INSTITUTT FOR FARGES COCKTAILSKOLE

Transkript

1 INSTITUTT FOR FARGES COCKTAILSKOLE IFAC 101: IFAC 102: IFAC 103: IFAC 104: GIN & TONIC AS ARTISTIC MEDIA CUBA LIBRE AND THE NOTION OF "SOUTH" MOSCOW MULE AND THE MEANING OF "CONTEMPORARY" THE ANATOMY OF HORSE'S NECK IFAC 201: IFAC 203: IFAC 204: THE GIMLET GESTURE BLACK RUSSIAN, A POST-COMMUNIST REALITY OLD FASHIONED AND THE POLITICS OF TIME IFAC 301: IFAC 302: IFAC 303: TOM COLLINS, SELF-PRESENTATION DAIQUIRI AND DEMOCRACY CRITICAL CAIPROSKA IFAC 401: IFAC 402: IFAC 403: IFAC 405: IFAC 406: THE POSTMODERN FUSS OF GIN FIZZ MOJITO AND MEXICAN MURALISM COSMOPOLITAN AESTHETICS MARGARITA AND REPRESENTATIONS OF FEMININITY RETHINKING LONG ISLAND ICE TEA IFAC 501: IFAC 503: IFAC 504: DRY MARTINI THEORY VODKATINI BETWEEN BASEL AND MIAMI MANHATTAN AS A SOCIAL CONSTRUCT

2 INSTITUTT FOR FARGES COCKTAILSKOLE Studieplan for kveldskurs i drinkmiksing 1. Studiets omfang og nivå Institutt for Farges Cocktailskole (IFAC) er et studieprogram i drinkmiksing, for studier på lavere og høyere nivå med mulighet til fordypning. Kurset løper over én kveld og er normert til 1-32 studiepoeng. 2. Mål IFAC utdanner drinkmiksere som er selvstendige, aktive bidragsytere i sosiale og kunstneriske sammenhenger. Studiet kvalifiserer for kunstnerisk virksomhet på internasjonale arenaer, og for annen virksomhet i samfunnet der det stilles krav til sosiale ferdigheter, estetisk kompetanse og innovasjon. 3. Kompetanse Gjennom oppøving av presise analytiske og metodiske ferdigheter og reflektert og kritisk holdning gir IFAC kompetanse med overføringsverdi til andre samfunnsområder. Studiet gir: Faglig plattform for aktiv deltakelse i samtidens kunstdiskusjon Kompetanse i formidling og kommunikasjon Utdypet og styrket grunnlag for virke som selvstendig kunstner Konseptuell innsikt i kunstneriske prosesser Bevissthet om kunstnerens rolle i samfunnet Innovativ selvstendighet og kreativitet Forskningskompetanse 4. Opptaksprosedyre Opptak er rullerende, og man bes henvende seg til gjestelærer for påmelding til de ulike kursene. 5. Faglig profil Cocktailkurset sikter mot utvidelse av studentens erfaringsområde kombinert med fordypning i teoretiske problemstillinger. Studiet reflekterer den stadig skiftende rolle for kunstneren i samfunnet gjennom åpenhet for endringer, med en fleksibel og dynamisk struktur og undervisningsprogram. Gjennom studiet skal studentene gjøres i stand til å involvere seg i den pågående kunstdiskursen. Det legges vekt på en transdisiplinær orientering og aktivt samarbeid med andre studenter, nasjonalt og internasjonalt. Institutt far Farge har for anledningen hyrt inn en gjestelærer med internasjonal erfaringsbakgrunn. Fredrik er født i Sverige, bartendernes land, og har virket som pedagog, bartender og sjonglør. 6. Studentevaluering Studentene oppfordres til å gi skriftlig evaluering av sitt eget arbeid etter fullført kurs. Ytterligere informasjon finner du på

3 Kurstilbud 10. desember 2007 kl : IFAC 101: Gin & Tonic as artistic media (1 sp) IFAC 102: Cuba Libre and the notion of South (1 sp) IFAC 103: Moscow Mule and the meaning of Conte mporary (1 sp) IFAC 104: The anatomy of Horse s Neck (1 sp) IFAC 201: The Gimlet gesture (1 sp) IFAC 203: Black Russian, a post-communist reality (1 sp) IFAC 204: Old Fashioned and the politics of time (1 sp) IFAC 301: Tom Collins, self-presentation (2 sp) IFAC 302: Daiquiri and democracy (2 sp) IFAC 303: Critical Caiproska (2 sp) IFAC 401: The postmodern fuss of Gin Fizz (2 sp) IFAC 402: Mojito and Mexican muralism (2 sp) IFAC 403: Cosmopolitan aesthetics (2 sp) IFAC 405: Margarita and representations of femininity (2 sp) IFAC 406: Rethinking Long Island Ice Tea (2 sp) IFAC 501: Dry Martini Theory (3 sp) IFAC 503: Vodkatini between Basel and Miami (3 sp) IFAC 504: Manhattan as a social construct (3 sp) Praktisk informasjon: Kurs på 100- nivå er enklest, og studentene oppfordres til å starte utdanningen med disse. Vanskelighetsgraden er stigende opp til kursene på 500-nivå, som først bør gjennomføres når de grunnleggende ferdighetene er utviklet. Dersom man er i tvil om egen kunnskap og kapasitet kan kurs velges i samråd med eksterne eller interne veiledere. Siste siffer i kurskoden indikerer materialene som inngår i kurset, og er som følger: 1: gin 2: rom 3: vodka 4: whiskey 5: tequila 6: alt Kursene er gratis, men det påregnes materialkostnader pålydende kr 40,- pr kurs. Materialpengene innbetales ansvarlig personale før kursstart. I perioder kan kødannelse forekomme, da kursene gjennomføres under individuell veiledning. Vi ber om forståelse for dette. Studiepoeng gis kun for første gangs gjennomføring av hvert enkelt kurs, slik at maksimal poengsum blir 32 sp.

4

5 IFAC 101: GIN & TONIC AS ARTISTIC MEDIA Fyll et highballglass med isbiter og ha i: 4 cl gin tonic 2 limeskiver Press litt limesaft over drinken, ha i sugerør.

6

7 IFAC 102: CUBA LIBRE AND THE NOTION OF "SOUTH" Fyll et highballglass med isbiter og ha i: Saften av én lime 4 cl hvit cubansk rom fyll opp med cola Ha de tomme limeskallene i glasset, og et sugerør.

8

9 IFAC 103: MOSCOW MULE AND THE MEANING OF "CONTEMPORARY" Fyll et highballglass med isbiter og ha i: 4 cl vodka saften av ½ lime Fyll opp glasset med ingefærøl. Pynt med en skive lime.

10

11 IFAC 104: THE ANATOMY OF HORSE'S NECK Fyll et highballglass med isbiter og ha i: 4 cl rugwhiskey to sitronskiver ingefærøl Pynt med en lang spiral av sitronskall, eller noe annet passende.

12

13 IFAC 201: THE GIMLET GESTURE Fyll et old fashionedglass med knust is og ha i: 4 cl gin fyll opp med Rose s Lime Cordial Bruk en cocktailpinne med en limebåt som rørepinne, og et kort sugerør.

14

15 IFAC 203: BLACK RUSSIAN, A POST-COMMUNIST REALITY Fyll et old fashionedglass med isbiter og ha i: 4 cl vodka 2 cl Kahlua Rør godt sammen med en barskje og pynt med litt appelsinskall. Ha i et kort sugerør.

16

17 IFAC 204: OLD FASHIONED AND THE POLITICS OF TIME 1 ts hvitt sukker Angostura Bitters Sodavann 4 cl rugwhiskey Ha en teskje hvitt sukker i bunnen av et old fashionedglass og dynk den med Angostura Bitters. Ha en skvett sodavann over sukkeret og rør til det løses opp. Ha i 4 cl rugwhiskey og rør godt. Fyll glasset med isbiter og ha i en appelsinskive og en sitronskive.

18

19 IFAC 301: TOM COLLINS, SELF-PRESENTATION Fyll et highballglass med is og ha i: 4 cl gin 2 ts sukker saften av én sitron Rør godt og fyll opp glasset med sodavann. Pynt med en sitronskive.

20

21 IFAC 302: DAIQUIRI AND DEMOCRACY Avkjøl et cocktailglass med isbiter. Fyll en shaker til 1/3 med isbiter og ha i: 4 cl kubansk rom saften av ½ lime 1 ts hvitt sukker Rist kraftig i sekunder og sil blandingen over i cocktailglasset. Pynt med litt limeskall.

22

23 IFAC 303: CRITICAL CAIPROSKA 1 lime 2 ss hvitt sukker 4 cl vodka knust is Skjær limen i småbiter og ha den i et old fashionedglass. Mos bitene med en muddler av tre. Ha i 2 ss hvitt sukker og rør godt. Ha i vodkaen og rør. Fyll halve glasset med knust i og rør igjen. Fyll resten av glasset med knust is og pynt med en limebåt og et kort sugerør.

24

25 IFAC 401: THE POSTMODERN FUSS OF GIN FIZZ Fyll en cocktailshaker 1/3 full med isbiter og ha i: 4 cl gin saften av en sitron 2 ts hvitt sukker Rist kraftig i ca 20 sekunder. Hell alt, is inkludert, i et stort highballglass. Fyll opp med sodavann, rør godt med en barskje. Pynt med en sitronskive og to sugerør.

26

27 IFAC 402: MOJITO AND MEXICAN MURALISM En neve frisk mynte 8 cl sodavann 2 ss hvitt sukker 4 cl hvit rom 1 lime knust is Ha myntebladene i et høyt glass med to spiseskjeer hvitt sukker. Mos blandingen med en lang skje. Ha i sodavann og rør godt. Ha i rom. Del en fersk lime på tvers, skjer av en skive til pynt. Press limen for saft og ha i glasset. Fyll glasset med knust is og rør godt. Pynt med limeskiven og to sugerør.

28

29 IFAC 403: COSMOPOLITAN AESTHETICS Avkjøl et cocktailglass ved å fylle det med isbiter. Fyll en shaker 1/3 med isbiter og ha i: 3 cl vodka 1 cl Cointreau saften av ¼ lime 2 cl tranebærjuice Rist godt i 10 sekunder og sil over i cocktailglasset. Pynt gjerne med appelsinskall.

30

31 IFAC 405: MARGARITA AND REPRESENTATIONS OF FEMININITY Ta en limebåt og fukt kanten på et cocktailglass. Dypp glasset i en skål med salt. Fyll en shaker 1/3 full med is og ha i: 3 cl tequila 1 cl Cointreau saften av 1/2 lime Rist kraftig i sekunder og sil blandingen over i cocktailglasset. Pynt med en limeskive.

32

33 IFAC 406: RETHINKING LONG ISLAND ICE TEA Fyll et highballglass med isbiter og ha i: 1 cl gin 1 cl vodka 1 cl tequila 1 cl hvit rom 1 cl Cointreau saften av 1/2 lime Rose s Lime Cordial Hell i litt cola til slutt. Den ferdige drinken skal ha samme farge som iste. Pynt med en sitronskive.

34

35 IFAC 501: DRY MARTINI THEORY 6 cl gin en slump Noilly Prat to oliven Avkjøl et cocktailglass med isbiter. Fyll røreglasset 2/3 fullt med isbiter. Ha i en slump Noilly Prat Fest to oliven på en cocktailpinne og legg til siden. Rør Noilly Prat og is i 15 sekunder. Sil Martinien over i cocktailglasset. Ha i oliven. For å lage en GIBSON: bytt ut olivene med to sølvløk.

36

37 IFAC 503: VODKATINI BETWEEN BASEL AND MIAMI 6 cl vodka en slump Noilly Prat to oliven Avkjøl et cocktailglass med isbiter. Fyll røreglasset 2/3 fullt med isbiter. Ha i en slump Noilly Prat Fest to oliven på en cocktailpinne og legg til siden. Rør Noilly Prat og is i 15 sekunder. Sil Martinien over i cocktailglasset. Ha i oliven.

38

39 IFAC 504: MANHATTAN AS A SOCIAL CONSTRUCT Ha i et par dæsjer Angostura Bitters i et kaldt cocktailglass, vri glasset rundt til innsiden er farget rosa. Hell ut det som blir til overs. Fyll et røreglass halvfullt med isbiter og ha i: 4 cl rugwhiskey 2 cl Cinzano Rør i ca 10 sekunder, sil deretter blandingen over i cocktailglasset.

40