EKTE MATGLEDE. Informasjon til deg med tygge- og svelgebesvær.

Transkript

1 EKTE MATGLEDE Informasjon til deg med tygge- og svelgebesvær

2 Det är bättre att betala kocken än apotekaren. Svensk ordtak SOOFT MEALS Sooft Meals er næringsrik, smakfull og delikat mat laget på de beste råvarene for mennesker som har vanskeligheter med å tygge og svelge. Sterke, naturlige farger gjør at maten virker appetittlig, og utvalget gjør at måltidet aldri behøver å bli kjedelig. Totalt er det utviklet 7 ulike næringstette engangsporsjoner, samt brødskive, servelat og eplekake. Sooft Meals tilfredstiller Helsedirektoratets krav både med hensyn til næringsinnhold, men også kravet om at maten skal være delikat. Ved siden av at Sooft Meals måltider skal være velsmakende og næringsrike, er det også lagt stor vekt på at de skal være appetittvekkende, både i form og farge. Porsjonspakkene er enkle å håndtere. Tin opp, varm opp og server. Måltidene er ikke bare styrt av behovet for næring, måltidene er også en viktig del av vårt sosiale liv. Det er krevende for en hjemmeboende å tilberede et måltid som smaker, som har trygg konsistens og som inneholder nok næring. Sooft Meals er et godt alternativ for å trygge og lette matsituasjonen for personer med dysfagi. Bak Sooft Meals står gründerbedriften QimiQ Scandinavia AS, et lite selskap etablert av far og datter i Willi Josef Brunner er utdannet kokk i Østerrike og har 50 års internasjonal erfaring. Heidi Brunner er utdannet siviløkonom. Hun er lidenskapelig opptatt av både matglede Næringstett engangsporsjon. Laks med spinat, blomkål, potetmos og saus, 295 gram. Næringsinnholdet tilsvarer en vanlig middagsrett moset mat på ca. 420 gram. og mat som medisin. Sooft Meals er et samarbeid mellom Kjøttmester Finn Hunstad AS, den lille hjørnesteinsbedriften i Svinndal, som fokuserer på nisje- og kvalitetsprodukter.

3 4 5 - Så enkelt er det! PRAKTISKE RÅD Her gir vi deg noen praktiske råd om hvordan du bør gå frem om du ønsker Sooft Meals levert gjennom kommunens tjeneste. Med bakgrunn i den nye loven om Kommunale Helse- og Omsorgstjenester, gjeldende fra og med 2012 ( 3-1, 3-10, , 7-1, 7-2), har man rett på hjelp fra din hjemkommune til å skaffe spesialmaten. Dette forutsetter at din kommune har matombringing. 1. Din behandlende lege eller sykepleier må gi deg en skriftlig erklæring som understreker at du trenger finmoset og næringsberiket mat. 2. Erklæringen fremlegger du for din hjemmesykepleier/sykepleier, som vil gå videre med den til sin overordnede i kommunen, alternativt til sentralkjøkkenet i kommunen. Vis også gjerne til nevnte lovverk. 1. Bestill maten på og få den levert senest 24 timer etter. 3. Har kommunen et eget kjøkken med nødvendig kompetanse, vil kom- 2. Maten pakkes opp og legges i fryseren. Maten bør tines før oppvarming. munekjøkkenet kunne kjøpe inn denne spesialmaten og sørge for at du får den, enten ved å hente den selv, eller at andre, for eksempel hjemmesykepleieren, kommer hjem til deg med den. Skal du flytte til sykehjem, bo- eller rehabiliteringssenter, vil du få maten dit. GODE RÅD Gjør måltidet til en god stund hvor du tar deg god tid og koser deg med maten. Sørg for at den varme maten er godt temperert. (ikke lunken). Sitt alltid oppreist og stødig med en lett fremoverbøyd hodestilling. Munnen bør være tom etter hver munnfull. Om det er tegn til aspirasjon (mat eller drikke i luftrøret) avslutt måltidet. Mer informasjon om Sooft Meals og hvordan du enkelt kan handle i vår nettbutik, få maten levert på dør og annen informasjon, finner du på vår nettside: 3. Stikk et lite hull i lokket. Varmes opp i ovn (150 grader i ca 20 min) eller mikrobølgeovn ca 750 W 2 minutter. 4. Riv el. skjær av toppfilmen. Bruk skje el. gaffel til å legge maten på en lun tallerken. Rør om i sausen og hell den rundt maten (ikke over). Server!

4 7 Sooft Meals har den riktige konsistensen. Ingen får lenger angst for å tygge bl.a. kjøtt, for at maten skal komme feil. Det er vanskelig å garantere en jevn konsistens ved å mose maten i en vanlig hakke. En stor andel av våre pasienter kommer fra omsorgsboliger/hjemmeboende syke eldre/langtidsplasser på sykehjem, de blir innlagt på grunn av underernæring kombinert med tygg og svelgproblemer. Vi bruker Sooft Meals og egenprodusert mat til pasienter som får mat med annen konsistens. Med Sooft Meals vet vi at vi får et proteinberiket produkt som sikrer oss at pasientene får næringsforsterket produkt av høy kvalitet Liv Margrethe Aastvedt Enhetsleder forpleining, Haraldsplass Diakonale sykehus A/S, Bergen Og det beste av alt er den gode smaken!

5 8 ENGANGSPORSJONER ENGANGSPORSJONER 9 PRODUKTOVERSIKT Sooft Meals næringstette og konsistenstilpassede engangsporsjoner kan kjøpes via vår nettside,, for levering hjem på dør. Husk at du også ved henvisning til lov om kommunale helse- og omsorgstjenester ( 3-1, 3-10, , 7-1, 7-2) har rett til også å få maten levert gjennom din kommune (se side 4). Utvalget av produktene vil stadig utvides, for tiden har vi en standard pakke med 12 stk ferdig næringstette engangsporsjoner inkludert saus. Varene er frosne ved mottak. Holdbarhet i frysen: 12 mnd Holdbarhet i kjøleskapet: 7 dager EPD /526 Kylling, gulrøtter, brokkoli, potetmos og kyllingsaus 295 g per porsjon KYLLINGKJØTT (48%), fløte (15% fett) med storfegelatin (31%), kremost (17%), proteinpulver, salt, stivelse, krydder, gjærekstrakt, aroma. BROKKOLI (68%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, krydder. GULRØTTER (69%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, ingefær, gurkemeie. POTETMOS (83%), vann, vegetabilsk fett, mysepulver, laktose, melkeprotein, smør, aroma, dekstrose, salt, melkepulver, løkpulver, pepper. KYLLINGSAUS Vann, maltodekstrin, protein, QimiQ fløtebase, rapsolje, fløtepulver, solsikkeolje, stivelse, løkpulver, krydderekstrakt, sakkarose og krydder. FARGE Sukkerkulør, krydderekstrakt og kjøttekstrakt Maten bestiller du via vår nettside 377/ EPD EPD Medisterkaker, gulrøtter, brokkoli, potetmos og brun saus 295 g per porsjon Laks, spinat, blomkål, potetmos og hvit saus 295 g per porsjon SVINEKJØTT (48%), fløte (15% fett) med storfegelatin (31%), kremost (17%), proteinpulver, salt, babymaisstivelse, krydder, gjærekstrakt. GULRØTTER (69%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, ingefær og gurkemeie. BROKKOLI (68%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse. POTETMOS (83%), vann, vegetabilsk fett, mysepulver, laktose, melkeprotein, smør, aroma, dextrose, salt, melkepulver, løkpulver, pepper, krydder. SAUS Vann, maltodekstrin, protein, QimiQ fløtebase, rapsolje, solsikkeolje, stivelse, spisesalt, sakkarose, gjærekstrakt. FARGE Sukkerkulør, krydderekstrakt og kjøttekstrakt. LAKS (48%), fløte, kremost (17%), proteinpulver, salt, babymaisstivelse, sukker, gjærekstrakt. BLOMKÅL (68%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, pepper. BLOMKÅL (68%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, pepper. SPINAT (68%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, krydder. POTETMOS (83%), vann, vegetabilsk fett, mysepulver, laktose, melkeprotein, smør, aroma, dextrose, salt, melkepulver, løkpulver, pepper. SAUS Vann, maltodekstrin, QimiQ fløtebase, protein, fløtepulver, helmelkpulver, maisstivelse, ostepulver, solsikkeolje, salt, krydder, naturlig ostearoma, krydderekstrakt, naturlig skinkearoma og melkeprotein. 129/ / / /

6 10 ENGANGSPORSJONER ENGANGSPORSJONER 11 EPD EPD Svinestek, rotgrønnsaker, spinat, potetmos og svinesaus 295 g per porsjon Lammestek, rotgrønnsaker, blomkål, potetmos og lammesaus 295 g per porsjon SVINEKJØTT (48%), fløte (15% fett) med storfegelatin (31%), kremost (17%), proteinpulver, salt, stivelse, krydder. ROTGRØNNSAKER Kokt og most gulrot og kålrot (69%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, babymaisstivelse, pepper, gjærekstrakt. SPI- NAT (68%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, krydder. POTETMOS (83%), vann, vegetabilsk fett, mysepulver, laktose, melkeprotein, smør, aroma, dekstrose, salt, melkepulver, løkpulver, pepper. SAUS Vann, maltodekstrin, protein, QimiQ fløtebase, rapsolje, stivelse, krydder, spisesalt, sakkarose, gjærekstrakt. FARGE Sukkerkulør, krydderekstrakt og kjøttekstrakt. KOKT OG MOST KJØTT AV LAM (49%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), kremost (24%), proteinpulver, salt, stivelse, krydder, karamellsukkersirup, gjærekstrakt, krydder, maltodekstrin. GULRØTTER (69%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, ingefær, gurkemeie. BLOMKÅL (68%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, pepper. POTETMOS (83%), vann, vegetabilsk fett, mysepulver, laktose, melkeprotein, smør, aroma, dekstrose, salt, melkepulver, løkpulver, pepper. SAUS Vann, maltodekstrin, protein, QimiQ fløtebase, rapsolje, solsikkeolje, stivelse, krydder, spisesalt, sakkarose, gjærekstrakt. FARGE Sukkerkulør, krydderekstrakt og kjøttekstrakt. 129/ / / / EPD EPD Hvit fisk, gulrot, brokkoli, potetmos og smørsaus 295 g per porsjon Biff med blomkål, spinat, potetmos og oksesaus 295 g per porsjon KOKT OG MOST HVIT FISK (48%), fløte (15% fett) med storfegelatin (31%), kremost (17%), proteinpulver, salt, babymaisstivelse, krydder, sukker, gjærekstrakt. BROKKOLI (68%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, krydder. GULRØTTER (69%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, ingefær, gurkemeie. POTETMOS (83%), vann, vegetabilsk fett, mysepulver, laktose, melkeprotein, smør, aroma, dekstrose, salt, melkepulver, løkpulver, pepper. SAUS Protein, fløtepulver, helmelkpulver, maisstivelse, ostepulver, solsikkeolje, salt, krydder, naturlig ostearoma, krydderekstrakt, naturlig skinkearoma, melkeprotein, QimiQ og proteinpulver. KOKT OG MOST STORFEKJØTT (48%), fløte (15% fett) med storfegelatin (31%), kremost (17%), proteinpulver, salt, babymaisstivelse, krydder, gjærekstrakt. SPINAT (68%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, krydder. BLOMKÅL (68%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, pepper. POTETMOS (83%), vann, vegetabilsk fett, mysepulver, laktose, melkeprotein, smør, aroma, dekstrose, salt, melkepulver, løkpulver, pepper. SAUS Vann, maltodekstrin, protein, QimiQ fløtebase, rapsolje, solsikkeolje, stivelse, krydder, spisesalt, sakkarose, gjærekstrakt. FARGE Sukkerkulør, krydderekstrakt og kjøttekstrakt. 135/ / / /

7 12 MELLOMMÅLTID DESSERT 13 Brødskive 40 g per porsjon Eplekake 50 g per porsjon EPLEMOS epler, glykosesirup, sukker, Surhetsregulerende middel: si- MOSET BRØD rugmel, hvetemel, vann, gjær, salt, fløte (15% fett) med storfegelatin og kremost. tronsyre, fløte (15% fett) inkludert gelatin, cottage cheese, modifisert tapiokastivelse, sukker, kanel, vanilje og aroma. TILBEREDNING Ta fram den frosne brødskiven, smør på og la den tine. TILBEREDNING Kaken kan spises kald eller varm. Server den gjerne sammen med krem, is eller vaniljesaus. Protein (g) Karbohydrater (g) Fett (g) Protein (g) Karbohydrater (g) Fett (g) 166/ /724 3,49 14,55 11,13 Servelat/Pølse 20 g per porsjon PØLSE svinekjøtt, bacon, vann, jod, nitrin, krydder, dextrose, stabelisator: Natriumcitrat, antioxidantmiddel: askorbinsyre, Surhetsregulerende middel: sitronsyre, smaksforsterkere: mononatriumglutamat, krydder, aroma, fløte (15% fett) med storfegelatin. TILBEREDNING Servelaten/pølsen kan spises kald eller varm, og den smaker også godt som pålegg på brødet. (Vi tipser om) Fresenius Kabi leverer et stort utvalg av næringsdrikker og sondeløsninger til bruk når næringsinntaket ikke er tilstrekkelig eller mulig. Dersom inntaket av mat med tykkere konsistens er mulig, kan Fresenius Kabi tilby ferdig fortykkede næringsdrikker samt ulike næringskremer som er tryggere å svelge. Mer informasjon finner du på Protein (g) Karbohydrater (g) Fett (g) 230/965 9,43 1,96 20,73

8 14 15 FAKTA OM DYSFAGI Vansker med å tygge og svelge kalles dysfagi. Mennesker i alle aldre kan få dysfagi. Dysfagi er ikke en sykdom, men et symptom på underliggende årsaker. Personer med dysfagi tilhører en risikogruppe for underernæring og skal ha individuell ernæringsplan med dokumentasjon om ernæringstilstand, behov, inntak og tiltak. Videre skal fastlegen vurdere alle hjemmeboende pasienter som tilhører en risikogruppe (eldre/kronisk syke) regelmessig. For mer informasjon om Dysfagi anbefaler vi Helse Sør-Øst sitt e-læringsverktøy, et innføringskurs i dysfagi, se: Vi fikk med oss noen prøver på Sooft Meals, og min mor likte det svært godt! «Ja, det smaker jo slik det skal smake» sier hun!! Ja, så erfaringen med maten hittil er veldig bra!! Vi føler at hun nå får nødvendig næring, og forhåpentligvis begynner ta igjen den tapte vekten. Min mor har fått en foreløpig løsning som fungerer, og vi har fått nattesøvnen tilbake! Mvh, Pårørende I min hverdag her ser vi hyppige innleggelser av pasienter med dysfagi. Innleggelsesårsaken er redusert allmenntilstand, dehydrering og vekttap. Utfordringene når det har gått så langt som dette er at vi nå må korrigere en underernæring. Nøkkelen er å forebygge. Å forebygge vekttap betyr at man må oppfatte vekttap som et dårlig tegn og be om hjelp når matsituasjonen ikke lengre er en glede. Vi ser at alle gjør sitt beste med å endre på det vanlige kosthold ved å velge mat som krever mindre tygging, og som er lett å svelge. Vi ser ofte at brødmaten forsvinner eller blir til meget små måltider. Måltidet som var to grove brødskiver med ost og kjøttpålegg samt paprika og agurk, blir ofte til to halve loffskiver uten skorpe, ofte med syltetøy. Dette medfører som regel en kraftig nedgang i næringsstoffer og ikke minst fiber. Middagen blir ofte halv porsjon av vanlig porsjon og valgene av matvarer blir snevrere, pga strev med å tilberede og frykt for å få biter i maten som kan sette seg fast. I Norge er middagsmåltidet det måltidet som gir oss mest energi. Vi ser at når middagsmåltidet blir kraftig redusert eller tatt ut kommer vekttapet fort. Et fullverdig middagsmåltid er viktig for å forebygge vekttap. Vi ser også at mange har store problemer med å få i seg nok væske. Samtidig som inntaket av fiber fra grovt brød, frukt og grønnsaker blir mindre, medfører det dehydrering og forstoppelse. Jeg oppfordrer alle som jobber med personer med dysfagi, å ta dette på alvor. Dette handler ikke bare om næring, men om livskvalitet, og her kan vi virkelig gjøre en forskjell. Renate Hansen Klinisk ernæringsfysiolog

9 EKTE MATGLEDE Sooft Meals er næringsrik, smakfull og delikat mat laget på de beste råvarene for mennesker som har vanskeligheter med å tygge og svelge. Sterke, naturlige farger gjør at maten virker appetittlig, og kombinasjonsmulighetene gjør at måltidet aldri behøver å bli kjedelig. Mvh Heidi & Willi J. Brunner, QimiQ Scandinavia AS DESIGN PIA WALL FOTO ANNE LISE NORHEIM FOTO MARIANNE RAVN Og det beste av alt er den gode smaken! Vårt gode sortiment utvides fortløpende med velsmakende brød, kaker, pølse, salater, frukt og næringsberikede sauser. Ta gjerne kontakt hvis du ønsker smaksprøver. SOOFT MEALS Norge Kontakt: Heidi Brunner Willi J. Brunner O.H.Bangsvei Høvik SOOFT MEALS Norge T M M firmapost@qimiq.no