NYHETER MAI JUNI 2009 FOKUSOMRÅDE MUSSERENDE VIN. Du kan lese mer om fokusområdet. vinmonopolet.no

Transkript

1 NYHETER MAI JUNI 2009 FOKUSOMRÅDE MUSSERENDE VIN Du kan lese mer om fokusområdet i Vinbladet og på vinmonopolet.no 9

2

3 Musserende vin I mai og juni fokuserer vi på musserende vin. Musserende vin er mer enn bare tørr, hvitvin med bobler. Du får musserende rosé, og til og med musserende rødvin! Mange kaller all musserende vin for champagne, men for å få dette navnet må vinene komme fra det geografiske området Champagne nordøst for Paris. Musserende vin fra resten av verden får andre navn, og det er disse vi fokuserer ekstra på i mai og juni. Vinmonopolet lanserer totalt 21 musserende viner i mai. Disse kommer fra Frankrike, Spania, Italia, Luxembourg, Portugal, Australia og Sør- Afrika. To viner er sertifisert økologisk, og samtlige viner koster under 200 kroner. Musserende vin er ypperlig følge til mat. Med så stor stilvariasjon blant vinene, håper vi nå at du kan finne viner som passer til mange ulike retter. Vi er opptatt av å kunne tilby god kvalitet i forhold til pris, og håper fokusområdets viner faller i smak. Hva mener vi med «fokusområde»? Et fokusområde er et knippe produkter fra et land, et område, en produktgruppe eller en stil retning som vi legger spesielt vekt på i et nyhetsslipp. I tillegg til fokusområdet har vi det vi kaller «vanlige nyheter». Dette er ny heter som ikke inngår i fokusområdene, men som representerer en generell fornyelse av sorti mentet. Fokusområdene blir utformet med bakgrunn i analyser av salg og trender i Norge og i utlandet. For deg som kunde betyr dette at du får mange ulike og spennende produkter å velge mellom fra et aktuelt område. Les mer om musserende vin på våre nettsider vinmonopolet.no, og i siste utgave av Vinbladet, vårt gratis kundemagasin som finnes i alle våre butikker. 3

4 Cava i alle farger All musserende vin ligger som regel en viss tid på bunn fallet (gjær estene). Den spanske cavaen indikerer dette ved å ha flaskekapsler i ulike farger. Cava: 9 mnd (hvit korkkapsel) Reserva: 15 mnd (grønn korkkapsel) Gran Reserva: 30 mnd, kun Brut Natur, Extra Brut og Brut (svart korkkapsel) Lang lagringstid krever i utgangspunktet en god vin laget av gode druer. Betegnelsen Gran Reserva er derfor ikke en kvalitetsbetegnelse i seg selv, men en betegnelse på minimum lagring. Sødmekategorier Ordet Seco betyr tørr på spansk, men i boblenes verden har ordet en annen betydning. Nedenfor finner du en oversikt over hvordan EU-regler kategoriserer musserende vin etter sukkerinnhold: Brut Nature: 0-3 g/l (bare naturlig sukkerinnhold fra druene) Extra Brut: 0-6 g/l Brut: 0-15 g/l Extra Seco: g/l Seco: g/l Semi Seco: g/l Dulce: >50 g/l Metoder for å lage musserende vin Méthode Traditionnelle (tradisjonell metode) Ferdiggjæret, stille vin tappes på champagneflasker, tilsettes litt sukker og gjær i flasken så den begynner å gjære igjen. Lukkes med bruskork. Gjæringen gir litt mer alkohol og CO 2 i form av bobler som ikke unnslipper på grunn av korken. Vinen lagres liggende en tid. Deretter fjernes de døde gjærcellene etter endt gjæring, champagnekork settes på, og sikres med ståltråd og kapsel. Dette er den lovpålagte metoden for å lage champagne, crémant og cava og gir finest mussering av alle metodene. Méthode Charmat (tankmetoden) Ferdig gjæret stille vin pumpes inn i en trykktank. Gjær og sukker tilsettes i tanken og lukkes. En rask gjæring gir litt mer alkohol og CO 2 i form av bobler som ikke unnslipper pga trykktanken. All grums og uklarheter fjernes i vinen og tappes på flaske. Dette er den økonomiske og raske metoden for å få bobler i vinen. Svært vanlig verden over, men ikke tillatt for champagne, cava eller crémant. Gir sjelden så fine bobler som tradisjonell metode. Méthode Ancestrale («opprinnelig» metode) Gammel og lite utbredt metode for å lage musserende vin. Her setter man ikke i gang en ny gjæring som med den tradisjonelle metoden og tankmetoden, men lar siste del av gjæringen skje på flaske. Når gjæren er slutt vil det være bobler, litt mer alkohol og en del sukker igjen i flasken. Gir generelt mindre mussering, lavere alkohol og mer restsødme enn de andre metodene for å lage musserende vin. Benyttes blant annet som metode enkelte steder i Languedoc-Roussillon, Savoie og Gaillac. 4

5 5

6 NYHETER MAI JUNI Alle nyheter blir lansert i Fullsortimentsbutikkene (se oversikt bakerst i katalogen). I butikker med Grunn- og Hovedsortiment vil du også finne noen av de nye varene. Se merking på aktuelle varer. De andre nyhetene kan bestilles. Hva betyr disse tegnene? Se informasjon bak i listen for tegnforklaring. 6

7 Australia RØDVIN ,70 99,50 75 cl La Riojana Ecologica Shiraz Malbec Fairtrade 2008 La Riojana Argentina K7 L6 M7 FQY Karakteristik: Middels dyp rød. Fruktighet med preg av mørke kirsebær, vanilje og litt krydder. Bløt stil. 13 volumprosent <3 gram/liter 5,3 gram/liter 60% Shiraz, 40% Malbec. Økologisk Ikke fat- eller fl askemodnet før salg ,20 99,90 75 cl Alamos Cabernet Sauvignon 2008 Catena Zapata Argentina K8 L7 M7 EFHY Karakteristik: Mørk rødfi olett. Ung fruktighet preget av mørke bær, grønne urter og sort oliven. Fast og frisk ettersmak. 13,5 volumprosent 1,3 gram/liter 5,2 gram/liter 100% Cabernet Sauvignon 4 md. fatlagring, 3 md ,90 314, cl Crocodile Creek Cabernet Sauvignon BiB Wine Company Australia, South Eastern Australia K6 L7 M4 EFLX Karakteristik: Middels dyp brunrød. Utviklet, litt syltetøyaktig fruktighet med preg av nype, karamell og krydder. 13 volumprosent <6 gram/liter 6 gram/liter 100% Cabernet Sauvignon Ikke fat- eller fl askemodnet før salg 7 Pris/liter Salgspris

8 RØDVIN Australia ,50 175,10 75 cl Sandhurst Ridge Cabernet Sauvignon 2007 Sandhurst Ridge Australia, Victoria K9 L9 M8 GHLY Karakteristik: Dyp blårød. Aroma med preg av svale mørke bær og urter, innslag av fat. Ung, saftig stil. 13,5 volumprosent <0,3 gram/liter 6,5 gram/liter 100% Cabernet Sauvignon 14 md. fatlagring, 6 md ,70 98,00 75 cl Beauvalière Ventoux 2007 Le Beauvalière Frankrike, Rhône Sør K7 L7 M7 Karakteristik: Dyp rødfi olett. Ung fruktighet med preg av mørke skogsbær, hint av krydder og mynte. EFLY 12,5 volumprosent <2 gram/liter 4,9 gram/liter 60% Grenache, 40% Syrah Ikke fat- eller fl askemodnet før salg ,20 99,90 75 cl Galante Primitivo 2008 Racemi Italia, Puglia K7 L7 M7 Karakteristik: Dyp blårød. Sødmefull fruktighet preget av mørke bær, plomme og krydder. Antydning til bitterhet i avslutningen. EFLZ 13,5 volumprosent 3,5 gram/liter 5,5 gram/liter 100% Primitivo Ikke fatlagret, 2 md. Pris/liter Salgspris 8

9 Italia RØDVIN ,90 119,90 75 cl Briccotondo Barbera 2007 Fontanafredda Italia, Piemonte K7 L6 M7 Karakteristik: Dyp blårød. Fruktighet med toner av kirsebær og mørke bitre bær, hint av trekrydder og kjøtt. EFLY 13,5 volumprosent 4,5 gram/liter 6 gram/liter 100% Barbera 4 md. lagring i franske og slovenske eikefat, 2 md ,20 75 cl Grunnsortiment Burlotto Verduno Pelaverga 2008 Burlotto Italia, Piemonte K8 L6 M8 FGY Karakteristik: Middels dyp rød med blåskjær. Ung krydret fruktighet preget av kirsebær, morell og urter, innslag av balsam. Ung,frisk stil. 14 volumprosent 2 gram/liter 5,5 gram/liter 100% Pelaverga 2 md. fatlagring, 2 md. PARTIVARE ,30 158,40 75 cl Hovedsortiment Alessandria Verdune Pelaverga 2008 F.lli Alessandria Italia, Piemonte K8 L7 M8 ELY Karakteristik: Middels dyp blårød. Tiltalende sval fruktighet preget av kirsebær og pepper over toner av paprika og mineraler. Ung, saftig stil. 13,5 volumprosent <2 gram/liter 4,3 gram/liter 100% Pelaverga Ikke fatlagret, 6 md. PARTIVARE 9 Pris/liter Salgspris

10 RØDVIN Portugal ,07 156,80 75 cl Poeirinho 2003 Quinta dos Cozinheiros Portugal, Beiras K7 L9 M7 Karakteristik: Dyp rød. Utviklet fruktighet med preg av tørket frukt, mineralolje, kjøtt og trekrydder. Rustikk stil. EHLX 13,5 volumprosent 100% Poeirinho 12 md. fatlagring, 9 md ,70 350, cl Infinitus Tempranillo Cabernet Sauvignon 2007 Cosecheros y Criadores Spania, Castilla K6 L6 M4 DEFX Karakteristik: Mørk blårød. Duft med preg av mørke bær, trekrydder og sevje. 14 volumprosent 2,3 gram/liter 5,1 gram/liter 85% Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon 6 md. fatlagring ,50 112,90 75 cl Coto Vintage Crianza 2005 El Coto de Rioja Spania, Rioja K7 L7 M5 Karakteristik: Dyp rød. Fat- og vaniljepreget aroma men innslag av røde bær. DEFX 13 volumprosent <2 gram/liter 5,4 gram/liter 100% Tempranillo 12 md. fatlagring, 6 md. Pris/liter Salgspris 10

11 Sør-Afrika RØDVIN ,30 145,70 75 cl Allozo Tempranillo Reserva 2004 Bod. Centro Españolas Spania, La Mancha K7 L8 M7 Karakteristik: Dyp rød. Fruktighet med preg av tobakk og litt morell, hint av jord, sevje og lær. Litt bitter avslutning. EFGX 12,5 volumprosent 2 gram/liter 5,6 gram/liter 100% Tempranillo md. fatlagring, 24 md ,30 334, cl Foot of Africa Shiraz Cabernet Sauvignon 2007 Kleine Zalze Sør-Afrika, Western Cape K7 L7 M6 EFGX Karakteristik: Mørk fi olettrød. Ung fruktighet med preg av mørke bær og syltet frukt, hint av jord og røyk. 14 volumprosent 2,4 gram/liter 6 gram/liter 60% Shiraz, 40% Cabernet 4-5 md. fatlagring ,90 155,20 75 cl La Vigne Private Selection 2005 La Vigne Est. Sør-Afrika, Western Cape K7 L8 M7 Karakteristik: Mørk rød. Aroma preget av mørke bær og sedertre, innslag av lær og jord. DEQY 14,5 volumprosent 2,7 gram/liter 6,6 gram/liter 82% Merlot, 18% Cabernet Sauvignon 12 md. lagring i franske 300 ltr. eikefat (30% nye fat), 12 md. 11 Pris/liter Salgspris

12 HVITVIN Chile ,00 94,50 75 cl Costa Vera Sauvignon Blanc 2008 VISA Chile, Casablanca K5 N7 O1 ABRX Karakteristik: Lys strågul. Ung fruktighet med preg av pære, mais og litt urter. 13 volumprosent 100% Sauvignon Blanc Ikke fat- eller fl askemodnet før salg ,60 109,90 75 cl Santa Digna Sauvignon Blanc Reserve 2008 Miguel Torres Chile, Central Valley K6 N8 O1 CDRY Karakteristik: Lys strågul. Ung fruktighet med preg av solbærbusk, sitrus og stikkelsbær, hint av nesle. 13,5 volumprosent 2,7 gram/liter 6,2 gram/liter 100% Sauvignon Blanc Ikke fat- eller fl askemodnet før salg ,50 339, cl Terra Vecchia Vermentino Chardonnay Famille Skalli Frankrike, Korsika K6 N7 O1 CLRX Karakteristik: Lys grønngul. Fruktighet med preg av pære, hint av banan og sitrus. 12 volumprosent <2 gram/liter 5,6 gram/liter 70% Vermentino, 30% Chardonnay Ikke fatlagret Pris/liter Salgspris 12

13 Frankrike HVITVIN ,90 98,90 75 cl Ch. Grand Jean 2007 Ch. Grand Jean Frankrike, Bordeaux K7 N7 O1 Karakteristik: Middels dyp gul med grønnskjær. Fruktighet preget av sitrus og eple, streif av honning og sopp. BCDY 12 volumprosent 2,6 gram/liter 4,8 gram/liter 70% Sauvignon Blanc, 30% Semillon Ikke fat- eller fl askemodnet før salg ,20 99,90 75 cl Arrogant Frog Sauvignon Blanc 2008 The Humble Winemaker Frankrike, Languedoc-Roussillon K5 N7 O1 BCX Karakteristik: Klar, gul farge med grønnskjær. Duft av lichi, stikkelsbær med antydning av røyksmak. Fruktig med god syre, velbalansert og lang ettersmak. 12,5 volumprosent 1 gram/liter 100 % Sauvignon Blanc ,50 136,90 75 cl Vivier de Vezelay Harmonie 2007 Dom. du Vivier de Vezelay Frankrike, Burgund K7 N8 O1 Karakteristik: Middels dyp grønngul. Ung fruktighet preget av eple og sitrus, innslag av blomster, smør og mineraler. ABCY 12,5 volumprosent 0,8 gram/liter 6,6 gram/liter 100% Chardonnay. Økologisk Ikke fat- eller fl askemodnet før salg 13 Pris/liter Salgspris

14 HVITVIN Frankrike ,50 139,90 75 cl Riesling Cuvée Engel 2008 Dom. Fernand Engel et Fils Frankrike, Alsace K6 NA O2 Karakteristik: Middels dyp grønngul. Fruktighet med fi nt preg av eple, blomst og sitrus, innslag av mineraler. Ung, frisk og saftig stil. BCDY 12 volumprosent 8,5 gram/liter 6,4 gram/liter 100% Riesling. Økologisk Ikke fat- eller fl askemodnet før salg ,60 159,40 75 cl Daniel Dampt Chablis 2007 Daniel Dampt et Fils Frankrike, Burgund K7 N9 O1 Karakteristik: Lys strågul. Aroma med preg av eple og sitrus, hint av voks og mineraler. Ettersmak med streif av grapefrukt. BCY 12,5 volumprosent 0,4 gram/liter 7,3 gram/liter 100% Chardonnay Ikke fatlagret, 6 md ,50 169,90 75 cl Louis Jadot Chablis 2007 Maison Louis Jadot Frankrike, Burgund K7 N9 O1 Karakteristik: Lys strågul. Fruktighet med preg av sitrus og eple, hint av mineraler. Ettersmak med toner av grapefrukt. ABCY 12 volumprosent 0,9 gram/liter 5,2 gram/liter 100% Chardonnay 10 md. fatlagring, 3 md. Pris/liter Salgspris 14

15 Italia HVITVIN ,90 216,60 75 cl Barat Chablis 1er Cru Fourneaux 2007 Dom. Barat Frankrike, Burgund K7 N8 O1 BCDY Karakteristik: Middels dyp med grønnskjær. Aroma med preg av eple, sitrus og litt voks. Ettersmak med streif av mineraler og grapefrukt. 13 volumprosent <1 gram/liter 6,5 gram/liter 100% Chardonnay Ikke fatlagret, 10 md ,70 365, cl Mezzacorona Pinot Grigio 2008 Cant. Mezzacorona Italia, Trentino-Alto Adige K6 N7 O1 Karakteristik: Middels dyp grønngul. Ung fruktighet med preg av sitrus, grønne urter og pære, antydning til mineraler. BCDX 12 volumprosent 3 gram/liter 5,1 gram/liter 100% Pinot Grigio Ikke fatlagret ,40 123,30 75 cl Ampelos Colli di Luni Vermentino 2008 R. Arrigoni Italia, Liguria K7 N8 O1 BCDX Karakteristik: Lys grønngul. Ung fruktighet med preg av eple og sitrus, frisk ettersmak. 12,5 volumprosent <1 gram/liter 5,5 gram/liter 100% Vermentino Ikke fatlagret, 3 md. 15 Pris/liter Salgspris

16 HVITVIN Italia ,50 139,90 75 cl Grunnsortiment Monacesca Verdicchio di Matelica 2007 Az. Vit. la Monacesca Italia, Marche K7 N8 O2 BCDY Karakteristik: Middels dyp gulgrønn. Tiltalende og fokusert aroma preget av sitrus og fersken, hint av mineraler og urter. 13,5 volumprosent 6,2 gram/liter 100% Verdicchio Ikke fat- eller fl askemodnet før salg ,60 159,50 75 cl Penon Pinot Bianco 2007 Cant. Nals Magreid Italia, Trentino-Alto Adige K7 N8 O1 Karakteristik: Lys grønngul. Fruktighet med preg av sitrus, blomst og eple, antydning mineraler i ettersmak. ABCY 13,5 volumprosent 2,6 gram/liter 5,8 gram/liter 100% Pinot Bianco Ikke fatlagret, 2 md ,30 169,00 75 cl Podium Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 2006 Gioacchino Garfoli Italia, Marche K8 N9 O1 BCDY Karakteristik: Middels dyp grønngul. Ung fruktighet med fi nt preg av eple, sitrus, fersken og mineraler. Ettersmak med god friskhet og lengde. 14 volumprosent 2,4 gram/liter 5,3 gram/liter 100% Verdicchio Ikke fatlagret, min. 4 md. Pris/liter Salgspris 16

17 Spania HVITVIN ,50 199,90 75 cl Mirum Verdicchio di Matelica Riserva 2006 Fatt. la Monacesca Italia, Marche K9 NA O1 BCDY Karakteristik: Middels dyp grønngul. Ung fruktighet med tiltalende preg av tropiske frukter, sitrus og blomst over et tydelig innslag av mineraler. Frisk og lang ettersmak. 14 volumprosent 5 gram/liter 6,1 gram/liter 100% Verdicchio Ikke fatlagret, 6 md ,00 135,00 75 cl Spy Valley Riesling 2008 Spy Valley Wines New Zealand, Marlborough K8 N9 O2 Karakteristik: Middels dyp grønngul. Fruktighet med tiltalende preg av sitrus og tropiske frukter. Frisk ettersmak med god konsentrasjon og lengde. ABCY 12 volumprosent 16 gram/liter 7,7 gram/liter 100% Riesling Ikke fatlagret, 2 md ,90 89,90 75 cl Vega de la Reina 2007 Vega de la Reina Spania, Rueda K7 N7 O1 Karakteristik: Middels dyp strågul. Ung, tiltalende fruktighet preget av sitrus, krydder og litt nesle. ABCY 12,5 volumprosent 2,1 gram/liter 5,8 gram/liter 90% Verdejo, 10% Sauvignon Blanc Ikke fatlagret, 12 md. 17 Pris/liter Salgspris

18 HVITVIN Sør-Afrika ,60 319, cl Wild South Sauvignon Blanc Chardonnay 2008 Trans Nordic Selection Sør-Afrika, Western Cape K6 N7 O2 ABRX Karakteristik: Middels dyp strågul. Ung fruktighet med preg av sitrus, mais og grønne urter. 13 volumprosent 4,9 gram/liter 5,7 gram/liter 55% Sauvignon Blanc, 27% Chardonnay, 18% diverse druetyper Ikke fatlagret ,00 140,30 75 cl Niederhäuser Steinberg Riesling Trocken 2007 Gutsverw. Niederhausen Schlossböckelheim Tyskland, Nahe K7 NA O2 BCDY Karakteristik: Middels dyp grønngul. Mineralpreget aroma med innslag av eple, sitrus og fersken. Frisk ettersmak med god lengde. 12,5 volumprosent 8 gram/liter 7,1 gram/liter 100% Riesling Ikke fat- og eller fl askemodnet før salg ,80 149,90 75 cl Hexamer Meddersheimer Rheingrafenberg Riesling Spätlese Trocken 2007 Weing. Hexamer, Tyskland, Nahe K7 NA O2 BCDY Karakteristik: Middels dyp grønngul. Aroma preget av sitrus, tropisk frukt og mineraler, hint av urter og eple. Ung, frisk vin med god konsentrasjon og lengde. 13 volumprosent 8,7 gram/liter 7,1 gram/liter 100% Riesling Ikke fatlagret, 12 md. Pris/liter Salgspris 18

19 Tyskland HVITVIN ,70 239,80 75 cl Forster Ungeheuer Riesling Trocken Grosses Gewächs 2007 Weing. Reichsrat von Buhl Tyskland, Pfalz K8 N9 O2 CDZ Karakteristik: Lys strågul. Rik, aromatisk fruktighet preget av eple, sitrus og aprikos, hint av blomster. Lang ettersmak med streif av mineraler. 12,6 volumprosent 7,7 gram/liter 7,8 gram/liter 100% Riesling 5 md. lagring i fat á 2500 ltr, 3 md ,30 259,00 75 cl Niederhäuser Hermannsberg Riesling Grosses Gewächs 2007 Gutsverw. Niederhausen Schlossböckelheim Tyskland, Nahe K8 NA O1 BCDZ Karakteristik: Middels dyp grønngul. Tiltalende aroma preget av sitrus, eple og fersken over urter og mineraler. Frisk og lang ettersmak. 12,5 volumprosent 8,1 gram/liter 7,1 gram/liter 100% Riesling 6 md. lagring i store treliggere PARTIVARE ,70 350,00 75 cl Wagner Stempel Siefersheimer Heerkretz Riesling Grosses Gewächs 2007 Wagner Stempel, Tyskland, Rheinhessen K8 NA O2 BCDZ Karakteristik: Middels dyp grønngul. Ung, konsentrert aroma preget av moden frukt. 13 volumprosent 7,2 gram/liter 7,6 gram/liter 100% Riesling Ikke fatlagret, 6 md. PARTIVARE 19 Pris/liter Salgspris

20 HVITVIN Tyskland ,00 360,00 75 cl Diel Dorsheim Goldloch Grosses Gewächs 2007 Diel Tyskland, Nahe K8 NA O2 ABCZ PARTIVARE Karakteristik: Middels dyp grønngul. Ung, kjølig fruktighet preget av sitrus, eple og urter over streif av mineraler. Lang, frisk ettersmak. 13 volumprosent 6 gram/liter 6,6 gram/liter 100 % Riesling Ikke fat- eller fl askemodnet før salg ,30 385,00 75 cl Schäfer-Fröhlich Bockenauer Felseneck Riesling Grosses Gewächs 2007 Weing. Schäfer-Fröhlich, Tyskland, Nahe K8 NB O1 BCLZ PARTIVARE Karakteristik: Middels dyp grønngul. Ung, konsentrert aroma preget av sitrus, eple og urter over mineraler. Lang, frisk ettersmak. 13 volumprosent 7 gram/liter 7,6 gram/liter 100% Riesling Ikke fatlagret, 2,5 md ,40 97,00 75 cl Schloss Raggendorf Grüner Veltliner Schloss Raggendorf Østerrike, Niederösterreich K5 N7 O2 CDRY Karakteristik: Lys strågul. Ung parfymert fruktighet med preg av pære, sitrus og blomster, antydning til krydder. 11,5 volumprosent 6,5 gram/liter 6,2 gram/liter 100% Grüner Veltliner Ikke fatlagret, 1 md. Pris/liter Salgspris 20

21 Frankrike ROSÉVIN ,20 129,90 75 cl Gustave Lorentz Pinot Noir Rosé 2008 Gustave Lorentz Frankrike, Alsace K5N8M7 CDQX Karakteristik: Lys lakserosa. Ung, dropsaktig fruktighet preget av bringebær, hint av urter, sitrus og skinke. Ettersmak med streif av banan og litt bitterhet. Tørr. 12 volumprosent 4 gram/liter 5,4 gram/liter 100% Pinot Noir Ikke fatlagret, 2 md ,50 139,90 75 cl Hovedsortiment Verret Bourgogne Côtes d Auxerre Rosé 2008 Dom. Verret Frankrike, Burgund K6N9M8 ACDX Karakteristik: Middels dyp rosa. Fersk, dropsaktig fruktighet preget av røde bær og blomster. Saftig og livlig stil. Tørr. 12 volumprosent 0,5 gram/liter 5,1 gram/liter 100% Pinot Noir Ikke fatlagret, 1 md. PARTIVARE ,70 167,00 75 cl Luc Rosé 2008 SCV Coullioure Frankrike, Languedoc-Roussillon K6N7M7 Karakteristik: Lys blårosa. Ung, litt dempet dropsaktig fruktighet med preg av røde bær, hint av mandel og urter. Lett bitter ettersmak. Tørr. ABRX 14 volumprosent 1,3 gram/liter 5,2 gram/liter 60% Grenache, 40% Syrah Ikke fatlagret, min. 3 md. 21 Pris/liter Salgspris

22 ROSÉVIN Italia ,10 119,40 75 cl Grunnsortiment Bozen Lagrein Rosé 2008 Kellerei Bozen Italia, Trentino-Alto Adige K6N9M7 ACDX PARTIVARE Karakteristik: Lys rosa. Ung saftig fruktighet preget av jordbær og mørke bær. Frisk ettersmak med streif av urter. 13 volumprosent 4,8 gram/liter 6,2 gram/liter 100% Lagrein Ikke fatlagret, 5 md ,60 79,90 75 cl Berberana Pink Dragon 2007 Bod. Berberana Spania, Castilla K5N6M6 Karakteristik: Lys blårosa. Fruktighet preget av røde bær og syltet frukt, hint av banan og karamell. Tørr. ABRX 12 volumprosent 2 gram/liter 5 gram/liter 100% Tempranillo Ikke fat- eller fl askemodnet før salg ,80 104,90 75 cl Grunnsortiment Espelt Lledoner Rosat 2008 Espelt Viticultors Spania, Catalonia K5N8M7 CDLX PARTIVARE Karakteristik: Lys blårosa. Ung fruktighet med preg av røde bær og urter, litt varm ettersmak. Tørr. 13 volumprosent 2 gram/liter 6,6 gram/liter 100% Garnacha Ikke fat- eller fl askemodnet før salg Pris/liter Salgspris 22

23 Østerrike ROSÉVIN ,50 109,90 75 cl Hovedsortiment Floresta Rosé 2008 Guadiola Spania, Catalonia K6N8M7 ACDX Karakteristik: Middels dyp rosa. Ung fruktighet preget av røde bær og solbærbusk, streif av blomst og krydder. Tørr. 13 volumprosent 2 gram/liter 5 gram/liter 80% Garnacha, 10% Merlot, 10% Syrah Ikke fat- eller fl askemodnet før salg PARTIVARE ,00 129,80 75 cl Peth-Wetz Rosé d Une Nuit Spätburgunder Weissherbst 2008 Weing. Peth-Wetz Tyskland, Rheinhessen K5NAM8 ABCX Karakteristik: Lys rosa. Ung, tiltalende ripspreget fruktighet med streif av eple og urter. Tørr. 11,5 volumprosent 11,9 gram/liter 8,8 gram/liter 100% Spätburgunder 4 md. fatlagring, 1 md. PARTIVARE ,90 119,90 75 cl Grunnsortiment Langmann Schilcherfrizzante 2008 Weing. Langmann Østerrike, Weststeiermark K5NBM8 ACDX Karakteristik: Middels dyp rosa. Tiltalende ung fruktighet preget av rips bær, stikkelsbær og solbærblader. Frisk, livlig stil. Tørr, svakt perlende. 11,5 volumprosent 7,5 gram/liter 9 gram/liter 100% Blauer Wildbacher Ikke fat- eller fl askemodnet før salg PARTIVARE 23 Pris/liter Salgspris

24 MUSSERENDE VIN Australia FOKUS ,90 179,90 75 cl Hovedsortiment Pirie Sparkling Pirie Australia, Tasmania K7 NA O2 BCDY Karakteristik: Middels dyp grønngul. Fruktighet med preg av sitrus og eple, innslag av mineraler og kjeks. 12,5 volumprosent 9,5 gram/liter 8,1 gram/liter 55% Pinot Noir, 45% Chardonnay Ikke fatlagret, 6 md ,70 93,50 75 cl Jacqueline Blanc de Blancs, Brut C.G.E.V.F. Frankrike K6 N8 O2 Karakteristik: Middels dyp strågul. Fruktighet med preg av eple og sitrus, hint av krydder og brøddeig. ABCY 11 volumprosent 9,8 gram/liter 6,4 gram/liter Chardonnay, Folle Blanche, Ugni Blanc, Chenin Blanc Ikke fat- eller fl askemodnet før salg FOKUS ,90 113,90 75 cl De Fère Crémant de Loire Brut Nature 2005 Charles de Fère Frankrike, Loire K7 NA O1 ABCY Karakteristik: Middels dyp grønngul. Ung, saftig fruktighet preget av eple, innslag av sitrus, tropiske frukter og urter. Frisk ettersmak. 12 volumprosent 2,5 gram/liter 5 gram/liter 60% Chenin Blanc, 40% Cabernet Franc/Chardonnay Ikke fatlagret, 24 md. Pris/liter Salgspris 24

25 Frankrike MUSSERENDE VIN ,30 115,00 75 cl Grunnsortiment Comte de Ninot Crémant de Bourgogne Rosé Brut Le Comte de Ninot Frankrike, Burgund K6 N8 O1 CDY FOKUS Karakteristik: Lys rosé. Tiltalende kjølig fruktighet preget av røde bær og eple. Ettersmak med god friskhet og lengde. 12 volumprosent 8 gram/liter 5,6 gram/liter 90% Pinot Noir, 10% Gamay Ikke fatlagret, 12 md ,30 115,00 75 cl Corail Rosé Brut Louis de Grenelle Frankrike, Loire K7 N9 O1 CDRY FOKUS Karakteristik: Lys rosé. Fruktighet med preg av paprika og urter, innslag av røde bær og sitrus. Ung, frisk stil. 12,5 volumprosent 5 gram/liter 7,2 gram/liter 100% Cabernet Franc Ikke fatlagret, 12 md ,90 119,20 75 cl Grunnsortiment Perrier Vin de Savoie Pétillant 2006 Maison Jean Perrier et Fils Frankrike, Savoie K6 N9 O1 ABCY FOKUS Karakteristik: Middels dyp grønngul. Fruktighet preget av eple, sitrus og furunål. Ung, kjølig og frisk stil. 12,5 volumprosent 5,9 gram/liter 7,8 gram/liter 100% Jacquére Ikke fatlagret, 15 md. 25 Pris/liter Salgspris

26 MUSSERENDE VIN Frankrike FOKUS ,70 128,00 75 cl Berg Crémant d Alsace Blanc de Noir Réserve Particulière Brut Stephane Berg Frankrike, Alsace K6 N8 O1 ABCY Karakteristik: Middels dyp grønngul. Ung fruktighet preget av eple og jordbær, innslag av urter og kjeks. 11,5 volumprosent 9 gram/liter 7,6 gram/liter 100% Pinot Noir Ikke fatlagret, 12 md. FOKUS ,00 135,00 75 cl Hovedsortiment J & G Musso Crémant de Bourgogne Brut Veuve Ambal Frankrike, Burgund K6 N9 O1 BCY Karakteristik: Middels dyp grønngul. Aroma med tiltalende preg av eple og sitrus, innslag av kjeks og mineraler i frisk ettersmak. 12 volumprosent 5 gram/liter 7,5 gram/liter 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay. Økologisk Ikke fatlagret, 15 md. FOKUS ,80 142,40 75 cl Chollet Bourgogne Rouge Brut Tradition Paul Chollet Frankrike, Burgund K6 N5 O7 DEY PARTIVARE Karakteristik: Middels dyp rød. Fruktighet med preg av røde bær, hint av morell, lær og litt trekrydder. 12,5 volumprosent 6 gram/liter 6,6 gram/liter 100% Pinot Noir Ikke fatlagret, 5 md. Pris/liter Salgspris 26

27 Frankrike MUSSERENDE VIN ,20 144,90 75 cl Houblin Crémant de Bourgogne Blanc de Blanc Brut 2006 Jean-Luc Houblin Frankrike, Burgund K7 N9 O1 ABCY FOKUS Karakteristik: Middels dyp grønngul. Aroma preget av eple og sitrus over streif av mineraler og kjeks. 12 volumprosent 5,8 gram/liter 6 gram/liter 100% Chardonnay Ikke fatlagret, 23 md ,80 149,90 75 cl Grunnsortiment Davenne Crémant de Bourgogne Extra Brut Clotilde Davenne Frankrike, Burgund K7 NA O1 ABCY FOKUS Karakteristik: Lys grønngul. Ung fruktighet preget av sitrus og eple, innslag av kjeks og mineraler. 12 volumprosent <2 gram/liter 7,3 gram/liter 100% Chardonnay Ikke fatlagret, 6 md ,20 399,90 75 cl Moët & Chandon Brut Impérial Rosé Moët & Chandon Frankrike, Champagne Rosé K7 N9 O2 ADQY Karakteristik: Lys rødrosa. Aroma preget av røde bær, eple og sitrus, hint av grønne urter, skinke og brøddeig. 12 volumprosent 10 gram/liter 6,3 gram/liter 45% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier, 20% Chardonnay Ikke fatlagret, 18 md. 27 Pris/liter Salgspris

28 MUSSERENDE VIN Italia FOKUS ,70 107,00 75 cl Grunnsortiment Prosecco di Valdobbiadene Brut 2008 Prod. Valdobbiadene Italia, Veneto K6 N8 O2 ABCY Karakteristik: Lys grønngul. Fruktighet med preg av pære, hint av blomst og banan. 11 volumprosent 6 gram/liter 5,5 gram/liter 100% Prosecco Ikke fat- eller fl askemodnet før salg ,40 109,80 75 cl Villa Sandi Prosecco Il Fresco, Brut Villa Sandi Italia, Veneto K5 N6 O3 ABRX Karakteristik: Lys gulgrønn. Ung dropsaktig fruktighet preget av pære og litt banan, antydning til kjernebitterhet i avslutningen. 11 volumprosent 14 gram/liter 5,8 gram/liter 100% Prosecco Ikke fat- eller fl askemodnet før salg ,30 114,90 75 cl Marcato Durello I Prandi, Brut Az. Agr. Marcato Italia, Veneto K6 N8 O2 Karakteristik: Lys gulgrønn. Aroma med fi nt preg av kjellereple og sitrus, hint av sopp. Ganske saftig ettersmak med streif av grapefrukt. ACDY 12 volumprosent 10 gram/liter 6,8 gram/liter 85% Durella, 10% Chardonnay, 5% Pinot Noir Ikke fatlagret, 8 md. Pris/liter Salgspris 28

29 Portugal MUSSERENDE VIN ,00 159,00 75 cl SC 1931 Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene Brut 2006 Ballenda Italia, Veneto K6 N9 O1 ABCY FOKUS Karakteristik: Middels dyp grønngul. Litt utviklet fruktighet med preg av eple og sitrus. Frisk, svakt balsamisk smak med antydning til urter. 11,5 volumprosent 3 gram/liter 5,7 gram/liter 100% Prosecco 1 md. fatlagring, 18 md ,30 145,00 75 cl Hovedsortiment thill s Crémant Brut Dom. Thill Luxembourg K6 N9 O2 ABCY FOKUS Karakteristik: Middels dyp grønngul. Aroma med fi nt preg av tropisk frukt, sitrus og blomst, innslag av mineraler i frisk ettersmak. 12 volumprosent 10 gram/liter 5,7 gram/liter 85% Riesling, 15% Pinot Blanc Ikke fatlagret, 24 md ,50 115,90 75 cl Tesouro da Sé Brut Reserva UDACA Portugal, Beiras K7 N9 O2 ANY FOKUS Karakteristik: Middels dyp grønngul. Aroma med preg av eple og sitrus, hint av balsam. 12 volumprosent 5 gram/liter 6,5 gram/liter Arinto, Bical, Malvazia Fina, Cerceal Ikke fatlagret, 24 md. 29 Pris/liter Salgspris

30 MUSSERENDE VIN Spania FOKUS ,50 79,90 75 cl Grunnsortiment Castellblanch Extra Brut Castellblanch Spania, Cava K6 N9 O2 ABCX Karakteristik: Lys grønngul. Fruktighet med preg av eple og sitrus, hint av grønne urter og gummi. 11,5 volumprosent 9 gram/liter 5,5 gram/liter 34% Macabeo, 33% Xarel-lo, 33% Parellada Ikke fatlagret, 18 md. FOKUS ,20 99,90 75 cl Cavas Hill Oro Brut Nature Cavas Hill Spania, Cava K6 N9 O1 ABCY Karakteristik: Middels dyp grønngul. Fruktighet preget av eple, streif av urter, fersken og gummi. Frisk ettersmak. 11,5 volumprosent 2,3 gram/liter 5,8 gram/liter 45% Macabeo, 40% Parellada, 15% Xarel-lo Ikke fatlagret, md. FOKUS ,90 119,90 75 cl Hovedsortiment Sumarroca Rosado Bod. Sumarroca Spania, Cava K6 N8 O1 ACDY Karakteristik: Lys blårosa. Fruktighet med preg av røde bær og litt urter. Frisk ettersmak. 11,5 volumprosent 6 gram/liter 6 gram/liter 100% Pinot Noir Ikke fatlagret, 12 md. Pris/liter Salgspris 30

31 Spania MUSSERENDE VIN ,60 124,90 75 cl Dominio De La Vega Brut Pinot Noir Dominio de la Vega Spania, Cava K6 N9 O2 ACY FOKUS Karakteristik: Lys blårosa. Ung, litt dropsaktig fruktighet preget av røde bær og litt urter. 12 volumprosent 10 gram/liter 6 gram/liter 80% Pinot Noir, 20% Grenache Ikke fatlagret, 12 md ,00 144,70 75 cl Grunnsortiment Massana Noya Brut Nature Ecologica Eudald Massana Noya Spania, Cava K7 N9 O2 BCDY FOKUS Karakteristik: Middels dyp strågul. Litt utviklet fruktighet med preg av eple, innslag av sopp, nøtt og brøddeig. 11,5 volumprosent <2 gram/liter 6,1 gram/liter 48% Macabeu, 25% Parellada, 15% Xarel-lo, 12% Chardonnay Ikke fatlagret, md ,40 187,00 75 cl Parxet Gran Reserva Extra Brut 2004 Parxet Spania, Cava K7 N9 O1 BCDY FOKUS Karakteristik: Middels dyp grønngul. Fruktighet preget av eple, brøddeig og mineraler. Ettersmak med god friskhet og lengde. 11,5 volumprosent 4,5 gram/liter 5,6 gram/liter Xarel-lo, Macabeo, Parellada Ikke fatlagret, md. PARTIVARE 31 Pris/liter Salgspris

32 MUSSERENDE VIN DESSERTVIN Sør-Afrika Frankrike FOKUS ,00 135,00 75 cl Simonsig Brut 2007 Simonsig Wine Est. Sør-Afrika, Western Cape K6 N8 O1 ACDX Karakteristik: Middels dyp gul med rosaskjær. Eplepreget duft og smak, hint av sitrus og mineraler. 12,5 volumprosent 9,4 gram/liter 7,6 gram/liter 58% Pinot Noir, 39% Chardonnay, 3% Pinot Meunier Ikke fat- eller fl askemodnet før salg ,00 87,00 75 cl Chapel Hill Pinot Grigio, Brut Balatonboglár Borgazdasági Ungarn K6 N8 O3 Karakteristik: Lys grønngul. Aromatisk fruktighet preget av pære, eple og litt sitrus, streif av krydder i ettersmaken. ABCX 11,5 volumprosent 13 gram/liter 6 gram/liter 95% Pinot Grigio, 5% Chardonnay Ikke fat- eller fl askemodnet før salg ,10 95,30 75 cl Vergnes Blanq. Ancestrale Maison Vergnes Frankrike, Languedoc-Roussillon K6 N9 O5 ALNY PARTIVARE Karakteristik: Middels dyp strågul. Eplepreget fruktighet med toner av sitrus og urter. 7 volumprosent 80 gram/liter 5,2 gram/liter 100% Mauzac Ikke fat- eller fl askemodnet før salg Pris/liter Salgspris 32

33 Italia Frankrike DESSERTVIN DRUEBRENNEVIN ,90 149,20 75 cl Clair de Lune Blanq. Ancestrale Dom. Delmas Frankrike, Languedoc-Roussillon K6 N9 O5 Karakteristik: Lys grønngul. Fruktighet med innslag av eple og sitrus, hint av kjeks. ALNY 7 volumprosent 80 gram/liter 5,4 gram/liter 100% Mauzac Ikke fat- eller fl askemodnet før salg ,20 99,90 75 cl Grunnsortiment Doglia Moscato d Asti 2008 Gianni Doglia Italia, Piemonte K5 N8 O9 Karakteristik: Lys gulgrønn. Tiltalende druepreget fruktighet med innslag av sitrus, blomst og fersken, hint av krydder. ALNX 5 volumprosent 130 gram/liter 5,4 gram/liter 100% Moscato Bianco Ikke fat- eller fl askemodnet før salg ,00 329,00 70 cl Monnet V.S. Monnet Frankrike, Cognac Tradisjonell Druebrennevin Karakteristik: Middels dyp gyllenbrun. Aroma med preg av rosin og litt vanilje. Bløt stil. Middels fylde. 40 volumprosent 8 gram/liter 100% Ugni Blanc Min. 24 md. fatlagring 33 Pris/liter Salgspris

34 DRUEBRENNEVIN Frankrike ,60 349,00 70 cl Hovedsortiment Fradon Petite Champagne V.S. Michel Fradon Frankrike, Cognac Brut Druebrennevin Karakteristik: Middels dyp brunoransje. Konsentrert aroma preget av blomst, fersken, sitrus og fat. Vinøs og mineralpreget stil. God fylde. 40 volumprosent <1 gram/liter 100% Ugni Blanc Min. 48 md. fatlagring ,60 450,30 50 cl Bache-Gabrielsen Pure & Rustic Grande Champagne Bache-Gabrielsen Frankrike, Cognac Brut Druebrennevin Karakteristik: Dyp brun. Intens aroma av tropiske frukter, sitrus og tørket frukt over krydder og fat. Lang, konsentrert ettersmak. God fylde. 40 volumprosent <2 gram/liter 100% Ugni Blanc Ca. 40 års fatlagring ,80 499,90 50 cl Fillioux Brut Extra Grande Champagne Jean Fillioux Frankrike, Cognac Brut Druebrennevin Karakteristik: Dyp brun. Intens aroma av tropiske frukter, sitrus og tørket frukt over krydder og fat. Lang, konsentrert ettersmak. God fylde. 40 volumprosent 1 gram/liter 100% Ugni Blanc Min. 25 års fatlagring Pris/liter Salgspris 34

35 Belgia ØL ,30 44,00 33 cl Chimay Trappist White Bieres de Chimay Belgia Sterkøl Karakteristik: Middels dyp brungyllen. Fokusert aroma preget av lyse frukter, blomst og fersken over lys malt og humle. Lang, frisk ettersmak. Fyldig. God bitterhet. DF 8 volumprosent 4,8 gram/liter Vann, malt, humle, gjær Ikke fatlagret, 1 md ,40 55,30 37,5 cl Oude Geuze Brouwerij 3 Fonteinen Belgia Sterkøl Karakteristik: Middels dyp rødgyllen. Intens og tiltalende syrlig fruktighet. Aroma preget av sitrus, urter og mineraler, svakt balsamisk. Lang, frisk ettersmak med streif av grapefrukt. God fylde og bitterhet. acd 6 volumprosent Korn (60% maltet bygg, 40% hvete), humle, vann Inntil 3 års fatlagring for deler av brygget ,50 55,30 37,5 cl Oude Geuze Vieille Lambic Oud Beersel Brewery Belgia Sterkøl acd Karakteristik: Middels dyp brungyllen. Tiltalende syrlig fruktighet. Aroma preget av sitrus, eple og aprikos, innslag av kalk, ost og korn. Lang, frisk ettersmak. God fylde og bitterhet. 6 volumprosent Byggmalt, hvete, humle, vann Lagret på kastanjefat PARTIVARE 35 Pris/liter Salgspris

36 ØL Belgia ,20 49,90 33 cl Rochefort 8 Trappist Rochefort Trappist Belgia Sterkøl Karakteristik: Dyp brungyllen. Sammensatt aroma preget av mørk malt og kaffe over streif av tørket frukt og urter. Fyldig, god bitterhet. LY 9,2 volumprosent Maltet bygg, humle, sukker, gjær, vann 6 ukers ,20 49,90 33 cl Westmalle Trappist Tripel Westmalle Belgia Sterkøl Karakteristik: Middels dyp brungyllen. Tiltalende, fokusert aroma preget av eple, fersken og blomster over tydelig malt og humle. Lang, ganske frisk ettersmak. Fyldig. God bitterhet. dr 9,5 volumprosent Maltet bygg, humle, gjær, vann Flaskelagring i 6 uker ,00 44,00 50 cl Kozlak Browar Amber Polen Sterkøl Karakteristik: Rubingyllen farge. Smak av lys og karamellbrent malt og humle. CD 6,5 volumprosent Vann, pilsnermalt, karamellmalt, Lubliner-humle, gjær Ikke fatlagret Pris/liter Salgspris 36

37 BUTIKKOVERSIKT Etter hvert har antall selvbetjeningsbutikker økt sterkt i antall, men en liten del av butikkene våre er fremdeles diskbutikker. D = Diskbutikker Grunnsortimentsbutikker Andenes Flisa Bardufoss Florø Bjørkelangen Geilo Brekstad, Grong Ørlandet Hammerfest Brønnøysund Hitra Bø i Telemark Hokksund Bømlo Honningsvåg Båtsfjord Husnes Dokka Jørpeland Dombås Kautokeino Eidsvoll Kirkenes Elnesvågen Kolvereid, Nærøy Evje Kongsvinger Farsund Kragerø Finnsnes Kyrksæterøra Flekkefjord Lakselv Hovedsortimentsbutikker Alta - Østerås Askim Drammen: Askøy - Strømsø Bergen: Bryne - Arna Drøbak - Fyllingsdalen Elverum - Laksevåg Egersund - Nesttun Fagernes - Sletten Senter Fauske Bodø: Fredrikstad: - Sentrum D - Gamlebyen Bryne Førde Buskerud Gol Storsenter, Gran Nedre Eiker D - Grimstad Bærum: Halden - Kolsås Holmestrand - Sandvika Horten Fullsortimentsbutikker Asker: - Bragernes - Trekanten Fredrikstad - Holmensenteret - Torvbyen Bergen: Gjøvik - Bergen Hamar Storsenter Harstad - Lagunen Haugesund - Valkendorfsgate Kristiansand: - Vestkanten - Kongensgate - Åsane Larvik Bodø: Lillehammer - City Nord Lillestrøm Bærum: Lørenskog, - Bekkestua Triaden Drammen: Mo i Rana Distriktsbutikker (21) Fosnavåg Frøya Haram Hvaler Høyanger Filialer: (9) Drangedal Lom Myre i Vesterålen Nesbyen Rena Ringebu Rissa Luster Lødingen Leknes, Lofoten Lillesand Lena Lyngdal Melhus Mysen Måløy Nordfjordeid Norheimsund Notodden Odda Oppdal Otta Rakkestad Raufoss Re Risør Hønefoss Jessheim Karmøy Knarvik Kolbotn Kongsberg Kristiansand: Vestre Torv Kristiansund N. Levanger Liertoppen Mandal Mosjøen Namsos Narvik Nesodden Nittedal Nøtterøy Molde Moss Oslo: - Alna - Briskeby - CC Vest - Frogner - Majorstuen - Manglerud - Oslo City - Rosenkranzgt. - Røa - Steen & Strøm - Storo - Stovner Rognan Sandane Seljord Setermoen Skjervøy Løten Namsskogan Rjukan Røros Sandnessjøen Sauda Stange Stokmarknes Storsteinnes Storslett, Nordreisa Stryn Støren Sunndalsøra Surnadal Svolvær Søgne Trysil Tvedestrand Orkanger Os i Hordaland Oslo: D - Grünerløkka - Grønland - Holmlia - Linderud - Oslo S. - Sandaker - St.Hanshaugen - Ullevål Stadion - Økern Rudshøgda Rygge Sarpsborg Slemmestad Sogndal Sola - Theresesgt. - Tveita - Vika Porsgrunn Sandefjord Sandnes: - Kvadrat - Sandnes Sentrum Ski Skien Stavanger: - Straen senter - Hillevåg Strømmen Stranda Sykkylven Sørumsand Tjøme Ulefoss Sjøvegan Vanylven Tynset Ulsteinvik Vadsø Verdal Vestby Vikersund Vinje Vinstra Volda Ørnes Ørsta Åndalsnes Årdal Årnes Sortland Sotra Stathelle Stavanger: - Nytorget Steinkjer Stjørdal Stord Tromsø: - Tromsdalen Trondheim: - Byhaven Vinterbro, Ås Voss Tromsø: - Sentrum - Langnes Trondheim: - City Syd - Lade - Munkegata - Nedre Elvehavn - Valentinlyst Tønsberg Ålesund: - Ålesund Sentrum - Moa Syd, Spjelkavik Vågå Vardø 37

38 BRUKSOMRÅDE Piktogrammene symboliserer ulike typer råvarer. Til hver vin foreslås 1 3 råvarer som vurderes som mest velegnet. Måten maten er tilberedt på, og hvorvidt retten er varm eller kald, innvirker på hvilken vin som vil passe til. Saus, garnityr og krydder gir retten karakter og smak, og har også innfl ydelse på vinvalget. For sterkvin kan rå varene også vise til type suppe, f.eks. som «skalldyr» til skaldyrsuppe. Spør våre ekspeditører om råd: a Aperitiff Appetitvekker før maten. En frisk og tørr musserende vin, eller tørr hvitvin, eller en tørr sherry passer best. b Skalldyr Reker, kamskjell, kreps, blåskjell, hummer og krabbe, alle med forskjellig smaksfylde. Reker og kamskjell er milde i smaken, kreps og hummer smaker mer, mens blåskjell og krabbe er kraftigst. Tørr eller halvtørr hvitvin og musserende er mest velegnet. c Fisk Hvitt fi skekjøtt er vanligvis lettest i smak, mens fi sk med rødt eller mørkt fi skekjøtt smaker kraftigere. Tørr eller halvtørr hvitvin passer vanligvis godt, mens lette fruktige rødviner er mest velegnet til stekt fi sk eller kokt torsk. d Lyst kjøtt Kylling, kalkun eller kalvekjøtt er lett i smak. Lett, fruktig rødvin eller fyldig hvitvin med god friskhet er mest velegnet. Tørr eller halvtørr rosévin går også utmerket. e Storfe Okse og ku, kalles gjerne rødt kjøtt, og preges av kraftig smak. Dette gjelder især partiene med isprengt fett. Benytt fyldig rødvin, gjerne med mye garvestoff. f Lam og sau Har aromatisk og fyldig smak. Benytt fyldige rødviner, gjerne lagrede utgaver med god friskhet. Har kjøttretten mye krydder, kan vinen gjerne være fruktig. q Svin Svinekjøtt med fett smaker litt kraftigere enn stykker uten fett. Benytt fyldig rødvin til de kraftigste rettene. Til magre retter fungerer både lett rødvin og fyldig hvitvin. g Småvilt og fugl Hare og rype har kraftig viltsmak. Benytt fyldig rødvin, gjerne lagrede utgaver. h Storvilt Reinsdyr, elg, hjort, og rådyr varierer i smaksintensitet. Reinsdyr og hjort smaker kraftigst. Benytt fyldig rødvin, gjerne lagrede utgaver. r Grønnsaker Asparges kombineres med tørr hvitvin, mens salater passer best sammen med lett hvitvin eller lett rødvin. l Ost Det er betydelige variasjoner i smaksrikdom, struktur og fettinnhold. Til faste oster er rødvin en god kombinasjon, til blåmuggost passer søt hvitvin eller portvin. Til camembert og brie passer en ikke for kraftig rødvin. Halvtørr hvitvin eller fruktig rødvin passer best når bare én vin serveres til mange forskjellige oster. n Dessert, kaker og søt frukt Benytt: Søt hvitvin, eller hølvtørre og søte sterkviner. 38

39 DEFINISJONER Hva klokkediagrammene står for Fylde: Inntrykket vinen gir av vekt og rikhet i munnen. Mengden av alkohol, garvestoff og fruktkonsentrasjon bidrar til følelsen av fylde i vinen. Hvor fyldig vinen er, forteller derimot ingenting om hvor godt den smaker. Garvestoffer: Garvestoff er vinens naturlige vern mot oksidasjon, med opprinnelse i druenes skall og kjerner. Garvestoff gir vinen et fast og tørrende inntrykk i munnen. Lagring på eikefat kan gi mer eller mindre tørr og snerpende vin: Noe garvestoff blir brutt ned, samtidig som treverket kan tilføre vinen nytt garvestoff. Lagring på fl aske gjør garvestoff mindre snerpende. Fruktighet: Forteller hvor konsentrert preg av frukter og bær vinen har. I unge, moderne viner dominerer det fruktige preget. Men i konsentrerte viner beregnet på mange års lagring, utvikles gjerne fruktigheten fra gjerrig og enkel i den unge vinen, til å bli sjenerøs og nyansert. I rimelige, enklere viner vil fruktigheten bare avta ved lagring. Friskhet: Den forfriskende virkningen som syreinnholdet gir. Vinens syrer er hovedsakelig vinsyre sammen med enten eplesyre eller melkesyre. Sødme: Inntrykket av søt smak i vinen. Både rester av druesukker og alkoholinnholdet bidrar til sødme. I viner med mye sødme, kreves samtidig høy friskhet for å unngå at vinen virker tung eller klissen. Lagringspiktogrammene for vin xstående flaske: Drikkeklar, bør ikke lagres. Vinen bør ikke oppbevares lenger enn et halvt år før de drikkes. YSkråstilt flaske: Drikkeklar nå, men kan også lagres. Vinen vil tåle oppbevaring i minst to år. z Liggende flaske: Bør lagres. Vinen kan være god å drikke nå, men den har kvaliteter som vil utvikles ved lagring. Vin lagres mørkt og kjølig. Jevn temperatur mellom 8º og 14ºC er fi nt. Fokusområde: Et knippe produkter fra et land, et område eller en stilretning som vi ligger spesielt vekt på i et nyhetsslipp. Partivare: Produkter som er innkjøpt i et begrenset antall. Utrykk ofte brukt som karakteristikk Aromatisk: Kraftig aroma som vi oftest fi nner i ung (hvit)vin laget på smaksrike og karakterfulle druer. Eksempler på druer som kan gi aromatiske viner er Sauvignon Blanc, Muscat og Gewurztraminer. De fl este aromatiske vinene er gode å drikke unge. Balsam: Svale aromaer som minner om for eksempel kvae, einer, barnål, myrra eller kamfer. Blomst/blomsterpreget: Duft og smak som minner om blomster, oftest roser og fi oler. Bløt/myk: Vin med moderat, men tilstrekkelig friskhet og/eller garvestoffer. Bæraktig: Duft og smak som minner om unge, friske bær. Eikepreget/fatpreget: Den duft og smak som gjæring og/eller lagring på fat gir. Kjennetegnes ved preg av nysaget tre, brent tre, vanilje, nellik, kokos og karamell. Et balansert eikepreg regnes vanligvis som positivt. Overdreven bruk kan skjule fruktkarakteren og er negativt. Ettersmak: Smaksinntrykket som sitter igjen etter at viner er svelget. Lang, balansert og god ettersmak er tegn på kvalitet. 39

40 Fast: Brukes oftest om rødvin og forteller at vinen har et tydelig, men tiltalende preg av garvestoffer. Vinen vil bli bløtere/mykere ved lagring. Kompleks/sammensatt: Duft og smak med et mangfold av nyanser. Kompleksitet kjennetegner som oftest kvalitet, særlig dersom sammensetningen er balansert. Konsentrert: Vinen dufter og smaker mye, f. eks. av moden og rik frukt. Konsentrerte viner er gjerne laget av druer fra vinmarker med lavt utbytte/avkastning, og dette er et kjennetegn på kvalitet. Krydderpreget/krydret: Duft og smak av kryddere som f.eks. pepper, nellik, kardemomme og kanel. Krydderpreget kan komme fra drue, jordsmonn, fremstilling (fatlagring) eller en kombinasjon av disse. Matt/uklar: Beskriver produktets utseende. En del produsenter lar være å fi ltrere produktene sine for samtidig å unngå fjerning av smaksstoffer. Dermed kan produktet bli uklart å få bunnfall. At slike produkter er beskrevet som matt/uklar betyr med andre ord ikke noe galt heller tvert i mot. Mineraler/mineralpreget: Duft og smak som kan minne om bergarter i jorden som f. eksempel kalk, knust stein, fossiler, eller om petroleum (bensin, parafi n, olje). Mineralpreg vitner ofte om lav avkastning, og gir egenart og opprinnelsesekthet til vinen. Vurderes vanligvis som positivt. Moderne: Betegner som oftest en vin med tydelig ung sødmefull fruktighet i kombinasjon med en bløt struktur. Moderne viner er vanligvis gode å drikke unge. Noen av dem er likevel holdbare og vil kunne utvikle mer komplekse aromaer ved riktig fl askelagring. Modne bær/moden fruktighet: Indikerer at druene vinen er laget på, var fullmodne da de ble høstet. Modne bær gir naturlig sødme og rikhet til vinen. Regnes som positivt dersom vinen samtidig har tilstrekkelig friskhet. Mørke bær: Duft og smak som minner om solbær, bjørnebær og mørke moreller. Mørke skogsbær: Duft og smak som minner om ville bær som krekling og blåbær. Røde bær: Duft og smak som minner om bringebær, jordbær eller kirsebær. Rustikk: Generelt et uttrykk for produkter laget på gammeldags metode. Rustikke viner er gjerne dominert av treaktige og jordaktige aromaer, og rødvinene har tydelig preg av garvestoffer. Kan være riktig stil for enkelte viner. Saftig: Leskende vin med tydelig ungt fruktpreg. Sval aroma: Duft og smak som gir assosiasjoner til svale kryddere eller urter som f.eks. mynte, eukalyptus eller barnåler. Tropisk frukt: Duft og smak som minner eksempelvis om ananas, fersken og aprikos. Tørket frukt: Duft og smak som gir assosiasjoner til for eksempel rosin og svisker. Uutviklet: Betegner en vin som har potensial til å ut vikle mer komplekse aromaer ved riktig fl askelagring. Urter: Duft og smak som kan minne om tørkede eller friske urter som timianblader, salvie, basilikum og rosmarin. Utviklet: Forteller at vinens unge fruktaromaer er erstattet av mer modne trekk som f. eks. kan minne om tørket frukt, lær, sopp, eller fuktig skogbunn. Vegetal: Duft og smak som kan minne om grønne planter og grønnsaker, eller umodne bær og frukter. Vegetal fruktighet kan være typeriktig for enkelte druer og områder, men kan også indikere at druene ikke har vært helt modne ved innhøstingen. 40

41 NOTATER 41

42 NOTATER 42

43 Vinmonopolet AS Foto: Hans Fredrik Asbjørnsen, side 1 og 5 istock, side 2 og 3, Gettyimages, side 6 Opplag: Design: Teft Design Trykk: Nørhaven AS Brosjyren Nyheter har svanemerket, miljø vennlig produksjon. Vinmonopolet tar forbehold om eventuelle trykkfeil i brosjyren. 11

44 SØK BLANT ALLE VÅRE PRODUKTER PÅ VINMONOPOLET.NO På nettstedet vårt har vi detaljert informasjon om alle våre produkter. Du vil finne en varebeskrivelse og anbefalt bruksområde, samt detal jert informasjon om blant annet råstoff, sukker- og syremengde. Når du gjør et vareoppslag kan du med et enkelt tastetrykk se hvilke butikker som har den enkelte vare tilgjengelig. På vår nettside kan du også lese mer om: Lær om smak - vinklubben Mat og drikke Praktisk om vin Alkohol og helse AS Vinmonopolet, Postboks 6953 St. Olavs plass, 0130 Oslo Tlf , Faks: