Nyheter. Nr JULI AUGUST Bokmål. 22 Rødviner 20 Hvitviner 2 Musserende Viner 6 Brenneviner

Transkript

1 Nyheter Nr JULI AUGUST Bokmål 22 Rødviner 20 Hvitviner 2 Musserende Viner 6 Brenneviner

2 NYHETER Nyheter utgis seks ganger årlig, samtidig med lansering av nye produkter. I trykksaken vil du få flere opplysninger om det enkelte produkt enn det er plass til i Prislisten. Nyheter vil også gi informasjon om restpartier av produkter som er strøket av Prislisten, endring av årgangsbetegnelser, nye flaskestørrelser osv. Salgstart 5. juli Vinmonopolet har gjort det enklere for kundene å finne ut hvilke varer som er å få kjøpt i de forskjellige butikkene. For å oppnå dette er butikkene delt inn i tre kategorier: Grunnsortiment, Hovedsortiment og Fullsortiment. Hver butikkategori har et definert utvalg av produkter med en tilhørende prisliste. Alle nyhetene blir lansert i Fullsortimentsbutikkene. Øvrige butikker som vil selge nyheter gjør det gjennom sitt lokale tilleggsutvalg. Oversikt over Fullsortimentsbutikker: Arendal Asker: Holmensenteret Knud Askers vei Bergen: Bergen Storsenter Fyllingsdalen Nesttun Valkendorfsgaten Vestkanten Åsane Bodø Bærum: Sandvika Drammen: Bragernes Fredrikstad: Torvbyen Gjøvik Hamar Haugesund Kristiansand: Kongensgate Lillestrøm Moss Oslo: Briskeby CC Vest Frogner Helsfyr Linderud Majorstuen Manglerud Møllergata Oslo City Sandaker Steen & Strøm Storo Stovner Thereses gate Vika Porsgrunn Sandefjord Sandnes: Kvadrat Ski Skien Stavanger: Straen Senter Hillevåg Strømmen Triaden, Lørenskog Tromsø: Sentrum Langnes Trondheim: Byhaven City Syd Munkegata Valentinlyst Tønsberg Ålesund: Ålesund sentrum Moa, Spjelkavik Nyheter gis ut 6 ganger per år av AS Vinmonopolet. Opplag: eks Grafisk produksjon og trykk: Aktietrykkeriet a.s, Fetsund, Produktfoto: Frits Solvang Prislisten har svanemerket, miljøvennlig produksjon. Vinmonopolet tar forbehold om ev. feil i prislisten.

3 Innhold RØDVIN 4 14 HVITVIN MUSSERENDE 25 BRENNEVIN SMÅPARTIER 29 Piktogrammene Piktogrammene symboliserer ulike typer råstoff. Til hver vin foreslås 1 3 råstoffer som vurderes som mest velegnet. Måten maten er tilberedt på, og hvorvidt retten er varm eller kald, innvirker på hvilken vin som vil passe til. Saus, garnityr og krydder gir retten karakter og smak, og har også innflytelse på vinvalget. Spør våre ekspeditører om råd! a Aperitiff en appetittvekker før maten. En frisk og tørr musserende vin, en tørr hvitvin, eller en tørr sherry passer best. b Skalldyr reker, kamskjell, kreps, blåskjell, hummer og krabbe, alle med forskjellig smaksfylde. Reker og kamskjell er milde i smaken, kreps og hummer smaker mer, mens blåskjell og krabbe er kraftigst. Tørr eller halvtørr hvitvin og musserende er mest velegnet. c Fisk hvitt fiskekjøtt er vanligvis lettest i smak, mens fisk med rødt eller mørkt fiskekjøtt smaker kraftigere. Tørr eller halvtørr hvitvin passer vanligvis godt, mens lette fruktige rødviner er mest velegnet til stekt fisk eller kokt torsk. d Lyst kjøtt kylling, kalkun og kalvekjøtt er lett i smak. Lett, fruktig rødvin eller hvitvin med litt eikepreg er mest velegnet. Tørr eller halvtørr rosévin går også utmerket. e Storfe okse og ku, kalles gjerne rødt kjøtt, og preges av kraftig smak. Dette gjelder især partiene med isprengt fett. Benytt kraftig rødvin, gjerne eikepreget f Lam og sau har aromatisk og fyldig smak. Benytt fyldige, svakt eikepregete røde viner. Har kjøttretten mye krydder, kan vinen gjerne være fruktig. q Svin svinekjøtt med fett smaker litt kraftigere enn stykker uten fett. Benytt fyldig rødvin, gjerne litt eikepreget til de kraftigste rettene, lett og fruktig rødvin til de magrere. g Småvilt og fugl hare og rype har kraftig viltsmak. Det anbefales fyldig, rik og eikepreget rødvin. h Storvilt rensdyr, elg, hjort, og rådyr varierer i smaksfylde. Reinsdyr og hjort smaker kraftigst. Benytt kraftig, eikepreget rødvin. r Grønnsaker asparges kombineres med tørr hvitvin, mens salater passer best sammen med lett hvitvin eller lett rødvin l Ost det er betydelige variasjoner i smaksrikdom, struktur og fettinnhold. Til faste oster er rødvin en god kombinasjon, til blåmuggost passer søt hvitvin eller portvin. Til camembert og brie passer en ikke for kraftig rødvin. Halvtørr hvitvin eller fruktig rødvin passer best når bare én vin serveres til mange forskjellige oster. n Dessert, kaker og søt frukt benytt: søt hvitvin, eller halvtørre eller søte sterkviner.

4 RØDVIN Definisjoner hva klokkediagrammene står for: Fylde: Inntrykket vinen gir av vekt og rikhet i munnen. Mengden av alkohol, garvestoff og fruktkonsentrasjon bidrar til følelsen av fylde i vinen. Hvor fyldig vinen er, forteller derimot ingenting om hvor godt den smaker. Garvestoffer: Garvestoff er vinens naturlige vern mot oksidasjon, med opprinnelse i druenes skall og kjerner. Garvestoff gir vinen et fast og tørrende inntrykk i munnen. Lagring på eikefat kan gi mer eller mindre tørr og snerpende vin: Noe garvestoff blir brutt ned, samtidig som treverket kan tilføre vinen nytt garvestoff. Lagring på flaske gjør garvestoff mindre snerpende. Fruktighet: Forteller hvor konsentrert preg av frukter og bær vinen har. I unge, moderne viner dominerer det fruktige preget. Men i konsentrerte viner beregnet på mange års lagring, utvikles gjerne fruktigheten fra gjerrig og enkel i den unge vinen, til å bli sjenerøs og nyansert. I rimelige, enklere viner vil fruktigheten bare avta ved lagring. Friskhet: Den forfriskende virkningen som syreinnholdet gir. Vinens syrer er hovedsakelig vinsyre sammen med enten eplesyre eller melkesyre. Sødme: Inntrykket av søt smak i vinen. Både rester av druesukker og alkoholinnholdet bidrar til sødme. I viner med mye sødme, kreves samtidig høy friskhet for å unngå at vinen virker tung eller klissen. Lagringspiktogrammene for vin X Stående flaske: Drikkeklar, bør ikke lagres. Vinen bør ikke oppbevares lenger enn et halvt år før de drikkes. Y Skråstilt flaske: Drikkeklar nå, men kan også lagres. Vinen vil tåle oppbevaring i minst to år. Z Liggende flaske: Bør lagres. Vinen kan være god å drikke nå, men den har kvaliteter som vil utvikles ved lagring. Vin lagres mørkt og kjølig. Jevn temperatur mellom 8º og 14ºC er fint cl 91,30 68,50 Balmont Syrah 2002 Jean Balmont RØDVIN Frankrike (Languedoc-Roussillon) 13 volumprosent 3 gram/liter 4,9 gram/liter 100% Syrah Tradisjonell vinifikasjon i ståltanker. Ingen fatlagring. Druene til denne vinen kommer fra vinmarker med kalkholdige, solstekte skråninger i åsene omkring Capestang og Montel. Vinmarkene tilhører vindistriktet Oc, sør i landet. Oc er et av Frankrikes viktigste områder for landviner. Her er klimaet varmt og tørt, og avkastningen lav. Druevarianten Syrah spiller en økende rolle hos vinprodusenter i Sør-Frankrike. Landvinene i Languedoc-Rossillon lages ikke sjelden av ren Syrah - som denne. Druen gir gjerne viner med saftig preg av bringebær og bjørnebær, ofte med et hint av urter og krydder. Karakteristikk: Mørk fiolettrød. Ung fruktighet preget av mørke bær, urter og et hint av lakris og røyk. K5L5M7 DEQX 4 Pris i kursiv angir pris per liter

5 RØDVIN cl 157,10 117,80 Ch. Roque-Peyre 2001 Vignobles Vallette cl 172,50 129,40 Ch. Vieux Moulin 1999 Frankrike (Bergerac) 12,5 volumprosent 1,5 gram/liter 4,9 gram/liter 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon Tradisjonell vinifikasjon. 12 md. fatlagring, 6 md. flaskemodning før salg. Ch. Roque-Peyre ligger i vindistriktet Bergerac, sørvest i Frankrike. Bergerac skilles bare med en administrativ grense til Bordeaux. Vinene herfra er laget på samme måte og av samme druetyper som i Bordeaux, men de har aldri oppnådd samme status som naboens viner. Bergerac har egen AOC, men ingen intern klassifikasjon. Det lages både røde og hvite viner her. Ch. Roque- Peyre består av ca. 45 ha vinmark. Vinhuset ble grunnlagt i 1888 av Jean Léonce Vallette. Vallettefamilien er forsatt aktive vindyrkere i Bergerac. I tillegg produserer den også vin fra egne vinmarker i Bordeaux. Karakteristikk: Dyp rød. Frukt med preg av søte mørke bær og noe fat. Fast. K7L7M7 DEFY Frankrike (Bordeaux) 12,5 volumprosent <2 gram/liter 4,9 gram/liter 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 10% Petit Verdot. Tradisjonell vinifikasjon med lang maserasjonstid. 15 md. fatlagring, 36 md. flaskemodning før salg. Den 7,5 hektar store vingården Ch. Vieux Moulin ligger i Listrac i Bordeaux. Innenfor AOC Listrac lages det bare røde viner. De er gjerne kraftfulle og rustikke, ofte med markant preg av tannin. Jordsmonnet består hovedsakelig av grus iblandet leire og noe fin sand. De viktigste druetypene er Cabernet Sauvignon og Merlot. Ch. Vieux Moulin eies av Fort- Dufau, og ligger nord i Listrac i retning av Saint- Julien. Vinplantene er ca. 25 år i gjennomsnitt, og blir hovedsakelig høstet for hånd på tradisjonelt vis. Karakteristikk: Dyp rød. Aroma med preg av mørke bær og fat, innslag av lær og krydder. K8L8M7 EFLY Pris i kursiv angir pris per liter 5

6 RØDVIN cl 212,70 159,50 Ch. Puy-Servain Terrement 2000 Ch. Puy-Servain cl 237,30 178,00 Barons de Rothschild Paulliac 2000 Dom. Barons de Rothschild Frankrike (Bergerac) Frankrike (Bordeaux) 12,5 volumprosent 1,8 gram/liter 4,6 gram/liter 70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon 12,5 volumprosent <2,2 gram/liter 5,2 gram/liter 80% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 10% Cabernet Franc Tradisjonell vinifikasjon. 12 md. fatlagring. Eiendommen Ch. Puy-Servain ligger i Bergerac i Sørvest- Frankrike. Området ligger like vest for Bordeaux, og vinene fra disse to områdene minner mye om hverandre, selv om Bergerac aldri har oppnådd samme status som sin berømte nabo. Bergerac har navn etter den største byen, som ligger ved elva Dordogne. Klimaet i dette området kombinerer det kontinentale og det maritime. Ca. 60% av vinen i Bergerac er rød. Ch. Puy-Servain er en høytliggende eiendom i Montravel. Vinmarkene har et jordsmonn som består av leire og kalkstein, enkelte steder blandet med flintstein. Karakteristikk: Dyp blårød. Aroma med innslag av mørke moreller og fat, snev av lær og tobakk. K7L7M8 DELY Gjæret temperaturkontrollert ved C. 6 md. fatlagring, primært i brukte fat, men også noen nye er benyttet. Vinen kommer fra Pauillac, et av de aller beste underområdene i Bordeaux. Pauillac er kjent for rike og komplekse viner, og mange av de mest kjente Bordeaux-slottene hører hjemme her. Rødvinsproduksjonen dominerer, med Cabernet Sauvignon som viktigste drue. I motsetning til de fleste andre Pauillac-viner, er Barons de Rothschild Paulliac en blandingsvin fra flere forskjellige vingårder. Alle grunnvinene har blitt vinifiert tradisjonelt av fagfolkene ved Domaines Barons de Rothschild. Karakteristikk: Dyp rød med blåskjær. Frukt preget av rips og plommer, hint av tobakk og urter. K7L7M7 EFLY 6 Pris i kursiv angir pris per liter

7 RØDVIN cl 267,70 200,80 Ch. Pontac Monplaisir cl 95,00 284,90 Cuvée Christer Berens M d A Farnese Frankrike (Bordeaux) 12,5 volumprosent 1,4 gram/liter 4,7 gram/liter 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot Druene håndplukkes og vinifieres tradisjonelt. 15 md. lagring i nye og gamle fat. Ch. Pontac Monplaisir ligger i Léognan og kommunen Villanave d Ornon. Eiendommen ble kjøpt av Jean Maufras i 1920, og bygninger og vinmarker ble renovert i Vinmarksarealet ligger opp mot de velkjente slottene Ch. Carbonnieux og Ch. Couhins, og er ca. 9,5 hektar store. 5 hektar produserer rødvin, resten hvitvin. Vinmarkene er i snitt 25 år gamle, og jorda består av leire og grus. Inntil 1987 ble vinene fra Ch. Pontac Monplaisir solgt under appellasjonen Graves. Da ble AOC Pessac-Léognan skilt ut som egen appellasjon. Dette vinmrådet ligger like sør for byen Bordeaux. Karakteristikk: Dyp rød. Fruktighet preget av mørke bær og paprika, innslag av krydder og lær. K8L8M7 EFLY Italia (Abruzzo) 12,5 volumprosent 4 gram/liter 6 gram/liter 85% Montepulciano, 10% Sangiovese, 5% Merlot Druetypene vinifieres separat i 3-4 dager ved C. Halvparten av Merlotvinen lagres på eikefat i 6 md. Denne Cuvéen er utviklet i samarbeid mellom vinmakeren Filippo Baccalaro hos vinhuset Farnese og Christer Berens. Druene er hentet fra tre forskjellige deler av den italienske regionen Abruzzo. Jordsmonnet i vinmarkene består hovedsakelig av leire og grus. Noen av vinstokkene er over 40 år gamle. Abruzzo ligger omtrent på høyde med Roma, med fjell i innlandet og kyst mot Adriaterhavet. Det lages store mengder vin i regionen, først og fremst av den røde druetypen Montepulciano og den hvite Trebbiano. Karakteristikk: Dyp blårød. Aroma preget av moreller og svisker, hint av smørkaramell. K5L4M5 CDLX Pris i kursiv angir pris per liter 7

8 RØDVIN cl 153,30 115,00 Vigna del Saraceno Leverano 2001 Conti Zecca cl 159,30 119,50 Gagliardo Dolcetto d Alba 2002 Gagliardo Innkjøpt: Italia (Puglia) 600 flasker 13 volumprosent 1,9 gram/liter 5,2 gram/liter 70% Negroamaro, 20% Malvasia Nera, 10% Montepulciano og Sangiovese Etter forsiktig pressing blir mosten gjæret temperaturkontrollert ved 28 C i 10 dager. Ikke fatlagret. Det anerkjente familiefirmaet Conti Zecca ble etablert i 1935, og har 800 hektar jord på Salentohalvøya i Puglia. Ca. 40% av denne er beplantet med vin. Vinmarkene er fordelt på fire forskjellige gårder; Saraceno, Cantalupi, Santo Stefano og Donna Marzia. Druene til denne vinen kommer fra Vigna del Saraceno. Denne vinmarken er 50 hektar stor, og jordsmonnet domineres av elveavleiringer og kalkstein. Karakteristikk: Mørk fiolettrød. Krydret fruktighet preget av svarte bær og plommer, innslag av anis, urter og fat. K8L8M7 EFHY Italia (Piemonte) 12 volumprosent <2 gram/liter 5,2 gram/liter 100% Dolcetto Tradisjonell vinifikasjon i ståltanker, maserasjonstid 7 dager. Ikke fatlagret. Denne vinen har opprinnelse ved byen Alba i Piemonte, nordvest i Italia. Gagliardo er en forholdvis ny, men anerkjent vindyrker. Opprinnelig ble firmaet etablert på 1950-tallet. Gagliardonavnet ble imidlertid tatt i bruk først fra Da ble også stilen på vinene radikalt modernisert. Den gamle fatparken med store modningfat og eikeliggere ble skiftet ut med mindre, franske eikefat. Kjellerene og vinmarkene ble også rehabilitert. I dag eier Gagliardo-familien rundt 30 hektar egne vinmarker, og kjøper i tillegg druer fra private druedyrkere. Firmaet produserer også Barolo. Karakteristikk: Dyp fiolettrød. Aroma preget av kirsebær, fruktkjerner og mandler. K5L6M6 EFQX 8 Pris i kursiv angir pris per liter

9 RØDVIN cl 159,70 119,80 Costera Cannonau di Sardegna 2001 Argiolas cl 163,30 122,50 Giribaldi Barbera d Alba Superiore 2000 Giribaldi Innkjøpt: Italia (Sardinia) 600 flasker 13,5 volumprosent <2 gram/liter 5,5 gram/liter 92% Cannonau, resten Carignano, Muristello og Pascale Gjæring ved C i dager. Også malolaktisk gjæring. Ca. 6 md. fatlagring. Det anerkjente familiefirmaet Argiolas drives av brødrene Franco og Guiseppe. Firmaet holder til like i utkanten av Cagliari, Sardinias største by. Konsulent-vinmaker her er Giacomo Tachis, kjent blant annet for å ha utviklet flere av Antinoris berømte viner. Druene kommer fra vinmarker i Costera, rundt 220 moh. Jorda her er porøs, med kalk og leire, og klimaet domineres av Middelhavet. Mange av Sardinias druer har spansk opprinnelse, og Cannonau er identisk med Garnacha. Karakteristikk: Dyp rød. Krydret fruktighet preget av modne, mørke bær, lakris og urter. Hint av røyk og eik. K8L7M8 EFHY Italia (Piemonte) 13 volumprosent 1,7 gram/liter 5,8 gram/liter 100% Barbera Temperaturkontrollert gjæring, maserasjonstid dager. Ikke fatlagret, min. 6 md. flaskemodning før salg. Vinhuset Giribaldi ble grunnlagt på begynnelsen av 1900-tallet, og drives i dag av 3. generasjon. Familiefirmaet holder til i Rodello, i hjertet av Langhe. Vinproduksjonen er omfattende. Vekten ligger på rødviner, med Barolo og Barbaresco som de fremste. Druene til Barbera d Alba kommer fra to ulike vinmarker, 380 og 400 meter over havet, beliggende mot sør og sørvest. Nesten halvparten av Piemontes vinproduksjon kommer fra druesorten Barbera. Vinene varierer mye i stil og kvalitet, men et fellestrekk er gjerne lite tannin og god friskhet og frukt. Karakteristikk: Dyp blårød. Ung, kirsebærpreget fruktighet, fast og frisk. K7L7M8 EGQY Pris i kursiv angir pris per liter 9

10 RØDVIN cl 166,70 125,00 Brusco dei Barbi 2000 Fattoria dei Barbi cl 171,30 128,50 Fenocchio Barbera d Alba Superiore 2000 Giacomo Fenocchio Italia (Toscana) Italia (Piemonte) 13 volumprosent 2 gram/liter 5,6 gram/liter 100% Sangiovese 13 volumprosent 2,5 gram/liter 6,2 gram/liter 100% Barbera Maceration carbonique. Mosten gjæres med bunnfall i 2 md. Ikke fatlagret. Colombini-familien har hatt vingårder i Montalcino-distriktet i Toscana helt siden 1352, og Fattoria dei Barbi har vært i familiens eie siden I dag består firmaets vindyrkningsareal av ca. 100 hektar, noe som representerer nærmere 35% av eiendommene. I tillegg til vin produserer familien olivenolje, oster og ulike typer salami. Det drives også gårdsturisme. Vinen Brusco dei Barbi er i utgangspunktet et resultat av eksperimentering med vinifikasjonsmetoder på 1970-tallet. Druene kommer fra vinmarker med såkalt «galestro», et magert og steinete jordsmonn med leire og sand. Karakteristikk: Dyp rubinrød. Fruktig duft med preg av kirsebær og moreller, tiltalende friskhet. K7L6M8 EFLY Tradisjonell vinifikasjon med 8-10 dagers gjæring i ståltanker. 6 md. fatlagring, min. 6 md. flaskemodning før salg. Grunnvinene til Fenocchio Barbera d Alba Superiore kommer fra vinmarker i Bussia Sottana i kommunen Monforte d Alba i Piemonte. Det anerkjente familiefirmaet Giacomo Fenocchio trekker sine røtter tilbake til Firmaet har et variert produktspekter, best kjent er det for sine kraftige og velstrukturerte Barolo-viner. Dyrkingsområdet for Barbera d Alba er stort. Vinene av druetypen Barbera utmerker seg gjerne ved lite tannin og god friskhet og frukt. En Barbera d Alba Superiore må holde minst 12,5% alkohol og være lagret minst ett år. Karakteristikk: Dyp rød. Ren, fokusert fruktighet preget av mørke bær og plommer, hint av krydder. Frisk. K8L6M7 EGQY 10 Pris i kursiv angir pris per liter

11 RØDVIN cl 225,30 169,00 Banfi Rosso di Montalcino 2000 Castello Banfi cl 152,70 114,50 Ch. KSARA Reserve du Couvent 2000 Ch. Ksara Italia (Toscana) 13 volumprosent 0,5 gram/liter 5,5 gram/liter 100% Brunello Tradisjonell vinifikasjon i ståltanker, maserasjonstid 4-7 dager. 12 md. fatlagring, 6 md. flaskemodning før salg. Banfi Rosso di Montalcino kommer fra det samme området i Sør-Toscana som den mer kjente Brunello di Montalcino, og kan nesten regnes som en «annenvin» til denne. Castello Banfi er et amerikansk eid vinhus med hele 2850 hektar, en tredjedel av dette er beplantet med vin. Siden brødrene Mariani tok over i 1977 er det gjort store investeringer og omlegginger, til og med vinmarkene er formet om. Husets Rosso di Montalcino-vinmarker er på 23 hektar, med kalk- og jernholdig leirjord. Brunello er det lokale navnet på den velkjente druen Sangiovese. Karakteristikk: Mørk rød med blåskjær. Tiltalende preg av kirsebær, fruktkjerne og fat. Fast og frisk. K8L8MA EFHY Libanon (Bekaa Valley) 12,5 volumprosent 1,8 gram/liter 4,9 gram/liter 35% Cabernet Sauvignon, 35% Syrah, 30% Cinsault Tradisjonell vinifikasjon ved 26 C, gjennomgått fullstendig malolaktisk gjæring. 8 md. lagring i nye franske eikefat. Libanon har tradisjoner for druedyrking som går 5000 år tilbake i tid. I dag går det meste av landets druer til produksjon av rosiner, spisedruer og brennevin. Bare rundt 3000 ha i innlandet i Bekaa-dalen brukes til fremstilling av vin. Vinmarkene til Ch. Ksara er blant de høyest liggende i dette dalføret, rundt 1100 m.o.h. Druene her er organisk dyrket, og blir plukket for hånd. Klimaet er tørt. Ch. Ksara er en gammel vingård, grunnlagt i Eiendommen er stor, med ca. 250 ha vinmarker. Karakteristikk: Dyp rød. Krydret aroma med preg av søte bær. Innslag av fat, anis, vanilje og lær. K7L7M6 EFLX Pris i kursiv angir pris per liter 11

12 RØDVIN cl 173,30 130,00 Dom Martinho 1998 Quinta do Carmo cl 91,50 68,60 Jalovo 2002 Bodega Medina Portugal (Alentejo) 13 volumprosent 2,6 gram/liter 4,6 gram/liter 40% Argonès, 20% Trincadeira, 20% Periquita, 20 % Alicante Bouschet Tradisjonell vinifikasjon, maserasjonstid 15 dager. Ikke fatlagret. Quinta do Carmo ligger i Alentejo, 20 mil øst for Lisboa og 4 mil fra spanskegrensen. For over 200 år siden tilhørte gården den portugisiske kongefamilien. Siden 1992 har den vært en del av det franske Dom. Barons de Rothschild. Vinmarkene er 150 ha, og består hovedsakelig av leire og kalkstein. De er primært beplantet med portugisiske varianter, men i den senere tid har det også blitt plantet franske druer som Cabernet Sauvignon og Syrah. Utbyttet i det varme og tørre klimaet er ca. 50 hl/ha. Dom Martinho er annenvinen til Quinta do Carmo. Karakteristikk: Dyp rød. Aroma preget av søte kirsebær, sjokolade, vanilje og lær. K7L7M7 EFGY Spania (La Mancha) 13 volumprosent 1,8 gram/liter 4,6 gram/liter 100% Tempranillo Gjæret temperaturkontrollert, maserasjonstid 8 dager. Ikke fatlagret. La Mancha er den mest vidstrakte vinregionen i Spania. Høysletta omfatter deler av provinsene Albacete, Ciudad Real, Cuenca og Toledo. La Mancha ligger rundt 700 meter over havet. Jordsmonnet er i hovedsak preget av kalk. Klimaet er varmt og ekstremt kontinentalt. Navnet La Mancha kommer fra det arabiske manxa som betyr «tørt land». La Mancha har vært mest kjent for enkle vinkvaliteter, og en stor del av Spanias bulkviner blir produsert her. Tidlig på 1980-tallet begynte man imidlertid målbevist å endre dyrkningsmetoder, vinifikasjonsteknikker osv., og dette har gitt positive resultater. Karakteristikk: Dyp blårød. Frukt preget av mørke bær, hint av urter. K5L5M6 DFQX 12 Pris i kursiv angir pris per liter

13 RØDVIN cl 92,90 69,70 Altozano Tempranillo 2002 Gonzalez Byass cl 99,60 74,70 Marqués de Griñon 2001 Marqués de Griñon Spania (Castilla) Spania (Rioja) 13 volumprosent <2 gram/liter 5,5 gram/liter 100% Tempranillo 12,5 volumprosent 2,1 gram/liter 5,3 gram/liter 100% Tempranillo Produsert etter moderne metoder. Lagret på eikefat i 2 md. Altozano klassifiseres som landvin, Vino de la Tierra de Castilla. Castilla er den sørlige delen av den store høysletten som utgjør det sentrale Spania. Landvinene herfra har økt i kvalitet og anerkjennelse de senere årene. Altozano Tempranillo produseres av Gonzalez Byass. Dette er et gammelt firma med røtter i Jerez. Her eier vinhuset flere Sherrybodegaer, og produserer blant annet Tio Pepe. I tillegg har firmaet i dag også bodegaer i Rioja og La Mancha, og i tillegg en kjeller i Penedès der det produseres Cava. Druetypen Tempranillo er Spanias best kjente. Den gir viner med bæraktig fruktighet. Karakteristikk: Dyp blårød. Fruktighet med preg av røde bær og plommer, innslag av urter og røyk. K4L6M6 CDQX Tradisjonell gjæring i 7 dager ved maks 28 C. 6 md. lagring i nye amerikanske eikefat. Produsenten Marqués de Griñon vant først anerkjennelse for sine viner fra sentrale deler av Spania, like sør for Madrid. Etter hvert har produksjonen spredd seg til andre regioner, som for eksempel Rioja. Marqués de Griñon eies av Carlos Falcó, og er kjent for eksperimenter i vingården Dominio de Valdepusa. Her produserer firmaet viner av druetyper som tradisjonelt ikke har vært brukt i Spania. Denne vinen lages av den mer tradisjonsrike varianten Tempranillo. Druene vokser i et jordsmonn som hovedsakelig består av leire over kalkstein. Rioja har et tørt middelhavsklima. Karakteristikk: Dyp rød. Aroma preget av søte kirsebær og plommer, hint av fat. K6L5M7 DFQY Pris i kursiv angir pris per liter 13

14 RØDVIN cl 102,70 77,00 Canforales Tempranillo 2002 Nostra Señora del Rosario cl 210,70 158,00 Ironstone Cabernet Sauvignon 1998 Ironstone Vineyards Spania (Castilla) USA (California) 13 volumprosent 2,8 gram/liter 5,9 gram/liter 100% Tempranillo 13,5 volumprosent <2 gram/liter 5,8 gram/liter 100% Cabernet Sauvignon Etter 7 dagers maserasjon blir druene gjæret ved 25 C. Vinen er ikke fatlagret. Kooperativet Nuestra Señora del Rosario ble grunnlagt i I 1988 ble to kooperativer slått sammen, og i 1996 ble det bygget nye lokaler og investert i moderne produksjonsutstyr. Firmaet Bodegas Campo Reales har hele 4000 ha vinmark, og dyrker flere forskjellige druesorter. Firmaet ligger i byen El Provencio i provinsen Cuenca - midt i La Mancha. Her er det et kontinentalt klima med varme somre og kalde vintre. Årlig nedbør er ikke mer enn 500 mm i snitt, og dette kommer hovedsakelig vår og høst. Jorda domineres av kalk og sand, leire og stein. Karakteristikk: Dyp blårød. Ung plommepreget fruktighet med innslag av urter og tørket frukt. K5L6M7 CDQX Tradisjonell vinifikasjon. 12 md. fatlagring. Vinhuset Ironstone eier 1700 hektar jord beplantet med vin. Hovedvekten av vinmarkene befinner seg i Lodi Woodbridge-regionen og i Sierra Foothills. Ironstone Vineyards ble grunnlagt så sent som i 1989 av familien Kautz. De første vinene ble markedsført på midten av 1990-tallet. Før denne tid hadde Kautzfamilien drevet landbruk på ulike steder i California. Firmaet produserer i tillegg til en rekke forskjellige røde og hvite viner også tradisjonelt druebrennevin og grappa. Grunnvinene til Cabernet Sauvignon kommer primært fra Lodi-området, men også vin fra områdene omkring husets vinkjellere i Murphy inngår. Karakteristikk: Middels dyp mursteinsrød. Utviklet fruktighet med innslag av tørket frukt, vanilje og eik. K8L6M5 EFLX 14 Pris i kursiv angir pris per liter

15 HVITVIN cl 118,70 89,00 Carmen Sauvignon Blanc 2002 Carmen Vineyards HVITVIN Chile (Central Valley) 13,5 volumprosent 1,7 gram/liter 6,1 gram/liter 100% Sauvignon Blanc Kaldgjæret ved 14 C i ståltanker, maserasjonstid 8 timer. Ikke fatlagret. Viña Carmen ble grunnlagt i Maipo-dalen i Chile i Firmaet er oppkalt etter grunnleggeren Christian Lanz kone Carmen. Vinhuset er i dag blant Chiles eldste og mest anerkjente. I 1988 ble firmaet kjøpt av Bodegas Centenarias Limitada. Carmen har egne vinmarker i alle viktige områder av Chile, f.eks. Casablanca, Maipo, Colchagua, Maule og Rapel. I tillegg har vinhuset tilgang til råstoff fra andre områder gjennom avtaler med lokale druedyrkere. Druene som er benyttet i Carmen Sauvignon Blanc kommer fra områdene Rapel, Curicó og Maipo - alle underområder i Chiles Central Valley. Karakteristikk: Lys strågul med grønnskjær. Aroma med innslag av moden, gul frukt og sitrus. K6N7O1 BCRX cl 89,60 268,90 Riveyrac Chardonnay-Viognier Les Vignobles du Rivesaltais Frankrike (Languedoc-Roussillon) 13 volumprosent 1,1 gram/liter 5,8 gram/liter 60% Chardonnay, 40% Viognier Tradisjonell hvitvinsproduksjon. Vinen er ikke fatlagret. Den produseres av Les Vignobles du Rivesaltais, som er et av de større firmaene i Languedoc- Roussillon. Her har det blitt gjort store investeringer i vinmarker og produksjonsutstyr de siste årene. Kooperativet ble etablert i 1993 gjennom en sammenslåing av to store kooperativer; la Cave de Salses le Château, etablert i 1927 og la Cave de Rivesaltes, etablert i Firmaet disponerer i dag rundt 3000 ha vinmark, og består av 700 medlemmer/dyrkere. Området der druene til denne vinen høstes har et typisk middelhavsklima, med 300 soldager i året. Jorda er skiferholdig. Karakteristikk: Lys strågul. Eplepreget fruktighet med innslag av fersken og sitrus. K5N8O1 BCLX Pris i kursiv angir pris per liter 15

16 HVITVIN cl 97,30 73,00 Yvon Mau Chardonnay 2002 Yvon Mau Frankrike (Languedoc-Roussillon) 12,5 volumprosent <2 gram/liter 5,9 gram/liter 100% Chardonnay cl 100,00 75,00 Collection Frithjof Nicolaysen Viognier 2002 Arcus Frankrike (Languedoc-Roussillon) 13 volumprosent 2,9 gram/liter 5,2 gram/liter 100% Viognier Moderne vinifikasjonsteknikk, bl. a. med temperaturkontrollert gjæring. Vinen er ikke fatlagret. Yvon Mau er en stor og tradisjonsrik produsent og negociant i Bordeaux, etablert i I likhet med flere andre Bordeaux-aktører har Yvon Mau også kjøpt vinmarker sør i Frankrike. Vinmarkene til denne vinen ligger i Oc, og domineres av skifer, granitt og leire. Chardonnay er en av verdens mest kjente druer. Den forbindes først og fremst med de berømte vinområdene i Burgund, men lar seg relativt lett tilpasse også i andre land og områder. Druen gir fyldige viner med god friskhet og en aroma som kan minne om epler og sitrus, av og til også smør og treverk. Karakteristikk: Lys gyllen. Ren fruktighet preget av epler og lime med hint av pærer og urter. K6N8O1 BCLY Gjæring ved C i ca 10 dager. Vinen oppbevares på bunnfallet i ca en md. med omrøring 2-3 g. pr. uke. Vinen er ikke fatlagret. Denne vinen produseres av firmaet Sieur d Arques i Limoux, og er utvalgt av Frithjof Nicolaysen hos Arcus. Vinen lages av druer fra vinmarker i Oc, sør i Frankrike. De ligger i meters høyde, og jorda her preges av leire og kalk. Vinområdet Limoux ligger i det vestre Languedoc, i skråninger mot fjellkjeden Pyreneene, ikke langt fra grensen mot Spania. Klimaet her påvirkes både av Atlanteren og av Middelhavet. Druen Viognier kommer opprinnelig fra Rhônedalen. Den gir aromatiske viner som kan minne om blomster og frukt. Karakteristikk: Lys strågul. Aprikos- og sitronpreget fruktighet med et streif av blomster og krydder. K7N7O1 ACDX 16 Pris i kursiv angir pris per liter

17 HVITVIN cl 108,30 81,20 Perle du Sud Marsanne 2002 Foncalieu cl 117,30 88,00 Destinéa Sauvignon Blanc 2001 Joseph Mellot Frankrike (Languedoc-Roussillon) 12 volumprosent 4,4 gram/liter 6,5 gram/liter 100% Marsanne Frankrike (Loire) 12 volumprosent 1,5 gram/liter 4,8 gram/liter 100% Sauvignon Blanc Etter avstilking masereres druene i 25 dager og gjæres under temperaturkontroll. Ingen fatlagring. Foncalieu er en sammenslutning av flere vinkooperativer. Til sammen har de 2200 druedyrkere og vinprodusenter som medlemmer, og de disponerer hele 9000 hektar vinmark. 30 ulike druevarianter blir dyrket her, og det produseres vin under flere forskjellige appellasjoner. Druene til denne vinen kommer fra flere vinmarker i Languedoc; Thézan des Corbières, Maraussan ved Béziers og Pulchéric i Minervois. Perle du Sud er en serie endrueviner, der vinmakerteknikkene som brukes henter inspirasjon fra Australia. Karakteristikk: Lys gul med grønnskjær. Fruktighet preget av eple, pære og sitron med et streif av grønne urter. K6N7O1 BCDX Tradisjonell vinifikasjon. Ikke fatlagret. Mellot-familien har produsert vin siden I dag lager Joseph Mellot vin i flere deler av Loiredalen, vinhuset har vinmarker i Pouilly-Fumé, Sancerre og Quincy. I tillegg kommer flere viner klassifisert som landvin. Destinéa Sauvignon Blanc klassifiseres som VdP Jardin de la France. Navnet betyr «Frankrikes hage», og appellasjonen omfatter et stort område som dekker det meste av Loire-dalen, fra Auvergne til Atlanterhavet. En tredjedel av vinen som lages her er hvit. Navnet Destinéa kommer fra de flatbunnede båtene som gikk i godstrafikk på Loire-elven i gamle dager, og som spesielt var kjent for å frakte vin. Karakteristikk: Lys strågul. Noe utviklet frukt, innslag av stikkelsbær og gress. K5N7O1 BCRX Pris i kursiv angir pris per liter 17

18 HVITVIN cl 131,60 98,70 Ch. le Raz 2001 Vignobles Barde Frankrike (Montravel) 12 volumprosent <2 gram/liter 9,5 gram/liter 60% Sauvignon Blanc, 30% Muscadelle, 10% Semillon cl 137,70 103,30 Sylvaner Hugel 2001 Hugel & Fils Innkjøpt: Frankrike (Alsace) 600 flasker 12 volumprosent 0,6 gram/liter 5,7 gram/liter 100% Sylvaner Temperaturkontrollert vinifikasjon, maserasjonstid timer. 8 md. fatlagring for 10% av vinen. Vingården Ch. le Raz ligger i Montravel, et distrikt vest i Bergerac, tett inntil Côtes de Francs i Bordeaux. Montravel er spesielt kjent for sine lette, unge og fruktige hvitviner - både tørre og søte. Foruten hvite viner lager Ch. le Raz en rekke røde viner av ulike druetyper, og i tillegg rosévin. Druevariantene som benyttes i Bergerac er for øvrig de samme som brukes i naboområdet Bordeaux. Totalt dekker vinmarksarealet til Ch. le Raz rundt 70 hektar, drøyt halvparten er beplantet med hvitvinsdruer. Karakteristikk: Lys strågul med grønnskjær. Fruktighet preget av krydder og gule frukter. K6N6O1 BCRY Etter forsiktig pressing blir druene gjæret i temperaturkontrollerte fat ved C. Vinen flaskemodnes et år hos produsenten, men blir ikke fatlagret. Familiefirmaet Hugel & Fils ble etablert i 1639 i landsbyen Riquewihr, like nord for Colmar i Alsace. Druene til vinene i «Hugel»-serien kjøpes fra druedyrkere under kontrakt, og kommer fra flere ulike vinmarker i og rundt Riquewihr. Druetypen Sylvaner er kjent som Silvaner i Tyskland. I Frankrike brukes den lite utenfor Alsace, der den utgjør rundt 17% av alle drueplanter. Den gir lite aromatiske viner med god friskhet og preg av grønt eple og mineraler. Karakteristikk: Lys gyllen. Ren fruktighet preget av epler, sitrus, mineraler og grønne urter. K7N8O1 BCDY 18 Pris i kursiv angir pris per liter

19 HVITVIN cl 106,50 79,90 Dioni Assyrtiko 2001 Greek Wine Cellars cl 99,90 74,90 Masi Modello delle Venezie Bianco 2002 Masi Agricola Hellas (Côtes de Kitheron) 12 volumprosent 1 gram/liter 5,5 gram/liter Over 90% Assyrtico Temperaturkontrollert vinifikasjon. Ikke fatlagret. Familiefirmaet Kourtakis ble grunnlagt på slutten av 1800-tallet, og er i dag en av Hellas største vinprodusenter. De lager vin fra flere ulike deler av landet. Dioni Assyrtico kommer fra Côtes de Kitheron, i det sentrale Hellas, og klassifiseres som landvin. Druene vokser i skråningene til fjellet Kitheron, ved siden av fjellet Parnassos. Vinmarkene ligger rundt 400 m.o.h. med jord dominert av leire. Druen Assyrtico regnes av mange som den mest særpregede av de greske hvite druene. Den gir vin med god syre - selv fra svært modne druer i et varmt klima. Karakteristikk: Lys strågul med grønnskjær. Fruktig aroma preget av lime, epler og mineraler, og et streif av urter. K7N8O1 BCDX Italia (Venezie) 12 volumprosent 4,9 gram/liter 5,4 gram/liter 70-80% Garganega, 20-30% Pinot Grigio og Pinot Bianco Gjæring i rustfrie ståltanker under temperaturkontroll. Vinen fra Pinot Grigio og Pinot Bianco lagres i eikefat i 3-4 md. Appellasjonen IGT delle Venezie strekker seg inn i Trentino-Alto Adige og Friuli- Venezia Giulia i tillegg til Veneto. Masi Agricola ble grunnlagt på slutten av 1700-tallet. Firmaet drives av familien Boscaini, og husets vinmarker ligger sentralt i Negrar-dalen i Valpolicella Classico. Hovedanlegget ligger i Gargagnago, 15 km. nordvest for byen Verona. Druene til denne vinen kommer fra flere vinmarker i Veneto, der jorda er variert. Hovedsakelig dominerer kalkavleiringer over basalt. Karakteristikk: Lys strågul. Ung fruktighet preget av epler og stikkelsbær, med et streif av krydder. K5N7O1 ABCX Pris i kursiv angir pris per liter 19

20 HVITVIN cl 115,10 86,30 Feudi Bordonaro Insolia 2002 Firriato Italia (Sicilia) 13 volumprosent 3,5 gram/liter 6,1 gram/liter 100% Insolia Druene presses forsiktig før temperaturkontrollert gjæring. Vinen lagres i eikefat i 2 md. Den produseres av det anerkjente vinhuset Firriato. Druene kommer fra provinsen Trapani på den vestre delen av Sicilia. Her ligger vinmarkene i åser i innlandet, i en høyde som bidrar til å gi god friskhet til vinen. Jorda er leirholdig, og holder godt på fuktigheten i de tørre sicilianske somrene. Insolia er en gammel, lokal druesort på Sicilia, og plantes spesielt mye på vestsiden av øya. Den gir viner av god kvalitet, ofte kjennetegnet ved god friskhet og en aroma som kan minne om blomster og nøtter. Druen finnes også i begrenset utstrekning i Toscana. Karakteristikk: Lys gul. Sitrus- og eplepreget fruktighet med innslag av honning, nøtter og fat. K7N8O2 BCLX cl 130,70 98,00 Botromagno Gravina 2002 Botromagno Innkjøpt: Italia (Puglia) 600 flasker 12 volumprosent 1,7 gram/liter 5,3 gram/liter 60% Greco, 40% Malvasia Bianca Temperaturkontrollert gjæring i ståltanker ved C. Vinen er ikke fatlagret. Cantine Botromagno ble etablert i 1991 som en sammenslunting mellom det lokale kooperativet og familien d Agostino. Vinen Gravina holdt da på å forsvinne, men det har siden blitt nedlagt store ressurser for å blåse liv i den gamle appellasjonen, der Cantine Botromagno er eneste produsent. Vinhuset eier 25 ha. vinmark, og kontrollerer ytterligere 50 ha. Druene til Gravina kommer fra området «La Murgia», på høyder rundt byen Gravina, m.o.h. Vinstokkene her er år gamle. Jordsmonnet preges av kalk og vulkansk grunn. Karakteristikk: Lys strågul. Aroma preget av epler og tropefrukter med innslag av nøtter og krydder. K7N7O1 CDLX 20 Pris i kursiv angir pris per liter

21 HVITVIN cl 119,30 89,50 Bach Chardonnay 2002 Masia Bach cl 106,50 79,90 Bäumer Rheingau Riesling 2002 J. Bäumer Weinkellerei Spania (Catalonia) Tyskland (Rhin) 12 volumprosent 2 gram/liter 5,8 gram/liter 100% Chardonnay 10 volumprosent 24 gram/liter 8,7 gram/liter 100% Riesling Gjæret i ståltanker ved 18 C i 25 dager. Ingen fatlagring. Vingården Masia Bach i Penedès ble grunnlagt i I 1975 ble den overtatt av Raventósfamilien og innlemmet i Codorníu-gruppen. Vinmarkene til Masia Bach består av en rekke forskjellige parseller, til sammen rundt 80 hektar. Disse domineres av kalkholdig jordsmonn. Vinmarkene ligger rundt 300 meter over havet, i regionen Alto Penedès ved foten av fjellet Monserrat. Avstanden fra parsellene til vinkjellerne er opptil 15 kilometer. I tillegg til egne vinmarker har Bach kontrakter med 200 druedyrkere. Druevarianten Chardonnay brukes etterhvert en god del i Spania, spesielt nordøst i landet. Karakteristikk: Lys strågul. Noe nøytral fruktighet med hint av modne, gule frukter. K6N6O1 BCLX Druene håndplukkes og gjæres i temperaturkontrollerte ståltanker ved mellom 18 og 20 C. Vinen er ikke fatlagret, men blir oppbevart på bunnfallet etter gjæringen. J. Baümer er en negociant som i dag drives av det anerkjente Weingut Balthasar Ress. Ress-familien har laget vin i landsbyen Hattenheim i Rheingau siden Druene til denne vinen kommer fra vinmarker med et mineralrikt og kalkholdig jordsmonn. I Rheingau er det et kjølig innlandsklima med stabil nedbørsmengde og markant skille mellom årstidene. Unge viner av druevarianten Riesling har ofte aromaer som kan minne om eple, sitrus og mineraler. Rieslingvin fra Rheingau er gjerne relativt fyldig. Karakteristikk: Lys grønngul. Ung, eplepreget fruktighet med innslag av sitrus og mineraler. K6N9O4 BCLY Pris i kursiv angir pris per liter 21

22 HVITVIN cl 119,90 89,90 Loosen Graacher Himmelreich Riesling Kabinett 2002 Weingut Dr. Loosen Tyskland (Mosel-Saar-Ruwer) 7,5 volumprosent 45 gram/liter 8,5 gram/liter 100% Riesling cl 143,30 107,50 Dönnhoff Riesling 2002 Weingut Hermann Dönnhof Tyskland (Rhin) 9 volumprosent <2 gram/liter 7 gram/liter 100% Riesling Tradisjonell vinifikasjon. Ingen fatlagring. Vinen produseres av anerkjente Weingut Loosen. Vinhuset har vært i familiens eie i over 200 år, og drives i dag av Ernst Loosen. Vinmarken Graacher Himmelreich (navnet betyr «himmelens kongedømme») ligger mot sørvest i en bratt skråning, mellom Bernkastel og Wehlen. Jordsmonnet her er devon-skifer. Plantenes røtter går dypt ned i jorda, og det blir dermed få tørkeproblemer, selv i svært tørre år. Loosen dyrker bare Rieslingdruer i sine vinmarker, som til sammen utgjør 12 hektar. Nesten alle plantene vokser på sine egne røtter, og gjennomsnittlig alder er 60 år. Karakteristikk: Lys gulgrønn. Ung, fruktig duft med innslag av honning, epler, sitrus og skifermineraler. Smaksrik. God lengde. K5N9O6 ABCY Druene blir høstet og sortert manuelt. Vinen er ikke fatlagret. Denne vinen produseres av Weingut Hermann Dönnhoff i Oberhausen, gjerne regnet som et av Tysklands aller beste vinhus. Det har vært i familiens eie siden 1750, og drives i dag av Helmut Dönnhoff. Vinhusets vinmarker ligger ved elva Nahe, en sideelv til Rhinen. Markene utgjør 14,5 ha, med skifer og vulkansk jord. De er i hovedsak beplantet med Riesling (75%), men også noe Weissburgunder (bedre kjent som Pinot Blanc) og Grauburgunder (Pinot Gris). Avkastningen er i snitt 48 hektoliter per hektar. Rieslingvin fra Nahe er gjerne relativt fyldig. Karakteristikk: Lys grønngul. Tiltalende ung fruktighet med innslag av grønne epler, sitrus og mineraler. God lengde. K6N9O4 BCDY 22 Pris i kursiv angir pris per liter

23 HVITVIN cl 150,30 112,70 Schumann-Nägler Riesling Halbtrocken 2002 Weingut Schumann-Nägler cl 154,70 116,00 Eitelsbacher Karthaüserhofberg Riesling 2002 Karthaüserhof Tyskland (Rhin) Tyskland (Mosel-Saar-Ruwer) 11,5 volumprosent 13,6 gram/liter 8 gram/liter 100% Riesling 9,5 volumprosent 44,5 gram/liter 8,9 gram/liter 100% Riesling Kaldgjæret. Ingen fatlagring. Shumann-Näglernavnet har vært knyttet til vinproduksjon tilbake til 1400-tallet. I dag er dette et av de eldste familiefirmaene i den tyske vinindustrien, og det er 24. generasjon av familien som nå har ansvar for vinhuset. Kjellerene til Schumann-Nägler ligger i Geisenheim, der også noen av vinmarkene er plassert. Ellers har huset vinmarker i Johannisberg, Winkel og Hattenheim. Totalt er dyrkningsarealet ca. 15 ha. 90% av vinmarkene til Schumann-Nägler er beplantet med Riesling, resten er fordelt på Spätburgunder (Pinot Noir) og Weisser Burgunder (Pinot Blanc). Denne vinen er blandet av ulike Rieslingviner fra husets kjeller. Karakteristikk: Lys strågul med grønnskjær. Duft av blomster, epler og sitrus. K5N8O3 BCLY Kjølig gjæring. Vinen lagres på eikefat i 3 måneder. Weingut Kartaüserhof ligger i landsbyen Eitelsbach ved Trier i Ruwerdalen. Husets navn stammer fra karteusermunkene, som fikk godset i gave av kurfürst Balduin i 1335, og laget vin her fram til Det har vært i familien Tyrells eie siden I dag drives det anerkjente vinhuset av Christoph Tyrell. Det har 19 ha vinmarker, hovedsakelig beplantet med Riesling. Eitelsbacher Karthaüserhofberg regnes som husets beste vinmark. Den ligger i en bratt skråning mot sør-sørvest og har mineralrik jord, dominert av skifer. Avkastningen er i snitt 55 hl/ha. Karakteristikk: Lys grønngul. Ung og ren fruktighet preget av epler og sitrus, med streif av nyslått gress og mineraler. K5N9O6 BCDY Pris i kursiv angir pris per liter 23

24 HVITVIN cl 114,70 86,00 Altenberg Grüner Veltliner 2002 Gut Altenberg Østerrike (Burgenland) 12 volumprosent 3 gram/liter 6,5 gram/liter 100% Grüner Veltliner Det meste av druene plukkes for hånd. Vinen er ikke fatlagret. Denne vinen kommer fra området omkring innsjøen Neusiedlersee i Burgenland, sørøst for den østerrikske hovedstaden Wien. Innsjøen bidrar til å gi området et svært velegnet klima for vindyrking - både med hensyn til temperatur og fuktighet. Familiefirmaet Gut Altenberg holder til i landsbyen Gols. Vinhuset har rundt 18 hektar vinmarker med grus- og sandholdig jord. Det dyrkes flere ulike druesorter her - omtrent likt fordelt på røde og hvite. Grüner Veltliner er Østerrikes egen druevariant. Vinene av denne druen får gjerne karakter av sitrus og en aroma som kan minne om selleri og hvit pepper. Karakteristikk: Lys strågul. Aroma preget av stikkelsbær, pærer og fersken med et fint streif av hvit pepper cl 312,10 234,10 Malat Grüner Veltliner Silberbichl 2001 Weingut Malat Innkjøpt: Østerrike (Wachau) 360 flasker 13,5 volumprosent 4 gram/liter 6,3 gram/liter 100% Grüner Veltliner Temperaturkontrollert gjæring. Vinen modnes på store tanker, men er ikke fatlagret. Vinhuset Weingut Malat ligger i Wachau, på den sørlige siden av Donau, rett overfor byen Krems. Vingården eier 40 hektar vinmark, og benytter bare druer fra disse i sin produksjon. Silberbichl er navnet på en av Østerrikes eldste registrerte vinmarker. Sammen med Riesling er Grüner Veltliner den dominerende druetypen i Wachau. Vinene som lages av denne druen får gjerne karakter av fersken og sitrus, og en særegen, krydret aroma som kan minne om selleri og hvit pepper. Karakteristikk: Lys gyllen. Tiltalende aroma av aprikos, stikkelsbær og sitrus, med et fint streif av hvit pepper og mineraler. Lang ettersmak. K8N8O1 ABCY KAN8O2 BCDY 24 Pris i kursiv angir pris per liter

25 MUSSERENDE VIN cl 452,00 339,00 «R» de Ruinart 1995/1996, Brut Ruinart MUSSERENDE VIN Frankrike (Champagne) 12,5 volumprosent 6 gram/liter 6,5 gram/liter 52% Pinot Noir, 48% Chardonnay Tradisjonell vinifikasjon, bl.a. med 2. gangs gjæring i flasken. Ikke fatlagret, 72 md. flaskemodning før salg. Ruinart er et av Frankrikes eldste vinhus, grunnlagt i Nicolas Ruinart fikk støtte i etableringen fra sin onkel Dom Thierry Ruinart, prest i Reims og god venn av den berømte Dom Pérignon. Huset holder nå til i Reims, der det har dype kalksteinskjellere. I 1963 fusjonerte firmaet med Moët- Hennessygruppen. Bare rundt 20% av druene som brukes i Ruinarts produksjon kommer fra egne vinmarker - 15 ha i landsbyene Sillery og Brimont. Resten kjøpes inn fra 200 forskjellige landsbyer i Champagne. Karakteristikk: Lys gyllen med grønnskjær. Tiltalende utviklet frukt med innslag av sjømineraler, sitrus og gjærbakst. God lengde. K7N8O2 ABCY cl 133,20 99,90 Rotari Arte Italiana Brut Nosio Italia (Trentino-Alto Adige) 12,5 volumprosent 8 gram/liter 6,2 gram/liter 90% Chardonnay, 10% Pinot Nero Tradisjonell metode, som blant annet innebærer 2. gangs gjæring i flaske. 24 md. lagring på bunnfallet. Denne vinen klassifiseres som DOC Trento. Dette er en appellasjon i den norditalienske regionen Trentino-Alto Adige som kun omfatter musserende viner - både røde og hvite. Rotari Arte produseres av vinfirmaet Nosio som hører til gruppen Mezzacorona. Firmaet ble grunnlagt i 1994, og produserer utelukkende Rotari musserende viner. Druene kommer fra vinmarker i et åslandskap med jordsmonn dominert av elvesedimenter. Navnet Rotari kommer fra en populær legende om kongen Rotari og hans kjempende hær. Karakteristikk: Lys strågul med grønnskjær. Ren fruktighet med innslag av sitrus, epler og noe mineraler. Frisk og ren stil. K5N8O2 ABY Pris i kursiv angir pris per liter 25

26 20 ÅRS ALDERSGRENSE cl 331,40 232,00 Stolichnaya Christall Vodka Christall Distillerie VODKA Russland 40 volumprosent 100% korn cl 780,00 390,00 Amorosa di Torcolato Distillerie Poli DRUEBRENNEVIN Italia 40 volumprosent Druer BRENNEVIN Trippeldestilleres. Ingen fatlagring. Stolichnaya produseres av Christall Distillerie i Moskva, Russland. Det brukes en tradisjonell oppskrift. Navnet Stolichnaya betyr «hovedstad». Navnet vodka kommer for øvrig av det russiske «shizenny voda» som betyr «livets vann». Det er usikkert hvorvidt vodkaen opprinnelig stammer fra Russland eller Polen, men produksjonen har røtter tilbake til 1300-tallet i begge land. Vodka er et nøytralt brennevin som kan fremstilles av ulike råstoffer - poteter, melasse eller, som her, korn. Karakteristikk: Blank. Ren og bløt vodka med et fint streif av korn i duft og smak. Bruksområde: Brukes om bestanddel i drinker. Destillat av pressrester fra vinproduksjon. Ikke fatlagret. Amorosa di Torcolato produseres av Jacopo Poli, et destilleri etablert i Schivon i Veneto i Utgangspunktet er Torcolato, en svært søt og aromatisk dessertvin som utgjør en underkategori til DOC Breganze. Vinen baseres på tørkede druer av variantene Vespaiolo, Tocai og Garganega. Grappa lages av siste pressing av druene til vinproduksjonen, hovedsakelig skall og steiner. Den svakt alkoholholdige væsken destilleres før filtrering og redusering til salgsstyrke. Amarosa di Torcolato ble destillert i tradisjonelle pot-stills til hele 75% vol. før tilsetting av rent vann. Grappaen tappes i håndlagde flasker etter 12 måneders modning i ståltanker. Karakteristikk: Blank. Aromatisk duft av tørkede blomster, urter og gjærdeig. Lang ettersmak preget av søte, tørkede frukter. Bruksområde: Nytes etter et godt måltid eller til kaffe. 26 Pris i kursiv angir pris per liter

27 BRENNEVIN 20 ÅRS ALDERSGRENSE cl 407,10 285,00 Bushmills Old Bushmill s Distillery WHISKY Innkjøpt: Irland 500 flasker 40 volumprosent Irsk bygg Trippeldestillert i tradisjonelle kobberkjeler. Min. 5 års fatlagring. Mesken til irsk whiskey lages av ca % maltet bygg, den resterende delen er umaltet. Det irske maltet gjennomtrekkes ikke av torvrøyk (slik som det skotske), og whiskeyen har følgelig ingen røyksmak. Tre ganger må mesken destilleres før sluttproduktet kan betegnes som irsk whiskey. Destillatet holder da rundt 86% vol. alkohol. Irsk whiskey utvikler seg langsomt og trenger mange år på fat for å bli moden. Den karakteriseres av en fyldig, maltaktig lukt og smak med mer eller mindre fatkarakter. The Old Bushmills Distillery er et av verdens eldste destillerier, med linsens fra Karakteristikk: Lys, brungyllen. Ren, maltpreget duft med hint av karamell, halm, aprikos og vanilje. Fruktig og maltpreget ettersmak. Bruksområde: Drikkes ublandet, eventuelt med litt vann eller is cl 379,00 189,50 Løitens Aquavit Likør Arcus LIKØR Norge 38 volumprosent 280 gram/liter Potetsprit, urter, krydder, sukker Løiten akevitt smaksatt med urter og krydder. 6 md. lagring på brukte sherryfat. Løitens Aquavit Likør er fremstilt på basis av norsk fatmodnet akevitt. Akevitten er laget etter en gammel resept fra Løitens Brænderi & Destillation. Dette produktet blir så smakssatt med uttrekk av utvalgte urter og kryddere. Likøren blir deretter lagret på brukte sherryfat. Løitens Aquavit Likør produseres av Arcus, som har en rekke brenneviner, basert på forskjellige råstoffer, i sitt produktsortiment. Akevitt regnes som det skandinaviske nasjonalbrennevinet. Navnet kommer av det latinske Aqua Vitae som betyr «livets vann». Karakteristikk: Dyp gyllen. Ren aroma preget av syltet sitrus, urter og lakris, hint av dill og julekrydder. Søt. Bruksområde: Nytes lett avkjølt som avec eller som «coffee drink» med varm, sterk kaffe toppet med krem. Pris i kursiv angir pris per liter 27