Vil ha lavere. Sykler 25 time i uken. Ute av kontroll

Transkript

1 Sykler 25 time i uken Side g Anne Sø ønsteby håndterer kreft- sykdom mmen med trening og enorm vilje, guidet av Bjørn Dæhlie. Side Vil ha lavere strømpriserside 4 5 SIDE 6 7 Ute av kontroll Side 3, Nyheter 4 Livs stil 28 Utenriks 38 Før Børs 62 Etterbørs 74 VGs matanmeldere Erik Fosnes Hansen (til høyre) og André Blomberg-Nygård skjeller ut ansatte og ødelegger for gjestene. Det mener Bagatelle, Grefsenkollen, Ylajali og åtte andre topprestauranter i Oslo. Nå nektes duoen adgang. SIDE 74 76

2 Harme ved må Tungt å selge Pushwagner på auksjon ltidets slutt Flere av Oslos fremste restauranter har vist sine ansatte fotografier av to uønskede personer: Erik Fosnes Hansen (45) og André Blomberg- Nygård (36). Spisestedene mener VGs to restaurantanmeldere skjeller ut ansatte, bruker stoppeklokke på kelnerne og er faglig slurvete helt ned til kommentarene om restaurantenes toalettpapir. Fosnes Hansen og Blomberg- Nygård har en negativ holdning, dårlig oppførsel, og de skaper dårlig stemning for andre gjester, sier 11 av hovedstadens restauranter i en felles uttalelse. Nei også privat Forfatteren Fosnes Hansen er mest kjent for romanen «Salme ved reisens slutt». Blomberg- Nygård er tidligere kokk. Mens matanmeldere i andre norske aviser er anonyme, har VGs anmeldelser vært signert av anmelderduoen fra ifjor høst noe restaurantbransjen også har etterspurt. Under eget navn har de to VG-anmelderne imidlertid hisset opp anerkjente restauranter som Bagatelle, Grefsenkollen og Ylajali. DN møter kjøkken- og restaurantsjefer som alle vil nekte VGs anmeldere adgang til sine 11 restauranter. I sin uttalelse sier de: Vi er positive til at VG har anmeldere som skriver under eget navn. Problemet er at de har satt feil folk til jobben. Disse gjestene er ikke velkomne hverken privat eller i regi av VG. «Fryktelig synd for dem» Erik Fosnes Hansen avviser at han oppfører seg dårlig på restaurant. Hvordan reagerer du på at dere ikke er velkomne på 11 av Oslos restauranter? Det synes jeg er fryktelig synd for dem. Man kan ikke utelukke anmeldere fra Norges største avis fordi kokkene ikke er fornøyd med terningkastet, sier Fosnes Hansen. André Blomberg-Nygård spør: Skal de andre avisene også utelukkes dersom de ikke danser etter kokkens pipe? Bagatelle og Grefsenkollen har fått terningkast tre av VG, Ylajali terningkast fem. Reagerer på VM-show Daglig leder Robert Lie på Grefsenkollen sier at Erik Fosnes Hansen skjelte ut restaurantsjefen foran de andre gjestene fordi anmelderen måtte vente 18 minutter på maten. Dette benekter Fosnes Hansen. Jeg har ikke skjelt ut noen. Sønnen min var sekundet fra å bli skalldyrforgiftet, i tillegg til at det tok i snitt 18 minutter Følgende restauranter og personer står bak den felles uttalelsen: mellom hver rett, hvorav et par var temmelig kalde da de kom. Dertil havnet de regulære restaurantgjestene den kvelden oppi et digert lukket selskap, med fullt VM-show over høyttalerne. Det var en svært dårlig restaurantopplevelse. Som gjest har man da rett til å si fra, sier han. Robert Lie på Grefsenkollen er enig i at det er greit å si fra at det tar for lang tid mellom rettene. Men å ta tiden med en stoppeklokke og skjelle ut en ansatt for en pause på under 20 minutter, skaper en meget ubehagelig situasjon, både for de ansatte og andre gjester som er tilstede, sier Lie. På spørsmål om restaurantene er kritiske til VG fordi anmelderne har gitt dem negativ kritikk, er svaret fra gruppen: Nei, vi er alle generelt for anmeldere. En god anmeldelse er positiv, og en negativ anmeldelse som er saklig og godt begrunnet, kan brukes for å bli bedre. Spisestedene sier de går ut med kritikken for å skåne andre i bransjen. De understreker at de representerer restauranter som har fått både god og dårlig anmeldelse, samt restauranter som ennå ikke er anmeldt. Selv om håndkledet på toalettet var økologisk, var toalettpapiret helt likt det blekede som henger hjemme hos oss André Blomberg-Nygård gir økologiske Maaemo terningkast fire i VG. I siste liten ble ambulanseutrykning avverget, da servitøren annonserte «torsk med fyll av kamskjell» Erik Fosnes Hansen gir Grefsenkollen terningkast tre i VG.

3 Restaurantene kritiserer også VG-anmeldernes kompetanse og relevansen i anmeldelsene. Sommelier Pontus Dahlstrøm fra den økologiske restauranten Maaemo, som ligger øst i Oslo sentrum, reagerer på André Blomberg-Nygårds vurdering av restauranten. Nærmere 15 prosent av anmeldelsen av Maaemo omhandlet Blomberg-Nygårds redsel for å bli ranet i Schweigaards gate på vei til restauranten. Anmelderen bruker derimot ikke ett ord på vin- og ølpakken, poengterer Dahlstrøm. Han og kollegene spør hvordan Blomberg-Nygård kan gi en helhetskarakter av en gourmetrestaurant når anmelderen drikker eplesaft til hele middagen. Vårt produkt er kombinasjonen av mat og vin, sier Dahlstrøm, og får støtte av flere av de andre restaurantene. Strid om ransfare André Blomberg-Nygård viser til at mange restaurantgjester avstår fra alkohol. Ingen kokk med selvrespekt kan vel oppriktig mene at retten han har laget trenger en spesifikk vin for å kunne nytes? Vinen må gjerne være kompletterende, men hver enkelt rett må stå på egne ben, sier Blomberg-Nygård. Han forsvarer sin omtale av restaurantens beliggenhet: Antrukket til en helaften på gourmetrestaurant, er spaserturen fra sentralstasjonen til Maaemo gjennom Galleri Oslo og bussterminalen en av landets mest uhyggelige etter mørkets frembrudd, sier Blomberg- Nygård. Dahlstrøm reagerer også på at anmelderen gjør et poeng av at heløkologiske Maaemo ikke har økologisk toalettpapir. Det finnes ikke, men vårt er svanemerket. Han kunne jo spurt oss, sier Dahlstrøm. maria.klint@dn.no Kan forårsake en sikker død I en oppstartfase kan det ha stor betydning å få positiv omtale. I det lange løp betyr terningkast og poeng ikke mye hvis man driver sikkert og støtt på sin unike kvalitet, sier Eyvind Hellstrøm. Da han var kjøkkensjef på Bagatelle, var restauranten i årevis den eneste i Norge med to Michelin-stjerner. I hvilken grad kan dårlige anmeldelser gi økonomiske konsekvenser? Dårlige omtaler kan forårsake en sikker død hvis omtalen er korrekt og kvaliteten på stedet direkte dårlig, sier Hellstrøm. Han ser på mye av restaurantanmelderiet som «parasitters verk». Det dumme i dagsavisenes restaurantkritikk er rangeringer med terningkast eller poeng. En god anmeldelse bør stå på egne ben. VG forsvarer juicesmaking Å påstå at man skal måtte drikke vin for å ha utbytte av å gå på gourmetrestaurant virker jo i beste fall som en lite edruelig påstand, skriver utgavesjef Kari Aarstad Aase i VG Fredag i en epost til DN. Det vil jo utelukke en rekke mennesker som gjester, men det er kanskje det restauranten ønsker? Det kan jo nevnes at i København, som jo er Skandinavias beste restaurantby, tilbyr de fleste topprestaurantene juicemeny som alternativ til vin, skriver utgavesjefen VG er Norges nest største avis målt i opplag, men størst målt i antall lesere. Vi er ellers godt fornøyd med anmeldelsene de to leverer. De er velskrevet, moderne og på et nivå vi ikke er bortskjemt med i Norge, skriver Aase. Hun mener det å nekte anmeldere adgang til en restaurant, er som om «en forfatter nekter en kritisk anmelder tilgang til den siste boken han har skrevet». Å nekte våre anmeldere adgang dokumenterer utmerket at deler av Oslos restaurantbransje har en lang vei å gå, skriver hun. VGs 11 siste anmeldelser sammenlignet med tilsvarende anmeldelser i Dagbladet, Dagens Næringsliv, Dagsavisen, Aftenposten Oslopuls og Vinforum

4 Boikott splitter kokker Kritikken av VGs matanmeldere splitter restaurantbransjen. Anmelder Erik Fosnes Hansen er velkommen på Michelin-spisestedet Oscarsgate. de var her, var de Da eksemplariske gjester. De gjorde ikke noe stort ut av seg selv, sier kjøkkensjef Bjørn Svensson på Oscarsgate i Oslo. Restauranten har én stjerne i matguiden Michelin. Svensson stiller seg ikke bak 11 andre topprestauranter som i DN igår varslet boikott av VGs fikk terningkast seks av VG. Spisesteder som Bagatelle, Grefsenkollen og Ylajali mener VG-duoen skjeller ut ansatte, skaper dårlig stemning og er faglige svake. Fosnes Hansen og Blomberg-Nygård er helt uenige i denne fremstillingen. De mener restaurantenes reaksjon skyldes kritiske anmeldelser. Ser ikke problemet Det er helt uaktuelt å nekte anmelderne adgang, sier kjøkkensjef Terje Ness fra restaurantene Oro, Haga, Alfred og Brasserie Blanche. Jeg gidder ikke å lage himmel og helvete for en dårlig anmeldelse, påpeker han. Finn på noe annet å gjøre. Jeg skjønner ikke problemet, sier kjøkkensjef Ole Jonny Eikefjord Det er flott at man gir anmelderne et ansikt, og at de er kompetente. De sender ikke bare ut en tilfeldig journalist, sier Moi. Provosert Innehaver og kokk Bjørn Tore Furset i Fursetgruppen driver blant annet Ekebergrestauranten, Restaurant Havsmak og Tjuvholmen Sjømagasin. Man kan ikke grave seg ned om noen med en skarp penn og litt over gjennomsnitt peiling på mat skriver en dårlig anmeldelse, sier Furset. Kjøkkensjef Tore Namstad på Kafé Oslo har derimot full forståelse for sine kollegers opprør. Fosnes Hansen tror han kan mer enn oss fagfolk, og kommer med råd om hvordan vi bør jobbe. Det blir jeg alvorlig provosert av, sier Namstad. Han vil likevel ikke nekte Fosnes Hansen plass ved bordet. Overfor DN har Fosnes Hansen beskrevet sitt syn på bransjen slik: Elleve kjente restauranter nekter VGs anmeldere Erik Fosnes Hansen og André Blomberg-Nygård adgang. Bakgrunnen for boikotten er påstander om dårlig oppførsel, manglende kompetanse og usaklige anmeldelser. VG og anmelderne avviser dette. Restaurantene bak boikotten er: Grefsenkollen, Bagatelle, Ylajali, Arakataka, Olympen, Trattoria Popolare, Ni&Tyve, Le Benjamin, Strand Restaurant, Carls kjøkken og Maaemo. Jeg har den dypeste respekt for folk som jobber i servitør- og kokkeyrket. Ønsker dialog De 11 kritiske restaurantene inviterer nå landets matjournalister til dialog. Vi ønsker at majoriteten av en anmeldelse skal omhandle service, mat og drikke, og ikke antagelser eller tilfeldigheter i form av andre gjester eller på Restaurant Eik, Annen Etage og Fjord. Trond Moi i Bølgen & Moi restaurantanmeldere Erik Gruppen har forståelse for at Fosnes Hansen og André Blomberg-Nygårdtrert, restaurantørene kan bli frus- men synes det er bra med Jeg fokuserer på å lage mat, signert restaurantkritikk. sier Bjørn Svensson, som selv Jeg synes de er flinke i VG. Matpraten gikk livlig på DN.no igår. Her er noen av lesernes meninger: hendelser, sier vinkelner Pontus Dahlström fra Maaemo. Han refererer til Danmark, der en fagforening for matjournalister har retningslinjer for anmeldelser og matjournalistikk. Hadde vi fått til en brøkdel av det i Norge, ville det vært fantastisk, sier Dahlström. maria.klint@dn.no

5 Revolusjon på mobilen Giske måtte snu i døren Næringsminister Trond Giske fikk nei i døren da han ville ha bord på en fransk restaurant i Oslo. Årsak: Giske kom sammen med VGs omstridte restaurantanmelder Erik Fosnes Hansen. BJØRN ECKBLAD, JANNE JOHANNESSEN OG Nærings- og handelsminister Trond Giske fikk ikke engang sjansen til å bestille foie gras-ravioli eller salat med andeconfit da han troppet opp på en fransk restaurant i Oslo. Giske kom sammen med Erik Fosnes Hansen, forfatter og matanmelder i VG. Hvis en restaurant sier at det er fullt, noe som ikke er uvanlig, må man jo bare 11 av Norges mest kjente spisesteder nekter å slippe inn VGs restaurantanmeldere. Blant resturantene er Bagatelle, Grefsenkollen, Ylajali, Arakataka og Olympen. De anklager Erik Fosnes Hansen (45) og kollegaen André Blomberg- Nygård (36) for å være uoppdragne og skape dårlig stemning. VGs vinanmelder fikk sparken fordi hun gjenga ubekreftede rykter om at Fosnes Hansen hadde kastet brød på en kelner. Fosnes Hansen mener ryktene er løgn. forholde seg til det, sier Giske. Den egentlige årsaken til at de to ikke fikk slippe inn, er at Le Benjamin Bar & Bistro på Grünerløkka er en av 11 restauranter der VGs matanmeldere er uønsket. De har kritisert Fosnes Hansen for å være en slett anmelder med ufin oppførsel. Jeg har opplevd Fosnes Hansen som gjest tidligere, på en annen restaurant, og ville ikke ha Vi søker en ny bildesjef som vil være med på å utvikle fotojournalistikken i Magasinet Dagens Næringslivs nyhetsmagasin på lørdagene. Du skal styre og planlegge det fotojournaliso tiske arbeidet i Magasinet. Du må ha solid erfaring med fotojournalistikk o fra avis og magasin. Du må ha initiativ, gode ideer og evnen til å jobbe i team. Bildesjefen må være en kreativ og trygg person som desken og fotografene kan jobbe med. Erfaring med multimedialt innhold og publisering er også en fordel. Kontaktperson er redaksjonssjef for foto og video Aleksander Nordahl ( eller ). Søknad med cv og arbeidsprøver sendes inger.birkevold@dn.no innen 6. mai. Postboks 1182 Sentrum, 0107 Oslo Telefon: Dagens Næringsliv er et selskap i konsernet NHST Media Group. Dagens Næringsliv er Norges ledende næringslivsavis. Avisen har et opplag på og lesere daglig. ham som gjest igjen, sier restaurantsjef og medeier Magdalena Rosenblad på Le Benjamin. Vi er i en sårbar situasjon som nystartet restaurant og vil ikke miste gjester eller nekte folk adgang. Men når det gjelder Fosnes Hansen, er det såpass ubehagelig, sier Rosenblad. Viser til personangrep Erik Fosnes Hansen var ikke på jobb som anmelder, og hadde ikke reservert bord, da han kom til Le Benjamin i begynnelsen av måneden. Vi hadde ikke lyst til å skape en situasjon, og sa bare at det ikke fantes bord, forteller Rosenblad. Hun refererer til en «utrolig ubehagelig opplevelse» med Fosnes Hansen tidligere. For to år siden gikk han til direkte personangrep på meg på en annen restaurant hvor jeg jobbet, sier Rosenblad. Jeg har ingen kommentarer, sier Erik Fosnes Hansen. I et brev DN omtalte igår skrev han imidlertid: Jeg vil understreke at jeg aldri har oppført meg ubehøvlet overfor personalet på en restaurant. Til det har jeg altfor stor respekt for folk som gjør jobben sin i en krevende bransje. Fem på terningen På sin leting etter vin til samtalen, havnet Trond Giske og Erik Fosnes Hansen til slutt på Etterbørs-redaksjonen dekker medier, reklame, bøker, underholdning, kunst, film, musikk og arkitektur på de bakerste sidene i Dagens Næringsliv. Det er nå ledig fast stilling som nyhetsjournalist på Etterbørs. Du må ha kunnskap om feltene vi dekker, skrive godt og ikke lide av tallskrekk. Det er en klar fordel med eget kildenettverk og evne til å levere nyheter som setter dagsorden. Kvinner oppfordres til å søke. Spørsmål om stillingene kan rettes til nyhetssjefene Magne Storedal eller Tor Magne Nondal på telefon Søknadsfrist 1. mai. Søknadene sendes til inger.birkevold@dn.no. Vedlegg gjerne arbeidsprøver elektronisk. Tiltredelse: Så snart som mulig. Postboks 1182 Sentrum, 0107 Oslo Telefon: Dagens Næringsliv er et selskap i konsernet NHST Media Group. Dagens Næringsliv er Norges ledende næringslivsavis. Avisen har et opplag på og lesere daglig. Fosnes Hansen var en eksemplarisk og profesjonell gjest Lars Erik Underthun, Feinschmecker. vinbaren Dr. Kneipp s. Der tok servitør Bente Andersen imot dem. Han kom som privatperson og opptrådte som en vanlig, hyggelig gjest den kvelden, sier Andersen. Heller ikke gourmetrestauranten Feinschmecker, der Erik Fosnes Hansen spiste denne uken, har noe å utsette på anmelderen. Fosnes Hansen var en eksemplarisk og profesjonell gjest, sier restauratør Lars Erik Underthun på Feinschmecker. Jeg ville ikke ha ham som gjest igjen Magdalena Rosenblad, Le Benjamin Han hadde spørsmål knyttet til mat og vin som vitnet om stor forståelse. I tillegg var han hyggelig, avslappet og positiv. Jeg kjenner meg ikke igjen i det som vært skrevet om ham, sier Underthun. PS: Igår kom VGs anmeldelse av Le Benjamin på trykk. Fosnes Hansens anmelderkollega André Blomberg-Nygård besøkte restauranten før anmelderbråket og ga terningkast fem. etterbors@dn.no Lady Gaga plastrer sår MUSIKK KNUT SELSJORD Cd-salget i mars i år var hele 59 prosent lavere enn i tilsvarende måned ifjor. Samtidig økte plateselskapenes inntekter fra streamet og nedlastet musikk med 92 prosent. Økonomisjef Eddie Nygren hos plategiganten Universal mener å se en Lady Gaga-effekt. Den amerikanske artisten slapp nemlig sin nye singel «Born This Way» i mars. Når hun kommer med noe nytt, fyrer hun jo opp alle datamaskiner i landet, sier Nygren. Selskapene solgte i første kvartal digital musikk, særlig direkte avspilling, såkalt streaming, for 52,3 millioner kroner. Dette er over dobbelt så høyt som cd-inntektene. Eddie Nygren viser til at returnerte juleplater med ikke minst Universal-artistene Sissel Kyrkjebø, Odd Nordstoga og Jan Werner senker plateselskapenes økonomi i første kvartal. knut.selsjord@dn.no