for alle som jobber med mat i nord

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "for alle som jobber med mat i nord"

Transkript

1 Nyhetsbrev fra Kompetansenettverket for lokalmat i Nord-Norge 1:2013 for alle som jobber med mat i nord Ulike kompetansebehov: bedriftsutvikling, HACCP, produktutvikling, menyutvikling, design, produksjonslokale og marked

2 - Kompetansenettverket for lokalmat Kompetansenettverket hjelper deg! Vi skal bistå små og mellomstore matprodusenter og serveringssteder med fokus på lokal mat til å lykkes med videre utvikling og verdiskaping. Kompetansenettverket er et landsdekkende tilbud. Gjennom kontakt med ditt regionale nettverk får du tilgang til matfaglig, bedriftsfaglig og markedsfaglig kompetanse i hele landet. Matkontaktene kan du ringe til og spør om all slags problemstillinger innen lokal matproduksjon. Dersom vi ikke kan hjelpe deg videre, kan vi gjennom vårt landsomfattende nettverk henvise deg til rette instans. (se oversikt og kontaktinfo til matkontaktene på baksiden av Matlyst). Besøksordningen I besøksordningen kan du få tilbud om et gratis besøk av en aktuell rådgiver inn i din egen virksomhet. Det kan være en kompetanseperson fra et matfaglig miljø eller annet, basert på det behovet du og din bedrift måtte ha. Kompetansenettverket i nord satser spesielt på å formidle produsentoverført kompetanse. I løpet av besøket kan det utføres noe konkret arbeid i tillegg til rådgivning og en enkel analyse for å kartlegge dagens situasjon, potensialet og behov. Oppfølgingstiltak Enkelte virksomheter kan også få tilbud om videre oppfølgingsprosjekt med en kostnadsramme på inntil kroner med en egenandel på 20 %. Søknader om oppfølgingstiltak sendes via kompetansenettverket (Bioforsk Nord Holt) til Innovasjon Norge, som behandler disse relativt raskt. Oppfølgingstiltak kan brukes til for eksempel hospitering i annen bedrift, menyutvikling, utvikling av planløsninger mv. Kurs, produsentgrupper og andre tiltak som for eksempel smaksverksted Vi samarbeider med en rekke kurstilbydere om kurs i hele landsdelen. Produsentgrupper er en blanding mellom kurs og besøksordning, hvor en liten gruppe bedrifter i samme geografiske område har en felles kursdag og et kortere besøk ute i egen bedrift. På smaksverksted kommer kokker og matprodusenter sammen for sammen å se muligheter og skape retter av lokalmatproduktene. Ønsker og behov for tema kommer som oftest fra produsentene, slik at du har selv mulighet til å komme med innspill til kurs og andre kompetansetiltak for neste sesong! Kursnavn Sted Dato Kursarrangør Kontakt Sous Vide og menyplanlegging Lakselv mai Borealis gourmet Kurs i særavgifter og forskningsavgift (2 kurs) Agder og Rogaland Juni Nofima Mat som Opplevelse Lyngen 28.juni Nord-Troms studiesenter Utematkurs Vesterålen August Landbrukstjenesten Midtre Hålogaland Bruk av ville vekster i utmark Helgeland sensommer Mosjøen vgs Produksjon av trygg mat Drammen 25.mai Nofima Spekematproduksjon for lokalmatprodusenter Ås mai Nofima Sousvide og menyplanlegging Lofoten Vår LofotenMat Lefsekurs Tromsø Høst Bioforsk Kurs for bær- og grønnsaksprodusenter Midt-Troms Høst Dyrøyseminaret Arktisk mat markedskanaler Bodø Bodø Høst Arktisk mat markedskanaler Tromsø Tromsø Høst Workshop kjøttprodusenter Helgeland Høst Smaksverksted Finnmark Finnmark Polarurt Modul 1 Mjølkeforedling - For deg som skal starte ysteri. Aurland 28.okt 2.nov Sogn jord og hagebruksskole Tradisjonell ølbrygging Aurland 29.nov 1.des Sogn jord og hagebruksskole Innføringskurs i Ysting Aurland januar 2014 Sogn jord og hagebruksskole Modul 2 Mjølkeforedling Aurland 24.feb 1.mars 2014 Sogn jord og hagebruksskole Modul 3 Mjølkeforedling Aurland 3. 5.mars 2014 Sogn jord og hagebruksskole

3 3 Kompetanse er nøkkelen til suksess! Det stilles høye krav til matprodusenter. En primærprodusent som ønsker å foredle råvarene sine selv må være dyktig på selve produksjonen og på produktutvikling, en skal produsere trygg mat og en må følge gjeldende regelverk, en skal finne optimale løsninger i forhold til produksjonslokale og produksjonsutstyr og ikke minst er tilpasset emballasje med en lekker design viktig for å kapre kunder. Det å selge til butikk er et fag i seg selv, hvor god forhandlingsteknikk, tilpasset distribusjon og salgsoppfølging er alfa og omega. Kompetansenettverket for lokalmat har eksistert siden 2002 og Norge er delt inn i fem regioner med hvert sitt Kompetansenav. Navet i Nord-Norge er lokalisert til Bioforsk Nord Holt i Tromsø. Kompetansenettverket har siden oppstarten vært «et nettverk og ikke et byggverk», i nord betyr det at vi er et samarbeid mellom flere nordnorske matmiljøer. Vi tilbyr en rekke tjenester som besøksordninger, faglige kurs, smaksverksted, oppfølgingstiltak, produsentgrupper m.m. Siden oppstarten er det i Nord-Norge gjennomført 150 besøksordninger, 64 oppfølgingstiltak og 143 kurs. I dette nummeret av Matlyst ser vi nærmere på noe av den kompetansen bedriftene har behov for. Vi presenterer bedrifter i Nord-Norge og ser hvordan tilbud gjennom Kompetansenettverket for lokalmat i nord har bidratt til å hjelpe dem videre. Kompetansenavet i nord ved Bioforsk Nord Holt i Tromsø består av Hilde Halland (leder) og Lise Haug (kursansvarlig). Stig Johannessen og Bength Hanssen parterer lama. Besøksordning med Bength Hanssen som konsulent ved Nordtun gård. Foto: May Johannessen. Matkontakter i nord Nord-Norge er en langstrakt landsdel og for å kunne holde kontakten med bedrifter i hele regionen, fange opp kompetansebehov og det som rører seg i lokalmatnæringen lokalt har vi fire matkontakter i nord som bedriftene kan kontakte: Finnmark Troms Nordre-Nordland Søndre-Nordland Marit Sundt Polarurt DA tlf Hilde Halland Bioforsk Nord Holt Tlf Marte Sørbø Hoholm Landbrukstjenesten Midtre Hålogaland tlf Per Theodor Tørrisen Mosjøen vgs Tlf Styret i Kompetansenettverket for lokalmat i Nord Mariann Sandnes, Innovasjon Norge Troms (leder) Ingvill Bang, Fylkesmannen i Nordland Erle Larsen, Finnmark Fylkeskommune Per-Anton Heistad, Mattilsynet Bianca Johansen, Arktisk Meny Berit Nikolaisen, Nord-Norsk Landbruksråd Per Claussen, Art Nor AS Elin Orrhaug, Orrhaugen gård Marit Sundt, Polarurt Matlyst utgis av Bioforsk Nord Holt Postboks 2284, 9269 Tromsø Ansvarlig redaktør: Øystein Ballari Redaktør: Hilde Halland Tlf: Opplag: 1000 Forsidefoto: Astrid og Oddbjørn Olsen, Kjerringøy gård Fotograf: Helge Grønmo / / Bodø Tekst: Rune Muladal, Naturtjenester i Nord Design og trykk:

4 4 Bedriftsutvikling Foto: Ottestad Mat OTTESTAD MAT Besøksordningen gir oss resultater Brødreparet Trygve og Jan Erik Ottestad driver sammen Ottestad Mat AS der de utfyller hverandre med kokkefaglig kompetanse og kjøttproduksjon. Kompetanse gjennom Kompetansenettverket har vært en del av deres nøkkel til suksess. - Vi har fått svært god hjelp gjennom kompetansenettverkets tilbud. Gjennom besøksordningen har Stig Stokkland vært bedriftsrådgiver og Bengt Hanssen vært mentor for produktutvikling, forteller daglig leder Trygve Ottestad på Ottestad Mat. Som et resultat av besøksordningen er bedriften på rett vei. Nå med eget utsalg, catering og nylig innkjøpt salgsvogn satser Ottestad mat alt på kortreist gårdsmat fra Kvæfjord. Med kalve- og grisekjøtt fra egen gård som de viktigste råvarene. - Vi har vært avhengig av ekstern kompetanse for å nå dit vi er i dag. Vi har også selv vært aktiv og fått med oss kompetansegivende kurs. - Vi erfarte at vi måtte produsere større volum for å møte markedet. Dette medfører oppgradering av utstyr. Da trengs finansiering og veiledning på type utstyr som er hensiktsmessig. Det er et stort utvalg både av finansieringsordninger og utstyr og dette har ikke vi kunnskaper om. - Vi er et lite firma som fokuserer på produksjon og salg. Vi er ikke like flink med papirarbeid. Med Stokklands kunnskaper om finansieringsordninger og søknadsprosesser og Hanssens kunnskaper og egne erfaringer på produksjonsutstyr er vi nå i stand til å ta rette valg. I tillegg har vi nå et stort spekter av produkter som følge av veiledningen. Snakk med kundene, finn riktig pris og vær tålmodig Rådgiver Stig Stokkland har gjennom besøksordningen hjulpet lokalmatbedrifter med etablering, strategi og bedriftsutvikling. - Når jeg kommer inn i prosjektet er ofte bedriften i en utviklingsfase. Bedriften står kanskje i en fase der det skal satses. Da er det viktig å kjøre prosess, hvor sentrale tema som diskuteres er forretningsplanen. - Først ser vi på hva ideen er og på hvilke forutsetninger og ressurser som allerede finnes i bedriften. I denne fasen ser vi på hva bedriften skal selge og hvilke produkter som skal leveres til hvilket marked. - Markedsarbeid og forståelse av markedet er en sentral utfordring til bedriftene. - Vi fokuserer på priser og kalkyler. En gjenganger hos de fleste er prising av produktene. Det er viktig at bedriften fokuserer på lønnsomhet. Vanlig er at man setter en for lav pris. Bedriftene må være klar over at det er kvalitetsmat som produseres. Dette skal kunden også betale for. Foto: Stokkland - Besøksordningen har hjulpet mange bedrifter. Det er et unikt tilbud og jeg ser at flere bedrifter har vokst i form av økt lønnsomhet og økt produkttilbud, sier bedriftsrådgiver Stig Stokkland.

5 5 - Vil at andre skal lykkes Bength Hanssen har i en årrekke vært knyttet til kompetansenettverket og har vært en viktig ressurs for mange lokalmatprodusenter. Med erfaring fra egen kjøttforedlingsbedrift og serveringsbedrift, Slåttebakken gård, bidrar Hanssen sterkt til å være med å løfte opp bedrifter gjennom produsentoverført kompetanse. HACCP - Etter at den nye hygieneforskriften tredde i kraft i 2010 kreves nå innføring av HACCP for alle næringsmiddelvirksomheter, forteller Bengt Hanssen. For alle som håndterer mat profesjonelt er det av avgjørende betydning at maten ikke påfører sykdom hos de som spiser den. - Matsikkerhet er svært viktig, og ved bruk av HACCP kan man på en systematisk måte forebygge at noe går galt, sier Hanssen. Bength har sammen med sin kone Greta det siste året vært kursleder for tre HACCP-kurs, på Slåttebakken Gård, i Harstad og i Tromsø med til sammen 31 deltakerbedrifter. Gjennom kursene har vi hatt fokus på en del grunnleggende prinsipper for å ivareta trygg mat. Vi gjennomgår de sju prinsippene i HACCP der det legges vekt på å identifisere faktorer for risiko og deretter finne egnede kritiske kontrollpunkter. - Det viktigste med disse kursene er at deltagerne får med seg et verktøy etter kurset som de kan bruke når de kommer tilbake til egen bedrift, og at det framstilles enkelt slik at det oppleves som overkommelig. Derfor veksles det mellom praktiske oppgaver og teori uavhengig av hvilket ståsted deltagerne har. Bength og Greta Hanssen. Foto: Slåttebakken gård - Jeg vil gjerne at bedriftene skal lyktes. De aller fleste trenger tilført kompetanse for å nå sine mål og ha mulighet for positiv utvikling. Det kan tilføyes at Bength Hanssen brukes mye også som besøkskonsulent i hele Nord- Norge. Han har også kjørt to spekematkurs nå i vår. Kursdeltakere på HACCP kurs i Harstad. Foto: Slåttebakken gård VOLLAN GJESTESTUE Alle ansatte kurses i HACCP Vollan gjestestue i Balsfjord er et viktig utstillingsvindu for lokalmatprodusenter i regionen. Gjestestua har eksistert siden 1948 og drives i dag av tredje generasjon. I alle år har gjestestua lagt sin ære i å fremstille sine produkter fra lokale råvarer. Matsikkerhet på Vollan gjestestue er svært viktig og med nyansettelser og stadig utvidelse av produkter medfører dette stadig kursing i HACCP. - For å ivareta mattryggheten i bedriften må alle ansatte gjennom kursing i HACCP. Kurset er en nødvendighet for oss, sier Trond Furøy ved Vollan gjestestue. - Nylig har vi fått nye medarbeidere som krever opplæring. I tillegg er det viktig at vi følger opp de nye retningslinjer som har med matsikkerhet å gjøre. Eksempelvis er det nylig blitt krav om sporbarhet av produkter. - Kursene som arrangeres er svært viktig. Det er viktig at vi får input på hva som skjer i de forskjellige fagfeltene. Man treffer også andre bedrifter som har forskjellige erfaringer og kompetanse, som gir gode diskusjoner rundt potensielle problemstillinger. Bength Hanssen er en dyktig lærer med mye erfaring. Vollan gjestestue er et viktig marked for lokalmatprodusenter og gjennom et eget merkevarekonsept Smak av Balsfjord videreutvikler de menyen med særegne retter fra Balsfjord.

6 6 Produktutvikling Neil Lupton som kurslærer på foredlingskurs av rein i Karasjok. Foto Rune Muladal Nye produkter av reinkjøtt Kompetansenettverket har holdt kurs i nedskjæring og produktutvikling av reinkjøtt i Karasjok. Et av målene var å løfte og lokke frem flere bedrifter med flere og bedre produkter av reinkjøtt. Det har ikke vært meningen at deltakerne skal lære oppskrifter, men de skal få ideer om hvordan de skal videreutvikle sine egne særegne produkter. -De har nå fått løftet blikket litt og ser at det er andre muligheter enn tradisjonell finnbiff og surret stek, sier Neil Lupton som hadde det faglige ansvaret sammen Marit Sundt som er matkontakt og kursarrangør i Finnmark for kompetansenettverket for lokalmat i nord. - Reinkjøtt er en fantastisk råvare med høy kvalitet. Med stadig økende turisme her nord og et større fokus på lokal mat, så er markedet nå åpent for å få flere bedrifter med reinkjøtt som hovedprodukt. nærmest eksplosive og overraskende. Det er salt, surt og søtt. Spennende og herlig, sa kursdeltakerne som smakte reinkjøtt som både var saltet, gravet og røkt. Neil Lupton har i årevis har hatt fokus og produksjon på lokal mat. Det meste ble nyttet av dyret, og kokken fra Varanger er nøye med å få sine kurselever til å utnytte alt kjøttet fra slakteren. Husk at et videreforedlet produkt har et langt større marked, og et potensiale for enda større fortjeneste, påpekte kurslærer Neil Lupton gang på gang utover kursdagene. Neil Lupton er en av de som virkelig har lyktes med å skape produkt knyttet til lokalmat i Finnmark. Neil vet hva som skal til for å lykkes som liten produsent. Gjennom Varangerlam, som ble en merkevare, lyktes han med å etablere en lønnsom bedrift. Jeg har lang erfaring og ser at det er mye bra potensial blant utøverne. - Vi ser at det er nødvendig å heve kunnskapen og få frem økt produksjon av matspesialiteter. Det er liten hensikt i å konkurrere med de store eksisterende aktører med tradisjonelle produkter som finnbiff, stek og biff. Mulighetene ligger i nye og spennende produkter, gjerne fra blod og innmat. Der er et umettelig marked, mener Marit Sundt. - Vår oppgave i Kompetansenettverket er å skape nye muligheter for småbedrifter og ikke minst gi innspill og en ny vri på matmenyer og produkter av reinkjøtt. Der tror jeg vi lykkes godt her i Karasjok, sier Sundt, og viser til fornøyde kursdeltakere som vil reise hjem med nye visjoner og ny giv på menyen. Noen av deltakerne kom fra bedrifter som allerede var i virksomhet, mens andre var i gang med å planlegge egen virksomhet. For flere ble kurset en klar inspirasjonskilde. Reinkjøtt på tradisjonelt vis kan de fleste av oss lage, men her er smakene Jeg har en drøm om å starte egen bedrift. Der skal jeg selge produkter fra familiens egen rein. Jeg er her for å lære og har fått mange gode ideer til nye produkter. Slike kompetansegivende kurs er viktige for oss som ønsker å få til lønnsomme foredlingsbedrifter på reinkjøtt i framtida. Reinkjøtt her mer enn bare finnebiff, sier Ann Catharina Lango. Her med pizza med røkt reinkjøtt. Foto: Rune Muladal

7 7 Menyutvikling Susanne Solfjeld og Karl Inge Andersen. Foto: De tre kalver. Vertskapet Susanne og Dag Solfjeld. Foto: De tre kalver. Bruk lokale råvarer Karl-Inge Andersen er en av Helgelands mest erfarne kokker, han har i en årrekke vært kjøkkensjef på Fru Haugans hotell i Mosjøen og jobber nå som Kjøkkensjef på Drevjamoen militærleir. Han har lang erfaring som kursholder for små og større grupper. Andersen har et spesielt ønske at man tar utgangspunkt i de råvarene som finnes lokalt nært serveringsbedriften. - Råvarene skal være med å bygge opp rundt merkevaren til bedriften. Innholdet i menyen skal gjenspeile hvor serveringsstedet er lokalisert. Ytterst langs helgelandskysten skal det være råvarer fra yttersida. - Nylig hadde vi kurs om Utemat. Kurset inspirerte bedriftene til bruk av lokale råvarer i matservering ute på tur og øke kunnskapen om trygg, praktisk produksjon og servering ute i felt. Jeg har fått mange henvendelser om å gjennomføre flere slike kurs. - Når menyen skal utvikles har jeg flere råd. Fokuser på å videreutvikle produkter med de lokale råvarene som er tilgjengelig. Fokuser på enkelhet og innhent kunnskap. Gjennom kompetansenettverket er det mulighet å få besøk fra oss som har kompetanse på nettopp menyutvikling. Vi som fagfolk får direkte forespørsler om å bidra med menyutvikling og vi ser det gir resultater i bedriftene. Et godt eksempel på dette er hos De tre kalver på Dønna, sier Karl-Inge Andersen. DE TRE KALVER Nyttig med øyne utenfra De tre kalver er en serveringsbedrift som holder til på Dønna ytterst på Helgelandskysten. Der serveres det hjemmelaget mat basert på lokale råvarer og tradisjoner. Gårdskafeen og restauranten drives av ekteparet Dag og Susanne Solfjeld. For dem har det vært viktig med øyne utenfra for å lage en god meny. - Vi har vært heldig å ha Karl Inge Andersen som mentor i flere år. Vi snakker åpent om problemstillinger og han kjenner etter hvert bedriften vår svært godt. Han setter fingeren på konkrete ting på kjøkkenet og i produksjonen, og det gir grunnlag for mange gode og løsningsorienterte endringer. Den allsidige menyen i restauranten er satt sammen i samarbeid med Andersen. Med at vi ligger nært råvarene fra havet har det svært viktig at vi fikk råd om hvordan disse skal tilberedes og kombineres på en mest mulig effektiv og smakfull måte. Menyen vår er i stor grad et resultat av et felles gjensidig samarbeid med Andersen. - Vi er opptatt av råvarer fra nærområdet. Selvfølgelig står sjømat sentralt. Men vi skal nå også prøve å utvikle flere produkter med villsau. Da får vi ytterligere behov for rådgiving på menysiden. - I fjor høst kjørte Kompetansenettverkets et kurs i samarbeid med oss og Karl Inge Andersen med temaet utemat. Dette var populært. - Kompetansenettverket og besøksordningen er kjempeviktig for små bedrifter. Gjennom nettverket formidles kunnskap. Vi vet de er der og det er en trygghet for oss som serveringsbedrift det finnes alltid en diskusjonspartner og det er alltid noen i nettverket som kan bidra med løsning av konkrete problemstillinger.

8 8 Design FAGERLIA GÅRD Helt nødvendig med rådgiving lokalmatprodusenter i nærområdet. Produktet er klart for markedet og nå har vi fått til en fin innpakning takket være kontakten vi har hatt med grafikere og designere. Fagerlia gård er en gammel produksjonsgård, hvor den tradisjonelle gårdsdriften er avsluttet. Gården ligger vakkert til mellom fjell og fiskevann på Ballstad i Lofoten. Innehaverne Elin Kristoffersen og Per Christian Waalknes hadde et brennende ønske at det fortsatt skulle produseres mat på gården. - Vi så den eneste mulighet til videre drift, var å legge til rette for nye produksjoner. - Vi har spesialisert oss på et produkt, en lunsj matpakke kalt Love Lunch. Det er et konkret produkt - en matpakke som er komponert i samarbeid med 5 andre - Med veiledning gjennom besøksordningen har vi nå fått laget en egen banner og design som synliggjør dette produktet. Besøksordningen var for oss en kjempeviktig erfaring og gjennom veiledningen er vi nå også i stand til å tenke mer på profilering og hvilke grep vi selv kan gjøre. Vi var avhengig av ekstern kunnskap for å få dette til, sier Elin Kristoffersen som sammen med mannen driver gården der det også er et gårdsutsalg med eget bakeri. - Besøksordningen og kursene som kjøres i regi av kompetansenettverket for lokalmat er et kjempeviktig tilbud for oss små produsenter. Vi deltok tidligere også på et designseminar for småskalaprodusenter, Stolt og synlig. Det var der vi fikk kjennskap til blant annet besøksordningen. I sum har vi fått svært god hjelp fra ekstern kompetanse sier Elin Kristoffersen. Er ditt produkt en uoppdaget skatt? God design er et kraftfullt virkemiddel Er du en av dem som brenner for lokal matproduksjon? Har du et fantastisk godt produkt, med gode råvarer, lokal forankring og ikke minst en utsøkt smak? Folk er sultne på slike spennende matopplevelser. Markedet er der. Men du må være synlig for å nå fram! Du må hjelpe kunden til å finne fram til nettopp deg og dine produkter. Vis fram hva du står for, fortell hva som er så flott med ditt produkt. Hvordan? Ved hjelp av design og profilering. God design er et effektivt og kraftfullt virkemiddel for å nå frem til publikum. I samarbeid med kompetansenettverket og Landbrukstjenesten Midtre Hålogaland holdt forretningsutvikler og designer Berit Lindquister kurs om design på Sortland. - Målet var å formidle kunnskap om design og å vise hvilken effekt riktig profilering har for kommunikasjonen med kundene, forteller Berit Lindquister. Lindquister har lang fartstid i bransjen. Hun har arbeidet for blant annet Norsk Designråd, Innovasjon Norge og Nofima. Hun har jobbet med nordnorske bedrifter i mange år og kjenner både landsdelen og mange av produsentene godt. Designkurset Stolt og synlig på Sortland satte fokus på hvordan matprodusentene kunne bruke design og profilering for å nå frem til kundene. - Vi så først litt på gode eksempler og på hvordan en profesjonell designprosess er, deretter gikk vi mer konkret til verks og vurderte bedriftenes egne konsepter. Hver produsent hadde med seg emballerte vareprøver og profileringsmateriell. Dette ble vurdert, og vi så på hva som fungerte godt og hva som kunne være en riktig utvikling videre. - Det var utrolig morsomt å jobbe med bedriftene, sier Berit Lindquister. De legger ned en stor innsats og er lidenskapelig opptatt av mat, råvarer og de lokale historiene.

9 NYVOLL HJORTEFARM Hjelp til planlegging av nytt foredlingsanlegg Etterspørselen etter hjortekjøtt er så stor at det er en utfordring å produsere nok til markedet i Norge. I Hattfjelldal ligger Nyvoll hjortefarm som startet opp for 10 år siden. De er en av fem hjortefarmer i regionen som ser store muligheter i markedet. Men, da må produksjon og forutsigbarhet bedres. 9 Produksjonslokale For Nyvoll hjortefarm var det nødvendig å gjøre utvidelser på gården. Nå skal nytt nedskjærings- og foredlingsanlegg bygges. - Vi har hatt behov for bistand og veiledning på de bygningsmessige utfordringene. For planlegging, utforming av bygg og de økonomiske aspektene har vi fått bistand gjennom besøksordningen, der konsulenten har vært Johan Trygve Solheim fra Norsk Hjortesenter, forteller eierne Solvor og Kjell Kristiansen. Alle foto: Nyvoll hjortefarm - Med grundig og nøye planlegging, samt innhenting av kunnskap fra andre anlegg er vi nå i gang med å utvide med 70 m 2 og nybygget blir satt opp ved siden av det allerede eksisterende slakteriet vårt. Dette vil medføre en svært effektiv produksjonslinje fra levende dyr til ferdige produkter. Da blir lønnsomheten enda bedre sier innehaverne som også har fått drahjelp fra Innovasjon Norge. - Vi er svært takknemlig for den bistanden vi har fått fra forskjellige kompetansemiljøer. Mange lokalmatbedrifter innehar etter hvert så mye erfaring at vi kan spille på lag med hverandre. Vi er ikke konkurrenter, men gode samarbeidspartnere. Jeg skulle ønske det var enda flere hjortefarmer slik at vi samlet kunne produsere mer kjøtt for å møte det sultne markedet, sier ekteparet Kristiansen. - Vi ser at resultatene fra Nyvoll hjortefarm har generert positiv aktivitet også i andre bedrifter. Vi har et godt samarbeid med flere kjøttprodusenter, blant annet Orrhaugen gård i Hemnes som driver med villsau, sier Solvor og Kjell Kristiansen. Kompetanse fra nasjonalt ressurssenter Gjennom besøksordningen til Kompetansenettverket har Johan Trygve Solheim vært en viktig ressurs for Nyvoll hjortefarm i forbindelse med planlegging av nytt nedskjæringsanlegg. Solheim er daglig leder på Norsk hjortesenter lokalisert på Svanøy i Sogn og Fjordane. - I samarbeid med Nyvoll hjortefarm kom vi fram til en løsning der de med utgangspunkt i det eksisterende bygningsanlegget kunne integrere det nye foredlingslokalet til et flerbruksanlegg. Investeringen er stor for en gård, og foredlingsperioden på eget hjortevilt er kort, slik at man er avhengig av råvaretilgang fra andre produsenter for å få større omsetning og kunne forsvare investeringene. - Et slikt anlegg bør kunne foredle kjøttråvarer både fra småfe samt fra elg og tamrein eller fra fisk, spesielt fjellrøye. Ved Norsk Hjortesenter har vi fokus på FoU, viltforvaltning samt kurs- og seminarvirksomhet. Ressurspersoner på Svanøy har hjulpet mange lokalmatprodusenter med å utvikle egen bedrift med utgangspunkt i hjorten.

10 10 Marked Markedstjenester fra Matmerk Produsenter av lokalmat møter mange utfordringer uansett om salg skjer fra eget utsalg, via Bondens Marked, til lokale spisesteder, gjennom en lokal butikk eller gjennom de store kjedene. Det er viktig å finne riktig markedskanal, å få nye og å beholde eksisterende kunder, samt å sette riktig pris på produktene. Gjennom kompetansenettverkets samarbeid med Matmerk vil lokalmatprodusenter få tilgang til markedskompetanse. - Hvorfor skal kjeden, kjøpmannen eller restauranten ønske å ta inn akkurat ditt produkt? Det er et sentralt spørsmål vi i samarbeid med lokalmatprodusentene jobber med, forteller Frode Kristensen som er fagsjef for området markedstjenester i Matmerk. to besøk, der det første besøket er gratis. I tillegg tilbyr Matmerk kurs og mentorordning. - Gjennom kursing og besøksordninger kan bedriften få hjelp innenfor ulike områder som markedsforståelse, forberedelser til sortimentsforhandlinger, salgsteknikk, logistikk og salgssystem, butikkøkonomi, kalkyler og budsjett. I tillegg er det aktuelt å diskutere strategier, samt mulighet og modeller for produsentsamarbeid, forteller Frode Kristensen i Matmerk. Skal du lykkes, må virksomheten din være lønnsom. Lokalmatprodusenter kan få individuell veiledning i egen bedrift gjennom en besøksordning. Bedriften kan få inntil TANGEN PRODUKTER Justerer planene og satser på et spisset marked Tangen Produkter fra Drag i Tysfjord satser på å ha en helårsnæring av innlandsfiske, og virksomheten baserer seg blant annet på salg av innlandsfisk fanget i området. I hovedsak er det villfanget ørret og røye som videreforedles eller selges rund til restaurantbransjen. En av utfordringene til Tangen produkter er å lage produkter som er tilpasset markedet. Med denne bakgrunn har de fått hjelp gjennom besøksordningen fra Matmerk og Frode Kristensen. - Innlandsfiske som næring har utvilsomt et potensiale i området. Vi har gjennom mange års erfaring lært at ressurstilgangen er god. Tidligere hadde vi derfor høye mål om levering av store volum til butikk. Etter gode diskusjoner og veiledning med Frode Kristensen fra Matmerk har vi nå konkretisert produktene bedre. Vi satser nå på å være leveringsdyktig nok til et mindre marked der restaurantnæringen er sentral. Stig Tangen i Tangen Produkter. Foto: Gunnar Grytøyr. - Gjennom besøksordningen har vi fått svært god hjelp, og vi mener nå vi er på rett spor i forhold til å sikre framtidig lønnsomhet, sier Stig Tangen. Ferskvannsfisken vil bli solgt sløyet, frosset eller vakuumert, og markedsført som villfisk. Det er inngått avtaler om salg av produktene til en rekke hoteller og spisesteder i regionen.

11 11 Marked Smaksverksted i Tromsø for produsenter fra Finnmark. Foto: Marit Sundt. Foto: Øverli Gård Matprodusenter fra Finnmark jakter nye kunder i Tromsø Våren 2012 arrangerte kompetansenettverket et smaksverksted på Skarven kulinariske teater i Tromsø. Ideen var å skape en møtearena mellom lokalmatprodusenter fra Finnmark og innkjøpere i Tromsø-markedet. Produsentene fikk også hjelp av kokker til å tilberede og profilere sine produkter på best mulig måte. - Det var en populært samling, og responsen var god både fra produsentene og innkjøperne. Det er tydelig at slike arenaer er viktige. Flere bedrifter fikk direkte forespørsler om å levere produkter. Selv om ikke alle fikk avtaler med innkjøpere så ble det stiftet kontakter, og ikke minst - produsentene fikk erfaring med hvordan de skal forholde seg til innkjøperne og hva som trengs av volum for Tromsømarkedet sier Marit Sundt som ledet samlingen. ØVERLI GÅRD - Fikk avtale som følge av smaksverkstedet Gammel håndtverkskultur som holdt på å forsvinne har fått en ny æra. Ysteriet på Øverli Gård i Pasvik er hittil det eneste gårdsysteriet i Finnmark, og et av få som produserer på upasteurisert melk i landet. Gjennom smaksverkstedet i Tromsø fikk de konkrete avtaler om levering av ost. - Jeg fikk rask respons og gjorde avtale om levering til delikatesseforretningen Helmersen i Tromsø. Jeg var på det tidspunktet ikke klar for å levere umiddelbart, men denne avtalen ga meg et løft til å satse mer. Jeg har etter dette fått en større besetning og kan nå et større marked på grunn av økt produksjonsvolum. - Etter hvert har jeg fått bedre erfaring med markedet, og jeg har en plan om å levere 50 kg ost i uka, og har dermed et potensiale for større leveringer. - Gjennom smaksverkstedet ga det meg mulighet å nå et større marked. Det er viktig med slike møtesteder mellom produsenter og markedet. Det burde vært arrangert slike møter minst en gang i året, sier Ivar Øverli.

12 n Matkontakter i Finnmark: Marit Sundt Tlf Rune Olsen Innovasjon Norge avd. Alta Tlf Åse Vøllestad Fylkesmannen i Finnmark Tlf n Matkontakter i Troms: Hilde Halland Bioforsk Nord Holt Tlf Lise Haug Bioforsk Nord Holt Tlf Mariann Sandnes Innovasjon Norge Tlf Ethel Seljevold Fylkesmannen i Troms Tlf n Matkontakter i Nordland: Marte Sørbø Hoholm Landbrukstjenesten Midtre Hålogaland Tlf Per Theodor Tørrisen Mosjøen videregående skole Tlf Elisabeth Utstøl Pettersen Innovasjon Norge Tlf Ingvill Bang Fylkesmannen i Nordland Tlf Returadresse: Bioforsk Nord Holt Postboks Tromsø Mai 25. Geita i Sentrum, Tromsø, 25. Bondens Marked Tromsø, Juni 15. Bondens Marked Bodø, Norsk Laksefestival, Surnadal Landbruksmessa i Balsfjord, Landbruksmessa/cid/14096/ Bondens Marked på Landbruksmessa i Balsfjord, Juli 13. Bacalaofestival Gladmatfestival, Stavanger, 23.juli - Olavsfestdagene i Trondheim 3. august: August 1-3. Trøndersk Matfestival, Trondheim Bondens Marked Tromsø, Vesterålen Matfestival Bondens Marked Bodø, Den Norske Matfestivalen, Ålesund Bondens Marked Tromsø, September Matfestivalen i Bergen. 7. Bondens Marked Bodø, Dyrskun i Seljord, Telemark Landsutstilling for ost og andre melkeprodukter. Seljord i Telemark Matstreif i Oslo, 14. Bondens Marked Tromsø, Arena Nord, Tromsø, Tromsø Matfestival Fårikålfestivalen, Dyrøy, 28. Bondens Marked Tromsø, Matfestivalen i Lofoten. Oktober 5. Bondens Marked Bodø, 12. Bondens Marked Tromsø, Kongekrabbefestivalen High North High End i Varanger Mat og Reiseliv, Fagdag Norsk Mat, Oslo. November 31.okt - 2. Norsk rakfiskfestival, Valdres Bondens Marked Tromsø, Hurtigruteseminaret 2013, Desember 7. Bondens Marked Tromsø, 14. Bondens Marked Tromsø og Bodø, Kalender

HANDLINGSPLAN 2013 Region Midt

HANDLINGSPLAN 2013 Region Midt Kompetansenettverk for lokale matspesialiteter HANDLINGSPLAN 2013 Region Midt Overordnete strategier Verdiskaping Mat sine mål og strategier ligger til grunn for Kompetansenettverket i Region Midt sine

Detaljer

for alle som jobber med mat i nord

for alle som jobber med mat i nord Nyhetsbrev fra Kompetansenettverket for lokalmat i Nord-Norge 2:2012 for alle som jobber med mat i nord Ulike markeder for lokalmat i nord Kompetansenettverket for lokalmat Kompetansenettverket hjelper

Detaljer

Kompetansenettverket for lokalmat i nord av Hilde Halland, Bioforsk

Kompetansenettverket for lokalmat i nord av Hilde Halland, Bioforsk Kompetansenettverket for lokalmat i nord av Hilde Halland, Bioforsk Målgruppe: Små og mellomstore matforedlingsbedrifter (på landbrukssiden) og serveringssteder med fokus på lokalmat Mål: Middel: Hovedmålet

Detaljer

Kort ABC for gründere med næringsmiddelforetak. Mattilsynet Regionkontoret Hedmark Oppland Hallgerd Tronsmoen Rådgiver

Kort ABC for gründere med næringsmiddelforetak. Mattilsynet Regionkontoret Hedmark Oppland Hallgerd Tronsmoen Rådgiver Kort ABC for gründere med næringsmiddelforetak Mattilsynet Regionkontoret Hedmark Oppland Hallgerd Tronsmoen Rådgiver Mattilsynets tilsynsveiledere for mindre matbedrifter Oppdrag av 09.07.2003 fra Landbruks-

Detaljer

Økt økologisk tilbud. Støtteordninger for storkjøkken, barnehage/sfo og lokalmatprodusenter

Økt økologisk tilbud. Støtteordninger for storkjøkken, barnehage/sfo og lokalmatprodusenter Økt økologisk tilbud Støtteordninger for storkjøkken, barnehage/sfo og lokalmatprodusenter Nofima AS Berit Foss Hille, Åshild Longva, Sveinung Grimsby, Gunhild Akervold Dalen 03.09.2012 1 Nofima - nasjonalt

Detaljer

ØSTLANDET. Planlagte ak viteter 2014. Økologisk bakekurs Baking med økologisk mel og de gamle kornsortene

ØSTLANDET. Planlagte ak viteter 2014. Økologisk bakekurs Baking med økologisk mel og de gamle kornsortene ØSTLANDET på Menyen KOMPETANSENETTVERKET FOR LOKALMATPRODUKSJON REGION ØST l NOFIMA AS Hei og velkommen til nok en høst full av nyttige og inspirerende aktiviteter og kompetansetilbud! Vi i Kompetansenettverket

Detaljer

for alle som jobber med mat i nord

for alle som jobber med mat i nord Nyhetsbrev fra kompetansenettverket for småskala matproduksjon i Nord-Norge 1:2011 for alle som jobber med mat i nord Vekst i lokalmat Salg og distribusjon Sjømatens hjemmeseier Kompetansenettverket for

Detaljer

ARRANGEMENT Kurset holdes i regi av Kompetansenettverk for lokalmat Øst, som er en del av Innovasjon Norges satsning på lokalmat og grønt reiseliv.

ARRANGEMENT Kurset holdes i regi av Kompetansenettverk for lokalmat Øst, som er en del av Innovasjon Norges satsning på lokalmat og grønt reiseliv. Invitasjon til kurs Mattrygghet og HACCP For alle som håndterer mat profesjonelt er det helt avgjørende at maten ikke påfører sykdom til dem som spiser den. Kunnskap om risiko ved egen produksjon sammen

Detaljer

Erfaringer fra prosjektet Vekststrategier for lokale og regionale matspesialiteter

Erfaringer fra prosjektet Vekststrategier for lokale og regionale matspesialiteter Erfaringer fra prosjektet Vekststrategier for lokale og regionale matspesialiteter Trine Magnus Norsk senter for bygdeforskning Kick-off Logimat 12.juni 2012 Nasjonal ambisjon om 20 prosent matspesialiteter

Detaljer

Nordnorske matspesialiteter. Frode Kristensen Leder Markedstjenester KSL Matmerk

Nordnorske matspesialiteter. Frode Kristensen Leder Markedstjenester KSL Matmerk Nordnorske matspesialiteter Frode Kristensen Leder Markedstjenester KSL Matmerk Hvis det settes opp en 10 meter høy mur rundt Oslo, blir det da flest kloremerker på utsiden eller på innsiden? Publisert

Detaljer

for alle som jobber med mat i nord

for alle som jobber med mat i nord Nyhetsbrev fra Kompetansenettverket for lokalmat i Nord-Norge 2:2013 Samarbeid i Nord! - Kompetansenettverket for lokalmat Kompetansenettverket skal bistå små og mellomstore matprodusenter med å få tilgang

Detaljer

ØSTLANDET. Planlagte ak viteter 2014. Økologisk bakekurs Baking med økologisk mel og de gamle kornsortene

ØSTLANDET. Planlagte ak viteter 2014. Økologisk bakekurs Baking med økologisk mel og de gamle kornsortene ØSTLANDET på Menyen KOMPETANSENETTVERKET FOR LOKALMATPRODUKSJON REGION ØST l NOFIMA AS Nyhetsbrev, august 2014 Hei og velkommen til nok en høst full av nyttige og inspirerende aktiviteter og kompetansetilbud!

Detaljer

ØSTLANDET. Nyhetsbrev, mai 2012. Workshop for vilt- og gårdsslakterier Vår 2012 Ikke fastsatt

ØSTLANDET. Nyhetsbrev, mai 2012. Workshop for vilt- og gårdsslakterier Vår 2012 Ikke fastsatt ØSTLANDET på Menyen KOMPETANSENETTVERKET FOR LOKALMATPRODUKSJON REGION ØST l NOFIMA AS Kompetansenetterket Region Øst har gjennom flere år arrangert nisjenettverk med stor suksess. I nettverksperioden

Detaljer

Støtte til produktutvikling

Støtte til produktutvikling Støtte til produktutvikling 4.november 2011 Rådgiver/ prosjektleder Berit Foss Hille Nofima AS 10.11.2011 1 Fakta om Nofima Etablert 1. januar 2008 Omfatter tidligere Akvaforsk, Fiskeriforskning, Matforsk

Detaljer

SLUTTRAPPORT Lokal Mat på menyen 2011 / 2012

SLUTTRAPPORT Lokal Mat på menyen 2011 / 2012 SLUTTRAPPORT Lokal Mat på menyen 2011 / 2012 Maj 2012 Vern og verdiskaping - naturskyddsområder som ressurs i hållbar økonomisk utvikling SLUTTRAPPORT Lokal Mat på menyen 2011 / 2012 Periode for forprosjektet:

Detaljer

Menyen ØSTLANDET. Nyhetsbrev, mars 2011 Den nordiske smaken. KOMPETANSENETTVERKET FOR SMÅSKALA MATPRODUKSJON REGION ØST l NOFIMA MAT.

Menyen ØSTLANDET. Nyhetsbrev, mars 2011 Den nordiske smaken. KOMPETANSENETTVERKET FOR SMÅSKALA MATPRODUKSJON REGION ØST l NOFIMA MAT. ØSTLANDET på Menyen KOMPETANSENETTVERKET FOR SMÅSKALA MATPRODUKSJON REGION ØST l NOFIMA MAT Den nordiske smaken Serien Den Nordiske Smaken fortsetter sin suksessrike gang på NRK1. Serien er laget med utgangspunkt

Detaljer

Matprosjekt Nord-Norge

Matprosjekt Nord-Norge Matprosjekt Nord-Norge Karsten Nestvold Innovasjon Norge AGENDA - Bakgrunn for prosjektet - Trender og marked - Eksempel fra Sverige - Matprosjekt Nord Norge - Noen utfordringer men flest muligheter -

Detaljer

TINE Distribusjon. Aniela Gjøs

TINE Distribusjon. Aniela Gjøs TINE Distribusjon Aniela Gjøs Agenda TINE Hva gjør TINE Distribusjon (TD) Distribusjon for lokalmatprodusenter TINE fra unike råvarer til kvalitetsmerkevarer TINEs visjon «Sammen skaper vi ekte matopplevelser

Detaljer

Nye muligheter for kjøttbransjen. Bransjedag 12. februar 2013

Nye muligheter for kjøttbransjen. Bransjedag 12. februar 2013 Nye muligheter for kjøttbransjen Bransjedag 12. februar 2013 Hva er innovasjon? Noe nytt som lanseres og som gir økt verdi i en eller annen form Kan være nye produkter, men også mye mer... Alle jobber

Detaljer

Oppstart av Bondens marked i Drammen

Oppstart av Bondens marked i Drammen Oppstart av Bondens marked i Drammen Drammen, 13.10.2006 Bente Aksnes Kort om Bondens marked Bak Bondens marked i Norge står Norsk Bygdeturisme og Gardsmat, OIKOS, Norges Bondelag, Norsk Bonde- og Småbrukarlag

Detaljer

En jungel av muligheter! Hva finnes av hjelp? www.bedin.no www.nofima.no/mat/bedriftshjelp

En jungel av muligheter! Hva finnes av hjelp? www.bedin.no www.nofima.no/mat/bedriftshjelp En jungel av muligheter! Hva finnes av hjelp? www.bedin.no www.nofima.no/mat/bedriftshjelp Kompetansenettverk for småskala matproduksjon Prosjektleder Region Øst: Stine Alm Hersleth, Nofima Mat September

Detaljer

Regional satsing arktisk landbruk Samråd i landbruksfamilien 13.10.15 Berit Nergård Nyre, Fylkesmannen i Troms

Regional satsing arktisk landbruk Samråd i landbruksfamilien 13.10.15 Berit Nergård Nyre, Fylkesmannen i Troms Regional satsing arktisk landbruk Samråd i landbruksfamilien 13.10.15 Berit Nergård Nyre, Fylkesmannen i Troms Arktisk kvalitet Klima, lysforhold Arktisk landbruk Brukt som begrep på det nordnorske landbruket

Detaljer

Presentasjon av konseptet

Presentasjon av konseptet Presentasjon av konseptet Pressekonferanse, Norges Råfisklag, Tromsø 10 mai 2010 Bjørn Eirik Olsen, Nofima 1 Et nasjonalt kyst- og sjømatsenter i Tromsø Utstillingsvindu for kystens næringsliv og nordområdenes

Detaljer

Oi! Trøndersk Mat og Drikke AS Handlingsplan 2012

Oi! Trøndersk Mat og Drikke AS Handlingsplan 2012 Oi! Trøndersk Mat og Drikke AS Handlingsplan 2012 Visjon: Verdier: Forretningsidé: Hovedmål: Oi! skaper mersmak og merverdi Glede - Oppfinnsomhet - Dyktighet Oi! utvikler og selger kunnskap om trøndersk

Detaljer

for alle som jobber med mat i nord

for alle som jobber med mat i nord Nyhetsbrev fra kompetansenettverket for småskala matproduksjon i Nord-Norge 2:2010 for alle som jobber med mat i nord Bedriftsnettverk Produsentoverført kompetanse Omdømmebygging Kompetansenettverket for

Detaljer

TroNett - konferansen 2005

TroNett - konferansen 2005 TroNett - konferansen 2005 Trondheim 25. - 27. august Mat helse og innovasjon Prosjektering og etablering av et matsenter i Trøndelag ved Kjersti Monsen Vi spiser ikke lenger bare for å overleve! I 2002

Detaljer

for alle som jobber med mat i nord

for alle som jobber med mat i nord Nyhetsbrev fra kompetansenettverket for småskala matproduksjon i Nord-Norge 1:2010 for alle som jobber med mat i nord Satsing på vekstbedrifter i nord Nettverksdannelser sterkere sammen Kursoversikt fra

Detaljer

Veiviser til utvikling av lokalmatbedrifter. www.disb.no

Veiviser til utvikling av lokalmatbedrifter. www.disb.no Veiviser til utvikling av lokalmatbedrifter 1 www.disb.no IDE Kartlegge Ideer til produkt, produksjon, sted, tid, deltagere, arbeidsplass mv Vurdere elementer i prosessen 1. Vurder markedet - hvem er kundene?

Detaljer

Invitasjon til. Oi! for en dag. torsdag 29. mars 2012 Rica Hell Hotel

Invitasjon til. Oi! for en dag. torsdag 29. mars 2012 Rica Hell Hotel Invitasjon til Oi! for en dag torsdag 29. mars 2012 Rica Hell Hotel Velkommen til mat, fag og nettverk! Oi! Trøndersk Mat og Drikke AS er et ideellt selskap som skal bidra til å utvikle matsektoren i Trøndelag.

Detaljer

Fakta. byggenæringen

Fakta. byggenæringen Fakta om byggenæringen viktig for samfunnet fordelt på bransjene Utleie av maskiner og utstyr Arkitekter Eiendom - service Norges nest største fastlandsnæring og Norges største distriktsnæring. Vi gjør

Detaljer

Holder ideen din vann? Vi blir gjerne med på ferden og er flinke til å navigere! ET PROGRAM AV

Holder ideen din vann? Vi blir gjerne med på ferden og er flinke til å navigere! ET PROGRAM AV Holder ideen din vann? Vi blir gjerne med på ferden og er flinke til å navigere! ET PROGRAM AV Du har ideen og ambisjonene vi viser deg veien! Norinnova Technology Transfer AS er et innovasjonsselskap

Detaljer

HVORDAN PROFILERE ARKTISK MAT? matmerk.no

HVORDAN PROFILERE ARKTISK MAT? matmerk.no HVORDAN PROFILERE ARKTISK MAT? Adm dir Nina Sundqvist Tromsø 23.sept 2014 TØRRFISK, GULLØYE, LOFOTLAM OG ISHAVSRØYE HVORDAN ØKE VERDIEN AV ARKTISK MAT? MANGE ER INTERESSERT I NORSKE MATSPESIALITETER

Detaljer

Møt over 100 utstillere med lokale kvalitetsråvarer

Møt over 100 utstillere med lokale kvalitetsråvarer Velkommen til Norges største lokalmatfestival For mer info: www.matfest.no Bergen Matfest er en av Norges største matfestivaler, og har som mål å fremme lokal mat og lokale mattradisjoner gjennom å synliggjøre

Detaljer

Smått er godt bygdeopplevelser Fjellkonferansen, Norefjell 12. og 13. november 2014

Smått er godt bygdeopplevelser Fjellkonferansen, Norefjell 12. og 13. november 2014 Smått er godt bygdeopplevelser Fjellkonferansen, Norefjell 12. og 13. november 2014 HANEN næringsorganisasjonen for bygdeturisme, gardsmat og innlandsfiske i Norge Ole Jonny Trangsrud Markeds- og mediesjef

Detaljer

Forprosjekt: Hvordan lykkes med økt omsetning og verdiskaping av viltkjøtt? Ole Erik Elsrud Onsdag 13 april 2011

Forprosjekt: Hvordan lykkes med økt omsetning og verdiskaping av viltkjøtt? Ole Erik Elsrud Onsdag 13 april 2011 Forprosjekt: Hvordan lykkes med økt omsetning og verdiskaping av viltkjøtt? Ole Erik Elsrud Onsdag 13 april 2011 Bakgrunn Vanskelig å oppnå tilstrekkelig lønnsomhet innen kommersiell bearbeiding og omsetning

Detaljer

Ferskmat = Logistikkens Formel 1

Ferskmat = Logistikkens Formel 1 LogiMat; et forprosjekt om logistikk for midtnorske matspesialiteter 1 Mat i Norge Mål om i stor grad å være selvforsynt Noe import av frukt og grønnsaker Mange småskala matprodusenter Stort mangfold av

Detaljer

for alle som jobber med mat i nord

for alle som jobber med mat i nord Nyhetsbrev fra kompetansenettverket for lokalmat 2:2011 for alle som jobber med mat i nord Blågrønt i nord Kompetansenettverket for lokalmat Kompetansenettverket hjelper deg! Vi skal bistå små og mellomstore

Detaljer

Referat fra møter i styret for forvaltning av midler til Arktisk landbruk

Referat fra møter i styret for forvaltning av midler til Arktisk landbruk Styret for forvaltning av midler til utvikling av arktisk landbruk Jfr. Adresseliste Saksb.: Toril Austvik e-post: fmnotau@fylkesmannen.no Tlf: 75 54 78 43 Vår ref: 2012/8496 Deres ref: Vår dato: 14.06.2013

Detaljer

Oppstart av festivalen var et lokalt initiativ av grunder Torill Bakken i 2004. I 2009 overtok Alta Næringsforening festivalen.

Oppstart av festivalen var et lokalt initiativ av grunder Torill Bakken i 2004. I 2009 overtok Alta Næringsforening festivalen. VIDEREUTVIKLING BOREALIS MATFESTIVAL 2015-2016-2017 Mål og Rammer BAKGRUNN FOR SØKNADEN Borealis Matfestival skal arrangeres i Alta for 10. gang i 2015. I 2015 vil tidsrommet være 5-7 mars 2015. Startdagen

Detaljer

Ekte sjømatopplevelser!

Ekte sjømatopplevelser! Ekte sjømatopplevelser! Den ekte smaken! Vi inviterer deg med på en SMAK AV KYSTEN et møte mellom havets skatter og nyskapende kokekunst. På hvert av våre utvalgte spisesteder kan du nyte sjømat av ypperste

Detaljer

Bernt Skarstad. Bernt Skarstad. Arktisk Landbruk 1

Bernt Skarstad. Bernt Skarstad. Arktisk Landbruk 1 Bernt Skarstad Leder Nordland Bondelag Leder Nord Norsk Landbruksråd Leder Arktisk Landbruk utv,prosjekt Direksjons i Norges Vel Alger Samdrift Åbjøra Kjøtt og melk DA Slaktegris Bernt s Maskinservice

Detaljer

Produktutvikling. Restaurant Laksestua bygd opp et nytt matkonsept; lokale råvarer og høy kvalitet

Produktutvikling. Restaurant Laksestua bygd opp et nytt matkonsept; lokale råvarer og høy kvalitet Litt historie Alta Friluftspark etablert 1989 Familiebedrift Fokus på sommerturisme 1992: Første anlegget bygd 10 snøscootere Snøballen begynte å rulle. Tæring etter næring - langsiktig plan og gradvise

Detaljer

for alle som jobber med mat i nord

for alle som jobber med mat i nord Nyhetsbrev fra Kompetansenettverket for lokalmat i Nord-Norge 1:2012 for alle som jobber med mat i nord NHO Reiseliv Nord-Norge: 10 år med Arktisk Verdiskaping Kompetansenettverket for lokalmat Kompetansenettverket

Detaljer

KOMPETANSESENTER -GEIT PÅ SENJA VIDEREGÅENDE SKOLE, GIBOSTAD

KOMPETANSESENTER -GEIT PÅ SENJA VIDEREGÅENDE SKOLE, GIBOSTAD PÅ SENJA VIDEREGÅENDE SKOLE, GIBOSTAD Senja vgs skal med samarbeidspartnere tilknyttet geitnæringa, i løpet av en 3-års periode etablere et kompetansesenter for geit. Sentret skal administreres fra Senja

Detaljer

Skape.no gir veiledning og opplæring til etablerere i Rogaland og er et partnerskap mellom statlige myndigheter, kommunene og fylkeskommunen.

Skape.no gir veiledning og opplæring til etablerere i Rogaland og er et partnerskap mellom statlige myndigheter, kommunene og fylkeskommunen. Skape.no gir veiledning og opplæring til etablerere i Rogaland og er et partnerskap mellom statlige myndigheter, kommunene og fylkeskommunen. Motivasjon og en god idé Det er mange som sitter med en god

Detaljer

Respons på certificeringsoplæg ut fra erfaringer med kvalitetssystemer i landbruget

Respons på certificeringsoplæg ut fra erfaringer med kvalitetssystemer i landbruget Respons på certificeringsoplæg ut fra erfaringer med kvalitetssystemer i landbruget Dansk Landbrugsmuseum den 4.05.09 Adm. direktør Gabriella Dånmark KSL Matmerk, Norge Visjon KSL Matmerk Vi bidrar til

Detaljer

Anne vil tilby IT-hjelp til små og store mellomstore bedrifter som ikke har egen IT-avdeling.

Anne vil tilby IT-hjelp til små og store mellomstore bedrifter som ikke har egen IT-avdeling. Oversikt: Case 1: IT-konsulent Case 2: Kafé og catering Case 3: Patentsøknad Case 4: Turoperatør Case 5: Design og eksport Case 6: Kursarrangør Case 1: IT-konsulent Anne vil tilby IT-hjelp til små og store

Detaljer

Den Gode Maten. Utviklingsprosjekt Den Gode Maten Mars 2012 Ola Heggem, TNS, SIV Industriinkubator

Den Gode Maten. Utviklingsprosjekt Den Gode Maten Mars 2012 Ola Heggem, TNS, SIV Industriinkubator Den Gode Maten Utviklingsprosjekt Den Gode Maten Mars 2012 Ola Heggem, TNS, SIV Industriinkubator 1 Den Gode Maten Sitat fra Landbruks- og matminister Lars Peder Brekk sin tale under åpningen av Ica Sjølyst

Detaljer

ØSTLANDET. Kurs fra Kompetansenettverket i Øst 2015. Nye merkeregler for mat - kurs i Matinformasjonsforordningen

ØSTLANDET. Kurs fra Kompetansenettverket i Øst 2015. Nye merkeregler for mat - kurs i Matinformasjonsforordningen Kompetansenettverket for lokalmat ønsker å bidra til fortsatt vekst innen lokalmatsatsingen gjennom å tilby skreddersydde kurs, matfaglig rådgivning eller hjelp til å finne frem blant kompetansetilbydere

Detaljer

Designer dine løsninger. Din ressurs i prosjektet

Designer dine løsninger. Din ressurs i prosjektet Designer dine løsninger Din ressurs i prosjektet Vi har erfaring fra 30 år i bransjen Vi i Greno og hjelper deg med å legge hele puslespillet. Med en helhetlig forståelse for de ulike brikkene vil vi kunne

Detaljer

Mat fra Toten. -en konkurransestrategi for eierne og en omdømmestrategi for Toten og Gjøvik-regionen

Mat fra Toten. -en konkurransestrategi for eierne og en omdømmestrategi for Toten og Gjøvik-regionen Mat fra Toten -en konkurransestrategi for eierne og en omdømmestrategi for Toten og Gjøvik-regionen Mat fra Toten SA Vi skal berike folks hverdag med matopplevelser fra Toten Vi vil forene mat og kultur

Detaljer

Matriket Innlandet. styreleder Kirsten Gracey T 95 86 66 82 kg@bybonden.com

Matriket Innlandet. styreleder Kirsten Gracey T 95 86 66 82 kg@bybonden.com Matriket Innlandet Hvem er jeg? Kirsten Gracey litt bakgrunn Bedrift: BYBONDEN geléer, syltetøy og mos, limonade 20 % stilling i 7 mndr (mars-september 2015) - forprosjekt Oppgaver: - Kartlegge produsenter

Detaljer

Av Hans Olav Bråtå Østlandsforskning. Presentasjon på FoU-seminar for reiselivet Honne, 7. mai 2013 hob@ostforsk.no

Av Hans Olav Bråtå Østlandsforskning. Presentasjon på FoU-seminar for reiselivet Honne, 7. mai 2013 hob@ostforsk.no VRI-INNLANDET Kompetansemekling Av Hans Olav Bråtå Østlandsforskning Presentasjon på FoU-seminar for reiselivet Honne, 7. mai 2013 hob@ostforsk.no Noen hovedmål med Kompetansemekling Øke innovasjonsevne

Detaljer

TRANSPORTSENTRUM AS. Foto: Norsk sjømatråd/tom Haga

TRANSPORTSENTRUM AS. Foto: Norsk sjømatråd/tom Haga Foto: Norsk sjømatråd/tom Haga Best i nord på skalldyr Reker, hummer, kreps - ordene gir vann i munn. Karls Fisk & Skalldyr har alltid et godt utvalg av skalldyr å velge fra. Vi er opptatt av god mat,

Detaljer

Hattfjelldal kommune. Komersialisering av Fjellfolket. Side 1 av 7 FE-033 11/1230 11/7519 Bent Øverby 21.11.2011

Hattfjelldal kommune. Komersialisering av Fjellfolket. Side 1 av 7 FE-033 11/1230 11/7519 Bent Øverby 21.11.2011 Hattfjelldal kommune Arkivkode: Arkivsak: JournalpostID: Saksbehandler: Dato: Side 1 av 7 FE-033 11/1230 11/7519 Bent Øverby 21.11.2011 Komersialisering av Fjellfolket Utvalg Møtedato Saksnummer Formannskapet

Detaljer

Jeg er: Willy Roger Jacobsen daglig leder og medeier i Brynildsen AS.

Jeg er: Willy Roger Jacobsen daglig leder og medeier i Brynildsen AS. Brynildsen AS Jeg er: Willy Roger Jacobsen daglig leder og medeier i Brynildsen AS. Han har også hatt ansvaret for etablering og utvikling av det nye selskapet, til en nøkkelferdig bedrift med oppstart

Detaljer

På riktig kurs? NBGs landsmøte Tjeldsund 19. april 2006

På riktig kurs? NBGs landsmøte Tjeldsund 19. april 2006 På riktig kurs? NBGs landsmøte Tjeldsund 19. april 2006 Stig Ulvang utviklingspilot Bioforsk Nord Holt Bioforsk 01.01.2006 Visjon Trygg matproduksjon, rent miljø og økt verdiskapning basert på langsiktig

Detaljer

Markedsstrategier og forretningskrav. Nettverkssamling Logimat 6.11.2013 Trine Magnus Norsk senter for bygdeforskning

Markedsstrategier og forretningskrav. Nettverkssamling Logimat 6.11.2013 Trine Magnus Norsk senter for bygdeforskning Markedsstrategier og forretningskrav Nettverkssamling Logimat 6.11.2013 Trine Magnus Norsk senter for bygdeforskning Bakgrunn for Logimat (2012-2014) Tverrfaglig prosjektsamarbeid mellom Sintef, NTNU,

Detaljer

Nordnorsk Reiseliv AS Motor for Reiselivet i Nord-Norge. Helgelandskonferansen 2010

Nordnorsk Reiseliv AS Motor for Reiselivet i Nord-Norge. Helgelandskonferansen 2010 Nordnorsk Reiseliv AS Motor for Reiselivet i Nord-Norge Helgelandskonferansen 2010 Geir Solheim, regiondirektør NHO Reiseliv Nord-Norge styremedlem NordNorsk Reiseliv AS Mo i Rana 18. februar 2010 .. Den

Detaljer

Lokalmatnettverk i regionen vår

Lokalmatnettverk i regionen vår Lokalmatnettverk i regionen vår Her kommer vi! Navnløse men ivrige 82 kirsten@visiter.no Hvem er jeg? Kirsten Gracey litt bakgrunn Bedrift: BYBONDEN geléer, syltetøy og mos, limonade 20 % stilling som

Detaljer

Handlingsplan for landbruket Rana Næringsforening

Handlingsplan for landbruket Rana Næringsforening Handlingsplan for landbruket Rana Næringsforening Mai 2011 0 Innholdsfortegnelse 1. Innledning... 2 2. Dagens situasjon... 2 2.1 Interne styrker i landbruket... 2 2.2 Interne svakheter i landbruket...

Detaljer

Brukeravtale. mellom. Hallingkost SA Org. Nr: 984 941 579. Bedriftens navn: Org. Nr:

Brukeravtale. mellom. Hallingkost SA Org. Nr: 984 941 579. Bedriftens navn: Org. Nr: Brukeravtale mellom Hallingkost SA Org. Nr: 984 941 579 Og Bedriftens navn: Org. Nr: 1. Avtalens formål Denne avtalen regulerer forholdet mellom Hallingkost SA og bedriftene som deltar i fellesskapet.

Detaljer

Her finner dere fag-og ressurspersoner som kan brukes som foredragsholdere:

Her finner dere fag-og ressurspersoner som kan brukes som foredragsholdere: Her finner dere fag-og ressurspersoner som kan brukes som foredragsholdere: Oversikt over alle landets krisentere: Østfold Stiftelsen Eva Senteret, Halden Krise- og incestsenteret i Fredrikstad et i Moss

Detaljer

Menyen ØSTLANDET. Nyhetsbrev, desember 2011. Meld deg på. Hva skjer. KOMPETANSENETTVERKET FOR SMÅSKALA MATPRODUKSJON REGION ØST l NOFIMA AS

Menyen ØSTLANDET. Nyhetsbrev, desember 2011. Meld deg på. Hva skjer. KOMPETANSENETTVERKET FOR SMÅSKALA MATPRODUKSJON REGION ØST l NOFIMA AS ØSTLANDET på Menyen KOMPETANSENETTVERKET FOR SMÅSKALA MATPRODUKSJON REGION ØST l NOFIMA AS Vi nærmer oss julehøytiden med stormskritt. En av de travleste salgsperiodene i året, og høysesong for norsk spesialitetsmat.

Detaljer

Kortreist mat: Hva med småskalaprodusenten?

Kortreist mat: Hva med småskalaprodusenten? Kortreist mat: Hva med småskalaprodusenten? Den 39. Røros konferansen 8. 9. februar 2013 Heidi C. Dreyer, professor 1 2 3 Håndverksproduksjon Industriell produksjon 4 Industrialisert produksjon og logistikk

Detaljer

Kompetanseprogram for FoU-strategi og ledelse i sjømatnæringa

Kompetanseprogram for FoU-strategi og ledelse i sjømatnæringa Kompetanseprogram for FoU-strategi og ledelse i sjømatnæringa Nord-norsk havbrukslag, Svolvær 5. juni 2013 Astri Pestalozzi, prosjektleder (tel 414 78 595) Norge verdens fremste sjømatnasjon Øke verdiskapinga

Detaljer

«Smak» på vår innholdsrike meny og vi garanterer deg at du blir fornøyd!

«Smak» på vår innholdsrike meny og vi garanterer deg at du blir fornøyd! «Smak» på vår innholdsrike meny og vi garanterer deg at du blir fornøyd! Halvor Lind Erfaring med markedsføring og ledelse helt siden 80-tallet, og har 25 års erfaring innenfor grafisk produksjon og visuell

Detaljer

Reiseliv i Nordområdene

Reiseliv i Nordområdene Reiseliv i Nordområdene Senior rådgiver Gunnar Nilssen NHO Reiseliv Nord-Norge / Arena Nord AS Ungt Entreprenørskap Tromsø 26. mai 2010 .. Den største arbeidsgiver- og næringsorganisasjonen for reiselivet

Detaljer

Emballasje er en samlebetegnelse på innpakningsmateriale du kan bruke til å pakke produktet ditt i.

Emballasje er en samlebetegnelse på innpakningsmateriale du kan bruke til å pakke produktet ditt i. Emballasje fra Foodgarage. Foto/design: Scandinavian Design Group. Valg av emballasje kan være avgjørende for om salget av nettopp ditt produkt blir en suksess eller ikke. Det er emballasjen som kommuniserer

Detaljer

Etablererseminar Kvinnovasjon 9. september 2010, Narvik Innovasjon Norge Ingrid Martenson Bortne

Etablererseminar Kvinnovasjon 9. september 2010, Narvik Innovasjon Norge Ingrid Martenson Bortne Etablererseminar Kvinnovasjon 9. september 2010, Narvik Innovasjon Norge Ingrid Martenson Bortne Hva gjør vi Bidrar til nyskaping i norsk næringsliv Bidrar til at norske bedrifter blir konkurransedyktige

Detaljer

Ingen vinner alene... Sørg for at ditt støtteapparat er det beste. Næringslivets støtteapparat

Ingen vinner alene... Sørg for at ditt støtteapparat er det beste. Næringslivets støtteapparat Ingen vinner alene... Sørg for at ditt støtteapparat er det beste. Næringslivets støtteapparat Næringslivets støtteapparat I Norengros jobber vi for at våre kunder skal lykkes. Vi ønsker å være gode på

Detaljer

Kompetansenettverket for småskala mat - erfaringer og videre arbeid

Kompetansenettverket for småskala mat - erfaringer og videre arbeid Kompetansenettverket for småskala mat - erfaringer og videre arbeid Stig Ulvang utviklingspilot Bioforsk Nord Holt Matverksted Nordland, Bodø 12. februar 2007 Bioforsk nord Forskning Arktisk landbruk og

Detaljer

27.11.2014 STRATEGI FOR LOKALMAT OG RESSURSGRUPPE MAT MATOPPLEVELSER I NORDLAND. Utkast 6 Ressursgruppe Mat

27.11.2014 STRATEGI FOR LOKALMAT OG RESSURSGRUPPE MAT MATOPPLEVELSER I NORDLAND. Utkast 6 Ressursgruppe Mat 27.11.2014 RESSURSGRUPPE MAT STRATEGI FOR LOKALMAT OG MATOPPLEVELSER I NORDLAND Utkast 6 Ressursgruppe Mat INNHOLD Innledning og bakgrunn... 2 Visjon og mål... 4 Målgrupper for strategien... 4 Nordlands

Detaljer

Programnotat. Utviklingsprogrammet. -landbruks- og reindriftsbasert vekst og verdiskaping

Programnotat. Utviklingsprogrammet. -landbruks- og reindriftsbasert vekst og verdiskaping Programnotat Utviklingsprogrammet -landbruks- og reindriftsbasert vekst og verdiskaping Sist redigert 11. februar 2015 Innhold 1. Innledning... 3 2. Mål og målgrupper... 3 3. Virkeområder... 3 3.1 Lokalmat...

Detaljer

: 200806828 : E: U01 &40 : Nina Othilie Høiland INVITASJON TIL DELTAKELSE I PROSJEKT INNEN ETABLERERVEILEDNING

: 200806828 : E: U01 &40 : Nina Othilie Høiland INVITASJON TIL DELTAKELSE I PROSJEKT INNEN ETABLERERVEILEDNING SANDNES KOMMUNE - RÅDMANNEN Arkivsak Arkivkode Saksbeh. : 200806828 : E: U01 &40 : Nina Othilie Høiland Behandles av utvalg: Møtedato Utvalgssaksnr. Formannskapet 10.02.2009 22/09 INVITASJON TIL DELTAKELSE

Detaljer

ØKONOMISK VERDISKAPING MED GRUNNLAG I KULTURMINNER OG KULTURMILJØER MARIANNE HOLMESLAND, RAMBØLL MANAGEMENT CONSULTING

ØKONOMISK VERDISKAPING MED GRUNNLAG I KULTURMINNER OG KULTURMILJØER MARIANNE HOLMESLAND, RAMBØLL MANAGEMENT CONSULTING ØKONOMISK VERDISKAPING MED GRUNNLAG I KULTURMINNER OG KULTURMILJØER MARIANNE HOLMESLAND, RAMBØLL MANAGEMENT CONSULTING OM UTREDNINGEN Formålet med utredningen var: å avdekke hvilke forhold som fremmer

Detaljer

Atle Tilrem og Kjell Ove Johansen. Erfaringer med nettverkssamarbeid og produktpakking

Atle Tilrem og Kjell Ove Johansen. Erfaringer med nettverkssamarbeid og produktpakking Atle Tilrem og Kjell Ove Johansen Erfaringer med nettverkssamarbeid og produktpakking Etableres på Bønå 23.04.2008 Sæterstad Gård Hildurs Urterarium Laksforsen TuristCafe Torghatten Kurs og Feriesenter

Detaljer

Smart spesialisering i Nordland

Smart spesialisering i Nordland Smart spesialisering i Nordland Una Sjørbotten 12.05.2014 Foto: Peter Hamlin Agenda Hva er smart spesialisering? Hvorfor er Nordland med? Hva har vi gjort? Planer framover Erfaringer så langt Smart spesialisering

Detaljer

Referat fra rundbordsmøte 23.aug, Fisketorget i Bergen

Referat fra rundbordsmøte 23.aug, Fisketorget i Bergen Referat fra rundbordsmøte 23.aug, Fisketorget i Bergen Hvordan styrke tilbudet på fersk kvalitetssjømat i Bergen? Tema for møtet: Dagens distribusjon av fersk sjømat i regionen Dagens regelverk for omsetting

Detaljer

MEDLEMSFORDELER I NHO REISELIV GODE GRUNNER TIL Å MELDE BEDRIFTEN DIN INN I NHO REISELIV

MEDLEMSFORDELER I NHO REISELIV GODE GRUNNER TIL Å MELDE BEDRIFTEN DIN INN I NHO REISELIV MEDLEMSFORDELER I NHO REISELIV 13 GODE GRUNNER TIL Å MELDE BEDRIFTEN DIN INN I NHO REISELIV 2 VÅRE MEDLEMSBEDRIFTER 3 NHO Reiseliv er den største arbeidsgiver- og næringsorganisasjonen for reiselivet i

Detaljer

Økologisk sykehusmat. Maiken Pollestad Sele oikos.no

Økologisk sykehusmat. Maiken Pollestad Sele oikos.no Økologisk sykehusmat Maiken Pollestad Sele oikos.no Bakgrunn: Delprosjekt under Grønt Sykehus - økologisk mat i helseforetakene Fordi regjeringen har et mål om at 15% av produksjon og forbruk skal være

Detaljer

Midt i matfatet mat og landbruksfestival 2015 Søknad om støtte

Midt i matfatet mat og landbruksfestival 2015 Søknad om støtte Saknr. 15/5249-2 Saksbehandler: Liv Snartland Wilson Midt i matfatet mat og landbruksfestival 2015 Søknad om støtte Innstilling til vedtak: Fylkesrådet finner prosjektet Midt i Matfatet mat og landbruksfestival

Detaljer

KURS - HØSTEN 2014. - for gründere og bedrifter på Hadeland. innføring i HMS-arbeid. Kurset gjennomføres i tråd med Arbeidstilsynets veileding.

KURS - HØSTEN 2014. - for gründere og bedrifter på Hadeland. innføring i HMS-arbeid. Kurset gjennomføres i tråd med Arbeidstilsynets veileding. KURS - HØSTEN 2014 Etablererkurs - Kursstart 27.10 - modulbasert kursserie Innovasjon Norges etablererkurs er et must for alle som vil starte egen bedrift eller som nylig har startet! HMS-kurs for ledere

Detaljer

Historie. 1998: Landets første regionale matmerke: Mat fra Fjellregionen etableres av Miljøetaten i Røros kommune og 6 produsenter

Historie. 1998: Landets første regionale matmerke: Mat fra Fjellregionen etableres av Miljøetaten i Røros kommune og 6 produsenter Rørosmat sa Historie 1998: Landets første regionale matmerke: Mat fra Fjellregionen etableres av Miljøetaten i Røros kommune og 6 produsenter 1999: Andelslaget: Mat fra Fjellregionen BA stiftes. 6 produsenter

Detaljer

FRAMTIDENS SAMFUNN FRAMTIDENS ARBEIDSPLASS BLI MEDLEM I ABELIA OG NHO

FRAMTIDENS SAMFUNN FRAMTIDENS ARBEIDSPLASS BLI MEDLEM I ABELIA OG NHO FRAMTIDENS SAMFUNN FRAMTIDENS ARBEIDSPLASS BLI MEDLEM I ABELIA OG NHO 1 DET ER MANGE GRUNNER TIL Å BLI MEDLEM I ABELIA 1. BLI EN MER ATTRAKTIV ARBEIDSGIVER MED BISTAND I HMS, INDIVIDUELL OG KOLLEKTIV ARBEIDSRETT

Detaljer

Lokalmat i butikkane. Nasjonal Stølskonferanse Fagernes, 11. - 12. Mai 2012. Eivind Haalien Produktgruppesjef Lokalmat og spesialiteter

Lokalmat i butikkane. Nasjonal Stølskonferanse Fagernes, 11. - 12. Mai 2012. Eivind Haalien Produktgruppesjef Lokalmat og spesialiteter Lokalmat i butikkane Nasjonal Stølskonferanse Fagernes, 11. - 12. Mai 2012 Eivind Haalien Produktgruppesjef Lokalmat og spesialiteter www.norgesgruppen.no AGENDA Om NorgesGruppen Nordisk mat Lokalmatsatsingen

Detaljer

F O R N Ø Y D E M E N N E S K E R

F O R N Ø Y D E M E N N E S K E R FORNØYDE MENNESKER SERVIT VET Å LEVERE Vi skal være best på varmmat til alle typer arrangementer. Det er et høyt mål vi setter oss. Samtidig vet vi at vi kan holde ord. Over 20 års erfaring fra cateringbransjen

Detaljer

Sjømat med kvalitet! 20 år i 2015

Sjømat med kvalitet! 20 år i 2015 Sjømat med kvalitet! 20 år i 2015 www.vega-delikatesser.no Kvalitet fra første stund Helt siden oppstarten i 1995 har Vega Delikatesser AS gjort seg bemerket for fisk- og skalldyrprodukter av høy kvalitet.

Detaljer

Strategisk design Kvinnovasjon, Østfold mars 2010 Designrådgiver Victoria Utheim

Strategisk design Kvinnovasjon, Østfold mars 2010 Designrådgiver Victoria Utheim Strategisk design Kvinnovasjon, Østfold mars 2010 Designrådgiver Victoria Utheim Markedsorientering Handler om å legge en plan for hvordan være attraktiv for kundene og annerledes enn konkurrentene. Målgrupper

Detaljer

Verdien av en idé ligger i å bruke den. Thomas Alva Edison

Verdien av en idé ligger i å bruke den. Thomas Alva Edison Verdien av en idé ligger i å bruke den. Thomas Alva Edison HER Stine og Hege var trøtte av å gå i det samme som alle andre. Løsningen ble å starte egen butikk: Cosmo Clothing. Gode råd og kurs fra Skape

Detaljer

SLUTTRAPPORT ARKTISK BÆRPRODUKSJON (Tilsagnsnummer 159102)

SLUTTRAPPORT ARKTISK BÆRPRODUKSJON (Tilsagnsnummer 159102) SLUTTRAPPORT ARKTISK BÆRPRODUKSJON (Tilsagnsnummer 159102) Forprosjektet ARKTISK BÆRPRODUKSJON er avsluttet. En aktiv prosjektperiode har gitt økt innsikt i forholdene som som berører dagens situasjon

Detaljer

Lokale helter. Bare gode råvarer. Nofima 7. oktober 2009

Lokale helter. Bare gode råvarer. Nofima 7. oktober 2009 1 Lokale helter Bare gode råvarer Nofima 7. oktober 2009 2 Idé Lage god mat med gode råvarer fra norske økologiske lokalmatprodusenter. Fortelle historien til lokalmatprodusentene De lokale heltene 3 Start

Detaljer

Alternativ utnyttelse av utmarka Nordland Utmarkslag Sortland 14.mars 2014. Kjersti Lunde Din Tur as

Alternativ utnyttelse av utmarka Nordland Utmarkslag Sortland 14.mars 2014. Kjersti Lunde Din Tur as Alternativ utnyttelse av utmarka Nordland Utmarkslag Sortland 14.mars 2014 Kjersti Lunde Din Tur as Din Tur as stiftet nov. 1995 Datterselskap i Allskog DT er eid av skogeierne i Norge gjennom Allskog

Detaljer

Robert er kokk og har bred og lang erfaring i yrket. Roberts mål for turen var primært i kjøkkenet:

Robert er kokk og har bred og lang erfaring i yrket. Roberts mål for turen var primært i kjøkkenet: Hei Ninette og Odd Gunnar! Her er et forsinket reisebrev fra oss i Danmark. Det nærmer seg sluttfasen av en fantastisk tur hos vår værtsbedrift madogmad i København. Dagene har gått alt for fort! Turen

Detaljer

FAGLIG FORUM NORDLAND

FAGLIG FORUM NORDLAND FAGLIG FORUM NORDLAND LYNGENGÅRDEN HOTELL MOSJØEN 23. og 24. april 2013 Gunnar Langmo Region Nord-Norge 1 Agenda Brannutredningsgrupper DLE Tilsyn 2012 og 2013 Resultatrapport DLE 2012 Spørsmål fra DLE

Detaljer

Norsk Tradisjonsfisk Godkjenning av produkt søknadsskjema RAKET FISK

Norsk Tradisjonsfisk Godkjenning av produkt søknadsskjema RAKET FISK Norsk Tradisjonsfisk Godkjenning av produkt søknadsskjema RAKET FISK Informasjon om søker: Navn innehaver/daglig leder:.. Bedriftens navn:.. Adresse:... Telefon: Mobil:.. Fax:.. E-mail-adresse: Navn og

Detaljer

Klyngereisen Frukt og Bærnettverk

Klyngereisen Frukt og Bærnettverk Klyngereisen Frukt og Bærnettverk Kollegaforum 2015 - Lampeland Bjørnar Bjelland Grønn Næringskompetanse Hvem er Bjørnar og? Prosjektledelse, fasilitering, søknader, prosjektadministrasjon, gjennomføre..

Detaljer

Grane kommune. Møtebok. Side 1 av 6. Møtested: Formannskapssalen. Møte i Fondsstyret. Møtetid: 09:00. Møtedato: 26.08.2015.

Grane kommune. Møtebok. Side 1 av 6. Møtested: Formannskapssalen. Møte i Fondsstyret. Møtetid: 09:00. Møtedato: 26.08.2015. Grane kommune Side 1 av 6 Møtebok Møte i Fondsstyret Møtedato: 26.08.2015 Møtetid: 09:00 Møtested: Formannskapssalen Møteleder Ordfører Bjørn Ivar Lamo Møteinnkalling (kunngjøring) 19.08.2015 Fraværende

Detaljer

Innhold 1 Sammendrag Side 2

Innhold 1 Sammendrag Side 2 Sluttrapport Mat med Sjel 2014 Lier 01.01.15. Cathrine Lie Innhold 1 Sammendrag... 2 2 Bakgrunn... 3 3 Gjennomføring av forstudien... 3 4 Målrealisering... 4 5 Prosjektorganisering og ressursdimensjonering...

Detaljer

5 år med ekte sjømatopplevelser! Med fokus på mangfold, kvalitet og muligheter med norsk sjømat

5 år med ekte sjømatopplevelser! Med fokus på mangfold, kvalitet og muligheter med norsk sjømat 5 år med ekte sjømatopplevelser! Med fokus på mangfold, kvalitet og muligheter med norsk sjømat Vi har verdens beste råvarer! Status Smak av kysten Smak av kysten har etablert seg som det største matprosjektet

Detaljer