Desserter for sentralkjøkken og sykehus

Transkript

1 Desserter for sentralkjøkken og sykehus Alt. beriket i forhold til anbefalinger for protein- og energirik kost April 2018 Dine oppskrifter er perfekte. Vi bare justerer dem og gjør dem mer lønnsomme.

2 Innholdsfortegnelse Dette er energi og næringstett kost: 3 Smoothies 5 Smoothie med eple, banan og spinat 6 Grunnoppskrift - protein- og energirik smoothie 7 Base for smoothie med soya- og kokosmelk 8 Alternativ 2: Beriket smoothie med soya-og kokosmelk 8 Kaker og rullekaker 9 Kake med yoghurtkrem 10 Alternativ 2: Beriket kake med yoghurtkrem 10 Rullekake med sjokoladefyll 11 Alternativ 2: Beriket rullekake med sjokoladefyll 11 Saftig tekake med kremost 12 Alternativ 2: 13 Beriket saftig tekake med kremost 13 Saftig marmor kake 14 Alternativ 2: 15 Beriket marmorkake 15 Desserter - mousser/kremer etc 16 Yoghurt mousse med banan 17 Alternativ 2: Beriket mousse 17 Yoghurt mousse med bringebær 18 Alternativ 2: Beriket mousse 18 Sjokolademousse 19 Alternativ 2: Beriket sjokolademousse 19 Side 1

3 Mørk og hvit sjokolade- mousse 20 Alternativ 2: Beriket mousse 20 Panna cotta 21 Alternativ 2: Beriket panna cotta jmf. anbefalinger til energi- og næringstett kost 21 Mousse til sprøyteposer 22 Alt. 2. Mousse til sprøyteposer - Beriket 22 Pris og bestillingsoversikt 23 Side 2

4 Dette er energi og næringstett kost: Energi- og næringstett kost er beregnet på personer som ikke greier å dekke behov for energi og næringsstoffer med nøkkelrådskost 3). Energi- og næringstett kost består av matvarer og retter med høyere fett- og proteininnhold, slik at porsjonsstørrelsen blir mindre enn nøkkelrådskosten 4).Denne kostformen skal vurderes for alle som er i risikogruppen for å utvikle underernæring eller som har en underernæringstilstand. På de fleste sykehus, sykehjem og behandlingsinstitusjoner vil denne kosten være velegnet for hoveddelen av pasientene fordi mange har en sykdomstilstand som påvirker appetitten og muligheten for å spise vanlige porsjonstørrelser. Målet med denne kostformen er å forebygge og behandle underernæring og komplikasjoner knyttet til det. Energi- og næringstett kost har en annen fordeling mellom næringsstoffene sammenlignet med nøkkelrådskosten. Tabellen nedenfor viser forskjell i fordelingen av næringsstoffer mellom de ulike kostformene: Energifordeling- Energi og næringstett kost har en annen fordeling mellom næringsstoffene enn Nøkkelrådskost. Karbohydrater- I Energi og næringstett kost bør karbohydrater dekke % av totalt energiinnhold. Med lavere karbohydratinnhold får Energi og næringstett kost mindre volum og lavere innhold av kostfiber enn Nøkkelrådskost. Proteiner Proteiner bør utgjøre % av totalt energiinnhold i Energi og næringstett kost. Proteininntaket for en person som får Energi og næringstett kost bør ligge på 11,5 gram pr. kilo kroppsvekt Side 3

5 Fett Fett bør i denne kosten utgjøre % av totalt energiinnhold. Innholdet av mettet fett i kostholdet bør begrenses, og økningen bør hovedsakelig bestå av umettede fettsyrer. Vitaminer og mineraler Er energiinntaket mindre enn 7,5 MJ vil ikke vitamin og mineralbehovet hos alle bli dekket gjennom kosten. Derfor anbefales kosttilskudd til pasienter som har lavt energiinntak. Væske Væskebehovet vurderes ut fra helsetilstand og vekt. Ved redusert appetitt kan det være nødvendig å tilby ekstra væske. Gi denne utenom måltidene, slik at ikke væske fyller opp matens plass i magen. Dersom det er lettere å drikke enn å spise fastere føde, kan imidlertid næringsdrikker være en hjelp for å få tilfredsstillende energiinntak. Les mer om væskebehov. Måltidsrytme Måltidene i Energi og næringstett kost bør være hyppigere enn i Nøkkelrådskosten. Det kan være behov for individuell tilpasning av spisetider, spesielt for mellommåltidene. Hvis man spiser lite til et måltid, bør man spise tilsvarende mer et annet måltid. Noen kan ha behov for å fordele måltidene på slik at de har et ekstra tidlig morgenmåltid, eller et måltid sent på kvelden rett før de sovner avhengig av om man står opp tidlig eller legger seg seint. Nattfasten (tid mellom siste kveldsmåltid og måltid neste morgen) bør ikke være mer enn 11 timer. Side 4

6 Smoothies Side 5

7 Smoothie med eple, banan og spinat Ingredienser for ca 2 liter (a 2190 g) Antall porsjoner: ca 8 stk 500g QimiQ classic (romtemperert) 5 dl vann 280 g epler (tatt ut kjernehus og røft delt opp) 200 g bananer, skrellet 500 g blad spinat 0,5 dl limejuice 1. Blend QimiQ og vann på høy hastighet 2. Bland inn resterende ingredienser til ønsket konsistens er oppnådd Næringsverdi pr 100 g Energi: 283 Kj/ 57 kcal Fett: 4 g -hvorav mettet fett: 4 g Karbohydrater 5 g -hvorav sukkerarter Protein: 2 g Fiber 2,3 g Salt 0,1 g Alternativ 2: Beriket smoothie med eple, banan og spinat Smoothien berikes med totalt (tilsettes sammen med de andre ingrediensene): 100 g energi plus 60 g protein plus Anbefalt mengde pr porsjon: 280 gram Næringsverdi beriket smoothie 100 g: Energi: 357 Kj /85 Kcal Fett: 3,6 g -hvorav mettet fett: 32,3 g Karbohydrater: 9,6 g -hvorav sukkerarter: 2,8 g Protein: 4,1 g Fiber: 1 g Salt: 0 g Næringsverdi pr porsjon beriket smoothie ca 2 dl (280 g): Energi: 1001 kj / 238 kcal Kcal Fett: 10,1 g -hvorav mettet fett: 6,5 g Karbohydrater: 26,7 g -hvorav sukkerarter: 7,7 g Protein: 11,4 g Side 6

8 Grunnoppskrift - proteinog energirik smoothie Ingredienser for ca 4 liter Antall porsjoner: ca 17 stk Anbefalt mengde pr porsjon: 240 gram (ca 2 dl) 200 g Yoghurt Naturell 500 g QimiQ Classic 500 g Bringebær (frossen) 2 stk (240 g) Banan 150 g Melis 100 g Rapsolje 300 g Helmelk 130 g Protein Plus 1. Rør QimiQ og melk i en blender på høyt hastighet 2. Bland inn resterende ingredienser i blenderen til ønsket konsistens er oppnådd Næringsverdi pr porsjon smoothie a 100 g: Energi: 506 kg / 121 Kcal Fett: 6,6 g -hvorav mettet fett: 2,9 g Karbohydrater: 10,3 g -hvorav sukkerarter: 8,3 g Protein: 6 g Fiber: 1,2 g Næringsverdi pr glass av 2,4 dl (240 g): Energi: 1215 Kj /290 Kcal Fett: 15,8 g -hvorav mettet fett: 7 g Karbohydrater: 24,7 g -hvorav sukkerarter: 19,9 g Protein: 14,5 g Fiber: 2,8 g Salt: 0,2 g Anbefalt mengde pr porsjon: 240 gram (ca 2 dl) Side 7

9 Base for smoothie med soya- og kokosmelk Ingredienser for ca 9 dl Antall porsjoner: ca 8 stk 150 g QimiQ Classic (romtemperert) 4,5 dl Soyamelk 3 dl kokosmelk 1. Bland alle ingrediensene i en blender på høyt hastighet 2. Tilsett det som ønskes av smaker, frukt, bær, grønnsaker etc Næringsverdi pr 100 g Energi: 645 kj / 154 Kcal Fett: 8,9 g -hvorav mettet fett: 6,8 g Karbohydrater: 11,9 g -hvorav sukkerarter: 0,7 Protein 7,2 Fiber: 1,2 g Alternativ 2: Beriket smoothie med soya-og kokosmelk Smoothien berikes med totalt (tilsettes sammen med de andre ingrediensene): 180 g energi plus 70 gram protein plus Anbefalt mengde pr porsjon: 1, 5 dl (ca 155 gram) Næringsverdi beriket smoothie 100 g: Energi: 645kJ / 154 Kcal Fett: 8,9 g -hvorav mettet fett: 6,8 g Karbohydrater: 11,9 g -hvorav sukkerarter: 0,7 g Protein: 7,2 g Fiber: 1,2 g Næringsverdi pr porsjon beriket smoothie 155 g : Energi: 999 kj / 239 Kcal Fett: 13,8 g -hvorav mettet fett: 10,5 g Karbohydrater: 18,5 g -hvorav sukkerarter: 1 g Protein: 11,1 g Fiber: 1,8 g Side 8

10 Kaker og rullekaker Side 9

11 Kake med yoghurtkrem Ingredienser for en langpannekake av 1990 g Antall porsjoner: ca 14 stk 1 stk sukkerbrødbunn For fyllet: 150 g QimiQ Classic (romtemperert) 400 g yoghurt naturell 30 g vanilje sukker 1. Til kremen: pisk den romtempererte QimiQ Classic glatt 2. Tilsett de andre ingrediensene og bland godt. 3. Fordel krem over sukkerbrødbunnen og avkjøl i ca 4 timer. Næringsverdi pr 100 g Energi: 921 kj / 219 Kcal Fett: 14,4 g -hvorav mettet fett: 9,2 Karbohydrater: 11,9 g -hvorav sukkerarter: 0,7 Protein: 7,2 g Alternativ 2: Beriket kake med yoghurtkrem Kremen berikes med totalt (tilsettes sammen med de andre ingrediensene): 90 g energi plus 70 g protein plus Anbefalt mengde pr porsjon: 1,5 dl Næringsverdi beriket kake 100 g: Energi: 692 kj / 165 Kcal Fett: 8,8 g -hvorav mettet fett: 5,7 g Karbohydrater: 14,4 g -hvorav sukkerarter: 5,6 g Protein: 7,2 g Fiber: 0,3 g Næringsverdi pr porsjon beriket kake 150 g: Energi: 1039 kj / 246 Kcal Fett: 13,3 g -hvorav mettet fett: 85 g Karbohydrater: 21,6 g -hvorav sukkerarter: 8,4 g Protein: 10,8 g Fiber: 0,5 g Side 10

12 Rullekake med sjokoladefyll Ingredienser for en langpannekake av ca 1000 g Antall porsjoner: ca 12 stk 1 rullekakebunn 400 g QimiQ Whip (avkjølt) 60 g sukker 120 g melk 200 g mørk sjokolade (40-60 % kakao) smeltet 1. Pisk lett kald QimiQ Whip med sukker inntil det er helt glatt. Se til at alt kommer med fra sidene av bollen. 2. Tilsett de resterende ingrediensene og pisk til ønsket volum er oppnådd. 3. Fordel krem over rullekakebunnen og rull sammen til en rulade. 4. Avkjøl i ca 4 timer. Næringsverdi pr 100 g Energi: 1122 kj / 267 Kcal Fett: 11 g -hvorav mettet fett: Karbohydrater: 35 g -hvorav sukkerarter: Protein: 6 g Alternativ 2: Beriket rullekake med sjokoladefyll Kremen berikes med totalt (tilsettes sammen med de andre ingrediensene): 60 g Protein plus Anbefalt mengde pr porsjon: 100 gram Næringsverdi beriket kake 100 g: Energi: 1197 kj / 289 Kcal Fett: 14,1 g -hvorav mettet fett: 8,4 g Karbohydrater: 31,6 g -hvorav sukkerarter: 22,6 g Protein: 10,6 g Fiber: 2,9 g Næringsverdi pr porsjon beriket kake 85 g: Energi: 1016 kj / 243 Kcal Fett: 12 g -hvorav mettet fett: 7 g Karbohydrater: 26,8 g -hvorav sukkerarter: 19 g Protein: 9 g Fiber: 2,5 g Side 11

13 Saftig tekake med kremost Ingredienser for 1 brødform (ca 900 g) Antall porsjoner: ca 9 stk 125 g QimiQ Classic, (romtemperatur) 135 g Eggehvite (av ca 4 egg) 90 g Smør 225 g Melis 140 g Kremost 3 g Salt 170 g Hvetemel 6 g Bakepulver 7 g Vaniljesukker Fremgangsmåte 1. Forvarm ovnen til 135 C. 2. Rør QimiQ Classic glatt og sett til side. Pisk eggehvitene stive. 3. Rør smør og melis sammen. Tilsett kremosten og bland til det en myk konsistens. 4. Sil hvetemelet og bakepulveret i kremostblandingen. Ha salt, vanilje og QimiQ Classic oppi og bland godt. 5. Forsiktig bland de stive eggehvitene sammen med resten av blandingen. 6. Hell blandingen i en smurt brødform (10 x 10 x 23 cm) og bak det i ovnen i ca 60 minutter eller inntil den innerste kjernen er stekt. Næringsverdi pr 100 g Energi: 1331 kj / 317 Kcal Fett: 14,8 g -hvorav mettet fett: 9,4 Karbohydrater: 41,2 g -hvorav sukkerarter: 26,4 g Protein 5,3 g Side 12

14 Alternativ 2: Beriket saftig tekake med kremost Kakedeigen berikes med totalt (tilsettes sammen med de andre ingrediensene): 75 g Protein plus, reduser mengden hvetemel med tilsvarende mengde. Anbefalt mengde pr porsjon: 100 gram Næringsverdi beriket kake 100 g: Energi: 1356 kj / 323 Kcal Fett: 13,1 g -hvorav mettet fett: 8,3 g Karbohydrater: 36,7 g -hvorav sukkerarter: 23,3 g Protein: 15 g Fiber: 0,6 g Salt: 0,8 g Næringsverdi pr porsjon beriket kakestykke a 50 g: Energi: 668 kj / 159 Kcal Fett: 7,3 g -hvorav mettet fett: 4,7 g Karbohydrater: 17,7 g -hvorav sukkerarter: 13,1 g Protein: 8,5 g Fiber: 0,2 g Salt: 0,2 g Side 13

15 Saftig marmor kake Ingredienser for 1 brødform (930 g) 125 g QimiQ Classic, romtemperatur 200 g Smør, mykt 200 g Sukker 10 g Vaniljesukker 3 Eggeplommer 3 Eggehviter 210 g hvetemel 5 g Bakepulver 20 g Kakao Smurt bake form, sil over hvetemel i formen Fremgangsmåte: 1. For varm ovnen til 160 C (ideelt med damp). 2. Pisk smør, sukker og vanilje sukker til det er luftig. Forsiktig tilsett eggeplommene og fortsett å pisk til det er luftig. 3. Pisk QimiQ glatt. Tilsett QimiQ i smørblandingen og bland godt. 4. Pisk eggehvitene stive. 5. Sil bakepulver og hvetemel og bland det forsiktig inn i smørblandingen. Deretter røres den stive eggehviten inn. 6. Hell halvparten av blandingen i en brødform. Sil inn kakaopulveret i resten av blandingen og rør forsiktig til en jevn blanding. Hell deretter blandingen i brødformen og rør forsiktig med en skje eller kniv for å skape en marmoreffekt. 7. Stek kaken i ca 30 minutter. Næringsverdi per 100 gram: Energi: 1615 kj / 387 Kcal Fett: 22,6 g -hvorav mettet fett: 13,7 Karbohydrater: 40,4 g -hvorav sukkerarter: 22,1 g Protein 6,1 g Fiber 1,4 g Side 14

16 Alternativ 2: Beriket marmorkake Kakedeigen berikes med totalt (tilsettes sammen med de andre ingrediensene): 90 g Protein plus Reduser mengden med mel fra 210 til 150 gram Anbefalt mengde pr porsjon: 65 gram Næringsverdi pr 100 g Energi: 1618 kj / 387 Kcal Fett: 22,2 g -hvorav mettet fett: 13,5 Karbohydrater: 35,1 g -hvorav sukkerarter: 21,7 g Protein 12,4 g Næringsverdi pr porsjon beriket kakestykke a 65 g: Energi: 668 kj / 252 Kcal Fett: 14,2 g -hvorav mettet fett: 8,7 g Karbohydrater: 22,5 g -hvorav sukkerarter: 13,9 g Protein: 8,8 g Fiber: 0,7 g Salt: 0,2 g Side 15

17 Desserter - mousser/kremer etc Side 16

18 Yoghurt mousse med banan Ingredienser for ca 2280 g Antall porsjoner: 17 porsjoner 750 g QimiQ Whip (avkjølt) 350 g sukker 600 g bananer, puré 200 g melk 200 g Yoghurt naturell 1. Pisk lett kald QimiQ Whip med sukker inntil det er helt glatt. Se til at alt kommer med fra sidene av bollen. 2. Tilsett de resterende ingrediensene og pisk til ønsket volum er oppnådd. 3. Fyll opp i kremmerhus 4. Avkjøl i ca 4 timer. Næringsverdi pr 100 g Energi: 757 kj / 180 Kcal Fett: 7 g -hvorav mettet fett: Karbohydrater: 25 g -hvorav sukkerarter: Protein: 3 g Alternativ 2: Beriket mousse Kremen berikes med totalt (tilsettes sammen med de andre ingrediensene): 130 g Protein Plus Anbefalt mengde pr porsjon: 130 gram Næringsverdi beriket krem av 100 g: Energi: 790 kj / 188 Kcal Fett: 7 g -hvorav mettet fett: 4,5 g Karbohydrater: 25,1 g -hvorav sukkerarter: 20,3 g Protein: 7,8 g Fiber; 1,9 g Næringsverdi pr porsjon beriket krem av 130 g: Energi: 1026 kj / 245 Kcal Fett: 9,2 g -hvorav mettet fett: 5,8 g Karbohydrater: 32,6 g -hvorav sukkerarter: 26,4 g Protein: 10,4 g Fiber: 2,5 g Side 17

19 Yoghurt mousse med bringebær Ingredienser for ca 2310 g Antall porsjoner: 17 stk 800 g QimiQ Whip (avkjølt) 350 g sukker 400 g bringebær, puré 600 g Yoghurt naturell 1. Pisk lett kald QimiQ Whip med sukker inntil det er helt glatt. Se til at alt kommer med fra sidene av bollen. 2. Tilsett de resterende ingrediensene og pisk til ønsket volum er oppnådd. 3. Fyll opp i kremmerhus 4. Avkjøl i ca 4 timer. Næringsverdi pr 100 g Energi: 700 kj / 167 Kcal Fett: 8 g -hvorav mettet fett: 5,1 Karbohydrater: 22,6 g -hvorav sukkerarter: 18,4 Protein: 3 g Alternativ 2: Beriket mousse Kremen berikes med totalt (tilsettes sammen med de andre ingrediensene): 120 g Protein Plus Anbefalt mengde pr porsjon: 135 gram Næringsverdi beriket krem av 100 g: Energi: 744 kj / 240 Kcal Fett: 7,6 g -hvorav mettet fett: 4,9 g Karbohydrater: 21,5 g -hvorav sukkerarter: 17,5 g Protein: 7,8 g Fiber: 2,3 g Næringsverdi pr porsjon beriket krem av 135 g: Energi: 1005 kj / 240 Kcal Fett: 10,3 g -hvorav mettet fett: 6,6 g Karbohydrater: 29,1 g -hvorav sukkerarter: 23,6 g Protein: 10,55 g Fiber: 3,2 g Side 18

20 Sjokolademousse Ingredienser for ca 2450 g Antall porsjoner: 29 porsjoner 1000 g QimiQ Whip (avkjølt) 250 g sukker 500 g sjokolade, smeltet 4,5 dl melk 1. Pisk lett kald QimiQ Whip med sukker inntil det er helt glatt. Se til at alt kommer med fra sidene av bollen. 2. Tilsett melk og pisk til ønsket volum er oppnådd. 3. Tilslutt tilsettes smeltet sjokolade 4. Fyll opp i kremmerhus 5. Avkjøl i ca 4 timer. Næringsverdi pr 100 g Energi: 1121 kj / 269 Kcal Fett: 15,5 g -hvorav mettet fett: 9,7 Karbohydrater: 30,5 g -hvorav sukkerarter: 24,9 Protein: 4,4 g Alternativ 2: Beriket sjokolademousse Kremen berikes med totalt (tilsettes sammen med de andre ingrediensene): 180 g Protein Plus Anbefalt mengde pr porsjon: 85 g gram Næringsverdi beriket mousse av 100 g: Energi: 1154 kj / 276 Kcal Fett: 14 g -hvorav mettet fett: 8,9 g Karbohydrater: 28,4 g -hvorav sukkerarter: 23 g Protein: 10,3 g Fiber: 3 g Næringsverdi pr porsjon beriket mousse av 85 g: Energi: 981 kj / 235 Kcal Fett: 12 g -hvorav mettet fett: 7,6 g Karbohydrater: 24,1 g -hvorav sukkerarter: 19,6 g Protein: 9,2 g Fiber: 2,5 g Side 19

21 Mørk og hvit sjokolade- mousse Ingredienser for ca 2450 g Antall porsjoner: 29 stk 1000 g QimiQ Whip (avkjølt) 250 g sukker 4,5 dl melk 250 g mørk sjokolade (smeltet) 250 g hvit sjokolade (smeltet) 1. Pisk lett kald QimiQ Whip med sukker inntil det er helt glatt. Se til at alt kommer med fra sidene av bollen. 2. Tilsett melk og pisk til ønsket volum er oppnådd. 3. Del blandingen opp i to ulike boller. Bland inn den hvite smeltede sjokoladen i en bolle og den mørke smeltede sjokolade i den andre bollen 4. Fyll opp i kremmerhus 5. Avkjøl i ca 4 timer. Næringsverdi pr 100 g Energi: 1137 kj / 272 Kcal Fett: 15,9 g -hvorav mettet fett: 9,8 Karbohydrater: 30,1 g -hvorav sukkerarter: 24,9 g Protein: 4,7 g Fiber: 2,7 Alternativ 2: Beriket mousse Kremen berikes med totalt (tilsettes sammen med de andre ingrediensene): 280 g Protein Plus Anbefalt mengde pr porsjon: 85 gram Næringsverdi beriket mousse av 100 g: Energi: 1168 kj / 280 Kcal Fett: 14,7 g -hvorav mettet fett: 9,1 g Karbohydrater: 28 g -hvorav sukkerarter: 23 g Protein: 11 g Fiber: 2,5 g Salt 0,1 Næringsverdi pr porsjon beriket mousse av 85 g: Energi: 993 kj / 238 Kcal Fett: 12,5 g -hvorav mettet fett: 7,8 g Karbohydrater: 23,8 g -hvorav sukkerarter: 19,6 g Protein: 9,3 g Fiber: 2,1 g Side 20

22 Panna cotta Ingredienser for ca 2320 g Antall porsjoner: 14 porsjoner Ingredienser: Fremgangsmåte: 1000 g QimiQ Classic, (romtemperert) 1. Visp QimiQ Classic glatt. 5 dl Melk 2. Tilsett melk, sukker og frøene fra ½ 200 g sukker vaniljestang og bland godt sammen. 2 stk Vaniljestang 3. Hell blandingen i serveringsskåler og sett 500 g fersk frukt, bær (til pynt) eller puré på kjøl i minimum 4 timer. Næringsverdi beriket mousse av 100 g: Energi: 595 kj / 134 Kcal Fett: 7,7 g -hvorav mettet fett: 5,1g Karbohydrater: 13,8 g -hvorav sukkerarter: 13,8 g Protein: 3 g Fiber: 1,2 g Salt 0,1 Alternativ 2: Beriket panna cotta jmf. anbefalinger til energi- og næringstett kost Kremen berikes med totalt (tilsettes sammen med de andre ingrediensene): 80 g Protein Plus Anbefalt mengde pr porsjon: 170 gram Næringsverdi beriket panna cotta av 100 g: Energi: 598 kj / 142 Kcal Fett: 7,5 g -hvorav mettet fett: 4,9 g Karbohydrater: 13,4 g -hvorav sukkerarter: 10,5 g Protein: 6 g Fiber: 1,1 g Næringsverdi pr porsjon beriket mousse av 164 g: Energi: 1016 kj / 242 Kcal Fett: 12,7 g -hvorav mettet fett: 8,3 g Karbohydrater: 22,8 g -hvorav sukkerarter: 17,8 g Protein: 10,2 g Fiber: 1,9 g Side 21

23 Mousse til sprøyteposer 250 g QimiQ Whip 250 g QimiQ Sauce Base 100 g kremost 200 g Aroma - frukt, sjokolade etc 90 g Sukker 1. Visp QimiQ Whip, Sauce Base og kremost sammen. 2. Tilsett sukker og miks 3. Bland inn aroma, frukt eller sjokolade 4. Fyll inn i vakumposer og forsegl. Næringsverdi pr 100 g Energi: 1233 kj / 296 Kcal Fett 19 g -hvorav mettet fett: 12,1 g Karbohydrater: 28,9 g -hvorav sukkerarter: Proteiner: 4,3 g Fiber: 2,3 g Alt. 2. Mousse til sprøyteposer - Beriket 250 g QimiQ Whip 250 g QimiQ Sauce Base 100 g kremost 200 g Aroma - frukt, sjokolade etc 85 g Protein Plus 90 g Sukker 1. Visp QimiQ Whip, Sauce Base og kremost sammen. 2. Tilsett sukker og miks 3. Bland inn aroma, frukt eller sjokolade og Protein Plus 4. Fyll inn i vakumposer og forsegl. Næringsverdi pr porsjon 80 g Energi: 1233 kj / 296 Kcal Fett: 19 g -hvorav mettet fett: 8,7 g Karbohydrater: 28,9 g -hvorav sukkerarter: 22,9 g Proteiner: 4,3 g Fiber: 2,5 g Næringsverdi pr 100 g Energi: 986 kj / 237 Kcal Fett: 15,2 g -hvorav mettet fett: 9,6 g Karbohydrater: 23 g -hvorav sukkerarter: 18,3 g Protein: 3,4 g Fiber: 2 g Side 22

24 Pris og bestillingsoversikt EPD/ Bestilling Varemerke snr Varenavn Holdba r-het Oppbevares Ant. i Dpak ca pris for D- pak ca pris for F- pak QIMIQ QIMIQ CLASSIC 1 KG 360 d Romtemperatur ,04 66,38 QIMIQ QIMIQ WHIP 1 KG 360 d Kjølevare ,68 75,95 QIMIQ QIMIQ SAUCE BASE 1 KG 360 d Romtemperatur ,04 66,38 QIMIQ QIMIQ CLASSIC 250 G 360 d Romtemperatur ,56 27,17 QIMIQ QIMIQ WHIP 250 G 360 d Kjølevare ,00 27,19 QIMIQ QIMIQ SAUCE BASE 250 G 360 d Romtemperatur ,00 27,20 Vital ernæring Biozoon Protein Plus proteinberikning 1,2 kg 360 d Romtemperatur Energi-Plus energiberikning, 900 g 360 d Romtemperatur ca 2,71 pr 5 gr ca 1,33 pr 10 g Prisene gjelder grossist priser. Vi forhandler direkte på kjøp over en pall. Da gjelder andre priser. GROSSISTER: ASKO / NORGESGROSSISTEN SERVICEGROSSISTENE CARL EVENSEN FOR MER INFORMASJON: IMPORTØR: Vital Ernæring AS firmapost@qimiq.no heidi.brunner@qimiq.no Tlf: TA GJERNE KONTAKT MED VÅRE PRODUKTSPESIALISTER: Timmie Korsmo, tlf: , timmie@qimiq.no Espen Gullikstad tlf: , espen@qimiq.no Petter Gullikstad, , petter@qimiq.no Side 23