Hanami Tjuvholmen. Izakaya style - japanske småretter

Transkript

1 Hanami Tjuvholmen Izakaya style - japanske småretter Japanske sma retter som er laget for a deles, slik at man kan smake pa en rekke spennende varianter. Edamame med havsalt - SO 109,- Edamame glasert med tomat, chili og hvitløk - SO 115,- Grønnsakstempura - H, M, E, SO, F 135,- Syltede shimeji, rå enoki, hasselnøtter, grønt eple, varm kremost og teriyakisirup - M, HN, SO, H 139,- Tempura scampi - H, SO, M, E, SK, F 185,- Softshell krabbe med wasabimajones - H, M, E, SK, SEN 185,- Yakitori andebryst med grillet gresskar og syltet daikonsalat - SO, SEN, SE 289,- Langtidsstekt svineribbe med eplemiso og hvitløkschips - H, M, SE, SO 209,- Tataki av okse med ingefær- og sjalottløkdressing - SO, SE, M 185,- Biff gyoza med søtpotetpuré og goma-ponzu - SO, SE, H, E, M, F 209,-

2 Miniburger med wagyu, toro og avruga - H, E, M, F, SEN 169,- Hummer- og mangosalat med limedressing - SK 295,- Friterte ost- og squashboller med tofudressing - H, M, E, SE, SO 189,- Hanamis tunfisktartar med jalapeñoskum og granateple - H, F, M, SE, SO 189,- Pannestekt sjøkreps med ingefær- og chilidressing - SK, SO 225,- Grillede maiskolber med appelsinsmør - M, H, SE, SO 115,- Tofu med crust av koriander - M, H, SO, SE 119,- Vegetarisk miniburger - M, H, E, SE, SEN 125,- En skje med 2 gram eksklusiv kaviar - F Legg til en shot kald Ketel One vodka 139,- 99,- En boks med 10 gram eksklusiv kaviar - F Legg til en shot kald Ketel One vodka 139,- 429,- En boks med 10 gram Iransk beluga kaviar - F Legg til en shot kald Ketel One vodka 139,- 700,-

3 Supper Sesongens suppe (Spør din servitør om allergener) 119,- Rød misosuppe med tofu, sjøtang, va rløk og enoki - H, F, SO Spesialiteter Hanamis spesialiteter Ovnstekt hummer - M, SO, SK, F, SE 475,- Black cod - H, SO, F 415,- Helstekt ga rdskylling med marinade av ingefær og marukomemiso - H, SO, SE 329,- Pannestekt breiflabb med grønnkål, tosazusaus og shiitakesopp - F, SO, M, SE 315,- Fritert flyndre (lomre) med shiso- og teriyakidressing og spicy daikon - F, H, E, SO, SE, SK 249,- 2 kamskjell fra Hitra med shiso- og byggrunsrisotto og sjøkrepsskum - BL, M, B, SO, SF, F Robata grill

4 Robata grill er en japansk kullgrill hvor man steker kjøtt og fisk etter gammel japansk tradisjon - på svært høy varme i kort tid. Dette gjør at fisken og kjøttet beholder sin mørhet og saftighet, og får en egen spesielt god grillsmak. Grillede spareribs med asiatisk barbequesaus og syltet agurk - H, SO, SE 165,- Grillet hjort med brokkolini og sitrusyoghurt- HN, SEN, SK, SO, F 329,- Marinert sous vide svinecarré og svin- og teriyakireduksjon - SE, SEN, SO, H 349,- Hickoryrøkt lammecarré - SEN, SE 425,- Wagyu steak - (Spør din servitør om allergener) 559,- Spicy indrefilet av okse - SE, SO, H 359,- Hanamis kyllingvinger- SE 159,- Ceviche Ceviche er en blanding av fisk eller skalldyr, som er tilberedt med syren av sitrusmarinade, ofte med innslag av chili, løk og koriander. Kamskjell, grapefrukt, koriander, sitrus, kokos og chili - SK, BL 199,- Laks, yuzu, solbær, kumquat, tørket shizo og koriander - F 189,- Piggvar, pasjonsfrukt, koriander, chili, sitrus og mint - F 199,-

5 En kombinasjon av våre tre ulike ceviche - F, SK, BL 279,- Salater Hanamis signatursalat med honning og kokos 139,- Avokado og blandet karse med soya- og limedressing - SO, SE 139,- Spinatsalat med trøffelolje, parmesan og tørr miso - H, SO, M 139,- Ekstra Sprø babyartisjokker, sopp, trøffel- og soyaemulsjon, grapefrukt og urter - E, H, F, SO, SK, SE, SEN 119,- Stekt søtpotet, yuzu-tofudressing og ristede nøtter - HN, SO 115,- Ris 49,- Barnemeny Mini Hanami - H, M, E 149,- Dessert

6 Toffee panna cotta med eple- og galangalsorbet, eple- og yuzusalat og vaniljebizocho - H, M, E, MN 155,- Et utvalg av Hanamis iskrem og sorbeter - M, E 155,- Valrhonakjeks med melkesjokolademousse, appelsinsorbet og hvitt sjokoladepulver - E, M, NH 155,- Kokosmousse med mangosorbet, sjokoladecrumble og pasjonsfrukt-granité - M, H, E 155,- Petit fours - spør din servitør om allergener 49,- per stk.