Matglede. Pluss! fristende oppskrifter. varangerhalvøya. på epleslang I naboens

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "Matglede. Pluss! fristende oppskrifter. varangerhalvøya. på epleslang I naboens"

Transkript

1 Matglede Inspirasjon til hverdag og fest, kjøkkenteknikk og råvarekunnskap Nummer fristende oppskrifter Bli med til varangerhalvøya NÝR - norske stjernekokkers nye favorittost Pluss! TRE GODE HØSTSUPPER på epleslang I naboens HAGE BAKING gutten bak bloggen passionatebaking NORSKE RØTTER

2 Velkommen Ultra, Centra og Jacob s kundemagasin, nr. 3 - september Dagens 4 Råvarejegeren 10 Kongesmak 12 Fristelser av rein 14 Lammesesong 16 Epleslang 20 Suppetid 22 Ferskosten Nýr 26 Gode kaker 32 Linser 34 Norske rotgrønnsaker 36 Vi anbefaler dagens v i har lagt tidenes beste sommer bak oss og høstmørket sniker seg rundt hushjørnene. Men fortvil ikke, nå er det tid for innekos med god mat og drikke. Tid for innekos All god mat starter med råvarene. Hos Ultra, Centra og Jacob s får du både de spennende varene du fant under årets sommerferie utenlands og de rene, gode norske. I denne utgaven av Matglede! får du møte vår fremste råvarejeger. Han har gjennom 40 år jobbet for fornøyde kunder og for mangfold og utvalg i butikkhyllene. Mange suksesshistorier med norske råvarer og lokalmatprodusenter har startet i samarbeid med ham. Vi byr på lam, reinsdyr, kongekrabbe, linser, røtter og Fredriks fantastiske festkaker, samt et par raske supperåd. Og så vil vi fortelle om Epleslang. Ta for deg, la deg inspirere og legg handleturen til Ultra, Centra eller Jacob s. Vareutvalg og fagkunnskap går hånd i hånd i våre butikker. Vi er stolte over å tilby tips og oppskrifter, og vi gjør alt vi kan for å yte den beste servicen slik at du blir helten på eget kjøkken. Matglede Redaksjon: Matvarehuset Ultra v./ Hanne Cappelen Mette Tjerbo Heines Journalist: Ole Petter Tharaldsen Grafisk design: Mette Tjerbo Heines/ Matvarehuset Ultra Utgiver: Ultra, Centra og Jacob s Postboks 330 Skøyen 0213 OSLO Opplag: Trykk: Colorprint Forsidefoto: Hans Fredrik Asbjørnsen Oppskriftsfoto side 3: Aina C. Hole MATGLEDE! LØKPANERTE LAMMEKOTELETTER En rask og god rett som nesten alle liker. Akkurat slik du vil ha dagens middag ingredienser 1 kg lammekoteletter (2-3 pr. pers) 1 liten løk 1 bunt persille salt og pepper 1 egg 2 ss brødrasp Ratatouille aubergine løk tomater paprika squash hvitløk basilikum eller timian Klarnet smør usaltet smør Skyll, skrell og finhakk løk og persille. Bland løk, persille og brødrasp. Kotelettene saltes og krydres med pepper. Vend dem så i sammenpisket egg og deretter i raspeblandingen. Stek kotelettene i klarnet smør ved middels varme til du har fått en sprø stekeskorpe på hver side. Klarnet smør Smelt smør og la det stå til melkeproteinene har skilt seg og lagt seg på bunnen. Da kan du helle av det klare fettet øverst og steke i det. Melkeproteinet kan du evt. bruke til å gi smak til sauser og gryter. Ratatouille Fres/småkok grønnsakene og urtene i olivenolje. Vi kaller det Matglede! Glenn Steiner, Kjededirektør for Ultra, Centra og Jacob s Ved siden av ratatouille er det også godt å servere stekt sopp, ovnsbakte potetbåter og sjysaus eller rødvinssaus til. 2 Matglede Matglede 3

3 temahøstmat Råvarejegeren Kollegaene og ledelsen elsker ham. Det gjør egentlig leverandørene også, til tross for at han er knalltøff i forhandlinger på pris og kompromissløs på kvalitet. Selv er han mest opptatt av fornøyde kunder, nye mattrender og unike råvarer, som reinkjøtt og kongekrabbe fra Varangerhalvøya. Tekst Ole Petter Tharaldsen Foto Hans Fredrik Asbjørnsen Kundene hos Ultra, Centra og Jacob s skal alltid få førsteklasses hjelp og gode råd av fag folk som virkelig kan faget sitt. verden er i forandring, og kundene våre nøyer seg aldri med det nest beste. Derfor føler jeg et stort ansvar for å gi dem det beste som er å få tak i til en hver tid, sier mannen med 40 hyperaktive år i Ultras, Centras og Jacob s tjeneste, Thore Berthelsen. Han er noe for seg selv, denne mannen som har funnet frem til flere spesielle råvarer og leverandører enn noen annen i NorgesGruppen. Dyrevelferd viktig. Kjøttbransjen står råvarekjenneren nær kanskje nærest. Berthelsen er selv både pølsemaker- og butikkslaktermester og er en av to æresmedlemmer i Oslo og Akershus kjøttbransje. Dessuten var han med å etablere butikkslakterutdanningen og opplæringskontoret for kjøttfag i Men hva betyr dette for butikkundene? Kundene hos Ultra, Centra og Jacob s skal alltid få førsteklasses hjelp og gode råd av fagfolk som virkelig kan faget sitt. Butikkslakterne og kokkene i våre butikker er meget kompetente både når det gjelder utplukking, skjæring og tilberedning av kjøtt, men de er også kreative og gode mattipsere. Både de og jeg må derfor stille strenge krav til leverandørene. I sin tid ønsket vi å få en slakter som holdt en spesielt høy standard. Vi fant Furuseth Slakteri på Dal i Ullensaker og har samarbeidet med dem siden Den gode og respektfulle måten de behandler dyrene på før og etter slakting er helt spesiell. De holder en fantastisk kvalitet RÅVAREJEGEREN THORE BERTHELSEN Thore er ansvarlig for å skaffe de gode ferskvaretilbudene i Ultra, Centra og Jacob s. Han er pølsemaker- og butikkslaktermester, og har vært både ferskvaresjef og butikksjef i Centra. I 2013 ble han æresmedlem i Oslo og Akershus kjøttbransje. på alt de leverer og har sterke fagfolk det gjør oss trygge, forteller Berthelsen. Gårdsand og Salma. Hans nysgjerrighet og nytenkning har gitt resultater på flere områder. Da han var butikksjef på Centra Stovner lanserte han nygrillet kylling i butikken, som en av de første i landet. Og da sjefen for Gårdsand i Vestfold kontaktet ham om samarbeid, utviklet de mange produkter av andekjøtt sammen, som i dag selger godt. For noen år siden fikk jeg besøk av to karer fra Tine som ville samarbeide med oss om utvikling av laksepålegg. Det hadde vi forsøkt tidligere og visste at det ikke gikk. Istedenfor lanserte vi fersk, lekker lakseloin i dag bedre kjent som SALMA Laks og det ble jo som kjent en knallsuksess. Det samme kan sies om lakseloin Frøyas, som ble lansert i 2011 kun i våre butikker. Samarbeidet vårt har ført til en lakseloin av aller ypperste kvalitet. Og takket være min kollega Kenneth Lindland, var vi først ute med salg av sushi i butikk! Holder seg ung med unge kollegaer. Noe av det som virkelig inspirerer Berthelsen er det daglige samarbeidet med unge og dyktige ledere som vet å gripe muligheten og ta ansvar for stor omsetning. Dagligvarebransjen gir unge, pågående lederspirer utrolige utfordringer, som mange vet å gripe begjærlig. I hvilken annen bransje kan en 25-åring få ansvar» 4 Matglede Matglede 5

4 temahøstmat Beregn ca 500 g kongekrabbe pr person til hovedrett og 250 gr pr person til forrett 6 ss salt per 10 liter vann 3 ss sukker per 10 liter vann 2 delte sitroner en bunt frisk dill KOKING AV KONGEKRABBE - 10 Kok opp vann, og tilsett ca 6 ss salt og 3 ss sukker per 10 liter vann. Ha i et par delte sitroner og en bunt frisk dill. Legg i kongekrabben og la den koke i 5-10 minutter, avhengig av tykkelsen på beina. Når den bytter farge og flyter opp er den som regel ferdig. Nytes best med en gang, men skal den brukes senere kan man oppbevare den i den avkjølte kraften i kjøleskapet ett par dager. Første gang jeg var på Varangerhalvøya fikk jeg servert rått, varmt reinsdyrhjerte tatt rett ut av dyret. Det var fantastisk godt og en uforglemmelig opplevelse. for 30 mennesker og en omsetning på 100 millioner? Det skjer i talentfabrikken NorgesGruppen som vet å gi unge butikksjefer utrolig store muligheter. Det er en myte at unge ikke gidder å jobbe. Jeg har fått være mentor for en hel drøss av dem, og jeg er så stolt av disse dyktige og hardtarbeidende ungdommene. Vi går inn i den sesongen som mange mener har mest spennende å by på av råvarer. Hva har du å by kundene dine av innbydende høstmat? Jeg må fortelle litt om Varangerhalvøya i Finnmark og de utrolig fine råvarene vi får derfra særlig reinsdyrkjøtt og kongekrabbe. Disse dyrene lever under optimale forhold hva angår beite og rene omgivelser. Dyrene håndteres av førsteklasses fagfolk som sikrer at kjøttet når våre butikker under aller beste forhold, forteller Berthelsen. Han mener kvaliteten på skalldyrene har blitt kraftig forbedret på grunn av is i isoporkasser. Kongekrabben tas i Barentshavet og fraktes inn til krabbemottaket på Bugøynes nord på Varangerhalvøya. Hver eneste krabbe kontrolleres for å sikre at de har god kjøttfylde. De kvalitetsmåles under strenge krav og kokes, sorteres, renses og pakkes på is. Det er bena som er fulle av deilig, lyst saftig krabbekjøtt. Visste du forresten at det lønner seg å kjøpe hunkjønn av krabbe, hummer og sjøkreps? Det er mye mer mat i hunnene det er et godt triks å vite til neste gang du er i fiskedisken! Gourmetopplevelse på første besøk. Etter mange besøk på Varangerhalvøya er Thore Berthelsen nesten blitt en del av lokalbefolkningen. Ved besøk i Bugøynes blir han alltid innlosjert hos lokalbefolkningen, fordi det ikke finnes andre overnattingsmuligheter der. Her bor det ca. 200 mennesker, de fleste er fiskere men det er også reindrift. Første gang jeg var på Varangerhalvøya fikk jeg servert rått, varmt reinsdyrhjerte tatt rett ut av dyret. Det var fantastisk godt og en uforglemmelig opplevelse. Reinen behandles i dag mye bedre og mer profesjonelt enn for 30 år siden, og håndteres nå som storfe og svin. Som det ultimate viltkjøttet har rein betydd mye» 6 Matglede Matglede 7

5 temahøstmat Store deler av Varangerhalvøya er nasjonalpark og dyrene har fantastisk beite helt ned til sjøkanten og fullstendig ro. De spiser seg opp om sommeren i nasjonalparken der menyen består av en fantastisk og variert flora. for Ultra, Centra og Jacob s. Reinsdyrkjøtt er veldig populært deler av året og stadig flere velger for eksempel filet som julemiddag, sier han. Fantastisk flora gir ekstra rik smak. Berthelsen er svært opptatt av at dyrene skal ha det godt og behandles profesjonelt hele veien. Store deler av Varangerhalvøya er nasjonalpark og dyrene har fantastisk beite helt ned til sjøkanten og fullstendig ro. De spiser seg opp om sommeren i nasjonalparken der menyen består av en fantastisk og variert flora. På Varangerhalvøya har de en rekke mobile slakterier så dyrene kan slaktes der de er og slipper å fraktes langt på lastebil. Og under parringstiden slaktes det ikke rein i det hele tatt verken bukk eller simle. Da er dyrene stresset, og det blir fort leversmak på kjøttet. Men apropos smak så har jeg noen gode mattips jeg kunne tenke meg å dele med kundene våre, hvis det er ok, avslutter han. Tips! Skal du ha gjester? Server reinsdyr flatbiff med hasselbackpoteter og portvinssurrede sjalottløk. Oppskriften finner du på ultra.no. Thores mattips Forrett av kongekrabbe Del bena i 10 cm lange biter. Klipp opp halve skallet på bena, legg inn meierismør og gratiner på 200 grader i 2-4 minutter. Hovedrett rein Finnbiff i kantareller og rømme. Finnbiff brunes i panne. Ha på salt og pepper, rømme og kantareller. Dessert med multer Selvplukkede multer fra Varangerhalvøya med en dæsj Tia Maria over nyyydelig! 8 Matglede Matglede 9

6 temahøstmat Kongesmak! Russerkrabbe, kamtsjatkakrabbe og kongekrabbe kjært barn har mange navn. Den langbente delikatessen er ekstremt attraktiv med et hav av muligheter. Tekst Ole Petter Tharaldsen Foto Aina C. Hole og Hans Fredrik Asbjørnsen Matstylist Nina Sjøen harald Slettbakken, kokk og fiskeansvarlig hos Ultra Ski, hører med til kongekrabbens største fans. Kongekrabben har lite mat under skallet, men desto mer i skuldrene og de kjøttfulle, lange bena. Vi får den inn fra Varangerhalvøya der den mildt sagt lever som en konge. Smaken er litt søtere enn hummer, og den kan kokes, stekes, grilles, posjeres, bakes og gratineres. 54% av krabben er skall som du kan lage deilig kraft av. Tørk tomme skall i ovnen i 20 minutter og kok dem deretter i vann med tomatpuré. Knus skallene, sil av og kok opp. Tomatpure gir litt fylde i basen til en himmelsk saus eller suppe. Her er mine favorittoppskrifter: KONGEKRABBEEKSPERTEN Harald Slettbakken, kokk og fiskeansvarlig hos Ultra Ski. Grillet kongekrabbe ,5 kg kongekrabbe 1 sitron olivenolje salt Kongekrabberull i jordskokksuppe g rå og renset kongekrabbe 150 g hysefilet (renskåret) ½ ts salt 1 ts potetmel 1 dl melk 1 dl fløte 50 g smør salt og pepper Kokt kongekrabbe m e d d r e s s i n g kg kongekrabbe småsalat ( f. eks. Mizuna, rubarb, ruccula, baby leaf spinat og frissé) Stekt kongekrabbe med eplesmørsaus 4 40 beregn ca. 1 kg rå kongekrabbe til forrett, ca. 2 kg til hovedrett smør salt og pepper Småtomater 12 små tomater olivenolje salt og pepper Tips! Serverer du kongekrabben med skall, er det lurt å klippe klørne på langs før servering. Det forenkler måltidet. Urteolje Dressing Mango og avokadosalat 1 dl solsikkeolje Eplesmørsaus 1/2 ts ramsløkpure 1 mango litt persille 3 dl hvitvin 2 ss seterrømme 2 avokado litt dill Grønnkål 1/2 dl eplesidereddik Jordskokksuppe salt og pepper 2 ss majones 1 chili, uten frø 200 g grønnkål ½ sjalottløk en liten potte koriander skall og saft av 2 lime 10 jordskokker 7 dl vann granateple krutonger salt vann 400 g usaltet smør, romtemperert salt ½ eple i biter Kongekrabbebena grilles med skallet på. Del hvert ben opp i tre biter, og legg på grillen. Den tykkeste delen trenger 10 minutter og den tynneste 5. Grill på sterk varme. Skjær sitronen i tre tykke skiver og grill den på sterk varme for å få frem den spennende sødmen i sitronen. Åpne krabbeskallet og klem litt av saften over det ferdige krabbekjøttet, sammen med litt olivenolje og salt. Skrell mango og avokado, og del opp i små terninger. Finhakk chili og koriander. Bland alt sammen med revet skall og saft av to lime. Smak til med litt salt. Server med aïoli og brød. Rens kongekrabben og lag en farse av hyse: kjør fisk, salt og potetmel i en blender, pass på at fisken er skikkelig kald. Tilsett så melken i en tynn stråle mens maskinen går. Smør ett tynt lag farse (ca. 7 cm i bredde) på plastfolie, legg i stykker av kongekrabbe og rull sammen. Bak i ovnen på 85 grader til kjernetemperatur 64 grader. Suppe: Rens jordskokkene og kok dem i vann/fløte uten salt. Når de er møre, har du dem over i en blender og kjører dem til en myk puré. Tilsett kokevann og smør til suppen får en passende konsistens. Smak til med salt og pepper. Urteolje: Miks alt med en stavmikser. Sil av. Del den lune rulladen i ca. 4 cm lange biter og sett midt i en dyp tallerken. Hell suppen rundt, pynt med granateple og oljen. Kok kongekrabben i godt saltet vann (ca minutter, avhengig av tykkelsen på bena). Pass på at kjelen er stor nok så både ben og skulder blir kokt), eller kjøp ferdig kokt hos oss. Avkjøl. Del bena mellom leddene, og på langs. Ta bort brusken. Pass på å rense ut kjøttet i «skulderen», det er spesielt saftig og smakfullt. Bland sammen småsalat eller kjøp ferdig blandet. Bland dressingen. Kjøp ferdige krutonger, eller lag dem selv. Vend salaten lett i dressingen og legg på tallerken. Legg kongekrabbebena over, pynt med dressingen på tallerken og dryss over krutongene. Rens kongekrabben. Pass på å få bort brusken som sitter i kjøttet. Brun smør lett og stek kongekrabben med salt og pepper. Grønnkål: Rens grønnkålen (fjern den tykkeste stilken og riv resten i biter). Kok opp godt saltet vann og ha i kålen. La den koke i ca. 1 minutt, og la vannet renne av før servering. Småtomater: Vend tomater i olivenolje, salt og pepper. Bak i ovn på 150 grader i 15 minutter. Eplesmørsaus: Reduser hvitvin og eplesidereddik med sjalottløken til ¾. Pisk inn litt og litt smør som du har temperert og kuttet i små biter, så sausen blir tykk og fin. Pass på at det ikke koker. Smak til med salt og pepper og tilsett eplebitene. 10 Matglede Matglede 11

7 temahøstmat Fire fristelser av rein Norsk rein er selve symbolet på vilt, og reinsdyrkjøttet fra Finnmark har en helt spesiell smak og mørhet. Et vilt, naturlig beite gir et særdeles smakfullt og magert kjøtt med mange muligheter. Tekst Ole Petter Tharaldsen Foto Aina C. Hole og Hans Fredrik Asbjørnsen Matstylist Nina Sjøen butikkslakter hos Ultra Colosseum, Ole Christian Kvile Nordheim, elsker reinsdyrkjøtt og mener fileten og flatbiffen er det beste på dyret. Han har flere gode oppskrifter på lur, og en av hans favoritter er Bidos. En tradisjonell samisk rett med få ingredienser, full av smak og varme. Bidos ble fra gammelt av servert som festmat i bryllup og ellers når folk samlet seg til festlig lag. Bidos serveres i dype tallerkener og spises med skje. Vanlig tilbehør er ferskt brød, gjerne vørterkake og tyttebærsyltetøy. Under får du min variant. REINEKSPERTEN Butikkslakter hos Ultra Colosseum, Ole Christian Kvile Nordheim. Tips! Servér selvplukkede eller kjøpte multer til dessert nydelig! Reinsdyrstek med tyttebærsaus ½ kg reinsdyrstek 1½ ts salt 1½ ts pepper 2 ss margarin eller olje 1 gulrot 1 løk ½ purre Saus: 5 dl kraft fra kokingen 2 ss hvetemel ½ dl vann 1 dl crème fraîche 3 ss tyttebærsyltetøy ½ ts salt ¼ ts pepper Reinsdyr ytrefilet med pastinakkpuré kg reinsdyr ytrefilet Maldonsalt sort pepper solsikkeolje og smør til steking Pastinakkpuré 6 pastinakker 2 dl helmelk og 2 dl vann smør salt pepper trøffelolje Jacobs Utvalgte rødvinssaus aspargesbønner bacon KLASSISK Finnbiffgryte g reinskav 3 ss smør til steking 200 g sjampinjong 1 ts salt ½ ts nykvernet pepper 3 dl crème fraîche ½ dl vann 1 dl viltkraft 1 terning grønnsaksbuljong 1 dl finhakket bladpersille Tyttebærsyltetøy etter smak bidos samisk reinsdyrgryte kg benfritt reinsdyrkjøtt fra stek ca. 1 liter vann 1 løk 2 laurbærblad 4 poteter 2 gulrøtter 1/2 ts salt 1/4 ts pepper 1 vårløk ev. 2 ss gressløk 1 kvast timian Krydre steken med salt og pepper. Brun den på alle sider i margarin eller olje i en gryte på god varme. Del grønnsakene i biter og legg dem i gryta. Stikk steketermometeret i den tykkeste delen av steken. Slå på kokende vann til midten av steken og la den trekke på svak varme. Snu steken etter ca. en ½ time. Ved en kjernetemperatur på 70 grader er steken rosa. Vil du ha den gjennomstekt må steketermometeret vise 76 grader. Ta steken opp og pakk den inn i folie. Saus: Sil kraften og lag saus ved å jevne den med hvetemel utrørt i kaldt vann. Rør inn crème fraîche og tyttebær. Smak til med salt og pepper. Serveres med stekt sopp, kokte sukkererter og stekte poteter. Temperer kjøttet. Fjern eventuelle sener og krydre med Maldonsalt og sort pepper. Brun kjøttet på hver side i litt smør og olje - da vil ikke smøret brenne seg. Stek på rist i forvarmet ovn på 180 grader varmluft i 8 minutter. La kjøttet hvile i 10 minutter før du serverer. Pastinakkpuré: Skrell og del pastinakken i mindre biter. Kok mør i vann- og melkeblandingen. Sil av væsken og ta vare på den. Mos pastinakken med en stavmikser. Spe med litt av vesken du kokte pastinakken i. Ha i en god spiseskje med smør. Smak til med Maldonsalt og pepper. Ha i et par dråper med trøffelolje rett før du serverer. Det gir pureen et fantastisk løft! Server med rødvinssaus, aspargesbønner med sprøstekt bacon. Brun kjøttet i smør i panne sammen med sopp kuttet i skiver. Dryss på salt og pepper. Tilsett crème fraîche, vann og viltkraft. Smuldre buljongterningen i. La gryten småkoke et par minutter. Dryss over persillen og tilsett tyttebærsyltetøyet. Server med en hjemmelaget potetstappe og godt brød. Finnbiff er enkelt og godt. God mat er ikke alltid tidkrevende. Skjær kjøttet i store terninger. Kok opp vann og ha i kjøttet. Kok opp på nytt og skum godt av. Tilsett løk skåret i båter og laurbærblad. La bidosen trekke på svak varme en halvtimes tid. Tilsett poteter delt i fire og gulrøtter i ringer/terninger. La suppen trekke i ca. 20 minutter til kjøtt og grønnsaker er møre. Smak til med ca. en 1/2 ts salt og ca.1/4 ts pepper. Dryss over finsnittet vårløk eller gressløk og timian før servering. 12 Matglede Matglede 13

8 lammesesong Lammecarré med urte- og parmesanlokk Årets ferske lam Norsk lam er en av de mest velsmakende grunnene til å glede seg til høsten. Kjøttet er i verdensklasse hva angår kvalitet, mørhet og smak. Her følger noen av våre beste lammeoppskrifter. Foto Aina C. Hole Matstylist Nina Sjøen 4 over 60 2 lammecarréer salt pepper olje 1 stor potte basilikum 50 g temperert smør 2 ss loff uten skorpe, raspet 3 ss revet parmesan Lammesaus 2 sjalottløk smør 5 g sukker 4 cl balsamico 2 dl rødvin 4 dl lammekraft Stekt polenta 4 dl vann 1 ts salt 1,5 dl polenta Savoykål 1 liten savoykål 2 ss smør frisk salvie salt Hvitløkskrem 2 hvitløk 5 ss grovt salt 2 dl fløte 1 1/2 ss maizena 1 1/2 ss vann salt sitron 1. Salte og pepre carréen. Ha litt stekeolje i en panne og brun carréen godt. 2. Kjør basilikumen i blender. Bland den med smør, raspet loff og revet parmesan, og rør sammen. Smør blandingen på lammecarréens fettside. 3. Stek den i ovnen på 180 grader i 17 minutter. La hvile i 15 minutter før servering. GRILLET MARINERT Lammeribbe ca. 2 kg lammeribbe Marinade 1 ts salt 1 ts pepper olivenolje finhakket hvitløk finhakket fersk rosmarin 2 ts Dijon sennep Dag 1: Rut svoren på ribba og lag marinaden. Bland salt, pepper, olivenolje, hvitløk, rosmarin og sennep sammen. Gni marinaden inn i kjøttet og legg kjøttet med marinaden i en pose over natten i kjøleskapet. Dag 2: Romtemperer kjøttet i god tid før du skal steke det. Pakk deretter ribba inn i aluminiumsfolie. Legg ribba på grillen og damp den i ca. 20 minutter. Ta av folien og grill den videre på høy varme en liten stund. Legg den derretter over på indirekte varme i ca. 50 minutter. Snu den av og til. La ribba hvile i ca. 10 minutter før du deler den opp langs beina. Server. Kan serveres med en god hjemmelaget potetsalat, gresk salat, eller småpoteter. LAM I CURRY MED BRØD OG RIS kg grytekjøtt m/ben 0,5 l hvitvin 0,5 l kraft noen pepperkorn 2 laubærblad 2 løk 4 fedd hvitløk 2 glass rød currypaste (à 110 g) 2 bokser kokosmelk (à 425 ml) 3 gulrøtter 1 brokkoli 1 potte koriander salt, pepper og sitron 2 dl naturell yoghurt Stek kjøttet i en kjele. Ha på hvitvin og reduser til halvparten. Tilsett så kraft, laubærblader og pepperkorn. La det trekke til kjøttet løsner fra beinet. Sil kraften over i en annen kjele. Pill kjøttet av beinet. Kutt løk i skiver, og finhakk hvitløk. Stek det lett i en kjele og tilsett currypaste. Ha så i kjøttet. La det syde, og tilsett kokosmelk og kraften. La det trekke til sausen er blitt tykk, den kan også jevnes med maizena. 10 minutter før servering tilsettes resten av grønnsakene. Smak til med salt, pepper og sitron. Tilsett naturell yoghurt om du ønsker en mildere smak. Serveres med godt brød og ris. Fylt, SAFTIG lammelår utbenet lammelår Maldonsalt malt sort pepper Fyll 100 g sjampinjong ½ løk 2 fedd hvitløk fersk rosmarin Grovhakk og stek fyllet. Avkjøl. Ben ut lammelåret eller kjøp det ferdig utbenet i butikken. Fyll den utbenede steken med sjampinjongfyllet og surr den sammen med hyssing (spør i butikken om nettingstrømpe hvis du ikke vet hvordan det gjøres). Krydre steken med Maldon salt og malt sort pepper. Brun kjøttet i en panne, og legg det over i en ildfast form. Forvarm ovnen til 150 grader. Sett inn formen og reduser temperaturen til 100 grader. La steken stå i 1 time. Reduser temperaturen til 50 grader og la den stå i ca. 1 time til (til kjernetemperaturen når 65 grader). La låret hvile i 10 til 15 minutter før du begynner å skjære i det. Server med en god lammesaus, smørdampet rosenkål og løk, bakte cherrytomater og potet- og sellerirotpuré. Hele oppskriften får du på ultra.no. BraIsertE lammeskanker lammeskanker salt og pepper olje 4 dl rødvin 4 dl lammekraft 3 hvitløksfedd, knust 1 løk, grovhakket 4 rosmarinstilker 4 pastinakker 4 mellomstore gulrøtter smør Sett stekeovnen på grader. Gni skankene godt inn med salt og pepper. Ha litt stekeolje i en romslig kjele eller panne på litt over middels varme. Stek skankene pent brune rundt hele, to om gangen hvis du har en stor nok panne. Bland sammen rødvin og kraft, og hell blandingen over skankene opp til benet. Ha løk, hvitløk og rosmarin mellom lammeskankene, og dekk formen med aluminiumsfolie slik at det blir tett. Stek skankene i ovnen på 180 grader i to og en halv time. Kjøttet er ferdig når det løsner fra benet. Sjekk underveis og fyll eventuelt på med litt mer væske. Stek oppdelte grønnsaker i en panne med smør. Server lammeskankene med de stekte grønnsaker og rødvinssjyen fra kjøttet. Sil sjyen gjennom en fin sil for å få bort alle de grove restene. Kok opp og tilsett en teskje med smør. Smak til med salt, pepper og sukker. Hele oppskriften får du på ultra.no. LAMMESAUS Finhakk løken. Sviss løken med litt smør. Tilsett sukker, balsamico og rødvin. Reduser til sirup. Tilsett lammekraft og reduser til 2 dl. Monter sausen med en smørklatt før servering. Stekt polenta Kok opp vann og salt. Tilsett polenta under omrøring. Kok på lav varme i ca. 20 minutter. Hell polentagrøten ut på et brett og form den til en 2 cm tykk sirkel. Sett kaldt i minst to timer. Skjær i trekanter og stek i smør før servering. SAVOYKÅL Skjær savoykålen i brede strimler. Blancher i godt saltet vann. Avkjøl i isvann. Brun smøret til nøttefarge. Tilsett salvie og savoykål. Hvitløkskrem Ta hvitløksfeddene fra hverandre. Bak hvitløken på grovt salt i ovn på 180 C i 20 minutter. Kok opp fløten og jevn med maizena utrørt i vann. Press hvitløkfeddene ut av skallet og kjør feddene med fløtemiksen i en blender til pure. Smak til med salt og sitron. 14 Matglede Matglede 15

9 lokalmat EPLESLANG Du ser det hvert år gamle, flotte hager med bugnende epletrær, som aldri høstes. Fire studenter ved Gründerskolen fikk ideen om å skape en bærekraftig bedrift med eplehager som ressurs. Samtidig ville de gjøre en forskjell for noen mennesker. Slikt blir det fantastisk eplemost av! Tekst Ole Petter Tharaldsen Foto Hans Fredrik Asbjørnsen og Opplysningskontoret for egg og kjøtt Vi var ni stykker som startet opp. Vi mente at alle Oslos epler burde komme til nytte og bli til deilig eplemost, istedenfor å råtne på bakken. en god ide kan fort bli til en levedyktig gründerbedrift. Fire studenter ved Gründerskolen på Entreprenørskap- og innovasjonsstudiet ved Universitetet i Oslo ville skape en bærekraftig bedrift. En bedrift som kunne handle om både naturen, frukt og mennesker. De ønsket å gjøre en forskjell for noen mennesker som ellers ikke ville fått jobb, og tanken om hagefrukt meldte seg tidlig. Vi var ni stykker som startet opp. Vi mente at alle Oslos epler burde komme til nytte og bli til deilig eplemost, istedenfor å råtne på bakken. Det ble skrevet om oss og visjonen vår, og det tok ikke lang tid før 43 hageeiere hadde meldt seg som donorer. Samtidig inngikk vi et samarbeid med vekstbedriften Nordpolen Industrier om å benytte deres folk når vi går på avtalt epleslang for å høste epler. Dette er folk som faller utenfor det vanlige yrkeslivet, men som kan bidra på ulike jobber - det er veldig forskjellige folk med fysiske, psykiske eller sosiale problemer. Til slutt fant vi Abildsø Gård, som gjerne ville presse eplene slik ble Epleslang eplemost til Norges beste eplemost, forteller Anne Dubrau i Epleslang. Valgte ut Jacob s. Kanskje er det noe i uttrykket om at forbuden frukt smaker best. Epleslang-konseptet og eplemosten falt i alle fall i smak hos butikksjef» Epleslang Oslos beste mangfold tappet på flaske En gründerbedrift som synes alle Oslos epler bør komme til nytte og går derfor på epleslang etter invitasjon fra snille og gavmilde hageeiere. Epleslang er en sesongbedrift som tilbyr betalt innhøstingsjobb for motiverte mennesker med nedsatt funksjonsevne. Epler fra 249 eplehager, og nesten hundre ulike eplesorter, plukkes for hånd. Eplene presses på Abildsø Gård. 1 kg epler blir til 0,6 l eplemost. Produserte rundt flasker Epleslang av 22 tonn epler i Epleslang ble kåret til Norges beste eplemost i 2013 av Aftenposten. Har vunnet FERD-prisen og Norsk Gullepleprisen. Epledonorene får redusert pris på eplemosten. Epleslang har hittil bare vært til salgs hos Jacob s, men nå tilbys den også til Ultras og Centras kunder! 16 Matglede Matglede 17

10 lokalmat EPLESNITTER g smør 200 g hvetemel 500 g marsipan 2 egg FYLL: ca. 8 epler 0,33l eplemost 150 g sukker PYNT: 100 g mandler 150 g sukker 3 dl kremfløte Smuldre smør og mel. Riv marsipan på et råkostjern og ha den i deigen sammen med eggene. Elt godt sammen. Smør deigen på et bakepapirkledd stekebrett, ca. 7-8 mm tykk og cm stor. Stek kakebunnen midt i stekeovnen på 200 grader i ca. 20 minutter. Skrell epler, fjern kjernehuset, del dem i to og deretter i skiver. Kok opp eplemost og sukker, legg i epleskivene når sukkeret har løst seg opp. La dem trekke i 1-2 minutter, eller til de er knapt møre. Lag krokan. Smelt sukkeret forsiktig i en stekepanne eller liten kjele. Bruk en tresleiv til å klemme ut klumper. Karamellen er ferdig når den har fått en vakker gyllen farge og er blitt blank og ikke grumsete. Følg godt med så det ikke blir brent. Tilsett mandler og rør rundt til de er dekket av karamell. Hell massen ut på et bakepapirkledd stekebrett og avkjøl helt. Brekk krokanen i mindre biter og hakk den så grovt. Stivpisk kremfløte. Skjær kakebunnen i firkanter, legg på avrente epleskiver og pynt med stivpisket kremfløte og krokan. Kilde: Opplysningskontoret for egg og kjøtt Presses på abildsø gård Epleslang eplemost presses og pasteuriseres på Abildsø gård, som ligger få minutter fra Oslo sentrum, som en del av Østensjøvannets miljøpark. Et av gårdens hovedmål er å bidra til å forebygge frafall fra skole og arbeidsliv gjennom forskjellige initiativ/prosjekter og sosialt entrepenørskap. Tips! Ønsker du en ekstra frisk drikk, kan du blande 1/3 eplemost med 2/3 kullsyreholdig vann. Arild Johansen hos Jacob s da han fikk besøk av to av gründerne. Jeg falt pladask for både historien, eplemosten, designet og jentene da de dukket opp for to år siden. De ønsket at Epleslang skulle selges hos oss fordi vi er kjent for våre gode råvarer og har høy fokus på kvalitet. Da de fikk demonstrere eplemosten i butikken, lot kundene seg virkelig begeistre over både kvaliteten på eplemosten og historien til Epleslang. Siden salget har gått så bra hos Jacob s, ønsker nå både Centra og Ultra-butikkene å ta inn Epleslang, sier butikksjefen. I 2013 kåret Aftenposten Epleslang til Norges beste eplemost. Da gründerne spurte juryen om hva som gjorde at de vant, fikk de beskjed om at epler fra gamle trær gir en ekstra god og fyldig smak og at blandingen av ulike eplesorter også gjorde smaken helt unik. Epleslang lages uten råvarekostnader, og de som i 2013 høstet inn 22 tonn med epler var arbeidsvillige folk med ulike fysiske og psykiske og sosiale utfordringer. De tilbys en jobb de kan mestre, og de tilbyr en enestående innsats tilbake! Eplemosten er kortreist som få, og laget av epler som er til overs. Dette gjør Epleslang til en sosial entreprenørskapsbedrift. En seier for samfunnet og en seier for miljøet. Eplemosten fra Epleslang er rett og slett fylt med kjempegod samvittighet. Kom, smak og kjøp! oppfordrer Arild Johansen. Tips! Har du en eplehage, men ikke bruk for alle eplene, eller tid til å høste? Epleslang tar i mot henvendelser fra hageeiere i hele Oslo. Se epleslang.com for mer informasjon. 18 Matglede Matglede 19

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein smør Potetmos 6 stk potet 1 dl melk 1 ss smør Tilbehør brokkoli Framgangsmåte 1 Skjær laksen

Detaljer

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min INGREDIENSER 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 ss olje til steking 1 stk gul paprika 1 stk rød paprika 4 stk vårløk 4 stk grove pitabrød 2 dl matyoghurt 4 stk salatblad

Detaljer

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 300 g laksefilet i terninger 4 stk finhakkede sjalottløk 1 2 stk finhakket rød chili saft og finrevet skall av 1 stk lime 1 ss margarin 3 dl vann 2 dl

Detaljer

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær Gulrotsuppe Onsdag Tid 25 min TIPS: Noen poteter har mer stivelse i seg enn andre. Stivelse gjør at suppen tykner. Synes du suppen blir for tykk kan du ha i litt mer vann. - Du trenger 1 kg gulrot 5 hvitløksfedd

Detaljer

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter.

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter. VERDENS BESTE GULROTSUPPE Onsdag 10 økologiske gulrøtter 2 ss smør 2 fedd hvitløk 1 ss revet ingefær 4 dl kyllingbuljong (min er fra helsekosten) 4 dl fløte/melk 1/2 sitron 1 appelsin Skrell gulrøttene,

Detaljer

Wok med økologisk kjekjøtt

Wok med økologisk kjekjøtt Wok med økologisk kjekjøtt 600g økologisk kjekjøtt 50g økologisk rød paprika 100g økologisk brokkoli 100g økologiske gulrøtter 100g økologisk purre eventuelt 4 vårløker 1 økologisk rødløk 3ss rapsolje

Detaljer

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 600 g laksefilet 1 ts salt 2 ss tandoorikrydder 1 ss rapsolje MYNTEYOGHURT: 3 dl matyoghurt 2 ss finhakket frisk mynte

Detaljer

Stekt laks med pæresalat Onsdag

Stekt laks med pæresalat Onsdag Stekt laks med pæresalat Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 700 g laksefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts salt 0,5 ts pepper 4 stk pære 2 dl crème fraîche, lett Tilbehør potet Del laksen i stykker,

Detaljer

Snøfrisk. En ost med mange muligheter

Snøfrisk. En ost med mange muligheter Snøfrisk En ost med mange muligheter Snøfrisk er en serie med fersk kremost med myk smørbar konsistens. Snøfrisk er laget av 80 % geitemelk og 20 % kufløte. Smaken er frisk og syrlig med karakteristisk,

Detaljer

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER 200 g potet i terninger 1 ss olje 1 ss grovhakket løk 4 stk egg 2 ss vann 2 ss bladpersille 1 ss finhakket tørket dill 1 ss hakket tørket gressløk 3 ss

Detaljer

Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com. marche-restaurants.com. Si at du liker Marché! facebook.com/marcherestaurantsnorge HVAM

Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com. marche-restaurants.com. Si at du liker Marché! facebook.com/marcherestaurantsnorge HVAM Friske fristelser i NORGE Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com! E G R O N V A K A EN SM lv Norge som Spesialiteter fra du kan lage se HVAM LIER SØR VESTBY HOLMESTRAND RYGGE ØST/VEST

Detaljer

Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur

Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur 2 dl Nutridrink Protein aprikos 1 dl kremfløte 1 ss konsentrert skalldyrkraft 2 ss tomatpuré 1 ts sambal oelek 2 ts konsentrert sitronsaft på flaske eller fra fersk

Detaljer

Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på

Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på 2 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss margarin til

Detaljer

Grønn wok med cashewnøtter Onsdag

Grønn wok med cashewnøtter Onsdag Grønn wok med cashewnøtter Onsdag Ingredienser: 2 4 personer 1 liten/mellomstor brokkoli 100 g aspargesbønner 100 g renset grønnkål 50 g grovhakkede cashewnøtter 1 rød chili, renset for frø og finstrimlet

Detaljer

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Oppskriftshefte for PoppOpp restauranten 1/11 2010 Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Aperitiff: Syrlig blå smoothie Oppskriften gir ca 10 glass Ingredienser: 2 dl eple juice

Detaljer

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 600 g torskefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts pepper 1 stk egg 2 ss melk 1 dl griljermel 3 ss margarin, flytende Potetmos 5 stk potet

Detaljer

Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt

Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt INGREDIENT LIST 800 g torskefilet, uten skinn og bein 1 dl salt, grovt 400 g farfalle pasta Saus 1 stk fennikel, frisk 1 stk løk 1 stk sjalottløk

Detaljer

Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat

Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat Brokkoli, kål, rosenkål, grønn paprika, erter, Kiwi, spinat, asparges, pærer, grønne epler, salat. Lun laksesalat med avokado og spinat 300 g laksefilet i biter (gjerne Salma) 120 g spinat 80 g avocado

Detaljer

KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED

KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED TASKE- KRABBE Taskekrabben er den vanligste krabben langs norskekysten, og kalles gjerne bare krabbe. Krabben bruker lang tid på å vokse i det kalde klare vannet.

Detaljer

Oppskrifter på garantert gode pølser

Oppskrifter på garantert gode pølser Det er mye kjøtt i de beste pølsene Foto: H2W, Dreyer/Hensley Styling: Nina Sjøen, Paul Løwe Oppskrifter på garantert gode pølser www.gilde.no Garantert gode pølser De beste pølsene er de som er garantert

Detaljer

Kyllingfilet med råkost Onsdag

Kyllingfilet med råkost Onsdag Kyllingfilet med råkost Onsdag Kyllingfilet med råkost er både sunt og svært raskt å tilberede. Middagen er ferdig servert på et kvarter INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss flytende margarin til steking

Detaljer

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 2 ss flytende margarin 3 stk gulrot 2 stk persillerot 2 skive sellerirot 100 g revet parmesan 1 ts tørket

Detaljer

utsøkt kraft buljong til klassisk mat

utsøkt kraft buljong til klassisk mat utsøkt kraft til klassisk mat buljong mørk buljong Fyldig kjøttbuljong med kraftig god smak Ideell til mørke sauser, supper, gryter og andre kjøttretter Toro Mørk Buljong er en ypperlig drikkebuljong TIPS:

Detaljer

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen).

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen). Blomkålgrateng 30 min Dette trenger du til 4 porsjoner 1 kg blomkålbuketter 0,5 ts muskat 60 g gulost, revet 25 g smør 25 g hvetemel 3 dl melk salt og nykvernet pepper 2 ss griljermel Slik gjør du det:

Detaljer

Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14)

Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14) Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14) ENKEL 20 40 MIN Ris kokt i kokosmelk får en deilig, eksotisk smak som passer godt til kylling. Stekt ananas med kokos setter prikken over i-en. 4 Porsjoner

Detaljer

Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 2 ss margarin, flytende 1 ts salt 0,5 ts pepper Mangosalat 1 stk mango 0,5 stk chili,

Detaljer

Enkle hverdagsretter med laks

Enkle hverdagsretter med laks Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker å vente. Maten skal helst på bordet så fort som mulig. Da går mange for kjappe løsninger som gir lite næring. Tenk om

Detaljer

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag 15-30 min Ca.1400 gr torskefilet 2 brokkoli 2 squash 4 rødløk 8 fedd hvitløk Sherry tomater Olivenolje Salt og pepper 1. Del squash, brokkoli og løk i passende biter.

Detaljer

1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over

1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over MIDDELS 30 MIN. B L O M K Å L O G A S PA R G E S S A L AT M E D K R U T O N G E R O G BAC O N 100 g bacon i strimler/biter 1 blomkål - i små buketter 6 grønne asparges skrelt og delt i staver 6 reddiker

Detaljer

OPPSKRIFTER PÅ TØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK

OPPSKRIFTER PÅ TØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK OPPSKRIFTERPÅTØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK Accomodata En av de mest tradisjonsrike rettene fra Liguriaområdet, Genova. Dette er en gryterett på tørrfisk. Basert på 4 porsjoner 600 gram tørrfisk utvannet

Detaljer

Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt

Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt INGREDIENT LIST 400 g reker, uten skall 4 dl vann 1 terning grønnsaksbuljong 1 ss olje 4 dl couscous 2 fedd hvitløk 2 stk paprika, rød 1 ss olje 125

Detaljer

Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen.

Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen. Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen. Uken før behandling med tarmtømmingsmiddel bør du spise lettfordøyelig mat. Du bør unngå fullkorn og frø, tungt fordøyelige

Detaljer

Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 4 pors pasta 3 dl matfløte 2 dl parmesanost 2 ss basilikum, frisk salt Tilbehør grønnsaker Framgangsmåte

Detaljer

Ølbrasiert Lammeskank

Ølbrasiert Lammeskank Ølbrasiert Lammeskank Ølbrasiert lammeskank 2 ss olivenolje 4 stk Gilde Polarlam lammeskank 1 stk hakket løk 1 stk stilkselleri (stangselleri) 2 finhakket hvitløksfedd 3 dl øl (alkoholfritt kan godt brukes)

Detaljer

Hellstrøms fiskegryte 15-30 min

Hellstrøms fiskegryte 15-30 min Hellstrøms fiskegryte 15-30 min 2 kg blåskjell 800 g valgfri fiskefilét 4 store poteter 1/2 loff 1 løk 4 fedd hvitløk 500 g tomater eller cherrytomater 1 kvist timian 1/4 ts kajennepepper 2 ss olivenolje

Detaljer

Lag mat med Mille. Muffins med hvit sjokolade og mais. Sånn gjør du: Det skal du bruke: (ca. 9-10 muffins)

Lag mat med Mille. Muffins med hvit sjokolade og mais. Sånn gjør du: Det skal du bruke: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvit sjokolade og mais (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 egg 1 dl yoghurt, f.eks. gresk yoghurt Revet appelsinskall fra 1 appelsin (godt vasket) 180 g hvetemel 1½ ts bakepulver 50

Detaljer

Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag

Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 600 g renskåret svinekjøtt i strimler 2 ss margarin til steking 1 2 ts salt 1 4 ts pepper KÅL- OG KOKOSSALAT: 350 g hodekål

Detaljer

Enkle hverdagsretter med laks

Enkle hverdagsretter med laks Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker vente! Likevel kan du velge gode, sunne hverdagsmiddager. Dette oppskriftsheftet gir deg seks gode forslag. God middag!

Detaljer

Før mors kjøttkaker nå dine

Før mors kjøttkaker nå dine Før mors kjøttkaker nå dine 8 raske middager Nye tider like gode kjøttkaker Ingenting er som mors kjøttkaker men nå er det på tide å ta over og det tar bare et par minutter. Legg Gilde Karbonader, Gilde

Detaljer

Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag

Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag Kyllingwok med fullkornsnudler 600 g kyllingfilet 1 ss olje 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 1 stk løk 2 stk gulrot 1/2 stk brokkoli 200 g hodekål 1 pk frisk babymais 1 stk

Detaljer

Vegetarbloggen.com. Mari Hult mari@nufsaid.no 95 11 57 58. Jippi! Baking. uten egg

Vegetarbloggen.com. Mari Hult mari@nufsaid.no 95 11 57 58. Jippi! Baking. uten egg Vegetarbloggen.com Mari Hult mari@nufsaid.no 95 11 57 58 Jippi! Baking uten egg Oslo Vegetarfestival 2012 Sitronkake Ingredienser Kakebunn Lemon curd Pynting og montering 3 sitroner 3,5 desiliter soyamelk

Detaljer

Suppe er godt, næringsrikt og billig.

Suppe er godt, næringsrikt og billig. - 1 Hei Vi i prosjektgruppa ønsket oss økologisk møtemat, men det var ikke alltid lett å få tak i. Det gjorde at vi tok initiativ til å lage dette hefte med økologiske supper. Suppe er godt, næringsrikt

Detaljer

Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør.

Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør. Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør. Stekt laks 600 g laksefilet 1 ss olje 1 dl tabasco Garlic Skjær laksefileten

Detaljer

Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus

Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus 2 pk. kjøttdeig (á 400 g), velg enten karbonade-, kylling- eller svinekjøttdeig 1 pk. fullkornspasta 4 små løk, finhakket 4 fedd hvitløk, finhakket 2 boks hakkede

Detaljer

Grønnsakssuppe Onsdag

Grønnsakssuppe Onsdag Grønnsakssuppe Onsdag Denne enkle, men veldig gode suppen lager du på 1 2 3. En hverdagsoppskrift både barn og voksne setter pris på. Vanskelig? Enkel Tid 20 min TIPS: Suppen er like god uten pølser, dersom

Detaljer

Chevre. Norsk Chevre frå Haukeli

Chevre. Norsk Chevre frå Haukeli Chevre Norsk Chevre frå Haukeli Norsk Chevre frå Haukeli er laget av geitemelk fra Haukeli og finnes i to varianter; naturell og hvitmugg. Chevre frå Haukeli naturell er en kremost som har en frisk, syrlig

Detaljer

2 fedd hvitløk 2 ss god olivenolje 1 klype havsalt 1 baguette cherrytomater, 1-2 pr skive 1 fersk mozarella fine basilikumblader

2 fedd hvitløk 2 ss god olivenolje 1 klype havsalt 1 baguette cherrytomater, 1-2 pr skive 1 fersk mozarella fine basilikumblader Smått Bruschetta Til denne retten anbefaler jeg virkelig å investere i en god baguette og gode solmodne tomater. Det gjør virkelig en forskjell. En rett som er ypperlig som forrett eller til fingermat/tapasbordet.

Detaljer

Julemiddager som imponerer. uten stress

Julemiddager som imponerer. uten stress Julemiddager som imponerer uten stress Julelaks med pepperrotkrem og frisk salat Tid til å være sammen Alle middager trenger ikke være så vanskelige. Du får en perfekt laks i stekeovnen, en delikat rett

Detaljer

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ Oppskrift 25-32 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 25. FRUKTIGE GRANOLAMUFFINS MED FITNESS 2,4 dl siktet hvetemel 1,7 dl fullkornsmel 2 ts bakepulver ½ ts salt ½ ts kanel 2 store egg 1,7 dl brunt sukker 1,2 dl

Detaljer

gilde.no/storkjokken

gilde.no/storkjokken gilde.no/storkjokken OPPSKRIFTER SIDE REINSDYRFILET MED 02 PÆRE OG POTET REINSDYRFILET MED SOPP- 03 STUING OG SHERRYSAUS REINSDYRBIFF MED 04 SIDERSAUS REINSDYRSTEK MED 05 TYTTEBÆRSAUS VILTSAUTÉ 06 BIDOS

Detaljer

Valentinekake. Lokk/topping: 3 dl kremfløte 400 g marsipan eller ferdig marsipanlokk. Melisglasur (Royal icing): ½ eggehvite 2 dl melis

Valentinekake. Lokk/topping: 3 dl kremfløte 400 g marsipan eller ferdig marsipanlokk. Melisglasur (Royal icing): ½ eggehvite 2 dl melis Valentinekake 5 gelatinplater 1 dl kremfløte 250 g fruktyoghurt (to små beger, fortrinnsvis med røde bær) 1 ½ dl kirsebærkompott 1 sukkerbrødbunn Lokk/topping: 3 dl kremfløte 400 g marsipan eller ferdig

Detaljer

REKER 7 VELSMAKENDE RETTER

REKER 7 VELSMAKENDE RETTER REKER 7 VELSMAKENDE RETTER REKECOCKTAIL MED NY VRI REKER 2 skiver loff 2 hjertesalat ½ agurk mango 4 ss majones 2 ss soyasaus lime De norske rekene vokser opp dypt nede i kaldt, klart vann. Det er det

Detaljer

Dressinger og dipp. Guacamole

Dressinger og dipp. Guacamole Dressinger og dipp. Guacamole 2 modne avokado 1 tomat 1 lime Litt chili hvis du tørr? Evn litt hvitløk og koriander For å runde smaken kan det være lurt med ¼ ts salt og evt ¼ ts sukker hvis ikke søte

Detaljer

4 PORSJONER. INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet, à 120 g 1 2 ts salt 1 2 ts pepper 2 ss margarin til steking

4 PORSJONER. INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet, à 120 g 1 2 ts salt 1 2 ts pepper 2 ss margarin til steking Kyllingfilet med rotgrønnsaker og fetaost Onsdag 20 40 MIN Saftig, norsk kyllingfilet på sitt beste, servert med salat av gode rotgrønnsaker. Det slår aldri 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet,

Detaljer

Sunt og. supergodt. Et kurs med Geitmyra matkultursenter for barn og Nasjonalforeningen for folkehelsen.

Sunt og. supergodt. Et kurs med Geitmyra matkultursenter for barn og Nasjonalforeningen for folkehelsen. Sunt og supergodt Utviklet av Geitmyra matkultursenter for barn www.geitmyra.no www.nasjonalforeningen.no Et kurs med Geitmyra matkultursenter for barn og Nasjonalforeningen for folkehelsen. Geitmyra matkultursenter

Detaljer

TORSK TIL HVERDAG OG FEST

TORSK TIL HVERDAG OG FEST TORSK TIL HVERDAG OG FEST TORSK Knapt noen fisk er så allsidig og så høyt verdsatt som den norske torsken. Den er perfekt til hverdagsretten der tiden er knapp, familien er sulten og du har behov for en

Detaljer

Lag deilige retter med egg!

Lag deilige retter med egg! Vær med på å feire Verdens eggdag fredag 10. oktober: Lag deilige retter med egg! Egg i hele verden Egg spises over hele verden, i alle kulturer, i fattige såvel som i rike land. Egget gir menneskekroppen

Detaljer

Kylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann

Kylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann Kylling suppe 1 stor gryte fylles med 1/3 kylling, 1/3 gulrot, et par stilker selleri + 2 løk. La alt koke i ca 4 timer. Ta ut kyllingen og ta vekk bena og skinnet. Ta ut alle grønnsakene og sil kraften.

Detaljer

Rask kyllingsalat Onsdag

Rask kyllingsalat Onsdag Rask kyllingsalat Onsdag 15 min Dette trenger du til 2 porsjoner 0,5 stk kylling, ferdig stekt 150 g aspargesbønner 8 stk sukkererter 0,5 stk sellerirot 0,5 stk salathode 1 stk mango 1 dl olje 1 stk sitron

Detaljer

Sånn gjør du: Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris. Til 10 personer trenger du:

Sånn gjør du: Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris. Til 10 personer trenger du: Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris 2500 g Findus Seigryte Créative m/mango og bønner i tomat-/kokossaus 650 g ris 1 ts salt Muligheter tilberedning: Tilberedningstider og temperaturer varierer

Detaljer

7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER

7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER RASK 7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER TORSKE- PANNE RASKE RETTER MED FISK! Vi vet at mange har lyst til å spise fisk oftere. Det er bare et hinder: man tror fisk betyr komplisert mat som tar lang

Detaljer

Salater fra Montebello

Salater fra Montebello Salater fra Montebello Grønn linsesalat 6 dl grønne linser 1 ½ pakke med ruccula 6 stenger stangselleri 300 g feta i tern 6 ss ristet pinjekjerner 9 ss hvitvinseddik Litt salt Litt chilisaus 9 ss olje

Detaljer

Oppskrifter. Lag knekkebrød med Fedon Musli. og sunne pastaretter med Fedon Fusilli

Oppskrifter. Lag knekkebrød med Fedon Musli. og sunne pastaretter med Fedon Fusilli Oppskrifter Lag knekkebrød med Fedon Musli og sunne pastaretter med Fedon Fusilli Knekkebrød med Fedon Musli 1 pose Fedon musli 3 ss mandler (kan droppes) 1 ts salt 1 ss økologisk kokosfett (kan droppes)

Detaljer

9 48 * 5 om dagen. Gulrotstaver med dipp. om dagen: om dagen: om dagen: om dagen:

9 48 * 5 om dagen. Gulrotstaver med dipp. om dagen: om dagen: om dagen: om dagen: 1 dl REMA 1000 appelsinjuice, 6,40 pr. l. 0 64 1 pære, 130 g kr 25,00 pr. kg 100 g gulrot kr 11,90 pr. kg 2 200 g REMA 1000 lapskausblanding og 120 g REMA 1000 pastasaus 3 25 1 19 4 40 Prisen inkluderer:

Detaljer

Ja takk, mer kake! Ritz-kake Ta med barna på blåbærtur i skogen, og disk opp med en himmelsk Ritz-kake som belønning til bærplukkerne.

Ja takk, mer kake! Ritz-kake Ta med barna på blåbærtur i skogen, og disk opp med en himmelsk Ritz-kake som belønning til bærplukkerne. Ja takk, mer kake! Etter en årstid med lette salater og småretter er det tid for å ta en skikkelig kakefest. Her er sensommerens beste kaker! Oppskrifter hentet fra boken «Det norske kakebordet» av Hege

Detaljer

Svinefilet på en symfoni av grønnsaker 4 porsjoner

Svinefilet på en symfoni av grønnsaker 4 porsjoner Svinefilet på en symfoni av grønnsaker ca. 500 g indrefilet av svin salt og pepper grillkrydder 1 ss smør Grønnsaker: 200 g brokkoli 1 gulrot 2 små løk 3 fedd hvitløk ca 8 frisk sjampinjonger ½ fennikel

Detaljer

godt, sunt, enkelt og raskt

godt, sunt, enkelt og raskt meny2001 1,6 kg blåskjell 200 gr usaltet smør 1 fedd hvitløk 10 stk soltørket tomat (evt 1 frisk tomat) 2 stk sjalottløk 1 skive spekeskinke 10 blader basilikum 2 ss tomatpuré 1/2 ts salt 1/4 ts pepper

Detaljer

KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER

KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 stk gulrot 1 stk grønn squash Ostesaus: 2 ss smør 4 ss hvetemel ca. 6 dl melk ca. 2 dl revet hvitost 4 ss hakket frisk basilikum

Detaljer

2 blomkålhoder Vann 3 dl Fløte Kyllingbuljongterning 1-2 fedd hvitløk finhakket løk (gjerne charlottløk) Smør Hakket vårløk Salt og pepper

2 blomkålhoder Vann 3 dl Fløte Kyllingbuljongterning 1-2 fedd hvitløk finhakket løk (gjerne charlottløk) Smør Hakket vårløk Salt og pepper Blomkålsuppe 2 blomkålhoder Vann 3 dl Fløte Kyllingbuljongterning 1-2 fedd hvitløk finhakket løk (gjerne charlottløk) Smør Hakket vårløk Salt og pepper Onsdag Sånn gjør du det: 1. Stek hakket løk og hvitløk

Detaljer

BYGG- OG HVETERIS. Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder.

BYGG- OG HVETERIS. Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder. e n k e lt å t i l b e r e d e sunne og gode oppskrifter BYGG- OG HVETERIS Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder. finn flere oppskrifter på www.mollerens.no

Detaljer

Vandreleiren 2006 Primitiv kokebok

Vandreleiren 2006 Primitiv kokebok Vandreleiren 2006 Primitiv kokebok COWBOY BRØD...3 KRYDDERSMØR...4 BOLLER...5 GRØNNSAKER I WOK...6 INNBAKT PIZZA...7 EPLEKAKE...9 FYLTE PANNEKAKER...11 STEKT LAKS...14 COWBOY BRØD Ca 5 dl mel ½ ss bakepulver

Detaljer

ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med

ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Gjør det t! OVNSBAKT LAKS MED SITRON 600 g 2 ss 4 ss laksefilet uten skinn og bein soyasauce sitron 2 ½ vårløk grønt eple hjertesalat avokado Salat Vi vet

Detaljer

Frisk og fristende matprat

Frisk og fristende matprat Frisk og fristende matprat Sunn kornblanding med mager Nýr og søte, friske bær er en god start på dagen. Nýr er et profesjonelt produkt, en fantastisk smakstilsetter, men også historien om god dyrevelferd.

Detaljer

Oppskrifter Juletapas

Oppskrifter Juletapas Oppskrifter Juletapas Laksecarpaccio Denne oppskriften er beregnet for fire personer. INGREDIENSER: 400 g laksefilet uten skinn og bein, salma e.l. 3 cm ingefærrot 1 fedd hvitløk 1 stk lime soyasaus god

Detaljer

Makrell enkle retter med en smak av sommer

Makrell enkle retter med en smak av sommer Makrell enkle retter med en smak av sommer Lyse sommernetter, blikkstille hav og gode venners lag har en smak, og det er smaken av grillet makrell. Makrellen tilbringer vinteren på dypt vann utenfor Sørvest-Norge,

Detaljer

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ Oppskrift 17-24 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 17. OVNSBAKT PASTA MED VEGETARFARSE, GRESSKAR OG CHÈVRE 175 g farse fra Hälsans Kök 750 g gresskar, i terninger Olivenolje salt, pepper 300 g rigatoni eller penne-pasta

Detaljer

ET HAV AV MULIGHETER

ET HAV AV MULIGHETER ET HAV AV MULIGHETER meny Marinert laks à la Gastronomisk Institutt 500 g laksefilet Marinade 500 g sukker 490 g salt 1dl sake Pepperblanding 30 g sort helpepper 20 g hvit helpepper ristes i varm panne

Detaljer

Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter

Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter Tradisjonell skreimølje ca. 1 kg fersk skrei/torsk i skiver 1 dl salt 2 l vann hel svart pepper Rogn 1 rogn av skrei/torsk, ca. 400 g 1 l vann 2 ss salt Lever ca.

Detaljer

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ Oppskrift 1-8 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1. BOLLAR MED PESTOFLØTE RIGATONI Ingredienser 1 pakke Hälsans Kök Bollar 300 g rigatoni Pestofløte 100 g grønn pesto 2 dl matlagningsfløte Salt og pepper Kok pastaen

Detaljer

DU TRENGER: PINNEKJØTT, KÅLROT, GULROT, POTET, VANN, SALT, PEPPER, KREMFLØTE, SMØR, VOSSAKORV OG PINNER

DU TRENGER: PINNEKJØTT, KÅLROT, GULROT, POTET, VANN, SALT, PEPPER, KREMFLØTE, SMØR, VOSSAKORV OG PINNER Ukesmeny - uke 52 Julaften Onsdag Deres tradisjonsrike julemiddag Pinnekjøtt Torsdag Pinnekjøtt med rotmos OVER 60 MIN 5 PORSJONER INGREDIENSER 2 kg pinnekjøtt, gjerne mer til et sultent lag! ROTMOS: 11

Detaljer

Tekst og oppskrifter: Opplysningskontoret for Meieriprodukter (Melk.no) Foto: Kim Holte/Melk.no

Tekst og oppskrifter: Opplysningskontoret for Meieriprodukter (Melk.no) Foto: Kim Holte/Melk.no Her har vi samlet en rekke oppskrifter på forskjellige retter som kan brukes på en flott 17. mai buffé. De passer både til frokost, lunsj eller etter barnetoget. Tekst og oppskrifter: Opplysningskontoret

Detaljer

Inspirasjon til Bra Mat. for deg med diabetes 2, hjerte- karsykdommer, KOLS

Inspirasjon til Bra Mat. for deg med diabetes 2, hjerte- karsykdommer, KOLS Inspirasjon til Bra Mat for deg med diabetes 2, hjerte- karsykdommer, KOLS INNHOLD Bakt laks med soya, ingefær og chili Bakt torsk med soya, ingefær og chili Ratatouille Rotmos Byggris Salat Havre- og

Detaljer

Matshow Elverum 8 August

Matshow Elverum 8 August Matshow Elverum 8 August Under Jakt og fiskedagene i Elverum skal det være et DRM show på 1 time som skal vis koketekniker og nye smaker av vilt. Alle oppskriftene er til 4 personer. ROUGE Corporation

Detaljer

Smak & Eleganse. oksesjysaus kyllingsjysaus svinesjysaus

Smak & Eleganse. oksesjysaus kyllingsjysaus svinesjysaus Smak & Eleganse oksesjysaus kyllingsjysaus svinesjysaus Kyllinglår med ris og ratatuolli 10 stk kyllinglår TORO Parboild Ris 65 g TORO kyllingsjysaus pastøs 1 l vann olivenolje 1 stk squash 1 stk aubergine

Detaljer

Oppskrift 06. Engelske korsboller Oppskrift 05. Grove påskeharer Oppskrift 01. DekorertE påskebrød Oppskrift 02. Gresk påskebrød Oppskrift 03.

Oppskrift 06. Engelske korsboller Oppskrift 05. Grove påskeharer Oppskrift 01. DekorertE påskebrød Oppskrift 02. Gresk påskebrød Oppskrift 03. Grove påskeharer Oppskrift 01. DekorertE påskebrød Oppskrift 02. Engelske korsboller Oppskrift 05. Påskespeilegg Oppskrift 06. Gresk påskebrød Oppskrift 03. Kypriotisk påskebrød Oppskrift 04. 02. Grove

Detaljer

ENDELIG TID FOR LAM! Focaccia, aioli og tzatsiki. Lammestek på flere vis. Lammekjøttboller på gresk LA DEG INSPIRERE AV

ENDELIG TID FOR LAM! Focaccia, aioli og tzatsiki. Lammestek på flere vis. Lammekjøttboller på gresk LA DEG INSPIRERE AV ENDELIG TID FOR LAM! LA DEG INSPIRERE AV Lammestek på flere vis INGEN HØST UTEN Fårikål Lammekjøttboller på gresk... og MYKJE MEIR! Focaccia, aioli og tzatsiki Perfekt til lam! Norsk lam har verdens vakreste

Detaljer

MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER. Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter

MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER. Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter FRANSK KYLLINGGRYTE 4 skiver bacon, grovhakket 2 kyllingpølser 1 ss olivenolje 35 g hvetemel saltflak og nykvernet sort pepper til å

Detaljer

SMAKFULLE oppskrifter MED PHILADELPHIA LIGHT

SMAKFULLE oppskrifter MED PHILADELPHIA LIGHT SMAKFULLE oppskrifter MED PHILADELPHIA LIGHT HVITLØK & Urter Philadelphia elsker all mat sk pp riftene er 10 ti l O P o rsjone r Philadelphia er en mild kremost som passer til både varm og kald mat. Den

Detaljer

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ Oppskrift 65-71 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 FITNESS GRANOLA- OG NØTTEBARS 2,4 dl stenløse dadler 2,4 dl FITNESS 2,4 dl hasselnøtter, grovt hakket 1 dl saltede macadamianøtter, grovt hakket 1 dl rosiner

Detaljer

RETTFERDIGE OPPSKRIFTER FRA RETTFERDIG MIDDAG ARRANGERT AV: RE:ACT Oslo

RETTFERDIGE OPPSKRIFTER FRA RETTFERDIG MIDDAG ARRANGERT AV: RE:ACT Oslo RETTFERDIGE OPPSKRIFTER FRA RETTFERDIG MIDDAG ARRANGERT AV: RE:ACT Oslo Merkeordningen Fairtrade er bygget på et sett med standarder som skal følges av både de som dyrker råvarene og av de som handler

Detaljer

In the summertime...

In the summertime... gourmet-klubben.com presenterer In the summertime... 14. juni 2008 (Sissel & Hans Petter) Champagne m/ norske jordbær Ibérico skinke m/ruccola og parmasan Marinert svinenakke m/hvitløkssaus... Ananas Sorbèt

Detaljer

Skap påskestemning med sild!

Skap påskestemning med sild! Skap påskestemning med sild! Koriander og ingefærsild 5 stk eddikmarinerte sildefileter 2 dl eddik, 7 % 4 dl vann 3 1/2 dl sukker 2 ss eplecidereddik 1 ts brunt sukker 1 dl olivenolje 1 stk rødløk i skiver

Detaljer

Oppskrift på sjokoladekake KAKE. 3 egg + 4,5 dl sukker piskes. 225 g smeltet smør/melange. 6 dl hvetemel. 3 ts bakepulver. 3 ts vaniljesukker

Oppskrift på sjokoladekake KAKE. 3 egg + 4,5 dl sukker piskes. 225 g smeltet smør/melange. 6 dl hvetemel. 3 ts bakepulver. 3 ts vaniljesukker Oppskrift på sjokoladekake KAKE 3 egg + 4,5 dl sukker piskes 225 g smeltet smør/melange 6 dl hvetemel 3 ts bakepulver 3 ts vaniljesukker 3 ss kakao 1 / 11 3 dl melk Stekes midt i ovnen i 30 minutter. 175

Detaljer

Skap påskestemning med sild!

Skap påskestemning med sild! Skap påskestemning med sild! Koriander og ingefærsild 5 eddikmarinerte sildefileter 4 dl vann 3,5 dl sukker 2 dl eddik, 7 % 1 rødløk i skiver 50 g frisk ingefær 1 ss korianderfrø 1 bunt frisk koriander

Detaljer

ENKELT OG GODT. 7 retter du garantert lykkes med

ENKELT OG GODT. 7 retter du garantert lykkes med ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Foto: Studio Dreyer-Hensley OVNSBAKT LAKS MED SITRON GJØR DET ENKELT! Vi vet at mange har lyst til å spise mer fisk, men at de tror det er så vanskelig å

Detaljer

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ Oppskrift 42-49 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 42 GRANATEPLE MORGENKICK 1 granateple 1 glass bringbærcultura 2 ss FITNESS Rens ut frøene fra granateplet og ha det i en bolle. Hell i bringebærcultura og topp

Detaljer

Lag deilige retter med saftige Sunsweet svisker!

Lag deilige retter med saftige Sunsweet svisker! Lag deilige retter med saftige Sunsweet svisker! Lammegryte 6 personer LAMMEGRYTE 750 g lammelår i skiver 2 ss olivenolje 3 små gulrøtter 250 g renset gresskar 10 små delikatesseløk eller 5 sjalottløk

Detaljer

KALKUN. - Passer til alt - hele året!

KALKUN. - Passer til alt - hele året! KALKUN - Passer til alt - hele året! Kalkunsandwich med rugbrød, ost, bacon, pickles og ramsløkdressing TIL DENNE RETTEN KAN DU BRUKE: Til 4 porsjoner 800 g Prior kalkunfilet kokt 8 skiver rugbrød 8 skiver

Detaljer

Saftig, mørnet kvalitetslam fra det norske høyfjellet!

Saftig, mørnet kvalitetslam fra det norske høyfjellet! Saftig, mørnet Hentet i høyfjellet Gourmetlam Hallingskarvet er saftig og mørnet kvalitetskjøtt fra lam som har beitet i fjelltraktene omkring Hardangervidda. Hallingskarvet er et kjent og kjært landemerke

Detaljer

Slik blir du en ekte grillkonge!

Slik blir du en ekte grillkonge! Slik blir du en ekte grillkonge! Posted on May 19, 2014 by felles Hvordan ta grillmaten til nye høyder? Her er oppskriftene som gir vann i munnen! Pølser med lomper på engangsgrillen er både enkelt og

Detaljer