POST-INDUSTRIELLE SMAKSOPPLEVELSER

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "POST-INDUSTRIELLE SMAKSOPPLEVELSER"

Transkript

1 Urban Food satser på naturlige råvarer Det er fra sine egne man skal ha det. Midt i det erke-industrielle Øsfold har maten gjenoppstått. Fra kjøkkenet i velferdsbygget til den gamle soyaoljefabrikken på Øra stiger den fram som fra tidenes morgen, mat i en ny, frisk og naturlig drakt. Freiadessert-generasjonen har fått nok syntet-pudding. Nå vil de ha ekte vare! Den siste trenden innen mat bygger på klare krav og ønsker om organisk dyrkede råvarer, i kombinasjon med lokale kjente smaker. Begrepet urban food innebærer også et nytt syn på hva som hører sammen, både smaksmessig og visuelt. - Urban food er et stort begrep allerede over hele verden, og vi som driver firmaet med samme navn bekjenner oss til disse ideene. Men det er pussig nok det motsatte av hva mange har trodd. Urban food går ut på å takke nei til fabrikkmat og stille høyere krav til råvarene, gjerne dyrke maten selv. I tillegg er det en ledigere stil, mer mot mindre enkle retter og fingermat samt vekt på det visuelle i ett og alt, jeg er fristet til å bruke ordet matkunst, selv om det er litt pretensiøst, sier Bård Greni, leder for firmaet Urban Food, som drives med utgangspunkt i kjøkkenet til det tidligere velferdsbygget til tidligere Denofa på Øra Industriområde. - Du har sikkert hørt at noen dyrker poteter og tomater på takene i New York. Dette er bymennesket som gjør opprør mot pulveret. Det er et farvel til det industrielle, en organisk vekkelse, det er å ta maten på alvor, fordi det vi spiser er ikke bare ernæring, det er det vi tror på, sier Greni. Brenner for god mat: Kvalitet på råvaren er nøkkelen til god mat. Vi ønsker mer direkte kjøp fra bonde til bord og ønsker å dele våre smaksopplevelser med andre. Det gir oss glede når folk nyter mat. Mat må ikke være for komplisert, den perfekte kombinasjon er alltid vårt mål, sier Bård Greni his Urban Food. POST-INDUSTRIELLE SMAKSOPPLEVELSER Store saler Velferdsbygget til DeNoFa inneholdt ikke bare en festsal med plass til 350. Det hadde et stort kjøkken til den store gullmedaljen, som man nå har rustet opp til dagens krav. - Det er en snodig følelse å holde til her, hele settingen vitner om fordums storhet, det er rett og slett gedigent, tenk på hvor mange mennesker som har jobbet her. Gått inn og ut her dag ut og dag inn, år etter år. Men TEKST TOMMY C. OLSEN FOTO TOMMY C. OLSEN / URBAN FOOD / DAG THORENFELDT FORTSETTER NESTE SIDE 10 JULEN 2010 JULEN

2 ting skjer, her kommer det ved siden av en egen kunsthall på området i den nedlagte hydrogenfabrikken. - Det er et minnesmerke over dengang det industrielle Østfold var en enorm kraft og betydde mange arbeidsplasser. Det var Norges skuldre, du finner det samme i alle byene i Østfold, det var trygghet, forteller Bård. I dag bruker han og de tre andre kokkene den gode plassen innenfor portene til å tenke nytt innen matkunst. Siden hele området er nærmest avfolket, stille og fredelig, er det et perfekt sted for nyskaping og inspirasjon. - Vi har 7-8 store arrangementer her i året, med opp til 1000 gjester. Merkelig nok er ikke Østfoldinger så hissige på å komme hit for happenings og storslåtte middager, ler han. Men fra hovedstaden strømmer det på. Lokalene er store og flotte, bare garderoben er på to hundre kvadratmeter, det er veggmalerier og lysekroner. - Vi holder selskaper i Gamlebyen også, nylig fløy toppledelsen til Hydro hit ned for å kose seg, vi lagde maten, sier Bård, som nylig har vært i Moskva og Los Angeles og kokkelert, og som også har et lokale på Kongsten Festning. - Vi leverer mye fingermat til hele Østfold, og deltar på den årlige festivalen som heter Matfold, der barn kommer fra hele fylket for å oppdage mat, legger han til. Lokale søv ver - Jeg var ute ved Søsterøyene og fisket for et år siden, og fikk bunnapp på dypet og dro opp en tuste av noe grønne greier, det lignet på salat. Det smakte fantastisk, men jeg aner ikke hva det var for noe, jeg må snakke med en marinbiolog, det er jo utrolig spennene med lokale råvarer. Det gror og vokser i kriker og kroker og vi bør bli flinkere til å utnytte det som er å få tak i, sier Bård og hisser seg opp. På reiser til Italia har han sett hvor ivrige folk er på å ta vare på det naturen har å gi. - Jeg vurderer å importere et par italienske kokker og leie de omkring i bånd, som trøffelgriser, sier han med et lurt smil. Jo da, vi er blitt flinkere, mange er opptatt av god mat og det å samle sopp og bær er en lang tradisjon og mange er fortsatt flinke til å høste av naturen. Men landbruket kan også bidra, Østfold er allerede store på økologiske egg, og det bør bli mer. Faktisk var Østfold kjent for kvalitetsgås og store steriliserte kyllinger kalt kapuner før krigen, det var ettertraktet over hele Europa, så mulighetene ligger her. - Vi har samarbeid med en bondegård som heter Korsvold Gård, der det går ville sauer og gresser i havgapet. Det blir bare helt rått kjøtt. Vi får også noen røtgrønnsaker som smaker himmelsk derfra og vi har forsøkt oss med frittgående kalver som får en fantastisk kvalitet. Det er mange ildsjeler innen landbruket og de må få muligheter til å nå fram til forbruker. Jeg er sikker på at Østfold blir vanskelig å stoppe, sier Bård som har avtale med flere lokale leverandører. Men det må opp i volum. Vi må eksportere fra fylket vårt. Vi må gjenreise matfylket. Østers med granat eple Kveite chevise med stekt sitron Matfold TEKST TOMMY C. OLSEN FOTO istock Matfold foregår i august måned hvert år i Gamle Fredrikstad. Festivalen har fokus på presentasjon av kortreist og økologisk mat. Mye av aktivitetene er rettet mot barn med fiskeskole, grønnsaksskole og nøtteskole. I skjønn forening med mat blir det i år satset på god underholdning for store og små.tegne-øystein og Bård holdt ett show for 350 barn. Festivalen trakk i år rundt Matfold er et samarbeid mellom NRK Østfold og Urban Food med inviterte deltakere som Regional matkultur, Bondens marked, Bama, Nøttefabrikken, nasjonale festningsverk, opplev Fredrikstad og Festningsbyen. - Å se barn vise nyskjerrighet på mat, erfare nye smaker og utfolde seg gir en utrolig flott følelse, gir meg tro på fremtiden, ikke bare på god mat, men også mat som har god samvittighet, sier initiativtaker Greni. Indrefilet av okse med grønnsaker og lime basilikum saus Hummer med appelsin kokt fennikel Henter økologiske råvarer lokalt TEKST TOMMY C. OLSEN FOTO istock Korsvold Gård er hovedleverandør av økologiske råvarer til Urban Food og er et småbruk i Korshavn på Hvaler. - Vi dyrker mange ulike sorter økologiske grønnsaker på friland og i kaldt veksthus. Av dyr holder vi økologiske høns av forskjellige raser og gammelnorsk spælsau. Alle dyrene har tilgang til store ute areal året rundt, og sauene beiter på øya Tisler og andre strandbeiter på Hvaler hele sommeren. De vakre skinnfellene prepareres og er til salgs, forteller leder Else Skålvoll Thorenfeldt Kkorsvold Gård bruker gamle grønnsaksorter som produserer mindre, gjødsler moderat og bruker skånsomme dyrkningsmetoder. Man holder dessuten gammelnorsk spælsau som er litt mindre enn den hvite sauen, men som har mer marmorert kjøtt og en annen smak fordi den beiter mer som geita. - Kvalitet og fantastisk smak er viktigere en kvantitet. Våre produkter omsettes på Bondens Marked, vårt eget gårdsutsalg og direkte til utvalgte restauranter og delikatesseforetninger lokalt og i Oslo, forteller Else Skålvoll Thorenfeldt. 12 JULEN 2010 Andelår confit med hjemmelaget rødkål Vaffeltoast med ost fra JULEN den 2010 blinde ku 13

3 Post-industrielle kokker: Per Schierenbeck, Bengt Jansson og Bård Greni utgjør kokkelaget hos Urban Food, sammen med Eirik André Buckholm Lindskog, som akkurat i dag var ute på kokeoppdrag. Gløgg-oppskrift Bengt Janson er ekte Stockholmer fra bydelen Tumba og deler sin gode gamle familieoppskrift på hjemmebrygget julegløgg med Folk i Fredrikstad. Pass på - den blir ille stærk. 5 liter lettøl, ingefærøl eller annet dovent rimelig brygg med litt søtsmak 2,5 kilo sukker 1 pakke gjær 1 pakke nellik 1 pakke kanel (hel) 2 biter tørket ingerfær 5 poteter i skiver Bland alle ingredienser. Hell i en platbøtte med plastfilm over, lag noen hull. La det stå i fem dager og rør hver dag. Etter dette kan det stå i tre uker til modning. Tappes på flaske, blir bedre og bedre dag for dag. Fingermat-menyforslag Ingen kniv...ingen gaffel! Fingermat er alltid like populært, og kan nytes i de aller fleste spisesituasjoner. Her et menyforslag. Basic instinct Kyllingklubber a lá Urban Food Quiche med røykelaks og økologiske egg Lefse med hvitløk og limebakt lange Øl marinert sjøkreps Tortilla: økologisk egg og potet omelett Lefse med kylling, potetsalat og bacon Blåmandag og tomatmarmelade Saltbakte poteter med grønn urte saus Bygg gryn med bakte grønnsaker Eksklusiv variant Hjemmelaget skinke fra hvaler Toast med kyllinglever og karamelliserte nøtter Hønse pinch Toast med marinerte Hvaler reker Toast med kongekrabbe, avocado og tomat 14 JULEN 2010

4 Å gå på kafe er en europeisk øvelse. Hos Erlandsen Conditori i Halden er det fortsatt mulig, og her skjer det mye mer. De gode gamle kafeene, engang fylt av røk og lyden av mennesker med tiden i behold. Tid til en lengre prat med slekt og venner. Tid til en deilig kake som kunne sette en effektiv stopper for livets jag og mas. En pause i hverdagen - eller en spesiell lørdag. Et rom med forventninger. CONDITORI med stor C finner du i Halden Akkurat slik er Erlandsen Conditori i Halden, beliggende midt i Storgata, engang fylt av klaprende hestehover i en travel by, i dag fortsatt en levende handlegate, intim av trehus og små butikker. Norges eldste - Dette er faktisk Norges eldste levende conditori, og det er flotte lokaler å jobbe i, det er masse historie i veggene, bokstavelig talt, vi har hatt historiske eksperter her og de har funnet flere lag av tapeter helt tilbake til tidlig tall, de henger fortsatt på, forteller Thomas Thomsen og viser oss inn i et lite museum i rommet innenfor cafeen. Her ligger gamle former til støping av marzipan og kaker, emballasje og gjenstander man har tatt vare på. TEKST OG FOTO TOMMY OLSEN Kafeen er naturligvis også smakfullt og originalt innredet med lysekroner, stukkatur og vakker belistning. Alt leder oss inn i 1880-tallets Halden, en selvstendig by med yrende liv. Fredrikshald, engang Norges hovedstad og rik på plankeadel. - Å drive kafé er veldig hyggelig, og med selskapslokalene i andre etasje, konsertene og den daglige driften går det mer enn brukbart, vi er i en oppbygnigsfase, men konseptet ser ut til å ha livets rett, selv om det er mye jobbing, det blir en slags livsstil, sier Camilla Thomsen Meyer, som sammen med Thomas søster driver stedet. Kokk og konditor Folk i Østfold er innom på en vanlig tirsdag, og det er meget travelt til lunsj, det er tydeligvis mange som jobber i sentrum som er innom, først og fremst for å få en påsmurt baguette eller et smørbrød og ut igjen, men mange setter seg ned. Bruker tid. Ved noen bord sitter folk i hyggelig samtale. Det serveres varme retter. - Det er mange som inviterer både venner og forretningsforbindelser hit, det er god plass og enkelte tar seg ekstra god tid med avisen og noen ganger til og med en bok. Det er en spesiell stemning her, vi mangler bare en krimforfatter i hjørnet, sier Camilla med et smil. Alt som serveres av mat lages fra bunnen av, av både kokk og konditor, som også står for maten når det er selskaper ovenpå. - I går hadde Bølgen og Moi ost og vinkurs der oppe, så vi har ikke rukket å rydde ennå, sier Unni Olsen som dog en halvtime senere viser FORTSETTER NESTE SIDE 20 JULEN 2010 JULEN

5 oss de flotte 1800-talls salene med store ovner og lysekroner. For musikere - På det vi har valgt å kalle kulturkonditoriet satser vi på å tilby de store konsertopplevelser med en sjeldent fin atmosfære og stemning. Vi har alle rettigheter og har dratt mange fulle hus allerede, sier Thomas. Et annet prosjekt, Erlandsens Aften ble etablert høsten Tanken er her å være et sted hvor musikere og publikum kan møtes på en nær måte, i en spesiell atmosfære. Aften skal spenne vidt innen sjanger, og skape minneverdige opplevelser. - Vi skal være en scene som tilrettelegger for best mulig betingelser for utøverene, slik at arrangementet blir en hyggelig stund for både musikere og publikum. Billettene kjøpes i Conditoriet og inntektene av billettsalget går til utøverene, kan Thomas fortelle. Erlandsen har også et annet konsept; Annen Etage der man samarbeider med forskjellige kokker og skreddersyr menyer til de helt spesielle anledningene. - Hos oss kan du spise nydelig mat med gode venner og familie i en helt unik og historisk atmosfære. Erlandsens Annen Etage er stedet hvor bedrifter kan ha frokost- og lunsjmøter helt uforstyrret. Hos oss kan du komme uanmeldt eller du kan bestille på forhånd, forteller Unni Olsen. E6 til Trondheim E136 til Ålesund Folldal Dombås Høvringen RONDABLIKK Kvamsfjellet Kvam Peer Gynt setervei * Ringebu * Kun sommeråpen E6 til Oslo Fred og ro, på et bord innerst i hjørnet. Camilla Thomsen Meyer ønsker velkommen til Erlandsen Conditori. Velkommen til fantastiske naturopplevelser! Et fantastisk vakkert beliggende høyfjellshotell på Kvamsfjellet, 910 m.o.h. Like ovenfor tregrensen og med flott utsikt inn i Rondane Nasjonalpark. 72 moderne gjesterom. Herav 28 rom i toppetasjen med egne balkonger inklusive 3 hjørnesuiter. Hele Kvamsfjellet er et alpinfritt område. Her er det turskigåing og «rene» naturopplevelser som er det viktigste. Som nærmeste nabo til nasjonalparken er vi nøye med at vi skal ta vare på naturen, Ca. 120 km. oppkjørte/merkede skiløyper. Egen villmarksleir med lavvotelt og store gapahuker ved Furusjøen. Isfiske. Utleie av ski- og trugeutstyr. Erlandsens Annen Etage er stedet hvor bedrifter kan ha frokost- og lunsjmøter. Ferske steinovnsbakte brød RONDABLIKK HØYFJELLSHOTELL 2642 Kvam i Gudbrandsdalen - Tlf Fax E-post: JULEN 2010 JULEN Vi eier også 3540 Nesbyen - Tlf E-post:

6 Han kommer pent og rolig inn døra, kjøper seg en kaffe, gir en krone i driks og hilser på mange, småprater kort og setter seg. Ser på meg, våkent og spørrende. HELSTØPT HENNING Rotekte, østfoldsk - og helt lik seg sjøl TEKST TOMMY OLSEN FOTO STEIN JOHNSEN OG TORE ZAKARIASSEN - Når hørte du musikk for første gang? - Det startet nok som for de fleste andre, med en platespiller hjemme vår var koblet til en radio. Det var i seksogseksti. Jeg har to storebrødre som kjøpte singler og jeg ble godt oppdratt der. Jeg er glad i å høre på musikk, det er mye å lære, sier Henning. Særlig den engelske gruppa The Monkees trekker han fram, med låten I m a believer. Så var det en en lagleder i Tistedalen Idrettslag der Henning spilte fotball. Odd Grønberg het han. Han hadde (og har sikkert fortsatt) en kjempesamling av plater, det meste var egen import. Utvalget var stort, men det gikk mye i Buddy Holly. - Men også den andre bølgen var viktig for meg, det var på syttitallet med for eksempel Bob Dylan og Manfred Mann. En svært viktig plate for meg personlig har vært Harvest med Neil Young, forteller Henning, men det har vært mange. - Er du fra Tistedal? - Jeg er fra Os, det er litt nord for sentrum, så vi syklet opp til trening, det var en fin tid. Gode ledere og et bra miljø der oppe i dæl n. Henning i siget Det lyser jord av Henning. Og når han uttrykker seg er det ingen store ord, han liksom svelger tankene før han snakker, som tekstene hans, enkle med modige. Han stikker seg ikke ut, bortsett fra capsen da, men det må være lov, i en by som Halden. Men de siste par årene har Kvitnes liksom rykket nærmere innpå oss. Han spilles stadig oftere og nylig har han sluppet en vakker samleplate og fått meget gode mottagelser. Henning Kvitnes går med adnre ord som varmt hvetebrød. Egen sangbok har det også blitt. Et hett julegavetips. Men stopp litt her etter en nærmere sjekk på Henning Kvitnes skjønner jeg at jeg ikke har følgt helt med i timen. Mannen jo allerede en etablert artist, populær over hele landet, med Spellemanspris på nakken og greier. Hva er det egentlig som skjer? Er det først nå vi Østfoldinger har fått øynene opp for ham? - Jeg vet ikke helt, men jeg har vært den samme hele tiden. Muligens Østfold gjennomgår en liten vekkelse? Jeg har alltid vært stolt av å være fra Halden, og å være Østfolding, vi har mye å vise til, sier Henning Kvitnes. Veien hjem Er det fordi Halden i utgangspunktet har selvtillit og uavhengighet, Henning? - Halden var god å vokse opp i, og er et fint sted. Ikke for stor - men med alt du trenger; Skogen omkring, sjøkanten og et pent bevart sentrum. Arkitektur og historie. Hyggelige folk i en lun og ujålete tone. Det er jo sånn i de fleste byene i Østfold, selv om Halden er litt mer fast en borg, litt mer markert. Ikke et vondt ord om nordenden av Rolvsøy, men det blir liksom litt vagere å kommer derfra. - En annen bra ting med Halden er at folk legger seg ikke så mye oppi hva du driver med. Her må du må ikke bevise noe, bare være deg sjøl, og kanskje det viktigste av alt, du blir tatt vare på av andre, sier Henning. Han forteller uoppfordret om stenhuggerne fra Idd for hundre år siden, lutfattige var de, og sykekassa var en utrangert sigareske med penger som var skranglet sammen. Den skulle hjelpe den som kom ille ut. - Det var også en gang en stortingsmann fra Idd, Thorvik het han, et stykke bak i slekta til de som driver denne kafeen vi sitter på (Erlandsen Conditori red.anm.). Da det var dårlige tider i 1928 garanterte han for fattigkassa i Idd med en hel årslønn. Solidaritet handler ikke om å rotte seg sammen av egen interesse, men om å hjelpe de som har det verre enn deg selv, forteller låtskriveren. Å bli den du er Mens Finn Kalvik lette etter sæ sjæl har så Henning Kvitnes alltid visst hvem han har vært: En ujålete og jordnær låtskriver fra Halden, som fremfører for det meste egen musikk i en helt personlig stil. Men den gode Henning har nok lett litt også: For tyve år siden gikk han over til å skrive på norsk, og stadig mer i låtene handler om de enkle ting i livet. På hans nye samleplaterverserer det spor som: Kom igjen kællær, Guttær og Sør i Østfold. Ikke mange andre i dag som får helt til å synge kællær uten at det blir litt flaut. Østfold har i mange år har slitt med selvbildet og undertrykket det vakre østfoldmålet. Kjentfolk som Nærum, Oftebro og Hellstrøm. er blitt riksmennesker, østfolding eventuelt når det passer seg. Men ikke Henning. Han har blitt ved sin by, og henter sine ideer fra livet sjøl, akkurat her. - Ja Halden har forsvart seg bra i krig - og hatt dårlige tider. Kulturen er å være sjøhjulpen, utadvent. En gang lå de utallige skofabrikker her. Sagbruk og tømmer. Plankeadel og forfattere. I dag ligger byen kanksje litt på vent, på noe nytt, sier han. Å føle at man hører hjemme et sted gjør det også lettere å finne roen etter en lang turne, et fast holdepunkt er også en god forutsetning for å skape noe. - Hva hadde Bruce Springsteen vært om han ikke hadde levd opp i New Jersey. For ikke å snakke om Lange Flate Ballær, den handler om enkle vanlige mennesker. Jeg elsker den filmen, det er en gjenfødelse av Østfold. Det er jo litt snodig at når man bare er seg sjøl blir man tatt i mot over hele Norge, og hele verden. Jeg begynner alltid mine konserter med å si hællæh, forteller Henning. Gyllene tider - Sytti og åttitallet var en spennende tid for norsk visemusikk, med Finn Kalvik, Ole Paus og hele viseslåtten. Det har nok inspirert meg til å lage låter på norsk i den senere tid, sier han. Svensk musikk kan han heller ikke få fullrost. De lå liksom et hakk foran hele tiden. Svensk pop på svensk. Ted Gärdestad, Pugh Rogefeldt, Vreeswiijk og flere. Det var ikke før Forelska i lærer n at vi fikk noe tilsvarende, med visse unntak. I dag har Dum Dum Boys suksess på riksnorsk, men det synges på mange dialekter, Sauda og Østfold var vel sist ute, egentlig litt rart å tenke på, Østfold har jo ofte vært først ute med mye, sier han. Han synes det er mer krevende å skrive på norsk, litt mer nakent. Da hjelper det å være trygg på hva man står for. - Det er fint å få suksess, men jeg har alltid vært meg sjøl, så jeg håper og tror det er grunnen til at jeg har mange lyttere for tida, og at det vil fortsette, sier Henning, på tampen av en hektisk høst med mye turnering. Men snart senker freden seg i vakre Halden. Driving home for Christmas. Henning gleder seg til en fredelig Jul. Og mange vil nok finne Henning under sitt juletre. - Det var ille morro at Sarp røkka opp. Det har jeg sansen for, at noen har tro på seg sjøl og at ikke penger skal styre verden. Det er bare å gå rett på, vi østfoldingere klarer det vi, sier Henning. FORTSETTER NESTE SIDE 36 JULEN 2010 JULEN

7 Sånne som oss Båt-Holm i Halden For ikke lenge siden utga Henning Kvitnes sin nye plate For sånne som oss, et album med hans største norske slagere og med 3 nyskrevne låter i tillegg. Platen har gjort det svært bra VG listen og har ligget lenge på salgstoppene. Samlingen har tatt utgangspunkt i perioden , som er Hennings mest produktive og suksessfulle år hittil. Utfra platene «Bare vente litt på sjelen» (2004), «Ut av veggen» (2006), «Stemmer i gresset» (2007), «Tid for latskap» og «Den gamle veien», begge i 2009, sistnevnte med Jonas Fjeld. Noen nye sanger er det også plass til. Ikke minst «Sommarnatt i Bohuslän», med Sofia Karlsson. En låt som allerede nå er blitt en gjenganger på radio. Samlingen er på mange måter en oppfølger til På godt norsk. Overgangen til norske tekster et viktig veiskille, der Henning ser ut til å ha valgt riktig. Den ble uansett kantet med gull og platina, Spellemannspris, nominasjoner og andre utmerkelser. Og helt til toppen av salgslistene. har båtdrømmen din! Folkelig For sånne som oss gjenspeiler den jordnære, inkluderende og folkelige holdningen han står for, på scene, plate og i andre faser av livet. De tusener som har opplevd ham på konsert opp gjennom årene, er sikkert enig i det. En småbyfilosof med beina godt plantet i hverdagen, med velutviklet kjendisallergi og ikke minst en god porsjon humor lurende i skjegget. I forbindelse med plateutgivelsen er det komme ten sangbok med samme tittel. Den tar for seg Hennings beste norske sanger fra 1991 til i dag. Med små, og kanskje litt på skrå kommentarer til hver sang. Det har lenge vært stor etterspørsel etter tekster og noter med besifring. Nå er det bare «å spelle sjæl». Sangbok For første gang blir Henning Kvitnes fineste og mest kjente sanger på norsk utgitt på noter og i bokform. Samlingen spenner over to tiår, fra «Veien hjem» til «Sommarnatt i Bohuslän», og viser tydelig hvorfor Henning er blant Norges ledende sangpoeter. Mange av sangene har blitt gjengangere på radio og blant «folk som oss» og vil leve lenge i landet. Nå er det din tur til å synge dem selv. Henning Kvitnes Sanger, låtskriver og gitarist fra Halden, f Aallerede som 14-åring i gruppen Rawbony Max. Siden en rekke ulike band, som Young Lords, Saturday Cowboys, Next Step og Little Eden. Med Litte Edens plate Solitude Road fikk mann og band en hit med låten «Wipe My Windows». Over platekjøpere sikret seg albumet. I 1991 debuterte Kvitnes på norsk med Veien hjem med til gjestemusikere som Lynni Treekrem og Geir Sundstøl. I 1999 ga han ut albumet Falne engler Kris Kristofferson på norsk sammen med Lynni Treekrem og Steinar Albrigtsen. «Bare vente litt på sjelen» ble en vinner på Norsktoppen med melodien «Na,na,na... i himmelen inn». Plata ble også nominert til Spellemannprisen i kategorien for viser. I 2006 kom oppfølgeren «Ut av veggen» som ble en salgssuksess med gullplate for over solgte eksemplarer. Blant annet fikk plata en stor hit i låta «Guttær». Albumet klatret helt til 2. Plass på VG-lista Topp 40. Suksessen ble enda større da neste album «Stemmer i gresset» kom i Denne plata klatret helt til topps på albumlista og fikk til sammen 18 uker på lista. Salget gikk så godt at Kvitnes under en direktekonsert i NRK P1 fikk overrakt et platinatrofé for solgte plater. Kvitnes ble også belønnet med Spellemannpris i kategorien viser for denne plata. Det er over tyve år siden Henning gikk over til å skrive og fremføre sine låter på norsk. Om han har modnet eller om det er vi som har åpnet ørene for Østfolds musikkpoet er ikke godt å si. Men at han som bærer av østfoldmålet har klart å sjarmere hele landet er i hvertfall sikkert. I forbindelse med en ny samle-lp kommer også Hennings beste låter - som sangbok. Er du klar for de beste opplevelsene? Wave Båt-Holm er medlem av Norges største båtkjede, og fører en rekke kjente båtog motor-merker som Uttern, Askeladden, Nordkapp, Terhi, Quicksilver, Grand, Pioner, Zodiac, River, Rana, Mercury, MerCruiser, Yamaha og Evinrude. Med kvalitetsprodukter, ypperlig service og gode råd skal vi hjelpe deg med å nyte båtlivet. Våre fem mekanikere gir båten din den pleien den har krav på, enten du velger å legge båten i vinteropplag hos oss eller skal ha service. Wave Båt-Holm AS Lundestadveien Berg i Østfold Tlf Opplev mer av båtlivets gleder på Båtlivets gleder 38 JULEN 2010 JULEN BåtHolm_Seilas09.indd :18:30

8 Det gode liv. Moss by og Jeløya er så absolutt verdt et besøk, enten det er en liten investering i kunst man er ute etter, en spesiell gave eller bare noen timers kontemplasjon over skjønne kunster og håndverk. GALANTERIER I MOSS Spennende steder for kunstopplevelser, kafékos og arkitektur TEKST REBEKKA MAGNUS FOTO REBEKKA MAGNUS Galleri Henrik Gerner Moss har flere gallerier enn noen annen by i Østfold, og kan sannsynligvis per innbygger måle seg med hovedstaden i antall kunstgallerier. Til enhver tid er det som regel minimum tre utstillinger som pågår i havnebyen. - Det er mange gode krefter og entusiaster i Moss, og byen har lange tradisjoner for kunst og håndverk. At foreningslivet er så solid er nok en viktig bærekraft for mangfoldet av gallerier, og interessen, sier Anne Lise Gjøstøl, nestleder i styret for Moss Kunstforening, som forøvrig i disse dager holder en stor salgsutstilling som vil gå fram til 12. desember. Foreningen stammer helt tilbake fra krigens dager, og er med sine 330 medlemmer i dag den største kunstforeningen i Østfold. - I de første åra hadde ikke foreningen eget lokale, men på begynnelsen av tallet testamenterte skipsreder Biørn Biørnstad, som eide Alby gård, store penger til kunst for eningen, slik at man kunne bygge et galleri, Moss kunstgalleri. Moss kommune holdt tomta, og foreningen fikk også tilskudd fra Sparebanken og Kulturrådet. Dessuten arvet Moss Kunstforening Biørnstads store og verdifulle kunstsamling, forteller Anne Lise. Olav Hansen og Anne-lise Gjøstøl, Moss Kunstforening Dag Modal, Galleri Henrik Gerner Ingunn Pedersen, Galleri Kvinnelist 62 JULEN 2010 JULEN

9 Rød gård Nye flotte lokaler I 2003 vedtok fylkeskommunen å bygge ut Kirkeparken videregående skole, og ettersom Moss Kunstgalleri lå midt mellom den gamle og den nye skolen, måtte det rives. Dermed sto kunstforningen uten lokaler. - Takket være Biørnstads testamente var Moss kommune forpliktet til å skaffe foreningen nye lokaler, og vi var så heldige at vi kunne flytte inn i de nyoppussede lokalene til det gamle folkebiblioteket, forteller Gjøstøl. Det er det som i dag heter Moss Kunstgalleri, og bygningen stammer ble bygd i 1927, og var først kino og bystyresal, og etter noen år ble bygningen brukt som folkebibliotek fram til slutten av tallet da lokalene ble for små, og biblioteket flyttet til Møllebyen. Bygget er av unik art deco stil, og nabobygget, som huser ditto kafe er like spennende. - Dette er kjempefine lokaler, som passer utmerket som kunstgalleri, og det ligger på nabotomta til det gamle galleriet. Kunstforeningen har nå holdt til her i fem år, og både foreningen og utstillerne er veldig fornøyde, sier Anne Lise. Kunstforeningens formål er å formidle bredt, og fremme lokale og regionale kunstnere, og juleutstillingen, som inneholder arbeider fra 11 ulike kunstnerer er komponert etter samme oppskrift. Cafe Brandstrup Galleri F15 Antikk og samlersenter på Rød gård 64 JULEN 2010 JULEN

10 Galleri Henrik Gerner Kong Carl i Henrik Gerners gate 7. Bygningen er det nest eldste murhus i Moss. Den ble bygget i 1817, og byggherre var David Chrystie. Chrystie var en velstående kjøpmann i Moss og var en mann av nasjonal størrelse. Han eide fire av byens seks seilskip, sju sagbruk og drev en omfattende tømmerhandel. Bygningen har vært på mange hender opp gjennom historien; eide garverimester Ingebretsen og sadelmakermester Dingstad gården sammen. De solgte den til klubbselskapet Den Gode Hensikt som solgte den videre til kjøpmann Bassøe i På denne tiden var bygningen mye brukt som selskap- og foreningslokale, blant andre Moss Haandværkerforening. Losoldermann Sundt overtok gården i 1858 som bolig og solgte den til Kjellandsvig og Ombustevedt som leier den ut til hotellvert Christensen. Dermed blir Hotell Victoria etablert i bygningen med restaurant og faktisk egen bowlingbane. I perioden med hotelldrift holdes forskjellige arrangementer her: kunstforstillingen Neger fra Africa i Madame Larsens Dansesal, J. Halvorsens teaterselskap Lektion for Ægtemænd, og P.Paulsens Maleriutstilling og Galanteribazar med Præsenter hvor det forevises krigsbegivenheter, Revolutioner, Henrettelse, Forliser paa Atlanter- og Nordishavet, det nye opdagede land af Østerikerne m.m. Entreen var 24 skilling. I 1882 overtok Moss arbeideres hjelpe- og understøttelsesforening bygningen og kjøpmann Evensen disponerte kontor og bodde her. I bakgården ble det vist Cirkus forestillinger og her holdt mange av byens yngre menn og gutter til med ballspill osv. I 1906 ble Moss Idrætsforening stiftet i vedskjulet; i dag heter denne forening Moss fotballklubb. Fotballgruppen i Idrætsforeningen møttes til trening i bakgården den første tiden. I 1913 kjøpte Moss Arbeiderparti gården og ble således Folket Hus. Partiet etablerte Moss Socialdemokrat, nåværende Moss Dagblad, og her ble avisen til med eget trykkeri helt fram til Nazistene okkuperte gården under krigen og her startet de Rikstrykkeriet på de beslaglagte trykkerimaskiner. I 1968 overtok nåværende eier Carl A. Heilmann bygningen. smørbrød samt supper og salater. Til kaffen kan du nyte et nydelig stykke hjemmelaget kake; og tar du turen i helgen, har vi alltid fersk kringle etter Ellen Brandstrups oppskrift. Lunsjen kan for øvrig startes eller avrundes med et hyggelig galleribesøk, sier Tommy Sørensen, som driver stedet sammen med sin bror Chris. Kveldstid har man pub for musikkinteresserte mossinger, og på stedets velkjente intimscene avholdes konserter hver måned året rundt. - Vi satser på god mat med lokale råvarerer laget fra bunnen av, det går selvfølgelig an å få seg et glass vin til kunstopplevelsen, og vi har et meget stort utvalg i øl fra fjærn og nær, fortller Tommy. I de samme lokalene hard et forøvrig vært servert mat siden Rød Gård Dette er et hyggelig sted å avlegge besøk under en galleri-ferd i Moss er Rød Gård, som ligger bare noe hundre meter før Alby på Jeløya. Stedet huser foruten Galleri Kvinnelist, keramiker Inger Løvigs verksted og utsalg, et eget Antikk og samlersenter kalt Skogs-Olsen samt en butikk i engelsk Storgods -style. - Jeg har tidligere drevet med salg til andre over hele landet, men nå driver jeg for meg selv, bare i eget utsalg, sier Inger Løvig til Folk i Østfold, som er i full vigør, når vi er innom galleriet og verkstedet for å se. Hyller og bord er dekket med små figurer og prydgjenstander med et humoristisk og originalt preg. På Rød ligger også Galleri Kvinnelist, som drives av ekteparet Ingunn Pedersen og Rolf T. Thommessen. I galleriet vises kunsthåndverk av ca. 50 ulike kunstnere fra inn- og utland innen glass, keramikk, tekstil og trehåndverk. Utvalgte kunstnere får tilbud om separatutstilling i en del av lokalet for en periode. Rolf T. Thommessen er selv billedkunstner og har eget atelie og galleri her. I gårdens gamle hønsehus driver Galleri Kvinnelist også billedgalleriet Galleri Mamen. Dette er et stort, lyst og åpent utstillingslokale som i all hovedsak viser utstilling med billedkunstnere. Større utstillinger med kunsthåndverk og kollektivutstillinger arrangeres her. F15 For den som vil sette sitt kunstsyn på prøve og se hva som rører seg innen internasjonal samtidskunst kan Galleri F15 kanskje være verd et besøk. Galleri F 15 er en av de eldste og institusjonene for formidling av samtidskunst i Norge. Institusjonen ble opprettet i 1966 som det første galleriet av sitt slag og navnet kommer fra adressen Fossen 15 i Moss, galleriets første lokale. Året etter blåste taket av denne gamle møllebyg- Moss kunstforening Galleri Henrik Gerner Galleriet ligger vakkert til i sentrum, mot det gamle industriområdet Møllebyen, som nå er blitt rustet opp med ulike tilbud, blant annet kino. Galleriet drives i dag av 3 lokale eiere i Moss, er det største private galleriet i Østfold og blant de største privateide galleriene i landet for øvrig. - Vi satser på norsk og internasjonal samtidskuns med hovedvekt på billedkunst. Vi formidler kunst til private kjøpere, samt som til firmaer og institusjoner som ønsker utsmykning og tenker langsiktig ved å bygge opp en samling, sier daglig leder Dag Modal til Folk i Østfold. Gården er fredet og pusset opp etter riksantikvarens regler, og har lange tradisjoner for kunstformidling. Lars og Kim Brandstrup flyttet Galleri Brandstrup hit og drev kunstformidling her mellom 1990 og De etablerte også Cafe Brandstrup i I 2003 ble Galleri Henrik Gerner (GHG) etablert og overtok etter Galleri Brandstrup. - Her i vårt hovedgalleri gjennomfører vi 10 større utstillinger i året og i vårt lille intimgalleri 7-8 utstillinger. Det er også rammeverksted i 1. etasje med svært rimelige priser på innramming, forteller Modal, som kan ønske velkommen til ny utstilling med 5 kunstere under vignetten 5 Øst og som vil gå fra søndag 12. desember og fram til 16. januar. Andre gallerier i Moss er Galleri Varden, som ligger på Jeløya, på veien til Alby. Galleri Strong Art i og Moss Kunst Ramme ligger begge i sentrum. Dessuten er det noen små gallerier i sentrum som har åpent av og til. Cafè Brandstrup I samme bygning som Galleri Henrik Gerner er å finne Cafè Brandstrup, som går for å være byens ukronede kulturcafè. Interiøret er inspirert av art deco og har flott hollandsk eikeinnredning og spennende kunst på veggene, og det serveres spennende mat og drikke i en historisk atmosfære. - Lunsjmenyen består av våre velkjente blingser i rause porsjoner, club sandwich, gratinerte Dame i Badedrakt Figurer av Inger Løvig Fra lokalene til Moss Kunstforening ningen, og galleriet fikk låne den tomme hovedbygningen på Alby gård av Moss kommune, hvor galleriet fortsatt er plassert. Galleri F 15 er i en særstilling i og med at det er et ikke-kommersielt galleri med betydelig offentlig støtte, men uten å ha noen egen samling. Galleriet har 10 fast ansatte i offentlig stilling som jobber knallhardt med å bringe det siste fra den strore kunsverden til Moss. Alby gård er den eldste gården på Jeløy, den har røtter tilbake til tidlig vikingtid. Hovedbygningen ble gitt sin nåværende form etter en brann i 1866 og i 1963 kjøpte kommunen gården av den siste private eier, skipsreder Biørn Biørnstad. I dag leier Galleri F15 kun hovedbygningen, mens stabburet disponeres av fylkesmannen som Jeløy Naturhus og jorden forpaktes bort. Utstillinger på F15 fram til 23 januar Hovedbygning: 1. etg. Hilde Maisey, separatutstilling Hovedbygning: 2. etg. Antagelser/ Assumptions Jone Skjensvold: installasjon, Kwestan Jamal Bawan: maleri, Soody Sharifi: foto/installasjon, Doris Salcedo: inkjets. 66 JULEN 2010 JULEN

11 NISSEØL FRA BORG Tradisjonen tro er julebrygget tappet og klart til drikking allerede i god tid før stria setter inn for de fleste i Østfold. Men juleøl er ikke som annet øl, og det bærer i seg en spennende historie, på flere måter. TEKST TOMMY OLSEN FOTO TOMMY OLSEN OG BORG BRYGGERIER - Juleølet er i år av absolutt høyeste kvalitet. Det er uten tvil beste vi har laget. Og det er særlig råvarene som har gjort det så ekstra vellykket, sier bryggerimester ved Hansa Borg, Åge Willy Olsen til Folk i Østfold. Bryggerimesteren kommer selv fra tidligere Fredrikstad Bryggerier og tok over etter den legendariske bryggerimester Abel for 15 år siden. Alt tyder på at Olsen har hatt fremgang med bryggepannene, det har nemlig gått stadig fremover for Hansa Borg. - Etter at bryggeriene i Østfold ble samlet til ett rike, havnet det her i Sarpsborg mange dyktige folk fra de tidligere bryggeriene, i Halden, Fredrikstad og Moss. Derfor ser jeg på Juleølet som et felles Østfold-prosjekt der mange er med på å smake fram den kvaliteten vi ønsker oss, selv om vi fortsatt lager to varianter, ett øl til Sarpsborg(Borg) og ett til Fredrikstad, sier han. Julens magi Etter at kristenfolket jagde det gode gamle juleølet ut av butikkene og inn på Vinmonopolet for 20 år siden så et nytt juleøl dagens lys, og nå står det klar til henting i butikkene. Det sterkeste og originale må du inntil videre på Polet for å få tak i, selv om de ikke lenger selger det i Strømstad. Men hvem skal ikke innom Polet før jul - Den nye alkoholloven som kom for 20 år siden var et alvorlig tilbakeslag for det tradisjonelle juleølet, men alt i alt ser det vel ikke så ille ut. Vi anbefaler folk å benytte seg av begge typene. Butikk-ølet er litt lettere og er utmerket på alle måter, helt greit til mat. Pol-ølet på sin side er et rotekte øl for kjennere, og bærer selvfølgelig i seg et større historisk dyp. Det fungerer meget bra til julesanger og har en egen stor østfoldsjel i seg. Det er et naturlig produkt med m e g e t lange tradisjoner i Østfold, sier bryggerimesteren. - Hvordan skapes et godt juleøl?. - Å brygge øl, og særlig juleøl krever hukommelse som en elefant og smakssans som en gravid kvinne. Man skal styre kvaliteten år etter år, oppover med varsomhet, følge tradisjonen og samtidig u t v i k l e ølet. Det skal smake det gode gamle og samtidig være litt bedre enn forrige gang. Slik er juleølet i år, og juleøl skal være som julen, et fast holdepunkt i livet, som polarstjernen, som vikingene seilte etter. Julen og ølet bærer også noe selvstendig i seg, lag på lag av personlige minner om alle gode juler fra før, det er tradisjonens magi, eller kulturens tyngde, sier Åge Willy. To byer To Juleøl Det har vært et hektisk år for bryggerimesteren, som ser fram til å ta noen dager fri i jula, og hvile på enger av malt, som han kaller det. Det er nemlig den viktigste kunsten en bryggerimester er må beherske, å finne og velge den riktig malten. - Selve bryggingen foregår i dag med prosessmessig presisjon, i avanserte lukkede anlegg. Kornet derimot står fortsatt under åpen himmel, i sol og vind. Samtidig har europeiske malthus sine egne måter å spire og tørke bygget på. Vår utfordring er å følge med på hva som skjer i naturen og klimaet og velge riktig råvare for våre ulike øltyper. Det er en meget interessant oppgave, og man må følge med på vær og vind, slik vinfolket gjør. Som kjent lages øl av rene råvarer uten tilsetninger; kun bygg, humle og vann. Det som gjør juleølet spesielt er en egen karamell-aktig aroma på maltet som har med både malttypen å gjøre samt hvordan den tørkes. - Tillegg velger vi å kombinere ulike malttyper til å skape ulike øl-typer. Det er det som skiller Borg-juleølet fra Fredrikstad-juleølet, forteller han. Man bruker også ulike typer humle til å krydre ølet med. Mens juleølet til sarpingene er mørkere og kraftigere, er Fredrikstad-ølet lettere og mer utadvent. - I Sarpsborg er det lissom flere grantrær i bakgrunnen og litt mer traust. Det er jo her tømmeret kom inn, og fossen gir liksom en maskulin styrke til stedet. Fredrikstad er et mer utadvendt og lettere sted til sinns, en annen kanskje mer ubekymret kultur. Det er en spennende dobbelhet mellom disse to søsken av byer. De kompletterer hverandre med ulik energi, slik er det også med hver by sitt juleøl. Drikk begge, sier Åge Willy. Begge de kraftige juleølene er nå å få på utesteder, ved siden av tradisjonell Borg Pilsner. Å drikke jul Å drikke jula inn er en gammel hedensk skikk, en hellig akt, som er delvis videreført i den kristne nadverden. Det er en bønn til gamle hedenske guder om godt år og god helse. Samtidig er det å drikke sammen med venner en viktig del av den gamle nordiske midtvintersfesten, og strekker seg tilbake til lenge før kristningen av landet. Ordet jul kommer forøvrig fra en stor brennende kubbe, et ildsted folk samlet seg omkring da sola var på sitt laveste. - Borg Bryggerier har laget juleøl i godt over hundre år. Året produksjon er rekordhøy, i tillegg til juleøl produseres den tradisjonelle julebrusen, som også i år finnes i en sukkerfri variant. Julebrusen kommer i både en rød og en gul smaksutgave. Til julebordet hører også godt mineralvann, og Olden, som er Hansas eget bordvann har nylig kommet i både spennende nye smaksvarianter og i noen flotte flasker som gjør seg godt. - Vi vil gjerne takke våre kunder for et godt år og skåle for det nye, sier bryggerimester Olsen til Folk i Østfold. FORTSETTER NESTE SIDE 74 JULEN 2010 JULEN

12 LITT OM MALT OG BRYGGING Det brukes først og fremst toradet vårsådd bygg til brygging av øl. Å lage malt innebærer at man lar byggkornet spire til det blir grønnmalt. Deretter tørkes eller røstes det til den malttypen man ønsker. Under spiringen omdannes stivelsen i kornet av kornets egne enzymer til sukker, dvs maltsukker. Avhengig av temperaturen ved tørkingen av maltet får vi et lyst malt eller et mørkt malt. Åge Willy Olsen, Bryggerimester. Det brukes fire hovedtyper av malt: Pilsnermalt tørkes ved ca 80oC, og er et enzymrikt malt som gir et lyst øl med lett smak, eks Pils og LITE. Bayermalt blir tørket ved vel 100 oc, dette gir et mørkt, aromatisk øl med litt brent smak, eks Bayerøl. Karamellmalt produseres ved at fuktig grønnmalt holdes en tid ved ca 70oC, deretter økes temperaturen til 180oC, hvor det foregår en karamellisering. Karamellmalt inneholder sukker som gjæren ikke kan omdanne og gir derfor ølet både en søtere smak og en rødlig farge, eks Juleøl. Fargemalt produseres ved at tørr pilsnermalt varmes til over 200oC. Dette brukes i små mengder og gir ølet nesten svart farge og et kaffeaktig brent preg. Forskjellige blandinger av lyst og mørkt malt gir hele spekteret av øl fra en lys pils til det mørke bokkølet. Juleøl produseres ved å blande alle de fire malttypene. Bryggeriene har sine egne oppskrifter for den beste julesmaken og disse er godt bevarte hemmeligheter. Brygging Maltet kvernes og blandes med varmt vann. Den videre oppløsningsprosessen kalles for mesking. Under meskingen vil enzymene i maltet løse opp av stivelse til forgjærbart sukker. Hvilke temperaturer og tider som benyttes for de forskjellige mesketrinnene er også med på å bestemme ølets karakter. Enzymaktiviteten avbrytes ved at det hele bringes opp til nesten 80oC, og deretter siles de uoppløste delene av maltet fra og man har fått en væske som kalles vørter. Mengden av malt som brukes bestemmer sukkerkonsentra sjonen i vørteren og derigjennom alkoholstyrken på ølet etter gjæring. Vørteren kokes og tilsettes humle og dampes inn til den har fått riktig konsentrasjon. Avkjølt og luftet vørter tilsettes gjær og brygget gjæres ved oc i 1-2 uker. Gjærstammene som brukes til ølbrygging er foredlet gjennom flere tusen år. Gjæren omdanner sukkeret fra malten til alkohol og kullsyre og ulike smaksstoffer. De enkelte bryggeriene har sine egne gjærstammer. Disse stammene utskiller aromastoffer med noe forskjellig karakter i ølet og er for en stor del ansvarlig for smaksforskjellen mellom pils fra de forskjellige bryggeriene. Peiskos med Borgs juleøl. 76 JULEN 2010

13 Minner fra en liten butikk. En gang i tiden fantes det en slakter- og fiskerbutikker på flere gatehjørner i hver Østfoldby, alle med unike oppskrifter og masse god hjemmelaget mat. I dag er det langt mellom den gode håndverksmaten. Det meste har endt opp i store industrelle prosessfabrikker, der grisene kjøres inn på formiddagen og skinka trøkkes gjennom kanonlignende monstermaskiner, kanskje allerede dagen etter. Noen kjemper imidlertid i mot, og øverst i Tistedalen ligger en av de siste små gammeldagse matkjøkken. TEKST TOMMY OLSEN FOTO istock OG TOMMY OLSEN - Jeg står midt i farsæ sier Tove, da Folk i Østfold ringer for en avtale en dag sent i november, det er innspurt mot jula og det lages mat til den store gullmedaljen øverst i dalen. Tistedalen Delikatesse har overlevd - takket være folks gode smak, selv om folk i Halden og andre steder heretter må se langt etter syltelabbene de har knasket på i flere år. På nyåret er det nemlig slutt, da går syltelabbene ut døra for siste gang. - Vi har satset på å holde et bredt utvalg av flere typer hjemmelaget mat, som kjøttpudding, medisterkaker og fleskepølse det vil si gode gammeldags slakterivarer. Syltelabbene var også svært populære, og særlig som nå innmot Jul kunne de får bein å gå på. Og vi har kjempet i mot i det lengste, men nye offentlige regler som Mattilsynet gjennomførere har nådd også oss, sier Tove Hovland, som sammen med sin mann Espen driver produksjon av en rekke matvarer i familiebedriften øverst i dalen. Varene selges via supermarkedene i Østfold. For ikke lenge siden fikk man kniven på strupen og valget mellom å produsere fiskeprodukter eller kjøttprodukter. DEN SISTE SYLTELABB Siste syltelabb fra Tistedal Delikatessekjøkken satser videre på havmat Beviset ligger i puddingen - Det var et ubehagelig valg å treffe, men nå er det avgjort, vi satser på fisk heretter, og jobber nå videre med å skape flere spennende produkter basert på havets råvarer, sier Tove. Det gamle ordtaket om at The proof is in the pudding passer bra på Tove og Espens største suksess hittil. Som kjent betyr ordtaket at man kjenner ikke sannheten før man har testet det i praksis. Når det gjelder fiskepuddingen fra Tistedalen er beviset mer sant enn noen gang. Den er ikke bare Bypudding for Halden, men selges etterhvert over hele Østfold. Puddingen har nådd Rolvsøy og er nå i ferd med å innta Rakkestad. - Vi lager helt sikkert bortimot fiskepuddinger i året, og steker de i ovn på god gammeldags måte, forteller Tove. Alt lages fra bunnen av, med lite konserveringsmidler og naturlige råvarer. - Vi bruker kun ren fiskefilet av kolje som kommer fra storhavet, her er det ingen innblanding av fiskemasse eller forsøk på å spare på råvarene. For er det en ting jeg er sikker på så er det folk gode smak. Følger vi kvalitetslinjen vil også folk følge oss, og kjedene har tatt oss positivt imot, sier Tove. Fiskepuddingen er forøvrig fri for hvetemel og inneholder foruten kun fisk, helmelk en hemmelig krydderblanding og maisstivelse. FORTSETTER NESTE SIDE Nystekt fiskepudding. Denne fiskepuddingen er blitt en stor suksess for Tistedalen Delikatesse. Tove steker nesten i året. 78 JULEN 2010 JULEN

14 Flere nye fiskeprodukter Til jul går store ladninger med fleskepølser og medisterkaker ut fra kjøkkenet og det er en travel tid. Mengder av syltelabber skal ha sin manikyr før de kokes og saltes. Kokken Jan Hansen er dansk og har stått for den delen av produksjonen som har med sylter og fleskeprodukter. Heretter blir det mer håndlaget sursild og fiskekaker som kommer til å forlate hans kjøkkenbenk. - Det er so mi Danmark, der er det mer småbedrifter, sier han, og Tove kvitterer. - Vi synes alle det å lage mat gir mening, det har alltid vært viktig for oss, både i familien og slekta. Flere av oppskriftene vi benytter oss av har også gått i familien i flere slektsledd, sier Tove. Sammen med mannen Espen tok de over Tistedalen Delikatesse for fem år siden og utviklingen har gått i riktig retning. Med bortfallet av kjøttprodukter blir det fullt fokus på fiskeprodukter: - Vi skal se nærmere på nye produkter basert på fisk til barn, fiskepudding er jo en ting alle barn liker, og fisk er både sundt og godt, der ligger vår utfordring, sier Tove, åpner ovnen og tar ut et nytt brett fiskepudding. Det dufter nybakt delikatesse i lokalene og en ny ladning settes inn. Det går mot Jul øverst i dalen. Håndarbeid. Det går mot slutten for produksjon av syltelabber for den danske kokken Jan Hansen, men det er nok å henge fingrene i. En rekke fiskeprodukter etterspørres fra Tistadalen Delikatesse. Kontor Konsult AS Hjørneløsninger kr ,- Nye kontormøbler til riktig pris Unngå vond rygg med våre elektriske heve senke bord. Understell i sort eller sølv, mange ulike bordplater Pris kr ,- Capisco 8106 Vi har bordplater og bein i ulike størrelser og tilpasser dine mål. Komplette kontorer i bøk, bjørk, eik, kirsebær og grått. kr ,- Ord.pris 7.076,- gir perfekt støtte både når du sitter og står Ergo Kontorstol kr ,- KONTOR KONSULT Strykerveien Torp (Fredrikstad) tlf JULEN 2010

Bruk ledig tid til å plukke av alt fiskekjøttet, og samle dette i den store kjelen.

Bruk ledig tid til å plukke av alt fiskekjøttet, og samle dette i den store kjelen. Oppskrift og detaljert framgangsmåte Arnstein s fiskegrateng Det var nylig (jan. 09) tilbud (kr 59,90/kg) på fersk lofotskrei her jeg bor (Skien), og som den fiskeelskeren jeg er, kjøpte jeg 8 kg. De fleste

Detaljer

Bremen 2014. Marte MO, Marte KM, Marit, Eirik, Klaus, Magnus, Thomas og Kananon

Bremen 2014. Marte MO, Marte KM, Marit, Eirik, Klaus, Magnus, Thomas og Kananon Bremen 2014 Marte MO, Marte KM, Marit, Eirik, Klaus, Magnus, Thomas og Kananon Nå har vi vært her i Bremen i snart en uke, og har opplevd ufattelig mye. Vi har også rukket å dra en dagstur til Hamburg.

Detaljer

Selskapsmenyer Middag

Selskapsmenyer Middag Selskapsmenyer Middag Bryggen Tracteursted er den eneste eksisterende og opprinnelige Schøtstuen fra den Hanseatiske tiden. Et fantastisk sted med mye historie og kultur da dette var Hanseatenes felles

Detaljer

www.skoletorget.no Fortellingen om Jesu fødsel KRL Side 1 av 5 Juleevangeliet

www.skoletorget.no Fortellingen om Jesu fødsel KRL Side 1 av 5 Juleevangeliet Side 1 av 5 Tekst/illustrasjoner: Ariane Schjelderup/Clipart.com Filosofiske spørsmål: Ariane Schjelderup Sist oppdatert: 17. desember 2003 Juleevangeliet Julen er i dag først og fremst en kristen høytid

Detaljer

AMSTERDAM. Signaturreise leverer reiser med kvalitet. Din reise, vår signatur!

AMSTERDAM. Signaturreise leverer reiser med kvalitet. Din reise, vår signatur! AMSTERDAM Signaturreise leverer reiser med kvalitet. Din reise, vår signatur! VELKOMMEN TIL KØBENHAVN København også kalt Kongens by, er kanskje den mest pulserende byen i Skandinavia. Å vandre på Strøget

Detaljer

Er alle norske menn KJØTTHUER?

Er alle norske menn KJØTTHUER? Er alle norske menn KJØTTHUER? Vi starter uken med en biff. Rett og slett fordi du er en mann og menn spiser ting som blør. Du skal ikke ha noe Grete Roede salat til biffen din. Vi lærte tidlig på 80-tallet

Detaljer

Kvinne 66 kodet med atferdsskårer

Kvinne 66 kodet med atferdsskårer Kvinne 66 kodet med atferdsskårer Målatferd: Redusere alkoholforbruket 1. Sykepleieren: Men det ser ut som det er bra nå. (Ukodet) Pasienten: Ja, nei, det går fort over dette her. 2. Sykepleieren: Gjør

Detaljer

CHRISTMAS DINNER & SHOW

CHRISTMAS DINNER & SHOW CHRISTMAS DINNER & SHOW STARTER 20. NOVEMBER FARRIS BAD CHRISTMAS DINNER & SHOW FARRIS BADS JULETALLERKEN SPA+LUNSJ=SANT En utsøkt fireretters julemeny serveres med forrykende dinnershow med Wallmans salonger.

Detaljer

Personportrett. Rapport. Håvard Risebrobakken

Personportrett. Rapport. Håvard Risebrobakken Personportrett Rapport Håvard Risebrobakken Hva vil vi med filmen? Filmen Hverdag er et ti minutters personportrett om Roar Torgersen, og hans hobbyer. Roar er pensjonist, og har derfor mye tid han må

Detaljer

søndag 14 Drøm i farger UKE Line Evensen ga en sveitservilla fra 1882 et helt nytt liv. IDEER, IMPULSER OG INSPIRASJON, 9. APRIL 2006 Foto: Nina Ruud

søndag 14 Drøm i farger UKE Line Evensen ga en sveitservilla fra 1882 et helt nytt liv. IDEER, IMPULSER OG INSPIRASJON, 9. APRIL 2006 Foto: Nina Ruud søndag 14 IDEER, IMPULSER OG INSPIRASJON, 9. APRIL 2006 Foto: Nina Ruud UKE Drøm i farger Line Evensen ga en sveitservilla fra 1882 et helt nytt liv. påhjemmebane Sjefen: Jeg er mer opptatt av det estetiske

Detaljer

CHRISTMAS LIKE THE ONES YOU USED TO KNOW

CHRISTMAS LIKE THE ONES YOU USED TO KNOW CHRISTMAS LIKE THE ONES YOU USED TO KNOW Radisson Blu Hotel Storgata 2 8006 Bodø, Norge T: 75 51 90 00 conference.bodo@radissonblu.com radissonblu.com/hotel-bodo HJERTELIG VELKOMMEN...til en stemningsfull

Detaljer

Den lille røde høna. Folkeeventyr

Den lille røde høna. Folkeeventyr Side 1 av 5 Den lille røde høna Folkeeventyr Det var en gang en flittig liten rød høne. Hun bodde på en gård med en lat and, en lat katt og en lat gris. En dag da den lille røde høna gikk omkring og lette

Detaljer

Det står skrevet i evangeliet etter Johannes i det 10. Kapittel:

Det står skrevet i evangeliet etter Johannes i det 10. Kapittel: Preken 26. april 2009 I Fjellhamar kirke. 2.s e påske og samtalegudstjeneste for konfirmanter Kapellan Elisabeth Lund Det står skrevet i evangeliet etter Johannes i det 10. Kapittel: Jeg er den gode gjeteren.

Detaljer

Forsvarets Seniorforbund Oslo Gardasjøen 16.09 23.09.15

Forsvarets Seniorforbund Oslo Gardasjøen 16.09 23.09.15 Forsvarets Seniorforbund Oslo Gardasjøen 16.09 23.09.15 Gardasjøen er den største innsjøen i Italia, og et yndet feriested for italienere og turister fra europa og resten av verden. Gardasjøen ligger i

Detaljer

15 år som leverandør av matopplevelser

15 år som leverandør av matopplevelser 15 år som leverandør av matopplevelser fagkunnskap 15 år som leverandør av matopplevelser Meny Indre Havn AS er et supermarked som ligger i Sandefjord. Da vi startet opp for drøyt 15 år siden, hadde vi

Detaljer

SELSKAPSMENY BRYGGEN TRACTEURSTED SOMMER 2015

SELSKAPSMENY BRYGGEN TRACTEURSTED SOMMER 2015 Omkring 1360 ble Bryggen i Bergen etablert som Hanseatisk "kontor" og Tyskerne kom til å dominere handelen til og fra Bergen i de neste 400 år. Eksport av tørrfisk fra Nord Norge og import av korn fra

Detaljer

Opplevelse - experience, adventure. 1. Begivenhet el. hendelse man har vært med på 2. Personlig fortolkning

Opplevelse - experience, adventure. 1. Begivenhet el. hendelse man har vært med på 2. Personlig fortolkning Opplevelse - experience, adventure 1. Begivenhet el. hendelse man har vært med på 2. Personlig fortolkning Opplevelsesøkonomi Landbrukssamfunnet via industrisamfunnet til service- og kunnskapssamfunnet.

Detaljer

Oppskrifter Bratberg AS ØLRESEPTER TILPASSET BRYGGEUTSTYRET

Oppskrifter Bratberg AS ØLRESEPTER TILPASSET BRYGGEUTSTYRET ØLRESEPTER TILPASSET BRYGGEUTSTYRET Undergjærte øltyper: Øl som brygges på undergjær er med urette, sett på som mer krevende enn overgjært øl. Dette kommer av at temperaturene under gjæring og modning

Detaljer

Kvinne 66 ukodet. Målatferd: Redusere alkoholforbruket

Kvinne 66 ukodet. Målatferd: Redusere alkoholforbruket Kvinne 66 ukodet Målatferd: Redusere alkoholforbruket 1. Sykepleieren: Men det ser ut som det er bra nå. Pasienten: Ja, nei, det går fort over dette her. 2. Sykepleieren: Gjør det vondt? Pasienten: Ja,

Detaljer

I april har vi Vi startet april på samme måte som vi avsluttet forrige måned med å lage påskepynt. Mange av barna var veldig engasjerte i denne prosessen, og de gikk ivrig i gang med å lage forskjellig

Detaljer

Fellesskap og Brobygging

Fellesskap og Brobygging Preken Stavanger Baptistmenighet Tekst: Filipperne 2, 1-5 Dato: 21.05.2006 Ant. ord: 2076 Fellesskap og Brobygging Om det da er trøst i Kristus, oppmuntring i kjærligheten, fellesskap i Ånden, om det finnes

Detaljer

Dette er Tigergjengen

Dette er Tigergjengen 1 Dette er Tigergjengen Nina Skauge TIGER- GJENGEN 1 Lettlestserie for unge og voksne med utviklingshemming og lærevansker 2 3 Skauge forlag, Bergen, 2015 ISBN 978-82-92518-20-5 Tekst og illustrasjoner,

Detaljer

Ordenes makt. Første kapittel

Ordenes makt. Første kapittel Første kapittel Ordenes makt De sier et ord i fjernsynet, et ord jeg ikke forstår. Det er en kvinne som sier det, langsomt og tydelig, sånn at alle skal være med. Det gjør det bare verre, for det hun sier,

Detaljer

Åpent hus LIVSSTIL NÅ

Åpent hus LIVSSTIL NÅ Arkitekt, designer og pappa Max Wehberg, mamma Iris og barna Carla og Leo bruker mye tid sammen samlet rundt kjøkkenbordet. De store lokalene i et gammelt havnelager i Hamburg er både hjem og studio for

Detaljer

Inges 10 beste retter, DEL III

Inges 10 beste retter, DEL III Inges 10 beste retter, DEL III En samling av retter som har utmerket seg. Dette er siste kurs i denne serien. Kurset består av retter jeg har lyst å presentere på nytt. Inge lager 4 retter som vi spiser

Detaljer

Nyhetsbrev for oktober Nyhetsbrevene kommer hver måned og viser med bilde og tekst hva vi har drevet med på Sofienberghjemmet måned for måned.

Nyhetsbrev for oktober Nyhetsbrevene kommer hver måned og viser med bilde og tekst hva vi har drevet med på Sofienberghjemmet måned for måned. Nyhetsbrev for oktober Nyhetsbrevene kommer hver måned og viser med bilde og tekst hva vi har drevet med på Sofienberghjemmet måned for måned. Årets andre høstmåned har kommet og gått med mildvær og vakre

Detaljer

Liv Mossige. Tyskland

Liv Mossige. Tyskland Liv Mossige Tyskland Ha langmodighet, o Herre, Med oss arme syndens børn! Gi oss tid og far med tål Før du tender vredens bål, Og når hele verden brenner, Rekk imot oss begge hender! (Salme 647, Landstad,

Detaljer

Tapas. Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl. Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur

Tapas. Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl. Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur Tapas Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur Vår filosofi er at grisen skal ha det godt fra fødsel til slakt Hans Runar og Gry Beate Knapstad, gründere av Grøstadgris

Detaljer

Litt om Edvard Munch for de minste barna

Litt om Edvard Munch for de minste barna Litt om Edvard Munch for de minste barna Basert på en tekst av Marit Lande, tidligere museumslektor ved Munch-museet Edvard Munch var kunstmaler. Hele livet laget han bilder. Det var jobben hans. Han solgte

Detaljer

SC1 INT KINO PÅL (29) og NILS (31) sitter i en kinosal. Filmen går. Lyset fra lerretet fargelegger ansiktene til disse to.

SC1 INT KINO PÅL (29) og NILS (31) sitter i en kinosal. Filmen går. Lyset fra lerretet fargelegger ansiktene til disse to. PÅ DIN SIDE AV TIDEN v5.0 SC1 INT KINO (29) og (31) sitter i en kinosal. Filmen går. Lyset fra lerretet fargelegger ansiktene til disse to. hvisker i øret til Pål Vil du gifte deg med meg? Hva? trekker

Detaljer

Tre av disiplene fikk se litt mer av hvem Jesus er. Peter, Jakob og Johannes. Nå har de blitt med Jesus opp på et fjell.

Tre av disiplene fikk se litt mer av hvem Jesus er. Peter, Jakob og Johannes. Nå har de blitt med Jesus opp på et fjell. Preken 3. februar 2013 I Fjellhamar kirke Kristi forklarelsesdag Kapellan Elisabeth Lund Det står skrevet i evangeliet etter Lukas I det 9. Kapittel: Omkring åtte dager etter at han hadde sagt dette, tok

Detaljer

Runni Gaard s mat himmat:

Runni Gaard s mat himmat: Runni Gaard s mat himmat: Mat i over 300 år. Selskapslokaler i 60 år. I god tradisjon På kjøkkenet på Runni Gaard i Nes er det laget mat i godt over 300 år. Først for gårdens egne folk. Deretter, de siste

Detaljer

Dag 1, fredag 20. april 2007

Dag 1, fredag 20. april 2007 20. - 23. april 2007 Etter vel tre og en halv times flytur får vi den gode følelsen av å plante våre ben på sydelige breddegrader - Marbella! Spanias svar på Frankrikes St. Tropez. I Marbella er det varmere

Detaljer

Kristina Ohlsson. Glassbarna. Oversatt av Elisabeth Bjørnson

Kristina Ohlsson. Glassbarna. Oversatt av Elisabeth Bjørnson Kristina Ohlsson Glassbarna Oversatt av Elisabeth Bjørnson Om forfatteren: Kristina Ohlsson (f. 1979) omtales som Sveriges nye barnebokforfatter, og sammenliknes med Maria Gripe. Glassbarna er hennes første

Detaljer

Tor Fretheim. Kjære Miss Nina Simone

Tor Fretheim. Kjære Miss Nina Simone Tor Fretheim Kjære Miss Nina Simone FAMILIEN De trodde det ikke. De klarte ikke å forstå at det var sant. Ingen hadde noen gang kunnet tenke seg at noe slikt skulle skje. Sånt hender andre steder. Det

Detaljer

HVA MED KVALITETSTAPAS?

HVA MED KVALITETSTAPAS? «GODE KUNDEOPPLEVELSER SIDEN 1999» HVA MED KVALITETSTAPAS? SPANIAS BEST BEVARTE HEMMELIGHET Delicatessen Catering serverer kun Casalba-skinker som har modnet i kjelleren i Spanias beste bodega. Skinkene

Detaljer

VANDRETUR CINQUE TERRE

VANDRETUR CINQUE TERRE VANDRETUR CINQUE TERRE Bli med langs klippene ved Middelhavet, forbi maleriske landsbyer, gjennom olivenlunder og vinranker. Liguria byr uten tvil på en av Europas vakreste kyststrekninger, ikke minst

Detaljer

et eventyrhus Villa Fjelltun

et eventyrhus Villa Fjelltun Drømmerom: Et soverom ble slått sammen med kjøkkenet for å få et stort rom. Det er selve hjertet i huset, hvor familien samles til lekselesing, kokkelering eller til rene kosestunder med musikk og levende

Detaljer

Kapittel 12 Sammenheng i tekst

Kapittel 12 Sammenheng i tekst Kapittel 12 Sammenheng i tekst 12.1 vi har har vi har vi har vi 12.2 Anna har både god utdannelse og arbeidserfaring. Anna har verken hus eller bil. Både Jim og Anna har god utdannelse. Verken Jim eller

Detaljer

Gladkjøkkenet - Kurs i matgleder

Gladkjøkkenet - Kurs i matgleder Gladkjøkkenet - Kurs i matgleder Gladkjøkkenet er Hotel Norges topp moderne kurskjøkken, med tilhørende spisestue, -for alle som har lyst til å nyte god mat og drikke. I Gladkjøkkenet kan man være fra

Detaljer

SPIS, DRIKK OG VÆR GLAD PÅ LATTER www.latter.no

SPIS, DRIKK OG VÆR GLAD PÅ LATTER www.latter.no SPIS, DRIKK OG VÆR GLAD PÅ LATTER www.latter.no Show på Latter På Latter på Aker Brygge kan du oppleve show fra tre ulike scener. Hovedscenen på Latter har blitt gjestet av kjente artister som Dagfinn

Detaljer

Nytt fra volontørene. Media og jungeltelegrafen

Nytt fra volontørene. Media og jungeltelegrafen NUMMER 3 Nytt fra volontørene Nytt fra april 2011 I dette nummeret 1 Media og jungeltelegrafen 2 Hundvåg bydelshus 3 Metropolis 4 Tasta bydelshus 5 Bekkefaret bydelshus 5 Neste måned Media og jungeltelegrafen

Detaljer

Roald Dahl. Heksene. Illustrert av Quentin Blake. Oversatt av Tor Edvin Dahl

Roald Dahl. Heksene. Illustrert av Quentin Blake. Oversatt av Tor Edvin Dahl Roald Dahl Heksene Illustrert av Quentin Blake Oversatt av Tor Edvin Dahl Kapittel 1 Et forord om hekser I eventyrene har heksene alltid tåpelige, svarte hatter og svarte kapper og rir på kosteskaft. Men

Detaljer

Senior Reiser «Allsang på grensen»

Senior Reiser «Allsang på grensen» Senior Reiser «Allsang på grensen» m/ Fredrikstad & Hvaler 10.08 14.08.2015 Dag 1 Mandag 10.08.2015 Stavanger Halden Avreise fra Skipper Worse Ledaal kl.08.00 og turen går via Kristiansand og Arendal inn

Detaljer

SELSKAPSMENY BRYGGEN TRACTEURSTED HØST / VINTER 2015 / 2016

SELSKAPSMENY BRYGGEN TRACTEURSTED HØST / VINTER 2015 / 2016 SELSKAPSMENY BRYGGEN TRACTEURSTED HØST / VINTER 2015 / 2016 Omkring 1360 ble Bryggen i Bergen etablert som Hanseatisk "kontor" og Tyskerne kom til å dominere handelen til og fra Bergen i de neste 400 år.

Detaljer

...1100 meter over hverdagen... booking@harahorn.no www.harahorn.no Telefon: 32 05 51 10

...1100 meter over hverdagen... booking@harahorn.no www.harahorn.no Telefon: 32 05 51 10 ...1100 meter over hverdagen... Bedriftsarrangement på Harahorn Vi har sett hvordan Harahorn virker på menneskene som kommer hit. Skuldrene senkes, folk henter inspirasjon og blir kreative under den høye

Detaljer

Månedsbrev for desember - Bjørka

Månedsbrev for desember - Bjørka Månedsbrev for desember - Bjørka Så er november snart over og desember står for døren. Det kom ikke så mye snø som mange av oss hadde håpet på men vi har fått akt på akematter noen dager og til og med

Detaljer

Historien om universets tilblivelse

Historien om universets tilblivelse Historien om universets tilblivelse i den første skoleuka fortalte vi historien om universets tilblivelse og for elevene i gruppe 1. Her er historien Verden ble skapt for lenge, lenge siden. Og det var

Detaljer

Ny trend! Skulle du ønske du kunne kutte trøstespising og sjokolade? Kanskje mindful eating er noe for deg.

Ny trend! Skulle du ønske du kunne kutte trøstespising og sjokolade? Kanskje mindful eating er noe for deg. Mindful eating handler om å få et mer bevisst forhold til hva du spiser og hvorfor. Ny trend! Skulle du ønske du kunne kutte trøstespising og sjokolade? Kanskje mindful eating er noe for deg. TEKST JULIA

Detaljer

Pascal er mye mer enn det søte liv!

Pascal er mye mer enn det søte liv! Visste du at... Pascal er mye mer enn det søte liv! Hvis du forbinder navnet Pascal kun med kaker og sjokolade, må du tro om igjen. Pascals spisesteder i Oslo sentrum serverer også spennende lunsj- og

Detaljer

Kapittel 11 Setninger

Kapittel 11 Setninger Kapittel 11 Setninger 11.1 Før var det annerledes. For noen år siden jobbet han her. Til høsten skal vi nok flytte herfra. Om noen dager kommer de jo tilbake. I det siste har hun ikke følt seg frisk. Om

Detaljer

Voksenåsen Kultur og Konferansehotell

Voksenåsen Kultur og Konferansehotell Selskap Meny og Inspirasjon Voksenåsen Kultur og Konferansehotell 2 Restaurant Nils Holgersson Voksenåsens Restaurant Nils Holgersson har et kjøkken og en restaurant vi er stolte av. Dette ønsker vi at

Detaljer

3 smaksrike juleopplevelser. En forsmak på julens kulinariske opplevelser. Ta julebordet med dine venner, familie eller kolleger på Farris Bad.

3 smaksrike juleopplevelser. En forsmak på julens kulinariske opplevelser. Ta julebordet med dine venner, familie eller kolleger på Farris Bad. TID FOR JUL 2012 Årets julegleder starter 19. november Farris Bad Christmas Dinner & Show En utsøkt fireretters julemeny serveres med morsomt dinnershow med Nils Ingar Aadne og Mari Kjølstad. 935, pr person

Detaljer

Skap julestemning med sild. Det trenger ikke være så vanskelig å lage sild til jul. Det er lov å jukse litt

Skap julestemning med sild. Det trenger ikke være så vanskelig å lage sild til jul. Det er lov å jukse litt Skap julestemning med sild Det trenger ikke være så vanskelig å lage sild til jul. Det er lov å jukse litt Sild er en glemt skatt med utallige muligheter, det er bare å bruke fantasien! Alt du trenger

Detaljer

Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. 4. De yngste: Sangleik og uteleik. 11. De yngste: Hopp og sprett til musikk De eldste: Tur til gapahuken

Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. 4. De yngste: Sangleik og uteleik. 11. De yngste: Hopp og sprett til musikk De eldste: Tur til gapahuken PLAN FOR MARS 2015 - LOPPA Tema: bruke kroppen, påske. Uke/ fagområde 10 Dag Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag 2. Hurra for Neo 4år! 3. De yngste: Hopp og sprett til musikk De eldste: Meny: ost og skinke

Detaljer

mystiske med ørkenen og det som finner sted der.

mystiske med ørkenen og det som finner sted der. DEN STORE FAMILIEN TIL DENNE LEKSJONEN Tyngdepunkt: Gud er med sitt folk (1. Mos. 12 15,24) Hellig historie Kjernepresentasjon Om materiellet Plassering: hyllene med hellig historie Elementer: ørkenboks

Detaljer

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag 15-30 min Ca.1400 gr torskefilet 2 brokkoli 2 squash 4 rødløk 8 fedd hvitløk Sherry tomater Olivenolje Salt og pepper 1. Del squash, brokkoli og løk i passende biter.

Detaljer

Meny 2009. Meny Sjømatsbord. Skalldyrbord 2 Reker, fylt krabbe, blåskjell, røykelaks, eggerøre, salater og brød

Meny 2009. Meny Sjømatsbord. Skalldyrbord 2 Reker, fylt krabbe, blåskjell, røykelaks, eggerøre, salater og brød Rekebord Reker, salat, potetsalat og brød Meny 2009 Skalldyrbord 1 Reker, fylt krabbe, blåskjell, salater og brød. Meny Sjømatsbord Skalldyrbord 2 Reker, fylt krabbe, blåskjell, røykelaks, eggerøre, salater

Detaljer

ET ØYEBLIKKSINTERVJU MED OLE HENRIK KONGSVIK, DAGLIG LEDER OG GRÜNDER I OK FOTO. - Intervjuet (og [amatør]fotografert) av Ole Mads Sirks Vevle.

ET ØYEBLIKKSINTERVJU MED OLE HENRIK KONGSVIK, DAGLIG LEDER OG GRÜNDER I OK FOTO. - Intervjuet (og [amatør]fotografert) av Ole Mads Sirks Vevle. ET ØYEBLIKKSINTERVJU MED OLE HENRIK KONGSVIK, DAGLIG LEDER OG GRÜNDER I OK FOTO. - Intervjuet (og [amatør]fotografert) av Ole Mads Sirks Vevle. OM NAVNET «OK FOTO».., OK Foto. - Stemmer det. Husker du

Detaljer

NULL TIL HUNDRE PÅ TO SEKUNDER

NULL TIL HUNDRE PÅ TO SEKUNDER NULL TIL HUNDRE PÅ TO SEKUNDER Brenner broer, bryter opp, satser alt på et kort Satser alt på et kort. Lang reise ut igjen. Vil jeg komme hjem? Vil jeg komme hjem igjen? Melodi: Anders Eckeborn & Simon

Detaljer

EVENTPAKKE 1. Opprigg Duker Linservietter Servitører Velkomstdrikke Meny Vinpakke Kaffe Avec Nedrigg Vask. * Kuvertpris: Kr. 1.

EVENTPAKKE 1. Opprigg Duker Linservietter Servitører Velkomstdrikke Meny Vinpakke Kaffe Avec Nedrigg Vask. * Kuvertpris: Kr. 1. EVENTPAKKE 1 Opprigg Duker Linservietter Servitører Velkomstdrikke Meny Vinpakke Kaffe Avec Nedrigg Vask * Kuvertpris: Kr. 1.250,- E V E N T PA K K E 2 Opprigg Duker Linservietter Serviøtrer Blomster Velkomstdrikke

Detaljer

Anne-Cath. Vestly. Åtte små, to store og en lastebil

Anne-Cath. Vestly. Åtte små, to store og en lastebil Anne-Cath. Vestly Åtte små, to store og en lastebil Åtte små, to store og en lastebil Det var en gang en stor familie. Det var mor og far og åtte unger, og de åtte ungene het Maren, Martin, Marte, Mads,

Detaljer

Håp gjennom en god frokost

Håp gjennom en god frokost 2. søndag i påsketiden (27 april) Hovedtekst: Joh 21,1-14 GT tekst: Jes 43,10-13 Epistel tekst: 1 Kor 15,12-21 Barnas tekst: Joh 21,1-14 Håp gjennom en god frokost 60 S ø n d a g e n s t e k s t T E K

Detaljer

bolig To hjem Trine Wilhelmine Rønnevig deler ett hus med mannen og ett med kunsten. TIRSDAG 18. JANUAR 2011

bolig To hjem Trine Wilhelmine Rønnevig deler ett hus med mannen og ett med kunsten. TIRSDAG 18. JANUAR 2011 bolig TIRSDAG 18. JANUAR 2011 To hjem Trine Wilhelmine Rønnevig deler ett hus med mannen og ett med kunsten. 2 Tirsdag 18. januar 2011 Agderposten bolig 3 16 INNHOLD 3 Mitt andre hjem 16 Fly bort rotet

Detaljer

Kom mai, du skjønne milde Hipp hurra for lettere sko og klær.

Kom mai, du skjønne milde Hipp hurra for lettere sko og klær. Kom mai, du skjønne milde Hipp hurra for lettere sko og klær. Tilbakeblikk på april: Vips så var april over. Nok en 2 åring har vi fått på Harelabben. Denne gangen var det Maia vi feiret. Hun ville gjerne

Detaljer

Det skjer noe når noe gis fra et menneske til et annet. Det er noe som begynner å røre på seg. Noe som vokser.

Det skjer noe når noe gis fra et menneske til et annet. Det er noe som begynner å røre på seg. Noe som vokser. Preken 4. S etter påske 26. april 2015 Kapellan Elisabeth Lund Gratisuka har blitt en festuke her på Fjellhamar, og vi er veldig glad for alle som har bidratt og alle som har kommet innom. Alt er gratis.

Detaljer

Sommerfest. i skjærgården. Gladkjøkkenet

Sommerfest. i skjærgården. Gladkjøkkenet Sommerfest i skjærgården Gladkjøkken Sommer er en helaftens opplevelse i idylliske omgivelser på Geitodden på Flekkerøya. Nyt en sørlandsk sommerkveld med spennende grillmat og trekkspillmusikk på brygga.

Detaljer

Bjørn Ingvaldsen. Far din

Bjørn Ingvaldsen. Far din Bjørn Ingvaldsen Far din Far din, sa han. Det sto en svart bil i veien. En helt vanlig bil. Stasjonsvogn. Men den sto midt i veien og sperret all trafikk. Jeg var på vei hjem fra skolen, var sein, hadde

Detaljer

DRØMMEN OM DET GODE LIV

DRØMMEN OM DET GODE LIV Norges mest...2_norges mest.. 9/30/10 9:07 PM Side 1 TEKST OG FOTO FRANCISKA MUNCK-JOHANSEN HOUSE OF PICTURES NORGES MEST INSPIRERENDE HJEM 2. PLASS! DRØMMEN OM DET GODE LIV på landet For tre år siden

Detaljer

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen).

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen). Blomkålgrateng 30 min Dette trenger du til 4 porsjoner 1 kg blomkålbuketter 0,5 ts muskat 60 g gulost, revet 25 g smør 25 g hvetemel 3 dl melk salt og nykvernet pepper 2 ss griljermel Slik gjør du det:

Detaljer

Her er første bilde som ble tatt av oss Fra venstre: Renate, Sylvia, Amalie, Meg, Marie, Sivert, Ingri, Astrid og Ine. Vi var veldig trøtte.

Her er første bilde som ble tatt av oss Fra venstre: Renate, Sylvia, Amalie, Meg, Marie, Sivert, Ingri, Astrid og Ine. Vi var veldig trøtte. Rapport fra Sofie Earl Færøvig: Først vil jeg bare si at jeg føler meg veldig privilegert og ikke minst heldig som har fått muligheten til å reise to uker til USA helt gratis denne sommeren (sommeren 2014).

Detaljer

Nyhetsbrev for juni Nyhetsbrevene kommer hver måned og viser med bilde og tekst litt av hva vi har drevet med på Sofienberghjemmet måned for måned.

Nyhetsbrev for juni Nyhetsbrevene kommer hver måned og viser med bilde og tekst litt av hva vi har drevet med på Sofienberghjemmet måned for måned. Nyhetsbrev for juni Nyhetsbrevene kommer hver måned og viser med bilde og tekst litt av hva vi har drevet med på Sofienberghjemmet måned for måned. Det er rart å tenke på at årets første sommermåned allerede

Detaljer

Møt vinteren med noe varmt i koppen marche-restaurants.com

Møt vinteren med noe varmt i koppen marche-restaurants.com HOT DRINKS Møt vinteren med noe varmt i koppen marche-restaurants.com Ta med & lag selv Aromatisk te Te med appelsin og mynte Ingredienser til 1 tekopp: V appelsin 1 kvist frisk mynte 250 ml vann 1 ss

Detaljer

Kurspakker. Vi har satt opp noen standard kurspakker som vi tror kan dekker de fleste behov. Dagskurspakke

Kurspakker. Vi har satt opp noen standard kurspakker som vi tror kan dekker de fleste behov. Dagskurspakke Kurspakker & menyer Kurspakker Har du spesielle ønsker eller behov rundt arrangementet ditt så tilpasser vi gjerne dette. Del gjerne dine tanker med oss, vi strekker oss langt for at du og deltakerne skal

Detaljer

Krydderurter minileksikon

Krydderurter minileksikon Krydderurter minileksikon Generelt om bruk av ferske urter Vær raus med krydderurtene så drar du nytte av alle de gode antioksidantene i tillegg til de mange spennende smakene. Bruk gjerne dobbel mengde

Detaljer

NYHETER SEPTEMBER 2013 N 03 2013

NYHETER SEPTEMBER 2013 N 03 2013 NYHETER SEPTEMBER 2013 N 03 2013 September Nyheter! Her finner du alle våre spennende nyheter i september. Vi håper du lar deg friste til å prøve nyhetene våre som vi tror både dere på kjøkkenet og spisegjestene

Detaljer

MIN SKAL I BARNEHAGEN

MIN SKAL I BARNEHAGEN MIN SKAL I BARNEHAGEN Bilde 1: Hei! Jeg heter Min. Jeg akkurat fylt fire år. Forrige uke hadde jeg bursdag! Jeg bor i Nord-Korea. Har du hørt om det landet før? Der bor jeg sammen med mamma, pappa, storebroren

Detaljer

INNLEDNING. Opplevelser viktigste driveren for vekst i vår region. Glad for å være her i regionen. Godt samarbeid. Gode aktører Godt vertskap

INNLEDNING. Opplevelser viktigste driveren for vekst i vår region. Glad for å være her i regionen. Godt samarbeid. Gode aktører Godt vertskap INNLEDNING Glad for å være her i regionen Godt samarbeid Gode aktører Godt vertskap Spennende fremtid! Opplevelser viktigste driveren for vekst i vår region Opplevelse - experience, adventure 1. begivenhet

Detaljer

PROSJEKTRAPPORT GRØNT FLAGG 2011/2012 SANDBAKKEN BARNEHAGE

PROSJEKTRAPPORT GRØNT FLAGG 2011/2012 SANDBAKKEN BARNEHAGE PROSJEKTRAPPORT GRØNT FLAGG 2011/2012 SANDBAKKEN BARNEHAGE Vi har nå arbeidet i henhold til vår Miljøhandlingsplan siden oktober 2011, og tiden er nå inne for evaluering i form av rapport. Vi kommer til

Detaljer

Aktiviteter på Dansebandfestivalen. Dænsebændet med Arnstein i spissen sørget for at det ble liv på dansegulvet på Cafeen.

Aktiviteter på Dansebandfestivalen. Dænsebændet med Arnstein i spissen sørget for at det ble liv på dansegulvet på Cafeen. Aktiviteter på Dansebandfestivalen Dænsebændet med Arnstein i spissen sørget for at det ble liv på dansegulvet på Cafeen. Torsdagen 7/7-05 Denne uken ble turen lagt til Telemark, bestemt Seljord. Dansebandfestivalen

Detaljer

Påbudt merking av matvarer

Påbudt merking av matvarer Påbudt merking av matvarer Alle ferdigpakkede matvarer skal være merket. Det gjelder også noen produkter som ikke er ferdigpakket. Merkingen skal inneholde visse opplysninger som er nærmere angitt i «Merkeforskriften».

Detaljer

Nå er Danmarks mest solgte frossensuppe endelig i Norge! VINN. PARTY-kasseroller SE PÅ BAKSIDEN OPPSKRIFTER MED FERDIG SUPPE

Nå er Danmarks mest solgte frossensuppe endelig i Norge! VINN. PARTY-kasseroller SE PÅ BAKSIDEN OPPSKRIFTER MED FERDIG SUPPE Nå er Danmarks mest solgte frossensuppe endelig i Norge! VINN PARTY-kasseroller SE PÅ BAKSIDEN OPPSKRIFTER MED FERDIG SUPPE En god suppe skal tilberedes med stor tålmodighet. Men ikke tilfeldigvis din.

Detaljer

MÅNEDSBREV FOR MARIKÅPENE DESEMBER

MÅNEDSBREV FOR MARIKÅPENE DESEMBER MÅNEDSBREV FOR MARIKÅPENE DESEMBER Desember-sangen: (mel: O jul med din glede) Når dagen er mørkest, så vet vi en sang, vi hilser den alle velkommen, som barna har ønsket så mangen en gang titusener ganger

Detaljer

COGNACLAUGET XO. - tur til cognac 6. til 9. juni 2012

COGNACLAUGET XO. - tur til cognac 6. til 9. juni 2012 COGNACLAUGET XO NORWAY - tur til cognac 6. til 9. juni 2012 Et reisebrev fra Morten, Rune og Kay Tore ONSDAG 6. juni: Nok en gang startet vi tidlig om morgenen 6. juni på Rygge med Ryan Air med kurs mot

Detaljer

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min INGREDIENSER 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 ss olje til steking 1 stk gul paprika 1 stk rød paprika 4 stk vårløk 4 stk grove pitabrød 2 dl matyoghurt 4 stk salatblad

Detaljer

GOD SOMMER! MEDLEMS INFO. Vertskapskurs vel gjennomført. Visningstur i mai. Nye medlemmer. side 3. Side 2. Side 4 og 5. Årgang 14, nummer 3

GOD SOMMER! MEDLEMS INFO. Vertskapskurs vel gjennomført. Visningstur i mai. Nye medlemmer. side 3. Side 2. Side 4 og 5. Årgang 14, nummer 3 MEDLEMS INFO Årgang 14, nummer 3 Gjøvik, juni 2013 Vertskapskurs vel gjennomført Side 2 Visningstur i mai side 3 Nye medlemmer Side 4 og 5 GOD SOMMER! G J Ø V I K R E G I O N E N T U R I S T K O N T O

Detaljer

I løpet av denne uken har vi vært med på utrolig mye rart. Vi har fått være med på tur med noen av elevene fra skolen, vi besøkte en av øyene de har

I løpet av denne uken har vi vært med på utrolig mye rart. Vi har fått være med på tur med noen av elevene fra skolen, vi besøkte en av øyene de har I løpet av denne uken har vi vært med på utrolig mye rart. Vi har fått være med på tur med noen av elevene fra skolen, vi besøkte en av øyene de har i elven. Dette var en koselig og kald opplevelse. Det

Detaljer

En smak av hjemmelaget Med kreativitet og omtanke lager vi spennende mat og deilige kaker til hele Romerike

En smak av hjemmelaget Med kreativitet og omtanke lager vi spennende mat og deilige kaker til hele Romerike En smak av hjemmelaget Med kreativitet og omtanke lager vi spennende mat og deilige kaker til hele Romerike Med smak av hjemmelaget, levert av OrbitArena SIDE 1 WRAPS SIDE 4 5 LEFSERULL SALATER FRUKTFAT

Detaljer

NSK s vårtur 2010 Nordvestlandet. 28. til 30.mai 2010

NSK s vårtur 2010 Nordvestlandet. 28. til 30.mai 2010 NSK s vårtur 2010 Nordvestlandet 28. til 30.mai 2010 Forslag til kjøreplan Avgang fra Sandmoen Turen går via Orkanger til Kyrksæterøra Videre kjører vi via Aure der vi får den første ferjestrekningen inn

Detaljer

Glade gjester er god forretning

Glade gjester er god forretning Glade gjester er god forretning En fornøyd kunde kommer igjen, han eller hun klager ikke på prisen og viktigst av alt; en fornøyd gjest er din beste reklame! Alt som trengs til oppgaven er Det Lille Extra.

Detaljer

Mystiske meldinger. Hei, Arve Sjekk mailen din. Mvh Veiviseren

Mystiske meldinger. Hei, Arve Sjekk mailen din. Mvh Veiviseren 1 Mystiske meldinger Arve fisker mobilen opp av lomma. Han har fått en melding. Men han kjenner ikke igjen nummeret som sms-en har kommet fra. «Pussig,» mumler han og åpner meldingen. «Hva er dette for

Detaljer

En god start på dagen Vaniljeyoghurt, skogsbær og hjemmelaget müsliblanding servert lagvis i et glass Kr 26,-

En god start på dagen Vaniljeyoghurt, skogsbær og hjemmelaget müsliblanding servert lagvis i et glass Kr 26,- Pausemeny Frokost og pausemat En god start på dagen Vaniljeyoghurt, skogsbær og hjemmelaget müsliblanding servert lagvis i et glass Kr 26,- Dagens smoothie Gul - mango, ananas og banan, Blå - blåbær, biola

Detaljer

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 2 ss flytende margarin 3 stk gulrot 2 stk persillerot 2 skive sellerirot 100 g revet parmesan 1 ts tørket

Detaljer

1års. jubileum. Entrecôte Storfe, Ana Paula, Uruguay. 59% rabatt. Åsane 8-22 (9-20) pr kg ord.pris 319,-/kg

1års. jubileum. Entrecôte Storfe, Ana Paula, Uruguay. 59% rabatt. Åsane 8-22 (9-20) pr kg ord.pris 319,-/kg 1års jubileum Jubileumstilbud fredag 30. og lørdag 31. august hos Meny Arken og Meny Åsane. Vi feirer vårt første fine år med en festkledd butikk, god mat og utvalgte kanontilbud! Velkommen til mat og

Detaljer

Nyhetsbrev for november

Nyhetsbrev for november Nyhetsbrev for november Nyhetsbrevene kommer hvert månedsskifte og viser med bilde og tekst litt av hva vi har drevet med på Sofienbergsenteret måned for måned. Grenene på trærne utenfor Sofienbergsenteret

Detaljer

Månedsbrev for juni-bjørka

Månedsbrev for juni-bjørka Månedsbrev for juni-bjørka Tiden går framover i stor fart, mai er over og sommeren er i ferd med å melde sin ankomst. Mai begynte med noen kjølige dager med mye regn og dårlig vær. Men barna jublet hver

Detaljer

Cornelias Hus ligger i Jomfrugata, i Trondheim sentrum. cornelias hus.indd 22 08-07-09 14:05:10

Cornelias Hus ligger i Jomfrugata, i Trondheim sentrum. cornelias hus.indd 22 08-07-09 14:05:10 Cornelias Hus ligger i Jomfrugata, i Trondheim sentrum. cornelias hus.indd 22 08-07-09 14:05:10 Butikkbesøk: Cornelias Hus Kremmerånden råder i Cornelias Hus Du må være kremmer for å drive butikk. Det

Detaljer

Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder

Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder Spis minst fem porsjoner grønnsaker, frukt og bær hver

Detaljer

Elevene skal finne frukt og grønnsaker gjemt i et virvar av bokstaver, tegne dem og undersøke med tanke på smaksopplevelser

Elevene skal finne frukt og grønnsaker gjemt i et virvar av bokstaver, tegne dem og undersøke med tanke på smaksopplevelser OPPGAVER BARNETRINNET 1 (3) Bokstav-virvar Elevene skal finne frukt og grønnsaker gjemt i et virvar av bokstaver, tegne dem og undersøke med tanke på smaksopplevelser S G E R K I W I G S I T R O N U U

Detaljer