FISK FISH FORRETTER STARTERS KJØTT MEAT. Pannestekt Kveite kr 339,- Terrine av lam kr 115,- Speket ørret kr 139,- Bacon bardert torsk kr 299,-

Transkript

1 FORRETTER STARTERS Terrine av lam kr 115,- med jordskokkpuré, kaldsyltet rotgrønnsaker og karse Terrine of lamb with Jerusalem artichoke pure, pickled vegetables and cress Speket ørret kr 139,- med klementinsirup, rødløk, frø og chevrecremé med smak av ramsløk Marinated trout with Clementine syrup, red onion, seeds, chevre cheese crème with wild garlic Scampi kr 119,- Sautert i hvitløk og chili med alfa spire King prawns sautéed in garlic and chili Fritert klippfisk kuler kr 105,- med grønn salsa og picant tomat gastrix Deep fried bacalao cubes with green salsa and a spicy tomato sauce FISK FISH Pannestekt Kveite kr 339,- med eple spagetti, sautert fennikel, løyrom, dill, potetpuré og smørsaus Pan fried halibut with apple spaghetti, sautéed fennel, fish roe, dill, potato pure and butter sauce Bacon bardert torsk kr 299,- med syltet gresskar, rødløk, hericot verts, amadine poteter, blomkål og blåskjell saus Bacon wrapped cod with pickled pumpkin, red onion, asparagus beans, potatoes, cauliflower and mussel sauce KJØTT MEAT Dåhjort kr 320,- Stekt med gremolata, saltbakte beter, rosenkål, bakt løk, potetpuré med dijon sennep og urtesjy Fallow deer with gremolata, salt baked beets, brusselsprouts, baked onion, potato pure with Dijon mustard and herb sauce Indrefilet av okse kr 339,- med sellerirotpuré, asparges bønner, grønnsaks mirepoix, fritert sjalottløk, estragon pulver, amadinepoteter og rødvinsaus Filet of beef with celery root puré, asparagus beans, vegetables mirepoix, deep fried shallots, tarragon powder, potatoes and red wine sauce

2 TAPAS TAPAS Tapas er det perfekte måltidet for de som liker den sosiale stemningen rundt bordet, og de gode spanske smakene fra alle rettene som blir servert. Vi på To Glass tilbyr dere en unik smaksopplevelse av forskjellige spanske tapasretter. Tapas are the perfect meal for those who enjoy the social atmosphere around the table and the great Spanish flavors of all dishes served. We offer you a unique taste experience of different Spanish tapas. Et utvalg av St. Kristina-spekemat, machego ost med tomat- og chilisyltetøy, pequillo fylt med kremost fetaost og jalepeños, potetlefse med trøffel og fenalår, marinert oliven og crostini med skalldyrcremé Chili- og hvitløkssautert scampi, bacon-surrede dadler, albondigas i tomatsaus, krydret kylling lårklubber med aioli og fritert klippfisk kuler med grønn salsa Selection of St. Kristina cured meats, manchego cheese with tomatoes and chili yam, red bell pepper stuffed with cream cheese, feta cheese and jalepeños, role with truffle and cured meat, marinated olives and crostini with shellfish crème. Chili and garlic sautéed king prawns, bacon wrapped dates, meatballs with tomato sauce, seasoned chicken drumsticks with aioli, deep fried bacalao cubes with green salsa MENY 2 MENU 2 3-RETTERS 3-COURSE Speket ørret med klementinsirup, rødløk, frø og chevrecremé med smak av ramsløk Marinated trout with Clementine syrup, red onion, seeds, chevre cheese crème with wild garlic Dåhjort Stekt med gremolata, saltbakte beter, rosenkål, bakt løk, potetpuré med dijon sennep og urtesjy Serveres med brød og aioli kr 399,- pr pers Min. 2 personer Fallow deer with gremolata, salt baked beets, brusselsprouts, baked onion, potato pure with Dijon mustard and herb sauce SMÅRETTER LIGHT MEALS Hamburger 200gr kr 209,- med salat, tomat, rødløk, sylteagurk, cheddar, bacon,, og ovnsbakte poteter Hamburger with lettuce, tomato, red onion, pickled cucumber, cheddar cheese, bacon and potatoes Spansk sandwich kr 145,- med manchego, spekeskinke, aioli, tomat og chilisyltetøy Open sandwich with manchego cheese, cured meat, aioli, tomato and chili yam Speket ørret salat kr 155,- med chevre cremé tilsmakt ramsløk Salad with marinated trout, chevre crème with wild garlic Viltgryte kr 195,- med potetpuré Ragu of game meat with potato puré Dekonstruert ostekake med creme fraiche espuma, kryddercrumble, eple- og pære kompott Deconstructed cheesecake with crème fraiche espuma, crumble, apple and pear compote 3-RETTERS MENY, kr 540+,- ANBEFALT VINPAKKE 3-RETTERS kr 399,- 4-RETTERS MENY, Torsk vil bli servert som rett nr 2 kr 695,- ANBEFALT VINPAKKE 4-RETTERS kr 499,-

3 MENY 1 MENU 1 3-ELLER 4-RETTERS 3- OR 4- COURSE Scampi Sautert i hvitløk og chili med alfa spire King prawns sautéed in garlic and chili Pannestekt Kveite med eple spagetti, sautert fennikel, løyrom, dill, potetpuré og smørsaus Pan fried halibut with apple spaghetti, sautéed fennel, fish roe, dill, potato pure and butter sauce Indrefilet av okse med sellerirotpuré, asparges bønner, grønnsaks mirepoix, fritert sjalottløk, estragon pulver, amadinepoteter og rødvinsaus DESSERT DESSERTS Dekonstruert ostekake kr 105,- med creme fraiche espuma, kryddercrumble, eple- og pære kompott Deconstructed cheesecake with crème fraiche espuma, crumble, apple and pear compote Sjokolade nemesis kr 140,- med sjokolade og karamellmousse, irish cream iskrem og pikekyss Chocolate cake with chocolate and caramel mousse with irish cream ice cream and Italian meringue Honning og vanilje panna cotta kr 119,- med bjørnebærgranite, grantre perler og honningkjeks Honey and vanilla panna cotta with blackberry granite, spruce pearls and honey crumble Eg e mette! Kr 45,- To kuler sorbé eller vaniljeis Two scoops of sorbé or vanilla ice-cream Filet of beef with celery root puré, asparagus beans, vegetables mirepoix, deep fried shallots, tarragon powder, potatoes and red wine sauce Honning og vanilje panna cotta med bjørnebærgranite, grantre perler og honningkjeks Honey and vanilla panna cotta with blackberry granite, spruce pearls and honey crumble 3-RETTERS MENY, velg mellom fisk eller kjøtt kr 499,- ANBEFALT VINPAKKE 3-RETTERS kr 399,- 4-RETTERS MENY kr 635,- ANBEFALT VINPAKKE 4-RETTERS kr 499,-

4 KAFFE COFFEE Irish coffee Jameson whisky, brunt sukker, kaffe og krem 109,- Coyote ice coffee Cognac, kahlua, brunt sukker, kaffe og vaniljeis 109,- Balua Kahlua, baileys, sjokolade saus og knust is 99,- ØL BEER Fatøl, Tou, 0,4 L 76,- San Miguel, Spania, 0,33 L 89,- Alhambra Reserva, Spania, 0,33 L 89,- Staropramen Lager, 5%, Tsjekkia, 0,33 L 99,- Franzikaner Hefe weissbier dunkel, 5%, Tyskland, 0,5 L 125,- Brooklyn,Black Chocolate Stout, 10%, USA, 0,35 L 135,- Brooklyn, Sorachi Ace, 7,2%, USA, 0,35L 115,- Baileys med kaffe 79,- Kaffe ink påfyll 30,- Espresso 28,- Dobbel espresso 34,- Cappuccino 36,- Espresso, melk og melkeskum Dobbel Cappuccino 38,- Espresso, melk og melkeskum Caffè latte 38,- Espresso, melk og melkeskum Caffè Mocca 40,- Espresso, melk, sjokolade og melkeskum Te 27,- Spør servitøren om utvalget ALCOPOP ALCOPOP Smirnoff ice 79,- Pære cider 79,- DRIKKEVARER BEVERAGES Solo, Pepsi, Pepsi Max, 7up, Eplemost, Appelsinjuice, Farris 39,- Imsdal, perlende 0,75L 79,- Vichy Catalan, 0,75L Spansk sprudlende vann 78,- Alk. fri øl 49,- Tveit gard eplejuice 0,7L, Discovery eller Aroma 79,- Safteriet økologiske juicer 0,33L 69,- Rabarbra, plomme, blåbær og solbær

5 APERITIFF APERITIFF Gran Baron, Cava, Spania gl 69,- Tenet Prosecco Brut, Italia gl 79,- Dry Martini 89,- Vodka Martini 89,- DRINKER DRINKS Sicilian Mojito Bacardi lemon, midori, demerara sukker, lime, mynte og 7up 99,- Gin tonic Tanquery gin, lime og tonic 109,- Perfect NO 10 Tanquery NO 10, agurk og fentimans tonic 149,- Black Russian / White Russian Kahlua og Stolichnaya vodka (Fløte) 89,-/99,- Applebite 109,- Vodka, tveit gaard eplejuice og 7UP Captain Morgan 99,- Pepsi cola og lime Brennevin Cognac. Bache Sérénité 190,- Whisky, Jameson 89,- Cognac, Tesseron VSOP 99,- Whisky, Jack Daniels 89,- Cognac, Tesseron XO NO ,- Whisky, Poit Dhubh 12 YR 109,- Cognac, Tesseron XO NO ,- Whisky, Dalwhinnie 15 YR 99,- Cognac, Bache XO 119,- Whisky, Bulleit RYE 99,- Cognac, Remy Martin XO 219,- Brandy, Bellavista 89,- Gin, Tanquery 89,- Calvados, Roger Groult 20 ans 139,- Gin, Tanquery nr ,- Sambucca, Molinari 79,- Vodka, Stolichnaya 79,- Bitter, Gammel dansk 79,- Bitter, Fernet branca 79,- Pastis, Pernod 79,- Bitter, Jägermeister 79,- Rom, Captain Morgan 79,- Likør, Baileys 59,- Rom, Ron Zacapa 119,- Likør, Kahlua 69,- Rom, Bacardi Limon 79,- Akevitt, Løitens Linie 85,- Portvin, Fonseca 10 YR 89,- Akevitt, Lutefisk Akevitt 85,- Akevitt, Utsira Akevitt 85,-

6 HUSETS HISTORIE HISTORY OF THE HOUSE Hovedhuset, som også er kalt Valentinsenhuset ble bygget i 1855 på Risøy. Byggherre var John Valentinsen fra Rosendal ( ) Han kom til Haugesund i årene og etablerte seg raskt som en av de største seilskuterederene og sildetilvirkerne i Haugesund,- han omtales derfor gjerne i dag som en av byens grunnleggere. Etter bare 7-8 år fant han ut at han ville flytte over Sundet, og bestemte seg for å la huset flytte med. Under utgraving til den nye tomten, ble det funnet 2 skjeletter, øks og sverd fra den yngre bronsealder. Huset stod gjenreist og innflyttingsklar i Huset er bygget i «veloverveid» klassisistisk stil, og med rike detaljer som i stor grad er intakte. Dette gjør at huset kan betegnes som en sjeldenhet både lokalt og i landssammenheng. John Valentinsen bodde selv med sin familie i hovedhuset frem til han døde i Etter Valentinsens død i 1900, ble hovedhuset og annekset utleid. Utallige familier og virksomhter har etter denne tiden bodd og drevet forretning i husene. Eiendommen ble i 1970 regulert til «spesialområde-bevaringsverdig bebyggelse» og siden overtatt av Haugesund Kommune. Kommunen valgte å selge i 1995, og byggmester Øyvind Solstrand kjøpte den i desember MENY Det har siden pågått et omfattende restaureringsarbeid The main house, also know aw Valentinsenhuset was built in 1855 on Risøy by John Valentinsen from Rosendal ( ). He came to Haugesund around 1840 and established himself as one of the biggest within sail ships and herring production. He is considered still today as one of Haugesund founders. After 7-8 years he decided to move over to the main land and brought the house with him. While excavating the property it was found 2 skeletons, axe and sword from the early Bronze Age. The house was rebuilt and ready in The house is buildt in a deliberate Classicist style with rich details that is still mostly preserved. This makes the house a rarity locally and national. John Valentinsen lived in the main house to he died in After his death, the main house and the annex was rented out. Many families and businesses have been there since. In 1970 the property was regulated to special area- worthy of preservation buildings and acquired by Haugesund Kommune. They sold it in 1995 to builder Øyvind Solstrand Since then it has been a comprehensive restoration of the building VI LEVERER CATERING TIL ALLE ANLEDNINGER AFTER WORK TO RETTERS MIDDAG KR 149,- MAN. LØR