Det hele menneske- ernæring, kosthold og trening. Jorunn Sundgot-Borgen Norges idrettshøgskole

Størrelse: px

Begynne med side:

Download "Det hele menneske- ernæring, kosthold og trening. Jorunn Sundgot-Borgen Norges idrettshøgskole"

Ann-Kristin Bakken
8 år siden
Visninger:

1 Det hele menneske- ernæring, kosthold og trening Jorunn Sundgot-Borgen Norges idrettshøgskole

2 Lytt alltid til gode råd...

3 Tren og spis riktig!

4 Mat-glede? Hvorfor -hopper jenter over måltidene? - unskylder jenter seg for at de spiser? - snakker de alltid om den dårlige samvittigheten?

5 Hvor opptatt er menn av kropp?

6 Ungene tar kontroll

7 Kosthold og trenings kontinium Optimalt energi og næringsinntak Moderat aktiv For lavt eller høyt energi inntak For lavt eller for høyt aktivitetsnivå Spiseforstyrrelse/fedme Inaktivitet/tvangstrening

8 Konsekvenser av ubalanse mellom energiinntak og forbruk Psykiske reaksjoner Sosiale endringer Fysiske reaksjoner Endringer i forhold til mat

9 Hypertensjon Osteoporose Overvekt KOST Cancer Diabetes Hjerte og karsykdom

10 Hypertensjon Osteoporose Overvekt Fysisk aktivitet Cancer Diabetes Hjerte- og karsykdom

11 Også menn bryr seg!!

12 Retningslinjer

13 Et godt kosthold med tilstrekkelig inntak av samtlige næringsstoffer, og samtidig riktig tidspunkt for måltider gir: Økt fysisk arbeidskapasitet Økt konsentrasjon Raskere og bedre restitusjon Optimal kroppssammensetning Godt immunforsvar

gir: Økt fysisk arbeidskapasitet Økt konsentrasjon Raskere

14 Metoder Prospektiv kostregistrering Periode på 4 dager Inntak av mat og drikke måles med vekt Inntak beregnes med programmet Mat på data Kostintervju Treningsregistrering Antropometriske mål

15 Dual Energy X-ray Absorptiometry (DXA)

17 Spis ofte Spis 4 hovedmåltider Spis mellommåltider etter behov Maks 3-4 timer mellom hvert karbohydratinntak 5-7 måltider daglig ved mye trening Spis et måltid før trening som inneholder nok mat til at du er i energibalanse under økten Innta drikke og mat direkte etter trening C. Helle, 2002

Spis et måltid før trening som inneholder nok mat til at du er i

18 New view of energy balance Energy Surplus Time in Surplus Magnitude of surplus Perfect Energy Balance 24 hours Magnitude of deficit Energy Deficit Time in deficit Traditional view only assesses this end-point Deviations in within-day energy surpluses and deficits are as important factors in outcome variables (body fat, performance, concentration ability, etc.) as the 24-hour energy balance end-point.

this end-point Deviations in within-day energy surpluses and deficits are as important factors in

19 +800 Eating Pattern 1 (Ideal) Eating Pattern 2 (Prone to gaining fat) Eating Pattern 3 (Prone to losing muscle) (Energy Surplus) +600 Danger Zone Within-Day Energy Balance (Calories) (Energy Deficit) Danger Zone 24 hr 24 hr 24 hr

+600 Danger Zone +400 +200 Within-Day Energy Balance (Calories)

20 Varier matvarevalget Innta mat-drikke fra 7 matvaregrupper daglig Brød og kornvarer Poteter, ris og pasta Frukt og bær- minst 1 porsjon sitrusfrukt! Fisk, fjærfe, kjøtt og egg Melk, yoghurt og ost Matfett Bruk tran eller omega-3 preparater

21 Få mest mulig antioksydanter i kosten 5 om dagen- minst 1 fra sitrusfrukt 1 glass appelsinjuice til frokost Tomat og paprika som pålegg 1 banan etter trening 1 posjon salat til middag 2 frukter som mellommål C. Helle, 2002

22 Pass på væskebalansen Dekk basalt væskebehov; 2-3 liter daglig Drikk minst 2 glass til måltidene Drikk rikelig mellom måltidene Erstatt væsketapet under trening; liter pr. time Drikk alltid under trening Fortsett å drikke etter trening til du er i væskebalanse Se på urinfargen- skal være klar etter morgenurin C. Helle, 2002

23 Fysisk aktivitet men hvor mye? For inaktive voksne vil daglig fysisk aktivitet av moderat intensitet tilsvarende et energiforbruk på om lag 150 kcal, gi betydelig helsegevinst. Eksempel: 30 minutter rask gange Aktiviteten kan deles opp i bolker på 5-10 minutter En økning i aktivitetsnivå utover dette vil gi ytterligere helsegevinst

24 Dose respons kurven for fysisk aktivitet og helsegevinst Helsegevinst Lav Middels God Fysisk form Modifisert etter Pate RR et al. JAMA 1995;273:402-7.

25 Dokumentert: Regelmessig fysisk aktivitet kan: Utvikle og vedlikeholde den enkeltes funksjonsdyktighet Motvirke det fysisk inaktivitetsbetingede forfall ( aldring ) som finner sted i: Muskulatur Motoriske funksjoner Skjelett, sener, ledd og bånd Hjerte, lunger og kretsløpssystem Stoffskifte

26 Dose-respons Dose (volumet) av FA tilstrekkelig til å medføre en spesiell helseeffekt er lik produktet av; Frekvens Varighet Intensitet

27 Fysisk inaktivitet Fysisk inaktivitet tilsvarer lavt aktivitetsnivå Det er en tilstand hvor energiforbruket nærmer seg hvilestoffskiftet Personer som mesteparten av døgnet i arbeid og i fritid sitter eller ligger og lar seg frakte rundt med bil, buss, tog, trikk, heis, rulletrapp, etc. vil bli karakterisert som fysisk inaktiv.

28 Risikomiljø Den vanlige slankeren Idrettsutøvere Personer utsatt for overgrep Diabetikere? Unge med ikke vestlig opprinnelse? Modeller

29 Slankingens onde sirkel Skam, selvforakt Slanking Sult Oppkast, økt aktivitet, diett/faste Overspising, evt. matorgier Panikk Sundgot-Borgen, 2002

30 Mean scores on the EDI body dissatisfaction subscale for subjects randomized to the treatment conditions at pretreatment, posttreatment, and 6-and 18-month follow-up Body dissatisfaction BN - Exercise BN - Cognitive 20 BN - Nutrition BN - Controls Healthy controls Pre-treatment Post-treatment 6 m follow-up 18 m follow-up Sundgot-Borgen, Sundgot Schneider et al,2002

31 Mean scores on the EDI Bulimia subscale for subjects randomized to the treatment conditions at pretreatment, posttreatment, and 6-and 18-month follow-up Bulimia BN - Exercise BN - Cognitive 20 BN - Nutrition BN - Controls Healthy controls Pre-treatment Post-treatment 6 m follow-up 18 m follow-up Sundgot-Borgen, Sundgot Schneider et al., 2002

32 The Female Triad EATING DISORDER AMENORRHEA OSTEOPOROSIS

33 Selvfølgelig skal du kose deg og ta livet med ro -men bare hvis du trener regelmessig!

34 Oppsummering FA forebygger de samme ikke smittsomme sykdommene som et velbalansert kosthold FA og kost har additive effekter på de samme sykdommene Dersom separert kan man oppfatte dem som to alternativer. Additive verdier som en del av en sunn livsstil kamufleres. Økt fokus på FA kan ha gunstige effekter på kostvaner

35 Unngå dårlige vaner...

36 Offentlige myndigheters helsestrategi har samme målgruppe for både kost og FA

37 Behandling Kosthold Energiredusert kost; Moderat energiredusert:- 1,3-2,1 MJ (3-500 kcal)/d Forventet vekttap: kg/uke Sterkt energiredusert: - 2,1-4,2 MJ ( kcal)/d, Forventet vekttap: kg/uke Fettredusert kost Metabolsk effekt av energirestriksjon: Hvilestoffskifte energibehov

38 Økt aktivitetsnivå i alle aldersgrupper

39 Resultater BMI vs fettprosent Hopper BMI Fett prosent

42 Kostholdsanbefalinger Mat og prestasjon - Kostholdsanbefalinger for idrettsutøvere Sosial- og helsedirektoratet

43 Olympiatoppens dokumenter Policy om kosthold og kosttilskudd Risikovurdering av kosttilskudd

44 Olympiatoppens faktaark Tar for seg 20 forskjellige problemstillinger innen idrett og ernæring

45 Nå-situasjon i deler av organisasjonen (tilbakemeldinger fra kultursamlingene) Manglende trygghet, tillit og motivasjon For lite informasjon Opplever ikke tydelige og synlige ledere på alle nivåer Opprettholdt god kundebehandling gjennom service, regularitet og profesjonalitet i en turbulent periode Sterk fokus på sikkerhet, kompetanse og lønnsomhet Purserproblematikken SK/BU

46 Forskjeller i SAS og Braathens: Mange håper på gode, gamle dager andre ser mer fremover The future is not what it used to be and The past is not getting any better either

47 Å få to organisasjoner til å lykkes Forutsetninger for å lykkes. Visjon Klare mål for hver enkelt organisasjonen Målrespekt/-kunnskap Hva kreves av meg Ansvars- og rolleavklaring Sterk, synlig tydelig ledelse Medarbeideren i sentrum Finne endringsagenter sammen

Like dokumenter

Ernæringsavdelingen Olympiatoppen 1

Ernæringsavdelingen Olympiatoppen 1 Hva skaper en god utøver? Kosthold og prestasjon Marianne Udnæseth Klinisk ernæringsfysiolog Precamp EYOF 19.01.2011 Talent Trening Kosthold Restitusjon M0tivasjon Fravær av sykdom og skader Utstyr Olympiatoppen