Eksamen GAN3004 Gartneribedriften. Programområde: Gartnernæring. Nynorsk/Bokmål

Transkript

1 Eksamen GAN3004 Gartneribedriften Programområde: Gartnernæring Nynorsk/Bokmål

2 Nynorsk Eksamensinformasjon Eksamenstid Hjelpemiddel Bruk av kjelder Eksamen varer i 4 timar. Alle hjelpemiddel er tillatne, bortsett frå Internett og andre verktøy som kan brukast til kommunikasjon. Dersom du bruker kjelder i svaret ditt, skal du alltid føre dei opp på ein slik måte at lesaren kan finne fram til dei. Du skal føre opp forfattar og fullstendig tittel på både lærebøker og annan litteratur. Dersom du bruker utskrift eller sitat frå Internett, skal du føre opp nøyaktig nettadresse og nedlastingsdato. Informasjon om vurderinga I denne oppgåva vil det bli lagt særleg vekt på grada av måloppnåing i desse kompetansemåla: planleggje, gjennomføre og vurdere ein gartnarrelatert produksjon og utarbeide eit system for dokumentasjon og kvalitetskontroll i samsvar med gjeldande regelverk og standardar vurdere moglegheiter for å auke verdien av produktet gjennom vidare tilarbeiding foreslå nye gartnarprodukt basert på lokale naturressursar og vurdere moglegheiter for å etablere ny verksemd i samsvar med gjeldande regelverk og etiske og økologiske prinsipp gjennomføre ein kostnadseffektiv og miljøvennleg gartnarproduksjon med vektlegging av tidsforbruk, handlag og presisjon setje opp enkle budsjett for drift og investering og bruke dataverktøy til å utarbeide ei enkel økonomisk oversikt for ein gartnarproduksjon utføre arbeidsoppgåver på ein ergonomisk riktig måte Eksamen Side 2 av 8

3 Oppgåve 1 I gartnarnæringa er det mange arbeidsoperasjonar som skal gjerast gjennom ein arbeidsdag, ei veke, eit heilt år og ikkje minst gjennom eit heilt yrkesliv. Lag ei beskriving av fem ulike arbeidsoperasjonar i kvart av dei to tilfella under der ein må tenkje ergonomi i kvardagen. a) Arbeidsoperasjonar i eit veksthus b) Arbeidsoperasjonar i ein skulehage Oppgåve 2 Du set årleg opp dekningsbidrag for alle grønsakkulturane på garden din. Set opp ein dekningsbidragskalkyle for 1 daa (dekar) tidlegkål under dekke på grunnlag av desse opplysningane: Avling som kan seljast: 2500 stk. Pris: kr 6, per stk. Pluggplantar: 4000 stk. Innkjøpspris pluggplantar: kr 0,85 per stk. 90 kg Pris per kg : kr 5,90 80 kg borkalksalpeter Pris per 100 kg borkalksalpeter: kr 280, Kalksteinsmjøl, ferdig *spreitt: 40 kg Pris kalksteinsmjøl: kr 0,65 per kg Fiberduk: kr 1,10 per m² Ugrasmiddel: Ramrod 0,4 liter Pris per liter Ramrod: kr 132, Forbruk av insektmiddel: 0,03 liter Pris insektmiddel: kr 700 per liter Emballasje: 167 kasser à kr 8, Frakt: kr 0,60 per stk Diverse: kr 140, Oppgåve 3 Gjer greie for kva vi meiner med kvalitetssystem i ei gartnarbedrift. Eksamen Side 3 av 8

4 Oppgåve 4 a) Kva er det viktig å leggje vekt på ved produktutvikling, og kvifor? b) Korleis aukar du verdien av eit produkt ved vidare tilarbeiding? c) Foreslå ulike måtar å marknadsføre produktet på for å påverke sal og pris. Oppgåve 5 Førestill deg at du skal produsere eitt dekar med blomkål av sorten Freedom. Denne sorten har ei veksttid på ca. 63 døgn. Du skal levere blomkålen til ein lokal grossist i veke 37, som er omtrent midt i september. Ein kan dyrke blomkål med 60 cm radavstand og 40 cm planteavstand. Det kan ta alt frå tre til seks veker å ale opp blomkål, alt etter når på året det er. a) Som ledd i produksjonsplanlegginga skal du lage ein «så og plante-plan» for blomkål. I den planen skal desse opplysningane komme fram: Såtidspunkt Plantetidspunkt Haustetidspunkt Kor mange plantar du skal plante ut på eitt dekar Det held at skriv vekenummer i planen der du skal føre opp tidspunkt. b) Forklar kvifor det er viktig for deg som gartnar å ha ein plan av denne typen. Eksamen Side 4 av 8

5 Bokmål Eksamensinformasjon Eksamenstid Hjelpemidler Bruk av kilder Informasjon om vurderingen Eksamen varer i 4 timer. Alle hjelpemidler er tillatt, bortsett fra Internett og andre verktøy som kan brukes til kommunikasjon. Hvis du bruker kilder i besvarelsen din, skal disse alltid oppgis på en slik måte at leseren kan finne fram til dem. Du skal oppgi forfatter og fullstendig tittel på både lærebøker og annen litteratur. Hvis du bruker utskrift eller sitat fra Internett, skal du oppgi nøyaktig nettadresse og nedlastingsdato. I denne oppgaven vil det bli lagt særlig vekt på grad av måloppnåelse innenfor disse kompetansemålene: planlegge, gjennomføre og vurdere en gartnerrelatert produksjon og utarbeide et system for dokumentasjon, og kvalitetskontroll i samsvar med gjeldende regelverk og standarder vurdere muligheter for å øke verdien av produktet gjennom videre bearbeiding foreslå nye gartnerprodukter basert på lokale naturressurser og vurdere muligheter for etablering av ny virksomhet i samsvar med gjeldende regelverk, etiske og økologiske prinsipper gjennomføre en kostnadseffektiv og miljøvennlig gartnerproduksjon med vektlegging av tidsforbruk, håndlag og presisjon sette opp enkle budsjetter for drift og investering og bruke dataverktøy til å utarbeide en enkel økonomisk oversikt for en gartnerproduksjon utføre arbeidsoppgaver på en ergonomisk riktig måte Eksamen Side 5 av 8

6 Oppgave 1 Innen gartnernæringen er det mange arbeidsoperasjoner som skal gjennomføres i løpet av en arbeidsdag, en uke, et helt år og ikke minst gjennom et helt yrkesliv. Lag en beskrivelse av fem ulike arbeidsoperasjoner i hvert av de to tilfellene under der man må tenke ergonomi i hverdagen. a) Arbeidsoperasjoner i et veksthus b) Arbeidsoperasjoner i en skolehage Oppgave 2 Du setter årlig opp dekningsbidrag for alle grønnsakkulturer på gården din. Sett opp en dekningsbidragskalkyle for 1 daa (dekar) tidligkål under dekke på grunnlag av følgende opplysninger: Salgbar avling: 2500 stk. Pris: kr 6, per stk. Pluggplanter: 4000 stk. Innkjøpspris pluggplanter: kr 0,85 per stk. 90 kg Pris per kg : kr 5,90 80 kg borkalksalpeter Pris per 100 kg borkalksalpeter: kr 280, Kalksteinsmel, ferdig spredt: 40 kg Pris kalksteinsmel: kr 0,65 per kg Fiberduk: kr 1,10 per m² Ugrasmiddel: Ramrod 0,4 liter Pris per liter Ramrod: kr 132, Forbruk av insektmiddel: 0,03 liter Pris insektmiddel: kr 700 per liter Emballasje: 167 kasser à kr 8, Frakt: kr 0,60 per stk. Diverse: kr 140, Oppgave 3 Beskriv hva som menes med kvalitetssystem i en gartnerbedrift. Eksamen Side 6 av 8

7 Oppgave 4 a) Hva er det viktig å legge vekt på ved produktutvikling, og hvorfor? b) Hvordan øker du verdien av et produkt ved videre bearbeiding? c) Foreslå ulike måter å markedsføre produktet på for å påvirke salg og pris. Oppgave 5 Forestill deg at du skal produsere ett dekar med blomkål av sorten Freedom. Denne sorten har en veksttid på ca. 63 døgn. Du skal levere blomkålen til en lokal grossist i uke 37, som er omtrent midt i september. Man kan dyrke blomkål med 60 cm radavstand og 40 cm planteavstand. Det kan ta alt fra tre til seks uker å ale opp blomkål, alt etter når på året man gjør det. a) Som ledd i produksjonsplanleggingen skal du lage en «så og plante-plan» for blomkål. I den planen skal følgende opplysninger komme fram: Såtidspunkt Plantetidspunkt Høstetidspunkt Antall planter du skal plante ut på ett dekar Det holder å skrive ukenummer i planen der du skal angi tidspunkt. b) Fortell hvorfor er det viktig for deg som gartner å ha en plan av denne typen? Eksamen Side 7 av 8

8