Våre kokker legger sin faglige stolthet i å videreforedle gode råvarer til sluttprodukt du med trygghet kan servere dine gjester.

Transkript

1 BETINGELSER La oss levere maten! Våre kokker legger sin faglige stolthet i å videreforedle gode råvarer til sluttprodukt du med trygghet kan servere dine gjester. Hos oss finner du menyer som er spennende, fra det tradisjonelle til det mer moderne. Spennende og utfordrende sammensetninger. Tilbehør til rettene varierer ut i fra tilgang på råvarer og når det blir bestilt. Rikelige porsjoner med god, hjemmelaget mat. Prisene er pr. person. Betaling kontant eller med bankkort ved levering. Vi tar dessverre ikke kredittkort. Firmaer faktureres etter avtale. Transport koster kr 200,- Prisene i denne menyen gjelder ikke for våre selskapslokaler. Kontakt oss for priser og booking av våre selskapslokaler. Romerike Catering AS, Avd. Aur Gjestegård Aurveien Aurskog Telefon: / E-post1: info@romerikecatering.no E-post2: frank@romerikecatering.no Nettside: romerikecatering.no

2 BETINGELSER OG INFORMASJON TIL DEG! La oss levere maten! Våre kokker legger sin faglige stolthet i å videreforedle gode råvarer til sluttprodukt du med trygghet kan servere dine gjester. Hos oss finner du menyer som er spennende, fra det tradisjonelle til det mer moderne. Spennende og utfordrende sammensetninger. Tilbehør til rettene varierer ut i fra tilgang på råvarer og når det blir bestilt. Rikelige porsjoner med god, hjemmelaget mat. Prisene er pr. person. Betaling kontant eller med bankkort ved levering. Vi tar dessverre ikke kredittkort. Firmaer faktureres etter avtale. Transport koster kr 200,- Prisene i denne menyen gjelder ikke for våre selskapslokaler. Kontakt oss for priser og booking av våre selskapslokaler. Romerike Catering AS Folkeparken Dal Telefon: E-post: info@romerikecatering.no Nettside: romerikecatering.no

3 KOLDTBORD 1 - minimum 10 pers. 220,- pr.kuvert Rekecabaret m/basilikummajones Røkt laks m/eggerøre Grillet kylling m/bakt paprika Roastbeef m/syltet rødløk Røkt bogskinke m/friske tomater og basilikum Pastasalat m/soltørket tomat og spekeskinke Vår hjemmelagde potetsalat KOLDTBORD 2 - minimum 12 pers. 282,- pr.kuvert Røkt laks m/eggerøre Rekecabaret m/basilikummajones Ovnsbakt ørretfilèt toppet med skalldyr og dill Roastbeef m/syltet rødløk Grillet kylling med bakt paprika Spekematanretning (spekeskinke, fenalår, morrpølse, salami, rømme, eggerøre) Vår hjemmelagde potetsalat Vår hjemmelagde waldorfsalat JUBILEUMSMENY - minimum 10 pers. 334,- pr.kuvert Kyllingrullade med estragon, spinat og ananas Grillet kamskjell med syrlig gulrotkrem og sjøgress Limesyltet ørret med wasabimajones Laksemousse med ørretrogn og redikker Lettsaltet torsk med rosenkål og rødbetsalat Svinefilèt med urtecrust og søtpotetpurè Oksefilèt med smørstekt sopp og syltet rødløk Viltterrin med sprøstekt bacon og sopp, med appelsin- og tyttebærsalsa Sesongens utvalgte oster med tilbehør Nuddelsalat med oystersaus Coscous salat Foccacia og aioli Ønsker du å sette sammen koldtbord selv, krysser du av nedenfor: PLUKK OG MIKS - Minimum 10 pers Kokt egg på salatseng m/reker 32,- Rekecabarét m/basilikummajones 33,- Helkokt ørret m/reker og majones 39,- Hel varmrøkt ørret (minimum 15 pers.) 40,- Basilikumbakt ørretfilet med skalldyr og dill 40,- Speket laks m/eggesalat 40,-

4 Gravet laks m/sennepsaus 42,- Røkt laks m/eggerøre 45,- Speket laks m/eggesalat 41,- Gravet laks m/sennepsaus 41,- Skalldyranretning m/majones og sitron 65,- (blåskjell, reker, krepsehaler, krabbe, minimun 15 pers.) Svinestek m/svisker og epler 33,- Røkt bogskinke m/friske tomater og basilikum 33,- Viltterrin m/sprøstekt bacon og champignon 38,- Grillet kylling m/bakt paprika 39,- Roastbeef m/syltet rødløk 43,- Kalkunbryst m/friske frukter 45,- Helstekt entrecotem/sølvløk 53,- Spekematanretning 62,- (speskinke, fenalår, morrpølse, stabburpølse, rømme, eggerøre, min 15 pers) Oksekarbonader m/stekt løk 43,- Brød loff og smør 17,- Hjemmelaget forccachia og aioli 19,- SALATER Hjemmelaget potetsalat 20,- Hjemmelaget waldorfsalat 23,- Fransk potetsalat 20,- GRØNNE SALATER Blandet salat m/dressing 23,- Tomatsalat 23,- Pastasalat med soltørket tomat og spekeskinke 23,- Bønnesalat 23,-

5 kr 220, kr 282, kr 334, kr 31,93 31 kr 32,96 32 kr 38,11 37 kr 39,14 38 kr 39,14 38 kr 39,14 38

6 kr 41,20 40 kr 44,29 43 kr 40,17 39 kr 40,17 39 kr 64,89 63 kr 32,96 32 kr 32,96 32 kr 37,08 36 kr 38,11 37 kr 42,23 41 kr 44,29 43 kr 52,53 51 kr 61,80 60 kr 42,23 41 kr 16,48 16 kr 18,54 18 kr 19,57 19 kr 22,66 22 kr 19,57 19 kr 22,66 22 kr 22,66 22 kr 22,66 22 kr 22,66 22

7 TAPAS OG SMÅRETTER Alternativ 1 265,- pr.kuvert Marinert ost med stangselleri og valnøtter Bruschetta med røkelakskrem og sort limfjordkaviar Hvitløk og chilli marinert scampi Hvitvinsdampede blåskjell Spekeskinke med tomat og mozarellasalat Pastasalat med soltørkede tomater, artiskokkhjerte og choritzopølse Varm-retter: Grillet pølse med småløk og tomatsaus Basilikumbakt laksefilet Rosmarin og hvitløksbakte båtpoteter Buffalowings Foccacia og aioli Alternativ 2 332,- pr.kuvert Havets frukter marinert med hjemmelaget soya og ingefærsaus Hvitløk og chilli marinert scampi Egg fylt med røkelakskrem og lakserogn på småsalat Serranoskinke og Manchego med fiken og glaserte hasselnøtter Ferske bønnesalat med fetaost og tomat Sorte og grønne oliven Varm-retter: Sitron- og urtebakt torskerygg med fenikkel og rødløk Lammeboller i tomatsaus BBQ marinerte kyllingklubber Småbiff i gorgonzolasaus Rosmarin og hvitløksbakte båtpoteter Tortilla - Spansk omelett Fløtepudding tilsmakt after eight Foccacia og aioli

8 Plukk & Miks Tapas retter Her kan du velge ut de retter du selv ønsker på din tapas. Kryss av for de ønskede retter nedenfor. Ønsker du å bytte eller sette til retter på vår standardmeny, benytter du rettene nedenfor. Kalderetter: Marinert ost med stangselleri og valnøtter 23,- Lefserull med friske urter, kremost og røketlaks 26,- Bruschetta med røkelakskrem og sort limfjordkaviar 28,- Hvitløk og chilli marinert scampi 32,- Hvitvinsdampede blåskjell 17,- Spekeskinke med tomat og mozarellasalat 32,- Krabbeklør naturelle 37,- Pastasalat med soltørkede tomater, artiskokkhjerte og choritzopølse 30,- Havets frukter marinert med hjemmelaget soya og ingefærsaus 51,- Egg fylt med røkelakskrem og lakserogn på småsalat 39,- Serranoskinke og manchego med fiken og glaserte hasselnøtter 60,- Fersk bønnesalat med fetaost og tomat 22,- Sorte og grønne oliven 17,- Grønnskjell med mango og chillisalsa 32,- Tunfisk ruller med limesaus og sjøgresssalat 70,- Varmeretter: Grillet pølse med småløk og tomatsaus 25,- Basilikumbakt laksefilet 33,- Rosmarin og hvitløksbakte båtpoteter 18,- Buffalowings 35,- Lammeboller i tomatsaus 38,- BBQ marinerte kyllingklubber 39,- Småbiff i gorgonzolasaus 45,- Tortilla - Spansk omelett 27,- Rosmarin og hvitløksbakte båtpoteter 18,- Krabbekake medspicydip 39,- Sitron- og urtebakt torskerygg med fenikkel og rødløk 45,- Foccacia og aioli 17,- Fløtepudding tilsmakt after eight 41,-

9 265, ,69 323

10 LUNSJTALLERKEN Nr 1. Reker, røkt laks, eggerøre, skinke, roastbeef, og potetsalat 135,- Nr 2. Røkt laks, eggerøre, spekeskinke, roastbeef, 1/4 kylling og potetsalat 144,- Spekemat-tallerken (Spekeskinke, morrpølse, fenalår, spekepølse, rømme, 144,- eggerøre og husets potetsalat) Tapastallerken 180,- Alle tallerkene leveres med brød og smør. SMØRBRØD Reker m/majones 64,- Røkt laks m/eggerøre 64,- Krepsehaler m/majones 61,- Kokt egg m/tomat 59,- Roastbeef m/remulade 64,- Røkt svinekam m/sviske 64,- Krydderskinke 64,- VARME SMØRBRØD Karbonade m/løk 70,- BAGUETTER OG WRAPS Ost og skinke 56,- Dansk salami med agurkmix og rå løk 56,- Kokt egg, tomat og røkt svinekam 59,- Skagensalat 61,- Reker 68,- Roastbeef 68,- Kyllingsalat 61,- Kyllingfilet og fruktsalat 72,- Bacon og brie 72,- Wraps med reker og laks 75,- Wraps med kyllingfilet 77,- RUNDSTYKKER Kokt skinke 30,- Ost & salami 30,- Rekesalat 30,- Egg & tomat 41,- Røykt svinekam 41,- Ost & skinke 41,- Reker med majones 45,- Roastbeef med remulande 45,- Spekeskinke med eggerøre 45,- Krepsehaler med majones 45,-

11 135, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,29 43

12 SNITTER - minimum 10 pers. Partysnitter 139,- pr.kuvert Reker med majones Røkt laks med eggerøre Roastbeef med rå løk og remulade jarlsbergost med frukt og bær Røkt svinekam med svisker og mandarin. 3 snitter og karbonadesmørbrød 162,- pr.kuvert Reker med majones Røkelaks med eggerøre Roastbeef med rå løk og remulade Varmt karbonadesmørbrød Når du virkelig ønsker å servere noe eksklusivt, anbefaller vi våre luksus-snitter: Luksus snitter 195,- pr.kuvert Håndpillede reker med basilikum majones Røkelakskrem med grønn asparges, limfjordkaviar og eggedryss Kyllingfilèt med waldorf og nøtter Medaljong av indrefilèt med stekt champignon og syltet løk Brie med frisk frukt og aprikoskompott SPEKEMAT - minimum 10 pers. 239,- pr.kuvert Spekematen anrettes på fat og består av: Spekeskinke, fenalår, morrpølse, plagepølse, dyrekjøtt, elgpølse pyntet med melon og friske frukter. Tilbehør: Eggerøre, rømme, takkestekt flatbrød og du kan velge mellom hjemmelaget potetsalat eller varme dillstuede poteter. Tillegg: Loff og smør til spekematen 16,- pr.kuvert Rømmegrøt med kanel og sukker 56,- pr.kuvert Vårt tradisjonelle spekematbord består av produkter av lokale produsenter som: Smedstuen gård, Aurskog kjøtt og Hadeland viltslakteri.

13

14 FORRETTER Vilt terrine med røde og gule beter, cumberlandsaus 91,- Lakseceviche med granateple og frisk koriander 101,- Varmrøkt ishavsrøye med syltet sopp, småbladet salat og ramsløkolje 101,- Serranoskinke med chevre og plommesalat 113,- Grillet kongekrabbe "Varanger" med avokadokrem, 124,- tørkede cherrytomater og soyavinagrette MELLOMRETTER/HOVEDRETT FISK Fisk og skalldyrsuppe 101,- Pannestekt torskerygg gremolata med reker og kaviar 101,- MIDDAGER Tradisjonell stek av okse, kalv og lam servert med dagens grønnsaker 253,- Langtidsstekt svinenakke med urter, ovnsbakte rotfrukter, salviesaus 264,- Kyllingfilet "parmesan" på frikasé av squash og paprika 297,- Helstekt okseindrefilet med smørstekt aromasopp, 318,- dagens utvalgte grønnsaker og rødvinsaus Lammecarré med våre hjemmelagede lammepølser, ratatouille og rødvinsglace 318,- Hjortemedaljonger med grønnsakstimball, tyttebærchutney og kremet skogsoppsaus 346,- Reinsdyrplomme med pastinakkpuré, gulrot og haricot vert og cognac sjy 356,- Poteter etter eget ønske: Fløtegratinerte poteter, urtebakte småpoteter, jackson-potet, båtpoteter med rosmarin og hvitløk, kokte poteter. Hovedretten serveres 2 ganger DESSERTER Key limepai med tropiske frukter 91,- Tilslørte bondepiker, en klassiker i ny drakt 100,- Hvit og- mørk sjokolade mousse med bringebærcoulis og hjemmelaget kjeks. 101,- Panna cotta på ferskosten "nyr" fra Grønndalen gård 84,- tilsmakt med vanilje og økologisk honning m/markjordbær og blåbærsaus.

15 GRYTERETTER Brun lapskaus 144,- Husets biffgryte med ris, salat, loff og smør 181,- Kyllinggryte med ris, salat, loff og smør 181,- Biff stroganof med ris, salat, loff og smør 196,- Viltgryte med smørdampet rosenkål, rotgrønnsaker og kokte poteter. 196,- VARMMAT "FIRMAMENY" Wienersnitzel 147,- Biffsnadder med bearnaise 162,- Skinkestek med tradisjonelt tilbehør 155,- Svinekoteletter 155,- Kjøttkaker 145,- Karbonader med løk 147,- Medisterkaker 130,- Stekt ørret/laks med rømmesaus 147,- Elgkarbonader 147,- Hakkebøff 157,- Kyllingfilèt 157,- Torskerygg 159,- Viltgryte 167,- Flesk & Duppe 161,- Chorizopølser 149,- Hamburgertallerken 149,- Spareribs 167,- Spekemat 167,- Salat m/kylling 128,- VARMLUNSJ "FIRMAMENY" Karbonadesmørbrød 70,- Hjemmelaget lasagne med salat og brød 113,- Pasta med fisk 113,- Pasta med kjøtt 113,- Ved bestilling fra privat kunder minimum 10 personer

16 91, , , , , , , , , , , , , , , , , ,46 82

17 144, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,30 110

18 KORTREIST MENY Mat fra nærmiljøet Her har vi satt sammen en meny basert på gode og spennende råvarer fra vårt nærområde. Gjeddeterrine Gjeddeterrine på gjedde fra Setskog tilsmakt svarttrompetsopp og krepsesaus. Jordskokksuppe Jordskokksuppe på jordskokker fra Gladheim gård på Vormsund. Langtidskokt elg Langtidskokt elg fra Romerikets skoger med spisskål, skogsopptimball, mandelpoteter fra Tømtertunet og vinsaus tilsmakt granskudd. Pudding på ferskosten Nyr Pudding på ferskosten Nyr fra Grøndalen gård på Auli, tilsmakt vanilje og økologisk honning fra Røslien bigård på Minnesund med markjordbær og blåbærsaus. 4 retters meny 568,-

19 Meny basert på nordiske råvarer (Min.12 personer) Fisk Syltet ørret m/ ramsløkmajones og snittede sukkererter Bakt laks m/blomkål og kapers Pannestekt ishavsrøye servert m/ eple og fennikel Urtestekt torskerygg m/ bacondryss og sitrus dressing Krabbemousse m/ ørret rogn og reddiker Kjøtt Roastbeef av elg fra Engerdal servert m/ skogsbærkrem og vårløk Spekemat potpuri fra Hadeland viltslakteri m/kokte eggebåter og frisk grønn asparges Rosastekt lamecarre av høyfjellslam m/ svart rot sennep og urtecrust Salater Husets hjemmelagde tomatsalat Kokken`s potetsalat av fjellmandel m/ friske urter og kefir Varm-mat Viltboller i cremet skogsoppsaus og tyttebær Kyllinglår i rødvinsaus m/ løk og selleri Dessert Dagens utvalgte oster (4 Typer ) med fruktchutney og nøtter Steinbakt brød,loff,takkestekt flatbrød og godt smør. Kr 389,- pr kuvert

20 KAKER Wienerbrød 33,- Bløtkake 53,- Napoleonskake 53,- Blåbærmuffins 33,- Hveteboller 26,- Kringle 31,- Marsipan/Bløtekake, biter 824,- Marsipan/Bløtekake, biter 695,- Sjokoladekake rund (24 biter) 789,- Kransekake 18 ringer 789,- Wienerkringle, stor 607,- Wales kringle 793,- Marsipan/ bløtekake 30 biter 1313,- Marsipan/ bløtekake 40 biter 1670,- Marsipan/ bløtekake 50 biter 2048,- Fest sjokoladekake( tropisk aroma) 1187,- Marsipankake m/trykk (maks trykk str.a4) Bilde tillegg på kake 250, biters m/trykk 2796,. 100 biters m/trykk 3734,- De tar kun.jpeg fil ved trykk av bilde DRIKKEVARER Mineralvann 33,- 0,33 l alkoholfritt øl 39,- Kaffe m/påfyll 23,- Vi har det meste av mineralvann og alkoholfritt øl

21

22 GRILLMENY 1 205,- Pølse og hamburgerfest! Et assortert utvalg grillpølser og hamburgere Lomper og hamburgerbrød. Rå løk, sprøstekt løk, rekesalat, agurkmix, blandet salat med dressing, potetsalat, ketchup og sennep. GRILLMENY 2 299,- Hel laks i folie Urtemarinert, helstekt svinenakke Grillspyd med biffkjøtt, pølse, bacon, champignon og paprika. BBQ marinert kyllinglår. Urtespekket lammelår. Potetsalat, blandet salat, coleslaw, foccacia brød, smør og varm grillsaus GRILLMENY 3 384,- Hel laks i folie Urtespekket lammelår Entrecote Biff av storfe Marinert kyllingbryst Urtemarinert, helstekt svinenakke Spareribs Elg grillpølser Potetsalat, bakte småpoteter, blandet salat, bønnesalat, tomatsalat. Varm grillsaus, kald grillsaus, agurkmix, foccacia brød og smør. GRILLMENY 4 Hel grillet lam eller smågris Etter avtale! Kokk til grilling 420,- pr time Transport og henting av utstyr 500,- Våre grillalternativer inkluderer grill med kull og utstyr for anretning/servering.

23 CATERING Julemeny Julesnitter Røkt laks m/eggerøre, Reker m/majones, Roastbeef m/remulade, Sylte, Kald julemat kr 154,- pr kuvert Julelunsjtallerken Røkt laks m/eggerøre, Syltet ørret m/ reker & ramsløkmajones, Spekeskinke, Roastbeef m/remulade, Kald julemat m/svisker, Brød og Smør kr 179,- pr kuvert Julelunsjbord Dagens utvalgte sild, Røkt laks med eggerøre, Kokt egg m/ reker, Sylte m/ sennep & rødbeter, Kald julemat m/ epler & svisker, Kalkunfilet m/ rødkålsalat Husetes potetsalat Smør Loff Lefse kr 205,- pr kuvert Julekoldtbord En type sild, Rakørret fra Valdres m/flatbrød, lefse & rømme, Røkt laks m/ eggerøre, Syltet ørret m/ reker & ramsløkmajones, Juleskinke, lammerull, julesylte m/ epler, svisker Roastbeef m/ rå løk & potetsalat, Spekemat m/eggerøre, Kalkunbryst m/rødløksalat, kald julemat: ribbe, pølse, medisterkaker, Surkål, Sylte agurk & rødbeter Riskrem m/ rød saus Lefse assortert brød flatbrød & smør. kr 325,- pr kuvert (min 10 pers). Om du ønsker julematen varm med saus og poteter til koldtbordet, beregnes et tillegg på kr 70,- pr. kuvert.

24 CATERING Julemeny Middager Varm juletallerken, ribbe, pølse, medisterkake, surkål, saus, og poteter 1 servering kr 199,- pr kuvert Varm juletallerken, ribbe, pølser, medisterkaker, surkål, saus og poteter 2 ganger servering kr 255,- pr kuvert Kalkunfilet m/friske grønnsaker 2 ganger servering kr 275,-pr kuvert Pinnekjøtt m/kålrabistappe, poteter og sjy 2 ganger servering kr 290,-pr kuvert (200g) Rak ørret m/ poteter, lefse, flatbrød, rødbeter, rømme & smør 2 ganger servering kr 255,- pr kuvert Viltgryte i cremet skogsopp saus m/rosenkål, ovnsbakte rotgrønnsaker & hjemmlaget potetstappe 2 ganger servering kr 210,- pr kuvert Tyttebærsyltetøy kr 9,- pr kuvert (min 8 pers).

25 CATERING Julemeny Juletapas Rakfisk m/eple, vanilje & rømme Kokt egg m/speket laks & rødbetkrem Grillet scampi m/koriander & tomat Serranoskinke m/fiken & nøtter Julenspålegg m/ mandarin & dadler Lefserull m/røklaks, kremost & friske urter Marinert gaudaost m/soltørkede tomater Rødkålsalat m/nøtter og ananas Varme retter: Båtpoteter m/rosmarin, Honning & sennepsglassert ribbe, Spicy medisterkaker & pølser, BBQ marinerte kyllingklubber Kjøttboller m/sprøstekt bacon & sopp Foccaciabrød & lefse, Aioli Rispudding m/kirsebær kr 375,- pr kuvert (min 12 pers). Desserter Riskrem med rød saus kr 65,- pr kuvert Hjemmelaget karamellpudding kr 75,- pr kuvert Multekrem i krumkake kr 85,- pr kuvert

26 Oktober Meny Til de som skal ha Oktorberfest eller ønsker en god mat opplevelse har vi satt sammen en typisk tysk oktoberfest meny: Eisbein Bratwurst Frankfurter Kylling Svinenakke Stekte amadine poteter Sauerkraut Sterk sennep ketchup *** Schwarzwald torte ( sjokolade kake m/krem, kirsebærlikør og kirsebær ) Kr 250 pr kuvert

27 Høst tilbud! Viltgryte av elgkjøtt servert m/lokale ovnsbakte høst grønnsaker & potetstappe av mandelpotet Kr 190,- pr kuvert ** Urte spekket lammelår, bakt fennikel & gulrot, Fløte gratinerte poteter & timiansky Kr 225,- pr kuvert ** Rikelige porsjoner med Fårikål av årets lam Kr 190,- pr kuvert ** Hvit sjokolade pannacotta m/ lune multer Kr 75,- pr kuvert **