update Superfrokost! Oppskrifter fra Gunnar Hvarnes Frisk, freidig og fornuftig Et inspirasjonsmagasin om mat og trender fra Bama Storkjøkken

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "update Superfrokost! Oppskrifter fra Gunnar Hvarnes Frisk, freidig og fornuftig Et inspirasjonsmagasin om mat og trender fra Bama Storkjøkken"

Transkript

1 Et inspirasjonsmagasin om mat og trender fra Bama Storkjøkken update nr 1 :: februar [2008] Oppskrifter fra Gunnar Hvarnes Bama Storkjøkken støtter: Superfrokost! Frisk, freidig og fornuftig

2 BAMA UPDATE nr. 1 februar årgang. Leder Færre ord, mer mat! Etter fire år i samme drakt, finsliper vi vårt kundemagasin i BAMAgasinet blir til Bama Update med mer mat og færre ord. Produkter og oppskrifter. Tips og råd. Enkelt og greitt. Bama Update er en del av Bamas strategi om kunnskapsformidling. Våre folk sitter på massiv kunnskap om produkter og produsenter i Norge og hele verden. Den vil vi frigjøre, foredle og formidle på disse sidene. Bama Update skal fokusere på siste nytt om mattrender, sunnhet og helse tilpasset storkjøkkenmarkedet. Vi vil inspirere til nytenkning, friste deg til å teste nye produkter og gi deg informasjonen du trenger for å skape gode historier å servere gjestene sammen med måltidet. Vår oppfordring er: Ta vare på Bama Update og bruk det som et praktisk verktøy i hverdagen. God fornøyelse! Utgiver: Bama Storkjøkken AS Boks 65 Økern, 0508 Oslo Tlf Ansvarlig redaktør: Mette Borchgrevink Thurmann-Moe I redaksjonen: Marianne Alfsen Matfotograf: Kim Holthe Grafisk formgivning: Konsis Kommunikasjon Trykk: Konsis Grafisk Hovedkontor: OSLO Tlf Bama-avdelinger: Hamar Tlf Kongsvinger Tlf Kristiansund Tlf Agder Tlf Stavanger Tlf Bergen Tlf Ålesund Tlf Bodø Tlf Telemark Tlf Sogn Tlf Oslo, Augusta Arnesen Tlf Drammen, Lundteigen fr.& gr. Tlf Gol, Lundteigen fr.& gr. Tlf Østfold, Karsten Skovly AS Tlf Vestfold, Karsten Skovly AS Tlf Tromsø, Olav Aakre AS Tlf Trondheim, Sverre Johnsen AS Tlf Bama støtter landslaget Det Norske Kokkelandslaget går inn i sitt travleste og siste år, med OL i Erfurt i oktober som det absolutte høydepunkt. Bama er med på laget som en av hovedsponsorene til både landslaget og Norges Kokkemesteres Landsforening (NKL) i Vi tror Norge stiller med det sterkeste laget noensinne og har tro på en plass på pallen i Erfurt! (Foto: Tom Haga) ForsidEbilde: Gunnar Hvarnes er kaptein på Det Norske Kokkelandslaget. I denne utgaven av Bama Update gir han deg tips om tilberedning av hvit asparges. (Foto: Tom Haga) (Foto: frukt.no) Friske bær er inn! E U R O P E Bama Storkjøkken er også partner til Bocuse d Or Europe, som går av stabelen i Stavanger 1. og 2. juli Nordmenn vil ha bær! På bare to år har Bama tidoblet salget av friske bær. 2

3 En stor brasilianer Den er nesten fire ganger så stor som enn en vanlig papaya med ekstra mye saftig fruktkjøtt. Denne flotte, store papayaen kommer fra Brasil, og er en av nyhetene i Bamas sortiment i Den er i sesong hele året. Størrelsen gjør den lettere å bearbeide til for eksempel pureer og juicer. Eller hvorfor ikke nyte den rå med skallet på så den blir lett å spise, akkurat som en vannmelon. Enklere blir det ikke! 1) Kutt papayaen i to 2) Fjern de uspiselige kjernene med en skje 3) Kutt i biter, behold skallet på og nyt! 3

4 Hele blader av Batavia, rød og grønn lollosalat Restaurantsalat Agurk Rettish Superfrokost Glem tørre brødskiver skylt ned med traktekaffe. Gjør frokosten til en fest! Ta den helt ut og overrask dine gjester med en uforglemmelig freidig frokost. Spørsmålet er: Hvor langt tør du gå? Bønnespirer Sukkerertspirer Reddikspirer Appelsiner Epler Rosa grapefrukt Druer En glimrende start på dagen! Bringebær Bjørnebær Blåbær 4 :: Superfrokost

5 Paprika Runde sukkererter Reddiker Babygulrøtter Tasty Tom-tomater Tasty Tom-salat Selleri Snackpaprika La frokostbuffeen eksplodere i farger og smak. Lekkert danderte skåler, som bugner med både tradisjonelle og nye og spenstige frokostingredienser, gir morgentrøtte gjester en visuell oppvåkning. For ikke å snakke om en kickstart for magen de vil huske lenge! En overraskende og fristende sund frokost blir fort en snakkis blant gjestene. Bedre reklame skal du lete lenge etter. Ta den helt ut, sier vi. Styr gjestene gjennom bufeen! Plasser skålene i den rekkefølgen du vil gjesten skal forsyne seg. Et godt økonomitips: Begynn med de billigste og avslutt med de dyreste råvarene. Cherrytomater Orange Fresh og Honey Dew Ananas Melonsalat Fruktsalat Nøtter og bær er nydelig følge til frokostblandinger og yoghurt. Salatblanding Studentmiks Tørkede frukter 5

6 Frokostshot Hent inspirasjon fra baren og flytt snapsglassene til frokostbordet. Frokostshot, ganske enkelt. Alkoholfri, selvsagt, men proppfull av kroppsgodt som tirrer gane og mage. Har du lyst har du lov! Grønn shot Litt brokkoli Stangselleri Agurk Ruccola Gulrot 3 gulrøtter 1 appelsin uten skall Litt fersk ingefær Litt lime Alt kan bli juice Juicesentrifuge er et must i et moderne frokostkjøkken. Harde og myke frukter og grønnsaker blir frydefull og fløyelsmyk juice med en juicesentrifuge av god kvalitet som finnes i både små hjemmestørrelser og i storkjøkkenformat. En investering du ikke vil angre. Bland grønnsaker og frukt akkurat som du vil og server gjestene juicevarianter de aldri har sett maken til. Bare fantasien setter grenser. Her er tre eksempler ha alt i sentrifugen og sett i gang. Kjapt, enkelt, delikat og sundt. Kjøres i blender. Serveres i glass og garneres med ferske spirer, som for eksempel sukkerertspirer, reddikspirer eller alfa-alfa-spirer. Rød shot Tomater Fersk basilikum Fersk bladpersille Stangselleri Agurk Salt og pepper Kiwi 1 kiwi uten skall 1 grønt eple Litt spinat 1 grønn paprika Rødbete 1 liten bit rødbete Litt fersk ingefær 1 rød paprika 1 1/2 rødt eple 1 liten bit lime Kjøres i blender. Helles i glass og garneres med agurk, rettich og stangselleristaver. Et must! En god juicesentrifuge er et must i et moderne storkjøkken. Vi anbefaler Zumex Mulitjuicer fra Frem a/s (www.frem.no). Den er stillegående og effektiv, og kan produsere 0,75 liter juice i minuttet. Du kan bruke en hvilken som helst frukt eller grønnsak, og lage juice til drikke, sorbeter, supper, ja, akkurat det du vil. Enkel å bruke og rengjøre er den også. Antioksidanter kroppens politi Antioksidanter er en del av kroppens forsvarsverk. Matforsk sammen - ligner deres plass i kroppen med politiets funksjon i samfunnet. Antioksidantens jobb er å oppsøke farlige situasjoner og nøytralisere faren. Men antioksidantene, i motsetning til politiet, brukes opp i prosessen og må fylles på gjennom maten. Frukt og grønnsaker er gode kilder til antioksidanter. Det forskes fortsatt iherdig på antioksidanter. Per i dag er moralen å få i seg mest mulig. Matforsk tror rådene vil bli mer nyanserte i fremtiden, der ikke bare mengden men også kombinasjonen av antioksidanter får betydning. Men før vi vet mer er rådet å helgardere: Spis variert så du får i deg antioksidanter fra flere kilder. Begynn til frokost... Frisk er best! Juicen bør være helt fersk når den serveres. Blir den stående synker vitamininnholdet og viktige enzymer forvitrer. 6 :: Superfrokost

7 Myk start med smoothie Duggfriske fruktsmoothies er fristende og potent frokost. De føles nesten som dessert uten syndig tilsnitt. Her er tre smakfulle varianter som alle kjøres i blender sammen med litt isbiter. Banan gir smoothien den gode, kremaktige konsistensen. Ruccola, mynte og appelsin Ananas, banan, lime og granateplefrø Bringebær, blåbær, banan og appelsin 7

8 Røffe RAF en søt tomatnyhet La deg ikke lure av grønnfargen: RAF-tomaten er moden og proppfull av smak. Den spanske delikatessen er ny i Bamas sortiment og er i sesong fra midten av november til slutten av april. Bak sitt røffe, uregelmessige og rødgrønne ytre skjuler det seg en særdeles sødmefylt tomat perfekt å spise rå, med bare litt olivenolje og flaksalt på. Eller som tapas, slik Bama Storkjøkkens huskokk Håvard Ravn Larsen lot seg inspirere til! 8 :: Oppskrifter av Håvard Ravn Larsen

9 RAF-tomatsalat med basilikum og parmesan. 3-5 skiver RAF-tomat 12 blader basilikum God olivenolje Frisk gressløk Revet parmesan Maldonsalt og nykvernet pepper Oppskriften er pr. person. Spre tomatskivene på en tallerken. Ha på ørlite salt og pepper. Vend basilikumbladene i olivenolje og smak dem til med salt og pepper. Dryss over litt revet parmesan. Ha på noen dråper gressløkolje, som du lager av 1 liter god olivenolje og 1 bunt fersk gressløk, som kjøres i blender og siles gjennom klede natten over. Oppbevares kjølig. Confiterte RAF-tomater RAF-tomaten inneholder få kjerner og egner seg derfor godt til å confitere i båter. RAF-tomater Hvitløk Frisk rosmarin Frisk timian Olivenolje Skjær RAF-tomater i båter og legg tett i tett i en ovnsbakk. Ha på hvitløk og godt med urter. Dekk med olje. Bak på 80 grader til de er møre og du kan ta av skinnet. Serveres med litt av oljen og f.eks. friterte urter, tomatchips(tørkede, tynne skiver av RAF-tomat), parmesanchips, fritert pepperrot, maldonsalt, nykvernet pepper og godt brød. RAF-tomatconsommé med avokado og tomatsalat. Consommé 1 kg tomater 1 fedd blansjert hvitløk 1/3 renset grønn chili Litt salt Frisk basilikum og koriander Avokado- og tomatsalat Avokado i små terninger Tomat i små terninger Frisk gressløk Salt og pepper Limesaft Kjør consommé-ingrediensene i blender, grovsil og heng i sileklede natten over. Ut kommer helt klar, nydelig tomatkraft! Kutt og bland salatingrediensene. Server consommé i glass med salaten ved siden av. Helsetomater! Det er spesielt tomatens røde pigment lykopen som gjør denne grønnsaken så sund. Lykopen er en kraftig antioksidant, som hjelper kroppens forsvarsmekanismer. Tomaten blir faktisk enda sunnere når den varmebehandles og gir blant annet effektivt forsvar mot prostatakreft. RAF-tomater er en sjelden delikatesse. Til disse oppskriftene går det like fint å bruke Tasty Tom-tomater eller modne plomme- og klasetomater, som har fått samle saft og sødme i romtemperatur et par dager. 9

10 Gunnar Hvarnes er kaptein på Det Norske Kokkelandslaget Til daglig jobber han på Gastronomisk Institutt i Stavanger. (Foto: Tom Haga) Grønnsakenes konge Asparges har gledet ganer helt siden Romertiden. I dag finnes asparges i et vell av varianter. Bruk bredden! Grønn asparges Grønn asparges er blitt en helårsnytelse, men det er om våren de mest smakfulle sortene er på markedet. Den europeiske sesongen begynner med Spania i mars-april, og varer ut juni. Det absolutte høydepunktet er våre egne norske. Sesongen er kort, fra mai til omtrent St. Hans. De peruanske har sesong hele året, og kommer i flere størrelser. Hvit asparges Den mest ettertraktede, hvite aspargesen kommer fra Tyskland. Den europeiske sesongen starter med Spania i mars/april. Når april går over i mai kommer den tyske, franske, nederlandske, belgiske og ungarske. For deg som ikke får nok i den europeiske sesongen, fører vi hvit asparges fra Peru hele året. Lilla asparges Lilla asparges kommer fra Frankrike og blir høstet når den vokser 4 cm over jorden. Derfor er toppen lilla og bunnen hvit. Aspargesens Rolls Royce Europeiske toppkokker sverger til asparges fra Robert Blanc i Provence. Den struttende, fete aspargesen er allment kjent som Europas beste, ja kanskje verdens beste. Håndplukket som den er av 5. generasjon Blanc. Vill asparges Vill asparges vokser langs elvebredder i Sør-Europa, Asia og Nordvest-Afrika. Vi får vår fra Frankrike. Sesongen er om høsten. Flott og spesiell, lang og tynn med fin aspargessmak, men en mer samlet krone og annerledes konsistens enn dyrket asparges. Når de kokes blir de myke og spagettilignende, og egner seg best til å bli servert flere sammen. Miniasparges Slanke, smekre og dekorative miniasparges får vi fra Peru hele året. Litt mer dann og vann har vi også miniasparges fra Thailand på lager. Aspargestopper Sprø og stutte er de, og langt har de reist. Aspargestopper fra Peru er et helårsprodukt. Det meste av stilken er fjernet, de trenger derfor ikke skrelles og er ferdige til bruk. Asparges er ikke bare godt. Det er sunt! Den er kalorifattig og rik på antioksidanter, proppfull av vitaminer som A, B og C, samt mineraler som kalium, jern og fosfor. Tilbered riktig! Den største feilen mange gjør er å tilberede hvit og grønn asparges likt. Men den hvite skal for eksempel ikke avkjøles i isvann. Da blir den vassen. Strukturen er annerledes og fordrer en annen fremgangsmåte. Men vanskeligere er det ikke! Her er Gunnar Hvarnes tips om tilberedning. Oppbevaring Hvit asparges skal være helt hvit. Snittflaten skal ikke være innskrumpet og toppen fast og tett. Bør oppbevares kaldt og mørkt med et fuktig klede over eller en fuktig svamp under. Ferdig skrelt holder de seg bedre hvis du legger dem sammen med litt av skrellet. Rensing Brekk av den nederste bitre og trevlete delen der aspargesen gir naturlig etter. Hvit asparges har tykkere skall enn grønn og må skrelles godt. Skrell til den blør! Altså til den begynner å svette væske. Skrell fra under blomsten og nedover. Koking Kok aldri asparges i aluminiumskjele, det kan gi en metallisk smak. Bruk stålkjele. Gunnar bruker vann, men hvit asparges kan også kokes i melk. Dersom han skal grille, panere, fritere eller bake aspargesen, koker han den likevel først men noe kortere tid. Her er Gunnars basisoppskrift: 1 kg hvit asparges 3 liter vann 250 g smør 2 ss sukker 4 ss salt Revet sitronskall fra 1 sitron Kok opp vann, smør, sukker og salt (saltmengden justeres etter ønske). Kjør opp til en tynn smørsaus med stavmikser. Riv sitronskall over. Tilsett asparges og kok opp igjen. Ta kjelen av varmen og la aspargesen trekke i 8-10 min. Den er klar når den skifter farge fra hvit til transparent. Smak gjerne for å sjekke om den er ferdig. Avkjøl på et brett. Varm opp i kokevannet ved servering. Den er best nykokt! 10 :: Våryr med asparges

11 Slipp den hvite aspargesen løs! Hvit asparges fortjener ikke å leve i skyggen av den grønne. Det mener Gunnar Hvarnes, kaptein på Det Norske Kokkelandslaget. Mens grønn asparges henter sin friske farge fra solen, der den strutter rank i åkeren, vokser den røffere hvite i mørket under jorden. Deres plass i gastronomien er likeverdig. Men min favoritt er den hvite. Den er morsommere å jobbe med, fordi den tåler mer og gir flere tilberedningsmuligheter. Hvit asparges går godt med feite sauser, gjerne emulsjoner med egg. Hvit asparges, egg og trøffel er en magisk kombinasjon, sier Gunnar, som vet godt når han smakte virkelig god, hvit asparges for første gang: På restaurant Fredsgatan 12 i Stockholm for 6 år siden. Den ble servert med klassiske skandinaviske smaker og var helt perfekt kokt! Og koketid er nettopp en av landslagskokkens kjepphester: I Norge koker vi ikke hvite asparges lenge nok. Den må være gjennomkokt, men med spensten i behold, sier Gunnar. Folk tyr lettest til den grønne fordi de ikke er vant til å bruke den hvite. Men la den hvite slippe til, er Gunnars oppfordring. På de neste to sidene presenterer han tre oppskrifter. Jeg har valgt rene smaker. Hvit asparges er så godt i seg selv, at den bør ikke blandets med for mye. 11

12 Våryr med hvit asparges 12 :: Oppskrifter av Gunnar Hvarnes

13 Aspargeskabaret med hvit asparges, eple- og basilikumgele og økologisk Rørosrømme 8 hvite asparges 100 g ferske erter 100 g ferske favabønner 8 stjerneløk 1 vårløk 10 g pepperot Fersk kjørvel og basilikum 1 dl økologisk Rørosrømme Salt og pepper Skrell og kok aspargesen som i basisoppskriften på s. 10. Kutt i 2 cm lange stenger. Blansjer erter og favabønner, og ta dem ut av skallet. Rens og kok stjerneløken mør i saltet vann. Kutt vårløken i tynne skiver og snitt pepperroten fint som sytråd. Varm alle grønnsakene i smørvannet som aspargesen ble kokt i (sammen med aspargesen). Vend inn revet kjørvel og basilikum. Olivenbakt asparges Olivenbakt asparges 20 hvite asparges 4 dl olivenolje 10 blader fersk basilikum 1 ss brent sort pepper Skrell og kok aspargesen i lettsaltet vann tilsatt litt sukker (I forholdet 1 del sukker, 4 deler salt) i 2 min. Avkjøl i isvann. Varm oljen i ovnen til 80 grader, sammen med basilikum og sort pepper. La aspargesen trekke i oljen i ovnen i ca min til den er mør og blir transparent. Pensles med litt av oljen før servering. Gribichesmør 200 g normalsaltet smør 2 ss brunet smør 2 ss chardonnay-eddik 1 kokt egg 50 g små kapers 50 g cornichons 1 sjalottløk Kjørvel og persille Salt og pepper Sil av. Smak til rømmen med salt og pepper. Anrett eplegele og rømme tilfeldig sammen med de andre ingrediensene. Eple- og basilikumgele: 5 dl ferskpresset eplesaft (F.eks. Balholm, Ringi eller Astrid og Knuts Eplemost) 4 g agar 10 blader fersk basilikum Bland sammen eplesaft og agar. Kok til saften blir blank, ca. 1-2 min. La trekke i ytterligere 3-4 min sammen med basilikumbladene. Sil av og hell blandingen utover en marmorplate eller stålbenk. Avkjøl. Kutt i små bånd på 4x3 cm. Varmes i ovn under plast på 80 grader i 10 min. Hvit asparges bakt i olivenolje med gribichesmør og kaviar La smøret ligge i romtemperatur over natten. Piskes hvit og luftig i kjøkkenmaskin. Tilsett det brunede smøret under kraftig visping. Smak til med eddik, salt og pepper. Dryss over kapers, cornichons og revet, kokt egg ved servering. Avslutt med hakkede urter og løk. Kaviar 50 g miks av kaviar, løjrom og lakserogn 1 ts hakket grønn chili Kjørvel og gressløk Anrett kaviaren med hakket grønn chili og urter. Hvit aspargesalat á la Christiania torg med estragonmajones og bayonneskinke Salat og krutonger 8 hvite asparges 8 grønne asparges 1 ss olivenolje 12 store brødkrutonger 2 ss solsikkeolje 2 ss smør 1 fedd hvitløk 4 ss høvlet parmesan 200 g kokt bayonneskinke i terninger Diverse salater og urter vasket og tørket. Majones: 4 ss majones, hjemmelaget eller hellmanns 1 ts hakket, fersk estragon Saften av en 1/2 sitron 2 ss revet parmesan Salt og pepper Kok aspargesen som i basisoppskriften på side 10. Avkjøl, vend i olivenolje og smak til med salt og pepper. Stek brødkrutongene i solsikkeolje, vend inn hvitløk og smør. Stekes til de er gylne. Dryss på litt av parmesanen mot slutten av stekingen. Stek til parmesanen blir sprø. Vend inn hakket estragon, sitronsaft og revet parmesan i majonesen. Smak til med salt og pepper. Vend asparges, salat og bayonneskinke inn i majonesen. Server med brødkrutonger og friske urter. 13

14 Aspargeskongen i Vestfold For 15 år siden plantet Trygve Tvedten og Tove Helén Johansen asparges for første gang. I dag er asparges fra Østby gård allerede legendarisk. Etterspørselen er større enn jeg klarer å dekke, forteller Trygve, som har familierøtter tilbake til 1500-tallet på gården i Tjølling utenfor Larvik. Klima og jordsmonn, og kanskje en dose kjærlighet, gir Østby-aspargesen en helt spesiell smak. Kombinert med den korte veien fra jord til bord, er den gastronomiske suksessen et faktum. Det var det ikke mange som trodde da Trygve tok over farsgården og ville plante asparges på de tradisjonsrike potetåkrene på begynnelsen av 1990-tallet. Hos Gartnerhallen i Larvik spurte de om jeg virkelig trodde de skulle få solgt aspargesen min, humrer Trygve. I fjor ble 10 tonn revet vekk, nesten utelukkende av restaurantmarkedet. Foran 2008-sesongen står nye jorder med aspargesstauder klare til høsting og Trygve satser på å klare 15 tonn i år. På sikt har han enda større vyer. I løpet av 5 år skal vi være opp i 75 tonn. På en god sommer 90. Vi pleide å bruke en nederlandsk sort, men har gått over til en kanadisk. Den er mer tilpasset vårt klima, forteller Trygve. Østby Gård planter ikke frø, men kjøper stauder fra England. En staude varer år. Rundt 10 prosent av arealet blir plantent på nytt hvert år. Det tar to år fra en staude kommer i jorden til den skyter spisemodne skudd. På høyden kan hver plante gi asparges. Den norske aspargessesongen er kort og hektisk. Gjennom syv uker i mai og juni høster Trygve asparges daglig. Aspargesdyrking dreier seg mye om planlegging før og etter. Når sesongen først er i gang må alt være klart, forteller han. Så fort tælen går i mars begynner Trygve å preparere aspargesbeddene så du og jeg får nyte duggfrisk, norsk asparges på forsommeren. Les mer om Østby-asparges på I 2006 satte nordmenn til livs 1000 tonn asparges! Omtrent 50 tonn var produsert i Norge. (Kilde: Frukt.no) Trygve Tveten er aspargespioneren som har gitt det gastronomiske Norge en lekkerbisken det er verdt å vente på. (Foto: Baard Henriksen) Østby Gårds årlige aspargesfestival er åpen for alle. Lørdag 31. mai 2008 blir det festmiddag på låven. Lørdag 7. juni blir det omvisning og mer familievennlig asparges smaking på dagtid. Les mer på 14 :: Våryr med aparges

15 Ferdigkokte nyheter! Forny salatbaren! Med nyhetene fra Bama Industri kan du oppgradere salatbaren med nye, sunne og trendy ingredienser (Varenr. i parentes). Kikerter Kikerter inneholder rikelig med proteiner, jern og mineraler som kalsium. De er også rike på karbohydrater, samt B-vitaminer og fiber. Kikertene er kokt i salt og er uten tilsetningsstoffer. Leveres i kasser av 10 x 1 kg. ( ) Linser Linser er også rike på proteiner, jern og mineraler som kalsium, samt B-vitaminer, fiber og karbohydrater av det gode slaget. Grønne linser kokt i saltet vann med timian og laurbær. Ingen tilsetningsstoffer. Leveres i kasser av 10 x 1 kg. ( ) Borlottibønner Borlottibønner inneholder mye fiber, protein, kalium og jern, og er fattige på fett. Karbohydratene er av det langsomme slaget, som ikke påvirker blodsukker eller insulin. Borlottibønnene er kokt i saltet vann og har ingen tilsetningsstoffer. Leveres i kasser av 10 x 1 kg. ( ) Fullkornpasta Pastaskruver av fullkorns durumhvete. Fullkornspasta er sunnere en lys pasta, med mellom to og tre ganger mer jern og folat. Den er rik på fiber, vitaminer og mineraler som kalium. Leveres i kasser av 10 x 1 kg. ( ) Tricolore-pasta Smakfulle pastaskruer av durumhvete i tre farger. De røde er tilsatt tomatpulver, de grønne spinatpulver. Leveres i kasser av 4 x 1 kg. ( ) Pestopoteter Sous vide-behandlede mandelpoteter marinert i pesto. Pestoen er laget av solsikke olje, basilikum, persille, parmesan, salt og svart pepper. Leveres i kasser av 8 x 2,5 kg. ( ) Wokblanding Ferdig kuttet og vasket wokblanding med hodekål, brokkoli, gulrot. rødkål og rødløk. Leveres i kasser av 5 x 1 kg. ( ) Vend gjerne linser og bønner i en dressing. Til kikerter anbefaler vi en soltørket tomat-dressing. Til linsene en fransk vinaigrette. 15

16 Kundeblad, returadresse: BAMA Storkjøkken AS Boks 65 Økern, 0508 Oslo B Søt, syrlig og suveren Granateplets søte og syrlige kjerner er naturlig rike på antioksidanter. En frisk og fager vitaminbombe. Slik renser du et granateple Del granateplet i fire båter. Hold dem over en bakk og vreng skallet. Plukk ut frøene og fjern alt det gulhvite som holder dem på plass. Oppbevar i kjøleskap, de holder seg fint i et par dager. Lang holdbarhet Uåpnet granateple holder seg lenge. Det kan gjerne oppbevares i romtemperatur noen uker og enda lenger på kjølerom i 8-10 C. Granatepler høstes umodne og er modne når skallet blir rødbrunt. Det er vanlig at skallet har en del flekker og at små brune prikker er synlige ved modenhet. Moden frukt vil også gi etter for lett håndtrykk. Når et granateple føles tungt i forhold til størrelsen, er det et tegn på at det inneholder mye fruktsaft. Mange bruksområder Den fantastiske fargen på frøene og den nydelige smaken, surt og søtt på en gang, gjør granateplet til flott garnityr til både søte og salte retter fra desserter og forretter til middagsretter med både kjøtt og fisk. Bruksområdene er nesten ubegrensede! En favoritt er å presse ut juicen i en sentrifuge og lage granateplesorbet. Frøene er også nydelige i smoothies og friske juicer som en del av drikken eller som pynt på toppen. Mango med granateple Legg en spisemoden mango i hånden med flatsiden ned. Skjær inn ved stilken i en svak bue mot deg. Snu og gjør det samme på den andre siden. Skjær mangoen i båter eller ruter og snu skallet innover, så bitene skiller seg og kan tas løs en etter en. Server med granateplefrø og litt presset, fersk lime. (Foto: Kim Holthe) Granateple ble dyrket allerede i forhistorisk tid og var en hellig frukt for både jøder og egyptere angivelig fordi den inneholder like mange frø som det er lover i Det Gamle Testamentet, altså 613. (Frukt.no)

Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat

Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat Brokkoli, kål, rosenkål, grønn paprika, erter, Kiwi, spinat, asparges, pærer, grønne epler, salat. Lun laksesalat med avokado og spinat 300 g laksefilet i biter (gjerne Salma) 120 g spinat 80 g avocado

Detaljer

Dressinger og dipp. Guacamole

Dressinger og dipp. Guacamole Dressinger og dipp. Guacamole 2 modne avokado 1 tomat 1 lime Litt chili hvis du tørr? Evn litt hvitløk og koriander For å runde smaken kan det være lurt med ¼ ts salt og evt ¼ ts sukker hvis ikke søte

Detaljer

NORSK ØRRET Elsket av kokker verden over

NORSK ØRRET Elsket av kokker verden over NORSK ØRRET Elsket av kokker verden over La deg inspirere med NORSK ØRRET Introduksjon Hvordan tilberede Norsk ørret vokser opp i de kalde, klare norske fjordene, hvor saltvann møter friskt smeltevann

Detaljer

1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over

1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over MIDDELS 30 MIN. B L O M K Å L O G A S PA R G E S S A L AT M E D K R U T O N G E R O G BAC O N 100 g bacon i strimler/biter 1 blomkål - i små buketter 6 grønne asparges skrelt og delt i staver 6 reddiker

Detaljer

Salater fra Montebello

Salater fra Montebello Salater fra Montebello Grønn linsesalat 6 dl grønne linser 1 ½ pakke med ruccula 6 stenger stangselleri 300 g feta i tern 6 ss ristet pinjekjerner 9 ss hvitvinseddik Litt salt Litt chilisaus 9 ss olje

Detaljer

Skap påskestemning med sild!

Skap påskestemning med sild! Skap påskestemning med sild! Koriander og ingefærsild 5 stk eddikmarinerte sildefileter 2 dl eddik, 7 % 4 dl vann 3 1/2 dl sukker 2 ss eplecidereddik 1 ts brunt sukker 1 dl olivenolje 1 stk rødløk i skiver

Detaljer

Skap påskestemning med sild!

Skap påskestemning med sild! Skap påskestemning med sild! Koriander og ingefærsild 5 eddikmarinerte sildefileter 4 dl vann 3,5 dl sukker 2 dl eddik, 7 % 1 rødløk i skiver 50 g frisk ingefær 1 ss korianderfrø 1 bunt frisk koriander

Detaljer

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag 15-30 min Ca.1400 gr torskefilet 2 brokkoli 2 squash 4 rødløk 8 fedd hvitløk Sherry tomater Olivenolje Salt og pepper 1. Del squash, brokkoli og løk i passende biter.

Detaljer

OPPSKRIFTER PÅ TØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK

OPPSKRIFTER PÅ TØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK OPPSKRIFTERPÅTØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK Accomodata En av de mest tradisjonsrike rettene fra Liguriaområdet, Genova. Dette er en gryterett på tørrfisk. Basert på 4 porsjoner 600 gram tørrfisk utvannet

Detaljer

ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med

ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Gjør det t! OVNSBAKT LAKS MED SITRON 600 g 2 ss 4 ss laksefilet uten skinn og bein soyasauce sitron 2 ½ vårløk grønt eple hjertesalat avokado Salat Vi vet

Detaljer

ET HAV AV MULIGHETER

ET HAV AV MULIGHETER ET HAV AV MULIGHETER meny Marinert laks à la Gastronomisk Institutt 500 g laksefilet Marinade 500 g sukker 490 g salt 1dl sake Pepperblanding 30 g sort helpepper 20 g hvit helpepper ristes i varm panne

Detaljer

ENKELT OG GODT. 7 retter du garantert lykkes med

ENKELT OG GODT. 7 retter du garantert lykkes med ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Foto: Studio Dreyer-Hensley OVNSBAKT LAKS MED SITRON GJØR DET ENKELT! Vi vet at mange har lyst til å spise mer fisk, men at de tror det er så vanskelig å

Detaljer

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER 200 g potet i terninger 1 ss olje 1 ss grovhakket løk 4 stk egg 2 ss vann 2 ss bladpersille 1 ss finhakket tørket dill 1 ss hakket tørket gressløk 3 ss

Detaljer

KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED

KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED TASKE- KRABBE Taskekrabben er den vanligste krabben langs norskekysten, og kalles gjerne bare krabbe. Krabben bruker lang tid på å vokse i det kalde klare vannet.

Detaljer

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær Gulrotsuppe Onsdag Tid 25 min TIPS: Noen poteter har mer stivelse i seg enn andre. Stivelse gjør at suppen tykner. Synes du suppen blir for tykk kan du ha i litt mer vann. - Du trenger 1 kg gulrot 5 hvitløksfedd

Detaljer

REKER 7 VELSMAKENDE RETTER

REKER 7 VELSMAKENDE RETTER REKER 7 VELSMAKENDE RETTER REKECOCKTAIL MED NY VRI REKER 2 skiver loff 2 hjertesalat ½ agurk mango 4 ss majones 2 ss soyasaus lime De norske rekene vokser opp dypt nede i kaldt, klart vann. Det er det

Detaljer

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 2 ss flytende margarin 3 stk gulrot 2 stk persillerot 2 skive sellerirot 100 g revet parmesan 1 ts tørket

Detaljer

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter.

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter. VERDENS BESTE GULROTSUPPE Onsdag 10 økologiske gulrøtter 2 ss smør 2 fedd hvitløk 1 ss revet ingefær 4 dl kyllingbuljong (min er fra helsekosten) 4 dl fløte/melk 1/2 sitron 1 appelsin Skrell gulrøttene,

Detaljer

Oppskrifter på garantert gode pølser

Oppskrifter på garantert gode pølser Det er mye kjøtt i de beste pølsene Foto: H2W, Dreyer/Hensley Styling: Nina Sjøen, Paul Løwe Oppskrifter på garantert gode pølser www.gilde.no Garantert gode pølser De beste pølsene er de som er garantert

Detaljer

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein smør Potetmos 6 stk potet 1 dl melk 1 ss smør Tilbehør brokkoli Framgangsmåte 1 Skjær laksen

Detaljer

Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter

Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter Tradisjonell skreimølje ca. 1 kg fersk skrei/torsk i skiver 1 dl salt 2 l vann hel svart pepper Rogn 1 rogn av skrei/torsk, ca. 400 g 1 l vann 2 ss salt Lever ca.

Detaljer

Chevre. Norsk Chevre frå Haukeli

Chevre. Norsk Chevre frå Haukeli Chevre Norsk Chevre frå Haukeli Norsk Chevre frå Haukeli er laget av geitemelk fra Haukeli og finnes i to varianter; naturell og hvitmugg. Chevre frå Haukeli naturell er en kremost som har en frisk, syrlig

Detaljer

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 300 g laksefilet i terninger 4 stk finhakkede sjalottløk 1 2 stk finhakket rød chili saft og finrevet skall av 1 stk lime 1 ss margarin 3 dl vann 2 dl

Detaljer

godt, sunt, enkelt og raskt

godt, sunt, enkelt og raskt meny2001 1,6 kg blåskjell 200 gr usaltet smør 1 fedd hvitløk 10 stk soltørket tomat (evt 1 frisk tomat) 2 stk sjalottløk 1 skive spekeskinke 10 blader basilikum 2 ss tomatpuré 1/2 ts salt 1/4 ts pepper

Detaljer

Oppskrifter til inspirasjon. Svinenakke med asiatiske smaker & Lammebog med timian og hvitløk. To smaksrike produkter - utallige muligheter

Oppskrifter til inspirasjon. Svinenakke med asiatiske smaker & Lammebog med timian og hvitløk. To smaksrike produkter - utallige muligheter Oppskrifter til inspirasjon NYHET! Svinenakke med asiatiske smaker & Lammebog med timian og hvitløk To smaksrike produkter - utallige muligheter V i lanserer nå to nye pålegg med et flott hjemmelaget utseende,

Detaljer

Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag

Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 600 g renskåret svinekjøtt i strimler 2 ss margarin til steking 1 2 ts salt 1 4 ts pepper KÅL- OG KOKOSSALAT: 350 g hodekål

Detaljer

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min INGREDIENSER 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 ss olje til steking 1 stk gul paprika 1 stk rød paprika 4 stk vårløk 4 stk grove pitabrød 2 dl matyoghurt 4 stk salatblad

Detaljer

Kyllingfilet med råkost Onsdag

Kyllingfilet med råkost Onsdag Kyllingfilet med råkost Onsdag Kyllingfilet med råkost er både sunt og svært raskt å tilberede. Middagen er ferdig servert på et kvarter INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss flytende margarin til steking

Detaljer

7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER

7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER RASK 7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER TORSKE- PANNE RASKE RETTER MED FISK! Vi vet at mange har lyst til å spise fisk oftere. Det er bare et hinder: man tror fisk betyr komplisert mat som tar lang

Detaljer

Wok med økologisk kjekjøtt

Wok med økologisk kjekjøtt Wok med økologisk kjekjøtt 600g økologisk kjekjøtt 50g økologisk rød paprika 100g økologisk brokkoli 100g økologiske gulrøtter 100g økologisk purre eventuelt 4 vårløker 1 økologisk rødløk 3ss rapsolje

Detaljer

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Oppskriftshefte for PoppOpp restauranten 1/11 2010 Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Aperitiff: Syrlig blå smoothie Oppskriften gir ca 10 glass Ingredienser: 2 dl eple juice

Detaljer

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 600 g laksefilet 1 ts salt 2 ss tandoorikrydder 1 ss rapsolje MYNTEYOGHURT: 3 dl matyoghurt 2 ss finhakket frisk mynte

Detaljer

Rask kyllingsalat Onsdag

Rask kyllingsalat Onsdag Rask kyllingsalat Onsdag 15 min Dette trenger du til 2 porsjoner 0,5 stk kylling, ferdig stekt 150 g aspargesbønner 8 stk sukkererter 0,5 stk sellerirot 0,5 stk salathode 1 stk mango 1 dl olje 1 stk sitron

Detaljer

Sånn gjør du: Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris. Til 10 personer trenger du:

Sånn gjør du: Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris. Til 10 personer trenger du: Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris 2500 g Findus Seigryte Créative m/mango og bønner i tomat-/kokossaus 650 g ris 1 ts salt Muligheter tilberedning: Tilberedningstider og temperaturer varierer

Detaljer

ANTIPASTI. Til å ta med & nyte. Italienske forretter du kan lage selv. marche-restaurants.com

ANTIPASTI. Til å ta med & nyte. Italienske forretter du kan lage selv. marche-restaurants.com ANTIPASTI Italienske forretter du kan lage selv Til å ta med & nyte marche-restaurants.com (Fylte sjampinjonger) Funghi ripieni 200 g store sjampinjonger, brune eller hvite 10 g bladpersille 1 egg 25 g

Detaljer

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Hot og godt! Dette er fjerde del i en kursrekke over fire kvelder om ulike matlagingsteknikker. Oppskriftene finner du også i oppskriftbasen vår. De andre kursene i rekken

Detaljer

Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 2 ss margarin, flytende 1 ts salt 0,5 ts pepper Mangosalat 1 stk mango 0,5 stk chili,

Detaljer

Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder

Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder Spis minst fem porsjoner grønnsaker, frukt og bær hver

Detaljer

Stekt laks med pæresalat Onsdag

Stekt laks med pæresalat Onsdag Stekt laks med pæresalat Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 700 g laksefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts salt 0,5 ts pepper 4 stk pære 2 dl crème fraîche, lett Tilbehør potet Del laksen i stykker,

Detaljer

Makrell enkle retter med en smak av sommer

Makrell enkle retter med en smak av sommer Makrell enkle retter med en smak av sommer Lyse sommernetter, blikkstille hav og gode venners lag har en smak, og det er smaken av grillet makrell. Makrellen tilbringer vinteren på dypt vann utenfor Sørvest-Norge,

Detaljer

DU TRENGER: PINNEKJØTT, KÅLROT, GULROT, POTET, VANN, SALT, PEPPER, KREMFLØTE, SMØR, VOSSAKORV OG PINNER

DU TRENGER: PINNEKJØTT, KÅLROT, GULROT, POTET, VANN, SALT, PEPPER, KREMFLØTE, SMØR, VOSSAKORV OG PINNER Ukesmeny - uke 52 Julaften Onsdag Deres tradisjonsrike julemiddag Pinnekjøtt Torsdag Pinnekjøtt med rotmos OVER 60 MIN 5 PORSJONER INGREDIENSER 2 kg pinnekjøtt, gjerne mer til et sultent lag! ROTMOS: 11

Detaljer

Slik blir du en ekte grillkonge!

Slik blir du en ekte grillkonge! Slik blir du en ekte grillkonge! Posted on May 19, 2014 by felles Hvordan ta grillmaten til nye høyder? Her er oppskriftene som gir vann i munnen! Pølser med lomper på engangsgrillen er både enkelt og

Detaljer

Krydderurter minileksikon

Krydderurter minileksikon Krydderurter minileksikon Generelt om bruk av ferske urter Vær raus med krydderurtene så drar du nytte av alle de gode antioksidantene i tillegg til de mange spennende smakene. Bruk gjerne dobbel mengde

Detaljer

Enkle hverdagsretter med laks

Enkle hverdagsretter med laks Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker å vente. Maten skal helst på bordet så fort som mulig. Da går mange for kjappe løsninger som gir lite næring. Tenk om

Detaljer

Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14)

Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14) Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14) ENKEL 20 40 MIN Ris kokt i kokosmelk får en deilig, eksotisk smak som passer godt til kylling. Stekt ananas med kokos setter prikken over i-en. 4 Porsjoner

Detaljer

Hellstrøms fiskegryte 15-30 min

Hellstrøms fiskegryte 15-30 min Hellstrøms fiskegryte 15-30 min 2 kg blåskjell 800 g valgfri fiskefilét 4 store poteter 1/2 loff 1 løk 4 fedd hvitløk 500 g tomater eller cherrytomater 1 kvist timian 1/4 ts kajennepepper 2 ss olivenolje

Detaljer

BYGG- OG HVETERIS. Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder.

BYGG- OG HVETERIS. Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder. e n k e lt å t i l b e r e d e sunne og gode oppskrifter BYGG- OG HVETERIS Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder. finn flere oppskrifter på www.mollerens.no

Detaljer

Grønn wok med cashewnøtter Onsdag

Grønn wok med cashewnøtter Onsdag Grønn wok med cashewnøtter Onsdag Ingredienser: 2 4 personer 1 liten/mellomstor brokkoli 100 g aspargesbønner 100 g renset grønnkål 50 g grovhakkede cashewnøtter 1 rød chili, renset for frø og finstrimlet

Detaljer

Grønnsakssuppe Onsdag

Grønnsakssuppe Onsdag Grønnsakssuppe Onsdag Denne enkle, men veldig gode suppen lager du på 1 2 3. En hverdagsoppskrift både barn og voksne setter pris på. Vanskelig? Enkel Tid 20 min TIPS: Suppen er like god uten pølser, dersom

Detaljer

OPPSKRIFTER OG INSPIRASJON

OPPSKRIFTER OG INSPIRASJON OPPSKRIFTER OG INSPIRASJON Epd nr: 378729 Enkel å tilberede Utmerket kvalitet Smaker fantastisk Mangfoldige bruksområder Kostnadseffektivt 1 2 3 4 TILBEREDNING 10 porsjoner Mål opp 5dl Ebly 2 liter vann

Detaljer

Fem enkle puréoppskrifter for de minste. med mesterkokk Tom Sjöstedt. Alt for måltidet med Bambino

Fem enkle puréoppskrifter for de minste. med mesterkokk Tom Sjöstedt. Alt for måltidet med Bambino Fem enkle puréoppskrifter for de minste med mesterkokk Tom Sjöstedt Alt for måltidet med Bambino Wallenberger Kalvekjøttdeig, potet, fløte, erter 1. Skrell poteter og del i biter. Legg over i en kjele,

Detaljer

LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT!

LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT! LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT! LAKS OG ANDRE FRISKE FRISTELSER TIL GRILLEN Sjømat er enkelt å tilberede. Fisken er alltid mør, det gjør den særlig godt egnet til grilling. Her er noen enkle tips og

Detaljer

Enkle hverdagsretter med laks

Enkle hverdagsretter med laks Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker vente! Likevel kan du velge gode, sunne hverdagsmiddager. Dette oppskriftsheftet gir deg seks gode forslag. God middag!

Detaljer

SUPPER OG GRYTER fra hele verden

SUPPER OG GRYTER fra hele verden Ferskt og salt kjøtt 04 05-08-04 15:03 Side 1 SUPPER OG GRYTER fra hele verden FERSKT OG SALT KJØTT I TERNINGER OG STRIMLER Ferskt og salt kjøtt 04 05-08-04 15:03 Side 2 FERSKT KJØTT Side GULASJSUPPE 4

Detaljer

Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur

Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur 2 dl Nutridrink Protein aprikos 1 dl kremfløte 1 ss konsentrert skalldyrkraft 2 ss tomatpuré 1 ts sambal oelek 2 ts konsentrert sitronsaft på flaske eller fra fersk

Detaljer

Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 4 pors pasta 3 dl matfløte 2 dl parmesanost 2 ss basilikum, frisk salt Tilbehør grønnsaker Framgangsmåte

Detaljer

Matshow Elverum 8 August

Matshow Elverum 8 August Matshow Elverum 8 August Under Jakt og fiskedagene i Elverum skal det være et DRM show på 1 time som skal vis koketekniker og nye smaker av vilt. Alle oppskriftene er til 4 personer. ROUGE Corporation

Detaljer

Sunt og. supergodt. Et kurs med Geitmyra matkultursenter for barn og Nasjonalforeningen for folkehelsen.

Sunt og. supergodt. Et kurs med Geitmyra matkultursenter for barn og Nasjonalforeningen for folkehelsen. Sunt og supergodt Utviklet av Geitmyra matkultursenter for barn www.geitmyra.no www.nasjonalforeningen.no Et kurs med Geitmyra matkultursenter for barn og Nasjonalforeningen for folkehelsen. Geitmyra matkultursenter

Detaljer

Kylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann

Kylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann Kylling suppe 1 stor gryte fylles med 1/3 kylling, 1/3 gulrot, et par stilker selleri + 2 løk. La alt koke i ca 4 timer. Ta ut kyllingen og ta vekk bena og skinnet. Ta ut alle grønnsakene og sil kraften.

Detaljer

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 600 g torskefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts pepper 1 stk egg 2 ss melk 1 dl griljermel 3 ss margarin, flytende Potetmos 5 stk potet

Detaljer

Skap julestemning med sild. Det trenger ikke være så vanskelig å lage sild til jul. Det er lov å jukse litt

Skap julestemning med sild. Det trenger ikke være så vanskelig å lage sild til jul. Det er lov å jukse litt Skap julestemning med sild Det trenger ikke være så vanskelig å lage sild til jul. Det er lov å jukse litt Sild er en glemt skatt med utallige muligheter, det er bare å bruke fantasien! Alt du trenger

Detaljer

DEILIGE DRIKKER. Friske tørsteslukkere du kan lage selv. Friske fristelser i NORGE. underveis. Du finner alle våre restauranter på:

DEILIGE DRIKKER. Friske tørsteslukkere du kan lage selv. Friske fristelser i NORGE. underveis. Du finner alle våre restauranter på: Friske fristelser i NORGE Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com * HVAM DEILIGE DRIKKER Friske tørsteslukkere du kan lage selv LIER SØR*/NORD HOLMESTRAND Si at du liker Marché! facebook.com/marcherestaurantsnorge

Detaljer

Friske fristelser i NORGE

Friske fristelser i NORGE Friske fristelser i NORGE Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com * HVAM URTETID LIER SØR*/NORD HOLMESTRAND Si at du liker Marché! facebook.com/marcherestaurantsnorge VESTBY RYGGE ØST/VEST

Detaljer

Lag mat med Mille. Muffins med hvit sjokolade og mais. Sånn gjør du: Det skal du bruke: (ca. 9-10 muffins)

Lag mat med Mille. Muffins med hvit sjokolade og mais. Sånn gjør du: Det skal du bruke: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvit sjokolade og mais (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 egg 1 dl yoghurt, f.eks. gresk yoghurt Revet appelsinskall fra 1 appelsin (godt vasket) 180 g hvetemel 1½ ts bakepulver 50

Detaljer

SMAKFULLE oppskrifter MED PHILADELPHIA LIGHT

SMAKFULLE oppskrifter MED PHILADELPHIA LIGHT SMAKFULLE oppskrifter MED PHILADELPHIA LIGHT HVITLØK & Urter Philadelphia elsker all mat sk pp riftene er 10 ti l O P o rsjone r Philadelphia er en mild kremost som passer til både varm og kald mat. Den

Detaljer

Oppskrifter. Lag knekkebrød med Fedon Musli. og sunne pastaretter med Fedon Fusilli

Oppskrifter. Lag knekkebrød med Fedon Musli. og sunne pastaretter med Fedon Fusilli Oppskrifter Lag knekkebrød med Fedon Musli og sunne pastaretter med Fedon Fusilli Knekkebrød med Fedon Musli 1 pose Fedon musli 3 ss mandler (kan droppes) 1 ts salt 1 ss økologisk kokosfett (kan droppes)

Detaljer

Elevene skal finne frukt og grønnsaker gjemt i et virvar av bokstaver, tegne dem og undersøke med tanke på smaksopplevelser

Elevene skal finne frukt og grønnsaker gjemt i et virvar av bokstaver, tegne dem og undersøke med tanke på smaksopplevelser OPPGAVER BARNETRINNET 1 (3) Bokstav-virvar Elevene skal finne frukt og grønnsaker gjemt i et virvar av bokstaver, tegne dem og undersøke med tanke på smaksopplevelser S G E R K I W I G S I T R O N U U

Detaljer

Snøfrisk. En ost med mange muligheter

Snøfrisk. En ost med mange muligheter Snøfrisk En ost med mange muligheter Snøfrisk er en serie med fersk kremost med myk smørbar konsistens. Snøfrisk er laget av 80 % geitemelk og 20 % kufløte. Smaken er frisk og syrlig med karakteristisk,

Detaljer

Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på

Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på 2 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss margarin til

Detaljer

Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt

Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt INGREDIENT LIST 800 g torskefilet, uten skinn og bein 1 dl salt, grovt 400 g farfalle pasta Saus 1 stk fennikel, frisk 1 stk løk 1 stk sjalottløk

Detaljer

kvalitetskrav. Vi skal alltid skaffe de varene som er best, ikke minst når de er som best. I denne brosjyren har vi plukket ut noen av våre tomater.

kvalitetskrav. Vi skal alltid skaffe de varene som er best, ikke minst når de er som best. I denne brosjyren har vi plukket ut noen av våre tomater. Det er ingen grunn til å være flau hvis man ikke vet forskjell på en Tiger og en Raf. Men det ville være veldig synd om man trodde alle tomattyper smaker helt likt. Nordmenn som handler i sin lokale butikk

Detaljer

ekte italiensk kjærlighet

ekte italiensk kjærlighet Gi hverdagen et lite dryss av ekte italiensk kjærlighet Den italienske kjærligheten. Du kjenner den når du lar en bit Reggiano smelte på tungen. Gjennom flere års lagring modnes osten og smaken kan fortone

Detaljer

Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør.

Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør. Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør. Stekt laks 600 g laksefilet 1 ss olje 1 dl tabasco Garlic Skjær laksefileten

Detaljer

Inspirerende retter med FJORDØRRET

Inspirerende retter med FJORDØRRET Inspirerende retter med FJORDØRRET FJORDØRRET I de kalde norske fjordene, der salt sjøvann møter friskt smeltevann fra isbreer og snø, holder Fjordørreten til. En delikatesse som er etterspurt blant matkjennere

Detaljer

Iskalde. nytelser. oppskrifter

Iskalde. nytelser. oppskrifter oppskrifter Iskalde nytelser Det bugner av lekre råvarer som jordbær, bringebær og friske meloner. Press godsakene til deilige og næringsrike juicer og juicepops! Syndig godt, men også stappfullt av vitaminer,

Detaljer

COCKTAILS. Oppskrifter

COCKTAILS. Oppskrifter COCKTAILS Oppskrifter Condifas råvarer Condifa jobber hele tiden med å tilby det kunden ønsker. Flere har lenge etterspurt råvarer til bl.a. Cocktails og fruktdrinker. Våre puréer har det beste av frukt

Detaljer

SMOOTHIES. Enklere blir det ikke

SMOOTHIES. Enklere blir det ikke BlåBokstaver Foto: Lisa Westergaard varenr. 2011 11/30 000 Revidert 2011. 6.opplag SMOOTHIES Enklere blir det ikke Tips og råd på www.melk.tv Nå kan du få mange gode tips og råd til matlaging og ernæring

Detaljer

Suppe er godt, næringsrikt og billig.

Suppe er godt, næringsrikt og billig. - 1 Hei Vi i prosjektgruppa ønsket oss økologisk møtemat, men det var ikke alltid lett å få tak i. Det gjorde at vi tok initiativ til å lage dette hefte med økologiske supper. Suppe er godt, næringsrikt

Detaljer

TORSK TIL HVERDAG OG FEST

TORSK TIL HVERDAG OG FEST TORSK TIL HVERDAG OG FEST TORSK Knapt noen fisk er så allsidig og så høyt verdsatt som den norske torsken. Den er perfekt til hverdagsretten der tiden er knapp, familien er sulten og du har behov for en

Detaljer

Før mors kjøttkaker nå dine

Før mors kjøttkaker nå dine Før mors kjøttkaker nå dine 8 raske middager Nye tider like gode kjøttkaker Ingenting er som mors kjøttkaker men nå er det på tide å ta over og det tar bare et par minutter. Legg Gilde Karbonader, Gilde

Detaljer

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ Oppskrift 17-24 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 17. OVNSBAKT PASTA MED VEGETARFARSE, GRESSKAR OG CHÈVRE 175 g farse fra Hälsans Kök 750 g gresskar, i terninger Olivenolje salt, pepper 300 g rigatoni eller penne-pasta

Detaljer

Julemiddager som imponerer. uten stress

Julemiddager som imponerer. uten stress Julemiddager som imponerer uten stress Julelaks med pepperrotkrem og frisk salat Tid til å være sammen Alle middager trenger ikke være så vanskelige. Du får en perfekt laks i stekeovnen, en delikat rett

Detaljer

Ølbrasiert Lammeskank

Ølbrasiert Lammeskank Ølbrasiert Lammeskank Ølbrasiert lammeskank 2 ss olivenolje 4 stk Gilde Polarlam lammeskank 1 stk hakket løk 1 stk stilkselleri (stangselleri) 2 finhakket hvitløksfedd 3 dl øl (alkoholfritt kan godt brukes)

Detaljer

Du får kjøpt ferdigblandet smoohtie-varianter og mikset med vaniljekesam, har du en herlig og frisk proteinrik drikk på under 30 sekunder.

Du får kjøpt ferdigblandet smoohtie-varianter og mikset med vaniljekesam, har du en herlig og frisk proteinrik drikk på under 30 sekunder. Frokostsmoothie 1 dl yoghurt naturell 1 dl lettmelk 20 g mandler 3 ss eplesyltetøy (ca 50 g) 2 ss (10 g) havregryn Ev. sukker og kaneldryss Stavmikses godt (ev. kan du finmale/stavmikse mandlene på forhånd)

Detaljer

SLIK LYKKES DU MED 5 OM DAGEN

SLIK LYKKES DU MED 5 OM DAGEN SLIK LYKKES DU MED 5 OM DAGEN FOR UNDER EN TIER PR. PERSON 2 5 om dagen pr. person: 9 05 PR. PERS. Ernæringsfysiolog Cathrine Borchsenius og ferskvareekspert Siv-Elise Friestad presenterer åtte «5 om dagen»

Detaljer

V Å R R U E R. Tips og ideer. Prøv vår nye Tex Mex rull fra Daloon! www.marexim.no

V Å R R U E R. Tips og ideer. Prøv vår nye Tex Mex rull fra Daloon! www.marexim.no Tips og ideer V Å R R U LL E R Prøv vår nye Tex Mex rull fra Daloon! Ønsker du å spise sunt og samtidig ha maten raskt ferdig? Daloon vårruller er enkle å tilbedrede, smakfulle og innbydende. Fyllt med

Detaljer

4 PORSJONER. INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet, à 120 g 1 2 ts salt 1 2 ts pepper 2 ss margarin til steking

4 PORSJONER. INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet, à 120 g 1 2 ts salt 1 2 ts pepper 2 ss margarin til steking Kyllingfilet med rotgrønnsaker og fetaost Onsdag 20 40 MIN Saftig, norsk kyllingfilet på sitt beste, servert med salat av gode rotgrønnsaker. Det slår aldri 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet,

Detaljer

NYHETER SEPTEMBER 2013 N 03 2013

NYHETER SEPTEMBER 2013 N 03 2013 NYHETER SEPTEMBER 2013 N 03 2013 September Nyheter! Her finner du alle våre spennende nyheter i september. Vi håper du lar deg friste til å prøve nyhetene våre som vi tror både dere på kjøkkenet og spisegjestene

Detaljer

FESTMAT I BARNEHAGEN. Holane 12, 6770 Nordfjordeid tlf 47 39 54 64

FESTMAT I BARNEHAGEN. Holane 12, 6770 Nordfjordeid tlf 47 39 54 64 Sjokoladekake i langpanne og muffins med nonstopp er enkelt å ty til når barn skal feire. Dette kan godt avløysast av nye og meir spennande godbitar og delikatesser som er minst like lette å lage. FESTMAT

Detaljer

Juicy. Din juicy uke! Drops. 7 dagers kick-start plan. Matoppskrifter. All tekst og foto Carina Hultin Dahlmann Copyright 2013 Juicydrops

Juicy. Din juicy uke! Drops. 7 dagers kick-start plan. Matoppskrifter. All tekst og foto Carina Hultin Dahlmann Copyright 2013 Juicydrops Din juicy uke! Juicy Drops 7 dagers kick-start plan Matoppskrifter All tekst og foto Carina Hultin Dahlmann Copyright 2013 Juicydrops Avokadosmør Avokadosmør Pålegg er noe av det vanskeligste å finne når

Detaljer

Nå er Danmarks mest solgte frossensuppe endelig i Norge! VINN. PARTY-kasseroller SE PÅ BAKSIDEN OPPSKRIFTER MED FERDIG SUPPE

Nå er Danmarks mest solgte frossensuppe endelig i Norge! VINN. PARTY-kasseroller SE PÅ BAKSIDEN OPPSKRIFTER MED FERDIG SUPPE Nå er Danmarks mest solgte frossensuppe endelig i Norge! VINN PARTY-kasseroller SE PÅ BAKSIDEN OPPSKRIFTER MED FERDIG SUPPE En god suppe skal tilberedes med stor tålmodighet. Men ikke tilfeldigvis din.

Detaljer

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen).

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen). Blomkålgrateng 30 min Dette trenger du til 4 porsjoner 1 kg blomkålbuketter 0,5 ts muskat 60 g gulost, revet 25 g smør 25 g hvetemel 3 dl melk salt og nykvernet pepper 2 ss griljermel Slik gjør du det:

Detaljer

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ Oppskrift 42-49 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 42 GRANATEPLE MORGENKICK 1 granateple 1 glass bringbærcultura 2 ss FITNESS Rens ut frøene fra granateplet og ha det i en bolle. Hell i bringebærcultura og topp

Detaljer

Pressemelding. Bland sommerdrinkene i en hurtigmikser - BPR Juni 2007

Pressemelding. Bland sommerdrinkene i en hurtigmikser - BPR Juni 2007 Bland sommerdrinkene i en hurtigmikser - BPR Juni 2007 Nå om sommeren passer det å fylle opp kjøleskapet med frukt og grønnsaker og erstatte halvfabrikata med sunnere råvarer. På deilige sommerdager kan

Detaljer

MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER. Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter

MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER. Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter FRANSK KYLLINGGRYTE 4 skiver bacon, grovhakket 2 kyllingpølser 1 ss olivenolje 35 g hvetemel saltflak og nykvernet sort pepper til å

Detaljer

KURS I BÆREKRAFTIG MATLAGING Tirsdag 20. oktober på Høyskolen i Bergen. Kursholder Britt Elisabeth Fossdal

KURS I BÆREKRAFTIG MATLAGING Tirsdag 20. oktober på Høyskolen i Bergen. Kursholder Britt Elisabeth Fossdal KURS I BÆREKRAFTIG MATLAGING Tirsdag 20. oktober på Høyskolen i Bergen Kursholder Britt Elisabeth Fossdal Innhold Grøt... 3 Byggrynsgrøt... 3 Enkel byggrøt... 3 Byggryn med dadler... 3 Byggrynskrem...

Detaljer

lad opp med mat som virker

lad opp med mat som virker lad opp med mat som virker LAD OPP RASK PIZZA M/HAVREPOLARBRØD SOM BUNN Eksempel på fyll: 1. Smør pesto på polarbrødet. Legg på tomat i skiver, oregano og 2-4 skiver hvit ost, gjerne mozarella. Steikes

Detaljer

2 blomkålhoder Vann 3 dl Fløte Kyllingbuljongterning 1-2 fedd hvitløk finhakket løk (gjerne charlottløk) Smør Hakket vårløk Salt og pepper

2 blomkålhoder Vann 3 dl Fløte Kyllingbuljongterning 1-2 fedd hvitløk finhakket løk (gjerne charlottløk) Smør Hakket vårløk Salt og pepper Blomkålsuppe 2 blomkålhoder Vann 3 dl Fløte Kyllingbuljongterning 1-2 fedd hvitløk finhakket løk (gjerne charlottløk) Smør Hakket vårløk Salt og pepper Onsdag Sånn gjør du det: 1. Stek hakket løk og hvitløk

Detaljer