Hvorfor drive økologisk (mjølke-)produksjon?

Transkript

1 Hvorfor drive økologisk (mjølke-)produksjon? Grete Lene Serikstad Bioforsk Økologisk Molde,

2 Regjeringas mål 15 % økologisk produksjon og forbruk innen 2015 Hvorfor? Økologisk landbruk er spydspiss i utvikling av bærekraftig og miljøvennlig landbruk!

3 Hvorfor handle økologisk mat? Åpent spørsmål; flere svar mulig 0 % 20 % 40 % 60 % Bedre helse for meg/ min familie 47 % Unngå sprøytemidler/ konserveringsmidler/ kunstige tilsetninger 34 % Miljøvennlig 31 % Smaker bedre/ liker det bedre 20 % Dyrevennlig 13 % 2008 Økobarometer '08

4 Marked for økomat Økt etterspørsel Bedre tilgjengelighet Matkjedene satser på økomatvarer Storhusholdninger ønsker økomat Festivaler tilbyr økomat Økoløft-satsing i kommunene

5 Hvorfor økologisk produksjon? Produsentenes svar: Miljø Familiens helse Marked Framtidstro Agronomiske utfordringer Bedre inntekt

6 Økologisk landbruk - historikk Mange reagerte på de store endringene i landbruket Naturens kretsløp Sammenheng kosthold helse Anti-urbanisering Jorda som en levende helhet Sunn jord, sunne planter, sunne dyr og mennesker

7 Økologisk landbruk prinsipper - en strategi for bærekraft Helseprinsippet Økologisk landbruk skal opprettholde og fremme helsa til jord, planter, dyr, mennesker og jordkloden som en udelelig helhet Økologiprinsippet Økologisk landbruk skal bygge på levende økosystemer og kretsløp, arbeide med dem, etterligne dem og hjelpe til å bevare dem Rettferdighetsprinsippet Økologisk landbruk skal bygge på relasjoner som sikrer rettferdighet når det gjelder vårt felles miljø og mulighet for livsutfoldelse Varsomhetsprinsippet Økologisk landbruk skal drives på en ansvarlig og varsom måte for å ta vare på miljøet og beskytte helse og velvære for nåværende og framtidige generasjoner IFOAM-prinsippene inkluderer omsorg for individene, naturen, samfunnet og framtidige generasjoner.

8 Risiko ved bruk av kjemiske sprøytemidler Omtrent 120 virksomme stoffer tillatt Forbruk 2008: 820 t virksomt stoff Rester i grunn- og overflatevann Virkning på insekter, dyr og fugler Helsefare ved bruk Utvikling av resistens hos skadegjørere

9 Rester av kjemiske sprøytemidler i vegetabiler 2008 Mattilsynet:1502 prøver Funn av 94 midler Over grenseverdi: 44 prøver Rester i 74 % av prøvene med importert frukt og bær, norsk frukt og bær: 56% Norske jordbær: 174 funn av 13 midler i 71 prøver

10 Stort forbruk av ikke-fornybare ressurser Olje Fosfor

11 Kunstgjødsel Står for % av energiforbruket i konvensjonelt landbruk Energi tilsvarende 1 kg olje brukes til framstilling av 1 kg N-gjødsel Produksjon av 1 kg N i kunstgjødsel gir klimagassutslipp tilsvarende ca 6 kg CO2-ekv.

12 Utslipp fra landbruk Av totale norske utslipp til havet mellom svenskegrensa og Lindesnes i 2005 Fosfor: 46 % fra landbruk, 247 tonn Nitrogen: 57 % fra landbruk, tonn Klimagassutslipp fra landbruk Metan, lystgass og CO2 9 % av Norges samla utslipp Utslipp fra kunstgjødselproduksjon i i i i tillegg

13 Sammenligning konv/økologisk - energi Opptil 50 % lavere energibruk per arealenhet i økologisk drift Per produktenhet: % lavere energibruk i eng/mjølk, likt eller høyere i potet og veksthusproduksjon i økologisk drift Mindre forbruk av indirekte energi i økologisk landbruk Større energieffektivitet i økologisk drift

14 Sm.ligning konv/økologisk klimagasser Lavere CO2-utslipp pga lavere energibruk i øko Lavere CO2-utslipp per arealenhet, høyere/likt per produktenhet i øko Mindre N totalt og bedre N-effektivitet i øko Lavere N2O-utslipp per arealenhet i øko, per produktenhet lavere eller på samme nivå avhengig av avlingsnivå Metan-utslipp: mange faktorer, lite kunnskap om forskjell mellom driftsformene

15 Rødliste-arter i jordbrukslandskapet

16 Biologisk mangfold Flora og fauna Direkte og indirekte virkning Kulturlandskap Større biologisk mangfold i øko enn i konvensjonell drift, forskjell størst i store, intensive jordbruksområder

17 Maten vår stadig bedre? Tilsetningsstoffer (ca 400 er tillatt) Patogener (E.coli, salmonella..) GMO Nanoteknologi Nitrat Synkende næringsinnhold? Rester av kjemiske sprøytemidler

18 Uønsket produktinnhold Tilsetningsstoffer Genmodifiserte organismer (GMO) Sykdomsframkallende organismer (patogener) Soppgifter (mykotoksiner) Rester av kjemiske sprøytemidler

19 Ønsket produktinnhold Mineraler, vitaminer, tørrstoff Proteinmengde og kvalitet Sekundærstoffer/antioksidanter Fettsyresammensetning

20 Innhold i økologisk melk Høyere innhold av omega-3 Høyere innhold av konjugert linolensyre (CLA) Høyere innhold av fytoøstrogener Høyere innhold av vitamin E? NB Stor andel beite og kløver i fôret!

21 Oppsummering Kjemiske sprøytemidler brukes ikke Lavere energibruk og mindre klimagassutslipp per arealenhet i økologisk landbruk Økologisk landbruk gir økt biologisk mangfold Økologisk landbruk gir gode og næringsrike produkter Økologisk landbruk er en strategi for bærekraft

22 Økologisk landbruk en del av helheten Landbruk bare en del av matvare-sektoren Transport, videreforedling Handlevaner (bil/sykkel) Økologisk landbruk i et ikke-økologisk samfunn Diffus forurensning Resirkulering av næring Fornybar energi Kosthold mindre kjøtt Krav om intensifisering av drifta

23 Kan økologisk landbruk bli enda bedre? Stabile avlinger Energisparing Produksjon av fornybar energi God agronomi Valg av vekst og voksemåte Økologisk = kortreist mat? Nye mål og regler for bærekraft Denne utviklinga kan produsentene være med på!!

24 Mer kunnskap? agropub.no og bioforsk.no