äöàéêç= kêk=nho= OMMO= Fra Norsk Ølhistorie (2) Mat med øl og drinker med øl Hansas gamle bryggeri Fransk øl og øl i Paris Ølnytt fra inn- og utland

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "äöàéêç= kêk=nho= OMMO= Fra Norsk Ølhistorie (2) Mat med øl og drinker med øl Hansas gamle bryggeri Fransk øl og øl i Paris Ølnytt fra inn- og utland"

Transkript

1 kêk=nho= kêk=nho= OMMO= OMMO= = Kr. 40,- äöàéêç= ISSN Fra Norsk Ølhistorie (2) Mat med øl og drinker med øl Hansas gamle bryggeri Fransk øl og øl i Paris Ølnytt fra inn- og utland NM i hjemmebrygging Gjærens betydning for ølsmaken

2 NORØL INNHOLD: Leder «Ferskvare fra mangfold til enfold» Vinmonopolet selvfølgelig... 3 Fokus på Vinmonopolet... 4 Historien om norsk bryggeriindustri - del NORØL med i åpen høring i Sosialkomiteen... 9 Fokus på hjemmefronten - norsk ølpolitikk m.m Siste brygg på Kalfaret - Hansas gamle bryggeri en saga blott Fokus på norske bryggerier Friskt fra sauefjøset - Kveik og Staut fra Valdres Gardsbryggeri Kanin i ølsaus - oppskrifter Drinker og cocktails med øl - del Full røykstopp - røykeforbud på utesteder Hvem drikker normalt - forbruk og statistikk Fokus på Norden Real Ale i Finland Du store ølverden - ølnytt fra utlandet Paris en øl verdt - om fransk øl og parisiske puber Fokus på øl og helse NORBRYGG Lokallag NM i hjemmebrygging Gjærens betydning for smaken på ditt øl Markedsplassen - kjøp, salg og bytte av øleffekter NORØL Disse legger ut vårt materiell Medlemseffekter Ølfestivaler - i inn og (mest) utland ÕäÖàÉêÇ= mottar mer enn gjerne: - Artikler. - Reiserapporter fra ølturer og bryggeribesøk. - Notater om lokale forhold. - Beskrivelse av gode ølsteder. - Ølpolitiske innelgg. - Spørsmål om øl og ølpolitikk. (Om du vil være anonym eller få navnet ditt i bladet, bestemmer du selv.) Tlf Fax ØLGJERD

3 NORØL Õidgboa Postboks 6567 Etterstad 0607 Oslo ISSN Opplag: Õidgboa utgis av NORØL Norske Ølvenners Landsforbund Ansvarlig redaktør: Vidar Johnsen Tlf. etter kl (ma-to): (p) Layout: Vidar Johnsen Trykk: typotequet Redaksjonen er avsluttet uke 6/2002 Annonsepriser: Bakside: kr. Innv.omslag: kr. 1/1-side: kr. 1/2-side: 700 kr. 1/4-side: 400 kr. Abonnementspris for 4 nr: 115,- kr. Sitat og gjengivelse av stoff fra bladet er tillatt mot kildeangivelse (bladets navn og evt. artikkelforfatter), unntatt hvor det er Copyrighted. Ferskvare fra mangfold til enfold For snart ti år siden ble sterkølet overført til Vinmonopolets utsalg. Det var da allerede et par år tidligere fjernet fra selvbetjening i dagligvarehandelen og kun tillatt solgt over disk. Som tilsiktet hadde det ført til nedgang i etterspørselen. I tiden etter Vinmonopolets overtakelse har nedgangen fortsatt. Samtidig har utviklingen av tilbudet for varegruppen sterkøl stagnert. Mens basistilbudet av rød- og hvitvin siden Polet fikk ansvar for sterkølmarkedet er mer enn fordoblet, mens bestillingsutvalget av slik vin nå overstiger (!) varianter, mens våre naboers Systembolag på bestilling kan tilby nær 400 ulike typer sterkøl, kan norske forbrukere velge mellom 34 merker øl over 4,75 volumprosent. For interesserte kan nevnes at utvalget av akevitter er større. I denne situasjonen kan man i avisene tidvis se Vinmonopolets ledelse gis spalteplass for å rose seg av Polets produktbredde og kundenes ros for det store tilbudet. Det er selsom lesning. Vinmonopolet er ikke villig til å gi varegruppen sterkøl noen særbehandling. En flaske synes å være en flaske for dem, samme hva som står på etiketten. Med monopolrettighetene følger åpenbart ikke ansvar for produktbredden når det gjelder sterkøl. Men lavpris ferskvarer kan Vinmonopolet ikke håndtere. Når det enkelte utsalg i engstelse for å sitte igjen med varer utgått på dato bestiller to og fire flasker om gangen, blir distribusjonen så kostbar at knapt noen fortjeneste blir igjen, hevder importørene, som klager over uprofesjonell innkjøpspolitikk. Da er det heller ikke mulig å lansere nye typer, kun internasjonale volumselgere har en sjanse. Det avspeiler seg igjen i et magert og uspennende sterkølspekter til norske forbrukere. Nå tilbyr Polet igjen sine produkter i selvbetjeningshyller. Kommersielle hensyn tvinger fram rasjonell drift for statlige alkoholtjenester som for andre sektorer. Og impulshandelen går på ny opp. Selvsagt gjør den det, og selvsagt nyter sterkølsalget fordel av endringen. Men tre prosent økning av lite utgjør fortsatt knapt noe. Sterkøl er i dag de facto diskriminert i forhold til vin. Forside: Øl i Paris. Foto: Vidar Johnsen Torbjørn Bull-Njaa ØLGJERD 3

4 NORØL Vinmonopolet er i gang med en storstilt ombygging til selvbetjening over hele landet, og i løpet av året skal i alt 70 pol være selvbetjente. I Oslo godkjente byrådet nylig ombygging av fem eksisterende polutsalg til selvbetjening. Undersøkelser viser at forbrukerne foretrekker denne typen utsalg, som i fjor kunne vise en omsetningsøkning på seks prosent, mens salget ved de ordinære utsalgene sto på stedet marsj. Selvbetjeningen er fortsatt formelt sett en prøveordning ut året 2002, men det vurderes som lite sannsynlig at selvbetjeningspolene må ombygges til disk-pol igjen. Som et forsøksprosjekt førte selvbetjeningspolene i fjor samtlige av bestillingssortimentets sterkøl, nær 35 varianter. Det ga en klar omsetningsøkning i forhold til øvrige utsalg. Nå er dette prosjektet imidlertid avsluttet. I fjorårets ølsatsing var også planlagt en egen publikasjon om øl og mat. Den er forsinket, men står fortsatt på utgivelsesplanen. Vi ser fram til den! Fokus på: Vinmonopolet Av Torbjørn Bull-Njaa Til og fra på Polets sortimenter Vinmonopolets nyhetsliste for mai-juni var uten nye øl, som de var for mars-april. Derimot var nyhetene på vinsektoren mer omfattende enn på fem år, med nærmere 90 nye produkter. Hovedsortimentet er imidlertid utvidet fra syv til ni ølslag. Det er Mack Bok-øl og Aass Gulløl som nå blir tilgjengelige i det såkalte Hovedsortimentet, som utgjør ca 110 av Polets for tiden om lag 160 butikker. I forrige periode forsvant østerrikske Gösser Bier Hell fra Bestillingslisten. Norøl ser med stadig undring at denne listen byr på flere akevitter enn øl. Også enkelte bryggerier har hengt seg på denne spesielle prioriteringen fra Polets side. Både Aass og Mack har egne akevitter. Nye på Vinmonopolets liste for januar var tsjekkiske Staropramen og det nederlandske trappistølet La Trappe Blond. Samtidig forsvant The Famous Taddy Porter, Samuel Smith Imperial Stout og Kulmbachers berømte EKU 28 fra fullsortiment-listene og over på bestillingslista. På den sistnevnte lista finnes nå også Singapore-merket Tiger Beer. Ellers registrerer vi at prisene sniker seg oppover. Hederlig unntak er Mack, som går ned 40 øre både med Gulløl og Bokk. Motsatt vei går Aass som har økt prisen en krone for sine tilsvarende produkter. Største jumpet mot høyere pris hadde Paulaner Hefe- Weissbier med en økning på hele 3,50 og Caffrey s som gikk opp kr 1,10. Eagle stadig på topp Ringnes Eagle toppet polsalget for mars, med Hansa Sterkøl, Ringnes Extra Gold og Gull Mack på de neste plassene. Sterkøl-salget gikk i perioden kraftig opp over hele linjen, som det for øvrig også gjorde i fjor fra februar til mars. Det er ellers en oppgang på vel 3 % for hele første kvartal i forhold til samme periode i fjor. Den nevnte kvartetten av ølmerker solgte mest for mars som den også gjorde i februar og for første kvartal samlet. Konkret var omsetningstallene for mars liter (Eagle), (Hansa), (Ringnes) og (Gull Mack). Deretter følger Frydenlund Bokkøl (2.703) og Aass Bock (1.377). Salget av juleøl har fortsatt i hele første kvartal. Ringnes Julebokk var mestselgende med liter totalt i perioden. Ellers har også flere andre juleøl hatt et jevnt salg utover ettervinteren. Av utenlandske sterkøl var Erdinger Weissbier mestselgende i mars, med 701 liter fra 100 utsalg, mens Paulaner Hefe-Weissbier solgte 537 liter fra 46 utsalg. Dernest seilte Carnegie Porter opp med 508 liter, også den kun lagerført fra 46 fullsortimentsbutikker. Vi har tro på at i alle fall den sistnevnte vil stige ytterligere, etter hvert som dette utrolig smaksrike ølet blir bedre kjent. Videre utlendinger i salgsrekkefølge var San Miguel, Chimay Blå, Singha Lager, Erdinger Dunkel og Staropramen. 4 ØLGJERD

5 NORØL Rusbrus ut av Polet EFTA-domstolen i Luxemburg har forbudt Norge å diskriminere rusbrus i forhold til øl av samme alkoholstyrke. Enten må oppspritede blandingsdrikker og lettvin inn i dagligvarehandelen, eller så må alt øl inn på Polet. Dommen kan ikke ankes. Forskjellsbehandlingen av øl og andre drikkevarer med samme alkoholinnhold er uegnet og uforholdsmessig i forhold til de helsemessige mål som søkes nådd, heter det. Dessuten påpeker domstolen at dagens regelverk er handelsdiskriminerende også ved at ølet er produsert i Norge, mens svakvinen og rusbrusen stort sett er importert fra andre EØS-land. Sosialministeren mener det er uaktuell politikk i dagens Norge å flytte mer ølsalg inn under Vinmonopolet, men sier seg samtidig skuffet over dommen som ikke tar hensyn til vårt ønske om å begrense tilgjengeligheten til alkoholholdige drikker. For Norøl er det vanskelig å forstå utsagnet annerledes enn at handelsdiskriminering er ok så lenge det tjener alkoholpolitiske mål. Hvilket er presis hva EFTAdomstolen slår ned på. Norges største importør av alkoholholdige leskedrikker, Strag, varsler erstatningssak mot staten om tosifrede millionbeløp for å ha vært lovstridig utestengt fra salg til dagligvarehandelen i flere år. På den andre siden av gjerdet Av Torbjørn Bull-Njaa Systembolagets tilvekstliste for mars-april viser åtte nye sterkøl, samt seks varianter av sesongproduktet påskeøl. Mythos Lager er sikkert kjent for de fleste som har feriert i Hellas. Ruddles County Ale på spesialflaske har lenge vært en storselger på det engelske hjemmemarkedet. Også Samuel Adams India Pale Ale fra Boston Beer er en interessant tilvekst. Fra før finnes Boston Lager og Boston Ale på Bolagets lister. Øvrige nyheter er lys lager Lucky Star fra Spendrups, ditto Blue Marlin fra Carlsberg Sverige og hveteølet Curim Gold fra Carlow i Irland. Fra Oettinger Brauerei i Tyskland kommer Gralsburg Export. Dessuten lanserer Carlsberg nå årgangsvarianten Stark- Porter Husk at sterkt, mørkt øl på mørk flaske mørkt og kjølig lagret holder seg i mange år og gjerne blir bedre med årene. Best før dato betyr ikke Kun holdbar til. De seks nevnte påskeølene er Blåkulla, Harboe Påske Bryg, Häxöl, Mariestads Påskbrygd, Nils Oscar Kalaaspåsköl og Three Hearts Påskebrygd. Av tidligere nyhetslister fra Systembolaget i år har vi notert bl.a. engelske Riggwelter fra Black Sheep Brewery, samt det belgiske bokkølet Leute Bokbier fra Brouwerij Van Stenberge. Bokkølet er av typen overgjæret dobbelbokk og ettergjæret på flaske. Ellers kom Spendrups med en Premium og Krönleins med en lys lager som kort og godt heter K s Blåa Starkøl serveras vid cirka 8 C till husmannskost, leser vi. Den femte nyheten er Kopparbergs Persika, fersken-øl på 4,7 vol % - her heter det serveras vid 6-8 C som sällskapsdryck. Greit med bruksanvisning. Alko, det finske alkoholmonopolet, melder om tre nye ølsorter fra april tyske Jever Pilsener og Weltenburger Asam Bock samt belgiske Pawel Kwak. Jever Pilsener er et lyst og middels fyldig øl, kjent blant annet for sin markerte bittersmak. Kwak er for mange kjent som ølet med de spesielle glassene, med en kulerund bunn som gjør at de trenger et spesielt stativ for å stå oppreist på bordet. Fasongen sies å ha sin bakgrunn i at pubverten Pawel (Paul) Kwak serverte sine ridende gjester øl av glass som var spesiallaget for å kunne festes oppreist i en stigbøyle. Weltenburger sies å være verdens eldste klosterbryggeri, beliggende i Bayern og med dokumentert bryggerivirksomhet tilbake til Asam Bock er et mørkt, fyldig og noe søtlig øl på 6,5 vol %. ØLGJERD 5

6 NORØL Historien om Norsk bryggeriindustri - Del 3 av 3 Av Einar Kjeldsberg Konsentrasjon av bryggeriindustrien i Oslo frem til Utover på 1900 tallet ble Oslobryggeriene etter hvert færre. De siste som ble nedlagt var Foss Bryggeri 1917, Fortuna og Central 1931, og Aktiebryggeriet i Oslo ble Nora Ølbryggeri etablert i Pilestredet 75 b i den såkalte Norabakken, bedriften etablerte mineralvannfabrikk i 1882 og begynte med Selters som ble en stor suksess. Bedriften skiftet i 1896 eiere og navnet ble Rosenborg Bryggeri. Dette selskapet gikk konkurs i 1905 og bedriften ble da overtatt av Centralbanken for Norge og Ringnes og Frydenlunds Bryggerier. Det nye selskapet fikk navnet St. Halvards Bryggeri og Nora Mineralvannfabrikk i Dette fortsatte til 1919, da bryggeridriften ble nedlagt og eiendommen solgt. Schous bryggeri hadde i 1916 kjøpt Christiania Bryggeri som lå i Maridalsveien 1-3. I 1919 gikk Schous Bryggeri inn som aksjonær i Nora Fabrikker, som nå ble etablert i Christiania Bryggeris tidligere bygninger i Maridalsveien 1-3. Samtidig nedla Schous Bryggeri sin egen produksjon av mineralvann. Centralbankens eierandel i Nora var kjøpt opp av Ringnes, Frydenlunds og Schous Bryggerier som gikk inn i Nora Fabrikker med 1/3 eierandel hver. Bryggeriene produserte øl og malt, mens Nora Fabrikker produserte Mineralvann for Oslo-bryggerienes salgsområde. Bryggeriavtalene fra 1934 til Samarbeid og fellesskap. Inntil 1934 solgte Oslobryggeriene øl over hele landet, men ved bryggeriavtalene som på den tiden ble inngått mellom Oslo-bryggeriene og de øvrige bryggerier, ble hele landet delt inn i salgsdistrikter for øl. Hvert bryggeri hadde enerett til salg og distribusjon av øl innen sitt distrikt. Det var en forutsetning for avtalene at hvert bryggeri skulle ha en andel av landets totale omsetning som tilsvarte forholdet før avtalene ble inngått. Distriktsgrensene ble dermed bestemt både av geografiske forhold og tidligere salg. De tre Oslo-bryggeriene hadde før 1934 salg over store deler av landet, også der hvor det var andre bryggerier. Noen av de mindre bryggerier måtte derfor påta seg å selge en kvote av Oslo-øl i sitt distrikt for å få en praktisk avgrensing av distriktene. For dette ble det betalt en provisjon. Provisjon ble også betalt av et bryggeri som fikk en bestilling fra en kunde i et annet bryggeris distrikt. Avtalene gjaldt øl, men i praksis ble de samme grensene overholdt for mineralvann. På mineralvann konkurrerte bryggeriene også med andre mineralvannfabrikker, som ikke var berørt av bryggerienes avtaler. Dette ble etter hvert et betydelig konkurransefortrinn for mineralvannfabrikkene. Avtalene var en reell kartellavtale, den eneste som har vært tillatt i Norge. Avtalene ga hvert byggeri en rett, som kunne kjøpes og selges. I mange år fungerte avtalene som et middel til kvalitetskonkurranse og samarbeid mellom bryggeriene. Under den 2. verdenskrig fordelte alle bryggeriene de knappe ressursene mellom seg, ingen skulle ha konkurransefordel av at de andre bryggeriene hadde knapphet på råvarer, emballasje og tekniske hjelpemidler. Slik kom hele bransjen seg gjennom krigen. Konsentrasjon og nedleggelser etter Etter krigen lå mange anlegg nede teknisk, og for de mindre bedriftene ble det en tung kamp om å gjenreise den tekniske standarden. Flere av de mindre bryggeriene som ga opp mot stigende kostnader og konkurransen med de frittstående mineral- 6 ØLGJERD

7 NORØL vannfabrikkene, solgte sin omsetning til Oslo-bryggeriene og nedla selv sin virksomhet. Bryggerienes konkurranseregulerende avtaler fra 1934 ble opphevet i Men det hadde i avtaleperioden oppstått et nært samarbeid mellom Oslo-bryggeriene, og mellom noen av de øvrige bryggerier, som avspeiler seg i den konsentrasjon av eierinteresser som senere har skjedd kjøpte Nora Fabrikker Farris A/S av kjøpmannskjeden KØFF som hadde eid bedriften fra gikk Schou og Frydenlund sammen i De Sammensluttede Bryggerier A/S kjøpte Nora Fabrikker aksjemajoriteten i Tønsberg Bryggeri og Oslo-bryggeriene overtok omsetningen. Denne bedriften var etablert i 1856 og produserte, foruten øl og mineralvann også konserves. Konservesfabrikken med varemerket Sunrose ble overtatt av Nora Fabrikker i 1970 og ble til Nora-Sunrose, sammen med Oppland Konserves i Brumunddal Oslo-bryggeriene kjøpte ølomsetningen av Hønefoss Bryggeri 1962, Larvik Bryggeri 1963 og Horten Bryggeri Alle disse bedriftene ble nedlagt. De ansatte på Larvik Bryggeri ble overført til Farris i 1963 og fra Horten Bryggeri ble de ansatte overført til Tønsberg Bryggeri i ble produksjonen ved Tønsberg Bryggeri nedlagt, anlegget solgt og distribusjonen flyttet til et lager på Sem. 1. januar 1980 ble selskapet fusjonert med Jarlsberg Mineralvann til et nytt selskap med navnet Nora Jarlsberg A/S. I 1980 ble selskapene fusjonert med Farris A/S til Nora Jarlsberg A/S. Nora Industrier ble Nora Industrier etab- lert på grunnlag av De Sammensluttede bryggerier og deres 2/3 andeler i Nora Fabrikker og Nora Sunrose. Nora Mineralvann kjøpte Jarlsberg Mineralvann pr , denne bedriften tappet mineralvann på fabrikker i Tønsberg og Oslo, og eide fra før også Arendals Bryggeri. Arendals Bryggeri lå i Kittelsbukt i Arendals sentrum fra 1839 til Da ble det bygget et nytt bryggerianlegg i Stoa utenfor Arendal som ble tatt i bruk i Denne bedriften ble kjøpt av Jarlsberg Mineralvann senere i Produksjon av Heineken startet i Jarlsberg og Arendal produserte Coca Cola, som dermed kom inn i Norakonsernet. Lundetangens Bryggeri ble grunnlagt i 1854 og gikk inn i Nora Industrier i 1981, bryggeridriften ble nedlagt og et nytt lager bygget på Rødmyr i 1987, samtidig som bedriften ble fusjonert med Farris. Schous Bryggeri ble nedlagt og produksjonen overført til Frydenlund i Horen Bryggeri I 1982 sluttet Ringnes Bryggeri seg til Nora Industrier. Lillehammer Bryggeri ble overtatt av Nora ca 1980, fusjonert med Hamar Bryggeri i 1987 og produksjonsanlegget nedlagt og eiendommen solgt. Maarud Mineralvann ble etablert på Disenå Bedriften ble solgt til Pepsi Cola 1983, men gikk konkurs i Bedriften ble da kjøpt av Nora Mineralvann ØLGJERD 7

8 NORØL i E.C. Dahls Bryggeri fusjonerte med Aktiebryggeriet i Trondhjem 1966 og Nordlandsbryggeriet kom inn i Nora Industrier i 1987, Hamar Bryggeri kom inn senere i 1987 og Aktieselskapet Tou kom inn i I 1988 fusjonerte Ringnes og Frydenlund til RING- NES AS. ( ) Fra 1989 er alle bedriftene i Nora-systemet datterselskaper av Ringnes AS og har ordet Ringnes i navnet. I løpet av årene frem til 1996 ble alle datterselskapene innfusjonert i Ringnes A/S overtok Ringnes A/S driften av Telemark Mineralvann i Notodden, som da i en årrekke hadde samarbeidet med Nora Mineralvann. Denne bedriften heter idag Ringnes Notodden kjøpte Farris Norsk Kildevann A/S i Imsdalen. Her tappes kildevannet Norwater. Ringnes i Orkla. I 1991 ble Nora Industrier innfusjonert i Orkla A/S. Ringnes A/S med datterselskaper utgjør deretter drikkevaredivisjonen i Orkla. Pripps Ringnes ble etablert av Orkla og Volvo i 1995, og er eierselskap for Pripps Bryggerier i Sverige og Ringnes A/S i Norge. (Red.:) Pripps Ringes fusjo- Se også side 11, for en kommentar fra Hansa Borg Bryggerier til forrige artikkel 8 ØLGJERD

9 NORØL Norøl i åpen høring for Sosialkomitéen Protesterer mot Vinmonopolets diskriminering av sterkøl Den 8. april avholdt Stortingets sosialkomité åpen høring over Frp-representantene Hedstrøm, Nesvik og Solholms forslag om å oppheve loven om Polets enerett til salg av sterkøl og vin, så disse produktene kan omsettes i dagligvarehandelen på linje med andre lovlige produkter. Ordningen med Vinmonopol som virkemiddel for å kontrollere omsetningen av vin og sterkøl har forspilt sin rolle og bør opphøre, mente forslagsstillerne, som pekte på bl.a. smugling og kriminalitet som resultat av denne omsetningsrestriksjonen. Bredden i tilbudet vil øke og den uheldige grensehandelen opphøre, dersom omsetningen av alkohol blir frigitt og avgiftene brakt på nivå med det øvrige Europa, i følge forslaget. Som representant for mer enn organiserte forbrukere i et flertall av norske ølklubber hadde Norøl bedt om anledning til å møte for de folkevalgte, for å legge fram sine synspunkt i saken. Og en lett glissent benket komité fikk i klare ordelag høre hva Norske Ølvenner synes om et Vinmonopol som i 1993 tilbød 17 sorter sterkøl og som i dag fortsatt tilbyr 17 sorter sterkøl mens basisutvalget av for eksempel rødvin i perioden er utviklet til mer enn 500 sorter. Og da er ikke bestillingsutvalgets ytterligere nær to tusen av samme vinslag medregnet. Konklusjonen fra Norøls side er klar, og vi skulle gjerne høre noen målbære den motsatte slutning: Dette er klar diskriminering av et vareslag og varehandelen bør få overta. Det vil uten tvil gi norske forbrukere et bedre vareutvalg så lenge vi snakker om sterkøl. Vinmonopolets sterkøltilbud er for øvrig også behandlet på lederplass i dette nummer av Ølgjerd. Med de rådende betingelser, har Polet i løpet de snart 10 år de har hatt ansvaret for salget av sterkøl, vist seg uegnet til å håndtere denne ferskvaren og utvikle et akseptabelt varetilbud på sterkølsektoren. Ser vi over grensen til Sverige er Systembolaget i stand til å tilby mer enn 200 ølslag over 4,75 vol % mens finske Alko tilsvarende selger 100 ulike merker. Klarer ikke Vinmonopolet å gi norske forbrukere noe tilsvarende, bør dagligvarehandelen og private spesialbutikker overta. Torbjørn Bull-Njaa ØLGJERD 9

10 NORØL Våre drikkevaner er sterkt knyttet til vår livsstil og matvaner. De distingverte drikker mer vin mens de unge og folkelige drikker mer øl og brennevin, framgår det av en nylig utkommet rapport om norske alkoholvaner fra Statens institutt for forbruksforskning. Undersøkelsen viser at det er en direkte sammenheng mellom matvaner og alkoholforbruk. Forbrukere med interesse for raffinement, smak og kvalitet i matveien utmerker seg med et høyere og mer variert alkoholforbruk enn andre. Nordmenn orienterer seg i økende grad mot europeiske livsstilstrender som gir alkoholen en sterkere posisjon enn tidligere. Bare fire prosent av ølet vi nordmenn konsumerte i fjor, var imidlertid importerte ølmerker, og en fjerdedel av denne importen var alkoholfritt øl. Av det alkoholholdige ølet er det store internasjonale industrimerker som Budweiser, Heineken og Becks som står for de største volumene. Vi holder oss tydeligvis til det hjemlige kjente og er utpregede patrioter. Over 80 % av alt ølet vi drikker, er lyst særlig gjelder det ølet vi drikker hjemme. Mørke ølslag som Guinness og lignende forbinder vi helst med pubkultur og nyter det helst på utesteder. Så veldig internasjonalt orienterte er vi altså kanskje ikke likevel? Fokus på: hjemmefronten Av Torbjørn Bull-Njaa Rekordår for boks- og flaskepant Norsk Resirk regner med at ca 90 prosent av årets drikkevarebokser, ca 190 millioner bokser, blir gjenvunnet. Det er særlig øldrikkerne som er flinke til å returnere emballasjen. De kjøper oftest en sixpack i slengen. Da blir det så mye pant at det er bryet verd å ta dem med når man kjøper nye. Brusdrikkerne kjøper oftere en boks om gangen, drikker den der og da og kaster den etterpå. De pantede boksene smeltes om. Det gir ca tonn aluminium som stort sett gjenbrukes til nye bokser. Pantereturen for plastflasker er mindre effektiv. I alt ca 80 ulike plastflasketyper kan pantes, men returen her er bare 60 prosent. Det skyldes trolig at mange ennå ikke vet hvilke flasker som kan pantes (ANB). Høy returandel gir lavere avgift. Kommer vi over 95 % retur, faller avgiften bort. Innstramming på lettølreklame Sosial- og helsedepartementet forbyr lettølreklamen på bryggerienes kjøleskap etter klage fra en kunde hos Maxi i Porsgrunn som ikke fant lettøl i kjølereolen, til tross for at det sto Ringnes Lettøl på den. Porsgrunn kommune tok derfor saken opp med Rusmiddeldirektoratet. Det er hevet over tvil at en del lettølreklame har vært indirekte reklame for sterkere øl, så Norøl forstår ønsket om å slå ned på misbruk. Men når Sosial- og helsedepartementet nå har konkludert med at Lettølreklame på slike kjøleskap er ikke under noen omstendigheter tillatt, så undres vi hva man vil oppnå. Om det nå står et lettøl-skilt på en kjølereol full av bayer og pils bak glassdørene, vil man da fristes til å drikke mer eller mindre lettøl, tro? Det er som kjent fortsatt tillatt å ha lettølreklame på bryggerienes lastebiler. Hvem vet om de ikke sniker inn en og annen pilskasse på lasset likevel? På den annen side: Målt i ren alkohol inntas det nær to og en halv gang så mye ren alkohol i Norge i form av lettøl som i form av sterkøl, så det er kanskje på tide man gjør noe med det... Ølpolitikk og hestehandel Stortingets sosialkomité har behandlet forslag om å utvide salgstiden for øl. Resultatet ble negativt. De tre regjeringspartiene går samlet imot og får følge av SV. Forslaget stammet fra Fremskrittspartiet, som ønsket å gi butikkene anledning til å selge øl i hele sin åpningstid. Arbeiderpartiet ville ikke gå riktig så langt men foreslo utvidelse av salgstiden med en time, til klokka 21:00. Begge forslag falt. FrP hadde ventet tilslutning fra Høyre, men høyrefol- 10 ØLGJERD

11 NORØL ket i regjeringen hadde inngått hestehandel med KrF om å fjerne åpningstidsloven, i bytte mot at ordningen med ølgardiner opprettholdes. Øl og likestilling Likestillingsombudet grep inn mot puben Choco Boco i Trondhjem som rabatterte øl for jenter. Jentene blir ufrivillig favorisert og dermed satt i en knipe noen kanskje vil finne ubehagelig, mente likestillingsdirektør Ingunn Yssen. Ifølge likestillingslovens 3 er det ikke uten saklig grunn tillatt å forskjellsbehandle noen. Innehaveren av utestedet mente det hele var bare moro og ikke gjort for å skjerpe kjønnsforskjellen. Dessuten hadde gutta raskt funnet ut hvordan de skulle få billigere øl og fått jentene til å kjøpe for seg. Så han ga seg og gikk over til å tilby jentene 0,4 til lavere pris men samme pris pr liter som for guttenes halvlitere. Lignende arrangement forsøker utestedet Carbiden i Skien, som har Jentenes aften med halv pris på øl. Hvis likestillingsombudet skulle reagere, får vi innføre en Gutte-kveld også, så blir det vel likestilling igjen, sier innehaveren til Telen. Ukjent virkning av 0,2 promillegrense Ingen vet om det er blitt færre trafikkulykker etter at promillegrensen ble senket til 0,2 i fjor. Siden 1995 er det ikke ført statistikk over forekomst av alkohol i forbindelse med trafikkulykker. Dette er svært uheldig dersom man ønsker si noe seriøst om effekten av å senke promillegrensen, heter det fra Statens rettstoksikologiske institutt. Enkelte politikere har allerede vært frampå med utsagn om at den nye promillegrensen har gitt færre ulykker med rusede førere, men det finnes ingen oversikt å bygge slike påstander på. Foreløpig er det ikke avsatt midler til noe register over alkoholforekomst ved bilulykker, opplyser Samferdselsdepartementet til Aftenposten. Nordisk Ministerråd har imidlertid planer om en felles nordisk studie av trafikkulykker og alkohol. Kanskje likevel håp for vørterøl? Avholdsfolket ville stoppe vørterøl-reklamen. Den kan få folk til å tenke på pils, het det i en henvendelse fra Avholdsfolkets Landsråd til det nye Sosial- og helsedirektoratet (tidligere Rusmiddeldirektoratet). Rådet misliker Hansa- Borgs pågående vørterølreklame og mener det er snikreklame for ordentlig øl. Det var direktoratet enig i og henvendte seg til Hansa Borg om å avstå fra denne type reklame. Men det var bryggeriet ikke villig til. De vil tvert i mot trappe opp vørterølkampanjen med en reklamefilm på alle landets kinoer. Derved gikk saken videre til Sosialdepartementet, som trakk forbudet tilbake - foreløpig. Dette er en prinsipiell sak, som må sees i et større perspektiv, heter det fra departementshold. Norøl tror avholdsfolket har en dårlig sak denne gang og ser fram til den endelige avgjørelsen. Det springende punkt er nok ordet -øl. Kanskje får vi tvangsinnført et nytt produktnavn: Vørterdrikk: malt-te med humletilsetning? Pub i gravkjelleren? Gravkjelleren under Vår Frue Kirke i Trondheim vil kunne bli et populært bevertningssted, mener kirkeverge Thormod Høyden. Han kan tenke seg et tilbud tilsvarende det som drives under den berømte konsertkirken St. Martin-inthe-Fields i London. Hvis vi greier å etablere noe lignende i tilknytning til Vår Frue, vil det bli en turistattraksjon, sier Høyden til Adresseavisen. Også lederen av Kirkelig Fellesråd i Trondheim støtter idéen om å gjøre den ca 300 kvadratmeter store kirkekjelleren til bevertningssted. I dag er gamle likkister fra og 1700-tallet stuet bort under Historien om Norsk bryggeriindustri - oppdatering. Borg Bryggerier ble i 1997 fusjonert med AS Hansa Bryggeri til selskapet Hansa Borg Bryggerier ASA. Christianssands Bryggeri AS var eiet av Sørlandsvekst AS fra I 1994 ble det overtatt av svenske Spendrups Bryggeri, for så å bli kjøpt av og fusjonert med Hansa Borg Bryggerier i Alle bryggeriene er fortsatt i full virksomhet med ølbrygging. ØLGJERD 11

12 NORØL Siste brygg på Kalfaret Av Kenneth Herskedal For turistene er Bergen kjent som "byen mellom de syv fjell". Ett av disse fjellene har betydd mer for Bergenserne enn de andre. Fløifjellet ender opp i sentrum. Og inne i dette fjellet, under Fløibanen og flotte rikmannsvillaer, ligger Hansa sine historiske fjellhaller. Hansa bryggeriet har hatt tilholdssted her i 110 år. Først utenfor fjellet og deretter også inni. Fjellhallene ble påbegynt i 1947 og går nå 270 meter inn i fjellet. Nå er det slutt på bryggerivirksomheten i Bergens mest betydningsfulle fjell. 5 desember 2001 ble det siste brygget satt. 15 personer, for det meste NORØL medlemmer, var mandag 3. desember med på tidenes siste omvisning på Hansa på Kalfaret. Sverre Strømmen fra Hansa sin markedsavdelingen gav mye interessant informasjon og svarte på mange spørsmål. Vi prøver å få Sverre Strømmen til å røpe hemmeligheten bak den karateriske Hansa smaken. Den lange og noe bitre ettersmaken som for vestlendinger er selve Hansa, men som for noen sørlendinger og østlendinger blir for avansert. Er det råvarene, fjellhalene eller den lange lagringen? Strømmen forklarer at den skapes i hovedsak av gjæren. Det i seg selv er ingen hemmelighet, men gjæren er godt og sikkert forvart. Inn i fjellet. Lagret lengst? Bryggerimesteren lover at forbrukerne ikke skal kjenne forskjell på smaken når bryggeriet flyttes, selv om lagringstiden blir kortere. Hansa sitt slagord "Lagrest lengst - verdt å vente på", vil i den forbindelse endres. Men for ordens skyld: Hansa skal fortsatt lagre ølet sitt lengst av de store bryggeriene i Norge. Lang lagringstid krever selvsagt stor lagringskapasitet. I tillegg bruker Hansa separate gjærings- og lagringstanker. Ca 8 millioner liter øl lagres til en hver tid. Og fordi tankene ligger inne i fjellet, har de en jevn og la v temperatur. Ufiltrert øl Vi fikk prøvesmake upasteurisert og ufiltret øl rett fra tankene. Dette ølet hadde meget god og kraftig smak. Det er ingen tvil om at mye av smaken forsvinner ved filtrering av ølet. Mange av de fremmø- 12 ØLGJERD

13 NORØL ølsortiment, med Pils som det største produktet. Men Hansa er også kjent for sine spesial øl som for eksempel Bryggerimester Hellands hveteøl. Også ølet til 100 års jubileum var tilsatt hvete. Hansa hadde også en ekstra vellagret øl på nummererte flasker i forbindelse med år De brygger blant annet Tuborg på lisens og importer og distribuerer også blant annet Newcastle Brown Ale og Beamish Irish Stout. Hansa brygger hvert år et juleøl etter gammel resept og i et gammelt laftet bryggehus. Dette ølet er dessverre ikke til salgs, men deles ut til de ansatte. Ingenting av bryggeutstyret flyttes til det nye bryggeriet. Her blir alt nytt og topp moderne, kun noe materiell tas med for å ta vare på litt av historien til Hansa. te er ivrige hjemmebryggere. Spesielt de mener at ølet må kunne selges slik. Det skyldes kanskje at dette ølet har et litt av det samme preget som hjemmebrygget øl. Ikke bare det folk nyter godt av Hansa sitt produkt. Gjæren brukes opp igjen ca ti ganger og selges deretter til bønder som grisefor. Grisene vet å sette pris på øl restene som inneholder like mye alkohol som selve ølet. Som alle bryggerier i Norge, stiller Hansa strenge krav til hygiene. Alt vann som brukes, renses i flere filtre. Også det som brukes til vasking går gjennom en renseprosess. Øl sortiment Siden Hansa solgte sitt første brygg, Bayerøl til 18 øre flaksen, har sortimentet endret seg mange ganger. Hansa har selvsagt et standard norsk Når vi noen timer etterpå går ut porten, er vi godt fornøyd. Vi har fått mye nyttig viten, smakt godt øl sammen med mat som passer til ølet og vi har fått med oss suvenir på flasker. Men vi kan ikke unngå å tenke på den spesielle stemningen som råder den dagen de bryggeriansatte forlater Kalfaret for siste gang. ØLGJERD 13

14 NORØL Bra fra Sandefjord Gran hadde et meget godt år i fjor, med en omsetningsvekst for øl på ca 25 % og en samlet produksjon på ca 8 millioner liter. Samarbeidet med Rema 1000 er en viktig årsak til økningen. Norøl forstår at slikt samarbeid er viktig for salget, men ser med likevel med bekymring at norske bryggerier blir stadig mer i lommen på et fåtall kjeder. Av produktnytt meldes at Grans Ice og Pilsner Original nå foreligger på boks. I februar fikk de langtørste dessuten Grans Mammut Fatøl på nye 1,25 liters flasker. Et par merker gikk samtidig over i historien, det gjaldt Grans Pilsner Classic og Grans Sommer- Mammut. Et historisk skille noterer vi ellers ved at det ikke lenger er en Gran i direktørstolen på Grans Bryggeri; Guttorm Gran nå har abdisert og Trygve Christophersen har overtatt som høvding for Sandefjordbryggerne. Tilbakegang for Aass i fjor Fjoråret endte med driftsunderskudd og nedgang i omsetningen på 4,7 % for drammensbryggerne. Takket være finansinntektene ble det likevel ikke underskudd for virksomheten totalt, men bryggeridelen sliter altså. Ingen av de andre store bryggeriene hadde tilsvarende tilbakegang i året som gikk, skriver Drammens Tidende. Markedsandelen for Aass er nå på 6,2 % med en samlet produksjon på Fokus på: Norske bryggerier Av Torbjørn Bull-Njaa 14,1 millioner liter. En av årsakene til det reduserte ølsalget er ifølge adm. direktør Terje Aass at mye salg som før gikk gjennom agenter nå er forsvunnet fordi lokale ølmonopol blir borte. Trio satser Trio bryggeri i Skien satser stort på spesialprodukter. De har laget sitt spesielle vellagrede årgangsøl., og produserer Backalaoøl for Nordmørebrygg AS i Kristiansund. Ølet er spesielt beregnet på eksport til bacalaospisende land og tekstingen på baketikketen forteller på spansk. Om bacalaoeksportens histore fra 1600 tallet. Mack-øl og Cola Nå snakker de ikke så mye om Mack-øl og måsegg i Tromsø, nå er det Mack-øl og Coca-Cola som opptar dem. Mack må ha Cola for å holde det gående, bryggerivirksomheten alene kan ikke bære seg. Årets resultat ventes å ende på minus fem millioner kroner. Bryggeriet har de siste to årene tapt nesten 20 millioner. I fjor solgte Mack 35 millioner liter øl og mineralvann. Av dette var 20 millioner liter Cola-produkter. Det finnes ikke noe bryggeri i det norske markedet, og bestemt ikke i Nord-Norge, som kan leve av å være enten ølbrygger eller mineralvannsprodusent. Man må være begge deler, sier administrerende direktør Harald Bredrup til Dagens Næringsliv. Hvis ikke samarbeidet med Coca-Cola lar seg utvide, er alternativet etter hans oppfatning å bli en filial av et annet bryggeri. Det siste vil etter hans oppfatning likevel vil være en dårlig løsning, for alle parter. Morselskapet Ludwig Mack eies av 150 aksjonærer, alle i familie. I tillegg til bryggeriet er selskapet stor aktør i fisk, bioteknologi og eiendom og har dessuten posisjonert seg som vin- og brenne vinsgrossist. Gjennom Macks Ølbryggeri har konsernet også 50 % eierskap i Trio Bryggeri i Skien. Hansa Borg som ventet Fjorårets resultat var i tråd med forventningene, men vi 14 ØLGJERD

15 NORØL bør ha et potensial utover dette, sa Hansa Borg-sjefen Tor Andersen til Bergens Tidende om årsregnskapet for Tatt i betraktning store omstillinger og sterk konkurranse er han fornøyd med situasjonen. Hansa Borg Bryggerier ASA, der også CB som kjent inngår, hadde i fjor en omsetningsøkning fra 1133 til 1144 millioner kroner og et sluttresultat på snaut 24 millioner kroner. Hansa Borg mistet 0,4 % av markedet og har nå en markedsandel på 26,0 %. Samtidig hadde totalmarkedet for øl en nedgang på 0,2 prosent i Hansa investerte i fjor ca 150 millioner kroner. Av dette var 110 millioner knyttet til siste byggetrinn og innflytting i det nye hovedanlegget på Kokstad, som ventes å være i full drift fra midten av april Havørnbryggeriet til Steigen? Planene om å etablere et ølbryggeri i Steigen i er kommet ytterligere et skritt videre, skriver Nordlands Framtid. Nylig var en gruppe på befaring i Tines nedlagte meierianlegg i Bogen i Steigen med Foreløpig er det Havørn Pils fra Aass Bryggeri som nordlenningene får å drikke. en ekstern konsulent. Konklusjonen var positiv: Meieribruk og ølbrygging har mange likhetstrekk. Det er nok plass til gjærings- og lagringstanker, og en god del av det gamle meieriutstyret kan brukes direkte. Vannkvaliteten på stedet ble også funnet tilfredsstillende. Ringnes diskret jubileumsøl Ringnes, som fylte 125 år i fjor, ønsket å markere jubiléet med et eget jubileumsøl. Det nye ølet, som kom i butikkene i mars i år, har fått navnet 1877 som var året da Ringnes første brygg kom på markedet. Det er brygget etter Renhetsloven med noe karamell- og bayermalt i tillegg til pilsnermalten, for å gi brygget fylde og en dypere farge. Vi vil med dette ølet dekke et behov for de som ønsker å kombinere smaksrikdom og litt mer fylde med det lettdrikkelige og forfriskende, heter det i en pressemelding. Det er ikke hver dag vår norske bryggerikjempe lanserer et nytt øl, så nyheten ga grunn til forventning etter at Ringnesdøtrene EC Dahl og Tou i fjor markerte seg med nye øl i premium-klassen. En første prøve bekrefter at fargen er vakker og kan minne om rav. Smaken vil heller ikke støte noen, diskret som den er. Lett humlebitter i smak og aroma, uten påtakelig fruktighet eller maltpreg. Øl man er stolt av, distribueres som regel også på flaske, egnet til å stå på dekkede bord finnes foreløpig kun på halvliters boks. Ølet er brygget i et begrenset volum på 1-2 bokser til hver nordmann over 18 år ca 2,7 millioner liter, sies det. Vi tror opplaget holder. Bryggeristank på Gjelleråsen? Naboene til Ringnes på Gjelleråsen i Nittedal er misfornøyde og enkelte har vurdert å flytte på grunn av vond lukt, skal vi tro lokalavisene. Etter avisdebatten å dømme, er det uklart om det er malt-, humleeller gjærlukt de ikke liker. Enkelte har opplevd det som så kvalmende at de verken kunne ha vinduene oppe om natta eller om dagen når det er på det verste. Men ikke alle er like misfornøyde. En leser skriver at hun gleder seg hver gang den gode lukta av naturproduktene humle og malt sprer seg over toppene. Problemet er tydeligvis temperatur- og væravhengig. Fylkesmannens miljøavdeling mener at forurensningen er ufarlig og svært liten. Ringnes har vært i kontakt med leverandører for å finne ut om det finnes noen måte å redusere avdampingsproblemet. ØLGJERD 15

16 NORØL Friskt og sterkt fra sauefjøset Kvek og Staut - Norges norskeste øl? Valdres Gardsbryggeri er Norges kanskje minste, og i alle fall høyest beliggende bryggeri i Volbu, midtveis mellom Fagernes og Beitostølen. Entusiastene Tor Einar Rogne og Geir Hovland har jobbet iherdig i lang tid med å få alle ting på plass, og nå er de i gang med produksjonen fra sitt særpregede ombygde sauefjøs Bryggeristogo der brygging og enkel traktering foregår i samme rom. Puben er åpen hver fredag kveld og kan ta imot inntil 30 personer. Fast utsalgstid for flasker fredag og lørdag. Bestiller du på forhånd, kan du avtale tid for henting. Utenom øl på fat til pubmarkedet og på mobile tappetårn til lokale selskapsarrangører, er Rogne og Hovland etter hvert på markedet også med spesielle glassflasker á 2,0 og 0,75 liter med swingtop. Det er ikke panteflasker, men beregnet på innbytte. På baketiketten leser vi at ølet er brygga på malt, humle, gjær og friskt fjellvatn og tappa upasturisert. Holdbarheten er følgelig også begrenset. Flaskene er i handelen lokalt enkelte steder, men på pubmar ked et h ar V o lbubryggerne møtt motstand. Ringnes underbyr dem på fatøl til lokale puber, bygger opp tapperom og kjølerom til de store pubene i Beitoområdet. Gardsbryggeriet har ikke en sjanse når Norges største bryggeri til gjengjeld krever å være eneleverandør på fatøl. De gir oss videre svært gode refusjoner og avtaler som vi ikke kan si nei til, sier pubvert Pål Andvord på Beito til Oppland Arbeiderblad. Geir Hovland bekrefter at pengene og det store salgskvantumet ligger i å selge fatøl og stiller spørsmål ved om det er lovlig å binde pubeierne til seg på den måten de store bryggeriene her gjør. Som kjent kan Konkurransetilsynet gripe inn dersom det foreligger konkurranseskadelige avtaler. Foreløpig satser Valdres Gardsbryggeri på to typer øl, det mørke Staut og et lysere med navnet Kvek, hen- holdsvis murkt og ljøst øl i klasse D, som det heter på etikettene. Norskere ølnavn har vi knapt støtt på. Kvek er et godt gammelt valdresuttrykk som betyr livat, kvikk eller kjapp. I nynorsk språkbruk betyr kvek dessuten både gjæring og gjærstoff, og har du et eksemplar av Riksmålsordboka å slå opp i, vil du finne at det i tillegg betyr forfriskning. Med andre ord et ganske usedvanlig velvalgt navn på en oppkvikker! Ølet er brygget etter gamle norske tradisjoner. Trolig hadde jeg drøyd smakingen litt for nær opp mot den håndskrevne holdbarhetsdatoen. Det var nok uklokt, for førsteinntrykket av Kvek var ikke riktig så friskt som navnet. Aromaen var lett syrlig, uten utpreget malt- eller humleblomstkarakter, skummet beskjedent og kortvarig. Fargen lys gyllen, ikke krystallklart men for et upasteurisert øl er det helt greit. Smaksinntrykket humlebittert i retning av tradisjonell engelsk bitter eller real ale, som ventelig for et overgjæret brygg. Den mørke varianten Staut er mørkt ravfarget med et tydeligere maltpreg, kanskje noe søtlig. Begge typene er av klasse D, dvs maks 4,75 vol % alkohol. Jeg ser fram til å prøve igjen da skal det være ferskt fra fjøset i Valdres! Torbjørn Bull-Njaa 16 ØLGJERD

17 NORØL Kanin i ølsaus Ølgjerds faste matspalte laget av Risør Bayælag (en talefeil for Bayer) Hallo ølvenner! Siden sist håper jeg dere har hatt en fin tid, Det har vi i Risør Bayælag. Det har vært mange gode møter med blant annet: Back Gammon, Ludo, Gaffeldart. Og så har vi vært på Matskole på spisestedet Buene her i Risør. Matskole vil si at vi er med på å lage maten før vi spiser den. En særdeles hyggelig og sosial kveld med mye mat og drikke. Menyen var komponert av innehaverne på Buene og bestod av: Kilkenny- og balsamico kokt rødløk med endivesalat servert med parmaskinke. Guinnesbrassert okserullade fylt med pepperrot og sennep, servert med kirsebærølsaus. Kanel og vanilje parfait med sviske og bayæmarmelade servert med kandiserte fiken. En kveld som gjør at matskole vil bli fast innslag både på høst og vår semesteret til Bayælaget. Og apropos faste innslag er nå turen til Stuten Kafé i Vegårshei snart forestående. Dagens oppskrift er Kanin i ølsaus og har Steen Jørgensen som opphavsmann. Kanin kan kanskje være vanskelig å få tak i men dette er en veldig god rett som vi har gitt karakteren 5. Ingredienser: 1 kanin, 1 1/2-2 kg 2 dl Cognac 100 g smør 3 skiver magert flesk 250 g sjalottløk 2 dl pilsnerøl 2 dl buljong 1-2 fedd hvitløk 5 ss kons. tomatpuré krydderurter som persille, timian og laurbærblad salt og pepper Slik gjør du: Parter kaninen i porsjonsstykker. Legg stykkene i et halvdypt fat, eller en tett plastikkpose, hell Cognac'en over og la det stå minimum 12 timer helst et døgn, husk å vende posen av og til. Ta kaninstykkene opp og tørk dem med et håndkle eller tørkerull. Smelt smøret og brun kaninstykkene godt på alle sider. Tilsett flesketerningene og la dem ta farge. Hakk løken, og ha det i gryten, og spe med øl og buljong, tilsett knust hvitløk, tomatpuré og krydder urter. Krydre med salt og pepper. La retten surre ved svak varme under lokk i ca en time eller til kjøttet er mørt. Server direkte fra gryten eller anrett kaninstykkene i et halvdypt fat, og garner med løken. Hel litt av sausen over og server resten til. Serveres med ris eller bagetter til. RBL s kommentar: Jeg var litt skeptisk til at det skulle bli seige kjøttstykker, men den gang ei. Både Cognac og øl satte en fin smak på denne rett. Som jeg allerede har laget flere ganger. Lykke til og Bon appetitt Og som en innbarka Risør mann sa til oss på en møte kveld: E har drukke 14 bayæ, å e kjennæ at det svayæ. Sven Even Hansen Har du noen interessante matoppskrifter med øl? Send dem til våre matspaltister i Risør Bayælag! BOK Risør Bayælag er nå ferdig med sin bok med øloppskrifter Se side 38. ØLGJERD 17

18 NORØL Drinker og cocktails med øl - Del 2 Fra Wassail til Black Velvet og Dypvannsbombe Av Torbjørn Bull-Njaa Øl og dram eller øl med dram Dypvannsbombe eller submarine er f.eks 5 cl iskald vodka i et høyt glass, fylt opp med iskaldt øl. Varianter finnes i rikt monn, såvel med snaps som akevitt og tequila. Noen mener at brennevinet skal helles rett ut i ølet, andre foretrekker at drammen skal være i drammeglasset, som deretter senkes loddrett ned i ølkruset. Laterndl er en slik tysk variant med 1 liter lyst øl og 2 cl kirsebærlikør. Kirschen skjenkes i et drammeglass som senkes i ølglasset så lyser lanternen rødt. Boilermaker var opprinnelig navnet på en ølmiks med salt! En drikk for folk som jobbet i sterk varme. Dagens variant er uten salt og består av en flaske øl, pluss 4 cl whisky. Bloody Brew er 5 cl vodka, 1 dl øl, 1 dl tomatjuice, klype salt. Bland i kaldt glass med isbiter, pynt med dill pickles på cocktailpinne. En skikk å nevne når temaet er øl og dram, er Lüttje Lage. Opprinnelig var dette navnet på en alt-bier fra det tyske bryggeriet Lindener Gilde i Hannover. Ølet drikkes tradisjonelt på en egen måte, sammen med snapsen, men av to glass i samme hånd. En seidel med hank og snapseglasset over, så innholdet i det øverste renner ned i det neste når drikken når munnen. Etter hvert har navnet gått over til å betegne denne spesielle måten å drikke, eller skal vi si søle på. Fest i en fart Strip me naked eller Hop, skip and go naked er trolig like mye navn for fuktig fest i studentkollektivet som en bestemt blanding. Man tager typisk en flaske vodka, 12 flasker øl og 2 dl sitronkonsentrat. Rør rundt, mer enn nok rør til en hel gjeng. På fransk manér Franskmenn har det gjerne med å mikse noe oppi drinkene sine for å endre smaken. Blandinger med alskens fruktsirup er vanlig og særlig populært er øl med grenadinesaft grenache og sitronbrus. Amer Bière eller Picon Bière, er en ferdigblandet miks på boks bestående av gentiana, appelsin og kinin på 21 vol % alkohol. Tre centiliter tilsettes 25 cl fatøl, oftest med en skvett sitronsirup i tillegg. Chouffe Royale er La Chouffe med crème de cassis, servert med en fargestrålende plastpinne. Eller hva med Bière flambée, fatøl med en Sambuca-dram på toppen, som serveres flammende. Mye for showet, men det påvirker også ølsmaken blir mer toast- eller kjeksaktig. Svale drinker sommerdrinker? En egen kategori her er bowlene fruktcoctail på ølbasis, som gjerne serveres med øse fra en stor skål. Vi starter med ølbowle med jordbær. Rens en halv liter friske jordbær. Del bærene i to og legg dem i en glassbolle, strø over 2-3 spiseskjeer sukker. Hell på en halv flaske hvitvin og sett bollen kaldt en times tid. Rett før servering fylles på med ennå halvannen flaske hvitvin og to flasker pils. Serveres i vide champagneglass. Meloncoctail lager du ved å skjære terninger av en sukkermelon. Legg dem i en flat skål og hell øl over til det godt og vel dekker. La stå kjølig. Fordel 18 ØLGJERD

19 NORØL siden melonterningene i cocktailglass og fyll opp med iskaldt øl. Grosse Bierbowle består av 400 g surkirsebær uten stein, 250 g sukker, en sitron og en halvflaske snaps pluss to og halv liter lyst øl. Kok opp sukker med sitronskall i en skvett øl, la det kjølne. Tilsett sitronsaft, kirsebær og en halvliter øl, la stå en time, fyll opp med resten av ølet og server iskkkaldt! Churchill er en annen sval drink. Start med 5 cl Campari i et halvliterglass, etterfyll med pils etter ønske. Forankringen til den britiske statsmann er visstnok usikker, men mannen skal ha vært eksentrisk og det er for så vidt også drikken. Noen spesialiteter Artige navn og spesielle effekter kjennetegner Pipebrann av en halvliter mørkt sterkøl med en dl brennevin, skjær inn 1 dl fløte og en skvett bjørnebærsaft. Hell i høye glass og pynt med en sitronskive som du drysser litt Nescafé på. Litt spesiell er også Stout Float som består av et krus stout med en kule vaniljeis, servert med iskulen flytende i ølet. Okseblod er navnet på blandingen av 1,5 dl rødvin med 4 cl kirsebærlikør og halvannen dl sterkt, lyst øl. Vil du ha Tussilago, så miks ett egg og en flaske sterkøl i en shaker og server kaldt. Botanikerne vil kjenne navnet fra hestehov også kalt leirfivel. Mumma er en kullsyreholdig drikk med mørkt øl, vanlig på svenske julebord. Flere varianter finnes. Basis er bokkøl, ta gjerne to flasker og spe på med en flaske lyst sterkøl før du runder av med en halv flaske musserende vin. Vil du ha den lettere, bytter du sterkølet ut med sitronbrus. Vil du ha den skarpere, topper du opp med 10 cl gin. Bierlikör faller kanskje utenfor rammen av drinker med øl. Her er oppskriften likevel: En liter mørkt øl, 600 gram sukker, liten pakke vaniljesukker evt 2 vaniljestenger, pluss en helflaske 45 % brennevin. Kok opp øl med sukkeret i, rør ut og kjøl ned. Tilsett vaniljesukkeret og brennevinet, la stå ett døgn serveres fra klunkeflaske. Drinker med hveteøl Bruk gjerne hveteøl som erstatning i champagnedrinker. Hoegaarden Royale er en slik variant av Kir Royal, med hveteøl i stedet for champagne: Til fire personer trenger du to flasker hveteøl, gjerne Hoegaarden. Slå et godt mål Creme de Cassis i høye stettglass, topp opp med iskald Hoegaarden og dander et par kirsebær med felles stilk over glasskanten. Kjekt! Weizenbierbowle bland 1 liter iskaldt, filtrert hveteøl og like mye tørr musserende vin. Skjær to sitroner i skiver og prikk dem med gaffel. Serveres i stor bolle/høye glass. Yoghurt-øl og sjokoladefryd Et par spesialiteter må du få med deg før vi gir oss. Miks en yoghurtøl for fire personer av en halv liter lyst øl og godt og vel like mye yoghurt, en spiseskje sukker og en sitron, pluss fire spiseskjeer tyttebærsyltetøy eller rørte tyttebær. Kjør øl, yoghurt, sukker og saften av halve sitronen i en mikser og server iskaldt i høye smale glass med sitronskiver fra resten av sitronen, pluss tyttebær. En variant er å bytte ut tyttebær med en god spiseskje honning, som da røres med i mikseren. Double chocolate glory er ikke noe for kalorihysterikere: Man tager 1 flaske kald stout, 3 store spiseskjeer brunt sukker, 50 gram mørk sjokolade, 2 strøkne teskjeer kaffepulver, 2 kuler iskrem og kremfløte nok til å vispe med sukker og legge en klatt på toppen av hver drink. Nok til fire personer. Hell øl, sukker og det meste av sjokoladen, kaffepulveret og iskremen i en hurtigmikser og lag en tykk, skummende drikk som skjenkes i høye glass med stett. Riv ØLGJERD 19

20 NORØL resten av sjokoladen, topp med kremen og strø over den revne sjokoladen. og så god natt! En oppskrift på natt-øl eller slumre-øl til slutt. Glem forresten ikke at en ukomplisert bokkøl ved sengetid en gang var ansett som en sunn sovemedisin, ofte anbefalt for gamle damer. Nå har vi vel ikke så mange lesere i den kategorien, men mye tyder på at det i dag er et underforbruk av bokkøl til medisinske formål Oppbevar ølet i nattbordet, så får det passe temperatur! En kraftigere variant, en ekte svensk sängfösare, er porter og port, nærmere bestemt to deler porter og en del portvin. Men tilbake til slumre-ølet: En halvliter sterkt øl, 2 spiseskjeer sukker, 2 nellikspiker, et par spiseskjer rom, et stykke toast. Kok opp øl med sukker og nellik, hell det i oppvarmet krus, bryt toasten i småbiter og dryss oppi glasset, strø på litt kanel. Spis toasten med skje og drikk ølet etterpå sov godt! Full røykestopp? Regjeringen har varslet full røykestopp på alle landets utesteder fra januar 2004, uten mulighet for dispensasjon. Som mindretallsregjering kan Bondevik & co ikke uten videre regne med å få tilslutning av opposisjonen i Stortinget, men sannsynligheten taler for at forbudet blir vedtatt. Både Hotell- og Restaurantarbeiderforbundet og LO støttet i utgangspunktet regjeringens forslag. Senere har også arbeidsgiver- og eiersiden gjennom Reiselivsbedriftenes Landslag sluttet seg til forslaget om totalforbud mot røyking på spisesteder, puber og diskoteker. Helseministeren mener passiv røyking tar for mange liv og peker på at yrkesgrupper som jobber i puber og restaurantbarer har landets høyeste forekomst av lungekreft. Reaksjonen blant røykende pubgjester tyder foreløpig på at arbeidsmiljøargumentet ikke har kommet klart nok frem, forbudet oppfattes av mange først og fremst som helseformynderi overfor utelivsfolket. Ifølge helseministeren er tilsvarende lover innført i enkelte delstater i USA, Australia og New Zealand. Men ingen nasjon som helhet har ennå innført fullt forbud. California har hatt røykeforbud på restauranter og barer siden Undersøkelser derfra viser at forbudet verken har redusert omsetning eller antall gjester. En mulig nedgang fordi 12 prosent av røykerne holdt seg hjemme fordi de ikke fikk røyke på utestedene, ble mer enn kompensert ved at 16 prosent av ikke-røykerne gikk oftere ut fordi de ikke lenger ble plaget av røyk. Helsedepartementet har tidligere luftet muligheten for røykeforbud på norske serveringsog skjenkesteder i form av en høring omkring endring av lovgivningen. Et flertall av de spurte støttet et slikt tiltak. Reiselivsbransjens landsforening og NHO har tidligere gått imot innstramming i regelverket på dette området. Utgangspunktet er arbeidsmiljøhensyn for betjeningen. I dagens arbeidsliv har mannlige servitører den høyeste forekomsten av lungekreft i Norge, sier professor Tore Sanner ved Institutt for kreftforskning ved Radiumhospitalet. En meningsundersøkelse Opinion har gjennomført, viste at 68 prosent av befolkningen var positive til innføring av et generelt røykeforbud på serveringssteder, men med mulighet for et lukket rom for røykere. Et flertall på 56 prosent var også positive til helt røykfrie barer og puber. Fordelingen av svarene var imidlertid svært ulik i ulike befolkningsgrupper, og bare 45 prosent av spurte under 30 år var positive til røykeforbud. Røykerne var ikke uventet også mindre interessert i forbud. Bare 18 prosent av dem var positive, mens andelen blant ikke-røykere var mer enn tre ganger så stor. TNB 20 ØLGJERD

Oppskrifter Bratberg AS ØLRESEPTER TILPASSET BRYGGEUTSTYRET

Oppskrifter Bratberg AS ØLRESEPTER TILPASSET BRYGGEUTSTYRET ØLRESEPTER TILPASSET BRYGGEUTSTYRET Undergjærte øltyper: Øl som brygges på undergjær er med urette, sett på som mer krevende enn overgjært øl. Dette kommer av at temperaturene under gjæring og modning

Detaljer

Fire hovedingredienser

Fire hovedingredienser En Smak Av Øl Agenda Hva lages øl av og hvordan råstoffene bidrar til ølsmaken Øltyper Hvordan smaker man? Ytre faktorer som kan påvirke smak og lukt Servering Lagring Testing praktisk del Fire hovedingredienser

Detaljer

Skap julestemning med sild. Det trenger ikke være så vanskelig å lage sild til jul. Det er lov å jukse litt

Skap julestemning med sild. Det trenger ikke være så vanskelig å lage sild til jul. Det er lov å jukse litt Skap julestemning med sild Det trenger ikke være så vanskelig å lage sild til jul. Det er lov å jukse litt Sild er en glemt skatt med utallige muligheter, det er bare å bruke fantasien! Alt du trenger

Detaljer

Øl til maten Øl I maten

Øl til maten Øl I maten Øl til maten Øl I maten Tips fra din ølbutikk og Bryggeri- og drikkevareforeningen Den lille ølguiden I Norge har vi drukket øl i nærmere 3.000 år. Tradisjonelt ble øl brygget på gårdene. I løpet av 1800-tallet

Detaljer

Pressemelding. Bland sommerdrinkene i en hurtigmikser - BPR Juni 2007

Pressemelding. Bland sommerdrinkene i en hurtigmikser - BPR Juni 2007 Bland sommerdrinkene i en hurtigmikser - BPR Juni 2007 Nå om sommeren passer det å fylle opp kjøleskapet med frukt og grønnsaker og erstatte halvfabrikata med sunnere råvarer. På deilige sommerdager kan

Detaljer

DEILIGE DRIKKER. Friske tørsteslukkere du kan lage selv. Friske fristelser i NORGE. underveis. Du finner alle våre restauranter på:

DEILIGE DRIKKER. Friske tørsteslukkere du kan lage selv. Friske fristelser i NORGE. underveis. Du finner alle våre restauranter på: Friske fristelser i NORGE Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com * HVAM DEILIGE DRIKKER Friske tørsteslukkere du kan lage selv LIER SØR*/NORD HOLMESTRAND Si at du liker Marché! facebook.com/marcherestaurantsnorge

Detaljer

Wok med økologisk kjekjøtt

Wok med økologisk kjekjøtt Wok med økologisk kjekjøtt 600g økologisk kjekjøtt 50g økologisk rød paprika 100g økologisk brokkoli 100g økologiske gulrøtter 100g økologisk purre eventuelt 4 vårløker 1 økologisk rødløk 3ss rapsolje

Detaljer

Den «store» juleøltesten 2013

Den «store» juleøltesten 2013 Den «store» juleøltesten 2013 Da er den store testen av juleøl i boks, men før jeg deler mine funn med dere er på sin plass å nevne at vi var et testpanel på tre mann i alderen 32-38 år som kastet oss

Detaljer

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min INGREDIENSER 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 ss olje til steking 1 stk gul paprika 1 stk rød paprika 4 stk vårløk 4 stk grove pitabrød 2 dl matyoghurt 4 stk salatblad

Detaljer

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag 15-30 min Ca.1400 gr torskefilet 2 brokkoli 2 squash 4 rødløk 8 fedd hvitløk Sherry tomater Olivenolje Salt og pepper 1. Del squash, brokkoli og løk i passende biter.

Detaljer

utsøkt kraft buljong til klassisk mat

utsøkt kraft buljong til klassisk mat utsøkt kraft til klassisk mat buljong mørk buljong Fyldig kjøttbuljong med kraftig god smak Ideell til mørke sauser, supper, gryter og andre kjøttretter Toro Mørk Buljong er en ypperlig drikkebuljong TIPS:

Detaljer

Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter

Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter Tradisjonell skreimølje ca. 1 kg fersk skrei/torsk i skiver 1 dl salt 2 l vann hel svart pepper Rogn 1 rogn av skrei/torsk, ca. 400 g 1 l vann 2 ss salt Lever ca.

Detaljer

BAYER Frydenlund Bayer - Norge 69,- Side 1

BAYER Frydenlund Bayer - Norge 69,- Side 1 Øl Vi legger mye kjærlighet i øl-kartet vårt, og forsøker til enhver tid å ha alt på lager. Allikevel hender det at noen slag til tider er vanskelig å få tak i. Vi ber om forståelse for dette. Mangler

Detaljer

Julemiddager som imponerer. uten stress

Julemiddager som imponerer. uten stress Julemiddager som imponerer uten stress Julelaks med pepperrotkrem og frisk salat Tid til å være sammen Alle middager trenger ikke være så vanskelige. Du får en perfekt laks i stekeovnen, en delikat rett

Detaljer

Øl Munnen til en fullkomment lykkelig

Øl Munnen til en fullkomment lykkelig Øl Munnen til en fullkomment lykkelig mann er fylt med øl Her på Christiania har vi et stort fokus på øl og mat i kombinasjon. Spør gjerne din servitør eller hovmester om hjelp til å matche mat og øl!

Detaljer

Møt vinteren med noe varmt i koppen marche-restaurants.com

Møt vinteren med noe varmt i koppen marche-restaurants.com HOT DRINKS Møt vinteren med noe varmt i koppen marche-restaurants.com Ta med & lag selv Aromatisk te Te med appelsin og mynte Ingredienser til 1 tekopp: V appelsin 1 kvist frisk mynte 250 ml vann 1 ss

Detaljer

Enkle hverdagsretter med laks

Enkle hverdagsretter med laks Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker vente! Likevel kan du velge gode, sunne hverdagsmiddager. Dette oppskriftsheftet gir deg seks gode forslag. God middag!

Detaljer

Øl Munnen til en fullkomment lykkelig

Øl Munnen til en fullkomment lykkelig Øl Munnen til en fullkomment lykkelig mann er fylt med øl Her på Christiania har vi et stort fokus på øl og mat i kombinasjon. Spør gjerne din servitør eller hovmester om hjelp til å matche mat og øl!

Detaljer

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein smør Potetmos 6 stk potet 1 dl melk 1 ss smør Tilbehør brokkoli Framgangsmåte 1 Skjær laksen

Detaljer

Enkle hverdagsretter med laks

Enkle hverdagsretter med laks Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker å vente. Maten skal helst på bordet så fort som mulig. Da går mange for kjappe løsninger som gir lite næring. Tenk om

Detaljer

Bruk ledig tid til å plukke av alt fiskekjøttet, og samle dette i den store kjelen.

Bruk ledig tid til å plukke av alt fiskekjøttet, og samle dette i den store kjelen. Oppskrift og detaljert framgangsmåte Arnstein s fiskegrateng Det var nylig (jan. 09) tilbud (kr 59,90/kg) på fersk lofotskrei her jeg bor (Skien), og som den fiskeelskeren jeg er, kjøpte jeg 8 kg. De fleste

Detaljer

ET HAV AV MULIGHETER

ET HAV AV MULIGHETER ET HAV AV MULIGHETER meny Marinert laks à la Gastronomisk Institutt 500 g laksefilet Marinade 500 g sukker 490 g salt 1dl sake Pepperblanding 30 g sort helpepper 20 g hvit helpepper ristes i varm panne

Detaljer

Bryggeriforeningens lille time

Bryggeriforeningens lille time Bryggeriforeningens lille time Bryggerlaugsmøte i Oslo 7. februar 2008 Halfdan Kverneland Olafssøn Agenda Oppsummering av fjoråret Foreningens strategi Hovedaktiviteter 2007/2008 Brewers og Europe Bryggerhøjskolen

Detaljer

godt, sunt, enkelt og raskt

godt, sunt, enkelt og raskt meny2001 1,6 kg blåskjell 200 gr usaltet smør 1 fedd hvitløk 10 stk soltørket tomat (evt 1 frisk tomat) 2 stk sjalottløk 1 skive spekeskinke 10 blader basilikum 2 ss tomatpuré 1/2 ts salt 1/4 ts pepper

Detaljer

1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over

1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over MIDDELS 30 MIN. B L O M K Å L O G A S PA R G E S S A L AT M E D K R U T O N G E R O G BAC O N 100 g bacon i strimler/biter 1 blomkål - i små buketter 6 grønne asparges skrelt og delt i staver 6 reddiker

Detaljer

Resultater fra undersøkelse om Juleøl utført i oktober 2005

Resultater fra undersøkelse om Juleøl utført i oktober 2005 Resultater fra undersøkelse om Juleøl utført i oktober 2005 Hovedelementer: Visste du at... Juleøl er den drikk nordmenn flest forbinder med julen, og spesielt kvinnene! Juleøl forbindes mest med jul i

Detaljer

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Oppskriftshefte for PoppOpp restauranten 1/11 2010 Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Aperitiff: Syrlig blå smoothie Oppskriften gir ca 10 glass Ingredienser: 2 dl eple juice

Detaljer

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 300 g laksefilet i terninger 4 stk finhakkede sjalottløk 1 2 stk finhakket rød chili saft og finrevet skall av 1 stk lime 1 ss margarin 3 dl vann 2 dl

Detaljer

Ølbrasiert Lammeskank

Ølbrasiert Lammeskank Ølbrasiert Lammeskank Ølbrasiert lammeskank 2 ss olivenolje 4 stk Gilde Polarlam lammeskank 1 stk hakket løk 1 stk stilkselleri (stangselleri) 2 finhakket hvitløksfedd 3 dl øl (alkoholfritt kan godt brukes)

Detaljer

Oppskrifter på fristende julegodteri

Oppskrifter på fristende julegodteri Brownies med karamell Oppskriften passer til ca. 6-8 personer Oppskrifter på fristende julegodteri 100 g mørk sjokolade 2 egg 2 dl sukker 1 dl hvetemel 1 dl kakaopulver 1 knivsodd salt 1/2 ts bakepulver

Detaljer

Behandling, bevaring og tilbereding av vilt, i felt og til fest

Behandling, bevaring og tilbereding av vilt, i felt og til fest Behandling, bevaring og tilbereding av vilt, i felt og til fest Foredrag for Nordenfjeldske Fuglehund Klub 19.10.2010 Ole Andreas Underland Red NFK: Presentasjonen er forkortet og bearbeidet for å kunne

Detaljer

INSPIRASJON, OPPSKRIFTER OG TIPS FINNER DU PÅ WWW.ODENSE-MARSIPAN.COM

INSPIRASJON, OPPSKRIFTER OG TIPS FINNER DU PÅ WWW.ODENSE-MARSIPAN.COM ekte marsipan MANGE MULIGHETER 50% M A N D L E R Ekte marsipan, ekte nytelse. INSPIRASJON, OPPSKRIFTER OG TIPS FINNER DU PÅ WWW.ODENSE-MARSIPAN.COM 50% M A N D L E R Ekte marsipan, ekte nytelse. én marsipan

Detaljer

gourmet-klubben.com presenterer Havets aften... 17. mars 2007 (Vigdis & William) Mojito * * * Olivenbrød m/hvitløksmør

gourmet-klubben.com presenterer Havets aften... 17. mars 2007 (Vigdis & William) Mojito * * * Olivenbrød m/hvitløksmør gourmet-klubben.com presenterer Havets aften... 17. mars 2007 (Vigdis & William) Mojito Olivenbrød m/hvitløksmør Blåskjell suppe i karri og safran xxxx Røkelaks med ostekrem xxxx Solbær sorbèt Skrei med

Detaljer

Nå er Danmarks mest solgte frossensuppe endelig i Norge! VINN. PARTY-kasseroller SE PÅ BAKSIDEN OPPSKRIFTER MED FERDIG SUPPE

Nå er Danmarks mest solgte frossensuppe endelig i Norge! VINN. PARTY-kasseroller SE PÅ BAKSIDEN OPPSKRIFTER MED FERDIG SUPPE Nå er Danmarks mest solgte frossensuppe endelig i Norge! VINN PARTY-kasseroller SE PÅ BAKSIDEN OPPSKRIFTER MED FERDIG SUPPE En god suppe skal tilberedes med stor tålmodighet. Men ikke tilfeldigvis din.

Detaljer

Skap påskestemning med sild!

Skap påskestemning med sild! Skap påskestemning med sild! Koriander og ingefærsild 5 eddikmarinerte sildefileter 4 dl vann 3,5 dl sukker 2 dl eddik, 7 % 1 rødløk i skiver 50 g frisk ingefær 1 ss korianderfrø 1 bunt frisk koriander

Detaljer

Skap påskestemning med sild!

Skap påskestemning med sild! Skap påskestemning med sild! Koriander og ingefærsild 5 stk eddikmarinerte sildefileter 2 dl eddik, 7 % 4 dl vann 3 1/2 dl sukker 2 ss eplecidereddik 1 ts brunt sukker 1 dl olivenolje 1 stk rødløk i skiver

Detaljer

Vegetarbloggen.com. Mari Hult mari@nufsaid.no 95 11 57 58. Jippi! Baking. uten egg

Vegetarbloggen.com. Mari Hult mari@nufsaid.no 95 11 57 58. Jippi! Baking. uten egg Vegetarbloggen.com Mari Hult mari@nufsaid.no 95 11 57 58 Jippi! Baking uten egg Oslo Vegetarfestival 2012 Sitronkake Ingredienser Kakebunn Lemon curd Pynting og montering 3 sitroner 3,5 desiliter soyamelk

Detaljer

Valentinekake. Lokk/topping: 3 dl kremfløte 400 g marsipan eller ferdig marsipanlokk. Melisglasur (Royal icing): ½ eggehvite 2 dl melis

Valentinekake. Lokk/topping: 3 dl kremfløte 400 g marsipan eller ferdig marsipanlokk. Melisglasur (Royal icing): ½ eggehvite 2 dl melis Valentinekake 5 gelatinplater 1 dl kremfløte 250 g fruktyoghurt (to små beger, fortrinnsvis med røde bær) 1 ½ dl kirsebærkompott 1 sukkerbrødbunn Lokk/topping: 3 dl kremfløte 400 g marsipan eller ferdig

Detaljer

COCKTAILS. Oppskrifter

COCKTAILS. Oppskrifter COCKTAILS Oppskrifter Condifas råvarer Condifa jobber hele tiden med å tilby det kunden ønsker. Flere har lenge etterspurt råvarer til bl.a. Cocktails og fruktdrinker. Våre puréer har det beste av frukt

Detaljer

Du får kjøpt ferdigblandet smoohtie-varianter og mikset med vaniljekesam, har du en herlig og frisk proteinrik drikk på under 30 sekunder.

Du får kjøpt ferdigblandet smoohtie-varianter og mikset med vaniljekesam, har du en herlig og frisk proteinrik drikk på under 30 sekunder. Frokostsmoothie 1 dl yoghurt naturell 1 dl lettmelk 20 g mandler 3 ss eplesyltetøy (ca 50 g) 2 ss (10 g) havregryn Ev. sukker og kaneldryss Stavmikses godt (ev. kan du finmale/stavmikse mandlene på forhånd)

Detaljer

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær Gulrotsuppe Onsdag Tid 25 min TIPS: Noen poteter har mer stivelse i seg enn andre. Stivelse gjør at suppen tykner. Synes du suppen blir for tykk kan du ha i litt mer vann. - Du trenger 1 kg gulrot 5 hvitløksfedd

Detaljer

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 600 g laksefilet 1 ts salt 2 ss tandoorikrydder 1 ss rapsolje MYNTEYOGHURT: 3 dl matyoghurt 2 ss finhakket frisk mynte

Detaljer

Snøfrisk. En ost med mange muligheter

Snøfrisk. En ost med mange muligheter Snøfrisk En ost med mange muligheter Snøfrisk er en serie med fersk kremost med myk smørbar konsistens. Snøfrisk er laget av 80 % geitemelk og 20 % kufløte. Smaken er frisk og syrlig med karakteristisk,

Detaljer

KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED

KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED TASKE- KRABBE Taskekrabben er den vanligste krabben langs norskekysten, og kalles gjerne bare krabbe. Krabben bruker lang tid på å vokse i det kalde klare vannet.

Detaljer

Mat fra naturen. Bruk små blader uten grov stilk. Dampkok først brennesla under lokk i ca 10 minutter i ca 3 dl vann. Slå ut kokevannet.

Mat fra naturen. Bruk små blader uten grov stilk. Dampkok først brennesla under lokk i ca 10 minutter i ca 3 dl vann. Slå ut kokevannet. Brenneslesuppe Bruk små blader uten grov stilk. Dampkok først brennesla under lokk i ca 10 minutter i ca 3 dl vann. Slå ut kokevannet. Kok opp 1 liter vann tilsatt buljong/kraft. Lag jevning av 1 dl melk

Detaljer

MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER. Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter

MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER. Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter FRANSK KYLLINGGRYTE 4 skiver bacon, grovhakket 2 kyllingpølser 1 ss olivenolje 35 g hvetemel saltflak og nykvernet sort pepper til å

Detaljer

TORSK TIL HVERDAG OG FEST

TORSK TIL HVERDAG OG FEST TORSK TIL HVERDAG OG FEST TORSK Knapt noen fisk er så allsidig og så høyt verdsatt som den norske torsken. Den er perfekt til hverdagsretten der tiden er knapp, familien er sulten og du har behov for en

Detaljer

Vann på flaske er det plass til en ny aktør i markedet?

Vann på flaske er det plass til en ny aktør i markedet? Case til Markedsføringsledelse 8. utgave (Universitetsforlaget, 2011) Vann på flaske er det plass til en ny aktør i markedet? 1 Vann på flaske Denne casen dreier seg om det norske markedet for omsetning

Detaljer

Ja takk, mer kake! Ritz-kake Ta med barna på blåbærtur i skogen, og disk opp med en himmelsk Ritz-kake som belønning til bærplukkerne.

Ja takk, mer kake! Ritz-kake Ta med barna på blåbærtur i skogen, og disk opp med en himmelsk Ritz-kake som belønning til bærplukkerne. Ja takk, mer kake! Etter en årstid med lette salater og småretter er det tid for å ta en skikkelig kakefest. Her er sensommerens beste kaker! Oppskrifter hentet fra boken «Det norske kakebordet» av Hege

Detaljer

BLI EN ØLSMAKER ET PRAKTISK HEFTE FOR DEG SOM VIL LÆRE Å KJENNE DIN EGEN SMAK

BLI EN ØLSMAKER ET PRAKTISK HEFTE FOR DEG SOM VIL LÆRE Å KJENNE DIN EGEN SMAK BLI EN ØLSMAKER ET PRAKTISK HEFTE FOR DEG SOM VIL LÆRE Å KJENNE DIN EGEN SMAK To gode råd OM DU VIL BLI EN ØLSMAKER, er det to ting som er viktigere enn at du leser denne brosjyren: Vær nysgjerrig og kjenn

Detaljer

3 dl havregryn 3 ss kakao ¼ ts kanel Ei klype salt 1 ts vaniljesukker 200 g kesam 5 ss honning Kokos

3 dl havregryn 3 ss kakao ¼ ts kanel Ei klype salt 1 ts vaniljesukker 200 g kesam 5 ss honning Kokos På veg inn i påskedagane planlegg eg gode ting ein kan kose seg med. Ein god marmelade, "sunt" påskegodteri og to deilige dessertar får du servert av meg i dag. Sjokolade er det klassiske påskesnopet,

Detaljer

Kvinne 66 ukodet. Målatferd: Redusere alkoholforbruket

Kvinne 66 ukodet. Målatferd: Redusere alkoholforbruket Kvinne 66 ukodet Målatferd: Redusere alkoholforbruket 1. Sykepleieren: Men det ser ut som det er bra nå. Pasienten: Ja, nei, det går fort over dette her. 2. Sykepleieren: Gjør det vondt? Pasienten: Ja,

Detaljer

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ Oppskrift 1-8 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1. BOLLAR MED PESTOFLØTE RIGATONI Ingredienser 1 pakke Hälsans Kök Bollar 300 g rigatoni Pestofløte 100 g grønn pesto 2 dl matlagningsfløte Salt og pepper Kok pastaen

Detaljer

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ Oppskrift 42-49 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 42 GRANATEPLE MORGENKICK 1 granateple 1 glass bringbærcultura 2 ss FITNESS Rens ut frøene fra granateplet og ha det i en bolle. Hell i bringebærcultura og topp

Detaljer

Smak & Eleganse. oksesjysaus kyllingsjysaus svinesjysaus

Smak & Eleganse. oksesjysaus kyllingsjysaus svinesjysaus Smak & Eleganse oksesjysaus kyllingsjysaus svinesjysaus Kyllinglår med ris og ratatuolli 10 stk kyllinglår TORO Parboild Ris 65 g TORO kyllingsjysaus pastøs 1 l vann olivenolje 1 stk squash 1 stk aubergine

Detaljer

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter.

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter. VERDENS BESTE GULROTSUPPE Onsdag 10 økologiske gulrøtter 2 ss smør 2 fedd hvitløk 1 ss revet ingefær 4 dl kyllingbuljong (min er fra helsekosten) 4 dl fløte/melk 1/2 sitron 1 appelsin Skrell gulrøttene,

Detaljer

Utematkurs 4. november 2015 en liten jukselapp!

Utematkurs 4. november 2015 en liten jukselapp! Utematkurs 4. november 2015 en liten jukselapp! Tekst: Bjørn Godal Foto: Maria Almli Bål til matlaging For å få et godt matlagingsbål trenger du god ved. Finkløyvd eller relativt tynn, tørr ved gjør at

Detaljer

gourmet-klubben.com 8. oktober 2005 (Vigdis og William) Mojito * * * Valnøttbrød m/hvitløkssmør * * * Blåskjellsuppe med safran Vin xxx * * *

gourmet-klubben.com 8. oktober 2005 (Vigdis og William) Mojito * * * Valnøttbrød m/hvitløkssmør * * * Blåskjellsuppe med safran Vin xxx * * * gourmet-klubben.com 8. oktober 2005 (Vigdis og William) Mojito * * * Valnøttbrød m/hvitløkssmør *** Blåskjellsuppe med safran Vin xxx * * * Sildebit m/swartzbrød Vin xxx *** Cognac-marinert andelever Vin...

Detaljer

gourmet-klubben.com presenterer Høsten er her... 11. november 2006 (May Britt & Henrik) Mojito * * * Olivenbrød m/hvitløksmør

gourmet-klubben.com presenterer Høsten er her... 11. november 2006 (May Britt & Henrik) Mojito * * * Olivenbrød m/hvitløksmør gourmet-klubben.com presenterer Høsten er her... 11. november 2006 (May Britt & Henrik) Mojito Olivenbrød m/hvitløksmør Mozarella m/tomat og basilikum Louis Michel Chablis 1. Cru Fourchaume 2002 Skalldyr

Detaljer

Den «store» juleøltesten 2014

Den «store» juleøltesten 2014 Den «store» juleøltesten 2014 Da er endelig den store testen av juleøl unnagjort, men før offentligjør resultatene kommer litt om hvordan testen ble gjennomført. Testpanelet besto av tre mann i alderen

Detaljer

Kvinne 66 kodet med atferdsskårer

Kvinne 66 kodet med atferdsskårer Kvinne 66 kodet med atferdsskårer Målatferd: Redusere alkoholforbruket 1. Sykepleieren: Men det ser ut som det er bra nå. (Ukodet) Pasienten: Ja, nei, det går fort over dette her. 2. Sykepleieren: Gjør

Detaljer

ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med

ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Gjør det t! OVNSBAKT LAKS MED SITRON 600 g 2 ss 4 ss laksefilet uten skinn og bein soyasauce sitron 2 ½ vårløk grønt eple hjertesalat avokado Salat Vi vet

Detaljer

Kylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann

Kylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann Kylling suppe 1 stor gryte fylles med 1/3 kylling, 1/3 gulrot, et par stilker selleri + 2 løk. La alt koke i ca 4 timer. Ta ut kyllingen og ta vekk bena og skinnet. Ta ut alle grønnsakene og sil kraften.

Detaljer

smakstrend på alles lepper Ny tid for gammel tradisjon 92 tara smak

smakstrend på alles lepper Ny tid for gammel tradisjon 92 tara smak Øl Ny tid for gammel tradisjon på alles lepper 92 tara smak et mer naturlig valg enn vin. Vi har egentlig en tusenårig tradisjon med å drikke øl til maten i Norge, og jeg er av den oppfatning at øl kan

Detaljer

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Taco på norsk! Dette er første del i en kursrekke over fire kvelder om ulike matlagingsteknikker. Oppskriftene finner du også i oppskriftbasen vår. De andre kursene i rekken

Detaljer

Oppskrifter på iskaffe

Oppskrifter på iskaffe Oppskrifter på iskaffe Is-latte Lag din spesial ved å tilsette en av våre mange siruper Du trenger: Varenr.: Dobbel shot Pals Espresso 10600 1 Sukkersticks 80210 Isbiter 1-2 dl Melk Valgfri 1-2 cl Caramel-sirup

Detaljer

Dugnad 17. juni 2008 Stakkevollan barnehage. Oppskriftshefte. Internasjonal mat

Dugnad 17. juni 2008 Stakkevollan barnehage. Oppskriftshefte. Internasjonal mat Dugnad 17. juni 2008 Stakkevollan barnehage Oppskriftshefte Internasjonal mat Kjøttdeig med grønnsaker (dobbel porsjon) 1 kg kjøttdeig 4 gulrøtter 1 purreløk 4 paprika (forskjellige farger) 1 stk løk 1

Detaljer

REKER 7 VELSMAKENDE RETTER

REKER 7 VELSMAKENDE RETTER REKER 7 VELSMAKENDE RETTER REKECOCKTAIL MED NY VRI REKER 2 skiver loff 2 hjertesalat ½ agurk mango 4 ss majones 2 ss soyasaus lime De norske rekene vokser opp dypt nede i kaldt, klart vann. Det er det

Detaljer

Del 1 Oppgave 1 20. Oppgave 1 Du har 1199 kroner. Du får en krone til. Hvor mange kroner har du da? Før: 1199 kr Etter: kr.

Del 1 Oppgave 1 20. Oppgave 1 Du har 1199 kroner. Du får en krone til. Hvor mange kroner har du da? Før: 1199 kr Etter: kr. KARTLEGGINGSVERKTØY FOR REGNING DEL 1 1 Del 1 Oppgave 1 20 Oppgave 1 Du har 1199 kroner. Du får en krone til. Hvor mange kroner har du da? Før: 1199 kr Etter: kr Oppgave 2 1 Du skal gå tur rundt et område

Detaljer

Bestilling av reinkjøtt. Historie.

Bestilling av reinkjøtt. Historie. Historie. Reinen var en av de første dyrene som kom til Nordkalotten etter at isen trakk seg tilbake etter siste istid. Reinen har bestandig har vært her, den har beitet på de samme områdene i 15-20.000

Detaljer

Gjennom grossister ble det distribuert til flere kolonialforretninger og gårdsbruk i Norge. Det ble også levert endel proviant til skip.

Gjennom grossister ble det distribuert til flere kolonialforretninger og gårdsbruk i Norge. Det ble også levert endel proviant til skip. Dropsfabrikken Metier har en historie som strekker seg tilbake til begynnelsen av 1860. Carl M. Hansen overtok kolonialforretning og kaffebrenneriet Merkur samt Dropsfabrikken i 1918. Gjennom grossister

Detaljer

Oppskrifter på garantert gode pølser

Oppskrifter på garantert gode pølser Det er mye kjøtt i de beste pølsene Foto: H2W, Dreyer/Hensley Styling: Nina Sjøen, Paul Løwe Oppskrifter på garantert gode pølser www.gilde.no Garantert gode pølser De beste pølsene er de som er garantert

Detaljer

Lag mat med Mille. Muffins med hvit sjokolade og mais. Sånn gjør du: Det skal du bruke: (ca. 9-10 muffins)

Lag mat med Mille. Muffins med hvit sjokolade og mais. Sånn gjør du: Det skal du bruke: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvit sjokolade og mais (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 egg 1 dl yoghurt, f.eks. gresk yoghurt Revet appelsinskall fra 1 appelsin (godt vasket) 180 g hvetemel 1½ ts bakepulver 50

Detaljer

Dressinger og dipp. Guacamole

Dressinger og dipp. Guacamole Dressinger og dipp. Guacamole 2 modne avokado 1 tomat 1 lime Litt chili hvis du tørr? Evn litt hvitløk og koriander For å runde smaken kan det være lurt med ¼ ts salt og evt ¼ ts sukker hvis ikke søte

Detaljer

ENKELT OG GODT. 7 retter du garantert lykkes med

ENKELT OG GODT. 7 retter du garantert lykkes med ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Foto: Studio Dreyer-Hensley OVNSBAKT LAKS MED SITRON GJØR DET ENKELT! Vi vet at mange har lyst til å spise mer fisk, men at de tror det er så vanskelig å

Detaljer

BYGG- OG HVETERIS. Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder.

BYGG- OG HVETERIS. Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder. e n k e lt å t i l b e r e d e sunne og gode oppskrifter BYGG- OG HVETERIS Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder. finn flere oppskrifter på www.mollerens.no

Detaljer

Sunt og. supergodt. Et kurs med Geitmyra matkultursenter for barn og Nasjonalforeningen for folkehelsen.

Sunt og. supergodt. Et kurs med Geitmyra matkultursenter for barn og Nasjonalforeningen for folkehelsen. Sunt og supergodt Utviklet av Geitmyra matkultursenter for barn www.geitmyra.no www.nasjonalforeningen.no Et kurs med Geitmyra matkultursenter for barn og Nasjonalforeningen for folkehelsen. Geitmyra matkultursenter

Detaljer

Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur

Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur 2 dl Nutridrink Protein aprikos 1 dl kremfløte 1 ss konsentrert skalldyrkraft 2 ss tomatpuré 1 ts sambal oelek 2 ts konsentrert sitronsaft på flaske eller fra fersk

Detaljer

Moderne Betegner som oftest en vin med tydelig ung sødmefull fruktighet i kombinasjon med en bløt struktur. Moderne viner er ofte gode å drikke unge.

Moderne Betegner som oftest en vin med tydelig ung sødmefull fruktighet i kombinasjon med en bløt struktur. Moderne viner er ofte gode å drikke unge. Vinskap GEAPP vinskap er en perfekt match for dine gode viner. Forskjellen på lagring og oppbevaring av vin er at lagring skal forbedre vinens kvalitet gjennom modning, mens oppbevaring har som mål å bevare

Detaljer

Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus

Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus 2 pk. kjøttdeig (á 400 g), velg enten karbonade-, kylling- eller svinekjøttdeig 1 pk. fullkornspasta 4 små løk, finhakket 4 fedd hvitløk, finhakket 2 boks hakkede

Detaljer

Chevre. Norsk Chevre frå Haukeli

Chevre. Norsk Chevre frå Haukeli Chevre Norsk Chevre frå Haukeli Norsk Chevre frå Haukeli er laget av geitemelk fra Haukeli og finnes i to varianter; naturell og hvitmugg. Chevre frå Haukeli naturell er en kremost som har en frisk, syrlig

Detaljer

KOSESTUND. når du fortjener det

KOSESTUND. når du fortjener det KOSESTUND når du fortjener det SPA Ostekjeks med urter 4 porsjoner 100 g smør 100 g revet, vellagret ost, f eks sveitser- eller jarlsbergost 100 g hvetemel 1 knivsodd kajennepepper 2 ts finhakket rosmarin

Detaljer

Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com. marche-restaurants.com. Si at du liker Marché! facebook.com/marcherestaurantsnorge HVAM

Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com. marche-restaurants.com. Si at du liker Marché! facebook.com/marcherestaurantsnorge HVAM Friske fristelser i NORGE Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com! E G R O N V A K A EN SM lv Norge som Spesialiteter fra du kan lage se HVAM LIER SØR VESTBY HOLMESTRAND RYGGE ØST/VEST

Detaljer

Kafé - førerhund nektet adgang

Kafé - førerhund nektet adgang Vår ref.: Dato: 11/602-10- ASI 16.02.2012 Kafé - førerhund nektet adgang Svaksynt mann diskriminert da han ikke fikk ha førerhunden liggende under bordet i restaurant En mann klagde til Likestillings-

Detaljer

Matshow Elverum 8 August

Matshow Elverum 8 August Matshow Elverum 8 August Under Jakt og fiskedagene i Elverum skal det være et DRM show på 1 time som skal vis koketekniker og nye smaker av vilt. Alle oppskriftene er til 4 personer. ROUGE Corporation

Detaljer

Asiatisk. Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl. Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur

Asiatisk. Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl. Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur Asiatisk Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur Grøstadgrisen skal få bruke sine naturlige instinkter Vår filosofi er at grisen skal ha det godt fra fødsel til

Detaljer

Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder

Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder Spis minst fem porsjoner grønnsaker, frukt og bær hver

Detaljer

Kjøkkenmaskiner MUM 4, 6, 8

Kjøkkenmaskiner MUM 4, 6, 8 Kjøkkenmaskiner MUM 4, 6, 8 2008 2009 Muligheter og matglede En høytidsstund Vi tilbringer en stor del av tiden vår i kjøkkenet, og gjør vi ikke det, så ønsker vi ofte at vi gjorde det. Kjøkkenet er et

Detaljer

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER 200 g potet i terninger 1 ss olje 1 ss grovhakket løk 4 stk egg 2 ss vann 2 ss bladpersille 1 ss finhakket tørket dill 1 ss hakket tørket gressløk 3 ss

Detaljer

oppskrifter fra jord til bord Innhold baketips Ostesmørbrød Arme riddere AV grovt brød grove horn

oppskrifter fra jord til bord Innhold baketips Ostesmørbrød Arme riddere AV grovt brød grove horn oppskrifter fra jord til bord Innhold baketips Ostesmørbrød Arme riddere AV grovt brød Sandwich grove horn Baketips Forkortelser dl = desiliter 1 dl = 100 ml g = gram ts = teskje ss = spiseskje pk = pakke

Detaljer

Fremgangsmåte for å lage Laksepudding

Fremgangsmåte for å lage Laksepudding Fremgangsmåte for å lage Laksepudding av Elev Elevsen og Medelev Hjelpersen Manus til Photostory 3: I denne digitale presentasjonen skal du få lære å lage Laksepudding, som du ser på oppskriften her. Det

Detaljer

Lammelåret og dens beste viner

Lammelåret og dens beste viner 1 Lammelåret og dens beste viner Svein Lindin Sommelier svein@vinforedrag.no Stig A. Rognstad Sommelier sar@norsenet.no Påsken nærmer seg raskt, for noen har den allerede startet. Vinmonopolet venter sin

Detaljer

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 2 ss flytende margarin 3 stk gulrot 2 stk persillerot 2 skive sellerirot 100 g revet parmesan 1 ts tørket

Detaljer

LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT!

LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT! LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT! LAKS OG ANDRE FRISKE FRISTELSER TIL GRILLEN Sjømat er enkelt å tilberede. Fisken er alltid mør, det gjør den særlig godt egnet til grilling. Her er noen enkle tips og

Detaljer

liker best som paprika, løk, sopp, squash, mais. Wook med ulike grønnsaker, skinke og ris er også godt.

liker best som paprika, løk, sopp, squash, mais. Wook med ulike grønnsaker, skinke og ris er også godt. Dette er et lite hefte fra maten vi lager når vi er på tur. Disse oppskriftene er henta fra boka «Liv og røre, matopplevelser i friluft» av Reidun Høines. Det finnes mange gode oppskrifter og tips i denne

Detaljer

OPPSKRIFTER PÅ TØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK

OPPSKRIFTER PÅ TØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK OPPSKRIFTERPÅTØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK Accomodata En av de mest tradisjonsrike rettene fra Liguriaområdet, Genova. Dette er en gryterett på tørrfisk. Basert på 4 porsjoner 600 gram tørrfisk utvannet

Detaljer

DESSERTER FOR ENHVER SMAK KLARE TIL Å NYTES

DESSERTER FOR ENHVER SMAK KLARE TIL Å NYTES DESSERTER FOR ENHVER SMAK KLARE TIL Å NYTES DESSERTER FOR ENHVER SMAK KLARE TIL Å NYTES Piano er en serie desserter klare til å nytes og som passer for enhver smak. I denne brosjyren gir vi deg tips om

Detaljer

Oppskrift 06. Engelske korsboller Oppskrift 05. Grove påskeharer Oppskrift 01. DekorertE påskebrød Oppskrift 02. Gresk påskebrød Oppskrift 03.

Oppskrift 06. Engelske korsboller Oppskrift 05. Grove påskeharer Oppskrift 01. DekorertE påskebrød Oppskrift 02. Gresk påskebrød Oppskrift 03. Grove påskeharer Oppskrift 01. DekorertE påskebrød Oppskrift 02. Engelske korsboller Oppskrift 05. Påskespeilegg Oppskrift 06. Gresk påskebrød Oppskrift 03. Kypriotisk påskebrød Oppskrift 04. 02. Grove

Detaljer

gourmet-klubben.com 30. April 2005 (Sissel og Hans Petter)

gourmet-klubben.com 30. April 2005 (Sissel og Hans Petter) gourmet-klubben.com 30. April 2005 (Sissel og Hans Petter) Mojito Valnøttbrød m/hvitløkssmør Brie i sprødeig med daddelkompott, macadamia nøtter og røkelaks Petit Bourgeois Sauvignon 2004 Grønn asparges

Detaljer

Før mors kjøttkaker nå dine

Før mors kjøttkaker nå dine Før mors kjøttkaker nå dine 8 raske middager Nye tider like gode kjøttkaker Ingenting er som mors kjøttkaker men nå er det på tide å ta over og det tar bare et par minutter. Legg Gilde Karbonader, Gilde

Detaljer