Maten er ikke gitt før den er spist

Transkript

1 Maten er ikke gitt før den er spist Prosjekteiere; Time Kommune Helge Bergslien, Fasilitator kunnskap, Måltidets Hus Anne Cathrin Østebø, Prekubator TTO

2 Organisering av forprosjektet InnoMed er et nasjonalt kompetansenettverk for behovsdrevet innovasjon i helsesektoren, og er etablert på oppdrag fra Helse- og omsorgsdepartementet. Helsedirektoratet er ansvarlig for InnoMeds virksomhet, og Innovasjon Norge er en sentral samarbeidspartner og bidragsyter. Prosjekteier: Time Kommune Prosjektansvarlig i Time Kommune; Anlaug R. Mesfin Kontaktperson i HS: Anlaug R. Mesfin Prosjektleder Prosjektleder InnoMed: Anne Cathrin Østebø Prosjektleder Måltidets Hus: Helge Bergslien Referansegruppe Time Kommune, Stavanger Kommune, Sandnes Matservice, Kost- og ernæringsforbundet, SESAM, Fjordland, TINE, Helsedirektoratet, Helse Sør Øst, Nasjonalforeningen for folkehelse, og enda flere er kommet til etter hvert.

3 Hva er problemet? Underernæring er vanlig blant eldre og utgjør en utfordring i forhold til å ivareta egenomsorg, mentale funksjoner og redusert behov for helse og omsorgstjenester. Hvem er målgruppen? Målgruppen i dette prosjektet er eldre mennesker som berøres av helse- og omsorgstjenester. Prosjektet vil også ha et forebyggende fokus. Hvorfor er prosjektet viktig? Eldreomsorgen utgjør i dag en betydelig post på landets helse- og omsorgsbudsjett. En bedret ernæringsmessig status hos målgruppen vil kunne bidra til at behovet for offentlige helse- og omsorgtjenester reduseres. Behovet for tverrfaglig kompetanse vil være av stor betydning for å kunne tilby næringsriktige mat og måltidsløsninger som bidrar til bedret ernæringsstatus.

4 Kompetanseplattform- mat til eldre SESAM PLEIE HELSE MATFAG SERVICE LOGISTIKK PRODUKSJON

5 Ernæringsprosjekt i Omsorg Time kommune Overordnet forankring: Strategiplanen for omsorg «Til stades i eige liv» Økonomiplanen Vi har 4 fokus i forhold til ernæring: Forebygging Terapeutisk aspekt Sosialt aspekt Kompetanseheving hos helsearbeiderne

6 Hvorfor Time bør være prosjekteier Innomed-prosjektet går rett inn i satsingsområde til Time kommune Det er lokalt forankret og prosjektet finner gjenklang. Vi jobber systematisk med å sette tema på dagsorden i alle enhetene. Hjelper ikke at øverste leder er interessert i tema ernæring dersom det utøvende leddet ikke gløder for det samme.

7 Nei takk, jeg er kvalm. Jeg orker ikke mer mat. Ordene kommer fra en eldre dame. Hun har sittet ved middagsbordet på sykehjemmet i over en halv time, men knapt fått ned en matbit.

8 Nok mat med riktig sammensetning av næringsstoffer skal også gi appetitt, matlyst og matglede.

9 SAMARBEID MED ÄLMHULT KOMMUNE - VENNSKAPSKOMMUNE Omsorg har etablert et samarbeid med Älmhult kommune om et ernæringsprosjekt. Älmhult har kommet langt med å lage næringsrik mat tilpasset ulike brukergrupper Vi arrangerte en Inspirasjonsdag om ernæring 24 mai deltagere, derav 4 fra barnehagen/helsestasjon, reiste på studietur til Älmhult oktober Omsorg har en prosjektgruppe som holder framdrift og fokus på vårt ernæingsprosjekt og samarbeidet med Älmhult. Suksessfaktoren ligger i forankringen og eierskap hos tjenesteutøverne

10 Konsistenstilpasset mat???

11

12 Kompetanseplattform- mat til eldre Udekkede kompetansebehov PLEIE HELSE MATFAG SERVICE LOGISTIKK PRODUKSJON

13 REDUSERT NATTFASTE HOS BEBEOERE I SYKHJEM Problem Mellom dagens måltider, samt under natten når en person ikke spiser eller drikker noe som gir energi, får hjernen og nervesystemet i stedet energi fra et lager i leveren for å kunne overleve. Dersom lageret i leveren er fullt ved sengetid, varer det i ca. 11 timer utover natten. Når lageret er tomt, må kroppen forsyne hjernen og nervesystemet fra en annen kilde for å overleve. Da brytes kroppens muskulatur og fettlager ned og omsettes til energi. På sikt kan tap av muskelmasse får alvorlige konsekvenser for personer med høy alder og/eller kroniske sykdommer som allerede har redusert muskelmasse. En lengre periode med nattfaste vil da forverre tilstanden

14 REDUSERT NATTFASTE HOS BEBEOERE I SYKHJEM.Det er en sammenheng mellom underernæring og fallulykker hos eldre. Svake muskler og uro på grunn av lang nattfaste kan øke risikoen for fall. Underernæring er utbredt innen eldreomsorgen. Sultfølelse på natten kan forårsake søvnløshet. Demente personer kan kjenne på rastløshet og uro når de kjenner seg sultne. De ber nødvendigvis ikke om mat eller drikke selv. Denne kompetansen må helsearbeideren ha.

15 REDUSERT NATTFASTE HOS BEBEOERE I SYKHJEM Den vanligste løsningen Vanlig næringsdrikker på kvelden er gjerne havresuppe med rød saft eller «Rett i koppen «supper. Det mangler kunnskap om nødvendigheten av å berike drikkene som serveres. Det er heller ikke fokus på betydningen av den estetiske siden.

16 Redusere nattfasten ved institusjonstjenesten i Time kommune

17 Temadager sammen med Måltidets hus og Âlmhult

18 7: Hvem kan ha nytte av resultatet? Prosjektet retter seg mot en stor del av befolkningen de eldre. I første rekker er det disse som vil ha nytte av resultatene. Resultatene vil også være svært verdifulle for helse og omsorgssektoren som legger til rette og som skal bidra til god helse, trivsel og omsorg for personer med behov for hjelp fra denne sektoren. Resultatene vil være av stor verdi for produsenter, distributører og de som skal bidra til en god næringsrik og næringsriktig måltidsopplevelse for den som har behov for hjelp.

19 FORANKRING I KOMMUNESTYRET

20