Automatisk temperatur overvåkingssystem for kjøkken HACCP

Transkript

1 Automatisk temperatur overvåkingssystem for kjøkken HACCP

2 Metos TempNet Behovet for overvåking av temperaturer i kjøkkenet har økt år etter år. Moderne informasjonsteknologi tillater sanntidsovervåking og automatisk datalagring. Den grunnleggende teknologien har ikke endret seg, men desimot utfordringene som dagens systemer på markedet møter. Systemavhengig, krevende og dyr installasjon har dannet grunnlaget for utviklingen av dette systemet. Metos TempNet tilbyr et nytt helautomatisk og trådløst overvåkingssystem, som gjør sanntidsovervåking og datalagring mulig i profesjonelle kjøkken. I utviklingsarbeidet er det spesielt lagt vekt på brukervennlighet og tilpasningsmulighet. Systemet er basert på trådløs dataoverføring, og systemet er svært enkelt å innstallere og vedlikeholde. Den innsamlede data blir overført via internett til serveren og gjør derfor systemet uavhengig og adskilt fra andre datasystemer og endringer i disse. 2

3 Helautomatisk trådløst temperaturovervåkingssystem Sanntidstemperaturmåling og kontroll hvor nødvendig Utstyrsuavhengig og modulbasert Modulbasert, enkelt å utvide Kompatibelt med kjøkkenutstyr fra andre utstyrsprodusenter Tilpasset kontroll av både høye og lave temperaturer mellom -50 C ºC Samler, lagrer og henter informasjon SMS alarmer sendes til mobil avviksgrenser defineres i brukergrensesnittet Vedlikehold, service og software-oppdatering via fjerntilkobling Metos TempNet er et automatisk skybasert, trådløst selvovervåkingssystem for temperaturovervåking Metos TempNet hjelper til med å garantere den beste matsikkerheten. Vi tilbyr komplette trådløse løsninger i samsvar med EU standarder for måling av mattemperaturer. Til forskjell fra tradisjonelle HACCP systemer er TempNet skybasert (som nettbank, etc.) d.v.s. både data og software er lokalisert på en ekstern server, og dataene er tilgjengelige via internett. 3

4 Metos TempNet Automatisk Trådløst Sanntid Enkel installasjon Utstyrsuavhengig Modulbasert Tilgang via internett Døgnkontinuerlig Uslettelig Alarmer på SMS Utvidbar Sikkerhet Nøyaktig og ikke-modifiserbar temperaturovervåking Muliggjør tilfredsstillerse av alle forskrifter Alarm på mulige temperaturavvik blir sendt til et valgt mobilnummer Transparent kvalitetssikring Fjernovervåking og -kontroll: kritiske kontrollpunkter er enkelt å overvåke via grensesnittet All data blir lagret sikkert for minimum ett år eller lenger avhengig av avtale Kostnadseffektiv Automatisk overvåkingssystem bidrar til færre arbeidstimer Temperaturer blir overvåket i sanntid temperaturavvik blir oppdaget øyeblikkelig og skade avverget Krever ikke lokal server eller kabling ingen ekstra IT, elektriske koblinger eller andre kostnader Flyttbare system enheter som kan installeres i forskjellig utstyr uavhengig av fabrikat Rask og enkel installasjon, vedlikehold og støtte Papirfritt system for temperaturmåling 4

5 Oversiktlige kostnader Ingen overraskelser Det er enkelt å sette opp kostnaden: en engangsinvestering i utstyr og en fast månedsavgift for døgnkontinuerlig vedlikehold av data og system. Alle rapporter, alarmer, ubegrensede brukerrettigheter og oppdateringer er inkludert i systemvedlikeholdet. Ingen ekstra IT-støtte utgifter eller interne ressurser er nødvendig for å drifte systemet. En avgift for vedlikehold av systemet tilkommer, avgiften avhenger av systemets størrelse og dekker: Døgnkontinuerlig vedlikehold Datalagring på sikker server i minimum 12 måneder Rapporter og alarmer Ubegrensede brukerrettigheter Software oppdateringer Temperatur overvåkingsgrensesnitt 5

6 Metos TempNet Praktisk og enkel overvåking TempNet systemet består av internett grensesnittet og enheter som enkelt installeres (en basestasjon, en eller flere sensorer for temperaturmåling og en håndholdt enhet ut fra brukerens ønske). Systemet er svært enkelt og raskt å installere: ingen ekstra elektriske arbeider eller gjennomføringer er påkrevet. Systemet er kompatibelt med alt kjøkkenutstyr uavhengig av fabrikat. Installer bare sensoren på ønsket sted (f.eks. fryser, kjøleskap, oppvaskmaskin), og sensoren samler data og sender til en sikker database via basestasjonen. Hele systemet er installert og satt i drift på en arbeidsdag (avhengig av størrelsen på systemet). Kun batteriene i sensorene behøver utskifting, på alle andre områder er systemet helt vedlikeholdsfritt. Batteriene kan byttes av bruker eller av en Metos servicetekniker. Metos TempNet er et helautomatisk trådløst temperaturovervåkingssystem som gir sanntid overvåking og lagring av innsamlet data. Sensorenes batterier varer normalt i 3 til 5 år, men f.eks. i frysere synker levetiden til 2 år. Det er anbefalt at batteriene skiftes regelmessig og som en del av vedlikeholdsplanen. 6

7 Systemet består av en basestasjon, sensorer og håndholdte enheter etter brukerens behov. I tillegg finnes ulike sensorer for å måle temperatur og andre faktorer på andre lokasjoner. For eksempel måling av utstyr og utsyrsgruppers energiforbuk, lys (lux), CO2 etc. Sensorer for måling av energiforbruk, lys, fuktighet og CO2 kan kobles til basestasjonnettverket. Grensesnitt mot ERP systemer og sikkerhetssystemer tillater effektiv innsamling og nyttegjøring av informasjon. 2G basestasjon Ethernet basestasjon Hendig håndholdt sensor Standard sensor Transportkassesensor Grytesensor Sensor med smalt CO2 sensor målehode TempNet Standard Tjenester Ekstra Temperaturmåling Lagring, vedlikehold og henting av data Rapporter Data display for inspeksjoner Alarmer Utstyrskontroll Brukerkontroll Dokumentasjon Installasjon og igangkjøring Opplæring og kundestøtte Service og vedlikehold Alle kjøkken på samme grensesnitt Systemstatus sendes automatisk til e-post Automatisk avviksrapport til e-post Reservebatteri for selvovervåkingssystemet Oversiktsbilde som dekker alle målepunkt Temperatur- og alarmdata på bygningens grundplan via grensesnittet Hendig Håndholdt - Standard Trådløs tilkobling til basestasjon Rask identifikasjon av bruker og mål Enkel inntasting av måle- og brukerdata i systemet Lagrer data i egen hukommelse for kommunikasjon med basestasjon er mulig Batteridrevet, oppladbar Ekstra Kontrollerbare måleserier Utskiftbare målehoder 7

8 Metos TempNet Sikker datalagring Systemet styres via et nettbasert brukergrensesnitt som kan benyttes uavhengig av hvor man er. Ingen separate applikasjoner eller maskinvare er nødvendig. Alle måledata fra sensorene og håndholdte enheter er tilgjengelig via brukergrensesnittet. Alle nødvendige rapporter er kun et klikk unna. De ønskede temperaturgrensene bestemmes av brukeren, og eventuelle alarmer vedrørende mulige avvik sendes til valgte mobilnumre. Følgende administreres via brukergrensesnittet: Brukerinformasjon Målepunkt SMS alarmer Avvik i selvovervåking Hovedrapporter på temperaturer og andre forhold Metos TempNet nettleser utseende For eksempel blir målte temperaturer og andre forhold grafisk fremstilt og på listeform via grensesnittet. 8

9 9

10 Metos TempNet METOS TempNet HACCP SYSTEM Produktnummer TEMPERATURSENSOR for frys- og kjølelagringsutstyr GRYTESENSOR for Proveno, Culino og Viking gryter (for Proveno 2G) Informasjon Standard sensor for måling av lufttemperatur (- 30 C C). Døgnkontinuerlig måling av temperatur, f.eks. i 5 eller 15 minutters intervaller. Målepunktet sitter i sensoren eller i enden av en 1, 2 eller 3 meters kabel. Festes med teip eller skrus fast, f.eks. på bakvegg i kjøleskap. 3,6V lithium batterier, AA. Arbeidstemperatur -40 C C. Rengjøres med fuktig klut, støvtett utførelse. Data for siste 3 måneder lagres i hukommelsen (ved 15 min. intervaller). Trådløs kommuikasjon med basestasjonen på 868 MHz frekvens. Denne firekanals sensoren overvåker temperatur og tilstanden til gryten, d.v.s. oppvarming PÅ eller AV, oppvarming, nedkjøling og miksing. Installeres i grytens søyle, på fabrikken eller i kjøkkenet. Trådløs kommunikasjon med basestasjonen. OPPVASKMASKIN TEMPERATURSENSOR Standard sensor for temperaturmåling (-35 C C) på røroverflate. To sensorer sikrer optimal vaske- og skylletemperatur. Installeres i oppvaskmaskinens tekniske del. Trådløs kommunikasjon med basestasjonen. BLACK BOX SENSOR for mattransportkasser For kontinuerlig automatisk måling av temperatur (- 50 C C) i matvarer som er pakket og som transporteres i isolerte kasser. Målehodet plasseres mellom pakkene og måler i intervaller bestemt i brukergrensesnittet. Data overføres når sensoren er innenfor rekkevidde av basestasjonen. SENSOR MED TYNT MÅLEHODE for overvåking av kjernetemperaturer For kontinuerlig automatisk måling av temperatur (- 60 C C).Målehodet plasseres direkte i matvaren, under GN lokk eller mellom pakninger i dører. Samler temperaturdata i intervaller bestemt i brukergrensesnittet. Trådløs kommunikasjon med basestasjonen. KJERNETEMPERATURSENSOR For kontinuerlig automatisk måling av temperatur (- 50 C C). Belagt varmebestandig kabel. Nålprobe plasseres direkte i matvaren som skal overvåkes. Samler temperaturdata i intervaller bestemt i brukergrensesnittet. Trådløs kommunikasjon med basestasjonen. I tillegg til diverse temperatursensorer kan også andre overvåkingsfunksjoner knyttes til basestasjonen. Dette kan være overvåking av energiforbruk i utstyr, lys (lux), CO2 etc. Sensorenes batterier varer normalt i 3 til 5 år, men f.eks. i frysere synker levetiden til 2 år. Det er anbefalt at batteriene skiftes regelmessig og som en del av vedlikeholdsplanen. 10

11 Produktnummer Informasjon HÅNDHOLDT ENHET for mottakskontroll og kontroll i forbindelse med tilbereding og servering For måling av alle daglige HACCP temperaturer i profesjonelle kjøkken. En strekkodeleser, en håndholdt sensor og lader er inkludert i standardversjonen. Flere sensormuligheter, bl.a. infrarød sensor og RFID leser. Batterilevetid er over 10 timer ved normal bruk, og lades over natt. Dersom kommunikasjonen med basestasjonen brytes, lagres måledata i enhetens hukommelse inntil kommunikasjonen automatisk gjenopprettes. Støv og fukttett. Produktnummer Informasjon BASESTASJONER Systemet krever normalt en basestasjon pr. kjøkken for overføring av data fra sensorene G basestasjon Signalrekkevidde opp til 100 meter. Sentralenhet inkl. strømforsyning 230V, standardantenne og installasjonsutstyr. Kommuniserer med en sikker database via mobilnettet Ethernet basestasjon Signalrekkevidde opp til 100 meter. Sentralenhet inkl. strømforsyning 230V, standardantenne og installasjonsutstyr. Krever ethernet tilkobling. STARTPAKKER Metos TempNet HACCP systempakke 1 Inkluderer 1 x 2G basestasjon , 3 standardsensorer software tilgang Metos TempNet HACCP systempakke 2 Inkluderer 1 x Ethernet basestasjon , 3 standardsensorer software tilgang VEDLIKEHOLD Vedlikeholdsavgift Den månedlige vedlikeholdsavgiften inkluderer - kontinuerlig vedlikehold og oppdateringer i brukergrensesnittet - ubegrenset systemtilgang - printbare og redigerbare filformater - alarmer på SMS eller e-post - datalagring på sikker server for minimum ett år 11

12 Metos AS Rosenholmveien 4A 1252 OSLO Tlf.: e-post: