FOR HOTELL- OG RESTAURANTNÆRINGEN NR Nye og opprustede hoteller i Gøteborg.

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "FOR HOTELL- OG RESTAURANTNÆRINGEN NR. 5 2013. Nye og opprustede hoteller i Gøteborg. www.hotellmagasinet.no"

Transkript

1 FOR HOTELL- OG RESTAURANTNÆRINGEN NR Nye og opprustede hoteller i Gøteborg

2 Kanskje vi kan hjelpe DERE til økt lønnsomhet? Vår visjon er å bedre lønnsomheten for hoteller og restauranter. Vårt mål er å skape trygghet, trivsel og lønnsomhet gjennom pålitelige og skreddersydde drifts- og ledelsesverktøy for hoteller og restauranter. Vi har gode produkter, dyktige medarbeidere, utviklingskompetanse og et genuint ønske om å hjelpe kundene. Disse faktorene har bidratt til betydelige resultatforbedringer for mange kunder. Og med røtter tilbake til 70-tallet mener vi å ha en viss erfaring å slå i bordet med. Vår verktøykasse til økt kundelønnsomhet: De mest fornøyde hotell kundene Det mest komplette restaurant systemet Medarbeidere med Skreddersydde Skreddersydd

3 Bonuskort straff eller premie? Som hotellgjest har jeg et par kundekort i lommeboka for å opparbeide gratis overnatting når jeg er på farten. I sommer tenkte jeg å bruke noen av disse overnattinger og booket hos en av Norges største kjeder i en av Norges største sommerturistbyer. Bookingen fungerte bra og innsjekking fungerte bra, men derfra og hjem lurte jeg på om rommet jeg fikk bo på i tre netter var en straff eller en gave for langt og trofast kundeforhold. Apropos booking, hvorfor spør man ikke om kunden ønsker å reservere parkering med det samme man bestiller rommet, når hotellet har begrenset med P-plasser? Nivåforskjeller i korridorene i etasjen gjorde det tungvint med barnevogn. Resepsjonisten burde ha tenkt, da hun så oss stå der med en barnevogn, at kanskje de burde ha rom i en etasje der det ikke er slike nivåforskjeller eller et rom før forskjellene dukker opp. Nesten på toppen av hotellet, med skråtak på rommet, som stjal mye plass og førte til flere skallinger i taket. Et tak som allerede var under reparasjon, men det var etter skader utvendig. Hver morgen kl sju, eller der omkring, ble vi vekket av at folk gikk og snakket på taket utenfor, rundt eller ovenfor vinduet på rommet som var et takvindu. Det var takreparatørene. Vi var tre på rommet: min kone, vår lille datter og meg. Det ble notert ved innsjekk at vi var tre på rommet, slik at vi skulle få nok håndklær så vi kunne tørke oss etter morgen/kveldsdusjen. Første dagen banket en hyggelig dame på døren rundt kl Hun skulle bytte håndklærne våre, som egentlig ikke trengte å byttes. Da ba jeg om å få et håndkle til. Det var servicen den dagen. Etter åtte timer på tur samme dag kom vi tilbake til rommet med søppel i søppeldunken (barnebleier lukter) og uoppredde senger. Det var da min kone spurte om det var straff eller belønning i bonuskortet mitt. Dag to var det redd opp og håndklær skiftet, men bare to sett med håndklær på rommet. Jeg lurer litt. Det er ikke første gang jeg har slitt med denne kjeden når det gjelder service. Spørsmålene jeg stiller er om kjeden har vokst for fort, eller kanskje glemt at ansatte trenger oppfriskningskurs. Mens jeg husker det; frokosten var fantastisk, med blide og hyggelige frokostverter som til og med kom til bordet og varslet at frokosten ville bli ryddet om 10 minutter, men at vi gjerne kunne bli sittende etter denne tid. En liten lekekrok for de minste var også på plass. Flott tiltak. Anton INNHOLD 4 Johan Vineyards 6 Snudde minus til pluss 8 Velkommen til gårds 12 Lunsjbuffet for dummies eller matparadis for turister? 14 Med hjerte for den naturlige maten 16 Helt sikkert vilt 18 Kjøkkenutstyr på nettet 20 Riesling anvendelig til det meste 22 Digital service med DigiMenuz 24 Gøy å være kokk 26 Norsk vineventyr i Chile 28 Om kjøtt, pinner og pinnekjøtt 30 Øl som kulturbærer 32 Fersk laks kan holde seg opp til 20 dager 36 Bygger Nordens største hotell 38 Geir Skeie satser hjemme 40 Utvider Elgstua 44 Riverside ny solstråle på Gøteborgs skyggeside 46 Nytt hotell på to uker 48 Folkelig funkisperle 52 Bartenderstafetten 54 Godt og nyttig 58 Messekalenderen Redaksjonen FOR HOTELL- OG RESTAURANTNÆRINGEN NR Postadr.: Postboks 1024, N-1510 Moss Besøksadr.: Værftsgaten 7, 1511 Moss Telefon: Telefaks: E-post: Neste utg.: 25. sep. Utgiver: Byggfakta DOCU Org.nr: NO MVA. ISSN: Forsidefoto: Anton Granhus Design, grafisk produksjon: Svenska Media Docu AB. Trykk: V-TAB Vimmerby Fagtidsskriftet Hotell er et bransjepolitisk, uavhengig fagblad. Signerte innlegg representerer ikke nødvendigvis redaksjonens syn. Avfotografering av stoff, bilder og annonser for videre produksjon er ikke tillatt. Innsendt stoff honoreres ikke unntatt etter nærmere avtale. Hotell arbeider etter Vær Varsom-plakatens regler for god presseskikk. Den som mener seg rammet av urettmessig omtale i bladet, oppfordres til å ta kontakt med redaksjonen. Pressens faglige utvalg (PFU) er et klageorgan oppnevnt av Norsk Presseforbund, som behandler klager mot pressen i presseetiske spørsmål. PFU, Rådhusgt. 17, Postboks 46, Sentrum, 0101 OSLO. Ansvarlig redaktør Pål Engeseth Journalist Geir Hasle Salgsavdelingen Salgskonsulent Marit Bergli Redaktør Anton Granhus Journalist Kristin Follerås Salgskonsulent Terese Osufsen Svendsen

4 Johan Vineyards AV TORALF BØLGEN, BØLGEN & MOI Det finnes norske vinprodusenter i flere kategorier. For eksempel kunnskapsløse idealister som synes det ville være morsomt å forsøke drueproduksjon i Norge. Dette til tross for at man for flere hundre år siden konkluderte med at grensen for hvor det er mulig å dyrke druer av akseptabel kvalitet går ved de store elvene i Tyskland. Lenger nord får vi konsentrere oss om plommer, epler og andre frukter som tåler vinter og kulde. Og så finnes det folk som har penger nok og av en eller annen grunn finner ut at det hadde vært morsomt å bruke noen av dem til å produsere vin i et eller annet eksotisk dalføre ganske langt hjemmefra. Noen har faktisk gjort det med hell. Et annet sted i dette bladet skrives det om Odfjell, bergensrederen som har gjort fantastisk suksess i Chile. Odfjells viner er strålende, og fortjener oppmerksomhet. Og enda mer eksotisk er historien om Alexander Vik, finansmannen som gjorde seg kjent gjennom IT-bransjen og andre ting fjernt fra jordbrukets finesser. Han har brukt hundrevis av millioner langt inne i en ukjent dal. 20 mil syd for Santiago. Med målsetting om å lage Sør -Amerikas beste vin. Man skal ha litt vyer og pågangsmot for å gå på den type prosjekter. Så har man en kategori mennesker som heldigvis ikke ser sine egne begrensinger, og som tror på det å følge drømmen sin. Historien om Johan i seg selv er morsom, siden det ikke er dagligdags at en helt vanlig mann fra Bærum finner ut at han skal kjøpe vingård i Oregon på vestkysten av USA. Mot alle odds ser ut til å få det til. Grunnen til at jeg skriver om det er at vinene er gode. Veldig gode. I et marked som det norske, med tusenvis av hederlige produkter fra kjente produsenter i de store vinlandene, er det ikke lett å komme inn med produkter vi har begrenset forhold til. Og vin fra Oregon faller i denne kategorien. Amerikansk vin her hjemme og ellers i verden er sterkt knyttet til California. Man har hørt om at de lager god vin i Oregon, men svært få har smakt det. Vinelskere: Dette bør dere gjøre noe med. I Oregon har de et kjøligere klima enn i California. Det gir dem en mulighet til å dyrke en drue som alle ønsker å kunne bruke, men som svært få har klima til: Pinot Noir. Rød Burgunder av topp kvalitet er en av verdens mest etterspurte viner. Alle ville like å kunne lage lignende viner, men siden druetypen Pinot Noir er så kresen på hvor den vil gi god vin, lar resultatene vente på seg. Foruten New Zealand og Oregon, samt noen kjølige smådaler ut mot havet i Chile, er det sørgelig tynt. Men i Oregon lages altså viner som er verdt å sammenligne med rød burgunder. Og på det norske markedet er disse vinene representert ved Johan Vineyards. Selvfølgelig på bestillingsutvalget, men noen polutsalg i Osloområdet har dem også i hyllene. Johan Vineyards eies og drives av Johan Sundby fra Bærum, som har bosatt seg i statens beste vinområde Willamette Valley. Her er målsettingen klar: Lage vin av ypperste kvalitet på naturens premisser. Bedriften bruker 100 prosent egne druer, og er sertifisert som biodynamisk. Johan Vinyards har to konsepter, der det ene bærer navnet Farmlands og er en konseptvin med biodynamisk sertifikat. Denne serien er litt rimeligere priset enn hoved -etiketten, som bærer navnet Johan. Det dyrkes for øvrig andre druesorter enn Pinot Noir på eiendommen på 62 «acres». Pinot Noir står for 49, chardonnay 7,5, og det er disse vinene de presenterer på det norske polet. Jeg har også smakt bemerkelsesverdig god Pinot Gris og Gruner Veltliner, som de kun har små jordstykker beplantet med. Men tilbake til hovedvinen, Pinot Noir. Vinen lages med naturgjær, med 42 prosent hele klaser i gjæringstanken. 11 måneder på franske eikefat, hvorav 32 prosent av fatene er helt nye. Dette gir en vin med et godt integrert eikepreg, men ikke så mye at frukten kommer i bakgrunnen. Den sammensatte duften av røde bær er utrolig elegant, med diskret spor av treverk og mineraler. Frukten, selve bæreelementet, følger med i smaken, som er «kjølig» og frisk. Ettersmaken har fasthet og struktur, uten at vinen virker tørr. En balansert og rasepreget Pinot Noir, laget av en nordmann med eventyrlyst. Jeg venter spent på fortsettelsen. Følger man videre i samme spor, og gir plantene noen år til på baken kan dette bli fenomenalt. Stå på Johan. 4

5 Noen høyere? Nyhet! Ny emballasje! Delikat Salater 2,5 kg og 5 kg spann i nye, moderne og praktiske emballasjer. Norges største salatsortiment til serveringsmarkedet! Delikat salater er både anvendelige og kostnadseffektive å sette på menyen, enten de serveres på buffet, i påsmurt, eller som en del av en rett. Vårt brede sortiment i seg selv gjør det enkelt å variere ditt tilbud. I tillegg er Delikat salatene enkle å kombinere med andre råvarer - Du trenger kun én salatleverandør!

6 Bjørg Hult sammen med to i sin fleksible stab: Regnskapsmedarbeider Kim Robert Ormøy og markeds- revenuekoordinator Eli Tøge. Begge behersker også resepsjonen ved behov. Snudde minus til pluss Bjørg Hult overtok Radisson Park Inn i Stavanger for tre og ett halvt år siden. Knallrøde tall er snudd til plusstall. Vi spurte hva som er hemmeligheten. RUNA STOLTENBERG DAHL (TEKST) En dame i sin beste alder med myk stavangeraksent tar imot. Bjørg Hult virker slett ikke som noen hardtslående hotellsjef med visjoner i blikket og tall i sikte. BEGEISTRING Hun viser oss med stolthet rundt i hotellet fra Det fikk en ny fløy i 1986 og har til sammen 208 rom. Nå fremstår det med friske farger i lobby, frokostsal og konferanseavdeling og med 113 nyoppussede rom. Da hun tok over som hotelldirektør for tre og et halvt år siden hadde hotellet dårlig omdømme. Det var slitt og hadde sviktende omsetning. Restauranten var stengt på grunn av knallrøde tall. Det ble brukt mye tid og energi på å være lei seg for alt de ikke fikk til. Blant personell var det dårlig stemning, høyt sykefravær og mye gjennomtrekk. Hults snuoperasjon begynte med å bruke all energi på det de kunne påvirke og å feire alle seire. Vi må la oss begeistre. Nå har vi et stabilt personale med god teamånd. Vi har snudd omdømmet til det bedre og har sjefer som tror og heier på oss, smiler hun og røper at i begistringens ånd blir hvert eneste salg feiret med en klingende sauebjelle på kontoret til salgsleder. DRIFTSERFARING Selv har hun ikke hotellfaglig utdanning, bortsett fra ett par fag på hotellhøgskolen. Hun har lært av gode læremestere og erfaring. Introduksjonen til hotellverdenen var i Da begynte hun som sekretær for hotelldirektøren på Radisson Royal i byen, Dag Holmen. Siden har hun vært både husøkonom og hotellsjef ved samme hotell og hadde driftansvar fra 2002 til hun sluttet i 09. Holmen var en stor hotelier. Han lærte meg hele basisen om hotell. Ham skylder jeg det meste, sier hun. Den gode basisen og lange drifterfaringen fikk hun bruk for da hun tok utfordringen og ble direktør på Radisson Park Inn i OVERSIKT Det første hun gjorde var å skaffe seg et solid team rundt seg for å ha oversikt og kontroll på kostnader. Da hun tok over delte hotellet salgsavdeling, økonomi og revenue management med to andre Rezidor hotell i byen. Disse funksjonene sørget hun for å få samlet på hotellet i et helt nytt lederteam. Dermed fikk de økt ressursene på slag og jobbet samtidig mye med hvordan de presenterte seg på nettsiden. Tekst og biler ble oppgradert i takt med rommene og salgsstrategien fikk en grundig gjennomgang. De anses fremdeles som et velbrukt hotell litt utenfor bykjernen, men med en klar strategi tiltrakk de seg en ny kundegruppe: prosjektgrupper. Det har gitt et godt grunnbelegg. Situasjonen i Stavanger er at det er sprengt i uka og god plass i helgene. Prosjektgrupper brukes mye av offshoreindustri og jobber opp til 14 dager i strekk, ukedager og helg, forklarer hun. Frokosten serverer de fremdeles selv men restauranten er outsourcet. Den serverer lunsj til konferansegjester og har åpent til middagsservering om kvelden. Det fungerer veldig bra og det er deilig å slippe å tenke på det, sier hun. FLEKSIBELT TEAM Den kreative direktøren har brukt mye tid på å få til en fleksibel 6

7 organisasjon. Det vil si at mange kan utføre flere oppgaver og trår til der det trengs. For eksempel kan resepsjonspersonalet hjelpe til med frokostservering eller i baren. Housekeeping kan rydde konferanserom, ordne kaffepauser eller vise versa. Det vil også si at mange av hotellets 31 ansatte har fleksible stillinger og dermed er ressursene brukt optimalt. Vi har en god teamånd. Ofte er det ikke en gang nødvendig å si hvor det trengs hjelp. De ansatte skjønner det og trår til. Personalet er en god blanding av kulturbærere som elsker dette hotellet og har jobbet her hele sitt voksne liv og nye folk. De påvirker hverandre på en positiv måte. De gamle er engasjert og kommer med ideer. Det smitter over på de nye. Vi har hatt fellesdugnader der alle bretter opp armene og jobber side om side, ledere og andre ansatte. Etter på er det pizza, smiler hun. FRA IDE TIL VIRKELIGHET Noe av det første Bjørg Hult ble fasinert av ved hotell er den korte veien fra ide til resultat. Den fasinasjonen har hun til fulle fått prøvd ut i snuoperasjonen på Park Inn. Hun har også latt sin begeistring og fasinasjon smitte over på personalet. Nå er det blitt en vane at alle kommer med ideer og innspill til hvordan ting kan gjøres bedre. Det er den som har skoen på som kjenner hvor den trykker. Jeg setter pris på at de på housekeeping kan komme rett til meg med ideer til forbedringer. En leder må være tett på og bruke sunn fornuft. Og man må walk the talk, altså gå foran med et godt eksempel, sier hun. Med mange kvinner både i staben og ledergruppen er hun likevel klar på at hun er sjef, ikke venninne. Hun innrømer ærlig at det ikke alltid er positivt med overvekt av kvinner, men at de kanskje ser detaljer bedre enn menn. At resultatene kommer når detaljene er på plass har hun bevist. Bjørg Hult fortsetter å la seg begeistre av hotellverdenen og selv om hun runder 64 år i år har hun ikke tenkt å gi seg med et første. Jeg holder på så lenge det er kjekt, avslutter hun. NYE SelfCookingCenter whitefficiency Effiktivitet kombinert med mat glede Den patenterte HiDensityControl, redefinerer kokekunsten opp til opp til opp til 30 % 20 % 30 % Høyere Kapsitet* Lavere Energiforbruk* Raskere* Disse unike nivåer av effektivitet og yteevne skyldes vår nye patenterte HiDensityControl. Det sikrer at energi kanaliseres til nøyaktig der hvor råvaren trenger det. Efficient LevelControl kan gjøre matproduksjonen opptil 30% raskere ved riktig påfylling. Du kan enkelt fjerne funksjoner du ikke har bruk for fra displayet. Den tilpasser seg, er selvlærende, enkel i bruk og betjening. Det er whitefficiency! Besøk vår RATIONAL CookingLive. Meld deg på hos eller ring * sammenlignet med forrige modell. Kokken Krasimir Yoradnov er Service Manager i F&B. Han jobber både som ansvarlig i avdelingen, frokostkokk, servitør, barkeeper og vert i konferanseavdelingen. RATIONAL NORGE AS Frysjaveien OSLO E : 7

8 Karistua, som ble flyttet stokk for stokk. Velkommen til gårds! En ødegård i Trøgstad fra Svartedauens dager er i dag et gårdshotell med suksess. Mange har fått øynene opp for skikkelig mat og rolig atmosfære i historiske omgivelser. GEIR HASLE (TEKST OG FOTO) Det går unna. Jeg har hatt én fridag siden 27. april, sier den alltid blide Bente Haraldstad, som leder Bakker Gjestegård i Trøgstad. Stedet feirer 20 år som gårdshotell nå, og hun har aldri hatt større grunn til å smile. De siste årene viser en fin kurve, oppover. Ikke mye som minner om Svartedauen nå akkurat, ler Haraldstad, mens hun viser rundt på tunet som ble lagt øde av pesten i På 1990-tallet var tidene heldigvis annerledes. Gårdsturismen var i vinden som tilleggsnæring, og Haraldstad ville jobbe hjemmefra mens barna var små. OVER ALT FRA Bakker Gjestegård ligger rett utenfor kommunesenteret Skjønhaug, i underkant av en times kjøring fra Oslo. Alt innenfor timesradiusen er svært viktig for oss. Den og utenlandsturistene. Det merker vi stadig mer hele sommeren til og med august. Utover høsten er det full fart med private selskap og bedrifter. Vi får veldig bra respons, og har turistgjester fra over alt egentlig. Mest fra Europa, selvsagt. Besøksmessig betyr den regionale trafikken klart mest, men økonomisk er jeg sannelig ikke helt sikker. Turistene er færre, men betaler mer og koster mindre. De tar stadig mer plass, og det gleder oss. UVURDERLIG MARKEDSFØRING For Haraldstad og Bakker Gjestegård har nettbooking vist seg som uvurderlig. Turistene dras inn kun via booking.com til en svært rimelig penge. Det er et helt fantastisk tilbud, og vi har veldig god score; 8,4 av 10 mulige poenger fra besøkende gjester. Vi hadde aldri klart å markedsføre oss på annen måte så billig og bra. Haraldstad er ikke i tvil om hva som trekker folk til stedet. Det er maten og atmosfæren. Å få oppholde seg på et mange århundrer gammelt gårdstun er jo ikke mange forunt, og det er vi stolte av å kunne tilby. Gårdsturismen i Norge ble vel aldri noe mer enn mer eller mindre vellykket, men her hos oss er vi helt avhengig av den for å drifte gården, sier Haraldstad. Folk tiltrekkes av maten og atmosfæren. 8

9 "E tykju um alt som er reint." "Jeg liker alt som føles og ser ut som ekte og rent. Og det er den røde tråden i Evolin produktet. Helt perfekt med en engangsduk som ser ut og oppfører seg akkurat som tekstil." Arne Brimi,Vianvang Evolin er et nytt og revolusjonerende materiale, som kombinerer elegansen og utseendet til tekstil, men med bekvemmeligheten fra en engangsduk.

10 863 STOKKER Bakker Gjestegård er fleksibel. Ønsker en bedrift eller en ledergruppe å ha hele tunet for seg selv, så får de det. Nettopp dette er et av stedets fortrinn. Barna mine er trettende generasjon her på gården. Det betyr at vi kjenner historien og stedet ut og inn. For eksempel at det er 863 stokker i veggene i bygget vi sitter i nå, ler Haraldstad. Hun snakker om Karistua, som for noen år siden ble flyttet til gjestegården stokk for stokk fra Hærland, tre mil unna. Alle nitid nummerert og oppsatt på nytt. EKSTREM MAT I matveien tilbyr gjestegården det meste, unntatt tilsetningsstoffer. Alt lages fra bunnen av, og råvarene er ekstremt kortreist. 90 prosent kommer fra Trøgstad; hjort, lam, gjedde og gjørs for eksempel. Eller hva med et innerlår av skotsk høylandsfe, trukket i opptil ti timer? Vi serverer lokal, økologisk mat. Ikke noe juks, bare veldig mye smak, og med personlig preg. Kraften kokes gjerne i to dager for å få sausen ordentlig. Tidkrevende, ja vel, men vi liker det sånn, og det blir satt pris på. Vi har honning og «frittgående egg», flirer Haraldstad. De som ønsker middelhavsmat får det, men aller best liker hun gjester som gir fritt spillerom. De får da også mest igjen av oppholdet, med spennende nye og tradisjonelle retter, utelukkende basert på distriktets råvarer. «Schwein», et minne fra tiden da gården også inneholdt en villsvinfarm. Det er langt til designhotellenes interiør her. Men et utendørs boblebad er det plass til. KUN FOR ILDSJELER Satsingen i Trøgstad ville aldri stått til troendes med låneopptak. Jorden leies ut og tømmer selges. Uten dette på plass kreves det en kompis som heter Røkke, og det har jeg ikke. Nøkkelen til suksess er uansett beinhard jobbing og tro på det man driver med. Dette er for ildsjeler, de med brennende hjerter, ingen andre. Derfor arrangerer Haraldstad julebord for sine 11 ansatte i juni. Ellers om året er det ikke tid. 10

11 UNIKE og LØNNSOMME uteserveringer I en årrekke har vi hatt den gleden av å skape noen av Norges absolutt flotteste, mest eksklusive og ikke minst lønnsomme uteplasser. Med sortimentet ytterligere utvidet, står vi klare for å oppgradere og utvikle det vi kaller for neste generasjons uteplass Motorisert Pergola med: - Integrert LED belysning - Skjult Vanndrenering - Fleksibelt glass-system

12 Lunsjbuffet for dummies eller matparadis for turister? Noen ytringer av Nina Sundqvist, adm.dir i stiftelsen Matmerk. Jeg er i feriemodus faktisk har jeg allerede hatt en uke ferie på vestlandet og fått storslått natur tett på meg i strålende solskinn og knipset hundrevis av bilder som er sendt ut tilfamilie og venner verden rundt. Så derfor burde jeg slett ikke være ilter og ergelig, men det er jeg altså! For hvilke storslåtte matopplevelser fikk jeg på samme turen? Veldig få i grunnen. Likevel, jeg klarte meg bra i forhold til mange av de utenlandske turistene som spiste på de samme stedene som meg. Jeg kan nemlig navigere, både gjennom et landskap med storslått norsk natur og en lunsjbuffet med storslått norsk mat. For våre gjester fra fjernere matkulturer, blir det fort kulturkrasj i matfatet. Busslass etter busslass med japanere, franskmenn, russere taues inn til lunsjbuffeeten. Med seg har de sin egen matkultur og null kompetanse på hvordan vi nordmenn setter sammen matopplevelsen på for å få den beste smaksopplevelsen av norsk mat og norsk matkultur. For hvordan skal våre utenlandske gjester vite at vi ikke spiser brun saus på kaldkokt laks, remulade på kjøttkakene og pillede reker med tyttebærsyltetøy? Selvsagt er det en logisk oppbygging av en buffet. og vi har noen kulturelle spiseregler for hvordan de mange rettene med tilbehør skal angripes: Vi starter kaldt med fisk og skalldyr. Går galant over til kjøttpålegg og spekemat, før vi kaster oss over varmrettene. Så svinger vi innom osten og avslutter det hele med dessert. Men er du en turist fra Asia, litt fortapt midt i lunsjbuffetløypa, med lange køer og mange ukjente retter, da trenger du hjelp. Det bør norske hoteller og restaurantene ta et større ansvar for å gi deg! Noen gjør det allerede, men for alle dere andre, her kommer et hjertelig ønske fra Matmerk. Kommunikasjon er stikkordet. De aller fleste hoteller, restauranter og kafeer kan med letthet ta et kvantesprang bare med å fortelle historien bak maten. Hva er råvaren, hvorfor har vi valgt den, hvordan spiser jeg dette, hva spiser jeg det sammen med for å få en enda bedre smaksopplevelse? Og hvem har lagd den? Kjørte jeg forbi gården på veien hit? Så jeg lammene oppe i lia som er blitt til fenalåret? Lag gjerne noe så enkelt som små instruksjonsskilt om at vi har brun saus på kjøttkaker og at tyttebærenes syrlighet balanserer ut smaken på en feit saus. Lag små nummerskilt som sier at du tar først kaldkokt laks og deretter remulade og agurksalat. Fortell om maten er fersk, har vært frosset om fisken er villfisk eller oppdrettsfisk, fisket med stang, line eller garn. Og all mat har et opprinnelsessted. Skriv at tomatene kommer fra Finnøy i Rogaland eller Nederland. Informer om at osten er ystet lokalt eller sentralt. Det er nemlig så enkelt at alle vil vite hva de spiser. Også turister. Og i en bransje der konkurransen er beinhard og marginene minimale, ja da utgjør historiefortellingen en liten investering med høy avkastning! Så kjære servitører, hovmestere, restauranteiere ta utfordringen! Vis fram med stolthet den norske maten og den norske matkulturen. Gå foran og fortell gjestene dine om hvordan kulturkræsj på tallerkenen kan unngås lær dem å spise som nordmenn. De er jo tross alt i Norge for å ta av alle de herligheter vi har å tilby, og dem er det mange nok av! Smakelig måltid! 12

13

14 Charlotte Mohn Gaustad har bestandig hatt et naturlig forhold til mat, og det ønsker hun å videreformidle til andre. Med hjerte for den naturlige maten Charlotte Mohn Gaustad mener at mat skal koste litt. Det aller beste er å ta seg tid til å jakte, fiske, plukke og dyrke selv. BIRGITTE HENRIKSEN (TEKST OG FOTO) Den profilerte kokken har bokstavelig talt vokst opp midt i matfatet. På gården i Solør ble det dyrket korn og poteter, og noen sauer og kaniner hadde de også. Moren saftet og syltet og lagde alt fra bunnen, mens faren jaktet. Helt siden hun var liten har hun visst hvor kjøttet egentlig kommer fra. Jeg var med da vi slaktet og fikk sitte og rote rundt i kjøttet med en smørekniv, minnes hun. Moren var opptatt av at det skulle være gøy å lage mat. Det var mye fokus på matlaging, og mamma var flink til å la meg få være med. Allerede på ungdomsskolen visste jeg at jeg ville bli kokk, forteller hun. LONDON Første året på videregående gikk Charlotte på kokkelinjen i Kongsvinger. Men det andre året trosset hun Reform 94 og søkte seg til Tynset fordi kokkelæreren der hadde så godt rykte. Lærlingeplass i hovedstaden hadde hun sikret seg allerede før medelevene hadde begynt søkeprosessen. I to år var hun på Blom med sveitsiske Walter Kieliger som kjøkkensjef. Han var streng, men dyktig med lærlingene, og det var et godt, klassisk kjøkken, sier hun. Et par år i London ga verdifull arbeidserfaring i et miljø med et mye strengere hierarki enn hun er vant til i Norge. Det var nesten militært. Man diskuterer ikke med de overordna. Det var en tøff, men lærerik periode. OPAKER Tilbake i Norge jobbet hun på flere ulike steder parallelt med studier ved Bjørknes, før turen gikk til Canada og et år med managementstudier. Hun rakk også å bygge opp et cateringfirma før hun ble involvert i kurs- og konferansebedriften som foreldrene hadde bygget opp på Opaker gård. Der jobbet hun både på kjøkkenet og som daglig leder. I dag er det broren som styrer stedet. Da hun begynte på Opaker var det lite fokus på slow food og kortreist mat. Men et avisoppslag om en lokal bonde som måtte dumpe et traktorlass med småpoteter fordi det ikke lønnet seg å selge dem, vekket interessen for å benytte lokale leverandører. I England ble jo slike små poteter servert som gourmetpoteter, sier hun. Siden gikk det nærmest sport i å servere mat basert på råvarer anskaffet innenfor en forholdsvis snever radius. I tillegg er hun opptatt av mat fra naturen, være seg planter, bær, vilt eller fisk. Hvorfor kjøpe tunfisk, når vi kan fiske gjedde, spør hun. Tilgangen på kortreist mat og småskalaprodukter har forandret seg radikalt de siste ti-femten årene, noe som blant annet henger sammen med økende etterspørsel fra restaurantene. Produsentene har jo vært der før også, men restaurantene var ikke klar til å bruke dem, mener Charlotte. SELVDYRKET For et par år siden kjøpte hun og mannen John Anders Gaustad 14

15 gården Markedstad utenfor Hamar. Der bugner det i kjøkkenhagene, med poteter, purre, løk, kål, salat, bønner, erter, reddiker og urter. Bærbusker sørger for råstoff til saft og syltetøy, mens flere frukttrær er plantet i skråningen nedenfor våningshuset. Vi prøver så langt det er mulig å være selvberget, forteller hun. Den gamle kjelleren gir ideelle forhold for lagring av poteter, løk og kål gjennom høsten og vinteren. Hun mener de fleste kan få til å dyrke en god del selv, selv om man ikke har mye plass: Du kan jo bytte ut thuja-hekken med solbærbusker og sommerblomster med tomater og urter, foreslår Charlotte. Setter man noen poteter i jorda om våren, kan man oppleve gleden ved å grave opp sine egne poteter noen måneder senere. Ikke minst er det spennende for barna å se hvordan maten vokser frem. Men det viktigste er kanskje at man får se og erfare selv hva som kreves for å dyrke mat. Det vil gi økt respekt for det som dyrkes, og kan føre til at man kaster mindre, tror hun. Det de ikke produserer selv kjøpes stort sett inn fra gårder i området. Selv om det tar litt tid å sette seg inn i hvilke gårder som selger hvilke produkter og det går med noen timer på innkjøpsrunden, mener hun egentlig at dette er noe alle bør ta seg tid til. Det er bare tull det med at man ikke har tid. På en sånn runde kan du handle inn mat for to uker. Tenk så mye tid man bruker på å gå i butikken hver dag, sier hun. NY VILTKOKEBOK Kjøtt får hun fra broren som har Herefordkyr. Og så har jeg begynt å jakte selv, forteller hun. I fjor felte hun sin første elg, og området gir gode muligheter for jakt på fugl, hare og rådyr utover høsten. Et jaktskytefelt i nærheten gir gode treningsmuligheter, og her er det også et godt jentemiljø. Denne måneden lanserer hun sin andre kokebok, Charlottes viltkokebok på Cappelen Damm, som tar for seg tilberedning av viltkjøtt. Så lenge elgsteken er saftig, kan man egentlig bruke hva slags tilbehør som helst. Derfor har jeg ikke fokusert på tilbehøret i denne boken, men bare kjøttet, forteller hun. Boken er kronologisk inndelt etter jaktsesongen, og starter med reinsdyr. Det er også oppskrifter på blant annet due, gås, and, hare, bever, rådyr, trost og kråke. Det er ikke noe nytt at kråke brukes som mat. Under krigen var det vanlig at folk reiste inn til Oslo og solgte kråkekjøtt som «krype». Hun innrømmer likevel at hun var litt skeptisk, særlig under ribbingen. Charlotte er også leder i Slow food innlandet, som blant annet arrangerer urtevandring i skog og mark. En del av kunnskapen sin har hun allerede samlet mellom to permer, i kokeboken «Med natur på menyen» som ble gitt ut i FOR BILLIG MAT Fokuset på matlaging, småskalaprodukter, kortreist og selvdyrket mat har økt de siste årene, med populære «Charlottes viltkokebok» er Charlotte Mohn Gaustads andre kokebok. matprogrammer på TV, nettsider og blogger. Men Charlotte er ikke overbevist om at interessen stikker fullt så dypt som man gjerne kan få inntrykk av. Det er jo noen som får det til. Men det er jo bare å se på hva folk faktisk kjøper når de er i butikken, sier hun. Hun er kritisk til hvordan mye av maten produseres, og mener det er alt for stort fokus på pris. Noe som igjen går ut over både kvalitet og matopplevelse. Hvorfor skal egentlig maten være billig? Så lenge vi sløser og kaster mat, er den for billig. Den dagen folk slutter å kaste mat, er prisnivået riktig, mener Charlotte. Nå ønsker hun å konsentrere seg om å formidle sammenhengen mellom mat og helse, og i disse dager er fjøset under ombygging. Paret står selv for den møysommelige jobben. Den gamle grisebinga blir kurskjøkken hvor hun kan ta imot grupper som vil lære mer om sunn og god matlaging fra bunnen av. Jeg ønsker å hjelpe folk til å få et normalt forhold til mat. Det er litt skummelt at mange ikke kan bake brød og lage fiskekaker. Hvis ingen lenger kan lage mat selv, legger man sjela si i industriens hender, sier hun. I første omgang har hun en avtale med Medi3 i Hamar om kurs for overvektige i hvordan lage god, sunn og variert hverdagsmat. På sikt håper hun å kunne gi et tilbud til familier, nybakte foreldre, SFO-barn og andre grupper, men tilbudet skal videreutvikles etter hvert. Din partner for hygienisk lagring 3650 Tinn Austbygd - Tel

16 Helt sikkert vilt Norske kjøkken ønsker å servere tradisjonsmat basert på norske råvarer. Kortreist bør den også være. En ny bransjestandard sørger for at vilt kan omsettes direkte til hoteller og restauranter. KRISTIN FOLLERÅS (TEKST) EIVIND LURÅS (FOTO) Tidligere praksis innebar at veterinær måtte godkjenne slaktet samt at kjøttet måtte innom et viltbehandlingsanlegg eller et større slakteri, før det kom inn på restaurantkjøkkenet. Omveien via veterinær og slakteri var kostbar. Det er bedre at kjøkken og jeger deler innsparingen, sier han. SAMARBEIDSPROSJEKT Skogbrukets Kursinstitutt (Skogkurs) har, sammen med Norges Skogeierforbund, inngått et samarbeid med Mattilsynet. Det nye hygieneregelverket (Hygienepakken) trådte i kraft 1. mars 2010 og omfatter hele matkjeden, fra primærproduksjon til omsetning. Og i forbindelse med de nye forskriftene om kontroll og omsetning av hjorteviltkjøtt som er elg, hjort, villrein og rådyr, har vi utarbeidet en egen Bransjestandard og et eget kursopplegg for feltkontrollører, sier han. Målet med den nye ordningen er å få omsetning av hjorteviltkjøtt inn i lovlige og oversiktlige former. Det sikrer en god kvalitet på kjøttet og en direkte kontakt mellom jaktlaget og serveringsstedet. Kjøtt av elg og hjort fra norsk natur er blant det ypperste Norge kan tilby lokale gjester og tilreisende, men tilgangen på ferskt hjorteviltkjøtt har ofte vært begrenset og ikke minst omstendelig. Nå er omsetningsmulighetene betydelig forenklet. Ordningen går ut på at en erfaren og utdannet person på jaktlaget kan kontrollere og avgi erklæring på jaktlagets hjorteviltkjøtt, når dyret er fritt for sykdom og skade og kjøttet er hygienisk slaktet og lagret. Kjøttet kan da omsettes direkte til hotell og restauranter som hele dyr eller grovparterte deler, sier fagsjef for flerbruk og vilt, Gunnar O. Hårstad fra Skogbrukets Kursinstitutt. OMFATTENDE KURSVIRKSOMHET I løpet av de tre siste åra har Skogkurs arrangert 160 kurs rundt om i hele landet. Om lag feltkontrollører er utdannet og gitt kontrollmyndighet. Jaktlagene er innstilt på å omsette betydelige mengder viltkjøtt til hoteller og restauranter. På kurset lærer deltakerne blant annet om lovverk og administrative bestemmelser, om kjøttkvalitet og hjorteviltets anatomi, fysiologi og adferd. Skader og sykdommer, miljøforurensning, bakterier, kjøtthygiene i praksis, kjøtthåndtering, lokaler til slakting og lagring av kjøtt, samt standard for feltkontroll av hjorteviltkjøtt og rutiner ved feltkontroll og omsetning av hjorteviltkjøtt er temaer på kurset. Denne type kurs arrangeres av andre enn Skogkurs, men det er den samme kursopplegget og Bransjestandarden som benyttes. STRENGE REGLER Det legges restreksjoner på hvem som kan delta på kurs og bli feltkontrollør; Kun personer med minimum fem år som registrert jeger og minimum fem års erfaring som hjorteviltjeger og som aktivt har deltatt i slakting av minimum 20 hjortevilt, kan delta på kurs og tildeles kontrollmyndighet. Er feltkontrolløren det minste i tvil om viltkjøttets beskaffenhet, skal veterinær kontaktes. Hjorteviltkjøtt er av verdens aller beste matråvarer og det bør ivaretas, omsettes og serveres på beste måte, sier Hårstad. 16

17 Alt innen hotell-tv! Vil du vite mer om våre tv-produkter? Send sms HOTELLTV, Vanlig pris for sms. Har du kontroll? Gjør som over 400 andre. Velg KDR Gold kassesystemer! KDR leverer alt fra en kasse på en lokasjon til mange kasser på flere lokasjoner KDR leverer over hele landet og har 24/7 telefon support Med KDR Gold får ledelsen full oversikt på salg, kostnader og inntjening i sanntid Få nøkkeltall på din mobiltelefon, Ipad eller KDR dashbordet i sanntid Se for mer informasjon eller ring for en prat Bestøk oss på messer rundt omkring i landet KDR Gold er markedsleder innenfor restaurant, bar, cafe og kantine! Et utvalg av våre kunder: OSLO: Restauranthuset Operaen Ekeberg Restauranten Olivia Restauranter Tjuvholmen Sjømagasin Lektern, D/S Louise Thon Hotels The Scotsman Nichol & Son Bjørungs Kaffebrenneriet Stockfleth s Bocata Statoil Telenor KLP Storebrand NAV BERGEN: Feliz Metro Luux Bocca Zachariasbryggen The Scotsman Sjøboden Wessel Bar LogeHaven Tango Holbergstuen Wesselstuen Bellevue Harbour STAVANGER: Herlige Stavanger Newsman Gaffel & Karaffel TRONDHEIM: Tasting Statoil TROMSØ: Hawk/Roger`s Pastafabrikken Fiskekompaniet Grunder BODØ: Bjørk Arena KDR AS Johan Scharffenbergsvei Oslo Kontor:

18 2080.no er storhusholdningsbransjens nye kjøpesenter på nett. Kjøkkenutstyr på nettet Odd Ivar Solvold er kremmer i kokkefaget, og handler kjøkkenutstyr på nett. Det er kanskje en tilfeldighet, men Sandefjord ser ut til å ha blitt nettbutikkenes svar på Silicon Valley. Nettsuksesser som komplett.no, netshop.no og mpx.no har sett dagens lys i Sandefjord, og nå har nok en nettsuksess i vestfoldbyen satt dagsorden. ANTON GRANHUS (TEKST) Steinar Larsen i 2080.no har suksess med lavpris kjøkkenutstyr på nett. Det er langt mellom hver nyvinning i storhusholdningsbransjen, sier sandefjordkokken Odd Ivar Solvold no er fremtidens måte å handle storkjøkkenutstyr på. Endelig har vi fått et varehus på nett som leverer absolutt alt en hotell-, restaurant- og kjøkkensjef trenger av utstyr, sier Solvold. Odd Ivar Solvold er på listen over norske kjøkkensjefer med gode tall, og er derfor en mann man bør lytte til når det gjelder lønnsom drift av restauranter. Han har også vært coach for flere av de norske Bocuse d`or - deltakerne under de siste mesterskapene i Lyon. Det er små marginer i vår bransje, og man må derfor hente ut maksimalt på alle innkjøp. Effektiv drift handler om kostnadskontroll på alle områder, også på innkjøp av kjøkkenutstyr. Det gjelder å ha en god kalkulator også her, sier Solvold. Derfor er 2080.no en leverandør etter mitt hjerte. Gode priser, et enormt utvalg og rask levering holder i lange baner for meg, sier den profilerte kokken. AMBISIØSE MÅL Vi skal bli bransjens komplett.no, sier daglig leder Steinar Larsen i 2080.no. Etter et par års drift merker vi nå at bransjen har forstått det økonomiske potensialet med å handle kjøkken- og serveringsutstyr på nettet, sier Larsen. Idéen med å fjerne alle mellomledd og tilby kvalitet til lave priser er jo ikke ny, men den er ny i vår bransje, sier daglig leder Steinar Larsen i det nettbaserte kjøpesenteret 2080.no 18

19 på grunn av forbud Annonse fjernet mot alkoholreklame

20 Riesling anvendelig til det meste Nordmenn elsker sin Riesling. Med en gang sola titter fram, er det mange som velger å slukke tørsten med den tyske hvitvinen. Men den er mye mer anvendelig enn bare som en sommerdrikk. Den passer utmerket til asiatisk mat, blant annet sushi og thailandsk. På grunn av sin anvendelighet passer den også godt til norsk julemat. Det hevdes at Rieslingvinen tilfører liv til de ulike smaker enn å overdøve dem med eik eller alkohol. GRETA DALEN (TEKST OG FOTO) Rieslingdruen benyttes praktisk talt overalt i den vinproduserende verden. Den er først og fremst Tysklands fremste drue hvor den danner grunnlaget for store viner langs Mosel og Rhinen. Importen av tysk vin, og da spesielt hvitvin har økt vesentlig de siste årene. I fjor økte importen av tysk vin med 2,2 prosent. Norge er det fjerde største eksportlandet for tysk vin. Druen blir beskrevet med aromaer fra eple, sitron, fersken og en anelse aprikos. Disse klare fruktige dufter sammen med en enestående fruktsyrebalanse gjør Riesling til en av de helt store vinsorter i verden, om lag 60 prosent av all Rieslingplanter i hele verden er på tyske vinmarker. Hele den internasjonale restaurantverdenen er glad i Riesling, fordi druesorten har vekstvilkår og jordsmonn som gjør at den er naturlig, rik på syre og ikke minst fordi den er anvendelig til det meste, forteller Calle Fegth, en av gründerene bak Credo restaurant i Trondheim. Restauranten er berømt for sitt vinkart av rieslingdruen og Fegth er også kjent for å ha laget sine egne viner basert på sine mange og lange besøk i Tyskland, nærmere bestemt i Rheingau-distriktet. Han har nå seks ulike viner i sitt sortiment, fra den helt søte Riesling til den tørre. MODERNE MAT Calle Fegth har fulgt nordmenns vinkultur de siste årene og mener at vi i stadig større grad er blitt mer og mer interessert i helseaspektet også når vi drikker vin. Moderne mennesker vil ha moderne mat og vin som står i stil til det moderne mennesket. Vi spiser sunnere, mer fisk og salater. Sushi er attraktivt, og det har ført til at vi i stadig større grad setter pris på Riesling, forklarer han og legger til at han ser trenden fra den gang tysk hvitvin for det meste bestod av det søtere slaget, som Blue Nun og de andre søte vinene Etter at den søte tiden var forbi, snudde trenden totalt motsatt mot den helt tørre hvitvinen. Nå derimot, ser vi tendenser mot det litt søtere igjen. Indisk og annet asiatisk mat passer veldig godt med den halvtørre hvitvin, forklarer han. DE ANDRE VINENE Tyskland består av mange flere druesorter enn Riesling. Om lag 140 ulike druesorter er plantet i Tyskland. Riesling og Müller- Thurgau, som blir kalt for rivaner utgjør en tredel av de om lag hekter med vinmarker i landet. Landet er delt inn i 13 ulike vindistrikter. Tysk Vinimport ønsker nå et større fokus også på de andre vindistriktene i landet og ikke minst fra gamle Øst-Tyskland, Sachsen og Saale-Unstrut. I mai inviterte de til en internasjonal pressetur for å presentere områdene. De fleste vinavlingene ligger på bratte granitt-terrasser i fjellskråninger. I Sachsen som er en av Tysklands minste og østligste vindistrikt ligger ved elva Elbe, den største byen er Dresden. I Sachsen produseres mange ulike viner, de vanligste er foruten Riesling er Rivaner og Pinot Blanc. En spesialitet som kun 20 ww. w. o lma g asi.no

Cornelias Hus ligger i Jomfrugata, i Trondheim sentrum. cornelias hus.indd 22 08-07-09 14:05:10

Cornelias Hus ligger i Jomfrugata, i Trondheim sentrum. cornelias hus.indd 22 08-07-09 14:05:10 Cornelias Hus ligger i Jomfrugata, i Trondheim sentrum. cornelias hus.indd 22 08-07-09 14:05:10 Butikkbesøk: Cornelias Hus Kremmerånden råder i Cornelias Hus Du må være kremmer for å drive butikk. Det

Detaljer

Dette er Tigergjengen

Dette er Tigergjengen 1 Dette er Tigergjengen Nina Skauge TIGER- GJENGEN 1 Lettlestserie for unge og voksne med utviklingshemming og lærevansker 2 3 Skauge forlag, Bergen, 2015 ISBN 978-82-92518-20-5 Tekst og illustrasjoner,

Detaljer

Er alle norske menn KJØTTHUER?

Er alle norske menn KJØTTHUER? Er alle norske menn KJØTTHUER? Vi starter uken med en biff. Rett og slett fordi du er en mann og menn spiser ting som blør. Du skal ikke ha noe Grete Roede salat til biffen din. Vi lærte tidlig på 80-tallet

Detaljer

SPIS, DRIKK OG VÆR GLAD PÅ LATTER www.latter.no

SPIS, DRIKK OG VÆR GLAD PÅ LATTER www.latter.no SPIS, DRIKK OG VÆR GLAD PÅ LATTER www.latter.no Show på Latter På Latter på Aker Brygge kan du oppleve show fra tre ulike scener. Hovedscenen på Latter har blitt gjestet av kjente artister som Dagfinn

Detaljer

COGNACLAUGET XO. - tur til cognac 6. til 9. juni 2012

COGNACLAUGET XO. - tur til cognac 6. til 9. juni 2012 COGNACLAUGET XO NORWAY - tur til cognac 6. til 9. juni 2012 Et reisebrev fra Morten, Rune og Kay Tore ONSDAG 6. juni: Nok en gang startet vi tidlig om morgenen 6. juni på Rygge med Ryan Air med kurs mot

Detaljer

Reisebrev fra Berlin 2014

Reisebrev fra Berlin 2014 Reisebrev fra Berlin 2014 Vestby videregående skole har et samarbeid med skolen Brillat-Savarin i Berlin hvor det hvert år er utveksling for opptil 8 elever fra restaurant- og matfag. Våre elever er en

Detaljer

Layout: GD reklame, Lillehammer. Foto: Maihaugen, Opplysningskontoret for kjøtt og Asmund Hanslien BRYLLUP

Layout: GD reklame, Lillehammer. Foto: Maihaugen, Opplysningskontoret for kjøtt og Asmund Hanslien BRYLLUP Smakfulle minner Layout: GD reklame, Lillehammer. Foto: Maihaugen, Opplysningskontoret for kjøtt og Asmund Hanslien BRYLLUP Mitt spesielle forhold til mat begynte allerede da jeg som liten gutt besøkte

Detaljer

Siste rapport fra Bremen, uke 3.

Siste rapport fra Bremen, uke 3. Siste rapport fra Bremen, uke 3. Vi har gått inn i vår siste uke her i Bremen, mange av oss synes det skal bli godt å komme hjem til kjente trakter, men alle kommer nok til å savne det å være utplassert

Detaljer

Høsting fra naturens spiskammer

Høsting fra naturens spiskammer Høsting fra naturens spiskammer Nærområdene rundt Flå skole er en flott arena for uteskole. Elevene fra årets 3. trinn har vært med på mange av tilbudene fra prosjekt Klima, miljø og livsstil. De har hatt

Detaljer

Robert er kokk og har bred og lang erfaring i yrket. Roberts mål for turen var primært i kjøkkenet:

Robert er kokk og har bred og lang erfaring i yrket. Roberts mål for turen var primært i kjøkkenet: Hei Ninette og Odd Gunnar! Her er et forsinket reisebrev fra oss i Danmark. Det nærmer seg sluttfasen av en fantastisk tur hos vår værtsbedrift madogmad i København. Dagene har gått alt for fort! Turen

Detaljer

Tekst og foto: Kjersti Kvile

Tekst og foto: Kjersti Kvile Tekst og foto: Kjersti Kvile Verdens beste pepper Askøy Mikrorøykeri - Mer kortreist og ferskere enn dette, får du ikke, sier Jan-Atle Wikum, setter en tallerken med glinsende rød fisk på stuebordet før

Detaljer

Det skjer noe når noe gis fra et menneske til et annet. Det er noe som begynner å røre på seg. Noe som vokser.

Det skjer noe når noe gis fra et menneske til et annet. Det er noe som begynner å røre på seg. Noe som vokser. Preken 4. S etter påske 26. april 2015 Kapellan Elisabeth Lund Gratisuka har blitt en festuke her på Fjellhamar, og vi er veldig glad for alle som har bidratt og alle som har kommet innom. Alt er gratis.

Detaljer

Gladkjøkkenet - Kurs i matgleder

Gladkjøkkenet - Kurs i matgleder Gladkjøkkenet - Kurs i matgleder Gladkjøkkenet er Hotel Norges topp moderne kurskjøkken, med tilhørende spisestue, -for alle som har lyst til å nyte god mat og drikke. I Gladkjøkkenet kan man være fra

Detaljer

CHRISTMAS LIKE THE ONES YOU USED TO KNOW

CHRISTMAS LIKE THE ONES YOU USED TO KNOW CHRISTMAS LIKE THE ONES YOU USED TO KNOW Radisson Blu Hotel Storgata 2 8006 Bodø, Norge T: 75 51 90 00 conference.bodo@radissonblu.com radissonblu.com/hotel-bodo HJERTELIG VELKOMMEN...til en stemningsfull

Detaljer

Ikke bare en dans på roser

Ikke bare en dans på roser Ikke bare en dans på roser Den første bloggen var rene solskinnshistorien, men her kommer, omsider, litt om hvordan det var å komme hit og hvordan de første fire ukene har vært. Alle sa til meg; «Du er

Detaljer

Kvinne 66 kodet med atferdsskårer

Kvinne 66 kodet med atferdsskårer Kvinne 66 kodet med atferdsskårer Målatferd: Redusere alkoholforbruket 1. Sykepleieren: Men det ser ut som det er bra nå. (Ukodet) Pasienten: Ja, nei, det går fort over dette her. 2. Sykepleieren: Gjør

Detaljer

Spis, drikk og vær glad på Latter

Spis, drikk og vær glad på Latter Spis, drikk og vær glad på Latter Vi hjelper deg med små og store arrangementer Latter er et spennende restaurant- og teaterhus på Aker Brygge med et variert tilbud til både bedrifter og privatpersoner.

Detaljer

MIN SKAL I BARNEHAGEN

MIN SKAL I BARNEHAGEN MIN SKAL I BARNEHAGEN Bilde 1: Hei! Jeg heter Min. Jeg akkurat fylt fire år. Forrige uke hadde jeg bursdag! Jeg bor i Nord-Korea. Har du hørt om det landet før? Der bor jeg sammen med mamma, pappa, storebroren

Detaljer

Kvinne 66 ukodet. Målatferd: Redusere alkoholforbruket

Kvinne 66 ukodet. Målatferd: Redusere alkoholforbruket Kvinne 66 ukodet Målatferd: Redusere alkoholforbruket 1. Sykepleieren: Men det ser ut som det er bra nå. Pasienten: Ja, nei, det går fort over dette her. 2. Sykepleieren: Gjør det vondt? Pasienten: Ja,

Detaljer

Hvorfor blir det færre og færre elever på noen skoler enn på andre?

Hvorfor blir det færre og færre elever på noen skoler enn på andre? Konsvik skole 8752 Konsvikosen v/ 1.-4. klasse Hei alle 1.-4.klassinger ved Konsvik skole! Så spennende at dere er med i prosjektet Nysgjerrigper og for et spennende tema dere har valgt å forske på! Takk

Detaljer

tilbehør. Disse rettene var nydelige!

tilbehør. Disse rettene var nydelige! Bremen uke 2 Hei igjen, i uken som har gått har vi jobbet fra tirsdag til fredag. Mandag var vi ut på tur med Torstein og flere av de tyske lederne, vi besøkte fem plasser som produserer lokale råvarer.

Detaljer

Månedsbrev fra Harelabben November 2013

Månedsbrev fra Harelabben November 2013 Månedsbrev fra Harelabben November 2013 Tilbakeblikk på oktober: Oktober har gitt oss høst på sitt beste, med sol, flotte farger, mild temperatur, og ikke minst gode hverdager i naturen Elgjakta har vi

Detaljer

Velkommen til reiselivsnæringen! resepsjon reiseliv kokk servitør. www.verdenerdin.no

Velkommen til reiselivsnæringen! resepsjon reiseliv kokk servitør. www.verdenerdin.no Velkommen til reiselivsnæringen! resepsjon reiseliv kokk servitør www.verdenerdin.no Hva er Reiselivsnæringen? Opplevelser av Kulturlandskap Ren natur Lokal mat og tradisjoner Kulturminner og norsk kulturarv

Detaljer

Ny trend! Skulle du ønske du kunne kutte trøstespising og sjokolade? Kanskje mindful eating er noe for deg.

Ny trend! Skulle du ønske du kunne kutte trøstespising og sjokolade? Kanskje mindful eating er noe for deg. Mindful eating handler om å få et mer bevisst forhold til hva du spiser og hvorfor. Ny trend! Skulle du ønske du kunne kutte trøstespising og sjokolade? Kanskje mindful eating er noe for deg. TEKST JULIA

Detaljer

Anne-Cath. Vestly. Åtte små, to store og en lastebil

Anne-Cath. Vestly. Åtte små, to store og en lastebil Anne-Cath. Vestly Åtte små, to store og en lastebil Åtte små, to store og en lastebil Det var en gang en stor familie. Det var mor og far og åtte unger, og de åtte ungene het Maren, Martin, Marte, Mads,

Detaljer

Villa Maria Cellar Selection Pinot Noir New Zealand/ Marlborough

Villa Maria Cellar Selection Pinot Noir New Zealand/ Marlborough Villa Maria Cellar Selection Pinot Noir Druene ble innhøstet fra vinmarker i Awatere og Wairau dalene i Marlborough. Alle vinmarkene gir lav avkastning, de beskjæres under modningsperioden for å sikre

Detaljer

Kristina Ohlsson. Glassbarna. Oversatt av Elisabeth Bjørnson

Kristina Ohlsson. Glassbarna. Oversatt av Elisabeth Bjørnson Kristina Ohlsson Glassbarna Oversatt av Elisabeth Bjørnson Om forfatteren: Kristina Ohlsson (f. 1979) omtales som Sveriges nye barnebokforfatter, og sammenliknes med Maria Gripe. Glassbarna er hennes første

Detaljer

1. Barnets trivsel i barnehagen. Snitt: 5,4 2. Personalets omsorg for barnet: Snitt: 5,3 3. Allsidig lek og aktiviteter: Snitt: 5,2

1. Barnets trivsel i barnehagen. Snitt: 5,4 2. Personalets omsorg for barnet: Snitt: 5,3 3. Allsidig lek og aktiviteter: Snitt: 5,2 Brukerundersøkelsen 2014 Tusen takk for god oppslutning på årets brukerundersøkelse. Bare to besvarelser som uteble, og det er vi fornøyde med Vi tenkte å ta for oss alle spørsmålene i brukerundersøkelsen

Detaljer

Landstil:Landstil 13-04-10 22:45 Side 1 DEN FRANSKE LANDSTIL. -det gode liv...

Landstil:Landstil 13-04-10 22:45 Side 1 DEN FRANSKE LANDSTIL. -det gode liv... Landstil:Landstil 13-04-10 22:45 Side 1 DEN FRANSKE LANDSTIL -det gode liv... 129 Landstil:Landstil 13-04-10 22:45 Side 2 Familien Strand, som driver Norges største livsstilkonsept på nett, har funnet

Detaljer

Atle Næss. I Grunnlovens hus. En bok om prinser og tjenestejenter, riksforsamlingen og 17. mai. Illustrert av Lene Ask

Atle Næss. I Grunnlovens hus. En bok om prinser og tjenestejenter, riksforsamlingen og 17. mai. Illustrert av Lene Ask Atle Næss I Grunnlovens hus En bok om prinser og tjenestejenter, riksforsamlingen og 17. mai Illustrert av Lene Ask To gutter og en kongekrone VED VINDUET I DEN SVENSKE KONGENS slott sto en gutt på nesten

Detaljer

Drømmen om et vakrere hus

Drømmen om et vakrere hus Drømmen om et vakrere hus Vår kjærlighet til tre har sin forklaring Vår bedrift har bygget trapper i det lille innlandssamfunnet Norsjø i Västerbotten siden 1923. Det er ganske lett å forstå hvorfra vi

Detaljer

Runni Gaard s mat himmat:

Runni Gaard s mat himmat: Runni Gaard s mat himmat: Mat i over 300 år. Selskapslokaler i 60 år. I god tradisjon På kjøkkenet på Runni Gaard i Nes er det laget mat i godt over 300 år. Først for gårdens egne folk. Deretter, de siste

Detaljer

FORFATTER OG DRAMATIKER

FORFATTER OG DRAMATIKER HVORDAN BLI FORFATTER OG DRAMATIKER En lærebok av forfatter og dramatiker Glenn Belden Denne boken gir deg et godt innblikk i forskjellene mellom å skrive en bok, en film eller et teaterstykke. Her røpes

Detaljer

pasteller Hus med lys, luft

pasteller Hus med lys, luft Hus med En herlig miks av gammeldags sjarm og industrielle detaljer preger hjemmet til familien på fire, som flyttet fra byen og ut på landet for å få enda mer boltreplass. HjemmetINTERIØR Tekst: Camilla

Detaljer

...1100 meter over hverdagen... booking@harahorn.no www.harahorn.no Telefon: 32 05 51 10

...1100 meter over hverdagen... booking@harahorn.no www.harahorn.no Telefon: 32 05 51 10 ...1100 meter over hverdagen... Bedriftsarrangement på Harahorn Vi har sett hvordan Harahorn virker på menneskene som kommer hit. Skuldrene senkes, folk henter inspirasjon og blir kreative under den høye

Detaljer

10 gb. lagringsplass. nå er det enkelt å være på nett!

10 gb. lagringsplass. nå er det enkelt å være på nett! NYHET! nå er det enkelt å være på nett! Med ThinkPage får du alt du trenger for å lage dine egne nettsider; som privatperson, bedrift og butikk. Store idéer kan komme fra små steder Du trenger ikke kunne

Detaljer

VANDRETUR CINQUE TERRE

VANDRETUR CINQUE TERRE VANDRETUR CINQUE TERRE Bli med langs klippene ved Middelhavet, forbi maleriske landsbyer, gjennom olivenlunder og vinranker. Liguria byr uten tvil på en av Europas vakreste kyststrekninger, ikke minst

Detaljer

Kjære Stavanger borger!!

Kjære Stavanger borger!! Kjære Stavanger borger Nok en gang ønsker vi DEG velkommen til din nye og etter hvert meget spennende by-portal på Facebook. Vi anbefaler deg nå til også å ta litt tid ut av din travle dag for å lese dette

Detaljer

Håkon Øvreås. Brune. Illustrert av Øyvind Torseter

Håkon Øvreås. Brune. Illustrert av Øyvind Torseter Håkon Øvreås Brune Illustrert av Øyvind Torseter Den dagen bestefaren døde, måtte Rune være hos tante Ranveig hele dagen mens moren og faren var på sykehuset. Huset til tante Ranveig luktet leverpostei.

Detaljer

Opplevelse - experience, adventure. 1. Begivenhet el. hendelse man har vært med på 2. Personlig fortolkning

Opplevelse - experience, adventure. 1. Begivenhet el. hendelse man har vært med på 2. Personlig fortolkning Opplevelse - experience, adventure 1. Begivenhet el. hendelse man har vært med på 2. Personlig fortolkning Opplevelsesøkonomi Landbrukssamfunnet via industrisamfunnet til service- og kunnskapssamfunnet.

Detaljer

lærte var at kirken kan være et hjem for oss, vi har en familie her også, og hjemmet vårt kan være en liten kirke.

lærte var at kirken kan være et hjem for oss, vi har en familie her også, og hjemmet vårt kan være en liten kirke. GUDSTJENESTE MED DÅP OG LYSVÅKEN 1. søndag i advent PREKEN Fjellhamar kirke 29. november 2015 Matteus 21,12 17 TO HUS På Lysvåken har vi hørt om to hus. Det første var der vi bor, og alt vi gjør der. Spise,

Detaljer

!"##$%&'(&)*+*!,%*-,.*/0$)$'*!,%*-,.*/0$)$'

!##$%&'(&)*+*!,%*-,.*/0$)$'*!,%*-,.*/0$)$' !!"##$%&'(&)*+*!,%*-,.*/0$)$'*!,%*-,.*/0$)$'! 2 I følge Feng Shui fører rot i hjemmet til rot i livet. Derfor kan det være greit å ta en skikkelig opprydning. Jeg lover deg at du etterpå vil føle du har

Detaljer

Bringebærmousse på nøttebunn med vaniljegele.

Bringebærmousse på nøttebunn med vaniljegele. Suksessen fortsetter! Dette kurset er svært populært og går over en kveld. 26. august 17. september 18. september 15. oktober 13. november forretter 3 hovedretter desserter FORRETTER: Blomkålsuppe servert

Detaljer

Rapport - Oblig.03. Magne Siljan - 21.03.2014. Research. Klient

Rapport - Oblig.03. Magne Siljan - 21.03.2014. Research. Klient Rapport - Oblig.03 Magne Siljan - 21.03.2014 Research Klient Door to Door Organics er et selskap som ble grunnlagt i 1997 i USA som leverer ferske, organiske råvarer hjem på døren. Door to Door Organics

Detaljer

VELKOMMEN TIL KURS, SEMINAR OG OVERNATTING 10. AUGUST NOVEMBER 2014

VELKOMMEN TIL KURS, SEMINAR OG OVERNATTING 10. AUGUST NOVEMBER 2014 VELKOMMEN TIL KURS, SEMINAR OG OVERNATTING 10. AUGUST NOVEMBER 2014 Restauranten på Verftet i Ny-Hellesund er vår hyllest til Norsk natur, lokale råvarer, kunsten til Per Fronth og kreativiteten til Trond

Detaljer

Runar Mykletun Repetisjonsøvelse. Roman

Runar Mykletun Repetisjonsøvelse. Roman Runar Mykletun Repetisjonsøvelse Roman Om forfatteren: Runar Mykletun (f. 1980) jobber til daglig i Cappelens antikvariat. Repetisjonsøvelse er hans debutroman. Niklas R. Lello Om boken: 19 år gammel tar

Detaljer

De kjenner ikke hverandre fra før,

De kjenner ikke hverandre fra før, EN SAMTALE OM UTLENDIGHET Hvordan er det egentlig å bo i utlandet i voksen alder? Er det slik at borte er bra, men hjemme er best? Ole Westerby har jobbet og bodd i Brussel i 15 år og kjenner landet godt,

Detaljer

Vinn flotte friluftspremier fra Helsport til deres barnehage!

Vinn flotte friluftspremier fra Helsport til deres barnehage! VEILEDNING TIL DE VOKSNE Hvorfor Naturvakt? Allemannsretten gir oss fantastiske muligheter (rettigheter) til å oppleve og bruke naturen omkring oss. Det er også få steder som egner seg så godt til lek,

Detaljer

(Ruth, meg, Soazic og Mike)

(Ruth, meg, Soazic og Mike) USA 2014 Endelig var dagen jeg hadde ventet så lenge på endelig kommet. Endelig var jeg landet i Oslo og nå var de bare for meg å finne hotellet mitt hvor jeg skulle tilbringe den siste natta jeg hadde

Detaljer

Bud-guiden. Lykke til på jobb! Hilsen oss i Dørsalg. En god start på arbeidslivet!

Bud-guiden. Lykke til på jobb! Hilsen oss i Dørsalg. En god start på arbeidslivet! Bud-guiden Som Dagblad-bud bidrar du til at folk kan lese Dagbladet Helgeavisa i helgen. Det er en viktig jobb. Uten deg er alt arbeidet som er lagt ned i å lage avisa forgjeves, for en avis trenger lesere.

Detaljer

TUR TIL ITALIA FRA DEN 30. SEPTEMBER TIL DEN 7. OKTOBER 2007 SAN ZENO DI MONTAGNA

TUR TIL ITALIA FRA DEN 30. SEPTEMBER TIL DEN 7. OKTOBER 2007 SAN ZENO DI MONTAGNA TUR TIL ITALIA FRA DEN 30. SEPTEMBER TIL DEN 7. OKTOBER 2007 SAN ZENO DI MONTAGNA Dette var en tur som Anne Berit vant fra bladet Nytt & Nyttig. De kalte det tur til Verona. Jeg kunne være med hvis jeg

Detaljer

Kunne du velge land da du fikk tilbudet om gjenbosetting? Hvorfor valgte du Norge? Nei, jeg hadde ingen valg.

Kunne du velge land da du fikk tilbudet om gjenbosetting? Hvorfor valgte du Norge? Nei, jeg hadde ingen valg. Intervju med Thaer Presentasjon Thaer er 28 år og kommer fra Bagdad, hovedstaden i Irak. Han kom til Norge for tre år siden som overføringsflyktning. Før han kom til Norge var han bosatt ca. ett år i Ron

Detaljer

FELIX Litt av et bibliotek. Har du lest alle de bøkene? NED Hvorfor spør alle om det?

FELIX Litt av et bibliotek. Har du lest alle de bøkene? NED Hvorfor spør alle om det? THE NORMAL HEART Av Larry Kramer Ned og Felix, som er svært ulike, er på date hjemme hos Ned. Utenforliggende utfordringer, som samfunnets aksept av homofil legning og den konstante overhengende smittefaren

Detaljer

HOTELL & RESTAURANT KURS & KONFERANSE

HOTELL & RESTAURANT KURS & KONFERANSE HOTELL & RESTAURANT KURS & KONFERANSE VINKJELLER 970 MOH GOURMETRESTAURANT VELKOMMEN Øverst på Hafjelltoppen, 970 m.o.h., ligger Pellestova Hotell - et moderne fjellhotell med direkte adkomst til høyfjellet.

Detaljer

3 forretter 3 hovedretter 3 desserter

3 forretter 3 hovedretter 3 desserter 3 forretter 3 hovedretter 3 desserter Dagens meny: Jordskokksuppe med røkt lange og kamskjell Spennende salat med bakte grønnsaker og marinert kveite Pannestekt uer og kamskjell. Helstekt indrefilet av

Detaljer

Månedsbrev fra Rådyrstien September 2014

Månedsbrev fra Rådyrstien September 2014 Månedsbrev fra Rådyrstien September 2014 Da var august måned alt forbi, og den har kommet og gått i en fei. «Gamle» barn og voksne har sakte men sikkert kommet tilbake fra ferie, og det har vært spennende

Detaljer

IAESTE traineerapport. Even Søegaard Røst Serabu, Sierra Leone

IAESTE traineerapport. Even Søegaard Røst Serabu, Sierra Leone IAESTE traineerapport Even Søegaard Røst Serabu, Sierra Leone Høsten 2012 Turen min begynte på Gardermoen i slutten av august med kurs for Sierra Leone. Billigste billett var med Brussels air via Brussel

Detaljer

Forberedelser til åpen skole

Forberedelser til åpen skole Forberedelser til åpen skole Hvis OD-dagen skal bli en suksess må det gode forberedelser til. Måten Bankgata Ungdomsskole har løst dette på er å dele alle oppgavene inn i 11 ulike kategorier, eller grupper.

Detaljer

Ålesunds flotteste selskapslokale. www.kulinariskspiskammer.no

Ålesunds flotteste selskapslokale. www.kulinariskspiskammer.no Ålesunds flotteste selskapslokale www.kulinariskspiskammer.no Velkommen til Kulinarisk Spiskammer Velkommen til fest på Kulinarisk spiskammer, her samler vi store og små selskaper til fest. Kulinarisk

Detaljer

NYHETER SEPTEMBER 2013 N 03 2013

NYHETER SEPTEMBER 2013 N 03 2013 NYHETER SEPTEMBER 2013 N 03 2013 September Nyheter! Her finner du alle våre spennende nyheter i september. Vi håper du lar deg friste til å prøve nyhetene våre som vi tror både dere på kjøkkenet og spisegjestene

Detaljer

VINSMAKING AUGUSTIN OG ALTONA VINBAR 2014.

VINSMAKING AUGUSTIN OG ALTONA VINBAR 2014. VINSMAKING AUGUSTIN OG ALTONA VINBAR 2014. VELKOMMEN TIL VINSMAKING FOR GRUPPER Velkommen til informative, uhøytidelige, underholdende, faglige, og ikke minst sosiale vinsmakinger hos oss. Altonas vinkjennere

Detaljer

Kom mai, du skjønne milde Hipp hurra for lettere sko og klær.

Kom mai, du skjønne milde Hipp hurra for lettere sko og klær. Kom mai, du skjønne milde Hipp hurra for lettere sko og klær. Tilbakeblikk på april: Vips så var april over. Nok en 2 åring har vi fått på Harelabben. Denne gangen var det Maia vi feiret. Hun ville gjerne

Detaljer

Å si at alle er velkomne er lettere sagt enn gjort.

Å si at alle er velkomne er lettere sagt enn gjort. Å si at alle er velkomne er lettere sagt enn gjort. 1 2 Funksjonshemninger opptrer i mange forskjellige former. Når vi begynte å arbeide med tilgjengelighetsspørsmål, hadde vi ingen anelse om hvordan hotellene

Detaljer

Utveksling til Malta Inga Marie og Victoria

Utveksling til Malta Inga Marie og Victoria Utveksling til Malta Inga Marie og Victoria Lørdag den 21. februar reiste vi sammen med fire andre fra helsefagarbeider klassen til Malta. Der skulle vi være i tre uker gjennom utvekslingsprogrammet Erasmus+.

Detaljer

TIL VENSTRE Bordet og stolen er bruktfunn.

TIL VENSTRE Bordet og stolen er bruktfunn. Norges mest...2_norges mest.. 9/30/10 9:08 PM Side 8 Det er noe spesielt med gamle møbler, sier Eva. Jeg føler en egen ro når jeg holder på med et nytt prosjekt, og liker tanken på at møbler som ellers

Detaljer

Bremen 2014. Marte MO, Marte KM, Marit, Eirik, Klaus, Magnus, Thomas og Kananon

Bremen 2014. Marte MO, Marte KM, Marit, Eirik, Klaus, Magnus, Thomas og Kananon Bremen 2014 Marte MO, Marte KM, Marit, Eirik, Klaus, Magnus, Thomas og Kananon Nå har vi vært her i Bremen i snart en uke, og har opplevd ufattelig mye. Vi har også rukket å dra en dagstur til Hamburg.

Detaljer

TOTALLEVERANDØR. av helse og trivsel på arbeidsplassen gjennom 30 år. Lunsj kantine frukt catering inneklima renhold. Sunnere Renere Enklere

TOTALLEVERANDØR. av helse og trivsel på arbeidsplassen gjennom 30 år. Lunsj kantine frukt catering inneklima renhold. Sunnere Renere Enklere TOTALLEVERANDØR av helse og trivsel på arbeidsplassen gjennom 30 år Lunsj kantine frukt catering inneklima renhold Sunnere Renere Enklere LUNSJ LUNSJKURVER per person/dag fra kr 25,- Vår selvbetjente lunsj

Detaljer

Gratulerer med 20 års jubileet Region Sør

Gratulerer med 20 års jubileet Region Sør Gratulerer med 20 års jubileet Region Sør «Det var en gang en som bygde en campingbil» Slik startet dette eventyret som i dag heter Norsk Bobilforening. Det er i år 30 år siden foreningen ble stiftet.

Detaljer

Bidrag til Hjernekraftprisen 2014

Bidrag til Hjernekraftprisen 2014 Bidrag til Hjernekraftprisen 2014 Anne Sverdrup-Thygeson og Tone Birkemoe, Institutt for Naturforvaltning, NMBU. Ås, 7. november 2014 Vi er insektforskere, og i forskergruppa vår ser vi på hvordan biller

Detaljer

44214: Daniel Dampt Chablis 2007 Daniel Dampt et Fils, FRANKRIKE, BURGUND 100% CHARDONNAY kr. 159.40 TESTUTVALG

44214: Daniel Dampt Chablis 2007 Daniel Dampt et Fils, FRANKRIKE, BURGUND 100% CHARDONNAY kr. 159.40 TESTUTVALG En sommerlig runde dene gang også, med tre hvite viner og en rød. Vi starter i Chablis og Frankrike. Samme land serverer også en Muscadet. Rød med den noe ukjente Pelaverga druen kommer fra Italia, mens

Detaljer

51369: Lequin-Colin Santenay Sous la Roche 2007 Dom. rené Lequin-Colin, FRANKRIKE, BURGUND 100% CHARDONNAY kr.200.00 BESTILLINGSUTVALG

51369: Lequin-Colin Santenay Sous la Roche 2007 Dom. rené Lequin-Colin, FRANKRIKE, BURGUND 100% CHARDONNAY kr.200.00 BESTILLINGSUTVALG I yr glede over at sommeren er på vei, presenteres kun hvite viner i denne runden. Og ikke hvilke hvite viner som helst.vi starter i kanskje verdens beste hvitvinsområde, Bourgogne og en vin fra Santenay.

Detaljer

3 smaksrike juleopplevelser. En forsmak på julens kulinariske opplevelser. Ta julebordet med dine venner, familie eller kolleger på Farris Bad.

3 smaksrike juleopplevelser. En forsmak på julens kulinariske opplevelser. Ta julebordet med dine venner, familie eller kolleger på Farris Bad. TID FOR JUL 2012 Årets julegleder starter 19. november Farris Bad Christmas Dinner & Show En utsøkt fireretters julemeny serveres med morsomt dinnershow med Nils Ingar Aadne og Mari Kjølstad. 935, pr person

Detaljer

29.02.2008 Gk6 IDE K20 Kjetil Austvoll-Dahlgren Merkevare og kulturforståelse. Designstrategi for Cateringfirma

29.02.2008 Gk6 IDE K20 Kjetil Austvoll-Dahlgren Merkevare og kulturforståelse. Designstrategi for Cateringfirma 29.02.2008 Gk6 IDE K20 Kjetil Austvoll-Dahlgren Merkevare og kulturforståelse Designstrategi for Cateringfirma Introduksjon...3 Organisasjonens kjerne...4 Markedet, Konkurrenter og Målgruppen...5 Merkeidentitet...6

Detaljer

HOTELL- INNREDNING INSPIRASJON. Hotellrom - Lobby - Restaurant og bar - Konferanse - Belysning. Tlf: 32 26 00 65 interior@pks.no

HOTELL- INNREDNING INSPIRASJON. Hotellrom - Lobby - Restaurant og bar - Konferanse - Belysning. Tlf: 32 26 00 65 interior@pks.no INSPIRASJON HOTELL- INNREDNING Hotellrom - Lobby - Restaurant og bar - Konferanse - Belysning PKS interiør og industri AS Kniveveien 29 3036 Drammen Tlf: 32 26 00 65 interior@pks.no INTERIØR TIL DITT

Detaljer

25. februar 2016 ARRANGEMENTER 2016

25. februar 2016 ARRANGEMENTER 2016 ARRANGEMENTER 2016 25. februar 2016 I år har Jacob & Gabriel mange spennende nyheter å by på. Ring rundt din(e) favoritt(er) og book bord så tidlig som mulig. Se på de neste sidene om hvilke arrangementer

Detaljer

HYLLENGET GÅRD - 7863 OVERHALLA

HYLLENGET GÅRD - 7863 OVERHALLA HYLLENGET GÅRD - 7863 OVERHALLA Velkommen til Hyllenget Gård Ved bredden av elvens dronning møter det tradisjonelle det lukseriøse. Hyllenget Gård er et møte-og konferansested utenom det vanlige. Hos oss

Detaljer

Cecilia Gaathe Leo Bast Une Flaker Egon Perlen pensjonat

Cecilia Gaathe Leo Bast Une Flaker Egon Perlen pensjonat Cecilia Gaathe bor på Perlen pensjonat sammen med faren sin, Alan W. Gaathe, som eier og driver stedet. Moren Iselin Gaathe druknet på mystisk vis i Skutebukta forrige sommer. Leo Bast har nettopp flyttet

Detaljer

Ingen vinner alene... Sørg for at ditt støtteapparat er det beste. Næringslivets støtteapparat

Ingen vinner alene... Sørg for at ditt støtteapparat er det beste. Næringslivets støtteapparat Ingen vinner alene... Sørg for at ditt støtteapparat er det beste. Næringslivets støtteapparat Næringslivets støtteapparat I Norengros jobber vi for at våre kunder skal lykkes. Vi ønsker å være gode på

Detaljer

Nyhetsbrev for helsearbeiderfag

Nyhetsbrev for helsearbeiderfag Nyhetsbrev for helsearbeiderfag Helsefagarbeider på nattevakt s. 2 Hverdag med turnus s. 4 En smak på yrkeslivet s. 6 God lønnsutvikling for helsefagarbeidere s. 8 IS-1896 02/2011 Helsefagarbeider på nattevakt

Detaljer

IAESTE jobb i Oman 2006

IAESTE jobb i Oman 2006 IAESTE jobb i Oman 2006 Som mange har innledet rapportene sine med før. Hvis du er i tvil om du skal reise til Oman, så er det ingenting å tenke på. Får du sjansen så reis! Oman er et utrolig vakkert land

Detaljer

velkommen til det lille personlige hotellet på Lampeland

velkommen til det lille personlige hotellet på Lampeland velkommen til det lille personlige hotellet på Lampeland Hotellet Lampeland Hotell kjennetegnes som det lille personlige hotellet et moderne hotell med personlig preg, lun og hyggelig atmosfære. Hotellet

Detaljer

Månedsbrev for Marikåpene januar 2014

Månedsbrev for Marikåpene januar 2014 Månedsbrev for Marikåpene januar 2014 Jeg heter januar og jeg er svært til kar, og kommer jeg så må du ikke gå med nesa bar. Men gaver kan jeg gi hvis du vil stå på ski så strør jeg snø på vei og sti -

Detaljer

PEDAGOGISK TILBAKEBLIKK. Sverdet - Juni 2014

PEDAGOGISK TILBAKEBLIKK. Sverdet - Juni 2014 PEDAGOGISK TILBAKEBLIKK Sverdet - Juni 2014 Heisann! Sommerværet fortsatte i juni, og vi kunne tilbringe kjempemasse tid ute, og finne på masse kjekke aktiviteter som ofte faller ut resten av året på grunn

Detaljer

Kjære alle Nytt Liv faddere og støttespillere!

Kjære alle Nytt Liv faddere og støttespillere! Kjære alle Nytt Liv faddere og støttespillere! November var en hektisk, men veldig fin, spennende og opplevelsesrik måned. Personlig var nok November den beste måned i dette året for meg - takket være

Detaljer

Hva kan Kulinarisk Akademi Mathallen tilby deg?

Hva kan Kulinarisk Akademi Mathallen tilby deg? Hva kan Kulinarisk Akademi Mathallen tilby deg? Kulinariske lokaler Vår avdeling har ca 400 kvm2 spesialtilpasset for aktiviteter med fokus på mat og drikke. Demo/media kjøkken 3 Kurskjøkken på 70, 90

Detaljer

Roald Dahl. Matilda. Illustrert av Quentin Blake. Oversatt av Tor Edvin Dahl

Roald Dahl. Matilda. Illustrert av Quentin Blake. Oversatt av Tor Edvin Dahl Roald Dahl Matilda Illustrert av Quentin Blake Oversatt av Tor Edvin Dahl Kapittel 1 Bokleseren Det er noe merkelig med foreldre. Selv når barnet deres er så ufyselig at du knapt kan tro det, synes de

Detaljer

Bratte teigar Lang drift ved Røldal skisenter

Bratte teigar Lang drift ved Røldal skisenter Bratte teigar Lang drift ved Røldal skisenter Magasinet for Suldal og Røldal Nr. 4 vinter 2010/11 GRATIS magasin for hyttefolk og folk i Suldal og Røldal! Matkultur Kortreist mat hos familien Landsnes

Detaljer

Du er klok som en bok, Line!

Du er klok som en bok, Line! Du er klok som en bok, Line! Denne boken handler om hvor vanskelig det kan være å ha oppmerksomhets svikt og problemer med å konsentrere seg. Man kan ha vansker med oppmerk somhet og konsentrasjon på

Detaljer

F O R N Ø Y D E M E N N E S K E R

F O R N Ø Y D E M E N N E S K E R FORNØYDE MENNESKER SERVIT VET Å LEVERE Vi skal være best på varmmat til alle typer arrangementer. Det er et høyt mål vi setter oss. Samtidig vet vi at vi kan holde ord. Over 20 års erfaring fra cateringbransjen

Detaljer

en hyllest til lammet! / oppskrifter

en hyllest til lammet! / oppskrifter 2 En hyllest til lammet! En økologisk kokebok med 102 lammeretter for alle årstider! Rune Kalf-Hansen Foto: Charlotte Gawell Oversatt av Tone Bøstrand 3 Min lammekokebok Jeg har skrevet til min far i København

Detaljer

1. Byen. Pappa og jeg kom i går, og i dag hadde vi sløvet rundt i byen, besøkt noen kirker og museer, sittet på kafeer og stukket innom

1. Byen. Pappa og jeg kom i går, og i dag hadde vi sløvet rundt i byen, besøkt noen kirker og museer, sittet på kafeer og stukket innom 1. Byen Jeg la hodet bakover. Rustbrune jernbjelker strakte seg over meg, på kryss og tvers i lag på lag. Jeg bøyde meg enda litt lenger, det knakte i nakken. Var det toppen, langt der oppe? Jeg mistet

Detaljer

Anne-Cath. Vestly. Mormor og de åtte ungene i skogen

Anne-Cath. Vestly. Mormor og de åtte ungene i skogen Anne-Cath. Vestly Mormor og de åtte ungene i skogen Morten oppdager litt for mye, han Hvis du kommer gjennom skogen en gang litt ovenfor den store byen og får øye på et grått hus som ligger på et lite

Detaljer

Kvinner møter kvinner

Kvinner møter kvinner 1 Kvinner møter kvinner I noen land er det vanlig at kvinner "skravler" i bussen med andre, helt ukjente kvinner, på veien hjem. I noen land er det vanlig å prate med en hjemløs kvinne på gata, en som

Detaljer

BØLGEN & MOI VERFTET NY HELLESUND

BØLGEN & MOI VERFTET NY HELLESUND VERFTET NY HELLESUND KURS, SEMINAR OG OVERNATTING 10. AUGUST NOVEMBER 2015 Restauranten på Verftet i Ny-Hellesund er vår hyllest til Norsk natur, lokale råvarer, kunsten til Per Fronth og kreativiteten

Detaljer

1års. jubileum. Entrecôte Storfe, Ana Paula, Uruguay. 59% rabatt. Åsane 8-22 (9-20) pr kg ord.pris 319,-/kg

1års. jubileum. Entrecôte Storfe, Ana Paula, Uruguay. 59% rabatt. Åsane 8-22 (9-20) pr kg ord.pris 319,-/kg 1års jubileum Jubileumstilbud fredag 30. og lørdag 31. august hos Meny Arken og Meny Åsane. Vi feirer vårt første fine år med en festkledd butikk, god mat og utvalgte kanontilbud! Velkommen til mat og

Detaljer

En god start på dagen Vaniljeyoghurt, skogsbær og hjemmelaget müsliblanding servert lagvis i et glass Kr 26,-

En god start på dagen Vaniljeyoghurt, skogsbær og hjemmelaget müsliblanding servert lagvis i et glass Kr 26,- Pausemeny Frokost og pausemat En god start på dagen Vaniljeyoghurt, skogsbær og hjemmelaget müsliblanding servert lagvis i et glass Kr 26,- Dagens smoothie Gul - mango, ananas og banan, Blå - blåbær, biola

Detaljer

Middagen var ved 20 tiden, og etterpå var det sosialt samvær i peisestua. Det ble IKKE

Middagen var ved 20 tiden, og etterpå var det sosialt samvær i peisestua. Det ble IKKE Av hanne bakken Endelig står årets utflukt for tur og denne gangen går turen til Glitterheim. Noen forberedelser må til før en kan legge ut på tur, men denne gangen ble de ikke så omfattende som sist (

Detaljer

Marit Nicolaysen Svein og rotta på rafting. Illustrert av Per Dybvig

Marit Nicolaysen Svein og rotta på rafting. Illustrert av Per Dybvig Marit Nicolaysen Svein og rotta på rafting Illustrert av Per Dybvig 2002, 2012 H. Aschehoug & Co. (W. Nygaard), Oslo www.aschehoug.no Tilrettelagt for ebok av Type-it AS, Trondheim 2012 ISBN 978-82-03-25566-3

Detaljer

PROSJEKTRAPPORT GRØNT FLAGG 2011/2012 SANDBAKKEN BARNEHAGE

PROSJEKTRAPPORT GRØNT FLAGG 2011/2012 SANDBAKKEN BARNEHAGE PROSJEKTRAPPORT GRØNT FLAGG 2011/2012 SANDBAKKEN BARNEHAGE Vi har nå arbeidet i henhold til vår Miljøhandlingsplan siden oktober 2011, og tiden er nå inne for evaluering i form av rapport. Vi kommer til

Detaljer

God mat og dyrevelferd! Økologisk frilandsgris

God mat og dyrevelferd! Økologisk frilandsgris God mat og dyrevelferd! Økologisk frilandsgris - S M A K E N A V N O R S K N A T U R - Vår filosofi er at grisen skal ha det godt fra fødsel til slakt Hans Runar og Gry Beate Knapstad, gründere av Grøstadgris

Detaljer