulig. Da vises Hurtigoppvarming i displayet under oppvarmingsfasen. Hvis det er fornuftig å koble ut denne hurtigoppvarmingen for matretten, nevnes dette under innstillingene i oppskriftene. Avhengig av modell, velger du da menypunktet "Oppvarmingsfase normal" eller "Hurtigoppvarming av". Mengder og mål Forkortelser ts = teskje ss = spiseskje g = gram kg = kilogram ml = milliliter dl = desiliter 1 ts tilsvarer ca. 3 g bakepulver 5 g salt/sukker/vaniljesukker 5 g mel 5 ml væske 1 ss tilsvarer ca. 10 g mel/maizena/griljermel 15 g sukker 10 ml væske 10 g sennep 1 pakke tilsvarer 8 g vaniljesukker 16 g bakepulver 7 g tørrgjær 37 g puddingpulver 1 klype tilsvarer den mengden som du kan ta mellom tommeltott og pekefinger 11

12 Funksjon Mikrobølge Praktiske tips Matvare Mengde/vekt Effekt [W] Smelte smør/ margarin Smelte sjokolade Løse opp gelatin 1 pakke + 5 ss vann Lage kakeglasur 1 pakke + 2,5 dl væske Heve gjærdeig Fordeig av 100 g mel Deig av 500 g mel Tid [min] Henvisninger 100 g Smeltes utildekket 100 g Smeltes utildekket, rør om av og til :15 00:20 Løses opp utildekket, rør om av og til Varmes opp utildekket, rør om av og til Heves tildekket Heves tildekket Skålde mandler 100 g Dekkes til og varmes opp med litt vann Tilberede popcorn 1 ss (20 g) upoppet popcorn Ha upoppet popcorn i et 1-l-glass, tilberedes tildekket, strø deretter melis over Tilberede mikrobølge-popcorn ca. 100 g maks. 4 Følg med under prosessen Temperere sitrusfrukter 150 g Legges utildekket på en tallerken Varme opp kokosboller 20 g :15 00:20 Utildekket på en tallerken Gjøre hard honning flytende Aromatisere salatdressing Verdiene i tabellen er veiledende. 500 g Varmes opp utildekket i honningglass, rør om av og til 125 ml Varmes forsiktig opp utildekket 12

13 Funksjon Mikrobølge - Matvare Mengde/vekt Effekt [W] Tid [min] Henvisninger Steke bacon 100 g Legges utildekket på kjøkkenpapir Marinere kjøtt 1000 g Dekkes til og legges på et fat, snu innimellom Mykne is 500 g Settes utildekket inn i ovnen Bløtlegge tørket frukt 250 g La den trekke utildekket i litt væske Tilberede havregrøt 2,5 dl melk + 4 ss havregryn Kok opp melken i en form som dekkes til, la havregrynene svelle i melken, rør om Flå tomater 3 stykker Snitt et kryss i tomatene,varm dem opp tildekket i litt vann, trekk av skinnet. Tomatene kan bli svært varme! Rundstykker 2 stykker Tines utildekket på risten, Tining ved snu etter halve tiden Ferdigsteking ved Grill trinn Lage eggomelett Lage jordbærsyltetøy 150 g: av 2 egg, 4ss fløte, salt, muskat 300 g jordbær 300 g Certo Bland egg med fløte, salt og muskat, tilberedes tildekket Bland bær og sukker, kokes tildekket 13

14 Ekstrautstyr og pleieprodukter Med originalt tilbehør fra Miele, kan du utnytte apparatets funksjon fullt ut. For å lykkes med oppskriftene og få perfekte resultater, er Mieles tilbehør spesielt avstemt til Mieles produkter når det gjelder størrelse og funksjon, og alt er testet grundig iht. Mieles standarder. Alle produktene kan enkelt bestilles i Mieles nettbutikk. Rundt stekebrett HBF27-1 Det runde stekebrettet egner seg utmerket til tilberedning av pizza, flate kaker av gjær- eller røredeig, søte og krydrete terter, gratinering av desserter, rundbrød eller til ferdigsteking av frosne kaker eller pizza. Takket være den PerfectClean-foredlete overflaten, er det for mange retter ikke nødvendig med bakepapir eller smøring. I tillegg er denne overflaten ekstremt ripefast. Det runde stekebrettet legges på risten eller glasspannen. Ikke bruk det runde stekebrettet ved funksjoner med mikrobølge. Gourmetpanne HUB og lokk til gourmetpanne HBD Miele gourmetpanner egner seg perfekt for tilberedning av suffleer, gryteretter, gratenger, pastaretter, supper og kjøttgryter, samt til steking av kjøttstykker eller rulade. I den store pannen kan du få plass til en hel gås, i den lille en and. Overflaten i gourmetpannen er belagt med et non-stick-belegg. Dermed kan du tilberede mat med få kalorier. Også rengjøringen er rask og enkel. 14

15 Ekstrautstyr og pleieprodukter Pannene finnes med dybder på 22 cm eller 35 cm. Bredde og høyde er lik for pannene. HUB HUB 62-22* HUB * egnet for induksjonskomfyrtopper Gourmetpannen setts på risten i 1. rille nedenfra. Lokk til gourmetpannene består av høykvalitets rustfritt stål, og er tilgjengelig for begge variantene. HBD HBD Originale Miele pleieprodukter For å opprettholde den optimale funksjonen og lange levetiden til apparatene, tilbyr Miele et mangfold av rengjørings- og pleieprodukter som er spesielt utviklet og testet for Mieles apparater, f.eks. Miele stekeovnsrens. Dermed kan ditt Miele-apparat se velholdt og tiltalende ut selv etter mange år. Miele stekeovnsrens Den spesielle Miele-resepten gir de beste rengjøringsresultater og sikker anvendelse i Miele stekeovner, selv for fjerning av rester som sitter svært godt fast. Det geleaktige skummet fester seg også til loddrette overflater og løser opp fastbrente rester og annet smuss. Pga. den korte virketiden, er denne stekeovnsrensen svært enkel og rask å bruke på PerfectClean-foredlete overflater. Gourmetpannen HUB kan ikke settes inn med lokket på, da overskrides tillatt høyde i ovnen. Ikke bruk gourmetpanne og lokk ved mikrobølgefunksjoner. 15

16 Baking Søte fristelser Kaker og småkaker har sin naturlige plass i ethvert kaffe- eller teselskap. Legg til et vakkert dekket bord og en god samtale, så blir selskapet en garantert suksess. Og den som gjerne vil skjemme bort gjestene sine med deilig hjemmebakst, har valget mellom ulike deiger, fyll og tilbehør. Skal kaken være fruktig, kremet eller sprøstekt? Aller helst litt av alt for det søte er godt for sjelen og da forsyner gjestene seg gjerne en gang til. Tilberedningstips og informasjon Ved baking av kaker i former, kontrollerer om bakverket er gjennomstekt etter den korteste tiden. Stikk en trepinne i deigen. Hvis det ikke sitter igjen deig på pinnen, er bakverket gjennomstekt. Kaker som bakes i former bør stå i ca. 10 minutter i formen før de hvelves. Løsne deigkanten med en kniv, hvelv formen. Hvis kaken fortsatt sitter fast i formen, legg et fuktig klede over formen. Kaken løsner ved hjelp av dampen. 16

17 Baking Hvis røredeig blir svært høy og faller sammen mot slutten av steketiden, har du ev. rørt for lenge i deigen eller rørt den for glatt. Det kan også skyldes for mye væske. Ingrediensene til røredeig, spesielt egg og fett, skal helst ha samme temperatur på ca. 20 C. For eltedeig derimot, er det enklere å få deigen glatt og ikke klebrig med avkjølt smør. Sukkerbrøddeig skal stekes med en gang den er tilberedt. Kakebunn bør bakes dagen før den skal fylles. Da er det letter å dele den i flere lag. Kakebunn til rullekake skal hvelves på et kjøkkenhåndkle som er fuktet eller strødd med sukker, og rulles deretter sammen med håndkleet. Når du baker med kombinasjonsdrift med Mikro + Varmluft pluss, kobles mikrobølgen inn først etter oppvarmingsfasen. Innstill en effekt på maksimalt 80 watt eller 150 watt. Til baking med en kombinert funksjon, kan du bruke forskjellige bakeformer. Bakeformer av temperaturbestandig glass, keramikk, kunststoff, myk plast og metall er egnet. Ved bruk av metallformer kan det av og til oppstå gnister. Sett da formen et annet sted på risten eller glasspannen. Hvis det fortsatt dannes gnister, er denne formen uegnet. 17

18 Baking Mandelterte med amaretto Tilberedningstid: minutter Til 12 stykker deig 4 eggeplommer Revet skall fra 1 sitron Frø fra 1 vaniljestang 100 g melis 4 eggehviter 50 g mel 1 ¹/₂ ts bakepulver 100 g malte mandler med skall 10 ss amaretto fyll 50 g melis 2 ss amaretto Pynt 40 g hakkede mandler Springform 26 cm Rist de hakkede mandlene gyllenbrune i en panne uten fett og strø dem over terten. Funksjon: Varmluft pluss Temperatur: C Tid: minutter Funksjon: Over- og undervarme Temperatur: C Tid: minutter Rør eggeplommer med sitronskall, frøene fra vaniljestangen og melis til det får en kremet konsistens. Stivpisk eggehvitene og vend dem forsiktig inn. Vend også inn melet som er blandet med bakepulver og mandlene. Legg deigen i en springform, som er smurt og strødd med mel, glatt ut deigen og stek den gyllenbrun. Drypp amaretto på mandelterten med en gang den er ferdig og avkjøl den. Bland melis og amaretto og pensle terten med dette. 18

19 Baking Eplekvadrater Tilberedningstid: minutter Til 8 stykker 8 butterdeigplater (ca. 300 g, frosne) 1 2 syrlige epler, i små terninger 30 g marsipan, i små terninger 30 g hasselnøttkjerner, grovhakket 30 g rosiner i rom 2 ss sukker-kanel-blanding Til pensling 1 eggehvite 1 eggeplomme 1 ss melk Glasspanne Funksjon: Over- og undervarme Temperatur: C Rille: 2 nedenfra Tid: minutter + forvarming Funksjon: Varmluft pluss Temperatur: C Rille: 2 nedenfra Tid: minutter Tips Bruk helst syrlige epler. De gir baksten mer fruktsmak enn søte epler. Tin butterdeigen etter anvisningene på pakken og kjevle dem ut til 8 kvadrater (ca. 15 x 15 cm). Fordel eple- og marsipanterninger over kvadratene, samt hasselnøttkjernene og rosiner som har dryppet av. Strø over sukker-kanel-blandingen. Pensle kantene til hvert kvadrat med eggehvite og legg de fire hjørnene inn mot midten. Trykk kantene godt sammen. Legg eplekvadratene i glasspannen som er skylt med kaldt vann. Bland eggeplommene med melk, pensle det på kvadratene og stek dem gylne. 19

20 Baking Epleterte Tilberedningstid: minutter Til 12 stykker deig 200 g mel 100 g smør 60 g melis 1 klype salt 1 egg til fyllet 600 g epler, skrelt og skåret i båter karamell 100 g sukker 0,2 dl eplesaft Saft av ¹/₂ sitron Til pynt Melis Terteform 26 cm Funksjon: Varmluft pluss Temperatur: C Tid: minutter Funksjon: Over- og undervarme Temperatur: C Tid: minutter Tips Alternativt til karamell, kan du steke terten med fyll: Rør sammen 150 g crème fraîche, 2 egg, 1,5 ts vaniljesukker og 1 ss melis, fordel dette over eplebåtene og forleng steketiden med ca. 10 minutter. Elt mel, smør, melis, salt og egg til en glatt deig. La deigen avkjøles i ca. 30 minutter. Strø mel på arbeidsflaten, rull ut deigen og legg den i terteformen. Legg eplebåter taksteinaktig på deigen. Karamelliser sukker under omrøring i en panne på kokeplaten ved høy innstilling. Tilsett eple- og sitronsaft. Fordel blandingen over eplebåtene og sett terten inn i forvarmet ovn. Strø over melis etter at terten er avkjølt. 20

21 Baking Eplekake fin Tilberedningstid: minutter Til 12 stykker deig 150 g smør 150 g sukker 1,5 ts vaniljesukker 3 egg Saft av ¹/₂ sitron 150 g mel ¹/₂ ts bakepulver til fyllet 750 g epler Til å strø eller pensle på Melis eller syltede aprikoser Springform 26 cm Rør smør, sukker og vaniljesukker mykt, og rør inn ett og ett egg. Funksjon: Varmluft pluss Temperatur: C Tid: minutter - Funksjon: Mikro + Varmluft pluss Effekt/temperatur: 80 W C Tid: minutter - Funksjon: Over- og undervarme Temperatur: C Tid: minutter Tips Eplene kan også skjæres i små terninger og stikkes ned i deigen. Smaker også godt med 500 g sure kirsebær, blåbær eller aprikoser. Rør inn sitronsaft og mel blandet med bakepulver. Stryk deigen ut i en smurt springform. Skrell eplene, del dem i fire og ta vekk kjernehuset. Lag snitt på oversiden, og trykk dem forsiktig ned i deigen med den buede siden oppover. Stek til kaken er gyllen. Etter at kaken er avkjølt, kan du strø på melis eller aprikossyltetøy. Funksjon: Automatikkprogrammer Program: Kaker \ Eplekake fin Programtid: ca. 60 minutter 21

22 Baking Eplekake med deiglokk Tilberedningstid: minutter Til 12 stykker deig 300 g mel ¹/₂ ts bakepulver 200 g smør 100 g sukker 1,5 ts vaniljesukker 1 egg til fyllet 1000 g epler 50 g rosiner 50 g sukker ¹/₂ ts kanel 3 ss vann Til pensling 1 eggeplomme utrørt i litt melk Springform 26 cm Elt mel, bakepulver, smør, sukker, vaniljesukker og egg til en glatt deig. Legg ca. 2/3 av deigen jevnt i bunnen av en smurt springform, lag en ca. 2 cm høy kant rundt og forstek deigen (ved funksjonen Pizza & Pai og i automatikkprogrammet bortfaller forstekingen). Skrell eplene, del dem i fire, fjern kjernehusene og skjær eplekjøttet i grove terninger. Damp dem raskt i ett minutt i en gryte sammen med rosiner, sukker, kanel og vann, og fordel det på deigen. Dryss litt mel på arbeidsflaten og kjevle ut resten av deigen. Legg deiglokket over eplene og stek. Med automatikkprogrammet: Pensle kakelokket med egg/melk-blandingen med en gang. Uten automatikkprogram: Pensle kakelokket med egg/melk-blandingen ca. 10 minutter før steketiden er slutt. Funksjon: Automatikkprogrammer Program: Kaker \ Eplekake med deiglokk Programtid: ca. 75 minutter Funksjon: Pizza & Pai Temperatur: C Tid: minutter - Funksjon: Over- og undervarme Temperatur: C Steketid: Forsteking: minutter + forvarming Steking: minutter 22

23 Eplekake med hasselnøtt- og krokanstrø Tilberedningstid: minutter Til 12 stykker deig 200 g smeltet smør 350 g mel 1 ts bakepulver 150 g sukker 1,5 ts vaniljesukker 60 g hasselnøtt-krokan til fyllet 1000 g syrlige epler 50 g sukker Revet skall fra 1 sitron Saft av 1 sitron Springform 26 cm Bland mel, bakepulver, sukker og vaniljesukker. Tilsett smør som er litt avkjølt. Kna alle ingrediensene til en strømasse. Trykk 2/3 av strømassen utover bunnen i springformen. Lag en ca. 2 cm høy kant. Bland resten av strøet med hasselnøtt-krokan. Skrell eplene, del dem i fire, fjern kjernehusene og skjær fruktkjøttet i terninger. Bland det med sukker, sitronskall og sitronsaft og fordel det på bunnen. Legg på hasselnøtt-krokanstrøet og stek. Funksjon: Automatikkprogrammer Program: Kaker \ Eplekake med strø Programtid: ca. 63 minutter Funksjon: Varmluft pluss Temperatur: 160 C Tid: minutter - Funksjon: Over- og undervarme Temperatur: C Tid: minutter Baking 23

24 Baking Eple- og kanelkake Tilberedningstid: minutter Til 16 stykker 225 g mykt smør 200 g sukker 4 egg 450 g mel 2 toppede ts bakepulver 1 ss kanel 600 g epler, skrelt og skåret i fine skiver 150 g tyttebær Til formen Smør Griljermel Kransform 26 cm Funksjon: Varmluft pluss Temperatur: C Tid: minutter Funksjon: Mikro + Varmluft pluss Effekt/temperatur: 80 W C Tid: minutter - Funksjon: Over- og undervarme Temperatur: C Tid: minutter Rør smøret mykt. Rør inn sukker og egg vekselvis. Tilsett melet som er blandet med kanel og bakepulver og rør om. Vend til slutt inn eplene og tyttebærene. Ha deigen i kransformen, som er smurt og strødd med et tynt lag griljermel. Stek den gyllen. 24

25 Baking Aprikoskake med strø Tilberedningstid: minutter Til 16 stykker deig 200 g kesam 6 ss melk 8 ss olje 1 egg 100 g sukker 1,5 ts vaniljesukker 1 klype salt 400 g mel 3 toppede ts bakepulver til fyllet 2 bokser aprikoser (à 800 g), dryppet av strø 200 g mel 125 g sukker 1,5 ts vaniljesukker 125 g smør i terninger ¹/₂ ts kanel Funksjon: Varmluft pluss Temperatur: C Rille: 2 nedenfra Tid: minutter Funksjon: Over- og undervarme Temperatur: C Rille: 2 nedenfra Steketid: minutter Tips Plommer, kirsebær eller stikkelsbær egner seg også utmerket til fyll. Glasspanne Rør sammen kesam, melk, olje, egg, sukker, vaniljesukker og salt. Rør inn halvparten av melet som er blandet med bakepulver, elt inn resten. Kjevle ut deigen i glasspannen. Legg på de halve aprikosene. Smuldre mel, sukker, vaniljesukker, smør og kanel til strø og fordel det på frukten. Stekes gyllenbrunt. 25

26 Baking Belgisk "koppkake" Tilberedningstid: 75 minutter 12 stykker 4 egg 250 g sukker 1 strøken ts salt 250 g mel 3 strøkne ts bakepulver 250 g smør Valgfritt: 100 g sjokoladedråper ev. melkelinser 100 g finhakket, tørket frukt 100 g hakkede nøtter 1 ts vaniljearoma 1 ts malt kanel Forvarming: ja Funksjon: Varmluft pluss Temperatur: 190 C - Tilberedningsskritt 1: Funksjon: Varmluft pluss Temperatur: 150 C Tid: minutter Rille: 2 Tips For en mer intensiv smak, kan 200 g sukker erstattes med 50 g honning. Springform Ø 26 cm Skill eggene. Rør sukker, smør, salt og eggeplommer mykt. Stivpisk eggehvitene. Vend halvparten av denne massen forsiktig inn i sukkereggeplommeblandningen. Vend deretter inn mel som er blandet med bakepulver og resten av eggehviteblandingen. Hvis ønsket, kan du for ekstra smak vende inn f.eks. sjokolade, kanel, vanilje, tørket frukt eller nøtter. Ha deigen i en smurt springform og stek den gyllenbrun i forvarmet stekeovn. Funksjon: Automatikkprogrammer Program: Kaker \ Koppkake Rille: se displayet Programtid: ca. 60 minutter 26

27 Baking Pærekake med mandelfyll Tilberedningstid: minutter Til 16 stykker deig 375 g mel 100 g sukker 3 ts vaniljesukker 200 g smør 1 egg Til å fordele på deigen 3 bokser pærer (à 460 g) fyll 450 g crème fraîche 2 ss Maizena 3 egg 50 g sukker 3 ts vaniljesukker 1 ¹/₂ ts kanel 30 g mandelflak Glasspanne Funksjon: Pizza & Pai Temperatur: 170 C Rille: 2 nedenfra Tid: minutter Funksjon: Varmluft pluss Temperatur: C Rille: 2 nedenfra Tid: minutter - Funksjon: Mikro + Varmluft pluss Effekt/temperatur: 150 W C Rille: 2 nedenfra Tid: minutter Elt mel, sukker, vaniljesukker, smør og egg til en glatt deig. Kjevle deigen ut i glasspannen. La pærene dryppe godt av (ferske pærer dampes raskt), skjær dem i 1 cm tykke skiver og fordel dem jevnt på deigen. Rør sammen crème fraîche, Maizena, egg, sukker, vaniljesukker og kanel. Fordel fyllet over pærene. Strø over mandelflak og stek kaken lysegul. 27

28 Baking Sukkerbrød (kakebunn) Tilberedningstid: minutter Til 16 stykker grunnoppskrift 4 eggehviter 4 ss varmt vann 175 g sukker 4 eggeplommer 200 g mel 2 ts bakepulver fin kakebunn 6 eggehviter 180 g sukker 1,5 ts vaniljesukker 6 eggeplommer 90 g mel 90 g potetmel Springform 26 cm for deigen Stivpisk eggehvite og vann. Strø sukkeret langsomt inn. Vend inn de sammenpiskede eggeplommene. Bland bakepulver og mel, sikt det over (eller bruk Maizena uten bakepulver) og vend det løst inn. Smør bunnen i springformen og legg bakepapir i formen. Legg deigen i formen, stryk den glatt og stek den gyllen. Løsne deigkanten med en kniv etter stekingen. Hvelv formen, fjern bakepapiret. Del opp bunnen to ganger vannrett. Fyll den med klargjort fyll. 28

29 Baking Funksjon: Automatikkprogrammer Program: Kaker \ Sukkerbrød \ 4 egg eller 5-6 egg Programtid: Grunnoppskrift: ca. 29 minutter Fin kakebunn: ca. 45 minutter Funksjon: Over- og undervarme Hurtigoppvarming: Av Temperatur: C Steketid: Grunnoppskrift: minutter + forvarming Fin kakebunn: minutter + forvarming - Funksjon: Varmluft pluss Hurtigoppvarming: Av Temperatur: C Steketid: Grunnoppskrift: minutter Fin kakebunn: minutter Tips For en kakebunn som skal fylles med klargjort frukt, halver de ovennevnte mengdene for grunnoppskriften. Ved samme temperaturinnstilling forkortes steketiden med ca. 5 minutter. For å lage en kakebunn med sjokolade; tilsett 1-2 ts kakao i melblandingen. 29

30 Baking I. Kesam-fløte-fyll 500 g kesam 100 g sukker 1 dl melk 1,5 ts vaniljesukker Saft av 1 sitron 12 plater hvit gelatin 5 dl fløte Tips Som variasjon, kan du legge 300 g kirsebær, mandarinbåter eller aprikosbiter som er dryppet av under kesam-massen. Til pynt Melis fyll Rør sammen kesam med sukker, melk, vaniljesukker og sitronsaft. Bløt gelatinplatene i kaldt vann, klem ut vannet og løs dem opp i mikrobølgeovnen på 450 watt i 20 sekunder, eller løs dem opp i en kjele på kokeplaten ved lav varme. Tilsett litt kesammasse i gelatinen og rør rundt. Rør gelatinen sammen med resten av kesammassen og sett det kaldt. Rør om av og til. Så snart du ser at sporene etter vispen blir værende i kesammassen, vender du inn den stivpiskede kremen. Legg en bunn på et kakefat, fordel kesammassen utover, legg på den andre bunnen, smør ut kesammassen og legg toppen på til slutt. Sett kaken kjølig, sikt over melis og server. 30

31 Baking II. Cappuccino-fyll 100 g mørk sjokolade 6 plater hvit gelatin 0,8 dl espresso 5 dl fløte 1,5 ts vaniljesukker 0,8 dl kaffelikør 1 ss kakao Til pynt Kakao fyll Smelt sjokoladen. Stivpisk krem. Bløt gelatinen i kaldt vann, klem ut vannet og løs den opp i mikrobølgeovnen ved 450 watt i 20 sekunder eller på kokeplaten ved lav innstilling, og la den avkjøles litt. Rør ca. halvparten av espressoen og kaffelikøren inn i gelatinen. Rør denne blandingen inn i kremen. Sett ca. 3 ss krem til side. Del resten av kremen i to. Rør inn vaniljesukker i den ene halvdelen og sjokolade og kakao i den andre. Legg en bunn på et kakefat. Dynk med litt kaffelikør og espresso, stryk på den mørke kremen, legg på den andre bunnen, dynk med resten av væsken. Stryk på den lyse kremen og legg på den siste bunnen. Stryk den kremen du har satt til side oppå kaken og strø over kakao. 31

32 Baking Smørkake Tilberedningstid: minutter Til 16 stykker deig 30 g gjær 1,5 2 dl lunken melk 400 g mel 50 g sukker 1 klype salt 40 g smør 1 eggeplomme til fyllet 125 g smør 150 g mandelflak 100 g sukker 1,5 ts vaniljesukker Glasspanne Hell mel, smør, smuldret gjær, sukker, salt og eggeplomme i en bolle. Tilsett så mye melk, at deigen blir glatt og smidig når den er eltet. La deigen hvile i ca. 20 minutter i romtemperatur og kna den raskt en gang til. Kjevle den ut i den smurte glasspannen og la den heve i 20 minutter til. Trykk groper med fingertuppene i deigen når den er ferdig hevet. Uten automatikkprogram: La kaken heve i ca. 10 minutter til, stek den deretter gyllen. Funksjon: Automatikkprogrammer Program: Kaker \ Smørkake \ Glassform Programtid: ca. 28 minutter Funksjon: Over- og undervarme Hurtigoppvarming: Av Temperatur: C Tid: minutter + forvarming - Funksjon: Varmluft pluss Hurtigoppvarming: Av Temperatur: C Rille: 2 nedenfra Tid: minutter Tips Hjemmelaget vaniljesukker: Del en vaniljestang på langs, skjær begge halvdeler i 4-5 biter. La bitene ligge sammen med 500 g sukker i et lukket glass i minst 3 dager. Hvis du ønsker en mer intens aroma, skrap ut vaniljefrøene og ha dem i sukkeret. Rør smør sammen med vaniljesukker og halvparten av sukkeret. Sett små smør-sukker-porsjoner på deigen med to teskjeer. Strø resten av sukkeret og mandelflakene over. Med automatikkprogram: Sett kaken i ovnen og start automatikkprogrammet. 32

33 Baking Strøkake med cappuccino Tilberedningstid: minutter Til 16 stykker deig 350 g smeltet smør 500 g mel 250 g sukker 1,5 ts vaniljesukker 1 klype salt 2 ts bakepulver til fyllet 25 g smeltet smør 500 g kesam 6 eggeplommer 150 g sukker 1,5 ts vaniljesukker 6 ts cappuccinopulver 3 ss mandellikør 1 ss Maizena 6 eggehviter Glasspanne Funksjon: Automatikkprogrammer Program: Kaker \ Kake med strø \ Med fyll Programtid: ca. 50 minutter Funksjon: Varmluft pluss Hurtigoppvarming: Av Temperatur: C Rille: 2 nedenfra Tid: minutter - Funksjon: Over- og undervarme Temperatur: C Hurtigoppvarming: Av Rille: 2 nedenfra Tid: minutter Bland mel, sukker, vaniljesukker, salt og bakepulver. Tilsett smør og kna alle ingrediensene til en strømasse. Legg 2/3 av massen i den smurte glasspannen og kjevle den ut til en glatt deig. Rør sammen smør, kesam, eggeplomme, sukker, vaniljesukker, cappuccinopulver, likør og Maizena. Vend inn den stivpiskede eggehviten. Stryk kesammassen ut på deigbunnen. Strø den siste tredjedelen av strøet på kesammassen. Stek kaken gyllen. 33

34 Baking Espressosnitter Tilberedningstid: minutter Til 16 stykker deig 250 g mykt smør 180 g sukker 3 ts vaniljesukker 4 egg 150 g mel 1 ts bakepulver 1 dl espresso eller 2 ts espressopulver 100 g sjokoladedråper 100 g malte hasselnøttkjerner fyll 200 g melis 4 ss espresso 2 ss kaffe-, mokka- eller whiskylikør Glasspanne Funksjon: Over- og undervarme Hurtigoppvarming: Av Temperatur: C Rille: 2 nedenfra Tid: minutter + forvarming Rør smøret glatt, tilsett sukker, vaniljesukker og egg vekselvis. Rør inn mel som er blandet med bakepulver, espresso eller espressopulver og nøtter. Rør til slutt sjokoladedråpene raskt inn. Stryk deigen ut på den smurte glasspannen og stek den lys brun. Rør melis, espresso og likør glatt. Stryk fyllet på den lunkne kaken. Funksjon: Varmluft pluss Hurtigoppvarming: Av Temperatur: C Rille: 2 nedenfra Tid: minutter 34

35 Baking Sitronkake Tilberedningstid: 50 minutter 225 g mykt smør 225 g sukker 4 egg Revet skall av 2 sitroner 225 g mel 2 ts bakepulver fyll Saft av 2 sitroner 90 g sukker 1 avlang glassform, lengde 25 cm Glasspanne Smør den avlange glassformen og legg bakepapir i den. Rør smør og sukker glatt, rør inn ett og ett egg. Bland mel og bakepulver og vend det inn i deigen sammen med sitronskallet. Legg deigen i formen, stryk den glatt og sett den på glasspannen i forvarmet ovn og stek den. Rør sammen sitronsaft og sukker til en tyktflytende masse. Stikk flere ganger i den varme kaken med en trepinne og pensle med sitronfyllet. La den avkjøles i formen. Funksjon: Automatikkprogrammer Program: Kaker \ Sitronkake Programtid: ca. 35 minutter Tilberedningsskritt 1: Funksjon: Varmluft pluss Temperatur: 160 C Tilberedningsskritt 2: Funksjon: Mikro + Varmluft pluss Effekt/temperatur: 80 W C Tid: 20 minutter Tilberedningsskritt 3: Funksjon: Mikro + Varmluft pluss Effekt/temperatur: 150 W C Tid: 10 minutter 35

36 Baking Opp-ned-kake med plommer Tilberedningstid: 50 minutter For 10 porsjoner til fyllet 6 plommer 2 stk. syltede ingefær 4 ss sirup fra de syltede ingefærene karamellsaus 150 g brunt sukker 60 g smør 1,5 dl fløte deig 175 g mel 2 ts bakepulver 150 g smør 125 g brunt sukker 2 egg, størrelse L 2 ss melk ¹/₂ ss malt ingefær ¹/₂ ts mixed spice-krydderblanding Kjele Terteform 25 cm (som tåler mikrobølge) Vask plommene, fjern steinene og del dem i åtte. Til karamellsausen har du brunt sukker, smør og fløte i en kjele. Kok opp og la det småkoke i 2 minutter. Hell det i en bolle og avkjøl. Skjær ingefær i små biter. Smør terteformen og legg bakepapir i den. Legg 8 ss av karamellsausen på bunnen og fordel plommer, ingefær og sirup fra ingefærene over. Til deigen blander du mel og bakepulver. Rør smør og sukker glatt og rør vekselvis inn egg, melk og krydder. Fordel deigen på plommene, stryk den glatt og stek. Hvelv kaken på et fat mens den fortsatt er varm, og fordel resten av karamellsausen over. 36

37 Baking Funksjon: Automatikkprogrammer Program: Kaker \ Opp-ned-kake med frukt Programtid: ca. 35 minutter Tilberedningsskritt 1: Funksjon: Varmluft pluss Temperatur: 170 C Tilberedningsskritt 2: Funksjon: Mikro + Varmluft pluss Effekt/temperatur: 80 W C Tid: 15 minutter Tilberedningsskritt 3: Funksjon: Mikro + Varmluft pluss Effekt/temperatur: 150 W C Tid: 10 minutter Tips Mixed Spice er en krydderblanding, som ofte brukes i Storbritannia. Bland følgende tørkede krydder: 4 ts koriander, 4 ts kanel, 1 ts allehånde, 4 ts muskatnøtt, 2 ts ingefær, 1 ts nellik. Alternativt kan du også bruke pepperkakekrydder. 37

38 Baking Jogurt- og appelsinkake Tilberedningstid: minutter For 6 8 stykker deig 250 g sukker 250 g mykt smør Revet skall fra 1 appelsin 4 egg 180 g semulegryn, fine 150 g mel 8 g natron 250 g gresk jogurt fyll 4,5 dl appelsinjuice, ferskpresset 250 g sukker Springform 24 cm Funksjon: Automatikkprogrammer Program: Kaker \ Jogurt- og appelsinkake Programtid: ca minutter Funksjon: Mikro + Varmluft pluss Effekt/temperatur: 80 W C Tid: minutter Skill eggene. Rør sammen smør, sukker og appelsinjuice og rør inn eggeplommene litt etter litt. Bland mel, bakepulver, semulegryn og natron og rør det inn sammen med jogurten. Stivpisk eggehvitene og vend dem forsiktig inn i deigen. Hell deigen i springformen og stek den. Kok opp appelsinjuice og sukker i en kjele, og la det småkoke ved svak varme i ca. 5 minutter til appelsinjuicen tykner. Stikk flere ganger i kaken med en trepinne mens den fortsatt er varm. Fordel appelsinfyllet jevnt over, avkjøl og server med pisket krem. 38

39 Baking Ostekake Tilberedningstid: minutter Til 12 stykker deig 200 g mel 1 ts bakepulver 100 g sukker 100 g smør 1 egg til fyllet 1000 g kesam 2 pakker vaniljepuddingpulver 4 ss olje 200 g sukker 1 egg 1,25 dl melk 2,5 dl fløte Springform 28 cm Til denne kaken trenger du springformen med 28 cm diameter. Hvis du bruker en mindre form renner kesammassen ut. Elt mel, bakepulver, sukker, smør og egg til en glatt deig. Trykk ut deigen på bunnen i springformen, slik at du får en liten kant. Rør sammen kesam, vaniljepuddingpulver, olje, sukker, egg og melk til en glatt deig. Stivpisk fløten og vend den inn i kesammassen. Hell massen på bunnen og stek. Avkjøl kaken en liten stund i formen etter steking. Funksjon: Pizza & Pai Temperatur: 160 C Tid: minutter Funksjon: Varmluft pluss Hurtigoppvarming: Av Temperatur: C Tid: minutter - Funksjon: Over- og undervarme Hurtigoppvarming: Av Temperatur: C Tid: minutter - Funksjon: Mikro + Varmluft pluss Effekt/temperatur: 150 W C Tid: minutter 39

40 Baking Gugelhupf (stor formkake) Tilberedningstid: minutter Til 16 stykker 60 g smør 50 g sukker 1 egg 1/2 terning gjær (21 g) 3,7d dl lunken melk Revet skall fra ¹/₂ sitron 1 klype salt 500 g mel 50 g rosiner Til pynt Melis Gugelhupfform (kransform) 24 cm Rør smøret mykt, tilsett sukker og eggeplomme og rør godt. Løs opp gjæren i lunken melk. Tilsett dette sammen med sitronskall, salt, mel og elt alle ingrediensene til en glatt deig. Vend stivpisket eggehvite og rosiner inn i deigen. Hell deigen i den smurte formen som er strødd med mel. Med automatikkprogram: Sett formen inn i ovnen og start automatikkprogrammet. Uten automatikkprogram: Dekk til deigen etter at den er fylt i formen, og hev den ved romtemperatur i ca. 30 minutter eller i stekeovnen ved 35 C Over- og undervarme i ca. 15 minutter, til deigen har fått dobbel størrelse. Stek den deretter gyllen. Hvelv den ut av formen etter steking og strø melis over. Funksjon: Automatikkprogrammer Program: Kaker \ Gugelhupf (stor formkake) Programtid: ca. 60 minutter Funksjon: Varmluft pluss Hurtigoppvarming: Av Temperatur: C Rille: 2 nedenfra Tid: minutter - Funksjon: Over- og undervarme Hurtigoppvarming: Av Temperatur: C Rille: 2 nedenfra Tid: minutter 40

41 Baking Sprø kirsebærkaker Tilberedningstid: minutter Til 12 stykker deig 150 g mel 1 ts bakepulver 100 g smør 50 g sukker Pynt 40 g malte mandler til fyllet 2 glass sure kirsebær (à 680 g) fyll 1 egg 70 g sukker 1,5 ts vaniljesukker 4 ss fløte 3 ss Maizena 3 dråper bitter mandelaroma 100 g mandelflak Springform 26 cm Funksjon: Varmluft pluss Hurtigoppvarming: Av Temperatur: C Tid: minutter Funksjon: Over- og undervarme Hurtigoppvarming: Av Temperatur: C Tid: minutter Rør mel, bakepulver, smør og sukker til en glatt deig. Trykk deigen jevnt utover bunnen i den smurte springformen og lag en 2 cm høy kant. Stikk flere ganger i deigen med en gaffel og strø malte mandler over. Fordel kirsebær som har dryppet godt av over deigen. Bland alle ingrediensene til fyllet. Fordel fyllet over kirsebærene og stek kaken gyllen. 41

42 Baking Marmorkake Tilberedningstid: minutter Til 18 stykker 250 g smør 200 g sukker 1,5 ts vaniljesukker 4 egg 4 ss rom 1,5 dl melk 500 g mel 2 toppede ts bakepulver 3 ss kakao Kransform 26 cm Funksjon: Varmluft pluss Hurtigoppvarming: Av Temperatur: C Tid: minutter - Funksjon: Over- og undervarme Hurtigoppvarming: Av Temperatur: C Tid: minutter Smør, sukker, vaniljesukker og egg røres mykt. Rør inn rom, 1,2 dl melk og mel som er blandet med bakepulver. Rør kakao og resten av melken inn i 1/3 av deigen. Hell halvparten av den lyse deigen i kransformen. Fordel kakaodeigen oppå. Stryk resten av den lyse deigen over. Trekk en gaffel spiralformet gjennom lagene. Stek kaken. Funksjon: Automatikkprogrammer Program: Kaker \ Marmorkake \ Kransform Programtid: ca. 65 minutter 42

43 Baking Fruktkake med strø Tilberedningstid: minutter Til 16 stykker deig 375 g mel 1 terning gjær (42 g) 1,25 dl lunken melk 40 g sukker 75 g smeltet smør 1 egg til fyllet 1 kg epler, skrelt og skåret i skiver eller plommer/kirsebær uten steiner strø 200 g mel 125 g sukker 1,5 ts vaniljesukker ¹/₂ ts kanel 125 g smør Glasspanne Ha mel i en bolle og lag en fordypning. Ha smuldret gjær, litt sukker og litt melk i fordypningen. Rør til en glatt deig med litt mel og sett deigen til heving i ovnen ved Over- og undervarme 50 C i ca. 20 minutter. Elt denne fordeigen med resten av deigingrediensene til en glatt deig, hev den en gang til ved Over- og undervarme 50 C i ca. 30 minutter. Elt deigen raskt en gang til og kjevle den ut i den smurte glasspannen. Arbeid ingrediensene til strøet slik at du får strø. Strø det over frukten, hev igjen ved Over- og undervarme 50 C i ca. 30 minutter, stek den deretter gyllenbrun. Funksjon: Automatikkprogrammer Program: Kaker \ Kake med strø \ Med fyll Programtid: ca. 50 minutter Funksjon: Varmluft pluss Temperatur: C Rille: 2 nedenfra Tid: minutter - Funksjon: Over- og undervarme Temperatur: C Rille: 2 nedenfra Tid: minutter - Funksjon: Mikro + Varmluft pluss Effekt/temperatur: 150 W C Rille: 2 nedenfra Steketid: minutter Tips For en enkel strøkake: Lag kaken uten frukt. Bruk automatikkprogrammet Kaker \ Kake med strø \ Enkel, eller reduser steketiden for de alternative innstillingene med 5 10 minutter. Fordel klargjort frukt jevnt over deigen. 43

44 Baking Appelsinsnitter Tilberedningstid: minutter Til 12 stykker deig 50 g smør 4 egg 4 ss lunkent vann 120 g sukker 80 g mel 50 g Maizena 1 g bakepulver Revet skall fra 1 appelsin Sukker til å strø på fyll 2 dl fløte 250 g mager kesam 3 g vaniljesukker g appelsinmarmelade 0,2 dl appelsinlikør 3 plater hvit gelatin Til garnityr 2 appelsiner 1 dl fløte 3 g vaniljesukker Sitronmelisse Bakepapir Glasspanne Smelt og avkjøl smøret. Skill eggene. Rør eggeplommer, sukker og vann luftig. Rør inn smøret. Vend inn mel, stivelse, bakepulver og appelsinskall. Stivpisk eggehviten og vend den forsiktig inn. Stryk ut deigen på en glasspanne som er belagt med bakepapir og stek den gyllen med en gang. Hvelv den ferdige deigen på et håndkle som er strødd med sukker med en gang den er ferdig. Trekk av bakepapiret og avkjøl. Del deigplaten i to. Stivpisk fløten. Bland kesam med vaniljesukker, marmelade og likør. Bløtlegg gelatinen iht. anvisningene på pakken, løs den opp og rør den inn i kesammassen og sett det kaldt. Vend inn kremen så snart massen begynner å bli til gelé, Stryk krem på den en halvparten av kaken, legg den andre halvparten på, trykk den litt ned og sett den kaldt i ca. 2 timer. Skrell appelsinene, fjern den hvite hinnen og skjær dem i skiver. Stivpisk fløte og vaniljesukker. Skjær kaken forsiktig i stykker og pynt med krem, appelsinskiver og sitronmelisse. Funksjon: Over- og undervarme Hurtigoppvarming: Av Temperatur: C Rille: 2 nedenfra Steketid: minutter + forvarming Funksjon: Varmluft pluss Hurtigoppvarming: Av Temperatur: C Rille: 2 nedenfra Tid: minutter 44

45 Baking Kesamkake i glasspannen Tilberedningstid: minutter Til 16 stykker deig 250 g smør 200 g sukker 1,5 ts vaniljesukker 1 egg 1 klype salt 500 g mel 2 toppede ts bakepulver til fyllet 1000 g kesam 1 pakke vaniljesauspulver 1 egg 200 g sukker 100 g rosiner Glasspanne Funksjon: Automatikkprogrammer Program: Kaker \ Kake med strø \ Med fyll Programtid: ca. 50 minutter Funksjon: Varmluft pluss Hurtigoppvarming: Av Temperatur: C Tid: minutter - Funksjon: Over- og undervarme Hurtigoppvarming: Av Temperatur: C Tid: minutter Rør smør, sukker, vaniljesukker, egg og salt mykt. Rør inn halvparten av melet som er blandet med bakepulver. Elt inn resten av melet, slik at du får en smuldremasse. Legg halvparten av smuldremassen på den smurte glasspannen, trykk den glatt eller kjevle den ut. Rør sammen kesam, sauspulver, egg og sukker. Vend inn rosiner og stryk dette på deigen. Fordel resten av smuldremassen over og stek den gyllen. For en variant med fruktsmak: Dropp rosinene og bruk heller kirsebær eller plommer uten stein, som du fordeler på kesammassen. Strø på smuldremassen og stek. 45

46 Baking Rosinkake Tilberedningstid: minutter Til 16 stykker deig 75 g kesam 0,5 dl melk 0,4 dl olje 40 g sukker 1,5 ts vaniljesukker 1 flaske vaniljearoma 1 klype salt 200 g mel 4 ts bakepulver fyll 100 g marsipan i små terninger 50 g mykt smør 1 egg 125 g rosiner 50 g hakkede hasselnøttkjerner 1 knivsodd kanel 1 ss rom-aroma fyll 75 g melis 1 2 ss rom Glasspanne Rør marsipan, smør og egg godt sammen. Tilsett rosiner, hasselnøttkjerner, kanel og aroma. Stryk massen over deigen. Brett den øvre og nedre deigkanten 2 cm inn mot midten. Stek kaken gyllen. Pensle kaken med melis, som er blandet med rom, rett etter steking. Skjær kaken en gang på tvers, og deretter i 8 stykker. Funksjon: Varmluft pluss Temperatur: C Rille: 2 nedenfra Tid: minutter Funksjon: Over- og undervarme Temperatur: C Rille: 2 nedenfra Tid: minutter + forvarming Rør sammen kesam, melk, olje, sukker, vaniljesukker, aroma og salt. Rør inn halvparten av melet som er blandet med bakepulver. Elt inn resten. Kjevle ut deigen på en flate med mel til et 1/2 cm tykt rektangel (25 x 30 cm) og legg den i den smurte glasspannen. 46

47 Baking Sandkake Tilberedningstid: minutter Til 12 stykker 200 g smør 200 g sukker 4 egg Revet skall fra 1 sitron Saft av 1 sitron 125 g Maizena 125 g mel 1 ts bakepulver Til pynt Melis Til pensling 200 g melis 0,2 dl sitronsaft Avlang form Rør smør og sukker mykt. Tilsett egg, sitronsaft og -skall. Rør inn melet som er blandet med Maizena og bakepulver. Funksjon: Automatikkprogrammer Program: Kaker \ Sandkake Programtid: ca. 85 minutter Funksjon: Varmluft pluss Temperatur: C Tid: minutter - Funksjon: Over- og undervarme Temperatur: C Tid: minutter Tips Variant 1: Lag en glasur av 0,2 dl appelsinsaft og melis, og smør det på kaken Variant 2: Lag små hull i den stekte kaken og dynk disse stedene med litt Grand Marnier eller Cointreau. Smør formen og legg på bakepapir. Legg deigen i formen og snitt overflaten med en kniv, ca. 1 cm dypt. Stek kaken gyllen. Hvelv kaken ut av formen etter steking. Løsne papiret. Strø på melis eller smør kaken med en glasur av melis og sitronsaft. 47

48 Baking Kake med sjokolade og eggelikør Tilberedningstid: minutter Til 16 stykker 100 g mørk bitter sjokolade 250 g smør 250 g sukker 4 egg 250 g mel 2 toppede ts bakepulver 2,5 dl eggelikør Fett og griljermel til formen Til pynt Melis Høy kakeform Hakk sjokoladen i biter. Rør smør, sukker og egg porøst. Bland mel og bakepulver og rør det raskt sammen med eggelikøren. Vend inn sjokoladebiter. Fyll deigen i den høye kakeformen som er smurt og strødd med griljermel. Stek den gyllenbrun. Strø ev. melis over etter avkjøling. Funksjon: Varmluft pluss Temperatur: C Tid: minutter Funksjon: Over- og undervarme Temperatur: C Tid: minutter 48

49 Baking Sjokoladekake Tilberedningstid: minutter Til 12 stykker deig 300 g mørk sjokolade 150 g smør 5 egg 100 g sukker 100 g mel fyll 100 g mørk sjokoladeglasur Kjele Springform 26 cm Funksjon: Varmluft pluss Temperatur: C Tid: minutter Funksjon: Over- og undervarme Temperatur: C Steketid: minutter + forvarming Smelt sjokolade og smør i en kjele og avkjøl. Bland dette med eggeplommer, sukker og mel. Rør til slutt inn stivpisket eggehvite. Hell deigen i den smurt formen og stek den. Pensle med sjokoladeglasur etter avkjøling. På grunn av den høye andelen sjokolade, blir denne kaken alltid litt fuktig. 49

50 Baking Kake med strø Tilberedningstid: minutter Til 16 stykker deig 400 g mel 2 ts bakepulver 125 g sukker 1,5 ts vaniljesukker 200 g smør 1 egg 1 ss rom-aroma fyll 200 g aprikosmarmelade strø 350 g mel 175 g sukker 1,5 ts vaniljesukker ¹/₂ ts kanel 200 g smeltet smør Glasspanne Funksjon: Varmluft pluss Temperatur: C Rille: 2 nedenfra Tid: minutter - Funksjon: Over- og undervarme Temperatur: C Steketid: minutter Elt sammen ingrediensene til deigen. Kjevle deigen ut på den smurte glasspannen og stikk flere ganger i deigen med en gaffel. Smør aprikosmarmelade på deigen. Bland mel, sukker, vaniljesukker og kanel. Tilsett smør som er litt avkjølt. Bland alle ingrediensene til strøet. Strø det over kaken og strek den gyllen. Funksjon: Automatikkprogrammer Program: Kaker \ Kake med strø \ Enkel Programtid: ca. 38 minutter 50

51 Baking Sitronterte Tilberedningstid: minutter Til 12 stykker deig 150 g mel 1 klype salt 100 g smør 1 egg til fyllet 150 g smør 100 g sukker 3 egg 100 g malte mandler Saft av 1 2 sitroner 2 sitroner, skrelt og delt i skiver Terteform 28 cm Arbeid mel, salt, smør og egg sammen til en glatt deig. La deigen avkjøles i ca. 30 minutter. Kjevle deigen ut på en flate med mel, til samme størrelse som terteformen, legg den på bunnen i formen og forstek den. Smelt smør. Rør eggeplommer og sukker glatt. Tilsett smør, mandler og sitronsaft og rør om. Stivpisk eggehvitene og vend dem inn. Skrell 2 sitroner og skjær dem i skiver. Pass på å fjerne den hvite hinnen. Fordel sitronsmassen på deigbunnen. Legg på ferske eller klargjorte kandiserte sitronskiver og stek den gyllen. Funksjon: Varmluft pluss Temperatur: C Forsteking: 20 minutter Tid: minutter Funksjon: Pizza & Pai Temperatur: 160 C Tid: minutter - Funksjon: Over- og undervarme Temperatur: C Forsteking: 20 minutter Steketid: minutter + forvarming Tips Kandiserte sitronskiver: Ha 2,5 dl vann, 200 g sukker, saften fra en sitron og de halve sitronene i en kjele. La det småkoke uten lokk i ca. 45 minutter. Skjær en sitron i 12 flortynne skiver. Legg dem i sitronsirupen og la dem trekke i ca. 30 minutter. Ta ut skivene og la dem dryppe godt av. Ved denne kandiseringen forblir fruktskivene myke: de får ingen fast sukkerskorpe og holdbarheten er kort. De kan derfor ikke brukes til dekor senere. 51

52 Baking Sjokolade-kirsebær-muffins Tilberedningstid: minutter Til 12 stykker deig 100 g mokkasjokolade eller mørk bitter sjokolade 100 g smør 3 egg 80 g melis 10 g cappuccinopulver 100 g mel 1 ts bakepulver fyll 200 g ferskost (Philadelphia e.l.) 70 g melis 1 egg 10 g mel 200 g kirsebær (glass), dryppet av 12 muffinsformer ca. 7 cm Smelt sjokolade (mikrobølge 450 watt, 2 3 minutter). Rør smør mykt, tilsett egg og sukker vekselvis etter hverandre og rør om. Rør inn sjokolade som er litt avkjølt, cappuccinopulver og mel som er blandet med bakepulver. Funksjon: Automatikkprogrammer Program: Småbakst \ Muffins \ Med frukt Programtid: ca. 35 minutter Funksjon: Mikro + Varmluft pluss Temperatur: 150 W C Rille: 2 nedenfra Tid: minutter - Funksjon: Varmluft pluss Hurtigoppvarming: Av Temperatur: C Rille: 2 nedenfra Tid: minutter Tips I stedet for å lage muffins, kan kaken stekes i en springform. Da skal fruktmengden dobles og steketiden forlenges til ca. 50 minutter ved samme temperatur. Kirsebærene kan også erstattes med aprikoser. Lag fyll av ferskost (Philadelphia e.l.), melis, egg og mel. Fordel halvparten av sjokoladedeigen i muffinsformene, legg på halvparten av kirsebærene, og til slutt ostemassen. Fordel resten av sjokoladedeigen og resten av kirsebærene i formene. Stek muffinsene. Pynt ev. med smeltet mørk eller lys sjokoladeglasur. 52