BAKEROVN RENGJØRINGSMIDDEL HJELPEMIDLER KONTROLL PROSEDYRE. Håndoppvaskmiddel Ovnsrens

Transkript

1 BAKEROVN Ovnsrens 2. Tørkepapir/nal 1. Slå av hovedbryteren på ovnen. 2. Spray ovnsrens på alle overflater på innsiden. 3. Varm opp ovnen til 50 grader. 4. Slå av hovedbryteren. 5. Skyll ovnen godt med varmt vann. 6. Vask med såpevann utenpå ovnen. 7. Vask godt av med rent vann, og la lufttørke. 8. Spray på vinduene (NB! Doble glassdører), og tørk av med papir eller nal. 9. Bruk såpevann på håndtak og brytere. 10.Vask godt av med rent vann, og la lufttørke. 1. Sjekk at alle urenheter er fjernet på alle overflater, geiderskinner og vifter.

2 COMBIDAMPERE Ovnsrens 2. Tørkepapir/nal 1. Slå av hovedbryteren på ovnen. 2. Spray ovnsrens på alle overflater på innsiden. 3. Varm opp ovnen til ca. 50 grader. 4. Slå av hovedbryteren. 5. Vask godt av med rent såpevann, og la lufttørke. 6. Skyll ovnen godt med varmt vann. 1. Sjekk at alle urenheter er fjernet på alle overflater, geiderskinner og vifter.

3 GASSKOMFYR Ovnsrens 3. Oppvaskmaskin 1. Slå av gassblussene på koketoppen. 2. Vask med godt såpevann på alle løse deler. Skyll delene godt med rent vann. 3. Varm opp ovnen til ca. 50 o C. Slå av varmen. 4. Spray ovnsrens inn i komfyren, og la virke i ca. 2-5 min. 5. Skur ovnen for å fjerne smuss. 6. Skyll godt av med rent vann, og la lufttørke. 1. Fjern alle næringsmidler FØR rengjøring. 2. Sjekk at alle urenheter er fjernet i overganger og falser.

4 FETTFILTER Ovnsrens 1. Børste 2. Skuresvamp 3. Skrubbmaskin 1. Ta filtrene ned fra holderne. 2. Fyll en kum med varmt vann og ovnsrens. 3. Legg i filtrene, og la stå og virke i ca. 10 min. 4. Skrubb filtrene godt med børste. 5. Vask filtrene i skrubbmaskinen. 6. Vask holderne med ovnsrens, og bruk skuresvamp for å løsne fast smuss. 7. Skyll holderne godt med rent varmt vann. 8. Sett inn de TØRRE filtrene i holderne. 1. Sjekk at alle urenheter er fjernet i overganger, falser og løse deler på holderne. 2. Sørg for at fettoppsamler er tømt.

5 FRITYRKOKER Ovnsrens 3. Børste 1. Tøm frityrkoker for olje, og fjern frityrrester fra beholderen. 2. Steng tappekranen, og fyll opp beholderen med varmt vann, og tilsett ovnsrens. 3. La stå og virke i ca. 15 min. 4. Skrubb godt innvendig med børste/svamp, og tapp ut vannet. 5. Gjenta prosedyren med rent varmt vann slik at alle såperester fjernes. 6. Vask med såpevann utenpå og inni frityrkokeren. 1. Sørg for at frityrkoker er slått av, og at oljen er kald. 2. Sjekk at alle urenheter er fjernet i overganger, falser og løse deler. 3. Steng kranen før ny olje helles på.

6 KJØLESKAP 1. Slå strømmen av skapene. 2. Tøm skapene for næringsmidler. 3. Ta ut hyller og dører hvis det er mulig. 4. Vask med såpevann utenpå og på innsiden av skapet. 5. Skyll godt av med rent vann. 6. La skapene lufttørke. 7. NB! Børst støv av luftfilter ved hver hovedrengjøring. 1. Fjern alle næringsmidler FØR rengjøring. 2. Sjekk at alle urenheter er fjernet i overganger, falser og skinnegang i dørene.

7 MIKSERE/ELTEMASKINER 1. Dra maskinene litt ut fra arbeidsbenken. 2. Vask med såpevann utenpå alle flater. 3. La maskinene lufttørke. 1. Sjekk at alle urenheter er fjernet i alle bevegelige deler, ledd og spesielt sikkerhetsdeksel.

8 POTETSKRELLER 3. Børste 1. Ta skiven ut av maskinen, og legg den i kummen. 2. Gjør det samme med oppsamlingsbeholderen under maskinen. 3. Vask den utenpå og på innsiden av potetskrelleren. 4. Gjør det samme med skiven og oppsamlingsbeholderen. 5. Skyll godt av med rent vann, og la lufttørke. 1. Sjekk at baksiden og veggene er grundig rengjort. 2. Sørg for at avløpet fra maskinen til sluket er rengjort og tømt for smuss.

9 TALLERKENVARMERE 1. Skru strømmen av tallerkenvarmer. 2. Tøm varmerne for tallerkener. 3. Ta ut hyller og løse deler. 4. Vask med såpevann på alle flater. 5. Skyll godt med varmt vann, og la lufttørke. 1. Sjekk at alle urenheter er fjernet i overganger, falser og bevegelige deler.

10 VINDUER Vindusvask 3. Vindusnal 1. Spray et jevnt lag med vindusvask på ett vindu om gangen. 2. Fjern størknet smuss med skuresvamp eller klut. 3. Bruk nal og fjern vaskemidlet ved å begynne øverst på vinduet og dra nalen nedover. 4. Tørk vinduskarm for overflødig rengjøringsmiddel. 1. Sjekk at alle urenheter er fjernet på alle vindusoverflater, spesielt over arbeidsbenker hvor det er kraftig tilsmussing.

11 HURTIGHAKKER 1. Demonter lokk, pakning, bolle, og ta ut knivsett i bollen (ikke demonter SELVE kniven), og vask disse i egen vaskekum eller maskin. 2. Vask med såpevann på alle overflater. 3. Skyll godt av med rent vann, og la lufttørke. 4. Sett på plass alle komponenter på hurtighakker. 1. Sjekk at alle urenheter er fjernet på alle overflater, løse deler, pakninger og brytere. 2. Kontroller at bolle og lokk er satt på riktig.

12 MIKROBØLGEOVN 3. Tørkepapir 1. Fjern alle løse deler inni ovnen. 2. Vask alle løse deler i maskin eller i vaskekum. 3. Vask med såpevann inni og utenpå ovnen. 4. Bruk skuresvamp på fastbrent smuss. 5. Skyll ovnen godt med varmt vann, og la lufttørke. 6. Sett på plass alle komponenter i ovnen. 1. Sjekk at alle urenheter er fjernet på alle overflater, løse deler, pakninger og brytere.

13 Oppskjærsmaskin 1. Trekk ut kontakten. 2. Still knivblad på Demonter alle deler. 4. Vask maskinen og delene. Bruk skuresvamp og rengjøringsklut. 5. Monter alle delene etter tørking. 1. Sjekk at alle deler er korrekt montert. Hvis usikker, kontakt faglærer. 2. La alltid kontakten være ute når maskinen ikke er i bruk.

14 RASKESKAP 1. Slå strømmen av skapet. 2. Tøm vannbeholder på høyre side i kammer. 3. Vask med såpevann utenpå og på innsiden av skapet. 4. Skyll godt av med rent vann. 5. La skapet lufttørke. 1. Sjekk at alle urenheter er fjernet i overganger, skinneganger, hengsler og brytere.

15 STEKEPANNE 2. Skurekost 3. Rengjøringsklut 1. Skru av hovedbryteren, og sørg for at stekepannen er kald før rengjøring. 2. Vask med godt såpevann på alle overflater. 3. Bruk skuresvamp for å få bort brente partikler og annet smuss. 4. Skyll godt av med rent vann, og la lufttørke. 1. Sjekk at alle urenheter er fjernet på alle overflater, stag, fester og brytere.

16 VARMESKAP 1. Slå strømmen av skapene. 2. Tøm skapene for næringsmidler. 3. Ta ut hyller og dører hvis det er mulig. 4. Vask med såpevann utenpå og på innsiden av skapet. 5. Skyll godt av med rent vann. 6. La skapene lufttørke. 1. Fjern alle næringsmidler FØR rengjøring. 2. Sjekk at alle urenheter er fjernet i overganger, falser og skinnegang i dørene.

17 ESPRESSOMASKIN. 1. Rengjøringsfille 2. Bøtte med såpevann 1. Skru på maskinen 2 2. Maskinen bruker 15 min på å gjøre seg klar. 3. Kontroller at pumpetrykket er 9 bar. 4. Kontroller at temperaturen er ca. 90 C. 5. Kontroller malingsgraden slik at den er tilpasset tilberedningstiden på ca. 25 sek. 6. Gjør malt espresso-beholder ren ved å bruke tørt papir etter hver gangs bruk. 7. Tøm risten for vann og smuss. 8. Husk grundig rengjøring av steam armen etter hver gang den er brukt, med rengjøringsklut, og steam vekk melken som kan ha kommet inn i den. 9. Tøm kvernen for malt kaffe. Børst beholderen ren. 10 Gjør maskin og kvern rene utvendig med ren klut. 11 Kjør vann en gang ved hver espressobeholder for å fjerne smuss. 12 Fjern alle kafferester. 13 Ta av alle løse deler rist og vannsamler vask disse i varmt rent vann. 14 Legg alle deler på plass igjen for neste gangs bruk. 15 Ta oppvasken, rydd tilbake igjen, og fyll på med kopper oppå maskinen. 1. Sørg for at kaffemaskin er slått av. 2. Sjekk at alle urenheter er fjernet i rist og løse deler.