Julemeny Forrett. Spekeskinke med grillet chevre. Appelsin- og balsamicogastrique 129,- Gravet laks med løyromkrem

Transkript

1 Julemeny Forrett Spekeskinke med grillet chevre Appelsin- og balsamicogastrique 129,- Gravet laks med løyromkrem Hasselnøttbrioche og agurkgranitè 129,- Hovedrett Juletallerken Ribbe, julepølse, medisterkake, rødkål og surkål 269,- Pinnekjøtt Rotstappe, kokte poteter og sjy 269,- Ovnsbakt torsk Serveres på rødkål med rotgrønnsaker, potet- og baconpurè. Pasjonsfruktsjy 269,- Dessert Julepannacotta Bringebærganache og multesorbèt 119,- Sjokolademousse Mørk mousse med chili og appelsin. Skogsbærkrem 119,- Tre retters meny kr. 455,-

2 Lunsj meny Sildevariasjon Rømmesild, sennepsild og sursild Serveres med vintersalat, lefse og rugbrød 158,- Desemberlunsj Ribbe, pinnekjøtt, sylte og gravet gris Serveres med sennepsvinaigrette, vintersalat, lefse og brød 185,- Egg & Bacon Serveres med tomatbønner, frisk salat og chips 152,- Serveres til kl.15 Panini Marinert biffkjøtt, frisk salat og bearnaise Serveres med chips 168,- Kyllingsalat Serveres med syltede grønnsaker Gressløkvinaigrette 155,- Parma og chevre salat Serveres med syltede grønnsaker Honning og mangovinaigrette 164,- Burger Ost, bacon salat og dressing Serveres med chips 158,- Husets Club Kylling fra Stange gård, stekt bacon, frisk salat og aioli Serveres med chips 158,-

3 Forrett Pannestekte kamskjell Serveres på persillerotkrem Syltet gresskar og soyasjy 129,- Fritert kongekrabbe Serveres på gulrotkrem Grønne bønner og granateple 138,- Esmeraldas Fiskesuppe 119,- Hovedretter Indrefilét av okse Bakt persillerot, confiterte tomater, rødvinog sultansjy og Amadinepoteter 269,- Bakt kyllingbryst med sellerirot Bakte småløk, portvinsjy og potetpurè 269,- Dagens Fangst 255,- Spør din servitør Esmeraldas Fiskesuppe Serveres med brød og aioli 185,- Dessert Klementin- og fikenterrine Braissert appelsin og mørk sjokoladeis 125,- Dagens Kake 98,- Spør din servitør Isbombe Stor isdessert 109,-

4 Pizza i verdensklasse - fra vår vedfyrte Toscanske steinovn Italiensk pizza på sitt beste Va rpizza lages etter gammel napolitansk tradisjon. Den vedfyrte ovnen kommer ogsa fra Italia og er helt avgjørende for den karakteristiske smaken. Temperaturen i ovnen svinger lett mellom 300 og 500 grader avhengig av hvor mange pizzaer vi serverer i restauranten. Vi gjør oppmerksom på at kjøkken og pizzeria er to forskjellige avdelinger. Maten fra pizzeria serveres omgående og uavhengig av andre bestillinger. Her ser du vinnerpizzaen som Ako Mohammed vant med i Norgesmesterskapet for italiensk pizzabaking. Vår Quattro Stagioni har vært på menyen siden 2005 og vi er stolte av å kunne servere deg en pizza i verdensklasse! Italiensk Pizza Marinara Tomat, hvitløk og oregano 99,- Margherita Classica Tomat, mozzarella og basilikum 129,- Margherita med skinke Tomat, mozzarella og skinke 139,- Pizza Cotto Tomat, mozzarella, skinke, sjampinjong 139,- Capricciosa Tomat, mozzarella, skinke, sjampinjong, artisjokk, oregano og oliven 142,- Calzone Palermo Tomat, mozzarella, skinke, sjampinjong 142,- Rein Tomat, mozzarella, skinke, sjampinjong og rødløk 139,- Parmigiana Tomat, mozzarella, aubergine, parmesan og basilikum 134,- Pescatora Tomat, mozzarella, reker og blåskjell 148,-

5 Italiensk Pizza Quattro Stagioni Tomat, mozzarella, artisjokk, sjampinjong, pepperoni, skinke, oliven 149,- Vinneren av Norgesmesterskapet i italiensk pizzabaking, SMAK 09 Esmeralda Tomat, mozzarella, skinke, paprika, sjampinjong, løk og sort oliven 144,- Diavola Tomat, mozzarella, pepperoni, løk, paprika, oliven og peperoncino (chili) 144,- Pizza Pollo Sherrytomater, mozzarella, kylling, pesto, oliven og ruccola 146,- Pizza Milano Tomat, mozzarella, kylling, mais, bacon, rødløk og paprika 149,- Fabrizio Tomat, mozzarella, biff, sjampinjong og paprika 149,- Pizza Verde Tomat, mozzarella, paprika, løk, sjampinjong, sorte oliven og pesto 132,- Italiensk Pizza PIZZA UTEN TOMATSAUS TIA Mozzarella, skinke, løk, paprika, sjampinjong, chili, pesto 139,- Pizza Parma Mozzarella, parmaskinke, parmesan, ruccola, sherrytomat, pinjekjerner, pesto 158,- Pizza Aspargi e Pepperoni Mozzarella, provolone dolce, asparges og pepperoni 148,- Ai Formaggi Mozzarella, parmesan, gorgonzola og provolone dolce 148,- Ai Formaggi med pepperoni Mozzarella, parmesan, gorgonzola, provolone dolce og pepperoni 149,- Pizza Nutella Barnas favoritt eller rett og slett en pizza med sjokoladepålegg 89,-

6 Kun den beste ROSEVIN fra Provence L Aubade rosè ,- Terres de Berne rosè ,- La Source rosè ,- Ch. St.-Martin Grand reserve rosè ,- Ch. Miraval Pink Floyd rosè ,- Vignelaure rosè ,- Ch. Miraval Pink Floyd rosè dobbel magnum 3 liter 2400,- Ch. Paradis 2009 Magnum 880,- Ice cooler, vinkjøler 250,- Annet Musserende vin Crèmant de Bourgogne Brut Rosè, Renè Lamy, Burgund, Frankrike 380,- Tørr, frisk og fruktig med balansert syre og fruktighet av røde bær. Marrugat Brut Reserva, Bodegas Pinord, Penedès, Spania 360,- Tørr, middels fyldig med duft av sitrusfrukt og krydder. Champagne Krug Grande Cuvèe, brut 2900,- Dom Perignon, brut ,- Moët & Chandon Brut Imperial Magnum 1700,- Moët & Chandon Brut Imperial 820,- Veuve Clicquot brut 900,- Bollinger Special Cuvèe, brut 950,- Alkoholfri vin Ariel rød og hvit, glass 72,- Eplemost Eplemost fra Ringi gård 122,- Glass kr 42,- en spennende serie av rene smaksfulle eplesorter. Gravenstein, James Grieve, Aroma og Summerred, et spenstig alternativ til vin Vann VOSS Naturlig mineralvann 69,- Lett kullsyret mineralvann 74,- et veldig bløtt anslag, ren og frisk, men allikevel med sødme i ettersmaken San Pellegrino 59,- et vann med deilig anslag med fine myke bobler, svakt mineralsk preg helt ut i ettersmaken Stenkulla Naturlig mineralvann 59,- Lett kullsyret mineralvann 59,- et prisbelønnet mineralvann med en nøytral ph på 8,2 som gjør dette vannet perfekt til vin og mat

7 Røde viner Italia Valpolicella Classico Superiore, Tedeschi, Veneto 450,- Middels fyldig vin med innslag av mørke kirsebær og solbær. Velbalansert. Pasta, pizza, torsk, og lette kjøttretter. Barbera d Alba Superiore, Terre del Barolo, Piemonte 450,- Rund og saftig vin med preg av røde bær, blomster og krydder. Pizza- og pastavin samt retter av lyst kjøtt. Rocca Guicciarda Chianti Cl. Riserva, Barone Ricasoli, Toscana 580,- Typeriktig og tiltalende Chianti Riserva med kompleks duft av kirsebær, edeltre og lær. Konsentrert og moden med flott konsentrasjon. Lam, vilt og kraftige kjøttretter. Capitel San Rocco Ripasso, Tedeschi, Veneto 580,- Rik, sødmefull ripassovin med balanserende syre og preg av mørke kirsebær, nøtter og krydder. Kjøtt, and og vilt. Barbera d Asti Bric B, Tenuta il Sogno, Piemonte 590,- God syre og fylde, kjølig frukt i retning av syrlige røde bær, fin mineralitet og flott konsentrasjon. Passer til lyst kjøtt, risotto, polenta. Amarone Classico, Tedeschi, Veneto 799,- Druer fra Valpolicella Classico; corvina, corvinone, rondinella, rossignola, oseleta, negrara, dindarella. Frisk og ungdommelig Amarone med frukt av kirsebær, rosiner og lær. Til de kraftigste retter eller bare til meditasjon. Barolo, Schiavenza, Piemonte 990,- Tradisjonelt fremstilt Barolo med klassiske aromaer av mørke bær, tjære, lær og fioler. Fast struktur med høy konsentrasjon lang ettersmak. Rødt kjøtt og vilt med kratige sauser. Frankrike Cuvèe Rochebonne, Trènel Fils, Beaujolais 390,- Saftig vin med uttalt fruktighet i retning rips og bringebær. Til fisk og lette retter av lyst kjøtt. Côtes du Rhône, Domaine de Mourchon, Rhône 399,- Fyldig og rund vin med duft av røde og mørke bær med flott pepperpreg. Lam og kjøttretter med sjysauser. Ch. Penin, Patrick Carteyron, Bordeaux 460,- Rund og bløt vin med bærfruktighet og innslag av pepper, lær og anis. Allsidig vin til retter av rødt kjøtt. Spania Clos de Torribas Crianza, Bodegas Pinord, Penedès 370,- 12 mnd på eik gir vinen fin krydret kompleksitet i tillegg til moden frukt i retning plommer og solbær. Passer til rødt kjøtt, gjerne grillet. Peraj Petita, Celler de Capcanes, Monsant 490,- Produsert som en kosher vin som har hatt minimalt med menneskelig påvirkning. Katalansk vin med fin mineralitet og middels struktur og god fylde. Lyst kjøtt og lam. Rødt på glass Formulæ, Barone Ricasoli, Toscana, Italia 79,- Preg av kirsebær, moreller og nøtter. God struktur og fin bitterhet i avslutning gjør den til en meget anvendelig vin til sommerens kjøttretter. Rosé på glass Chill out rosé 79,- Fyldig rosevin med smak av rips. God fylde og lite syre.

8 Italia Etna Bianco, Firriato, Sicilia 410,- Mineralsk og middels fyldig vin med blomster og sitrus på nesen. Passer til lette fiskeretter. Crabilis Vermentino, Azienda Agricola Pala, Sardinia 460,- Fersken, urter og anis med flott konsentrasjon. Passer til salater, asparges og skalldyr. Torricella, Barone Ricasoli, Toscana 590,- Moden sitrus og krydder med høy konsentrasjon og lang og frisk ettersmak. Tåler kraftige fiskeretter, gjerne grillet. Frankrike Petit Chablis, Domaine Bernard Defaix, Burgund 399,- Mineralsk og forfriskende Chardonnay med flott konsentrasjon og klassiske aromaer av lime, epler og sjø. Utmerket til skalldyr, men vil også passe godt til lette fiskeretter med fete sauser. Chablis Vielles Vignes Les Pargues, Moreau Naudet, Burgund 539,- Utpreget Mineralsk vin med østers, sjøbunn og sitrus på nesen. Skalldyrvin par exellence. Sancerre Le Chatillet, Joseph Balland-Chapuis, Loire 539,- Aromatisk og typeriktig Sancerre med limepreget duft med hint av urter og mineraler. Allsidig vin til friske retter av skalldyr og fisk. Gewurztraminer, Maison Lèon Beyer, Alsace 590,- Karakteristisk preg av roser, ingefær og pepper. Vinen passer til aromatiske retter, gjerne asiatisk inspirert. Chablis 1. Cru Côte de Lechet, Domaine Bernard Defaix, Burgund 660,- Premier cru marken Côte de Lechet gir slanke og elegante viner med distinkt mineralitet og markant syre. Til fisk og lyst kjøtt. Chassagne Montrachet 1. Cru Les Caillerets, Dom. Lamy-Pillot, Burg. 1190,- En av Chassagne-Montrachets mest berømte vinmarker. Lang og intens ettersmak. Til grillet fisk, hummer og kongekrabbe. Tyskland Hvite viner Nava Riesling Kabinett, Nahe 360,- Fruktig og elegant vin med duft av eple, blomster og fersken. Fin balanse mellom syre og sødme. Passer til godt krydret mat og lette skalldyrretter. Østerrike Lois Grüner Veltliner, Fred Loimer, Kamptal 460,- Forfriskende og tørr vin med duft av epleskall, pepper, fenikkel og knust frisk kjørvel. Medium fylde og crisp avslutning. Godt alternativ til sommerfriske salater, asparges og skalldyr. Hvit på glass Santagostino Cataratto/Chardonnay, Firriato, Sicilia, Italia 79,- Preg av syrlig tropisk frukt og krydder. Allsidig vin som vil passe godt til både skalldyr og kraftigere fiskeretter. Nava Riesling Kabinett, Nahe, Tyskland 79,- Halvtørr, fruktig og elegant vin med duft av eple, blomster og fersken. Fin balanse mellom syre og sødme. Passer til godt krydret mat og lette skalldyrretter. Petit Chablis, Domaine Bernard Defaix, Burgund, Frankrike 129,- Forfriskende Chardonnay med flott konsentrasjon og klassiske aromaer av lime, epler og sjø. Utmerket til skalldyr, men vil også passe godt til lette fiskeretter med fete sauser.